Gezond & lekker eten!

Gezond & lekker eten! In 10 stappen van: Snel en Lekker! Gezond en Lekker!

Met werkboek om ook jou aan te moedigen gezond & lekker te leven!

Het verhaal van Piet & Dorien Oktober 2012 te Gouda

Inhoudsopgave

Welkom! ..................................................................... 3 Samenvatting deel 1 ............................................ 5 Stap 2: Suikergoed. ................................................... 8 Stap 3: Chlorella, de kilo-knaller. ........................... 14 Stap 4: It’s magic! .................................................... 19 Stap 5: Groene smoothies en ander raw food. . 23 Stap 6: Mijn smaak verandert ................................ 26 Stap 7: Melk was goed voor elk! ........................... 31 Stap 8: Een verzuurd lichaam ................................ 33 Stap 9: Lekker uit eten, met gevolgen ................ 39 Stap 10: Lekker bakkie koffie!! ............................... 45 Stap 11: Yes! Wat zijn we gezond en fit!.............. 47 Bronnen..................................................................... 51 Werkboek ................................................................. 54 Alle Q-vragen achter elkaar. ................................ 54

2

Welkom!

Jij hebt besloten deel 2 van het goede E-nummer te gaan lezen. Waarschijnlijk heb je deel 1 al gelezen via desite. Heb je deel 1 gemist? Kijk dan voor je verder leest eerst op E1979.nl Jouw tijd is kostbaar en je hebt besloten een uurtje of wat van jouw tijd te steken in dit E-book. Daar ben ik je dankbaar voor! Ik ben nieuwsgierig waarom je besloten hebt dit aan te schaffen. Ben je benieuwd naar mijn verhaal of ben je benieuwd naar de stappen die je kunt nemen of wil je specifiek iets leren, of…? Q 0.1: Wat verwacht je hiervan opsteken? Mijn wens is om jou concrete en praktische stappen aan te bieden. Dat doe ik onder andere door tussendoor vragen te stellen, de Q-vragen.

3

Ik hoop dat deze vragen jou een spiegel voorhouden en een hand aanreiken om ook verantwoordelijkheid te kunnen en willen nemen over je eigen voeding. Met uiteraard een goede gezondheid als gevolg. Maar onthoud: wij zijn niet verantwoordelijk voor alle positieve gevolgen die jij zult ondervinden van een gezondere leefstijl, dat heb jij (bijna) allemaal zelf in de hand.

Op jouw gezondheid!

Dorien Ketel

4

Samenvatting deel 1 In het kort ging deel 1 over de eerste stap die je kan nemen op weg naar een gezonde levensstijl. Stap 1 ging over E-tiketten lezen en dan in het bijzonder over de E-nummers die erin zitten. Weet je wat je eet? Weet je welke voedingsstoffen erin zitten en wat het met je lichaam doet? Jouw voeding is jouw energie. De beste voeding is de beste energie. Op korte en op lange termijn. Deze termijn van voedingsenergie gaat op van enkele uren tot jaren. Vooral het laatste lijken we wel te zijn vergeten. Daarom blijf ik je aansporen om van stap 1 een gewoonte te maken: lees etiketten. Lees etiketten.

Lees etiketten. Verdiep je in de voedingsstoffen die erin zitten en beslis keer op keer of je dit wilt eten ja of nee.

Zorg voor je lichaam! Ken je deze stelling al? Tot je 40e zorgt je lichaam voor jou, na je 40e moet jij voor je lichaam zorgen.

5

De vraag is dus hoe jij de eerste 40 jaar met je lichaam bent omgegaan. Ben je nog geen 40 dan kan het hoog tijd worden om stil te staan en te kiezen voor een gezonde, goede leefstijl. Wellicht merk je nu nog geen verschil want de gevolgen worden pas op de lange termijn, na je 40e zichtbaar. Wat je zaait zal je oogsten. Maar het is nog niet te laat! Het is nooit te laat. Ben je na de 40 dan heb je wellicht al gemerkt dat het niet zo soepeltjes meer loopt als voorheen en dat jij er nu wat aan moet gaan doen! Het is echt nooit te laat. Betekent dat dat met goede voeding alle problemen de wereld uit zijn? Was het maar zo! Gelukkig (en niet: helaas…) hebben je emoties, je ervaringen, je reacties, je keuzes, je gedachten, kortom: jouw complete leven ook invloed op de gesteldheid van je lichaam. Voor nu gaan we aan de slag met voeding.

6

In dit schema zie je de stappen op een rijtje. Je ziet: nog niet alle vakjes heb ik aangevinkt. Het blijft voor mij een continu proces om mijn levensstijl aan te passen en te verbeteren tot een goede balans. Ik

Jij?

    

Stap 1 Stap 2 Stap 3 Stap 4 Stap 5



Stap 6



Stap 7 Stap 8 Stap 9 Stap 10 Stap 11

[In: deel 1] E-tiketten lezen Suikergoed Beginnen met chlorella It’s magic! Green smoothies en ander raw food. Smaak verandert, ontdekken nieuwe smaken Melk was goed voor elk! Een verzuurd lichaam, wat is dat? Uit eten, gezellig…maar met gevolgen. Lekker bakkie koffie! YES! Wat zijn we gezond en fit :-)

Terug naar de rode draad van dit verhaal: stap 2.

7

Stap 2: Suikergoed. Als het lekker moet zijn dan is dat voor mij marsepein, pepernoten, chocolade, stroopwafels ….suikergoed! Oh het water loopt me al in de mond! Door het lezen van alle E-tiketten en andere boeken kwam ik erachter dat suiker ook in vrijwel alle producten uit de supermarkt zit. Suiker is een voedingsstof die je alvleesklier zelf zou moeten kunnen aanmaken. Door het extern aan je lichaam toe te voegen d.m.v. snoep is dus eigenlijk helemaal niet nodig! Lekker is dat, vertel dat je tong maar eens… Ik verdiepte me meer en meer in suiker en lees dat de spruw die ik had tijdens het geven van borstvoeding aan mijn zoon een symptoom is van candida, een schimmelinfectie (deze ontstaat o.a. door het overmatig eten van suikers). Een schimmel zit van nature in je lichaam en dat is niet erg. Een overactieve schimmel is wel erg want daar krijg je ‘rare’ dingen van zoals de in deel 1, stap 1 beschreven speldenprikken na de borstvoeding. Q 2.1: wat merk jij aan je lichaam waar je wel aandacht aan zou willen geven ter verbetering van ‘rare kwaaltjes’? Q 2.2: zouden deze kwaaltjes een verband kunnen hebben met (goede) voeding?

8

Ik besluit te stoppen met het eten van suiker. Oh help! Dat vind ik zelf veel moeilijker dan stoppen met Enummers. Suiker zit in ALLES! Dit is veel lastiger dan het stoppen met E 621 want het lijkt meer op een verslaving. Als je etiketten leest zul je ook zien dat suiker aan de meeste producten die je koopt wordt toegevoegd. En dan hebben we het echt over de meeste producten: brood/ 100% honing (‼!), jus d’orange, appelsap, yoghurt, … noem maar op. De logische vraag is natuurlijk ‘waarom’. Waarom wordt in supermarkt jus d’orange suiker toegevoegd? Waarom zit er suiker in honing? Is dat voor de voedingsstoffen of is dat voor de smaak? Ik gok het laatste. Dus mijn smaakt is gewend aan veel suiker maar het is niet van meerwaarde voor het functioneren van mijn lichaam. Bijzonder! Even terzijde: niet alles uit de natuurwinkel is suikervrij! Voor mij betekent stoppen met suiker is dan ook echt stoppen met suiker, dus ook geen rietsuiker/ zoetjes of wat dan ook (daar zit veelal aspartaam in, je weet wel: die dom-maker uit deel 1, stap 1). Het is dus niet alleen een gevecht van mijn tong maar ook van mijn hersenen & emoties. Ik eet graag wat zoets na het avondeten of ik wil mezelf opbeuren als ik ongesteld moet worden… vast herkenbaar. Ik ga op zoek naar andere opties en dat lijkt in eerste instantie erg moeilijk, daarom geef hier een lijstje

9

wat ik nu eet als ik cravings heb, een enorme trek in iets lekkers.  een dadel (zeg maar: dadels. Hmmm!)  een zelfgemaakt bonbonnetje (altijd op voorraad in de vriezer)  een appel (‘nee!’ Zegt m’n hoofd. ‘Ja!’ Zegt m’n lichaam als het op is)  zelfgebakken koekjes met agavesiroop als zoetmiddel. Een ander aanbevolen natuurlijk zoetmiddel is de plant stevia maar persoonlijk vind ik dat niet lekker. Je ziet, smaken verschillen. Mijn hoofd moet ook mee. Het is af en toe nog steeds een gevecht tussen de oren… (zie stap 9: Uit eten, gezellig…maar met gevolgen.) Manlief koopt nog steeds baggerchocolade en ik eet af en toe nog steeds een stukje mee terwijl ik het niet lekker meer vind maar nog wel de drang voel om het te eten. Wil je meer lezen over suikervrij eten of hoe je kan minderen? Google eens op 40 dagen zonder suiker, of kijk op twitter bij #nosugar. @Bluebelle heeft goede food tips en een handleiding om je hierin te begeleiden. Ook via Facebook heeft Legally Raw, een Vlaamse vrouw een informatie-/ begeleidingspakket.

10

Stel nou dat jij ook zou willen minderen met suiker. Ik zeg niet ‘stoppen’ ik zeg minderen, stap voor stap. Je kunt altijd besluiten of je volledig wilt stoppen of dat minderen voor jou al de juiste gevolgen heeft. Q 2.3: Wat heb jij er voor over om te minderen met suiker? Een gewoonte zit er al na 6 weken in gebakken. Durf jij de uitdaging aan te gaan om 40 dagen volledig zonder suiker te eten? Mijn favoriete recept om zelf bonbons te maken! Smelt op zeer laag vuur: 100 gram cacaoboter 105 gram kokosolie Mix het volgende erdoor: 85 gram agave siroop 100 gram cacao poeder 1 tl vanille (ik doe zelf een tikkie meer agave siroop en vanille erin. Hmmm!) Schenk alles in leuke vormpjes (niet te groot! Na 1 bonbon heb je echt genoeg!) & zet het in de koelkast/ vriezer. Na 10-15min uit de vriezer zijn ze heerlijk. Er is maar 1 nadeel aan deze bonbons: ze hebben een hoog smeltgehalte waardoor je ze moeilijk kan vervoeren & uitdelen. 11

Positieve gevolgen Welke positieve gevolgen heeft het niet eten van suiker voor mij?  Ik heb gemerkt dat mijn huid er veel beter uitziet.  Ik heb geen last meer van een overactieve schimmel (e.g. borstvoeding met baby #2 gaat probleemloos).  Wij worden niet meer gestoken door de muggen want we zijn simpelweg niet zoet genoeg :-) (dit geldt niet voor iedereen die mindert/ stopt met suiker!)  En ook opvallend: mijn zweetlucht is enorm verbeterd (voor zover dat kan natuurlijk haha), dat betekent dat ik alleen op stressvolle dagen deodorant nodig heb (zie ook stap 7: Melk was goed voor elk!) What comes in must go out.  Het grootste en belangrijkste verschil is toch echt dat mijn bloedsuikerspiegel veel meer in balans is: ik heb geen mega-energiedip meer die pas over is na het eten van 10 koekjes. Werkelijk waar, dat is waar ik jaren op leefde. Om verder te lezen over je bloedsuikerspiegel verwijs ik je naar het boek De Voedselzandloper van Kris Verburgh. Ook in het kookboek ‘Weten van (h)eerlijk eten’ van Rineke Dijkstra staat hierover een duidelijke uitleg.

12

Q 2.4: Wat merk jij van een schommelende bloedsuikerspiegel? Q 2.5: Wat doe jij eraan, als je je bijvoorbeeld flauw begint te voelen?

13

Stap 3: Chlorella, de kilo-knaller. Na een heftige periode had ik mijzelf ten doel gesteld om 10km te kunnen hardlopen. Het hoogtepunt van 2010 was dan ook dat ik meedeed aan diverse 10km-hardloopwedstrijden. Voor de opena-laatste plaats, dat weer wel, maar daar is ook een hardloper voor nodig ;-) Bij elke hardlooptraining vermoed ik dat ik te zwaar weeg. Zo op het eerste gezicht zou je werkelijk niet zeggen dat ik met 62 kilo te zwaar ben. Echt je ziet geen grammetje vet, maar mijn gevoel zegt dat ik teveel kilo’s meesleep om werkelijk het tempo goed te kunnen opvoeren. Ik kom via leefbewust.org in aanraking met chlorella. Chlorella is een zee alg met simpel gezegd gunstige mineralen. Deze verbinden zich aan afvalstoffen in je lichaam die er normaliter niet meer uit kunnen. Deze zitten ‘vast’ in je lichaam. Deze afvalstoffen creëren bijvoorbeeld bij menig vrouw een randje ‘vet’ rondom de heupen. Wil je hier meer over lezen? Lees dan bijvoorbeeld het boek ‘100% gifvrij’ van Julia Kang. Naast chlorella bestaat er spirulina, ook een zee-alg. Het lijkt op chlorella maar verschilt toch. De site spiruella.nl geeft hierover een goede uitleg.

14

Wat zijn afvalstoffen waar je lichaam niks mee kan? Bijvoorbeeld overtollige E-nummers of andere toevoegingen aan voeding/ shampoo/ zonnebrand etc. Dit is niet van toegevoegde waarde voor je lichaam, deze kan dit niet verwerken en slaat het op als (heup)vet. Chlorella breekt dit af, bindt zich aan deze overtollige afvalstoffen en voert ze af.

Kilo-knaller Nou, hier komt het! Zodra ik begin met het slikken van deze pillen val ik in 1 weekend 3,5 kg (‼!) af. Werkelijk, te gek voor woorden. Ineens blijkt mijn intuïtie wederom te kloppen: ik woog inderdaad ‘te zwaar’ want ik sleepte deze afvalstoffen mee! En jawel, niet alleen mijn hardlooptempo gaat omhoog, ook voel ik me op en top fit. Genoeg energie van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat! [Ho stop, niet te snel… Wacht nog even met het bestellen van chlorella tot je deze zin hebt uitgelezen: ik heb mijn verhaal aan meerdere personen verteld die ook zijn begonnen met het slikken hiervan. Niet iedereen heeft gemerkt dat dit verlies van kilo’s tot gevolg had… helaas. Voor mij was het een ware kiloknaller, voor anderen geldt het dus niet altijd als wondermiddel…]

15

Het westerse schoonheidsideaal [[En nog een toevoeging tussen dubbele haakjes. Ik weet dat het verhaal rondom chlorella bij iedereen de oren doet spitsen ‘ha, een snel middel om af te vallen’. Dan kom je in een ander straatje: gewichtsbeheersing. Wat ik al eerder aangaf, ik ben geen diëtist. Dit is een verslag over mijn proces. Ik wil jou aanmoedigen jezelf te accepteren met hoeveel kilo’s dat ook is. Het gaat er niet om hoeveel kilo’s je weegt, het gaat om wat er in die kilo’s zit. En dan in het bijzonder hoe jij daarop reageert. Ik voldoe aan het westerse schoonheidsideaal met slank zijn. Ik weet niet wat het is om eetproblemen te hebben of te moeten diëten, of anderszins druk te voelen rondom ‘lichaams-eisen’. Ben ik dan zelf probleemloos door de puberteit gekomen? Nee natuurlijk niet. De hobbel die ik moest nemen was het zinnetje wat bij mij was blijven hangen ‘pas op Dorien, jij bent dik’ (!). Voor mij was het een grote ontdekking en opluchting dat een opmerking meer zegt over degene die hem maakt dan over mij. Q 3.1: Welk zinnetje blijft jou lastig vallen in je hoofd? Draait dit zinnetje overuren of heb je de pauze- of stopknop al gevonden? Hoe heb je dat gedaan? Deel dit met je vriendinnen, veel vrouwen hebben ENORM last van zo’n zinnetje wat je belemmert. Mijn bewustwording hierin begon toen ik zelf als tienermeisje kleding ging kopen en ik automatisch maatje XL pakte. Paste niet. L dan. Ook niet. M

16

misschien? Ook niet. Pas bij XS verzoop ik niet in de kleding. Ik stond echt met open mond te kijken. Hoe kan dit, ik was toch dik? Toen is het balletje gaan rollen. Ben je dit gaan lezen om mijn slankheidstrucje te ontdekken dan moet ik je teleurstellen, ik heb geen trucje, ik ben zoals ik ben & ik ben er tevreden mee! Dat betekent dus ook dat er gewoon dikke dames zijn die ook ‘zo’ zijn en hier heel tevreden mee zijn. We leven in Nederland in een slank-zijn-overtuiging, –denkt men-, waar geen dikke dames thuis zouden horen. Jawel, de dikke dames horen er ook bij, zij zijn ook zo & dat is goed. Ik zou zelf ongelukkig worden als ik in een cultuur zou leven waar dik zijn de maatstaf is, dat hoort niet bij mij. Maar bij anderen wel! Ben je altijd aan het lijnen of anderszins in de ban van voeding of je lichaam? Dan wil ik je graag aanmoedigen jezelf te accepteren zoals je bent, dik/dun, vierkant/rond. Zoals jij bent is goed, accepteer jezelf met alles wat er in je zit, wees tevreden & geniet! Ik houd van de slogan van L’Oréal ‘omdat jij het waard bent’, want dat ben jij! Jij bent het waard om geaccepteerd te worden! En daar zul je zelf mee moeten beginnen voordat een ander het doet. ]]

17

Zo, deze preek moest er even uit ;-) Hup hup, kijk maar eens goed naar jezelf in de spiegel met een big smile en vertel je zelf dat je het waard bent.

Q 3.2: geef jezelf een compliment: jij bent het waard!

18

S Niet alle vetten zijn goed, volgens de huidige maatstaven zijn vetten zelfs zeer ongezond maar daar ben ik het niet mee eens. Kokosolie is daarom voor mij een grote en waardevolle ontdekking. Het is een goed vet! Als je zwanger bent komen er bijvoorbeeld ook heel wat kilo’s vet bij. Dat is niet voor niets, dat wordt ook weer weer omgezet in moedermelk. Je hebt die extra kilo’s vet gewoon nodig voor je baby. Je wilt niet weten hoeveel pindakaas ik heb gegeten tijdens het geven van borstvoeding, voor mij was dat de manier om op de been te blijven. Wederom een staaltje ‘jezelf accepteren’ en weten dat het goed is. Q 4.1: Hoe denk jij over vetten? Denk je dat je vetten nodig hebt? Zijn vetten slecht/ goed, wordt je er automatisch dik van of is dat een misvatting? Wat is jou allemaal verteld over vetten en wat geloof je daar nu nog zelf van. Schrijf het allemaal maar op.

Wat zijn voor mij gezonde vetten? Mijn lijstje wat op de koelkast hangt laat zien hoe ik erover denk. Dit is een samenvatting van een samenvatting uit het kookboek ‘Weten van (H)eerlijk eten’ van Rineke Dijkstra. Het is echt letterlijk het lijstje

19

dus mocht het voor jou niet duidelijk zijn dan raad ik je aan de samenvatting uit het kookboek te lezen. Dit heeft je lichaam nodig: onverzadigde vetten * Enkelvoudig onverzadigd is omega 9, die kan je wel verhitten. (olijfolie/ avocado(olie)/ hazelnoot(olie)/ macademia/ amandel(olie)/ noten * Meervoudig onverzadigd vet is omega 3 (koolzaadolie/ lijnzaad(olie)/ walnoot(olie) [lekker door een salade]. * Meervoudig onverzadigd vet is omega 6 (sesamolie/ zonnebloemolie/ maiskiemolie/ tarwekiem/ pompoenpitten. Omega 3 & 6 kunnen niet tegen verhitten! (chips wordt veelal in zonnebloemolie gebakken‼!) Onverhit moeten beide omgezet worden naar de stofjes DHA/EPA wat al in vette vis zit. Deze omzetting kan geremd worden door bv teveel suiker/ stress/ teveel omega 6 & transvet. Je hebt meer omega 3 dan omega 6 nodig.

Q 4.2: welke vetten ken je al en welke zijn nieuw? Q 4.3: wist je dat zonnebloemolie beter niet verhit kan worden?

20

Hier heeft je lichaam niet zoveel van nodig: * verzadigde vetzuren (zuivel, vlees, vleeswaren, boter, cacao, cacaoboter, kokos & palmvet.) Wel gezond verzadigd vet = kokosolie.

Q 4.4: Hoeveel zuivel, vlees, vleeswaren en boter eet jij? Dit zijn producten die de afgelopen decennia door de voedingsindustrie zeer werden aangeprezen. Ik vind dit zo opmerkelijk! Hoe kan het dat als is aangetoond dat je er beter niet zoveel van kan eten het toch gepromoot blijft worden?! Wie heeft er dan nog belang bij? Precies, de geldstroom van het bedrijf.

Dit is voor je lichaam zeer ongezond vet: Industrieel bewerkte en geharde (trans)vet. Op het etiket staat: (gedeeltelijk) gehard vet of olie, (gehydrogeneerde) plantaardige olie/ vet.

Q 4.5: Schrijf dit vakje met alles slechte vetten op een los papiertje. Stop het in je portemonnee en raadpleeg het als je boodschappen gaat doen. In welke producten die je zou willen kopen zitten deze vetten?

21

Kokosolie voor andere zaken Kokosolie kan je dus wel verhitten. Daarom gebruiken wij het voor onderstaande punten: * bakken/ braden/ frituren. * in combinatie met natriumbicarbonaat als deodorant (!) * ‘smeersel’ voor je hele lichaam: zonnebrandcrème & after sun ,lippenbalsem, body lotion Voorheen haalde wij regelmatig op vrijdag friet en een kroket. Nu ik weet dat friet wordt gebakken in vet wat je lichaam niet ondersteunt zijn we daarmee gestopt. Zodra de eerste frituurzaak opent die bakt in kokosolie ga ik zeker weten weer elke week friet halen met een kroket. Tot het zover is blijf ik een bijna-alleseter: hooguit eens per 2 maanden haal ik nog een kroket. Voor de extreem eet-bewusten is zelfs dat al teveel. Voor mij is het op deze manier goed. Zo zie je. Het blijft terugkomen: smaken verschillen, net als keuzes. Accepteer jezelf daarin en ga ook eens een stapje verder: accepteer de ander in zijn keuzes met wat hij wel of niet wilt eten. Q 4.6: Als je weer eens in de snackbar staat vraag dan eens met welk vet er wordt gebakken. Vraag ook eens wat ze er van zouden vinden om in kokosolie te bakken.

22

Stap 5: Groene smoothies en ander raw food. Yakkie bah. Groene smoothies. Een kop water met tarwegras of gerstegras. Echt waar. Dat is niet aan mij besteed. Het werkt reinigend of versterkend voor je lichaam. ‘Maar je drinkt het wel?’ Ja, ik drink het wel. Want mijn lichaam voelt zich er goed door, ik krijg er energie van in plaats dat het mij energie kost! Dat is volgens mij de hele crux van eten: het moet energie opleveren. Dus dan kies ik ervoor om m’n verstand aan te schakelen, mijn tong uit te schakelen en m’n lichaam ook helemaal ‘aan’ en drinken maar. Is er iemand die mij hier het smaakplezier van kan uitleggen? Bij deze een open uitnodiging…als je versie 2 van dit document ziet verschijnen, weet dan dat ik razend enthousiast ben geworden over green smoothies … Q 5.1: Heb je wel eens regelmatig een green smoothie gedronken? Hoe reageerde je lichaam er na verloop van tijd op? Q 5.2: Wie oh wie wil een verdiepende laag geven aan het genot van green smoothies? Ken jij of ben jij zo iemand laat het me weten!

23

Raw Food Dit is natuurlijk niet echt een goede promo, aangeven dat je iets vies vindt… Waarom noem ik het dan toch? Omdat het voor mij een tastbare stap is geweest om me te gaan verdiepen in raw food (onbewerkt, rauw eten). Q 5.3: Wat weet jij van raw food? Q 5.4: Hoe kijk je tegen deze vorm van eten aan? Onder raw food valt bijvoorbeeld noten, bessen & zaden. Ik ben veel meer verse en rauwe groenten en fruit gaan eten en dat bevalt mij zeer goed. Wij hebben een hele verzameling aangelegd in ‘weckpotten’. Als ontbijt eten we veelal fruit met een handje zaad erdoor, lekker! En het knispert ook zo lekker in je mond. Er is al genoeg informatie beschikbaar over rawfood. Ik noem het alleen omdat ik bewust meer raw food ‘meepik’ (maar geen ‘rawfooter’ ben, ik ben en blijf een ‘bijna-alles-eter’). De ‘echte’ raw footer verhit zijn eten maar tot 40 graden, dat is niet my cup of tea.

24

Hoe begin je met rawfood? Wij kochten losse kilo verpakkingen van walnoten/ amandelen/ rozijnen/ pompoenpitten/ zonnebloempitten. Elke keer ontdek ik weer andere recepten en neem weer een ander soort noot mee. De laatste ontdekking is bijvoorbeeld zwart chia zaad, knispert heerlijk. Lekker tussen je fruit. Zo blijf je wisselen in smaak, in structuur en mogelijke combinaties Een kiloverpakking is uit m’n hoofd gezegd ongeveer €10,- daarmee kwam het totaalbedrag aan boodschappen de eerste keer aanzienlijk hoger uit dan gemiddeld. Daar kwam ook een ritje bij om al die weckpotten aan te schaffen. Dit was in het begin, nu hebben we een continue voorraad en hoort het bij de gewone boodschappen waardoor je uitgaven worden gestabiliseerd.

25

Stap 6: Mijn smaak verandert Naast het accepteren van jezelf en jouw keuzes is dit natuurlijk omtrent eten het lastigste onderdeel om te gaan veranderen. Smaak. Wie houdt er nou niet van overheerlijke lasagne, of pannenkoeken met stroop, of …eh, noem maar op. Wat ik echt opmerkelijk vond was dat na een tijdje ongemerkt mijn hele smaak veranderde. Hoe lang dat heeft geduurd weet ik niet maar dat het is gebeurd weet ik wel: mijn eten smaakt 100x zo lekker als voorheen! Soms worden bepaalde ingrediënten niet op het etiket vermeld (voornamelijk suiker) en proef ik het toch, net als bestrijdingsmiddelen. Ik vind bepaald eten niet meer lekker! Mijn tong proeft nu de puurheid van producten waardoor alle groente en fruit veel smaakvoller is. Een snoepje is niet meer nodig: een rijpe watermeloen is echt mierzoet!

Q 6.1: Heb je wel eens gemerkt in de zomer dat je verlangde naar een heerlijk stuks rijp fruit waarbij het sap zo door je vingers loopt? Hoe was het om daarna een ordinair snoepje te eten? Wat maakte jou blijer?

26

IK HOUD VAN CHOCOLADE! De grootste test was natuurlijk de chocolade. Ik houd van chocolade! Dat is nog een understatement: IK HOUD VAN CHOCOLADE! Zo, dat lijkt er meer op ;-) Wat bleek, de chocolade smaak is niet meer wat het was! Voor een Twix, Mars of ander snoep met chocolade randje wordt echt hele goedkope chocolade gebruikt met als gevolg dat het voor mij nu smaakt naar goedkope troep. Wat doe je dan? Dan ga je zelf bonbons maken. En dat ben ik dus gaan doen. Het kost wat tijd voordat mijn bonbonnetjes in de vriezer staan om hard te worden. Dan heb ik weer vele bonbonnetjes om weg te geven. Wat ik al eerder schreef: hier kleeft 1 nadeel aan: ze smelten zonder conserveringsmiddelen in een zeer rap tempo. Daarom bewaar ik ze ook in de vriezer. Terwijl de koffie doorloopt haal ik ze uit de vriezer, in 10 minuten zijn ze ‘op smaak’. Of ze lekker smaken? Tja… dat mag iemand anders zeggen. Ik kreeg onlangs een opmerking van een vrouw dat ook zij ‘gewone’ chocolade niet meer lekker vindt, dat zegt mij genoeg.

Nieuwe smaken ontdekken

27

Naast de opmerkelijke smaakverandering van mijn tong ontdekken we ook nieuwe smaken. In de winkel gaan we op zoek naar eten wat ik voorheen niet kende. Zoals quinoa of amaranth (granen die je bij een hoofdmaaltijd gebruikt zoals rijst of aardappelen). Grappig detail: we gaan uit eten in een restaurant waar een amuse wedstrijd is: proef en raadt wat het is. We proeven het juiste maar kunnen door de nieuwigheid helaas niet op de naam komen. De kok was verbaasd dat we in de goede hoek zaten. Nog een anekdote over het ontdekken van nieuwe soorten voeding: de quinoa die ik koop blijft heel papperig en smaakt naar prut. Voor mij is dit een raadsel. Eet ik ergens anders quinoa dan vind ik het heerlijk maar bij ons thuis maak ik het niet meer klaar. Uiteindelijk kijk ik nog eens goed naar het etiket en zie dat wij de baby-variant hebben gekocht: het is de bedoeling dat het prut wordt… Ik kan zelf ook weer terug naar stap 1: het goed lezen van etiketten.

28

Q 6.2: net als het minderen van suiker is ook dit een vraag waarin ik je wil uitdagen om eens per maand een nieuw soort iets te gaan proberen. Wat voor iets zou je kunnen proberen? Vervang je aardappelen, rijst en pasta eens door… Amaranth

Quinoa

Erwten

Paddenstoelen

Tarwe

Gierst

Groene linzen Rode linzen

Zwarte bonen Ontdek zelf: …?…

Azuki bonen

Ontdek zelf: …?…

Je mindset is het lastigste onderdeel om te veranderen. Je hebt jezelf in de loop der jaren gevormd tot wie je nu bent. In hoe jij reageert en denkt over bepaalde zaken. Wil je echt consequent aan de gang met anders denken en anders eten dan zullen je hersenen echt moeten gaan kraken, je zult jezelf moeten her-programmeren. En dat, lieve lezers, is het allerrrrlastigste… Dit kost tijd! Neem deze tijd ook, gun het jezelf en geniet van je proces. Q 6.3: Waar zou jij wel anders over willen denken, welke herprogrammering kan jij wel gebruiken ten goede? Q 6.4: Met deze vraag ga ik ervan uit dat je bent gaan minderen met suikers. Heel goed! Wat merk jij

29

aan je smaak? En vooral: hoe reageert je hoofd erop, wil die toch nog graag een mars?

30

Stap 7: Melk was goed voor elk! Door al het lezen wist ik wel dat zuivel niet al te opbouwend is. Koemelk is voor het kalfje, moedermelk is voor de baby. Als je baby-af bent heb je behoefte aan andere voedingsmiddelen. Ook al wist ik het wel, ik deed er niks mee en dronk lekker mijn karnemelk en at wat bio-volle-yoghurt. In gewone yoghurt is suiker aan toegevoegd dus dat had ik al geschrapt. Uit halfvolle yoghurt is het vet weggehaald wat je wel nodig hebt dus daarom aten we volle yoghurt. Net als light producten: de suiker is vervangen door kunstmatige suikers. 50% minder suiker staat er dan op de verpakking. Jazeker, maar welk effect hebben deze kunstmatige suikers dan op je lichaam? Dat wordt je niet verteld.

31

Stoppen met zuivel Wat de doorslag was voor het stoppen met zuivel was dat ik al een tijd op manlief aan het mopperen was op zijn zure zweetlucht. Hij fietst naar zijn werk en om het netjes te verwoorden: hij rook niet al te fris als hij thuis kwam. Hij vond het vreselijk dat ik zo zeurde maar ik vond het echt niet prettig. Ook mijn man bleef nadenken over gezonde goede voeding. Een week lang at hij alleen fruit en geen havermoutpap met melk. Dit verbaasde mij want hij hield van een stevig ontbijt. Hij besloot dat mijn gezeur genoeg was geweest en had bedacht: “What comes in, must come out…”. Wat erin gaat moet er ook weer uit, door afscheiding, urine, adem of zweet. Pas na een aantal weken had ik overigens zelf door dat er geen geur meer was om over te mopperen! Dit gaf de doorslag om ’s ochtends alleen nog fruit te eten als ontbijt. Heerlijk!

32

Stap 8: Een verzuurd lichaam Ik

Jij?

    

Stap 1 Stap 2 Stap 3 Stap 4 Stap 5



Stap 6



Stap 7 Stap 8 Stap 9 Stap 10 Stap 11

E-tiketten lezen Suikergoed Beginnen met chlorella It’s magic! Green smoothies en ander raw food. Smaak verandert, ontdekken nieuwe smaken Melk was goed voor elk! Een verzuurd lichaam, wat is dat? Uit eten, gezellig…maar met gevolgen. Lekker bakkie koffie! YES! Wat zijn we gezond en fit :-)

We zijn aangekomen bij stap 8. De eerste stap die ik nog niet heb afgevinkt. Ook ik ben nog altijd aan het ontdekken en ontwikkelen over wat ondersteunend werkt voor mijn lichaam of wat juist schade doet. Dit hele voedingsproces geldt voor veel dingen in het leven: it’s an ongoing proces.

33

Verzuring Sinds lange tijd lees ik wekelijks de nieuwsbrief van Ron Fonteine (www.leefbewust.com). In deze nieuwsbrief noemt hij een aantal keer dat hij zich heeft laten ‘doormeten’. Ik heb geen idee wat het is maar ik geef het als grapje aan mijn man cadeau voor zijn verjaardag. We gaan langs bij http://www.metenisweten.org voor wat blijkt een bioresonantie test te zijn.

Bioresonantie therapie (BRT) is een alternatieve geneeswijze die stelt dat elk orgaan een specifieke trillingsfrequentie van elektromagnetische aard heeft. Bij ziekte of onbalans in het lichaam kan die trilling verstoord zijn. Volgens de beoefenaars van bioresonantie kan deze verstoring met bioresonantie-apparaten worden vastgesteld. Afhankelijk van de richting van bioresonantie kan een verstoring hersteld worden met bioresonantie-apparatuur, bijvoorbeeld door specifieke trillingen toe te dienen die tegengesteld zijn aan de schadelijke trillingen. Soms wordt dit gedaan in combinatie met een al dan niet homeopathisch medicijn. De verschillende bioresonantie-apparatuur werkt doorgaans met elektroden die de patiënt vasthoudt of die op specifieke punten op het lichaam worden gezet. Soms wordt

34

de huidweerstand gemeten, soms trillingen. Er is apparatuur waarbij bij het meten glazen capsules met de schadelijke stof in de stroomkring worden opgenomen. Bron: wikipedia

Als je zelf gaat zoeken zul je zien dat er veel negatieve berichtgevingen over staan. Het is immers uit het alternatieve circuit en in onze cultuur wordt dat nog altijd ondergewaardeerd en bekritiseerd. Ik heb een hoge pet van de reguliere wetenschap, toch waardeer ik het alternatieve circuit ook: de mens wordt meer holistisch benaderd. Je wordt als ‘compleet’ mens benaderd met een lichaam en een geest. Bij ziekte wordt niet alleen naar je lever gekeken maar naar het totaalplaatje. Alles is met elkaar verbonden. Alles heeft invloed op elkaar. Alles is actie en reactie. Alles is energie. Zowel in het reguliere als alternatieve circuit vind ik dat je geen blind vertrouwen kan hebben in wat de ander zegt. We zijn allemaal mens, het kan zo, dat klopt. Maar het kan ook zo. Tien jaar geleden moest ik zelf niks van het alternatieve circuit hebben maar tijden veranderen. Ik ben veranderd en nu omarm ik deze holistische benadering! Wat een wijsheid en kennis gaan hierin schuil, ik ben er dankbaar voor.

35

Q 8.1: Hoe kijk jij aan tegen het alternatieve circuit en alle gezondheidstips die uit die hoek komen? Q 8.2: Hoe kijk jij naar je eigen huisarts? Slik je klakkeloos wat hij zegt? Weet jij wat je slikt als de huisarts jou een middeltje voorschrijft?

Verjaardagscadeautje Wat kwam er uit het verjaardagscadeautje-voorde-grap, deze bioresonantietest? Mijn man was zo gezond als een vis maar ik heb een verzuurd lichaam. Daar heb ik nog nooit van gehoord, verzuring in je lichaam? Weer een onderwerp waar ik me in kon gaan verdiepen. Q 8.3: Een verzuurd lichaam is… Geen idee? Kijk eens bij: http://www.fonteine.com/verzuring.html Google je op ‘verzuring’ dan kom je o.a. uit bij de website van Alkalife waar ik een boek bestel ‘De weg terug naar de jeugd’ van Sang Whang. Hij legt in duidelijke en simpele taal bepaalde scheikundige processen uit die zich in je lichaam voordoen om van ‘lekker eten’ voeding te maken. Weer een boek wat ik je van harte aanbeveel mocht je je hier dieper in willen verdiepen. Ik was er blij mee en heb er veel van geleerd. Het boek de Voedselpyramide heeft trouwens als ondertitel: over afvallen en langer jong blijven. Dat is

36

waar goed eten om draait: je blijft er langer jong door. Oud worden we toch wel! Q 8.4: ‘lekker eten’ moet worden omgezet tot voedingsstoffen. In stap 4 over gezonde vetten noemde ik al iets over dit chemische proces. Wat weet jij van deze processen? Q 8.5: Wat voor meerwaarde zou het (kunnen) hebben om tot in detail te weten hoe voeding werkt, wordt omgezet en zo jou energie geeft? En nu? Ben ik al ontzuurd in juli 2012? Ik denk het niet. Aangezien ik weer borstvoeding geef (deze keer aan kind 2 en nu zonder enig probleem overigens!) is het niet verstandig om te gaan ontzuren/ detoxen/ ontslakken etc. Alle gifstoffen die in dit proces vrijkomen, komen in je bloed terecht. Uit bloed wordt vervolgens moedermelk gemaakt en in die moedermelk wil ik uiteraard zo weinig mogelijk gifstoffen hebben. Ik kies er voor om hiermee te gaan starten als ik klaar ben met het geven borstvoeding. Daarnaast is een verzuurd lichaam ook een proces wat niet alleen door voeding, maar ook bv stress, wordt geactiveerd. Of kramp in je kuiten tijdens het hardlopen? Ook dat is verzuring! Q 8.6: Hoe merk jij aan je lichaam dat je stress hebt? Wat zou je kunnen doen om meer ontspanning te creëren?

37

Zodra de borstvoeding is geëindigd en we een jaar verder zijn wil ik ons nogmaals door laten meten. Ik voel me al wel zo gezond als een vis maar om dat ook op papier te zien is wel een leuke bevestiging. Ook is een jaarlijkse preventieve check helemaal niet verkeerd. Denken dat je gezond bent is wat anders dan daadwerkelijk op en top gezond zijn!

38

Stap 9: Lekker uit eten, met gevolgen Mijn sociale dilemma begon ooit eens jaren geleden: ik had mensen uitgenodigd die vervolgens hun eigen eten meenamen! Eigenlijk vond ik het onbeleefd! Maar nu zijn we 9 stappen verder en heb ik hetzelfde dilemma. Mijn idee van eten is dat eten een sociale bezigheid is, eten doe je niet alleen, eten doe je samen. Het eten wat ik bij anderen krijg is voor mijn lichaam vaak van mindere kwaliteit. Ik proef de Enummers, de suikers etc etc. Dit heeft ook directe gevolgen. Het kost mij bergen energie om te verteren en ik heb nog altijd die candida schimmel die bij de minste of geringste suiker weer overactief wordt. Ik ben er steeds meer ervan overtuigd geraakt dat eten dient als voeding, als bron van energie & leven! Q 9.1: wat is jou kijk op voeding? Q 9.2: heb je wel eens iets aangeboden gekregen wat je liever niet wilde? Wat was jouw motivatie om het toch maar te eten? Ik heb onderhand vrij snel door of deze specifieke voeding(scombinatie) mij energie geeft of energie kost.

39

Waar ik enorm goed de dag mee doorkom is zoveel mogelijk groente en fruit met zaden en evt. wat haver/gierst erdoor. Alles wat is gecombineerd met tarwe word ik moe van. Meestal is tarwe de boosdoener wat betreft het sociale aspect van eten. Tarwe wordt vaak gebruikt.

Een huiswerkvraag Q 9.3: vul de komende drie dagen onderstaand schema in. Met alles wat je eet. Dat heb je vast wel eens gedaan om calorietjes te tellen? Deze keer gaat het om de tweede kolom: jouw energie level. Welke voeding(scombinatie) geeft jou veel, weinig, geen energie? Misschien overbodig om te zeggen, misschien nog steeds noodzakelijk, ik weet het niet: onder voeding die energie verschaft versta ik geen energy drankjes zoals RedBull of soortgelijken. Dit zijn (kunstmatige) suikers die een tijdelijke piek geven in energy level maar op de lange termijn (zeg 20 jaar?) geen ondersteuning geven aan jouw lichaam‼‼! Print maar uit:

40

Wat at ik?

Hoe was achteraf mij energielevel?

Maandag – Ontbijt Maandag – Lunch Maandag – Diner Maandag – Tussendoortjes Dinsdag – Ontbijt Dinsdag – Lunch Dinsdag – Diner Dinsdag – Tussendoortjes Woensdag– Ontbijt Woensdag– Lunch Woensdag– Diner Woensdag– Tussendoortjes

41

Van: Gezond en Lekker! Tot: Lekker en gezond tot op celniveau?

Waar waren we ook alweer mee bezig? Stap 9, het sociale dilemma: eten bij anderen. Tot nu toe heb ik het zo weten op te lossen dat we heel sporadisch bij iemand ‘minder goed’ eten accepteren, maar daar kan ik eigenlijk niet meer achter staan. Het kost me teveel (aan energie en tijd) om hiervan ‘te herstellen’. Ik slik wel 1 chlorella tablet bij thuiskomst wat alle afvalstoffen aan zich bindt en de ‘schade’ wat beperkt. Hoofdzakelijk nodigen wij daarom mensen uit om bij ons te komen eten of bieden wij aan te koken. Toch heb ik nog steeds geen antwoord op deze voor mij sociaal lastige situatie. Je wordt uitgenodigd en komt als onbekende op de koffie. Alles wordt voor je uit de kast getrokken om het jou als gast naar je zin te maken. En dan… Ik heb het niet naar m’n zin met een stuk gebak, koekje, merci, bonbon: ik krijg daar last van! Maar ik ben zo vreselijk beleefd dat ik tegen oude omaatjes geen nee kan zeggen.

42

Kies ik er wel voor om tegen het oud-oma’tje te zeggen dat ik geen suiker eet dan is de reactie 9 van de 10 keer: ‘goed zo, suiker is inderdaad niet goed voor je’. Het is dus echt mijn dilemma, mijn sociaal beleefde omgangsvorm waar ik nog mee in conclaaf ben. Mag ik van mezelf aangeven wat ik wel/ niet wil, ook als het sociaal ongebruikelijk is? Wij bieden dus steeds vaker aan om te koken (heb je het al gemerkt?). Toch is het heerlijk als er voor je wordt gekookt. Dit geeft ons ook een ‘restaurant’ dilemma. Mijn man kan heerlijk koken, daarnaast weten we precies wat er in zit. Er zijn maar weinig restaurants die aangeven met welke producten zij koken. Ook is de hoeveelheid eten wat wij eten blijkbaar meer dan gemiddeld. We hebben al te vaak na het restaurant gebeuren nogmaals thuis eten staan koken om toch voldoende te eten. Dat is niet 1 keer gebeurd maar al wel in 5 verschillende restaurants. Dan ben je op den duur wel een beetje klaar met het ‘restaurant’ gebeuren. Q 9.5: Hoe sta jij tegenover eten in restaurants? Meestal is het een combinatie van gezelligheid, entourage en lekker eten. Wat weegt voor jou zwaarder?

43

Geld en tijd Twee vragen liggen vast al op het puntje van je tong: hoeveel geld geven jullie maandelijks uit aan gezonde voeding? En: kost het niet heel veel tijd om alles zelf te maken? Ja, wij zijn door onze gezonde levensstijl en ‘actieve schildklier’ maandelijks veel geld kwijt aan eten. Onze gemiddelde maandelijkse uitgaven liggen inderdaad boven het Nibud standaard (2 volwassenen, 2 kids). Wij kiezen hier heel bewust voor en hebben op andere vlakker hierdoor minder te besteden. Q 9.6: Wat ben jij maandelijks aan eten kwijt? Houd eens een kasboek bij om te zien wat voor voedingsmiddelen je koopt. Ja, wij zijn ook dagelijks veel tijd kwijt aan eten koken en proberen het zo in te plannen dat we bv. ’s avonds eten overhouden wat we de volgende dag als lunch kunnen gebruiken. Goed vooruit plannen is hierbij het hele devies en nee, dat lukt nog lang niet altijd. Wilde ik ‘vroeger’ nog wel eens zwikken voor een snelle hap uit de supermarkt, nu kies ik in tijden van hoge energie nood voor een stuk fruit! Inderdaad: kiezen. Ja, dit is allemaal een keuze! Ik kies voor een gezond lichaam en dat verdient de beste voeding die er is!

44

Stap 10: Lekker bakkie koffie!! Ik heb naast het sociale aspect nog 1 grote hobbel te nemen. Ik kreeg van mijn lieve buurvrouw een boekje over koffie. Net als suiker is dit volgens het boekje nog zo’n verslavend goedje wat meer schade aan je lichaam doet dan dat het voedzaam is tot op celniveau. Q 10.1: hoe ervaar jij een kop koffie? Q10.2: wat doet een kop koffie met jouw lichaam? Over deze koffie kwestie ben ik nog niet over uit. Ook de koffieboon is een natuurproduct die wij zodoende kunnen gebruiken. Ik kan ’s avonds echt al uitkijken naar een lekkere kop koffie de volgende ochtend. Wat ik wel gemerkt heb is dat het soms ook automatisme kan worden. Daarom vraag ik me nu elke ochtend af of IK echt zin heb in koffie of dat het mijn gewoonte is die dat heeft in geprogrammeerd. Wat is voor mij de lastigste keuze? Het dilemma is als volgt: mijn hoofd houdt van een lekker kop koffie, mijn maag zegt overduidelijk ‘niet doen het is hier zo gezond met alleen maar fruit!’ Met alle liefde zou ik graag met koffie willen stoppen…maar…dit is mijn excuus: mijn kinderen zijn gemiddeld 6.00am wakker en ik nog echt niet, en toch ook weer wel want je moet wel. Ik zou werkelijk niet

45

weten hoe ik deze vroege ochtenden nog redelijk zou kunnen functioneren zonder 2 koppen koffie. Het is voor mij echt een aparte stap, met nog geen vinkje ervoor. Ik blijf voorlopig nog aan de koffie tot de kinderen wat later wakker gaan worden. Dat zal nog even duren… Q 10.3: herken je het dilemma tussen je hoofd en je lichaam die beide wat anders tegen je zeggen? Q 10.3.1: er zijn natuurlijk ook niet-koffie drinkers onder u lezers! Waarin zit voor jou dit hoofd/lichaam dilemma? Q 10.4: wat zou jou motiveren om te stoppen/ minderen met koffie? Q 10.5: wat zou jou op de lange termijn gemotiveerd houden om te minderen/ stoppen met koffie? (deze vraag kan je natuurlijk aan alle niet ondersteunende eigenschappen vragen: roken, drinken, mopperen, …)

46

Stap 11: Yes! Wat zijn we gezond en fit! YES! Wat zijn we gezond en fit :-) Dat kan alleen maar omdat we er allebei achter staan om gezond te willen leven. Daarnaast hebben we ook wat mensen in onze directe omgeving die ook heel erg met gezonde voeding bezig zijn. Dat werkt stimulerend en verhelderend. Zij houden je scherp en geven suggesties wat betreft nieuwe recepten of andere soorten voeding. Q 11.1: Het kan enorm stimulerend zijn als je mensen in je omgeving hebt die jou IRL dingen kunnen laten zien/ uitleggen/ voordoen etc. Bij wie kan jij terecht voor vragen over gezonde voeding? Gezond en fit kan natuurlijk ook alleen maar door heerlijke recepten te eten! Hier volgen een paar van mijn favorieten. Als ontbijt eten wij biologisch fruit, 2-3 stuks per persoon. Mijn man hield ervan dit door de blender te gooien, ik houd meer van goed kauwen. Soms doen we er wat kokosrasp eroverheen, soms havermout of een andere vorm van graan. We snipperen het fruit, mengen het met havermout en gerstvlokken en verse jus d’orange. Heerlijk!

47

Als ik alleen fruit eet (en geen havermoutpap) dan heb ik om 10 uur wel weer een rammelende maag en probeer dat aan te vullen met wederom fruit. Voor de lunch eten we vaak soep met zuurdesembrood. Belegd met sla, tomaat & kiemen! Ik vind het broodbeleg van Healthy Planet erg lekker (of ik maak zelf broodbeleg!). De tip om ’s middags soep te eten heb ik uit het receptenboek ‘Weten van (h)eerlijk eten’, Rineke Dijkstra. Als je alleen ’s avonds groenten eet kom je niet aan een juiste hoeveelheid. Door ’s middags al groente te eten in de vorm van soep (bv de leftovers van de vorige dag) krijg je al meer groente binnen. Als avondeten zijn wij zeer divers. Wij eten nog steeds groente uit een biologisch groentepakket en passen onze recepten daarop aan. Kijk eens op www.odin.nl of www.dekrat.nl voor ideeën. Tussendoortjes: ‘Nee, niet weer een stuk fruit’, zegt het stemmetje in je hoofd als ik wil snaaien. ‘Hmmmm, dit is lekker zeg’ als het op is. * (Biologisch) fruit, bakje met nootjes/ rozijnen, rijstwafel, zelf taarten & koekjes bakken… Keuzes te over!

48

Dat is de mooiste conclusie die er is: alles draait om kiezen. Con-ti-nu. Elk moment dat je wat wilt eten, dat het makkelijker is om te snaaien. Kiezen-kiezen-kiezen. Wat kies jij? Q 11.1: Wat is de eerste keuze die jij wilt maken op weg naar een gezonder voedingspatroon? Laat me je keuze weten! Door er met anderen over te praten wat je bezighoudt kom je zelf een stap verder. Q 11.2: Aan wie ga jij je eerste stappen vertellen die je al hebt ondernomen?

49

Belangrijke noot nu je het hebt gelezen: dit stuk is geschreven op persoonlijke titel. Ik ben geen voedingsdeskundige, diëtist of iets anders in de voedingsbranche. Ik heb zelf bepaalde keuzes gemaakt die ik je graag uitleg. Ik kan je alleen maar aanraden om zelf eens kritisch naar je voeding te kijken, ik geef echter geen advies ‘dit is goed, dat is slecht’, of: ‘zo verlies je kilo’s’. Nogmaals: bedankt voor de tijd & moeite die je hebt genomen om bovenstaand verslag door te lezen van mijn proces rondom gezonde voeding.

50

Bronnen [Met een klik op de foto wordt je doorgelinkt naar www.succesboeken.nl]

Receptenboek: Weten van (h)eerlijk eten; Rineke Dijkstra.

Informatieve boeken: De weg terug naar de jeugd; Sang Whang

100% gifvrij; Julia Kang

51

Het verzwegen verhaal over kanker; Brian Preskin

Voeding en fysieke degeneratie; Weston Price De voedselzandloper; Kris Verburgh

Websites: www.leefbewust.org www.metenisweten.org (deze mevrouw woont in Hank, best een stuk rijden? Kijk eens naar ‘bioresonantie’ bij jou in de buurt. http://groesland.nl/helendvoedsel/algen.html

52

www.bluebelle.nl met o.a. daily foodtips @bluebelle Legally raw op Facebook. www.odin.nl voor een biologisch groente- of fuitpakket. www.dekrat.nl Nogmaals dank voor het lezen! Laat me weten wat je ervan vindt en wat je er praktisch & concreet mee gaat doen.

Dorien Ketel Gouda, oktober 2012

53

Werkboek Alle Q-vragen achter elkaar. Welkom! Q 0,1: wat is je verwachting? Stap 2: Q 2.1: wat merk jij aan je lichaam waar je wel aandacht aan zou willen geven ter verbetering van ‘rare kwaaltjes’? Q 2.2: zouden deze kwaaltjes een verband kunnen hebben met (goede) voeding? Q 2.3: Wat heb jij er voor over om te minderen met suiker? Een gewoonte zit er na 6 weken in gebakken. Durf jij de uitdaging aan te gaan om 40 dagen volledig zonder suiker te eten? Q 2.4: Wat merk jij van een schommelende bloedsuikerspiegel? Q 2.5: Wat doe jij eraan, als je je bijvoorbeeld flauw begint te voelen? Stap 3: Q 3.1: Welk zinnetje blijft jou lastig vallen in je hoofd? Draait dit zinnetje overuren of heb je de pauze- of stopknop al gevonden? Hoe heb je dat gedaan? Deel dit met je vriendinnen, veel vrouwen hebben ENORM last van zo’n zinnetje wat je belemmert.

54

Q 3.2: geef jezelf een compliment: jij bent het waard! Stap 4: Q 4.1: Hoe denk jij over vetten? Denk je dat je vetten nodig hebt? Zijn vetten slecht/ goed, wordt je er automatisch dik van? Wat is jou allemaal verteld over vetten en wat geloof je daar zelf van. Schrijf het allemaal maar op. Q 4.2: welke vetten ken je al en welke zijn nieuw? Q 4.3: wist je dat zonnebloemolie beter niet verhit kan worden? Q 4.4: Hoeveel zuivel, vlees, vleeswaren en boter eet jij?

Dit is voor je lichaam zeer ongezond vet: Industrieel bewerkte en geharde (trans)vet. Op het etiket staat: (gedeeltelijk) gehard vet of olie, (gehydrogeneerde) plantaardige olie/ vet.

Q 4.5: Schrijf dit vakje met alles slechte vetten op een los papiertje. Stop het in je portemonnee en raadpleeg het als je boodschappen gaat doen. In welke producten die je zou willen kopen zitten deze vetten? Q 4.6: Als je weer eens in de snackbar staat vraag dan eens met welk vet er wordt gebakken. Vraag ook

55

eens wat ze er van zouden vinden om in kokosolie te bakken. Stap 5: Q 5.1: Heb je wel eens regelmatig een green smoothie gedronken? Hoe reageerde je lichaam er na verloop van tijd op? Q 5.2: Wie oh wie wil een verdiepende laag geven aan het genot van green smoothies? Ken jij of ben jij zo iemand laat het me weten! Q 5.3: Wat weet jij van raw food? Q 5.4: Hoe kijk je tegen deze vorm van eten aan? Stap 6: Q 6.1: Heb je wel eens gemerkt in de zomer dat je verlangde naar een heerlijk stuks rijp fruit waarbij het sap zo door je vingers loopt? Hoe was het om daarna een ordinair snoepje te eten? Wat maakte jou blijer? Q 6.2: net als het minderen van suiker is ook dit een vraag waarin ik je wil uitdagen om eens per maand een nieuw soort iets te gaan proberen. Wat voor iets zou je kunnen proberen? Vervang je aardappelen, rijst en pasta eens door…

Amaranth

Quinoa

Erwten

Paddenstoelen

56

Groene linzen Rode linzen

Zwarte bonen …zelf ontdekken…

Q 6.3: Waar zou jij wel anders over willen denken, welke herprogrammering kan jij wel gebruiken ten goede? Q 6.4: Met deze vraag ga ik ervan uit dat je bent gaan minderen met suikers. Heel goed! Wat merk jij aan je smaak? En vooral: hoe reageert je hoofd erop, wil die toch nog graag een mars? Stap 7: Stap 7 ging over stoppen met zuivelproducten. Er werden geen Q-vragen in genoemd. Wil je bij jezelf nagaan hoe je over zuivel denkt dan kun je bijvoorbeeld eens peinzen over het volgende: a. Wat gebeurt er met je slijmproduktie in je mond nadat je een glas melk hebt gedronken? b. Op welke anderen manieren kan jij ook voldoende (of zelfs meer) calcium binnenkrijgen? Stap 8: Q 8.1: Hoe kijk jij aan tegen het alternatieve circuit en alle gezondheidstips die uit die hoek komen? Q 8.2: Hoe kijk jij naar je eigen huisarts? Slik je klakkeloos wat hij zegt? Weet jij wat je slikt als de huisarts jou een middeltje voorschrijft? Q 8.3: Een verzuurd lichaam is… Q 8.4: ‘lekker eten’ moet worden omgezet tot voedingsstoffen. In mijn koelkastlijstje van gezonde

57

vetten noemde ik al iets over dit proces. Wat weet jij van deze scheikundige processen? Q 8.5: Wat voor meerwaarde zou het (kunnen) hebben om tot in detail te weten hoe voeding werkt, wordt omgezet en zo jou energie geeft? Q 8.6: Hoe merk jij aan je lichaam dat je stress hebt? Wat zou je kunnen doen om meer ontspanning te creëren? Stap 9: Q 9.1: wat is jou kijk op voeding? Q 9.2: heb je wel eens iets gegeten wat je kreeg aangeboden maar wil je wilde het liever niet? Wat was jouw motivatie om het toch maar te eten? Q 9.3: vul de komende drie dagen onderstaand schema in. Met alles wat je eet. Dat heb je vast wel eens gedaan om calorietjes te tellen? Deze keer gaat het om de tweede kolom: jouw energie level. Welke voeding(scombinatie) geeft jou veel, weinig, geen energie?

58

Wat at ik?

Hoe was achteraf mij energielevel?

Maandag – Ontbijt Maandag – Lunch Maandag – Diner Maandag – Tussendoortjes Dinsdag – Ontbijt Dinsdag – Lunch Dinsdag – Diner Dinsdag – Tussendoortjes Woensdag– Ontbijt Woensdag– Lunch Woensdag– Diner Woensdag– Tussendoortjes

59

Stap 10: Q 10.1: hoe ervaar jij een kop koffie? Q10.2: wat doet een kop koffie met jouw lichaam? Q 10.3: herken je het dilemma tussen je hoofd en je lichaam die beide wat anders tegen je zeggen? Q 10.3.1: er zijn natuurlijk ook niet-koffie drinkers onder u lezers! Waarin zit voor jou dit hoofd/lichaam dilemma? Q 10.4: wat zou jou motiveren om te stoppen/ minderen met koffie? Q 10.5: wat zou jou op de lange termijn gemotiveerd houden om te minderen/ stoppen met koffie? (deze vraag kan je natuurlijk aan alle niet ondersteunende eigenschappen vragen: roken, drinken, mopperen, …) Stap 11: Q 11.1: Wat is de eerste keuze die jij wilt maken op weg naar een gezonder voedingspatroon? Q 11.2: Aan wie ga jij je eerste stappen vertellen die je al hebt ondernomen? Afsluitend Aan het begin stelde ik je deze vraag: Q 0,1: wat is je verwachting? Nu zijn we aan het eind gekomen en volgt de laatste vraag. Q 11.3: wat is er van je verwachting terecht gekomen?

60