Vinařský věstník. Obsah: Informace ze září. Pro Vinařský fond zpracoval

Pro Vinařský fond zpracoval

Obsah:

Informace ze září

Vinařský věstník

09 2015

Zveřejnění skutečností spojených se zaváděním nového systému povolování výsadby révy2 Hlavní zprávy3 Potraviny na pranýři (srpen)11 Ze zahraničí17

FOTO: MARTIN PŮČEK

1

Zveřejnění skutečností spojených se zaváděním nového systému povolování výsadby révy Na základě požadavku Svazu vinařů České republiky vydalo ministerstvo zemědělství ve Věstníku MZe skutečnost, kterou se prodlužuje termín na převod stávajících práv na opětovnou výsadbu na povolení na opětovnou výsadbu, v souladu s nařízením EP a Rady (EU) 1308/2013 v platném znění a prováděcích předpisů. MINISTERSTVO ZEMĚDĚLSTVÍ ODBOR ROSTLINNÝCH KOMODIT Č. J.: 44120/20 L 5-MZE-17220 V PRAZE DNE 1. 9. 2015

V souvislosti se zaváděním nového systému povolování vinic se v souladu s článkem 9 odst. 2 pododstavcem prvním prováděcího nařízení Komise (EU) 2015/561 ze dne 7. dubna 2015, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, pokud jde o systém povolení pro výsadbu révy, zveřejňuje následující skutečnost. Lhůta pro podání žádosti o převod práv na výsadbu na povolení se v souladu s čl. 68 odst. 2 pododstavcem druhým nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/20 13 ze dne 17. prosince 2013, kterým se stanoví společná organizace trhů se zemědělskými produkty a zrušují nařízení Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007, prodlužuje do 31. prosince 2020. ING. ZDENĚK TRNKA, V. R. ŘEDITEL ODBORU ROSTLINNÝCH KOMODIT

Vinařský věstník 9/2015

Komentář SV ČR: Nařízení EP a Rady (EU) č. 1308/2013 a prováděcí předpisy dávají možnost producentům vlastnící stávajícící POV tato převést od 15. 9. 2015 na povolení na opětovnou výsadbu. Žádost o tento převod je možno podat na ÚKZÚZ v termínu od 15. 9. 2015 do 31. 12. 2015. Členský stát se však může rozhodnout, že tato lhůta bude prodloužena až do 31. 12. 2020. ČR tak učinila právě ZVEŘEJNĚNÍM SKUTEČNOSTÍ SPOJENÝCH SE ZAVÁDĚNÍM NOVÉHO SYSTÉMU POVOLOVÁNÍ VÝSADBY RÉVY. Nyní pro pěstitele nastává řada možností. Pěstitel vlastnící platné POV může: • Od 15. 9. 2015 požádat ÚKZÚZ o převedení POV na povolení pro opětovnou výsadbu. Toto povolení má pak stejnou dobu platnosti jako původní POV. Povolení pro opětovnou výsadbu však musí využít ten komu bylo povolení uděleno – není jej tedy možné prodat jako stávající POV. Na výsadbu s povolením pro opětovnou výsadbu bude moci být uplatněna dotace na restrukturalizaci vinic ze SOT s vínem. • Ponechat si stávající POV po celou dobu jeho platnosti (viz doba platnosti POV) a kdykoliv do 31. 12. 2020 (avšak pouze v době platnosti POV) požadat o převod POV na povolení pro opětovnou výsadbu. Toto povolení také musí využít ten, komu bylo uděleno a nejde pak převést na jiný subjekt a musí být využito v době jeho platnosti, tedy stejně jako převáděné původní POV. Na výsadbu s takto získaným povolením pro opětovnou

•

•

výsadbu bude moci být uplatněna dotace na restrukturalizaci vinic ze SOT s vínem, a to s jistotou do konce vinařského roku 2018 (výsadba do dubna 2019). V tuto chvíli není jasné, jakým způsobem bude řešeno další programové období SOT s vínem od roku 2019. Je velmi pravděpodobné, že dotace na restrukturalizace vinic bude zachována, ale nelze nyní s jistotou nic konstatovat. Stavající POV do 31. 12. 2015 prodat dle stávajících pravidel (v případě, že držitel ví, že již taková POV nepoužije). Takto nakoupené POV je však nutno následně převést nejpozději do 31. 12. 2018 na povolení pro opětovnou výsadbu. Po převedení na povolení je pak možno využí po celou dobu platnosti původního (koupeného) POV. Od 1. 1. 2016 již se stávajícím POV může nakládat pouze držitel a tato nepůjdou převést na další subjekt.

Evropská legislativa zavádí možnost saknčního postihu i za nevyužití povolení pro opětovnou výsadbu v jeho lhůtě platnosti. SV ČR podal na MZe připomínku k návrhu novely zákona, aby v případě opětovné výsadby žádná sankce nebyla uplatňována. Vzhledem k tomu, že nemáme stávající znění návrhu novely zákona, nemůžeme v tuto chvíli sdělit, jak bude text novely zákona vypadat. Na případné dotazy rádi členům SV ČR odpovíme na telefonu 606743231, Martin Půček, nebo mailu (martin. [email protected]).

zpět

2

Hlavní zprávy Přikyselování 2015 – Opatření obecné povahy Na základě požadavku Svazu vinařů ČR a následné žádosti MZe ze dne 1. 9. 2015, nám bylo doručeno na Svaz „Opatření obecné povahy, kterým se v ČR povoluje výjimka vyplývající z přílohy VIII části C bodu 6 nařízení EP a Rady (EU) č. 1308/2013 spočívající v přikyselování výrobků uvedených v příloze VIII části C bodu 1 nařízení EP a Rady (EU) č. 1308/2013“, pro všechny producenty vína v ČR. Výtah z nařízení EP a Rady (EU) 1308/2013 v platném znění (tučně uvedeny jsou statě týkající se výjimky v ČR pro rok 2015): C. Přikyselování a odkyselování 1. U čerstvých vinných hroznů, hroznového moštu, částečně zkvašeného hroznového moštu, mladého vína v procesu kvašení a vína lze použít a) odkyselování ve vinařských zónách A, B a C I; b) přikyselování a odkyselování ve vinařských zónách C I, C II a C III a), aniž je dotčen odstavec 7, nebo c) přikyselování ve vinařské zóně C III b). 2. Přikyselení výrobků uvedených v odstavci 1 jiných než vína lze provést až do výše 1,50 gramů na litr, vyjádřeno jako kyselina vinná, nebo 20 miliekvivalentů na litr. 3. Přikyselení vína lze provést až do výše 2,50 gramů na litr, vyjádřeno jako kyselina vinná, nebo 33,3 miliekvivalentů na litr. 4. Odkyselení vína lze provést až do výše 1 gramu na litr, vyjádřeno jako kyselina vinná, nebo 13,3 miliekvivalentů na litr. 5. Hroznový mošt určený k zahuštění může být částečně odkyselen. 6. Bez ohledu na odstavec 1 mohou členské státy v letech s mimořádně nepříznivými povětrnostními podmínkami povolit přikyselování výrobků podle odstavce 1 ve vinařských zónách A a B za podmínek uvedených v odstavcích 2 a 3. 7. Přikyselování a obohacování, kromě odchylek, jež stanoví Komise postupem podle čl. 75 odst. 2, jakož i přikyselování a odkyselování jednoho a téhož výrobku, se vzájemně vylučují.


Poznámka: Povoluje se i opakované přikyselování, tedy možnost přikyselení dle limitů v moštu a následně dle limitů ve víně (ad odst. 2 a 3). Možné je užití L(+) kyseliny vinné, L(–) kyseliny jablečné, DL-kyseliny jablečné nebo kyseliny mléčné pro přikyselování. OOP nabývá účinnosti vyvěšením na úřední desce MZe, tedy 9.9.2015 a vztahuje se na všechny produkty přikyselené ve vinařském roce 2015/2016 (tedy i přikyselení před datem účinnosti). OOP možno stáhnout na webu www. svcr.cz

Zemědělci dostanou zálohy na přímé platby. Zemědělský resort pro ně kvůli mléčné krizi přizpůsobil harmonogram vyplácení dotací 22. 9. 2015 – Kvůli mléčné krizi, nízkým výkupním cenám mléka a ztrátám způsobených suchem dostanou letos zemědělci mimořádně část hlavních podpor v upraveném harmonogramu. Cílem je, aby měli k dispozici peníze ze společné zemědělské politiky co nejdříve a mohli je dále využít například k uhrazení svých závazků. Od 2. listopadu začne Státní zemědělský intervenční fond, platební agentura Ministerstva zemědělství, vyplácet zemědělcům zálohy na jednotnou platbu na plochu (SAPS). Letos jim navíc může v první fázi poskytnout více peněz než loni, protože Evropská komise odsouhlasila, že záloha na SAPS se může jako částečná kompenzace za ztráty v mléčném sektoru zvýšit z obvyklých 50 % na 70 %. Snahou je vyplatit peníze co nejdříve, závisí to však na uzavření kontrol v terénu a na kapacitě pracovníků SZIF, kteří již několik měsíců pracují v nadměrném vytížení. „Naší snahou je letos urychlit vyplácení celé dotace na plochu. Státní zemědělský intervenční fond totiž upravil administrativní proces a bude stačit, když vydá jen jedno rozhodnutí o udělení platby a vyplatí zálohu ve výši 70 %. Zbývající doplatek 30 % vyplatí později automaticky, aniž by to musel znovu

projednávat. Doplatek začnou zemědělci dostávat od 1. prosince,“ řekl ministr zemědělství Marian Jurečka. Sazba jednotné platby na plochu ještě nebyla stanovena. Oproti roku 2014 bude ale nižší, protože systém výplaty SAPS se výrazně změnil. Peníze jdou také na jiné platby, konkrétně na Greening (povinné ozelenění) a Mladý zemědělec (podpora mladých zemědělců do 40 let). Očekává se, že sazba SAPS bude přibližně 3500 korun na hektar. Její skutečná výše bude známa až v říjnu. „Vyplacení záloh na přímé platby považujeme za jednu z forem podpory především pro zemědělce, kteří se už několik měsíců potýkají s velice nízkou výkupní cenou mléka, což ohrožuje jejich podnikání i chovy a hrozí ztrátou pracovních míst zejména na venkově. Právě proto se snažíme zajistit jim dostatek hotovosti, aby mohli dál pokračovat ve své práci,“ uvedl Marian Jurečka. Platby na LFA (platby poskytované za hospodaření v horských a jinak znevýhodněných oblastech) začne SZIF vyplácet od 1. prosince 2015, platby Natura 2000 (chráněná území) od 15. prosince 2015, platby na Mladé zemědělce a rovněž platby na dojnice od 11. ledna příštího roku a na platby Greening od 18. ledna 2016. HYNEK JORDÁN, TISKOVÝ MLUVČÍ MINISTERSTVA ZEMĚDĚLSTVÍ

NAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU) 2015/1576 ze dne 6. července 2015, zveřejněné 23.9.2015 kterým se mění nařízení (ES) č. 606/2009, pokud jde o některé enologické postupy, a nařízení (ES) č. 436/2009, pokud jde o zaznamenávání těchto postupů do evidenčních knih v odvětví vína Mezinárodní organizace pro révu a víno (OIV) přijala usnesení, jimiž povolila tři nové enologické postupy. Aby se zohlednil technický pokrok a výrobcům Unie se poskytly stejné možnosti, které mají výrobci ve třetích zemích, měly by se tyto nové enologické postupy v Unii

zpět

3

1) Za provádění ošetření je odpovědný enolog nebo kvalifikovaný technik. 2) Ošetření se musí zaznamenat do evidenčních knih podle čl. 147 odst. 2 nařízení (EU) č. 1308/2013. 3) Používané membrány musí splňovat předpisy stanovené nařízeními (ES) č. 1935/2004 a (EU) č. 10/2011 a vnitrostátní právní předpisy přijaté za účelem provádění uvedených nařízení. Membrány musí odpovídat požadavkům uvedeným v Mezinárodním enologickém kodexu zveřejněném Mezinárodní organizací pro révu a víno.

povolit za podmínek definovaných organizací OIV. Článek 1 Změna nařízení (ES) č. 606/2009 Příloha I A nařízení (ES) č. 606/2009 se mění v souladu s přílohou tohoto nařízení. Článek 2 Změna nařízení (ES) č. 436/2009 V čl. 41 odst. 1 prvním pododstavci nařízení (ES) č. 436/2009 se doplňují následující body: „x) ošetření pomocí membránové technologie spolu s aktivním uhlím; y) použití kopolymerů polyvinylimidazolu-polyvinylpyrrolidonu; z) použití chloridu stříbrného.“ Článek 3 Vstup v platnost Toto nařízení vstupuje v platnost sedmým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie (tj. 30.9.2015). Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.

Dodatek 20 Požadavky na kopolymery polyvinylimidazolu-polyvinylpyrrolidonu (PVI/ PVP) Účelem použití PVI/PVP je zabránit vadám způsobeným příliš vysokým obsahem kovu a snížit nežádoucí vysokou koncentraci kovů. Požadavky: 1) Kopolymery musí být odstraněny filtrací nejpozději do dvou dnů po jejich přidání se zohledněním zásady předběžné opatrnosti. 2) V případě kalných moštů se kopolymery musí přidat nejdříve dva dny před filtrací. 3) Za provádění ošetření je odpovědný enolog nebo kvalifikovaný technik. 4) Ošetření se musí zaznamenat do evidenčních knih podle čl. 147 odst. 2 nařízení (EU) č. 1308/2013.

2) Doplňují se nové dodatky 19, 20 a 21, které zní: „Dodatek 19 Požadavky na ošetření vín pomocí membránové technologie spolu s aktivním uhlím s cílem snížit nadměrné množství 4-ethylfenolu a 4-ethylguajakolu Účelem tohoto ošetření je snížit obsah 4-ethylfenolu a 4-ethylguajakolu mikrobiálního původu, který představuje organoleptické vady a překrývá vůni vína. Požadavky:

Dodatek 21

v tabulce se doplňují řádky 53, 54 a 55, které zní: 1

2

3

Enologický postup

Podmínky použití

Meze použití obohacování

53

Ošetření vín pomocí membránové technologie spolu s aktivním uhlím s cílem snížit nadměrné množství 4-ethylfenolu a 4-ethylguajakolu

Pouze pro vína a v souladu s podmínkami stanovenými v dodatku 19

54

Použití kopolymerů polyvinylimidazolupolyvinylpyrrolidonu (PVI/PVP) Pouze pro mošty a vína a v souladu s podmínkami stanovenými v dodatku 20.

Maximální množství 500 mg/l (pokud se přidává do moštu i do vína, pak celkové množství nesmí překročit mezní hodnotu 500 mg/l).

55

Použití chloridu stříbrného. Pouze pro vína a v souladu s podmínkami stanovenými v dodatku 21

Maximální množství 1 g/hl, rezidua ve víně < 0,1 mg/l (stříbro).

Příloha I A nařízení (ES) č. 606/2009 se mění takto:


Požadavky na chlorid stříbrný Chlorid stříbrný se používá pro ošetření vín a odstraňuje se jím abnormální zápach spojený s fermentací a uskladněním (způsobený redukčními reakcemi, jež jsou charakteristické přítomností sirovodíku a thiolů). Požadavky: 1) Za provádění ošetření je odpovědný enolog nebo kvalifikovaný technik. 2) Ošetření se musí zaznamenat do evidenčních knih podle čl. 147 odst. 2 nařízení (EU) č. 1308/2013. 3) Chlorid stříbrný přidávaný do vína se musí nanášet na inertní nosič, jako je např. křemelina (hlinka ze skořápek rozsivek), bentonit, kaolin atd. Sraženiny se musí odstranit jakýmkoli vhodným fyzikálním postupem a musí být ošetřeny specializovaným odvětvím. JIŘÍ SEDLO, 24.9.2015

Informace ze společného jednání představenstva a dozorčí rady AK ČR, které se konalo dne 28. srpna 2015 v Českých Budějovicích Jednání představenstva AK ČR se účastnil ministr zemědělství Marian Jurečka s doprovodem svých náměstků, Viery Šedivé, Pavla Sekáče a Jindřicha Šnejdrly. Dalšími hosty byl Martin Šebestyán, ředitel SZIF, Martin Karban, ředitel PGRLF, Jiří Hrbek, ředitel odboru ČSÚ a zástupci partnerů AK ČR. Zálohy na SAPS s ohledem na kolizi s danými termíny a náročnou administrací nebudou, plné platby se začnou vyplácet v prosinci, na stránkách SZIF lze nalézt „harmonogram výplat“ (sekce Harmonogramy), který bude upřesněn po 30. září. Využít lze devět nově otevřených programů PGRLF a chystané kolo pro investice, inovace a modernizace v rámci PRV. Ke spuštění od roku 2016 je připraven Fond těžko pojistitelných rizik, který by měl za běžných podmínek generovat 200 mil. Kč ročně. Větší důraz by měl být kladen na propojení praxe s vědou a výzkumem a celého systému poradenství v sektoru. Ve spolupráci s ČSÚ budou důsledněji sledovány a analyzovány údaje o cenách, důležité je prosadit novelu zákona o významné tržní síle. Tlak řetězců je neúnosný a musí být komplexně řešen. Stále větší důraz je kladen na hospodaření s vodou v krajině a systémům s jejím využitím. Situace škod suchem z letošního léta bude analyzována z dat po ukončení sklizní dotčených komodit. Na rok

zpět

4

2016 je opět připravována zelená nafta. Vláda dne 20. srpna potvrdila zvýšení národního kofinancování z 25 na 35 %, což přinese pro celé plánovací období 13 mld. Kč, o jejich rozdělení se bude jednat tak, aby alokace přinesla maximální efekt. Aktuálně probíhají s ministerstvem financí jednání k rozpočtu kapitoly zemědělství pro rok 2016. K roku 2017 se připravuje redefinice LFA. K další diskuzi je nastavení rámce aktivního zemědělce, včetně využití dat z ČSÚ. Finance z PRV za roky 2007–2013 budou využity do konce roku na 100 %. Představenstvem byly schváleny vlastní návrhy AK ČR zákona o prodeji zemědělské půdy a informace ke zřízení marketingového fondu. Podána byla informace o záměru povinné evidence, o průběhu hospodaření AK ČR v roce 2015 a trvalým nedostatkům v hlášení dat do centrální evidence, k rekonstrukci Ekonomické komise při AK ČR a o pracích na Generelu vodního hospodářství krajiny ČR. V rámci spolupráce na monitoringu sucha opět zazněla výzva o větším zapojení do sběru dat v rozměru cca 4–5 podniků na okres (www.intersucho. cz). Představenstvo schválilo kandidáty do Pracovní skupiny pro méně příznivé oblasti a záměr k obnovení Komoditní rady AK ČR pro nepotravinářské využití zemědělské produkce. AK ČR a ZS ČR podpoří dne 7. září konání demonstrace zemědělců v Bruselu vysláním společného autobusu, k českým zástupcům se v Praze připojí také delegace Slovenské polnohospodárské a potravinárské komory.

aplikovat v zemědělském a potravinářském sektoru. Komerční banka patří k nejvýznamnějším finančním partnerům podnikatelů v těchto oblastech. Proto se nyní chceme intenzivněji zaměřit na poradenství a partnerství v oblasti čerpání dotací i na podporu rozvojových investic tak, aby čeští zemědělci využili na 100 % všech nabízených možností a zvýšili svoji konkurenceschopnost,“ uvedla Iveta Ocásková, výkonná ředitelka pro Korporátní bankovnictví v KB. „Pokračování spolupráce s Komerční bankou, která je pro domácí zemědělce významným partnerem, nás velice těší. Projekty a investice do zemědělství a potravinářství Komerční banka vždy podporovala. Jsem přesvědčen, že prodloužení spolupráce tuto podporu ještě více zintenzivní a povede k nalézání dalších cest rozvoje celého agro-potravinářského sektoru,“ uvedl Miroslav Toman, prezident Agrární komory ČR a Potravinářské komory ČR. Od prodloužení stávající smlouvy očekávají Komerční banka s Agrární komorou ČR i další prohloubení vzájemné komunikace a informovanosti. Současně budou oba partneři spolupracovat také na dalších společných aktivitách, jako je například průzkum v oblasti financování zemědělských investic, který by měl vést k dalšímu zlepšování bankovních služeb. Více informací: ING. DANA VEČEŘOVÁ, ŘEDITELKA MARKETINGU A KOMUNIKACE A MICHAL TEUBNER, KOMUNIKACE KB

stejné charakteristiky, zejm. výslovným zdůrazňováním přítomnosti nebo nepřítomnosti určitých složek nebo živin; vyvoláváním dojmu na základě vzhledu, popisu nebo vyobrazení, že je přítomna určitá potravina nebo složka, ačkoli ve skutečnosti byla určitá přirozeně se vyskytující součást nebo běžně používaná složka v této potravině nahrazena odlišnou součástí nebo složkou. Informace o potravině na označení a v reklamě musí být přesné, jasné a spotřebitelům snadno srozumitelné. S výhradou odchylek stanovených v právních předpisech EU, které se vztahují na přírodní minerální vody a na potraviny určené pro zvláštní výživu, nesmějí informace o potravině na označování a v reklamě připisovat jakékoli potravině vlastnosti umožňující zabránit určité lidské nemoci, zmírnit ji nebo ji vyléčit, ani na tyto vlastnosti odkazovat. Současně by se reklama na potraviny měla řídit nařízeními EU upravujícími označení původu, zeměpisných označení a tradičních výrazů. Dozorovým orgánem nad reklamou na potraviny z hlediska zdravotních a výživových tvrzení, posuzování zavádějících informací užitých v rozporu s nařízením EU č. 1169/2011 a pro údaje použité v rozporu s přímo použitelnými předpisy EU, které stanoví pravidla pro použití označení původu, zeměpisných označení a tradičních výrazů, bude namísto krajských živnostenských úřadů, nově Státní zemědělská a potravinářská inspekce. ZPRAVODAJ PK ČR – 33/2015

V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH DNE 28. SRPNA 2015 ZAPSAL ING. JIŘÍ FELČÁREK

Komerční banka a Agrární komora ČR zintenzivní spolupráci v oblasti čerpání dotací Efektivní čerpání dotačních zdrojů z ČR a EU, ale i zvýhodněných zemědělských programů připravených ve spolupráci s evropskými finančními institucemi je hlavní prioritou prodloužené spolupráce mezi Komerční bankou a Agrární komorou ČR. V rámci veletrhu Země živitelka byla vedle Agrární komory souběžně prodloužena také smlouva o spolupráci s Potravinářskou komorou ČR. „Dlouholeté zkušenosti Komerční banky v přípravě projektů a spolufinancování při čerpání dotačních zdrojů z EU, ale také z ČR, chceme nyní intenzivněji


Novela zákona o regulaci reklamy Dne 17. srpna 2015 nabyla účinnosti novela zákona o regulaci reklamy (zákon č. 202/2015 Sb.). Novela mění do určité míry i pravidla reklamy na potraviny, kdy byla stávající ustanovení v plném rozsahu nahrazena odkazem na nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, podle něhož informace o potravinách nejen na označení, ale také v reklamě nesmějí být zavádějící, zejm. pokud jde o charakteristiky potraviny a zvláště o její povahu, totožnost, vlastnosti, složení, množství, trvanlivost, zemi původu nebo místo provenience, způsob výroby nebo získání; připisováním účinků nebo vlastností, které dotčená potravina nemá; vyvoláváním dojmu, že dotčená potravina má zvláštní charakteristiky, pokud všechny podobné potraviny mají ve skutečnosti

Ze Zprávy o výsledcích sledování a vyhodnocování cizorodých látek v potravních řetězcích v rezortu zemědělství v roce 2014 Ochratoxin A byl sledován ve vzorcích hroznové šťávy. U hroznové šťávy byly zjištěny pozitivní nálezy ochratoxinu A u 4 vzorků. Naměřené koncentrace ochratoxinu A se nacházely pod hodnotou maximálního limitu 2,0 g.kg–1. V případě vína byla měřitelná hodnota ochratoxinu A zaznamenána pouze u jednoho vzorku bílého vína odrůdy Chardonnay. Ve víně byla sledována rovněž přítomnost olova, u všech vzorků se naměřené hodnoty nacházely výrazně pod hodnotou maximálního limitu. VYDALO MINISTERSTVO ZEMĚDĚLSTVÍ, ODBOR BEZPEČNOSTI POTRAVIN, 2015

zpět

5

Poslanci jednají o biopalivech. Pokud zákony neprojdou parlamentem, hrozí České republice obří pokuta 15.9.2015 – Novely, které jsou na programu v prvním čtení ve sněmovně, upravují způsob využívání biopaliv a snižují jejich daňové zvýhodnění. Tyto změny ukládá České republice rozhodnutí Evropské komise, kterým byla prodloužena podpora biopaliv do roku 2020. Povinností členských států je, že budou do roku 2020 využívat v dopravě 10 % obnovitelných zdrojů a zredukují škodlivé skleníkové plyny v dopravě o 6 %. Jestli tyto cíle ČR nesplní, hrozí jí pokuta až v řádu miliard korun. Poslanci začali znovu projednávat novely zákonů o spotřebních daních a o ochraně ovzduší. Oba návrhy mají společný záměr: upravit současné využívání biopaliv tak, aby bylo v souladu s našimi závazky u Evropské komise. „Bez přijetí těchto zákonů nesplníme závazné cíle a vystavujeme se riziku vysokých pokut za poskytování nepovolené podpory biopalivům. Výši sankce není možné předem přesně vyčíslit, odvíjela by se od výše nepovolené podpory. Vždy ale platí, že pokuta udělená Evropskou komisí bývá vyšší než poskytnutá podpora,“ uvedl ministr Marian Jurečka. Sankci by měl za povinnost zaplatit stát, přičemž by musel vymáhat vynaloženou podporu od těch, kteří jí čerpali, tedy od koncových distributorů biopaliv. Datem, od kterého by měly podle rozhodnutí Evropské komise začít obě novely platit, je 1. leden 2016. Konkrétně normy upravují využívání biopaliv a snižují jejich doposud platné daňové zvýhodnění. „Když nestihneme přijmout legislativu o podpoře biopaliv tak, aby mohla začít platit od příštího roku, nejenom, že nám hrozí sankce, ale zároveň bude v České republice pokračovat stav, kdy je například čisté biopalivo od spotřební daně zcela osvobozeno. Pokud by tedy i nadále platila současná právní úprava, vybral by stát na daních mnohem méně, než kdyby začaly platit novely zákonů, které teď projednává sněmovna,“ řekl ministr Marian Jurečka. Právě projednávaná novela zákona o spotřebních daních totiž snižuje podporu biopaliv a zpřísňuje podmínky na trhu s biopalivy. Novela zvyšuje spotřební daň u vysokoprocentních biopaliv a nově zavádí daňové sazby u čistých biopaliv.


Některé navrhované změny v zákoně o spotřebních daních (od 1. 7. 2017): FAME B100 – nyní je sazba spotřební daně 0 Kč/l, navrhuje se zvýšit na 2,19 Kč/l Směsná motorová nafta B30 – nyní je sazba spotřební daně 7,665 Kč/l, navrhuje se 8,515 Kč/l HYNEK JORDÁN, TISKOVÝ MLUVČÍ MINISTERSTVA ZEMĚDĚLSTVÍ

Ubývání půdy? Větším problémem je ztráta její kvality OSN vyhlásila rok 2015 Mezinárodním rokem půdy. Chce tak zvýšit povědomí o půdě a zdůraznit její důležitost pro potravinovou bezpečnost a zásadní ekosystémové funkce. Pro příklad: V České republice je půda ohrožena vodní erozí zhruba z 52 %, větrnou erozí z 10 %, utužením je poškozeno cca 10 % půd. Úbytek organické hmoty je navíc jedna z hlavních příčin záplav nebo naopak období sucha. Ministerstvo zemědělství si dlouhodobě uvědomuje problém odplavování nejkvalitnější částí půdy z polí během přívalových srážek, a proto k tomu podniká kroky směřující k její ochraně. Ve spolupráci s Výzkumným ústavem meliorací a ochrany půd nově připravuje informativní vrstvu skutečné ohroženosti vodní erozí, která bude umístěna od roku 2016 v LPIS. Každý zemědělec si tak bude moci zkontrolovat, zda jsou jeho pozemky erozně ohrožené a bude mít možnost dobrovolně přijmout nezbytná opatření. K tomu, jaké opatření je možné použít, vydalo MZe příručku ochrany proti vodní erozi, která je volně stažitelná z adresy: http://eagri.cz/public/web/mze/farmar/kontroly-podminenosti/uzivatelske-prirucky V současné době resort dále chystá výrazné rozšíření funkcionality protierozní kalkulačky, díky které si každý zemědělec bude moci otestovat vhodnost různých osevních sledů a způsobů hospodaření v konkrétních podmínkách, a to nejenom z pohledu erozní ohroženosti, ale i vlivu na bilanci organické hmoty. Pro vyhodnocení účinnosti současného stavu ochrany půdy před erozí, byl spuštěn v roce 2011 proces monitoringu eroze zemědělské půdy. V roce 2013 byla přijata metodika pro omezení opakované eroze, která umožňuje na místech, kde se vyskytuje eroze opakovaně a v případě, že selže jednání o nápravě,

lokálně zpřísnit vrstvu erozní ohroženosti pro DZES 5. MZe proto rozhodlo o umožnění zařazování opakovaně monitorovaných půdních bloků v rámci Monitoringu eroze zemědělské půdy s projevem eroze do mírně a silně erozně ohrožených oblastí. Rozšíření silně a mírně erozních ploch pro plnění standardů DZES Ministerstvo plánuje na rok 2017, nová vrstva však bude v LPIS přístupná již v roce 2016, aby se zemědělci stihli na nová opatření připravit. Opravdu účinná ochrana půdy se neobejde bez aktivní účasti nás všech. Předpokládá obecné povědomí veřejnosti i odborné znalosti zemědělců o ochraně krajiny a půdy a jejich skutečnou snahu o dodržování osvědčených postupů a technologií. Velký důraz proto bude i nadále kladen na všechny formy a stupně profesního vzdělávání a osvojování si praktických dovedností. Zajímavým doplňkem by se mohly stát vzorové demonstrační farmy a vzorové agrotechnické postupy. NEWSLETTER MINISTERSTVA ZEMĚDĚLSTVÍ 9/2015

Ve třetině kontrolovaných provozoven společného stravování inspekce zjistila porušení hygienických předpisů, sto čtyři z nich uzavřela Od 1. 1. 2015, kdy Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) získala kompetenci ke kontrolám v provozovnách společného stravování, zde inspektoři uskutečnili přes devět tisíc kontrol. Ve 33 % z těchto kontrol zjistili porušení platných právních předpisů. Charakter těchto porušení svědčí o neznalosti základních povinností v oblasti hygienické praxe a bezpečnosti potravin obecně u významné části kontrolovaných osob. Z tohoto počtu bylo provedeno celkem 2 088 specificky zaměřených komplexních kontrol v zařízeních společného stravování, při kterých je systematicky prověřováno splnění všech hygienických požadavků stanovených v nařízení o hygieně potravin a rovněž splnění základních požadavků na zajištění bezpečnosti potravin. Od počátku roku bylo ve společném stravování provedeno přes 6 000 kontrol zaměřených na hygienické požadavky, z čehož v 2 121 případech bylo zjištěno porušení platných právních předpisů. Přibližně v 1/3 všech kontrol, které byly provedeny ve společném stravování,

zpět

6

bylo zjištěno porušení hygienických požadavků. V řadě případů se jednalo o nesplnění elementárních hygienických požadavků, které byly u 104 provozoven společného stravování důvodem k dočasnému uzavření provozovny nebo části prostor. Pro porovnání počet ostatních uzavřených provozoven potravinářských podniků (zpravidla maloobchodních prodejen) ve stejném období byl 50. Uzavřené provozovny společného stravování tedy představovaly 68 % všech uzavřených potravinářských provozoven, což signalizuje závažné problémy se znalostí a splněním hygienických požadavků u určité části provozovatelů otevřeného stravování. NEWSLETTER MINISTERSTVA ZEMĚDĚLSTVÍ 9/2015

systému obvyklého v Německu či Francii se před šesti lety stalo VOC Znojmo. Po něm následovaly oblasti Mikulov, Modré Hory, Pálava a Blatnice. Největší je znojemský spolek, jenž předloni poslal na trh 260 tisíc lahví vín. Při ceně lahve kolem 150 korun a více se přitom jedná o nezanedbatelný byznys o desítkách milionů korun. Další sdružení jsou výrazně menší a ročně každé vyrobí řádově několik desítek tisíc lahví VOC vín. Znojemské sdružení také pociťuje stálý zájem. Nyní jej tvoří sedmnáct členů včetně známých jmen jako Znovín Znojmo. „Počet členů sdružení roste, zatím poslední přibyl minulý týden,“ uvedl předseda VOC Znojmo František Koudela. Zatímco původně byla úspěšnost snahy vinařů získat právo označovat vína jako VOC zhruba 40 procent, v poslední době to bývá až sedmdesát procent. ZDROJ: E15.CZ; AUTOR: DUŠAN KÜTNER; 27.8.2015

Byznys s víny typickými pro region pronikl i do Čech V Česku se zvedla další vlna zájmu vinařů o výrobu vín typických pro daný region neboli terroir označovaná jako vína originální certifikace (VOC). O možnost označovat vína nikoli podle cukernatosti hroznů při sklizni, ale podle místa původu, totiž letos požádala ministerstvo zemědělství hned tři nová sdružení. A poprvé je mezi nimi i spolek z Čech, konkrétně z mělnické vinařské oblasti. Pokud jim ministerstvo vyhoví, rozroste se počet těchto sdružení na osm. „VOC Mělník vznikl na základě myšlenky rozlišit kvalitní mělnická vína od těch špičkových a zdůraznit výjimečnost terroiru vybraných viničních tratí, ze kterých se budou používat hrozny na výrobu VOC vín,“ řekl deníku E15 předseda sdružení Štěpán Weitosch. Členy sdružení jsou Školní statek Mělník, Česká zemědělská univerzita v Praze a vinařství Bettina Lobkowicz a Luděk Vondrák. Odrůdy, ze kterých budou vína vyráběna, jsou Müller Thurgau, Ryzlink rýnský a Rulandské modré. Dalšími novými zájemci jsou VOC Valtice a VOC Hustopečsko. Valtičtí v čele s letošním vítězem soutěže Vinařství roku Chateau Valtice – Vinné sklepy Valtice vsadili na Sylvánské zelené, které se v regionu může chlubit staletou tradicí, a Ryzlink rýnský, jenž se v oblasti pěstuje ještě déle. Které odrůdy hodlá certifikovat na Hustopečesku, zatím tamní sdružení neuvedlo. Prvním sdružením produkujícím vína tříděná podle takzvaného apelačního


Export do ČLR – nabídka školení Ministerstvo zemědělství zvažuje organizaci 2–3 denního školení pro zájemce o export do ČLR týkajícího se vstupu na čínský trh se zaměřením na dovozní opatření pro nápoje a potraviny (certifikace). Školení je plánováno na počátek října 2015. Školit bude specializovaná zahraniční konzultantská firma působící v ČLR, a to ve formátu: Den 1: Dovozní opatření v ČLR pro nápoje a potraviny Den 2: Ecommerce v Číně se zaměřením na nápoje a potraviny vč. specifik nových průmyslových zón (Den 2 bude zařazen pouze v případě zájmu) Den 3: Individuální konzultace. Školení bude placené, cena bude záviset na počtu účastníků. Celková cena je 1.800 EUR za 2-denní školení a 2.500 EUR za 3-denní školení. Dorozumívacím jazykem bude angličtina. V PŘÍPADĚ VAŠEHO ZÁJMU KONTAKTUJTE ZEMĚDĚLSKÉHO DIPLOMATA PANA MGR. VLADIMÍRA RANDÁČKA NA VLADIMIR. [email protected]

Tropické teploty: chmel úplně shořel na čtvrtině výměry Kolešovice – Téměř na čtvrtině výměry, zvláště na suchých a větrných místech, v Rakochmelu Kolešovice rostliny

úplně zaschly. Dnes je tam pouze květ. Už nyní tu počítají ztráty. Výnos odhadují na ani ne deset metráků z hektaru. Výsledek se liší lokalita od lokality. „Výsazy dopadly stejně. Lépe dopadly plochy, které byly loni podmáčené. Chmel tu shnil na drátu. Letos tam rostliny přežily. Mají nádherný habitus, hodně nasazeno, ale hlávky jsou velmi drobné,“ popisoval chmelař Rakochmelu Kolešovice Karel Šrámek. Podle odhadu chmelaře ještě dnes hlávky na zdravých rostlinách trochu dorůstají. Pomohl déšť na začátku minulého týdne. Ale tam, kde jsou rostliny spálené, už nedělají nic. „Tyto plochy také očešeme. Dají tak tři metráky z hektaru. Pak přijdou na řadu lepší plochy, kde bude tak dvanáct, třináct metráků, proto celkový výnos odhaduji na osm až devět metráků z hektaru,“ odhadoval Karel Šrámek. Co se týká kvality chmele, rýsuje se na průměr až podprůměr. Obsah alfa hořkých kyselin se zatím pohybuje kolem 2,5 procenta, takže spíše podprůměr. Kolešovičtí musí letos očesat 145 hektarů chmelnic. Přitom na jaře vypadaly porosty hodně nadějně. Chmel po mnoha letech prospíval úplně normálně, dalo by se říci učebnicově. Tomu určitě napomohly optimální srážky během května a na začátku června. „Bohužel, osmého června přišly poslední srážky. Spadlo tu přes čtyřicet milimetrů. Od té doby do patnáctého srpna nespadly více než dva milimetry. Kolem nás se prohnalo několik bouřek, takže některé lokality dostaly dvě, tři bouřky od deseti do třiceti milimetrů. Tady chmel po celé prázdniny doslova hořel,“ zkonstatoval chmelař Šrámek. Tropické teploty udeřily, když byl chmel v plném květu. Kvetl dlouho. Pak mu úplně došla voda. Ale slabý výnos nezpůsobil jen nedostatek vody. Ovlivnily ho také teploty, sluneční svit, relativní vlhkost vzduchu, barometrický tlak. Fyziologie rostliny nereaguje jen na vodu, ale na všechny tyto faktory. Kvůli nedostatku také tak dobře v rostlinách neúčinkovaly systémové látky (látky, které si rostliny mohou rozvést po celé rostlině). Lépe zabíraly látky kontaktní, které se stříkají na list a celou rostlinu. „Dále se projevila malá účinnost jednoho ochranného prostředku působícího společně na mšici a na svilušku chmelovou. Na tu zabírala méně. Dále už na konci července nebyly na trhu účinné akaricidy (prostředky na hubení roztočů). Dnes už opět funguje to, že co si neobjednáte měsíc dopředu, neseže-

zpět

7

nete. A já neodhadnu, jestli „bouchne“ sviluška nebo ne. Použili jsme jeden, ke kterému důvěru nedávám. Jen mě utvrdil v tom, že není stoprocentní. I když jsme jím plochy ošetřili, začali jsme česat lokality postižené sviluškou, i když to nebylo tak výrazné,“ popisoval situaci Karel Šrámek. Perenospora letos nehrozila, protože nebyl perenosporový rok. Kvůli slabšímu chmelu Kolešovičtí počítají, že bude sklizeň asi o jeden až dva dny kratší. Jede osm česaček, tři sušárny, z toho jedna komorová. Všechny stroje obsluhují stálí zaměstnanci nebo brigádníci Rakochmelu. V Kolešovicích bojují o zelené zlato stálí pracovníci ze Slovenska, kteří sem jezdí dlouhodobě i na jarní a podzimní práce. V Heřmanově zajišťují sklizeň rovněž stálí studenti. ZDROJ: DENÍK.CZ; AUTOR: ŠÁRKA HOBLÍKOVÁ; 28.8.2015

Řetězce nesmí diskriminovat zemědělce. V parlamentu to prosadíme, slibuje Sobotka Zemědělci a potravináři by mohli posílit své pozice při jednání s obchodními řetězci. Premiér Bohuslav Sobotka na agrosalonu Země živitelka v Českých Budějovicích slíbil, že prosadí novelu zákona o významné tržní síle. Bude to ale bitva. Řetězce se prosazení novely brání, dodal. Premiér Bohuslav Sobotka (ČSSD) v sobotu na národních dožínkách na Zemi živitelce v Českých Budějovicích slíbil, že koalice v parlamentu prosadí schválení novely zákona o významné tržní síle, od níž si zemědělci a potravináři slibují posílení své pozice v jednáních s obchodními řetězci. „Obchodní řetězce nesmí diskriminovat české zemědělce a české a moravské potravináře,“ uvedl premiér. Podle Sobotky je prosazení zákona velká bitva. „Řetězce se brání tomu, abychom tuto novelu prosadili. V parlamentu nasazují všechny prostředky, ale chci slíbit, že vláda to nevzdá. Jsme připraveni novelu zákona o významné tržní síle prosadit,“ uvedl Sobotka. Zákon o významné tržní síle je spojován například se současnými problémy s odbytem mléka. Podle prezidenta Agrární komory Miroslava Tomana za to mohou nejen ruské sankce a zrušení mléčných kvót v Evropské unii, ale právě chování zahraničních obchodních řetězců. „Není možné, aby zahraniční


obchodní řetězce diskriminovaly české zboží na českém území, není možné, aby České republika byla závislá na dovozech a ztratila svoji soběstačnost,“ řekl Toman. Novelu zákona, který platí už od roku 2010, nyní projednávají sněmovní výbory. V září by měly dát svá doporučení. Novela má zákon zpřesnit a zlepšit jeho fungování, podle obchodníků však může zdražit potraviny. Antimonopolní úřad to ale odmítá. ČTK, RIZ; 31.8.2015

Plovoucí farmy by mohly nasytit lidstvo, tvrdí architekti S postupným zhoršováním kvality půdy vhodné pro zemědělství a rychlým nárůstem populace bude stále těžší zajistit dostatek potravin. Řešením by mohly být obří plovoucí farmy, tvrdí španělští architekti ze skupiny Forward Thinking Architecture. Představili koncept rozlehlých několikapatrových farem, jež mají být alternativou budoucímu zemědělství. Nebudou ovšem jakkoli závislé na obdělávání půdy, protože poplavou na mořské hladině. Farmy má podle architektů pohánět solární energie, vodu pro hydroponické pěstování plodin by měly brát z moře a odsolovat ji. Pod farmami by pak spočívaly sádky, v nichž by se ryby krmily biologickým odpadem z pěstování. Patrové pěstírny by měly disponovat několika samostatnými odděleními s vlastní regulací klimatu. Bylo by tak možné pěstovat širokou škálu rostlin od salátu přes rebarboru, artyčoky, chřest, brokolici, okurky, lilek, jahody, papriky či rajčata až po melouny, bylinky či dokonce borůvky. Jedna farma o rozměrech 200 krát 350 metrů by ročně vyprodukovala kolem 1,7 tuny ryb a 8,1 tuny zeleniny a ovoce. K farmám by mohly být připojeny další generátory energie, jako jsou větrné turbíny či generátory využívající pohybu mořských vln. Přímo na farmách by bylo možné provozovat linky na zpracování ryb, které by vše připravily na odeslání do obchodů na pevnině. Automatický polohový systém by zajišťoval optimální umístění plovoucího komplexu vzhledem k počasí a pohybům hladiny. Zní to lákavě, ale farmy stále zůstávají svůdnou vizí, kterou bude velmi těžké uskutečnit. Jednak kvůli vysokým nákladům na stavbu, jednak kvůli nevyzpytatelnosti

počasí na moři či nejistotě, zda se komplex na vodě opravdu udrží. ZDROJ: E15.CZ; AUTOR: MAREK SCHWARZMANN; 14.9.2015

Každý týden v Česku otevře nový minipivovar. Boom nepoleví Příznivci pivní turistiky a milovníci sladového nápoje mají co dělat. Na pivní mapě jim každý týden přibude další zastávka a tempo zřejmě nepoleví ještě několik roků. V Česku jen za pár let vzniklo přes 300 minipivovarů. Jsou mezi nimi garážové varny i restaurační a hotelové projekty za desítky milionů. „Každý týden se otevře jeden nový minipivovar nebo restaurační pivovar. V Česku už jich je přes tři sta. Rozvoj byl v posledních dvou letech bouřlivý a čekáme, že další dva roky to bude stejné,“ je přesvědčen viceprezident Českomoravského svazu minipivovarů Jan Kočka. Potom by mohl přijít útlum nebo konsolidace trhu. Minipivovary budou pravděpodobně vznikat dál, ale ne v takovém počtu. Do byznysu se dnes vrhají nadšenci i investoři. Najdou se tak minipivovary různých velikostí, s výrobou od stovek po tisíce hektolitrů piva ročně. Trh stále není nasycený, hodně projektů vyrostlo na severu Čech, větší pivovary nebo rovnou areály v posledních letech vznikly také v Praze. Pražané mají o speciály zájem Úspěšnou roční dráhu má za sebou například Vinohradský pivovar. „Kvůli konkurenci jsme se trochu báli, ale zájem je. Za rok provozu jsme získali řadu štamgastů. Hospoda se rozjela hned. Od začátku jsme se nechtěli orientovat na turisty,“ popsal Jan Korselt. Do podniku, který láká na klasický ležák vložila skupina nadšenců i podnikatelů podle jeho odhadu do 20 milionů korun. Velkou část spolkla obnova pivovarské restaurace. Po roce své existence Vinohradský pivovar drží pomyslný titul největšího minipivovaru v Praze s výstavem 3,5 až 4,5 tisíc hektolitrů ročně. Produkce pořád roste. V současnosti pivovar stabilně zásobuje deset hospod v Praze a zhruba dalších deset nárazově. „Nemáme ambice zaplavit Prahu naším pivem. Hospodským nenabízíme slunečníky nebo peníze a oni to vědí. Nejsou pro ně tyto věci prioritou,“ říká.

zpět

8

Malým pivovarům doslova propadl také pražský developer Martin Kulík. Ten už dva roky vlastní a provozuje minipivovar Hostivar s velkou restaurací a zahrádkou v pražské Hostivaři. Zde uvaří dva tisíce hektolitrů piva ročně. „Všechno, co uvaříme zde v Hostivaru, se zde také vypije. Nejsme schopni vyrábět na další prodej,“ říká Kulík s tím, že i proto plánuje výrobu piva výrazně rozšířit. Další Hostivar chce postavit jen několik kilometrů od toho prvního, v těsné blízkosti golfového areálu Hostivař, který Kulíkovi patří. „Ten by měl být z hlediska výroby asi třikrát větší než původní Hostivar,“ naznačuje. Investice do obou pivovarů se prý pohybovaly v řádech desítek milionů korun. Kulík navíc vymyslel velmi širokou akcionářskou strukturu, do které pozval desítky svých kamarádů a zákazníků, které od něj mají třeba postavený dům. S obdobným projektem pivovaru chce jít také do Kunratic, kde jeho developerská firma Rodop dostavěla obří projekt rodinných domků. I tam by měl být pivovar společným „dítětem“ tamních obyvatel. V neposlední řadě chystá otevřít horský minipivovar Trautenberk v Malé Úpě, kde je zastupitelem a také zde podniká. „Boom malých pivovarů je velký, objíždí je spousta lidí, mají to rádi. Lidé do Malé Úpy tak mohou přijet, aniž by museli jen lyžovat, či chodit po horách,“ říká nenápadný developer, někdejší společník šéfa olympijského výboru Jiřího Kejvala v nábytkářské společnosti Techo. Regionální pivo vstává z popela Vaření piva se vrací do míst, kde se pivo přestalo před desítkami let vyrábět. Například do Cvikova, České Kamenice, Oseku (Klášterní pivovar Osek), Frýdlant, nebo do Děčína. Některé pivovary, například ten ve Cvikově, mají ambice stát se většími průmyslovými pivovary a vystoupit tak z kategorie minipivovarů s roční produkcí do 10 tisíc hektolitrů. Na druhou stranu například pivovar Herold, který byl dříve větším průmyslovým pivovarem kvůli útlumu výroby zažil dvě reinkarnace a spadl do kategorie minipivovarů. Nyní je členem Českomoravského svazu minipivovarů. Velké pivovary musely nějak na boom minipivovarů reagovat. Zdůrazňují třeba svou tradici, spouštějí kampaně s omezenou nabídkou speciálních piv, kterými se odlišují od unifikované každodenní produkce.


„Mám dojem, že i vlna nefiltrovaných a nepasterovaných piv je do jisté míry reakcí na vzestup minipivovarů,“ říká Jan Kočka z Českomoravského svazu minipivovarů. Na druhou stranu minipivovary ukusují z celkového trhu jen malý zlomek a to se ještě dlouho nezmění. Zatím se také nedá čekat ani konsolidace, za kterou by stál nějaký větší investor, skupující velké a ambiciózní minipivovary. „Minipivovarů, které by měly nějaký tržní a marketingový význam, je málo, ale věřím, že to někdy přijde,“ dodává Kočka. ZDROJ: IDNES.CZ, AUTOR: FIH, PAN, 26. 9. 2015

Postiženým naskočily v ústech puchýře, které později začaly krvácet. Oba lidé pracovali s distribucí piva a znehodnocený mok se tak nedostal do prodeje mezi běžné hosty švédských restaurací. Jak a kde se čistidlo do piva dostalo, není známo. „Pečlivě prověřujeme jak český pivovar, tak i sudy dodané do Švédska, ale jiné případy zatím nebyly zjištěny,“ uvedl pro Švédskou televizi mluvčí pivovaru Carlsberg Henric Byström. Veškerý prodej byl podle něj z preventivních důvodů zastaven až do vyšetření případu. Podle Byströmova vyjádření pro agenturu AFP se jedná výhradně o sudy prodané barům a restauracím, a nikoli o lahvové pivo. ZDROJ: IDNES.CZ; AUTOR: FKA, ČTK; 15. 9. 2015

Švédové zastavili prodej Staropramenu, ve dvou sudech našli čistidla Pivovar Carlsberg v úterý s okamžitou platností zastavil čepování piva české značky Staropramen, a to v celkem 680 švédských restauracích. K razantnímu opatření se přistoupilo poté, co dva lidi postihlo při pití piva krvácení v ústech, informovala veřejnoprávní Švédská televize. Škodlivé chemické látky, jež byly specifikovány jako čistící prostředky o vysoké koncentraci, se našly ve dvou sudech. Zastavený prodej se však podle televize vztahuje na celkem 4 624 sudů piva české značky. Jsou to třicetilitrové sudy importované na sever přímo z pražského pivovaru. Na dovozu české značky do severní Evropy se podílí právě Carlsberg. Podle mluvčího Staropramenu Pavla Barvíka je to šarže sudového piva stočeného 31. srpna tohoto roku s trvanlivostí do 28. března 2016. „Nemáme žádné potvrzené zprávy o tom, že by bylo poškozeno zdraví některého ze spotřebitelů,“ uvedl pro iDNES.cz Barvík. Švédské opatření podle něj souvisí s velmi malým množstvím sudového piva, které může být potenciálně kontaminováno. „Staropramenu prodávaného v Česku se tento případ netýká,“ ujistil mluvčí pivovaru. Znehodnocené pivo se nedostalo do prodeje Podle večerníku Aftonbladet bylo závadné pivo objeveno v nejmenovaném městě v západním Švédsku. Znečištěný nápoj byl údajně znehodnocený natolik, že jako pivo nevoněl ani nechutnal.

Hostinští: Pokladny zdraží pivo o 15 korun Třebíčsko – Plánované zavedení elektronické evidence tržeb rozděluje provozovatele hospod a restaurací na Třebíčsku. Plán vlády je jasný. Přijetím zákona by ráda získala do rozpočtu peníze, které se podle ní ztrácí v šedé ekonomice. S tímto názorem ne všichni hospodští souhlasí. Jak odpůrci, tak zastánci registračních pokladen se ale shodnou na jednom. Po přijetí zákona už si lidé v hospodě pivo za 20 korun nekoupí. Podle jedné strany nutnost, která zabrání daňovým únikům, podle druhé zbytečnost, která v tom lepším případě zdraží pivo v hospodách. V tom horším případě donutí podnikatele zavřít jejich podniky. „Elektronická evidence tržeb je naprostá nutnost. Pro fungování tržního prostředí je jejich zavedení nezbytné. V pohostinství to bude mít neskutečný dopad na všechny,“ uvedl provozovatel zábavního centra DON v Třebíči Luděk Ondračka a dodal, že se můžeme bavit o tom, jestli elektronickou evidenci chceme, nebo ne, ale bohužel ji potřebujeme. S jeho názorem nesouhlasí provozovatel Restaurace Bílý Dům v Moravských Budějovicích Josef Čermák, který si fungování elektronické evidence tržeb nedokáže představit. „Se zavedením elektronické evidence tržeb nesouhlasím. Nedovedu si něco takového představit, když bude plná hospoda a například spadne systém. Nevím, jak to bude fun-

zpět

9

govat,“ řekl Josef Čermák. Navíc vyjádřil obavy, že by se zavedením evidence tržeb souvisely i další problémy. „Pořízení všech náležitostí k evidenci by stálo minimálně padesát tisíc. Myslím, že polovina restaurací v Moravských Budějovicích by zavřela,“ je přesvědčený provozovatel moravskobudějovické restaurace.

Vyšší výběr daní a férová soutěž Pokud dojde ke schválení zákona, spuštění elektronické evidence tržeb proběhne v polovině příštího roku. Hlavním cílem elektronické evidence tržeb by podle ministra financí Andreje Babiše měl být nejen lepší výběr daní, ale také férová soutěž a narovnání podmínek mezi podnikateli. S tím souhlasí i Ondračka, který dodává, že pokud chceme mít fungující pohostinství, musíme nasadit léčbu. Vláda si od přijetí zákona slibuje omezení šedé ekonomiky a zamezení daňových úniků. Podle ministra financí stát selhal v oblasti vybírání daní a od nepoctivců už léta není schopen vybrat vůbec žádnou daň. Poctiví podnikatelé jim pak nemohou konkurovat. Povinnost elektronicky evidovat tržby jsou zatím navrženy pro restaurace a maloobchod. Státu by měla elektronická evidence tržeb podle vládních odhadů zajistit ročně až dvanáct miliard korun navíc.

Bioobchodů přibývá. Nepřežijí Brno – Nejistota, jaké je opravdu složení potravin, odkud jídlo pochází a jak se vypěstovalo. To jsou nejčastější důvody, které přivádí čím dál víc lidí do obchodů s takzvanými biopotravinami. Produkty pěstované většinou na ekologických farmách bez použití umělých chemických látek či pesticidů získávají u Brňanů stále větší oblibu. Září bylo dokonce vyhlášené měsícem biopotravin. Přibývá i specializovaných prodejen. VBrně je jich kolem dvacítky. Ale ne všechny mají šanci vydržet. „Rychle se zvyšuje zájem spotřebitelů, na což reagují výrobci i obchodníci. Vzniká čím dál víc obchodů, některé proto nemohou přežít,“ upozornil správce jihomoravského centra Svazu ekologických zemědělců Probio Petr David. Podle něj je například centrum města obchody přesycené. „Vždy záleží na umístění prodejny. Někde jsou obchody tak blízko u sebe, že se prostě nemohou uživit. Pokud by je ale majitelé otevřeli mimo centrum v jiné městské části, určitě by měly šanci,“ dodal David. Odborníci vidí právě v biopotravinách budoucnost stravování. Patří totiž podle nich k nejkvalitnějšímu zboží na trhu. „Když si koupíte jídlo v takto zaměřeném obchodě, máte určitou garanci, že jsou potraviny kvalitní, protože se věnuje zvláštní péče jejich výrobě i pěstování,“ objasnila mluvčí řetězce Sklizeno Adéla Flejšarová. Nabídka obchodů zahrnuje nejrůznější jídlo od bio pečiva až po speciální chipsy. Podle Flejšarové však mají zákazníci nejčastěji zájem o čerstvé suroviny pocházející od regionálních pěstitelů, jako je maso, mléčné výrobky, ovoce a zelenina, nebo přírodní koření. Často je však odradí vysoká cena.„Vždycky se dívám na složení jídla, které nakupuji. Nekoupím si třeba šunku s nižším než devadesátiprocentním obsahem masa. Nato, abych ale chodil jen do prodejen s biopotravinami, nemám dost peněz,“ potvrdil Brňan Marek Horák. V současné době jsou nejčastější zákazníci takových obchodů hlavně matky s malými dětmi, ale také alergici či dietáři. „Lidé se víc začínají zajímat o kvalitu než o cenu. Správně pěstované potraviny jim prospějí i zdravotně,“ tvrdí majitel obchodu Zdravá výživa aneb škopek není všechno Miroslav Trávníček.

ZDROJ: DENÍK.CZ, AUTOR: DAVID ŠIBOR,

ZDROJ: BLANENSKÝ DENÍK, AUTOR:

Málo zeleniny, ovoce, ořechů a obilí. Přílišná konzumace červeného masa, soli a hlavně cukru – to je podle studie provedené mezi lety 1990 a 2013 větší zabiják, než kouření a pití alkoholu. Americký Ústav pro měření ve zdravotnictví a hodnocení (IHME) zjistil, že vysoký krevní tlak, který je spojený s obezitou a opakovanými dietami, je největší příčinou předčasných úmrtí v zemích po celém světě, upozornil na to zpravodajský server Independent. S drobnou výjimkou – Velkou Británií, kde je stále viditelně největším rizikovým faktorem kouření, to vědci potvrdili ve 108 světových zemích. Kvůli špatné stravě totiž lidé nejčastěji umírají na srdeční choroby, mrtvici a cukrovku. Studie, která mapuje příčiny předčasného úmrtí v takovém rozsahu, je zcela průlomová. Podle ředitele IHME Christophera Murraye však prvenství špatného stravování v žebříčku neznamená, že můžeme ostatní faktory opomenout. „Je stále co zlepšovat, od stravování po omezování kouření. Rizika ale přináší i špatné životní prostředí a znečištění ovzduší.“ Během třiadvacetileté studie se dokonce počet rizikových faktorů způsobujících předčasná úmrtí zvýšil ze 67 na 79. V zemích s vysokými příjmy se kouření jako příčina smrti pohybuje na nejvyšších příčkách, zatímco v Indii a jinde v jižní a jihovýchodní Asii je to naopak znečištění ovzduší. V Latinské Americe na Blízkém východě je největším zdravotním rizikem obezita. Zcela opačným případem je subsaharská Afrika, kde jsou nejčastějšími zabijáky kombinace dětské podvýživy, závadné vody, nemocí spojených s nechráněným sexem a nadměrnou konzumací alkoholu.

27. 9. 2015

MARTINA ŘIHÁNKOVÁ, 21. 9. 2015

ZDROJ: IHNED.CZ, AUTOR: EDO, 22. 9. 2015

Bude se zdražovat a propouštět Na čem se majitelé svých hospod a restaurací shodnou, je to, že se zavedením registračních pokladen bude muset většina z nich výrazně zdražit. „Pro ty kteří žijí jen z obratu piva to bude znamenat nutnost obrovských změn. Třeba zdražení o deset až patnáct korun na půllitru,“ je si jistý Ondračka a dodává, že stejná situace bude u denních menu, které se v současnosti prodávají za 70 korun. Tady Ondračka očekává zvýšení cen přibližně o 30 korun. S tím, že s sebou evidence tržeb přinese zdražení, souhlasí i Čermák. „Samozřejmě, že bude jídlo i pití dražší. Navíc vyšší ceny v hospodách odradí zákazníky, a bude se muset také propouštět,“ dodal. S přijetím zákona by musel ve své restauraci zdražit také majitel restaurace Maják v Budkově František Bláha. „Určitě bych musel zdražovat. Zatím nemám propočítané, co a o kolik, ale každopádně by šly ceny nahoru,“ přidal svůj názor František Bláha.


Nezdravé stravování je nejčastější příčinou předčasných úmrtí na celém světě. Zabíjí častěji než alkohol či kouření • Vědci zjišťovali, co v průběhu třiadvaceti let zkracovalo život lidem ve 108 světových zemí. • Přišli na to, že mnohem častěji může za předčasnou smrt špatná strava než třeba alkohol nebo kouření. • Kouření zabíjí více lidí pouze ve Velké Británii.

zpět

10

Potravinářská komora kritizuje některé firmy za matoucí slogany Podle Potravinářské komory by některé firmy neměly používat loga, která mají přesvědčit zákazníky, že jejich potraviny jsou zdravější. Výrobci potravin přitom právě na přesvědčování, že jejich produkty jsou zdravé, sázejí docela často. „My především v zásadě odmítáme členění potravin na zdravé a nezdravé, protože je to svým způsobem nesmysl,“ uvedl v Ozvěnách dne ředitel pro programování a strategii Potravinářské komory Miroslav Koberna. Komora také kritizuje loga ‘Vím, co jím‘ a ‘E-certifikát‘, které prý nemají žádnou oporu v zákoně a matou zákazníky. „Sloganů typu ‘Vím, co jím‘ je ve světě

celá řada a svým způsobem matou spotřebitele, protože se ho snaží přesvědčit, že zrovna tato potravina je zdravější než ostatní,“ řekl Kaberna. Dělení na zdravé a nezdravé potraviny označil v Ozvěnách dne za nešťastné také manažer společnosti Unilever ČR Jiří Brát, jehož firma logo ‘Vím, co jím‘ používá. Zároveň ale zdůraznil, že existují zdravá a nezdravá množství potravin. „A cílem iniciativy ‘Vím, co jím‘ není dělit potraviny na zdravé a nezdravé, ale poukazovat na to, že pokud spotřebitel volí potraviny s tímto logem, tak se jeho celkový jídelníček blíží výživovým doporučením,“ vysvětlil. Čtyři klíčové nutrienty Společnost Unilever se také ohradila proti tomu, že program ‘Vím, co jím‘ vznikl s hlavním úmyslem účelně gene-

rovat zisk. Brát v této souvislosti zdůraznil, že iniciativa ‘Vím, co jím‘ není firma, ale obecně prospěšná společnost, a její zakladatelé tak ze zákona nemohou mít z toho prospěch. „Je to i určitá forma osvěty,“ dodal. Podle Ivy Málkové ze společnosti Stop obezitě, která je garantkou projektu ‘Vím, co jím‘, jsou kritéria pro zapojení výrobku do programu jasně daná a vycházejí z výživových doporučení různých odporníků. „Jsou to čtyři nutrienty, které i Světová zdravotnická organizace označila jako jednu z příčin, které přispívají ke vzniku civilizačních onemocnění. Jedná se o živočišné tuky, transmastné kyseliny, přidaný cukr a sůl,“ přiblížila. ZDROJ: ROZHLAS.CZ; AUTOR: JAN BUMBA, KATARÍNA BREZOVSKÁ; 18. 9. 2015

Potraviny na pranýři (září) Pálava, víno bez CHOP, bílé polosladké, původ: Slovensko, alk. 11% obj. Kategorie: Falšované potraviny Chuť a vůně byly netypické pro víno vyrobené z hroznů révy vinné. Bylo v nich patrné broskvové aroma. Výrobek není vínem, protože nebyl vyroben výhradně z vinných hroznů, případně z hroznového moštu. Obal: KEG sud Výrobce: plněno v: BM VINI s.r.o., Polešovice 446, ČR Místo kontroly: Tesco Franchise Stores ČR a.s.; Nevanova 1050/11, 16300 Praha 6; IČ: 27625761 Země původu: Slovakia Země výroby: Czech Republic

Cabernet sauvignon, víno červené suché, alk. 11% obj., země původu maďarsko Kategorie: Falšované potraviny Víno bylo falšováno nepovoleným přídavkem syntetického barviva ponceau 4R (E 124) a nepovoleným přídavkem syntetického glycerolu. Přídavek barviv


Veltlínské zelené, víno bílé suché alk.:11% obj. Chuť vína byla po myšině. Obal: KEG sud 50 lt Výrobce: Plněno v: Vinospol, spol. s r. o., Údolní 1076, 69611, Mutěnice Distributor: Vinospol, spol. s r. o., Údolní 1076, 69611, Mutěnice Místo kontroly: Aleš Židlický; „ČS OMV“; Velkomoravská 1535/9, 69501 Hodonín; IČ: 46302727 Země původu: Hungary Země výroby: Czech Republic do vína stejně jako přídavek syntetického glycerolu je nepovolený enologický postup. Šarže: Č.Š. CS20136 Obal: sklo, zátka, záklopka Množství výrobku v balení: 1 l Výrobce: plněno v: Vinop a.s., Polešovice 446, 687 37 Polešovice Místo kontroly: D&L Markets s.r.o.; Náměstí 5. května 25, 25225 Jinočany; IČ: 24256102 Země původu: Hungary Země výroby: Czech Republic

PÁLAVA; moravské zemské víno, alkohol 11 % obj., polosladké Kategorie: Falšované potraviny Víno bylo vyrobeno z hroznů, které nebyly sklizeny na území České republiky v roce 2014. Geografický původ, tedy označení zeměpisné oblasti původu vína, musí odpovídat oblasti, kde byly hrozny vypěstované. To je základním předpokladem pro použití tradičního

zpět

11

výrazu v názvu vína, který musí být v souladu s rejstříkem Evropské komise vedeném v elektronické databázi “e-Bacchus”. Tato databáze např. pod tradičním výrazem „zemské víno“ definuje „Víno vyrobené z hroznů révy vinné sklizených na území České republiky“. Výrobce: PPS AGRO Strachotín a.s, Nová 161 Místo kontroly: Tomáš Beránek; „Vinný sklep U Žíznivého mnicha“; Brno (Pekařská 265/70, 60200 Brno); IČ: 60400633 Země původu: Czech Republic Země výroby: Czech Republic

Obal: KEG sud Výrobce: VINAL A.D., Loveč (Lovech), Bulharsko Distributor: Distribuce: Plamen Petkov, Purkyňova 98 – a 61200 Brno Místo kontroly: Jiří Brabec – HP Obchod s vínem; Rumunská 20/31, 12000 Praha; IČ: 41836995 Země původu: Bulgaria Země výroby: Czech Republic

Traminer, bílé víno, polosladké, alk. 12,00 % Kategorie: Falšované potraviny Víno bylo falšováno přídavkem 40 % vody. Obal: KEG sud Množství výrobku v balení: 50 l Výrobce: plněno v: Vinařství Noemi s.r.o., Brno, CZ Distributor: Pastra, s.r.o., Zábrdovická 2, 60200 Brno, Pobočka: Chrášťany 13, 252 19 Rudná Místo kontroly: Lich Nguyen Duc; Chodov (1. máje 628, 35735 Chodov); IČ: 48358142 Země původu: Moldova Země výroby: Czech Republic

Cinsault 2012, Brise de France, růžové suché víno, alk. 12 % obj. Kategorie: Falšované potraviny Víno bylo falšováno přídavkem syntetického glycerolu. Kontrolovaná osoba nepředložila žádné nabývací doklady (dodací list nebo fakturu) k výrobku. Šarže: L181213 6S Obal: sklo, korek, termokapsle, etiketa Množství výrobku v balení: 0,75 l Výrobce: na etiketě uvedeno: stáčírna: F – 11880 par Groupe UCCOAR – France Místo kontroly: Hop Phan Xuan; Praha (Šaldova 431/22, 18600 Praha); IČ: 62555219 Země původu: France Země výroby: France

CABERNET SAUVIGNON, 2013, VÍNO SUCHÉ, ALK. 13% OBJ.,původ Bulharsko Kategorie: Falšované potraviny Víno bylo falšováno přídavkem syntetického glycerolu.


Víno bílé suché, směs vín z různých zemí evropského společenství, alk. 10% obj. V chuti a vůni víba byla patrná sirka. Šarže: LOT: 23.01.2015 Obal: PET lahve Množství výrobku v balení: 2 l Výrobce: STÁČÍRNA: GRAPE – VINE KFT., H-6120 KISKUNMAJSA, FÉLEGYHÁZY ÚT 46

Místo kontroly: Penny Market s.r.o.; Hostivice (Jetřichova 2462, 25301 Hostivice); IČ: 64945880 Země původu: European Union Země výroby: Hungary

Tramín červený, bílé víno, suché, alk: 12% obj., Maďarsko Kategorie: Falšované potraviny Víno bylo falšováno přídavkem syntetického glycerolu. Šarže: 00613 Výrobce: BrumovínCZ s.r.o., Příkop 843/4, Brno, IČ: 27724948 Distributor: Distribuce: Igor Bažant, Kurdějov 99, PS4 693 01. Místo kontroly: Roman Tůma; Brno (Kosmova 3006/6, 61200 Brno); IČ: 65862805 Země původu: Hungary Země výroby: Czech Republic

Pinot gris, suché, č.š. 100/14, alk. 12,0%., Moldávie V chuti a vůni vína byla patrná oxidáza. Obal: KEG sud Množství výrobku v balení: 50 l Výrobce: distribuce: Mikulovská Viktorie I. s.r.o., Pod Platanem 12/275, Mikulov, IČ: 02203413 Distributor: Ing. Vladislav Valek, Kpt. Jaroše 2492/10, 690 02 Břeclav Místo kontroly: Lukáš Beseda; Veřovice (Veřovice 249, 74273 Veřovice); IČ: 62321633 Země původu: Moldova; Země výroby: XXX (unknown)

Chardonnay, bílé víno polosuché, země původu Moldavská republika, alk. 11% obj., Kategorie: Falšované potraviny Výrobek byl falšován nadlimitním množstvím etanolu z přidaného cukru, přídavkem 65 % vody, nepovoleným přídavkem syntetického glycerolu. V chuti a vůni byla patrná oxidáza. Šarže: Č.Š.L12.05.2014 Obal: Sklo, zátka, záklopka Množství výrobku v balení: 0,75 l Výrobce: LION GRI S.R.L., MD2029, REPUBLIC OF MOLDOVA, CHISINAU, MUNCESTI 801

zpět

12

Veltlínské zelené, víno bílé, původ Maďarsko, alk.11%obj., suché V chuti a vůni vína byla patrná oxidáza. Obal: Plastový sud Výrobce: Bulk Wine Trade s.r.o., Strachotín 98, 693 01 Strachotín Distributor: BULK WINE TRADE S.R.O., STRACHOTÍN 98, 69301 STRACHOTÍN Místo kontroly: Ing. Karel Otáhal; Praha 4 (Nuselská 44, 14000 Praha 4); IČ: 48880108 Země původu: Hungary Země výroby: Czech Republic Dovozce: Šafránek Jiří, ČESKÁ REPUBLIKA, NOVODVORSKÁ 3051, 738 01 FRÝDEK MÍSTEK Místo kontroly: Stanislav Sadil; Horoměřice (Velvarská 411, 25262 Horoměřice); IČ: 10212558 Země původu: Moldova Země výroby: Moldova

Hradební červené, víno červené, suché, alk.10%obj. Chuť vína byla po myšině. Šarže: CS 029/14 Obal: PET lahev, šroubovací uzávěr Množství výrobku v balení: 2 l Výrobce: plněno v: Vinacz,spol.s.r.o., Dolní Bojanovice 882,696 17, Česká republika ,stáčírna Kostice, Česká republika Místo kontroly: Západočeské konzumní družstvo Plzeň, Náměstí Svobody 108, 33561 Spálené Poříčí IČ: 00031976 Země původu: Italia Země výroby: Czech Republic


Pinot Noire, víno červené, původ Moldávie, alk.12 % obj., polosladké V chuti a vůni vína byly patrné nežádoucí těkavé látky. Obal: Plastový sud Výrobce: BULK WINE TRADE S.R.O., STRACHOTÍN 98, 69301 STRACHOTÍN Distributor: BULK WINE TRADE S.R.O., STRACHOTÍN 98, 69301 STRACHOTÍN Místo kontroly: Ing. Karel Otáhal; Praha 4 (Nuselská 44, 14000 Praha 4); IČ: 48880108 Země původu: Moldova Země výroby: Czech Republic

V chuti a vůni vína byla patrná oxidáza. Obal: KEG sud Množství výrobku v balení: 50 l Výrobce: plněno v: Best Wine Czech Republic s.r.o., Chotěšovská 680/1, Praha 9, IČ: 01682342 Distributor: Krobelus s r.o., Kotlanova 1, 628 00 Brno, IČ: 26266245 Místo kontroly: Martin Banetka; Dobrá (Dobrá 724, 73951 Dobrá); IČ: 76280764 Země původu: Hungary Země výroby: Czech Republic

Traminac, suché, č.š. 122f, alk. 11,0% obj, Makedonie Ve víně byly zjištěny plovoucí nečistoty. V chuti a vůni vína byla patrná oxidáza, v chuti navíc ještě myšina. Obal: KEG sud Množství výrobku v balení: 50 l Výrobce: plněno v: Vinospol, spol. s r.o., Údolní 1076, 696 11 Mutěnice, IČ: 26942607 Distributor: plněno v: Vinospol, spol. s r.o., Údolní 1076, 696 11 Mutěnice, IČ: 26942607 Místo kontroly: SELLLOT s.r.o.; Gen. Hrušky 1233/26, 70900 Ostrava – Mariánské Hory; IČ: 25392468 Země původu: Macedonia Země výroby: Czech Republic

Pálava, víno bez chop, bílé polosladké, alk.10,5% obj.,víno původem: SK Kategorie: Falšované potraviny Chuť a vůně byly netypické pro víno vyrobené z hroznů révy vinné. Bylo v nich patrné broskvové aroma. Ve výrobku byla zjištěna přítomnost maltózy. Výrobek není vínem, protože nebyl vyroben výhradně z vinných hroznů, případně z hroznového moštu. Výrobce: PLNĚNO V: BM VINI S.R.O., POLEŠOVICE 446, ČESKÁ REPUBLIKA Místo kontroly: PEAL a.s.; Praha 4 (Novodvorská 1800/136, 14200 Praha 4); IČ: 25775634 Země původu: Slovakia Země výroby: Czech Republic

Irsai Oliver, polosladké, č.š. K12/14, alk. 10,5%., Maďarsko

Veltlínské zelené odrůdové víno jakostní – bílé víno, suché Chuť a vůně vína byly neodpovídající, po pelargonii. Šarže: 1/12

zpět

13

Obal: skleněná lahev, zátka, záklopka Množství výrobku v balení: 0,75 l Výrobce: Plněno v: Miroslav Habřina, Bořetice, Česká Republika Distributor: Miroslav Habřina, Bořetice č.p. 507, Česká Republika Místo kontroly: VD Vinotéky s.r.o.; Liberec 11 (Sousedská 600, 46011 Liberec 11); IČ: 27837122 Země původu: Czech Republic Země výroby: Czech Republic

Cabernet Sauvignon, suché, č.š. 19031, alk. 13,0 %., Španělsko V chuti a vůni vína byla patrná oxidáza. Obal: KEG sud Množství výrobku v balení: 50 l Výrobce: plněno v: LIVING 2005 s.r.o., LEDNICE Distributor: Krobelus s r.o., Kotlanova 1, 628 00 Brno, IČ: 26266245 Místo kontroly: Martin Banetka;;Dobrá (Dobrá 724, 73951 Dobrá); IČ: 76280764 Země původu: Hungary Země výroby: Spain

Chardonnay, bílé polosuché víno, alk.: 11 % obj., Kategorie: Falšované potraviny Víno bylo falšováno přídavkem 30 % vody. Šarže: Lot nr: 15.04.15 60 Obal: Sklo láhev Množství výrobku v balení: 0,75 l Výrobce: Basarabia Lwin Invest SRL, Místo kontroly: The Tuan Nhu, Koloveč (Tyršova 10, 34543 Koloveč), IČ: 03213382


Země původu: Moldova Země výroby: Moldova

Místo kontroly: Vinařské družstvo sv. Václav, družstvo, Praha (Prosecká, 19000 Praha); IČ: 25063171 Země původu: XXX (unknown) Země výroby: XXX (unknown)

Směs bílá, podoblast Slovácká, obec Mutěnice, trať Dubňanská hora, V chuti byla patrná myšina. Obal: plastová nádoba o objemu 600 l Množství výrobku v balení: 486 l Výrobce: Zdeněk Charuza, Masarykova 36, Mutěnice 696 11, Česká republika Místo kontroly: Zdeněk Charuza, Mutěnice (Brněnská 873, 69611 Mutěnice); IČ: 02406861 Země původu: Czech Republic Země výroby: Czech Republic

Zweigeltrebe rose, Južnoslovenská podoblast, z.p. Slovensko Chuť a vůně vína byly netypické, po nežádoucích těkavých látkách. Obal: plastová nádoba o objemu 1 000 l Množství výrobku v balení: 640 l Výrobce: Zdeněk Charuza, Masarykova 36, Mutěnice 696 11, Česká republika Místo kontroly: Zdeněk Charuza, Mutěnice (Brněnská 873, 69611 Mutěnice); IČ: 02406861 Země původu: Slovakia Země výroby: Czech Republic

Hradební bílé, víno bílé, alk.10%obj. Kategorie: Falšované potraviny Víno bylo falšováno přídavkem 48 % vody. Šarže: č.šarže: 2709 Obal: PET lahev, šroubovací uzávěr Množství výrobku v balení: 2 l Výrobce: plněno v: VINOP a.s., Polešovice 446, 687 37 Polešovice, Česká republika, stáčírna Polešovice, Česká republika Místo kontroly: Západočeské konzumní družstvo Plzeň, 33561 Spálené Poříčí, Náměstí Svobody 108; IČ: 00031976 Země původu: European Union Země výroby: Czech Republic

Zweigeltrebe, Južnoslovenská podoblast, z.p. Slovensko Chuť a vůně vína byly netypické, po nežádoucích těkavých látkách. Obal: plastová nádoba o objemu 300 l Množství výrobku v balení: 220 l Výrobce: Zdeněk Charuza, Masarykova 36, Mutěnice 696 11, Česká republika Místo kontroly: Zdeněk Charuza, Mutěnice (Brněnská 873, 69611 Mutěnice); IČ: 02406861 Země původu: Slovakia Země výroby: Czech Republic

Muller Thurgau Chuť vína byla po myšině. Obal: skleněný demižon Výrobce: dodavatel: HERCULES EASTERN EUROPE s.r.o., 5.května 1188/6, Praha 4, IČ: 64576591

SAUVIGNON víno bílé suché Alk. 11 % obj. V chuti a vůni vína byla patrná oxidáza.

zpět

14

Šarže: L: 124B Obal: PET láhev s orig. uzávěrem Množství výrobku v balení: 1 l Výrobce: Plněno v : Vinařství Mutěnice, s.r.o., Údolní 1174, 696 11 Mutěnice, ČR Distributor: Vinařství Mutěnice, s.r.o., Údolní 1174, 696 11 Mutěnice Místo kontroly: Holidays s.r.o., Písek (U Hřebčince 2538, 39701 Písek); IČ: 60617641 Země původu: Macedonia Země výroby: Czech Republic

Rulandské šedé – víno bílé, polosuché alk. 11 % obj. (sudové) Chuť a vůně vína byly po nežádoucích těkavých látkách. Obal: KEG sud ochr. atm. Množství výrobku v balení: 50 l Výrobce: Plněno v: Vinařství Krist s.r.o. Zámecká 123, 69605 Milotice Distributor: Vinařství Krist s.r.o. Zámecká 123 69605 Milotice Místo kontroly: Jana Sukdolová, Krumlovská 1103, 38301 Prachatice; IČ: 72127945 Země původu: Slovakia Země výroby: Czech Republic

Růžové víno, víno – polosuché alk. 11 % obj. (sudové) Chuť a vůně vína byly po nežádoucích těkavých látkách. Obal: KEG sud ochr. atm. Množství výrobku v balení: 50 l Výrobce: Plněno v: Vinařství Krist s.r.o. Zámecká 123, 69605 Milotice Distributor: Vinařství Krist s.r.o. Zámecká 123 69605 Milotice Místo kontroly: Jana Sukdolová, Krumlovská 1103, 38301 Prachatice; IČ: 72127945 Země původu: Slovakia Země výroby: Czech Republic

NG – Neuburské Chuť a vůně vína byly po oxidu siřičitém. Kontrolovaná osoba nepředložila žádné nabývací doklady (dodací list, fakturu) k výrobku. Jedná se o víno neznámého původu. Obal: KEG sud Množství výrobku v balení: 50 l


Místo kontroly: Milan Nováček, Čelákovice (J. Zeyera 1739, 25088 Čelákovice); IČ: 45114374 Země původu: XXX (unknown) Země výroby: XXX (unknown)

Rulandské šedé, ročník 2014, moravské zemské víno bílé polosuché, Kategorie: Falšované potraviny Víno bylo vyrobeno z hroznů, které nebyly sklizeny na území České republiky v roce 2014. Geografický původ, tedy označení zeměpisné oblasti původu vína, musí odpovídat oblasti, kde byly hrozny vypěstované. To je základním předpokladem pro použití tradičního výrazu v názvu vína, který musí být v souladu s rejstříkem Evropské komise vedeném v elektronické databázi “e-Bacchus”. Tato databáze např. pod tradičním výrazem „zemské víno“ definuje „Víno vyrobené z hroznů révy vinné sklizených na území České republiky“. Obal: KEG sud Množství výrobku v balení: 50 l Výrobce: BLACQIN s.r.o., Střelecká 924, Valtice, ČR, IČ- 49453521 Distributor: BLACQIN s.r.o., Střelecká 924, Valtice, ČR, IČ- 49453521 Místo kontroly: Jan Tašner, „Tašner“, Litomyšl (Růžová, 57001 Litomyšl); IČ: 45561079 Země původu: Czech Republic Země výroby: Czech Republic

Rulandské bílé víno bílé polosuché, vyrobeno v EU, původ: Slovensko Vůně vína byla po nežádoucích těkavých látkách, v chuti byla patrná myšina. Obal: KEG sud Množství výrobku v balení: 50 l Výrobce: plněno: Miroslav Veselý, Moravský Žižkov 409 Distributor: Radova Mrllák, Příčná 310, 551 02 Jaroměř Místo kontroly: Tomáš Čejchan, 5.května 829, 54941 Červený Kostelec; IČ: 72848936 Země původu: Slovakia Země výroby: Czech Republic

Rulandské šedé Kategorie: Falšované potraviny

Víno bylo vyrobeno z hroznů, které nebyly sklizeny na území České republiky v roce 2014. Geografický původ, tedy označení zeměpisné oblasti původu vína, musí odpovídat oblasti, kde byly hrozny vypěstované. To je základním předpokladem pro použití tradičního výrazu v názvu vína, který musí být v souladu s rejstříkem Evropské komise vedeném v elektronické databázi “e-Bacchus”. Tato databáze např. pod tradičním výrazem „zemské víno“ definuje „Víno vyrobené z hroznů révy vinné sklizených na území České republiky“. Obal: KEG sud Množství výrobku v balení: 50 l Výrobce: Blacqin s.r.o., Valtice, ČR Distributor: VINIP s.r.o., Dobronická 1257, Praha 4 Místo kontroly: DAVID PRAŽAN, s.r.o., „Restaurant Pražan“, (areál Výstaviště Holešovice 67, Praha) IČ: 24208426 Země původu: XXX (unknown) Země výroby: Czech Republic

Svatovavřinecké – moravské zemské víno suché sudové, Alk.11,5 % obj. Chuť a vůně vína byly po nežádoucích těkavých látkách a nežádoucích biologických procesech – živočišné tóny. Obal: KEG sud Množství výrobku v balení: 50 l Výrobce: Vinařství HALM s.r.o., Dolní konec 188, 76314 Zlín, provozovna: Trávníky 23, Velké Pavlovice Distributor: Vinařství HALM s.r.o., Dolní konec 188, 76314 Zlín, provoz: Trávníky 20, Velké Pavlovice Místo kontroly: Gabriela Řezníková, „Vinotéka Vinný sklípek“, Plumlovská 694/84, 79601 Prostějov IČ: 88523021 Země původu: Czech Republic Země výroby: Czech Republic

Starohorské Víno bílé suché, alk. 10 % obj. V chuti a vůni vína byla patrná oxidáza. Kontrolovaná osoba nepředložila k výrobku žádné nabývací doklady (dodací list, fakturu) – víno bylo neznámého původu. Šarže: 20133 Obal: PET lahev, šroubovací uzávěr Množství výrobku v balení: 2 l

zpět

15

Výrobce: Na etiketě uvedeno: Plněno v CZ 255 79380 Místo kontroly: Truong Dong Van, Krásné Údolí (147, 36401 Krásné Údolí); IČ: 28002628 Země původu: European Union Země výroby: Czech Republic

Množství výrobku v balení: 1 l Výrobce: plněno v: Stanislav Janota, Janáčkova 780, Karlovy Vary, 360 17, CZ Místo kontroly: Stanislav Janota, Karlovy Vary (Janáčkova 780/1, 36017 Karlovy Vary); IČ: 12446777 Země původu: Czech Republic Země výroby: Czech Republic

Modrý Portugal, Moravské zemské víno suché, alk.12%obj. Chuť a vůně vína byly netypické, po nežádoucích těkavých látkách. Šarže: 2/09 Obal: skleněná lahev, uzávěr Množství výrobku v balení: 1 l Výrobce: plněno v: Stanislav Janota, Janáčkova 780, Karlovy Vary, 360 17, CZ Místo kontroly: Stanislav Janota, Karlovy Vary (Janáčkova 780/1, 36017 Karlovy Vary); IČ: 12446777 Země původu: Czech Republic Země výroby: Czech Republic

Sauvignon, polosladké bílé víno, Alk: 11 % V chuti a vůni vína byla patrná silná oxidáza. Šarže: datum plnění (Data imbutelierii) Obal: skleněná lahev, uzávěr Množství výrobku v balení: 0,75 l Výrobce: Výrobce: S.R.L. „Vindicum“, Republika Moldova, g. Kišinev, ul. V. Belinskogo 59 Dovozce: Levné potraviny s.r.o., K Řičanúm 375, 103 OO Praha 10-Kolovraty, Česká republika Místo kontroly: Tuyet Bui Thi Be, „Potraviny RENATA“, náměstí Jiřího z Poděbrad 43, 36401 Toužim IČ: 25928945 Země původu: Moldova Země výroby: Moldova

Müller Thurgau, Moravské zemské víno suché, alk.11 % obj. V chuti a vůni vína byla patrná oxidáza. Šarže: 1/09 Obal: skleněná lahev, uzávěr

Stárkovo bílé, VÍNO BÍLÉ, POLOSLADKÉ, Alk. 10% obj. V chuti a vůni vína byla patrná silná oxidáza. Šarže: (L1) c.s.13-173 uvedeno inject t Obal: skl. láhev – 1l, termokapsle, et


Množství výrobku v balení: 1 l Výrobce: Plněno v: Vinařství Mutěnice, s.r.o., Údolní 1174, 696 11 Mutěnice, Česká republika Místo kontroly: Tesco Stores ČR a.s., Brno (Skandinávská 128/2, 61900 Brno), IČ: 45308314 Země původu: Spain Země výroby: Czech Republic

Chardonnay, víno s přívlastkem POZDNÍ SBĚR bílé suché, Obsah alk.: 12,5 % obj. V chuti a vůni vína byla patrná oxidáza, v chuti navíc myšina. Víno mělo nahnědlý odstín. Šarže: č. šarže 55/11 Obal: lahev sklo, zátka, záklopka Množství výrobku v balení: 0,75 l Výrobce: plněno v: CZ63481961 v licenci Tereziánské sklepy s.r.o., Prušánky 641, Česká republika Distributor: Igristoe-trading CZ, s. r. o., Nádražní 471, 69701 Kyjov

zpět

16

Místo kontroly: Jednota, spotřební družstvo v Jindřichově Hradci, Rantířovská 4787/1, 58601 Jihlava IČ: 00031879 Země původu: Czech Republic Země výroby: Czech Republic

Sklepmistr víno polosladké růžové, alk. 10,5%obj V chuti a vůni vína byla patrná silná oxidáza. Kontrolovaná osoba nepředložila k výrobku žádné nabývací doklady (dodací list, fakturu).

Šarže: L1735W363/12-v Obal: GLA lahev, korková zátka Množství výrobku v balení: 1 l Výrobce: na etiketě uvedeno Plněno v: Vinium a.s., Hlavní 666, 691 06 Velké Pavlovice, Česká republika Dovozce: na etiketě uvedeno: České vinařské závody a.s., Bělehradská čp. 7/13, 140 16 Praha 4, Nusle, Česká republika Místo kontroly: Hanh Nguyen Thi Bich,Chebská 174/47, 36006 Karlovy Vary; IČ: 26361582 Země původu: Moldova Země výroby: Czech Republic

Ze zahraničí Ze zprávy COPA/COGECA o jednání pracovní skupiny pro víno 19. 6. Jedním z bodů jednání byly rezistentní odrůdy. Italové poukazovali na národní odlišnosti úřadů při jejich schvalování. Například v Itálii byl odmítnut název nové odrůdy, který obsahoval slovo „Cabernet“, ačkoliv se toto slovo u nových odrůd značně používá. Je velmi důležité, aby se na jednotném trhu EU tato národní kritéria sjednotila. Francouzi zase upozornili, že ve Francii platí absolutní zákaz pěstování za účelem produkce vína CHOP a CHZO jiných odrůd než druhu Vitis vinifera. Naopak v Německu je nejdůležitější, aby potraviny byly zdravé, co nejméně ošetřované chemikáliemi. U vína je důležitý název odrůdy. Němci požadují toto téma za důležité a požádali, aby na příští jednání byl přizván zástupce OIV a Evropského svazu školkařů. COPA/COGECA/10. 9./JS

Ze zprávy K. Matouška z Bruselu: Manifestace 7. 9. 2015 I když se vedoucí vyjadřovali dost diplomaticky všude byla cítit silná frustrace z průběhu druhé části demonstrace, kde mělo dojít k společné akci s EMB


(European milk board) na náměstí Schumana, ale kam se po blokování ze strany valonských traktorů, dostalo jen pár desítek lidí, kterým EMB nedal žádný prostor k vyjádření ani ke vstupu. Pekka sice bránil pozice C/C, ale je nutno říci, že nás mléčný výbor převezl na plné čáře a dost možná s tichou spoluúčastí policie, která nechala stovky valonských traktorů vjet do jediné přístupové ulice (byly odkloněny původně k nádraží Jih, ale přijeli jako zázrakem těsně před čelem průvodu, který šel z druhé strany Bruselu. Silná kritika byla také ohledně přípravy a především komunikace, obě selhaly a nebyla zde žádná alternativa k původnímu plánu. Byla zde dost velká naivita ze strany C/C. Když jsem se blížil v neděli odpoledne k Bruselu, dojížděly již stovky traktorů zástupců EMB k Bruselu a koncem odpoledne měly již Schumanovo náměstí zablokované. Copa si měla vzít příklad z podobných podrazů které EMB udělal již před lety v Lucemburku, ale tam bylo daleko víc prostoru, takže se jim nepodařilo delegace C/C úplně odříznout. Schumanovo náměstí má velmi omezenou kapacitu (asi 1000 lidí a EMB mělo přes 2000 účastníků a C/C okolo 7000, takže by se tam v žádném případě nevešli a policie zablokovala všechny ostatní ulice až na jednu.

Organizace, které do Bruselu vyslaly poměrně velké množství zástupců vyjádřily všechny velmi silně nespokojenost s průběhem a především závěrečným výsledkem, který většina z nich nazvala fiaskem. Již nikdy více se v takových případech nebude pořádat společná akce s jinými organizacemi. Účastníci byli navíc rozezleni výpady, které byly slyšet z tribuny EMB proti družstvům, proti francouzským organizacím. Problém je zde viděn především v duálním členství většiny farmářů v Belgii jak z valonské strany, tak ze strany Boerenbond jak v C/C tak v EMB a jejich zástupci nebyli naprosto kontrolovatelní od svých představitelů. Ostatně na následném POCC a presidiích C/C byla vysvětlení ze strany Boerenbond dost slabá. Kritika ze strany zástupců vedení Cogeca, která přišla od německého zástupce Memmerta a českého Martina Pýchy, se týkala nejen demonstrace a jejího průběhu, ale také potřeby velmi důrazně požadovat podpory pro ohrožené sektory. Finové naopak byli s demonstrací spokojeni, jejich TV ukázala jen projevy, které měly zástupci C/C dopoledne ve městě, nic z pálení pneumatik a šarvátek na Schumanově náměstí. Španělé kritizovali přípravu a naprostý nedostatek komunikace. C/C před-

zpět

17

stavuje hlavní sílu evropských farmářů, a musí to dát patřičně najevo. Portugalci se sice neúčastnili, ale obraz z demonstrace v jejich TV byl velmi špatný. To je stav, který je pro evropská družstva nepřijatelný. Pées k tomu řekl, že družstva nemají tradici demonstrovat, ale samotní farmáři musí mít možnost vyjádřit svoji nespokojenost. Chování Komise bylo také slabé.

Červené víno je hůře stravitelné Zánět žaludku je často připisován spíše bílému než červenému vínu. Ale realita je jiná. Gastritidou trpí 20 % obyvatel. Při konzumaci červeného vína vzniká v žaludku více kyselin a v kratším čase, takže je toto víno hůře stravitelné. Příčinou nejsou kyseliny ve víně, ale fenoly (katechiny, prokyanidiny atd.). Ve vyšším věku však žaludečních kyselin ubývá a červené víno může podporovat trávení.

zemědělců udává číslo 1 700. Zemědělci se cítí být ohroženi ve své existenci. Protestovali proti nízkým cenám a přemíře byrokracie. Jedním z hesel na transparentech bylo „Pomozte, umíráme“. Předseda vlády státu přislíbil větší podporu, demonstrace byla vyvrcholením nespokojenosti chovatelů, která trvala měsíce. Ceny hovězího a vepřového nepokrývají náklady a následný propad cen mléka zemědělce rozčilil. Je to částečně důsledek ruského embarga na dovoz. Již v červenci rozhodla vláda o podpoře živočišné produkce částkou 600 milionů €, ale pro zemědělce to nebyla dostatečná částka. Nyní požadují snížení sociálních dávek a zvýšení investiční podpory státu, regionů a EU na tři roky o 350 milionů € ročně. Situací se zabývala i Rada EU, Komise přijala řadu opatření. Copa-Cogeca přesto připravuje demonstraci v Bruselu, které by se mělo zúčastnit 4 tisíce zemědělců a 1 tisíc traktorů. AGRARHEUTE.COM/04. 09 .2015/JS

PROPLANTA/STAATLICHES WEINBAUINSTITUT FREIBURG/04. 09. 2015/ JS

Octomilka Drosophila suzukii Freiburg – Počet polapených octomilek v poslední době roste, zvláště mimo vinice a na jejich okrajích. Celkově je ale výskyt výrazně nižší oproti roku 2014. Ve zdravých vinicích se nenachází nebo jen málo. Vajíčka v převážné většině vzorků nebyla nalezena. Na místech, kde byla nalezena v minulých dvou týdnech vajíčka, se výskyt nezvýšil. Pinot noir je zpravidla bez vajíček. To samé platí pro bílé odrůdy jako Müller Thurgau a Pinot blanc. Takže nějaké plošné rozšíření octomilky se neočekává. Použití insekticidů je stejně už nemožné, pokud by se někde octomilka vyskytla, je nutné hrozny co nejdříve sklidit. PROPLANTA, ZDROJ:

DER WINZER/03. 09. 2015/JS

STAATLICHES WEINBAUINSTITUT

Protesty ve Francii: 1.580 traktorů v pařížských ulicích Francouzští zemědělci tak protestovali 3. 9. 2015 proti finanční nouzi. 1 580 traktorů v Paříži spočítala policie, svaz Týden

což nebylo časté, byli vinaři informováni. Chemický zásah na většině vinic nebyl nutný.

Stav napadení octomilkou Drosophila suzukii v Německu Freiburg – Vinice v Německu letos téměř nebyly napadeny touto octomilkou. Zpozorována byla jen v místech předcházejícího napadení ptactvem nebo vosami, ale v žádném případě to nebylo v rozsahu roku 2014. Výskyt byl sledován na 80 místech a při nalezení vyjíček,

FREIBURG/17. 09. 2015|JS

Začátek sklizně hroznů v Šampani Épernay – Od 2. do 18. 9. sklízelo hrozny v Champagne přes 100 tisíc sezonních pracovníků. Letos bylo příliš sucho,

10. 8. – 16. 8.

17. 8. – 23. 8.

24. 8. – 30. 8.

31. 8. – 6. 9.

vyšší jen 2012

pokles na průměr

průměr

průměr

Titrovatelné kyseliny

nejnižší

vyšší než 2003 a 2007

vyšší než 2003, 2007, 2012 a 2011

vyšší než 2003, 2007, 2012 a 2011, stejné jako 2000

Poměr kyselin jablečná/ vinná

nejnižší

vyšší než 2003

vyšší než 2003 a 2007

nejnižší spolu s lety 2003 a 2007

nižší než 2011 a stejná jako 2007

průměr let

vyšší než 2004, 2014, 2001 a 2013

vyšší než 2004, 2014, 2001 a 2013

7. 9. – 13. 9.

14. 9. – 20. 9.

21. 9. – 27. 9.

28. 9. – 4. 10.

Cukernatost

Hodnota ph Týden Cukernatost Titrovatelné kyseliny Poměr kyselin jablečná/ vinná Hodnota ph

průměr

průměr

průměr

průměr

nejnižší spolu s roky 2000, 2003, 2007, 2012 a 2011



nejnižší spolu s roky 2000, 2003, 2007, 2009, 2012 a 2011

nejnižší

nejnižší

nejnižší

nejnižší spolu s rokem 2011

vyšší než 2004, 2014, 2001 a 2013

vyšší než 2004, 2014, 2001 a 2013

vyšší než 2004, 2014, 2001 a 2013

vyšší než 2004, 2014, 2001 a stejná jako 2013

Vývoj hroznů v roce 2015 v Rakousku. V letošním roce probíhalo zrání hroznů v Rakousku v relativním srovnání posledních let 2000 – 2015 následovně. Podle dat ze Spolkových úřadů pro vinohradnictví zpracoval Jiří Sedlo.


zpět

18

úrodu zachránily až deště v druhé polovině srpna. Předpokládá se, že by mohl být dosažen stanovený výnos 10 t/ha. V minulém roce bylo z Francie vyvezeno 307 milionů lahví šampaňského. PROPLANTA/02. 09. 2015/JS

Východně od And bylo příliš deště a mráz nečekaně poškodil hrozny, které pak musely být předčasně sklizeny. O kvalitě odrůd Malbec a Cabernet Sauvignon se vinaři vyjadřují pozitivně. Výnos byl meziročně o 5 % nižší. FALSTAFF/31. 8. 2015/JS

Nežádoucí počasí – důsledek změny klimatu Stuttgart – Změna klimatu přestala být abstraktním pojmem, stala se realitou. V roce 2011 byly před vinobraním v noci mrazy, 2012 krupobití, 2013 dosáhly kroupy velikosti pěsti, rok 2014 byl nejteplejším od počátku sledování a letošek zase nejsušší. Bádensko-Würtembersko vytvořilo program na podporu zemědělství a lesního hospodářství k ochraně klimatu, kdy je finančně oceněna nízká produkce oxidu uhličitého. Spotřebitelé se mohou rozhodnout pro místní kvalitní produkty. Obdobně u větších investic se pro budovy využívá více místního dřeva z dlouhodobě udržitelného lesního hospodářství. Zemědělství a lesnictví se musí přizpůsobit změně klimatu. Proto se nahrazují stávající jehličnaté lesy smíšenými. FALSTAFF/3. 9. 2015/JS

Burgundsko: Krupobití v Chablis Rovněž letos poškodilo krupobití krátce před sklizní hrozny v Chablis a okolí, asi na 100 ha. Postiženy tak byly přibližně 2 % plochy vinic Burgundska. Vinaři v Clos, Blanchot, Chapelot a Bréchain tak byli donuceni předčasně zahájit sklizeň hroznů. Není to ale nic zvláštního, Burgundsko je krupobitím postiženo prakticky každým rokem. V letech 2012, 2013 a 2014 byla poškozena plocha vinic odpovídající přibližně 60 % Burgundska. FALSTAFF/02. 09. 2015/JS

Jižní Amerika: Smíšené pocity ze sklizně 2015 V Chile jsou se sklizní spokojeni, v Argentině ne. V Chile přišlo po jarních deštích teplé a suché léto, kdy teploty dosáhly až 39 oC. Sklizeň hroznů proběhla o dva týdny dříve než je běžné, výnos se zdá být nadprůměrný.


Méně SO2 předpokládá méně acetaldehydů Na zemědělské univerzitě ve Vídni proběhlo 3. září sympozium, kde prof. vinařské chemie Heidinger z univerzity enologie a vinohradnictví ve švýcarském Changins přednášel o redukci síry ve víně. Aby bylo možné snížit dávku oxidu siřičitého, je nutné snížit obsah látek, které ho na sebe vážou. Jsou různého původu, pochází například z hroznů (kyselina galakturonová), ale vznikají i kontaktem s kvasinkami a kyslíkem. Rozhodující je acetaldehyd Během JMK se neodbourává jenom kyselina jablečná, ale i látky vázající SO2. K nim patří především acetaldehyd, ale taky kyselina pyrohroznová, o něco méně kyselina ketoglutarová a galakturonová jen minimálně. Experti doporučují po JMK počkat 7 až 10 dnů, protože během této doby dochází k odbourávání velkého množství vázaného SO2. Byly zkoumány i mechanizmy oxidace. Kyslík nemůže oxidovat etanol na acetaldehyd. Tato oxidace probíhá prostřednictvím polyfenolů, mědi a železa za spolupůsobení kyslíku. Nakonec za „zelené tóny“ neodpovídají jenom pyraziny, ale i jiné látky, jako např. metionoly, hexanaly a metylbutanoáty. Vína po JMK jsou shledávána ovocitějšími, protože bakterie tyto zelené aldehyhdy odbourávají těměř na 100 %. Dr. Reinhard Eder, ředitel HBLA Klosterneuburg, hovořil o nových poznatcích z měření cukernatosti a obsahu alkoholu z moštů. Očekává předčasnou sklizeň s nižším obsahem kyseliny jablečné a převahou kyseliny vinné. Bude využito přikyselování. DER WINZER/DANIELA DEJNEGA/07. 09. 2015/JS

Schilcher falšovaný rybízem Západoštýrský vinař je podezřelý z padělání vína Schilcher černým rybízem

v minulém roce. Bylo mu zabaveno 40 tisíc litrů podezřelého vína. Státní zastupitelství našlo ve víně zbytky rybízu, na padělání poukazuje i skutečnost, že vinař nakoupil od roku 2010 šest tun černého rybízu. Schilcher prodával především obchodním řetězcům. Podle jeho obhájce nepřekročilo „náhodné znečištění vína“ 5 % celkové produkce podniku. Podle vinařského zákona však může být odsouzen, případ ještě není uzavřen. DER WINZER/09. 09. 2015/JS

Drony ve vinohradnictví Zkoušejí se v ochraně vinic i v odhánění špačků. V Německu byl spuštěn k tomu projekt v DLR (=VÚ) Mosel již v roce 2011. Pro aplikaci pesticidů se zkoušejí na příkrých svazích v okolí Mosely. Je to efektivnější a méně škodící životnímu prostředí než pomocí vrtulníků. V Rakousku zase jsou drony používány na plašení špačků ve vinicích. Jinak běžné plašení nalétáním lehkých letadel je dražší a hlavně stojí životy pilotů. DER WINZER/15.09.2015/JS

Kvasný plyn (CO2) ve sklepě Často se na něj zapomíná a má to pak těžké následky, kdy to může končit až smrtí. Za příčinu nehod se často udává ztráta pozornosti, únava, bolest hlavy a dýchavičnost, ale jde o zvýšenou koncentraci oxidu uhličitého. Ten je proto tak nebezpečný, že je bezbarvý a bez zápachu a bez technických pomůcek nelze stanovit jeho přítomnost. Hořící svíčka nám v tom nepomůže, plamen hoří ještě při koncentraci CO2 pro člověka již smrtelné. Zavádějící je i úvaha, že kvasný plyn „vyvětráme“ přirozeným pohybem vzduchu pomocí otevřených oken a dveří. Jedinou možností, jak dostat oxid uhličitý pod kontrolu je měření jeho koncentrace. K tomu lze použít stabilní vestavěné senzory nebo mobilní senzory na hlavě osob. K vyhánění CO 2 z prostoru se musí používat dostatečně výkonné ventilátory. Není pravda, že se kvasný plyn drží jenom při zemi, jeho koncentrace může být ve dvou metrech vyšší než u zemi. Záchrana postižených osob bez odpovídajícího technického vybavení je

zpět

19

prakticky nemožná: někdy stačí jedno nadechnutí ke ztrátě vědomí. Nepomáhají ani běžné plynové masky. DER WINZER/15. 09. 2015/JS

Müller Thurgau a nová interspecifická odrůda Solaris. Severní Německo asi nebude konkurentem francouzských Grand cru, ale víno bude raritou, která nebude mít problém s prodejem. PROPLANTA/11. 09. 2015/JS

V Dolním Sasku mají letos vinaři problémy se špačky Rattey – Vinaři v okolí Rattey (okres Mecklenburgische Seenplatte) museli instalovat kilometry modrých sítí proti špačkům a nakupují ozvučení s křikem různých ptáků, tolik špačků jako letos ještě nezažili. S průběhem počasí jsou spokojeni, očekávají vyšší výnos oproti minulému roku, sklizeň by měla začít koncem září. PROPLANTA/12. 09. 2015/JS

Vinařství v Dolním Sasku profituje ze změny klimatu Hannover – Změna klimatu a předpisů EU umožňují vinohradnictví i na severu Německa, mezi pohořím Harz a pobřežím Severního moře. Uvažují o zavedení nejsevernějšího „Grand Cru“, přestože se zatím v zemi nachází jen 5 ha vinohradů. Podle názorů mnohých vznikají vhodné podmínky pro komerční vinohradnictví i na severu Německa. Také v Dánsku, části Anglie a ve Skandinávii existují obdobné pokusy, jenom v Holandsku dělají problémy záplavy. K šíření na sever přispívají i nové odrůdy. Vinaři z tradičních německých vinařských oblastí jsou ale vůči této iniciativě skeptičtí, protože severní regiony jsou ve vývoji vegetace často zpožděny o 3 až 4 týdny. Noví vinaři se musí přihlásit do 1. března 2016 u Spolkového zemědělského ústavu (obdoba ÚKZÚZ), zájem zatím projevilo 7 občanů. Automaticky má každá spolková země nárok ročně na 5 ha nových vinic, v případě vyšší poptávky bude záviset na přerozdělení v rámci celého Německa. Vinaři na částečný úvazek kolem Oldenburgu založili „Severoněmeckou vinařskou stezku“ (Norddeutsche Weinstraße). Vinice se nachází i na poloostrově Sylt a v okolí města Kiel, spolkové země Brandenburg a Mecklenburg-Vorpommern jsou oficiálními producenty zemského vína. Většinou se pěstují odrůdy


Vykořisťovaní pomocníci při sklizni v Itálii Úděsné pracovní podmínky mají sezonní pracovníci při sklizni některých plodin, kde někdy pracují pololegálně a nelegálně. V Itálii se označují slovem „Schiavi“ (otrok). Většinou jde o Afrikánce a Východoevropany, ale výjimkou nejsou ani Italové, kteří jsou jinak nezaměstnaní. Často jsou ilegálně zaměstnáváni, pobírají mzdu pod stanoveným minimem. Většinou jsou najímáni na jeden den na všem známých křižovatkách. Zprostředkovatelé práce registrovaní jako podnikatelé v cestovním ruchu spolupracují se zemědělci a každý den je ráno a večer rozváží menším autobusem, jízda je za 5 €. Na Sicílii se situace ještě zhoršila s přílivem uprchlíků, kteří pracují ještě za nižší mzdy. Celá situace se nazývá slovy „válka těch nejchudších proti chudým“. DER WINZER/18. 09. 2015/JS

Sníh je tajná zbraň finských vinařů. Používají ho jako izolaci před mrazem VAASA Kaarlo Nelimarkka, čilý finský sedmdesátník, je nemálo hrdý na to, že stojí v čele vinařství, které považuje za nejseverněji položené na světě. Pěstování vína u města Vaasa, asi 400 kilometrů jižně od polárního kruhu, je pro něho každodenní výzvou, kterou rád přijímá. Jedním z tajemství úspěchu je sníh. Díky jeho izolačním vlastnostem je chráněno révoví a nezmrzne, když v zimě teploměr ukazuje minus 36 stupňů Celsia. Vinaře zde znepokojuje spíše slunce. „Skutečným problémem jsou příliš krátká léta a příliš silné jarní sluneční paprsky, kdy mohou prasknout očka vinné révy, když je země ještě zmrzlá,“ vysvětluje čtyřiasedmdesátiletý Nelimarkka. V příznivých letech může vyrobit až 400 lahví bílého, růžového a červeného vína. Jeho specialitou je Sundom White,

který vznikl kombinací odrůd Madeleine Angevine, Gewurztraminer a Solaris. Hannu Hokka, amatérský znalec vín a bývalý expert u státní společnosti Alko, která má monopol na prodej alkoholických nápojů, je nadšen. „Víno je příjemné a dobře vyvážené, hodí se k salátům a k rakům. Kdybych to nevěděl, nikdy bych si nepomyslil, že pochází od finského vinaře,“ prohlašuje. Vzácnost finského vína Ve Finsku, kde jsou národními nápoji pivo a vodka, jsou vinaři vzácní. Pivo stále ještě představuje téměř 50 procent spotřeby alkoholu v zemi, i když spotřeba vína v posledních 20 letech rostla: v roce 1995 tvořila 11 procent spotřeby alkoholických nápojů a v roce 2014 už 19 procent. Nelimarkka přesto doufal, že se mu podaří s vínem uspět. Byrokracie Evropské unie jej však odrazuje. Bez ohledu na všechno jeho úsilí nemůže pro víno Sundom používat tento název, protože Finsko není na evropském seznamu regionů produkujících víno. Placené prohlídky s degustací Nemůže ke všemu ani kvůli státnímu monopolu své lahve prodávat. Aby tento zákaz obešel a mohl se dál oddávat svému koníčku, pořádá pro zájemce placené prohlídky svých vinic, které končí degustací vína. Všechno začalo v 70. letech. „V roce 1975 si manželka objednala v Nizozemsku cibule tulipánů u společnosti, která prodávala i sazenice révy. Objednal jsem si jednu a ukázalo se, že jde o Pinot Noir, který patří k odrůdám, jež se obtížně pěstují. Musel jsem se tedy učit,“ vzpomíná Nelimarkka. „Prvních 20 let jsem četl všechny příručky, dělal jsem kurzy na dálku, ale nikdy jsem neuspěl,“ přiznává. Díky neutuchající vytrvalosti se mu podařilo vymyslet vlastní metodu, jak chránit víno před chladem. Révu před zimou ořezává nejméně o 30 centimetrů a obkládá ji kameny, které zadržují teplo u paty keřů a chrání je před zimou a vlhkostí, a částečně ji také na zimu obaluje plastovou plachtovinou. Dostatek slunečního svitu V létě mu přichází na pomoc půlnoční slunce. Podle jeho propočtů je na jeho vinici v průměru o 30 dní slunečního svitu více než na jihu Itálie. Letos mu však příroda nadělila to, bez čeho by se raději obešel: příliš mnoho deště. Zatím-

zpět

20

co jih Evropy trpěl vlnami veder, Finsko prožívalo nejchladnější červen a červenec za posledních 50 let. Nelimarkka doufá, že návrat slunce a tepla na konci


léta může jeho sklizeň zachránit. S vinobraním počítá na počátek října, poněkud později než obvykle. Pak bude víno zrát ve velkých skleněných džbánech,

nikoli v tradičních sudech, protože Nelimarkka považuje tento proces za příliš obtížný. ZDROJ: LIDOVKY.CZ, AUTOR: ČTK, 28. 9. 2015

zpět

21

Vinařský věstník. Obsah: Informace ze září. Pro Vinařský fond zpracoval

Recommend Documents