10-‐05-‐15
WEBINAR 1
07-‐05-‐2015 Inside Out Health Jenaida van Wijk, integraal arts
Wie ben ik? • Jenaida van Wijk • Getrouwd en moeder van 2 jongens (bijna 6 en 4) en een meisje (10 mnd) • Integraal arts
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Wat doe ik?
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
1
10-‐05-‐15
‘Laat voeding uw medicijn zijn en uw medicijn uw voeding’ Hippocrates
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Waarom deze cursus? • De Overheid (Voedingscentrum) • Medische wereld èè Kennis = MACHTçç
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Inhoud Cursus Gezondheidsmanagement 2.0 • Module 1 Eten als een mens • Module 2 Bewegen als een mens • Module 3 Gezonde darmen • Module 4 Hormonen in balans • Module 5 Meer energie • Module 6 Leven als een mens Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
2
10-‐05-‐15
Laten we bij het begin beginnen
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
“Slechte genen” • GeneWca: – Vastgelegd in DNA – Onveranderbaar
• EpigeneWca – Invloed van buitenaf – Genen aan of uit
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Wat hee\ ons lichaam nodig? • • • • • •
Ve]en Eiwi]en Koolhydraten Vitamines Mineralen BioacWeve stoffen
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
3
10-‐05-‐15
Wat eten we?
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Gevolgen
4
10-‐05-‐15
Wat is gezondheid? • WHO (1946): “Gezondheid is een toestand van volledig lichamelijk, geestelijk en sociaal welzijn en niet slechts de afwezigheid van ziekte of gebrek.” • Concept (dec 2014): “Gezondheid is het vermogen zich aan te passen en een eigen regie te voeren, in het licht van de fysieke, emoWonele en sociale uitdagingen van het leven.” Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Wat is ziekte? • Energietekort ergens • Een onopgeloste wond – Fysiek – EmoWoneel
• It’s all about energy! Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Klinische psycho-‐neuro-‐immunologie • Immunologische flexibiliteit • Psychologische flexibiliteit • Fysiologische flexibiliteit
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
5
10-‐05-‐15
Module 1 Eten als een mens • • • • • • • •
De oermens als voorbeeld Natuurvolkeren als voorbeeld De Blue Zones bewoners als voorbeeld Conclusies Het ideale dieet Drinken Biologisch of niet? Supplementen Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
De oermens als voorbeeld • • • • •
Paleo, primal, caveman, oer, etc 50.000 jaar geleden Aiomst: Kenia/Tanzania 98% uit Oost-‐Afrika GeneWsch verschil? – 0,1%
• Mismatch genen en omgeving à ziekte Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Waar komen we vandaan?
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
6
10-‐05-‐15
Klimaatverandering
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Vegetariër à omnivoor
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Verandering van de darmen
Milton J Nutr 2003
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
7
10-‐05-‐15
Groei schedelinhoud
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
We waren maWge jagers
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
De vrouw, de verzamelaar
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
8
10-‐05-‐15
Out of Africa
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
AquaWsch milieu • • • • •
Jodium IJzer Zink Vitamines A en D Omega 3 vetzuren – Eicosapentaeenzuur (EPA) – Docosohexaeenzuur (DHA)
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
(Over)Leefomstandigheden
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
9
10-‐05-‐15
Menu van de oermens • • • • • • •
Vis Eieren Groente Noten, zaden, pi]en Knollen Fruit Vlees
• 33 energie% plantaardig • 33 energie% jagen • 33 energie% verzameld uit het water
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
10.000 jaar geleden
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Verschillen huidige vs ‘oer’voeding Huidig Oer • Weinig eiwit (15 en%) • Meer eiwi]en (25 en%) • Veel koolhydraten (50 en%) • MaWg koolhydraten (40 en%) – Geraffineerd, hoge GL
• Veel vet (35 en%)
– Ongeraffineerd, lage GL
• Veel vet (35 en%)
– 0.1 PUFA < MUFA = SAFA – Omega-‐3 << omega-‐6
• • • •
Vezelarm Micronutriënt arm Rijk in natrium Zuurvormend
– PUFA = MUFA = SAFA – omega-‐3 = omega-‐6
• • • •
Vezelrijk Micronutriënt rijk Rijk in kalium Basevormend
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
10
10-‐05-‐15
Natuurvolkeren als voorbeeld • Weston A. Price, tandarts • Boek: Voeding en fysieke degeneraWe
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Volgende generaWe
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
11
10-‐05-‐15
Conclusie WAP • Geen geraffineerde (Westerse) voeding • Dierlijk voedsel • Calcium en vetoplosbare vitamines uit dierlijke bronnen • Meestal gekookt voedsel • Veel enzymen • Veel verzadigde ve]en • Omega 6 = omega 3 • Ongeraffineerd zout • Zwangere vrouwen eerst Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
De Blue Zones bewoners als voorbeeld • • • •
Dan Bue]ner Beter leven 100-‐jarigen 9 gewoonten
• • • • •
Ikaria, Griekenland Loma Linda, VS Sardinië, Italië Okinawa, Japan Nicoya, Costa Rica
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
12
10-‐05-‐15
Een ideaal dieet? • De oermens • De natuurvolkeren • De bewoners van de Blue Zones • Geen geraffineerd voedsel
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Wat maakt opWmaal gezond? • Geen ontsteking • Laag insuline • Hoog metabolisme • Flexibiliteit Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Het ideale dieet • Vis en schaal-‐ en schelpdieren • Voeding met een hoge voedingswaarde • (Verzadigd) Vet • (Gefermenteerde) Groente en fruit Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
13
10-‐05-‐15
Drinken • • • • • •
Thee (groen, kruiden) Koffie (Bulletproof) Waterkefir Komboucha Bouillon Water
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Water en gezondheid • Lichaam = 2/3 water • Hersenen = 75% water Voordelen: • Gezond lichaamsgewicht • Vertering van voedsel en opname van voedingsstoffen • Gezonde huid • Vermindering van spier-‐ en gewrichtspijnen • Betere bloedcirculaWe • Natuurlijke ontgi\ing Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Water • • • • • • • •
Kraanwater in Nederland is goed Waterfilter (bv. Brita) MedicaWe in water ‘Bewerkt’ water Bronwater Fleswater AlternaWeven: kefir, komboucha, bouillon Hoeveel? – Zoveel als je wilt! Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
14
10-‐05-‐15
Melk • • • • •
Rauw Biologisch Grasgevoerd Gefermenteerd Buffelmelk
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
“Geef ons heden ons dagelijks brood?” • • • • • • • • • •
Gluten à slijk in de darmen FyWnezuur à verminderde opname mineralen LecWnes à darmbarrière stuk Saponines à darmbarrière stuk Protease-‐inhibitors à eiwitvertering ê Vezels à darmschade Linolzuur à ontstekingsbevorderend Koolhydraten à insuline uit balans Nieuw voer Exorfines à verslavend Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Biologisch of niet? • Bio-‐groente en –fruit niet meer voedingsstoffen • ‘Biologisch’ is een keurmerk • ‘Biologisch’ wil niet zeggen onbespoten • ‘Biologisch’ is geen garanWe voor gezond Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
15
10-‐05-‐15
Hoeveelheden • Ve]en – > 40 Energie%
• Eiwi]en – 1.0 g/kg lichaamsgewicht
• Koolhydraten Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Supplementen • Vitamine D: 75-‐100 mcg/dag à 80 nmol/l • Magnesium(citraat/bisglycinaat) à 400 mg/ dag • Omega 3: 300 mg EPA/DHA • ProbioWca • MulWvitamine • Mijn voorraad Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Dus… • Eet je gebakken eitje met spek • Gebruik roomboter om in te bakken • Eet puur en zo onbewerkt mogelijk: – Ga voor die volle melk of yoghurt – Vergeet mager en calorie-‐arm
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
16
10-‐05-‐15
Hoe begin ik? • Week 1: ontbijt: handje noten + vlees • Week 2: ontbijt idem, lunch = ontbijt + groenten • Week 3: idem als week 2 en diner = als lunch • KLAAR!
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
Voor nu… • Workout, recepten en coachingsvideo >>>>> Cursistenpagina • Mail je vragen en/of opmerkingen naar
[email protected]
• Feedback Gezondheidsmanagement 2.0 -‐ Inside Out Health
17
