Pro Vinařský fond zpracoval
Informace z července
Vinařský věstník
2013
Obsah: Stručné zprávy
2
Společná zemědělská politika (SZP)
4
Aktuální průběh jednání s MZe o podobě SZP EU pro roky 2014–2020
5
Informace z Agrární komory ČR
6
Informace z Potravinářské komory ČR
7
Není pití jako pití
8
Husa na pekáči
10
FOTO: © JAN HALADY ZDROJ: WWW.WINEOFCZECHREPUBLIC.CZ
1
STRUČNÉ ZPRÁVY
Skupina poslanců Evropského parlamentu (EP) ze Španělska, Francie, Itálie, Portugalska, Německa a Polska podala písemné prohlášení k nominaci vinařské kultury za nehmotné kulturní dědictví lidstva. Poslanci jsou zařazeni v Evropské straně lidové, Skupině socialistů a demokratů, v Zelených a ve sdružení Evropa Svobody a Demokracie. CŘ v EP asi žádné poslance nemá anebo je vinařství pro ně nezajímavé. V prohlášení se mimo jiné uvádí: � V inařská kultura přispěla výraznou měrou ke vzniku prvních civilizací a stala se symbolem naší identity; víno je důležitým prvkem jak náboženského, tak i kulturního života. � Vinařská kultura se vyvinula při expanzi Římské říše, kdy vznikaly významné vinařské regiony. �V íno je po staletí součástí výživy a kultury lidstva a je potravinou, která souvisí se zdravým životním stylem, konzumuje-li se v přiměřeném množství. � Vinařská kultura má pro některé regiony nenahraditelný význam a podporuje turizmus. Na strmějších svazích je vinohradnictví jedinou možností zemědělského využití. �E U podporuje vinařskou kulturu a zlepšování kvality vína po desetiletí s vědomím, že tento obor má podstatný význam pro budoucnost a proto je potřeba zachovat podpory EU a taky je zvyšovat. Tímto se vyzývá Komise o podporu nominace vinařství jako součásti nehmotného dědictví lidstva v UNESCO. ZDROJ: EP, 20. 5. – 20. 8. 2013/JS
Francouzský ministr zemědělství Stéphane Le Foll ujistil nervózní vinaře v Bordeaux, že neplánuje zvýšení spotřební daně z vína. Oznámil, že určité plány na „odstrašující zdanění“ vína sice předložil senátní komisi pro sociální smír Yves Daudigny, ale na ministerstvo zemědělství nic takového nedorazilo a samotné ministerstvo zvýšení daně nepřipravuje. ZDROJ: 28. 5. 2013/DDW/JS
Vinařský věstník 8/2013
Mimořádně vysoká sklizeň hroznů v Austrálii. Svaz vinařů Austrálie (WFA) oficiálně oznámil 28. 6. 2013 o 10 % vyšší sklizeň než v roce 2012 a je nad šestiletým průměrem. Tak vysoká sklizeň nebyla očekávána, protože letos byla enormní vedra a sucho. Docíleno toho bylo díky celoplošným závlahám. V současnosti je v Austrálii 145 tisíc ha plodných vinic s letošní produkcí 1,83 mil. tun hroznů (průměr 12,6 t/ha). Vinaři z toho nejsou příliš nadšeni, protože si dobře pamatují nedávné roky, kdy australská produkce vína z dost velké části neměla odbyt ani doma, ani v zahraničí ZDROJ: 8. 7. 2013/DER WINZER/JS
Poslanecká sněmovna 18.7.2013 ve třetím čtení schválila zákon, který k 1. lednu příštího roku sloučí dvě dosud samostatné dozorové organizace, Státní rostlinolékařskou správu ČR (SRS) a Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ). Nový, moderní úřad pod značkou ÚKZÚZ bude od příštího roku komplexně zastřešovat oblast státního dozoru nad rostlinnou produkcí. Ministerstvo zemědělství si od sloučení obou institucí slibuje lepší řízení systému díky nižšímu počtu organizačních složek státu, snížení byrokratické zátěže, zjednodušení právních předpisů v resortu, zamezení duplicitám v činnostech, které dosud mohly být vykonávány oběma dozorovými organizacemi. „V neposlední řadě samozřejmě půjde o významnou úsporu veřejných financí, která by od roku 2015 mohla podle odhadů dosáhnout zhruba 30 procent z původních rozpočtů obou samostatných organizací,“ řekl ministr zemědělství Miroslav Toman. SRS i ÚKZÚZ se však snaží zemědělcům ulevit už dnes, téměř půl roku před faktickým sloučením. „V případě, že je u nějakého podnikatelského subjektu plánována kontrola ze strany ÚKZÚZ i SRS a bude-li to možné i vzhledem k časovým možnostem, pak budou kontroly za obě organizace provedeny společně,“ uvedl ředitel SRS Zdeněk Mach, který současně řídí ÚKZÚZ.
Inspektoři SRS a ÚKZÚZ budou společně dělat kontroly delegované Státním zemědělským intervenčním fondem, neboť výběr subjektů pro obě organizace je v této oblasti totožný. „V oblasti kontrol podmíněnosti jsou však subjekty vybírány zvlášť jak SRS, tak i ÚKZÚZ, a to na základě jejich vlastních rizikových analýz. Tyto kontroly tedy budou provedeny společně jen u těch subjektů, které budou na seznamu obou organizací,“ upřesnil Zdeněk Mach realizaci společných kontrol a dodal: „Riziková analýza používaná od příštího roku ve sloučené organizaci bude však jednotná, což zaručí vyšší efektivitu plánování kontrol a snížení počtu kontrolovaných subjektů.“ Právě vytvoření společného plánu kontrol povede ke snížení administrativní zátěže kontrolovaných subjektů, zejména zemědělských podnikatelů. TISKOVÉ ODDĚLENÍ MZE
Evropská komise připravuje nové označení potravin „horský produkt“ a „z mého podniku“. Zatímco „horský produkt“ se nás v případě vína prakticky netýká, „z mého podniku“ je vysoce aktuální označení vína, bude-li právně chráněno. Souvisí to s novým systémem značením kvality potravin v EU (CHOP, CHZO). Uvedené názvy jsou zatím pracovní, mohou být stejně jako konečné podmínky ještě změněny. Vzorem pro Komisi bylo například francouzské označení „Produit fermier“. Podle názoru COPA/COGECA by mělo jít o jasně definované označení na úrovni EU, ale jinak o nepovinné označení, pro které se může členský stát rozhodnout. V každém případě jde o podporu přímého prodeje. Označení sleduje dva cíle – zvýšení kvality a snížení přepravních vzdáleností, prodej v místě produkce. Bude ještě nutné definovat pro prodej maximální vzdálenost od „mého podniku“. V každém případě by celá produkce měla probíhat v daném podniku nebo v uskupení podniků. Vyloučena z tohoto nejsou ani družstva, avšak celý systém označování by se měl týkat jen malých a středních podniků, což u nás splňují prakticky všechny vinařské podniky. JIŘÍ SEDLO, ČERVENEC 2013
zpět
2
Ze zprávy z jednání pracovní skupiny „víno“ při COPA/COGECA 19. června 2013 Zástupci COMITÉ Vins informovali o sporu EU s Čínou ohledně slunečních kolektorů a vína. Řešením ještě může být mimosoudní dohoda nebo soud. Probíhá zjišťování důkazů o podporách exportu a produkce vína v EU. Předseda pracovní skupiny C/C T. Coste nabídl COMITÉ Vins politickou podporu C/C v této záležitosti. Reforma SZP a výsadbová práva – předseda požádal členy pracovní skupiny o podporu další existence práv u svého ministerstva zemědělství. Itálie ho podpořila v tom, že prosazují platnost nového systému od roku 2019. Maďarsko oznámilo, že od srpna 2013 přebírá správu výsadbových práv Svaz vinařů. Bilaterální jednání mezi EU a USA o obchodu s vínem – jednání budou zahájena v červenci. Obecně by měla odpovídat pravidlům OIV, na podzim 2013 budou zveřejněny návrhy. Reforma odvětví vína z roku 2008 a novelizace nařízení č. 607/2009 – Komise požádala poradní skupinu dva dny před jednáním o vyplnění dotazníku o tradičních názvech. Poradní skupina odpověděla, že v tak krátkém časovém prostoru se nemůže odpovědně vyjádřit. Němci a Italové požadují stejnou ochranu tradičních názvů, jakou požíva-
jí zeměpisná označení. Italové navrhují informační kampaň, aby konzumenti pochopili, o co jde. Na závěr se delegace dohadovaly o lihovinách z vinařských produktů. Jednalo se o definice lihovin, kde diskutovali Španělé, Italové, Francouzi a Portugalci. Francouzi požadují umožnit používání vedlejších produktů. V Portugalsku je nově povoleno použití alkoholu z matolin a kvasničných kalů do portského vína. Z DOKUMENTU C/C VYBRAL A PŘELOŽIL 31. 7. 2013 J. SEDLO
kladních fází: získávání surovin, produkce hroznů a vína, distribuce vína, využití produktu a likvidace odpadů. K průměrným hodnotám při produkci vína patří zatížení 1 láhve vína o obsahu 0,75 l ekvivalentem 1,1 kg CO2, přičemž vlastní produkce (hrozny + víno) z toho tvoří 65 %, 15 % suroviny a 12 % distribuce vína. Pěstování révy je zatíženo jen 0,15 kg ekvivalentu CO2, z toho asi polovinu tvoří spotřebované pohonné hmoty a 40 % chemická ochrana rostlin a hnojení. Program se prodává na CD za 23 €. 05. 07. 2013/DDW/JS
Program pro výpočet uhlíkové stopy pro víno Prof. Dr. G. Roller z VŠ v Bingen na Rýnu zpracoval program umožňující optimalizovat pracovní operace ve vinohradnictví a vinařství v konkrétním podniku tak, aby bylo životní prostředí co nejméně zatěžováno CO2. Mezi vstupní informace pro výpočet patří například způsob vedení vinice, rok založení, plocha, šířka meziřadí, počet keřů, délka řádků, výnos hroznů, velikost lahví, způsob distribuce lahví s vínem ke spotřebitelům. Průmyslové země se zavázaly snížit skleníkové plyny do roku 2050 o 80 %, na stav v roce 1990. Proto je pro producenty důležité vědět, co a nakolik ovlivňuje uhlíkovou stopu, aby mohli provést potřebné zásahy ke snížení zatížení životního prostředí. Program je rozdělen do pěti zá-
Amorim a O-l, výrobci skleněných obalů a korkových produktů představili v červnu na Vinexpo v Bordeaux nový systém balení vína: HELIX. Nový koncept kombinuje ergonomickou korkovou zátku (obdoba „hříbku“ známého ze sektů) se skleněnou lahví, jejíž hrdlo má uvnitř profil připomínající závit. Jde o spojení klasických materiálů – skla a korku, přičemž lze láhev otvírat pouze rukou a vícenásobně uzavírat. Je možné používat stávající lahvovací linky, jen s drobnými úpravami. Průzkum trhu ve Francii, Anglii, USA a v Číně ukázal zájem spotřebitelů o tento systém u střední kategorie vín. Helix je výsledek čtyřleté spolupráce obou partnerů s náklady kolem 5 mil. Eur. DDW 13/2013/JS
FOTO: © PETR BAŠTÁŘ ZDROJ: WWW.WINEOFCZECHREPUBLIC.CZ
Vinařský věstník 8/2013
zpět
3
HLAVNÍ ZPRÁVY
Společná zemědělská politika (SZP) EP, Komise a Rada se dohodly na reformě SZP PRESS RELEASE: 3249 TH COUNCIL MEETING. AGRICULTURE AND FISHERIES. LUXEMBOURG, 24–25 JUNE 2013 (11372/13)
Nejen v případě finanční perspektivy 2014–2020, ale také u dlouho projednávané otázky reformy SZP nakonec EP, Rada a EK přece jen do konce června 2013 dospěly k dohodě. Ta klade důraz na konvergenci přímých plateb a jejich „spravedlivější“ rozdělení, na ekologizaci, tedy „ozelenění“, i když s určitým oslabením původních požadavků, a podle EK i na posílení pozice zemědělců v potravinovém řetězci a na větší transparentnost SZP. Z hlediska ČR je považováno za důležité především to, že bylo potvrzeno dobrovolné nastavení degresivity přímých plateb.
Kontext Jednání o reformě SZP pro období po roce 2013 probíhají již více než rok. V březnu 2013 o reformě hlasovalo plénum EP a také Rada dospěla ke společné pozici. Obě pozice se ale po prvním čtení v EP v některých důležitých bodech odlišovaly, proto od dubna 2013 probíhala jednání mezi institucemi, která měla vést ke kompromisnímu řešení. EP a Rada se neshodovaly především v takových otázkách, jako je konvergence přímých plateb, zastropování přímých plateb, flexibilita v rámci nových ekologických opatření („ozelenění“), ale ani v některých dalších dílčích otázkách (defnice aktivního zemědělce, podpory mladých zemědělců a drobných zemědělců, budoucnost kvót apod.). Nedořešená situace v oblasti zemědělské reformy vedla v dubnu 2013 EK k tomu, že Radě předložila návrh , který se týká přechodných opatření v rámci SZP pro rok 2014. Přechodné období se má týkat především vyplácení přímých plateb předtím, než bude zaveden nový systém na základě reformy, a také programů rozvoje venkova, které jsou momentálně připravovány na základě
Vinařský věstník 8/2013
projednávané legislativy na úrovni jednotlivých členských států.
Obsah Trialog institucí dospěl k dohodě o řadě sporných otázek během zasedání Rady ve dnech 24.–25. 6. 2013. Jednou z nejdůležitějších je konvergence přímých plateb, tedy otázka jejich „spravedlivějšího“ rozdělení napříč členskými státy, regiony i v rámci členských států. Podle dohody by do roku 2019 mělo být zajištěno, aby žádný členský stát nedostával na přímých platbách přiděleno méně než 75 % průměru přímých plateb v EU. Toto ustanovení je ovšem vázáno ještě na výsledek dohody o finanční perspektivě 2014–2020.
Ke sbližování úrovně přímých plateb má dojít také v rámci členských států či regionů, a to tak, že podpora na hektar nesmí klesnout pod úroveň 60 % průměru podpor vyplacených do roku 2019 ve stejné administrativní nebo zemědělské oblasti. Vyšší podpory mají zvýhodňovat malé a střední zemědělské podniky. Pro někdejší „nové“ členské státy může být pozitivní zprávou možnost prodloužení stávajícího systému plateb SAPS až do roku 2020.
Instituce se dohodly také na seznamu činností, které neodpovídají definici tzv. aktivního zemědělce, měly by tedy být vyloučeny z nároku na přímé podpory. Změny se mají dotknout také podpor mladým zemědělcům do 40 let při zakládání podniků a zahajování zemědělské činnosti, a to v podobě zavedení doplňujícího příplatku ke stávajícím investičním opatřením, který by měl pomáhat v prvních 5 letech po zahájení zemědělské činnosti. Členské státy mají mít možnost více podporovat také tzv. znevýhodněné oblasti (LFA), v jejich definici a rozdělení však dochází k některým změnám. Dobrovolně mohou členské státy zavést zjednodušené podpory pro drobné zemědělce. Dalším významným výsledkem, který přivítali i čeští vyjednavači, je pokračování některých vázaných podpor, tedy podpor neoddělených od produkce. Tyto platby bude přirozeně možné poskytovat jen na některé druhy produkce, za důležité je však považováno navýšení těchto plateb o 2 % u proteinových plodin s cílem zvýšit soběstačnost EU v případě produkce rostlinných bílkovin. Posílena je úloha producentských oborových a mezioborových organizací, které budou moci v některých odvětvích (jako je produkce mléka, ale také hovězího masa či obilovin) vyjednávat jménem svých členů dohody o prodeji. Významné změny se chystají v oblasti kvót. Instituce EU se přece jen dohodly na zrušení cukerných kvót, a to od roku 2017. V odvětví přitom mají být zavedeny povinné mezioborové dohody. Změny se týkají také vinařství, kde má být od roku 2016 systém výsadbových práv (která v tomto odvětví de facto suplují úlohu kvóty) nahrazován novým systémem povolení pro výsadbu, do kterého by měli být více zapojeni i samotní vinaři. Systém má platit do roku 2030 s omezením výsadby na 1 % vinice ročně.
zpět
4
Pro případ krizí má být zavedena rezerva a EK může též producentům do časně povolit regulovat množství produkce uváděné na trh v příslušném odvětví. Podpora mechanismů prevence rizik, jako je pojištění apod., má být ostatně také významnou součástí programů pro rozvoj venkova. Jednou z nejspornějších otázek řešených v případě reformy SZP byla opatření týkající se tzv. ozelenění či ekologizace SZP. Dohoda nakonec přece jen stanovuje povinnost svázat 30 % přímých plateb s dodržováním 3 podmínek: diverzifikace plodin, udržování stálých travnatých porostů a vyčlenění plochy „v ekologickém zájmu“, a to nejprve v rozloze 5 % zemědělské plochy a od roku 2018 7 % (jak bylo navrhováno původně). Je možné uznávat i některá další opatření, ale i ta musí přinášet minimálně stejný pozitivní efekt pro životní prostředí. Agroenvironmentální opatření mají být výrazně posílena i v rámci programů rozvoje venkova, a to prostřednictvím povinného vyčlenění minimálně 30 % finančních prostředků v rámci těchto programů právě na tato opatření, případně přímo na podporu ekologického zemědělství a na podporu investic a inovací souvisejících s životním prostředím. V rámci programů rozvoje venkova mají být oproti období 2007–2013 také
zdvojnásobeny podpory výzkumu, inovací a předávání znalostí. Stávající osy mají být nahrazeny větším manévrovacím prostorem na úrovni členských států či regionů, na druhé straně, vzhledem ke zmíněným předepsaným povinným podílům vyčleněným na podpory související se životním prostředím, má tato flexibilita také své limity. Ve jménu větší transparentnosti SZP mají být veřejně přístupné všechny informace o podporách. Vyňati jsou z této povinnosti drobní zemědělci s podporami ve výši symbolických částek.
Postoj ČR České ministerstvo zemědělství hodnotí dohodu s opatrným optimismem jako vyváženou. Za pozitivní je považována dobrovolnost v případě degresivity přímých plateb, která se má týkat tolik kritizovaného „zastropování“ pro velké podniky. Za další úspěšný bod jednání jsou považovány výsledky týkající se vázaných podpor či snížení finanční disciplíny (otázka tzv. franšízy). ČR původně požadovala vyšší míru flexibility v případě ozelenění a kritizovala i požadavek vynětí 7 % plochy v ekologickém zájmu, čemuž EU vyšla vstříc jen částečně. Některá ekologizační opatření ovšem lze považovat i za smysluplná:
diverzifikace plodin a její účinky na kvalitu půdy či udržování určitých ekologických ploch zlepšujících ve výsledku retenční schopnost půdy. Škody, které napáchaly letošní povodně na zemědělské půdě, byly ostatně dalším důležitým tématem, které se 24. – 25. 6. 2013 dostalo vedle reformy SZP na pořad jednání Rady. Tato otázka byla do jednání zařazena na žádost nejen české, ale také německé, rakouské a slovenské delegace, které současně apelují na EK, aby zvážila možnost poskytnutí finančních prostředků z Fondu solidarity právě pro boj s následky těchto událostí.
Další vývoj Vzhledem k dohodě klíčových institucí by reformy přece jen měly začít platit od ledna 2014. Výjimkou jsou mechanismy týkající se struktury přímých plateb včetně požadavků pro ekologizaci, ale také novinky týkající se podpory mladých zemědělců. Zde má být uplatněno roční přechodné období (do roku 2015) pro přizpůsobení mechanismů na úrovni členských států i samotných zemědělců, kteří by měli být o tom, co je v SZP opět čeká, také dostatečně informováni. ČERVEN 2013; MONITORING EU EUROPOSLANCE HYNKA FAJMONA
Aktuální průběh jednání s MZe o podobě SZP EU pro roky 2014–2020 V návaznosti na změnu vlády ČR se dne 15. července 2013 uskutečnila úvodní schůzka vedení AK ČR s Miroslavem Tomanem, novým ministrem zemědělství. V rámci diskuze byly nastaveny základní parametry komunikace a vytyčeny společné priority a témata. K těm hlavním patří také mj. dopracovaní Společné zemědělské politiky pro plánovací období let 2014 – 2020, řešení povodňových škod, rozpracování fondu rizik, otázka bezpečnosti potravin, aj. Při této příležitosti ministr M. Toman požádal o možnost společné osobní diskuze vedení MZe s představenstvem AK
Vinařský věstník 8/2013
ČR a předsednictvem ZS ČR na téma dopracování finální podoby SZP EU a nastavení jejích parametrů v podmínkách ČR. Proto prezident AK ČR pro tuto příležitost připravuje svolání mimořádného jednání představenstva AK ČR. Jednání se uskuteční v pátek, dne 2. srpna 2013. Ministr Toman zde představí aktuální závěry uskutečněného trialogu a po vzájemné diskuzi a dohodě s AK ČR a ZS ČR bude stanoven postup k aplikaci nové SZP EU do podmínek agropotravinářského sektoru České republiky se zohledněním a zapracováním všech definovaných potřeb.
Přestože výsledky reformy SZP EU jsou z pohledu ČR jako celek dobré, je nezbytné dořešit některé zásadní otázky. AK ČR proto v návaznosti na předchozí jednání s MZe bude pokračovat v obhajobě všech vytyčených cílů a priorit. Mezi ně patří také řešení propadu příjmů budoucího Programu rozvoje venkova o předpokládaných 30 % a to přesunem nezemědělských aktivit do programů ostatních resortů tak, jak již bylo v této věci v průběhu letošního roku osobně i písemně jednáno s předchozím premiérem P. Nečasem. ÚŘAD AK ČR PRAHA
zpět
5
Informace z Agrární komory ČR Výtah ze závěrů z jednání Ekonomické komise AK ČR dne 27. června 2013 v Brně (SZP)
26. 6. 2013 bylo dosaženo shody na základních otázkách SZP mezi Evropskou komisí a Evropským parlamentem. Pro ČR bylo dosaženo pozitivních výsledků díky práci Konsorcia nevládních agrárních organizací, MZe, některých našich europoslanců a Ing. Šíra ze zastoupení ČR při EU v Bruselu.
vém, včetně kofinancování, mimorozpočtové opatření na MMR a MŽP je potvrzeno premiérem i MF (financování nezemědělských programů z jiných OP), z 10 mld. přijde cca 1 mld. Kč mimo zemědělství, minimálně 25 % na agroenvi a ekologické zemědělství, 5 % na MAS, nebude omezení pro velké podniky.
I. pilíř
Nastavení v ČR
� zastropování plateb bude dobrovolné – ČR nebude uplatňovat, �m ísto toho má být regresivita základní platby, do 150 tis.€/rok plateb na podnik degresivita nebude (to odpovídá podniku cca 1000 ha), nad tuto hranici má být degresivita 5 % s tím, že se zohledňují náklady na mzdy a OON, základní platba na ha z.p. vychází 140 €, �p latba na ozelenění vychází 75 €/ha – započítávají se plodiny vážící vzdušný dusík, ozeleněno má být 5 % až do r. 2017, potom 7 % půdy, procento se počítá z půdy bez trvalých speciálních kultur (sady, vinice, chmelnice) – podle národních pravidel půjde část TTP rozorat, � n a platby spojené s produkcí bude možné vyčlenit 13 % z národní obálky plus 2 % na proteinové plodiny, to činí 2,9 mld. Kč ročně plus 2 %, do citlivých komodit lze zařadit dojné i masné krávy, chmel, škrob, vybrané druhy zeleniny a ovoce, nepodařilo se zahrnout prasnice a drůbež – mělo by se řešit v rámci PRV jako welfare, pokud by se v těchto platbách řešila cukrovka, odčerpala by 1 mld. Kč, raději řešit diferencovanou základní sazbou, u krav vychází platba cca 4 500 Kč/kus a diskutuje se zda poskytovat na ks, DJ, tele, nebo l mléka.
� projednává se v užším kruhu mezi zástupci MZe, AK ČR, ZS, ČMSZP, ASZ a SMO – projednávání bylo přerušeno do rozhodnutí trialogu v Bruselu.
II. pilíř PRV � snížena obálka z 13 mld. Kč ročně v tomto plánovacím období, na 10 mld. v no-
Vinařský věstník 8/2013
� p řevod z I. do II. pilíře – dobrovolný, i naopak, při převodu z I. pilíře by se snížila základní sazba (140 €/ha) i ozelenění (75 €/ha) i suma na platby spojené s produkcí o stejné %, převod 15 % by znamenal navýšení v PRV o 3 mld. Kč – AK ČR preferuje nepřevádět, � LFA – dnes je 50,4 % z. p. v LFA – jsou zpracovány varianty ke snížení na 48 %, 46 % a 31 %, má se řešit nejen vyrovnání újmy, ale i zatížení skotem.
Kritéria � minimální % TTP – kolik? 20 % (AK ČR) nebo 70 % (SMO), � zatížení DJ/ha – 1. limit? – návrh AK ČR několik stupňů, např. minimum pro platbu 0,3 DJ/ha, další stupeň s vyšší platbou 0,4–5 DJ/ha, nejvyšší platba nad 5 DJ/ha (zohledňování CHKO a dalších speciálních režimů) (1VDJ = 1,3 DJ) – návrh MZe 0,15 DJ. � Agroenvi – většina plateb na TTP, ale i mimo na víceleté pícniny (vojtěška, jetel – podpora ŽV), na integrovanou produkci, ovoce, zelenina, nově brambory, welfare i na prasata, drůbež a skot, ekologické zemědělství na produkci, ot. kombinace agroenvi a ekologické produkce – sazby?
� Investiční dotace – podobné dnešním pro všechny druhy hospodářských zvířat, hnojiště a ukládání kejdy, stroje pro ŽV, opět se bude uplatňovat fin. zdraví jako kritérium přijatelnosti i na bodování. � Rok 2014 – bude přechodný – SZP bude kombinací dosavadních a nových opatření – reforma SZP bude až od 1. 1. 2015, Převod mezi pilíři se má oznámit Evr. komisí do konce letošního roku.
Z diskuse � spočítat II. pilíř a pak se rozhodnout o převodu mezi pilíři, vzít ohled i na okolní země, � sazby ne na ks, ale na DJ, � u LFA se má snížit výměra a zachovat dotace? Jak by se potom podpořil chov skotu? �p řevod z I. do II. pilíře by nebyl na pod poru chovu skotu, � Ing. Josef Matějek přednesl prohlášení chovatelů mléčného skotu z Vysočiny a Mlékařského odbytového družstva Morava ( Chrudim) – příloha č. 4, � požadavek na vysvětlení od ÚZEI důsledky harmonizace LFA, � s výpadkem S oblastí z LFA vypadnou i přechodné oblasti, � přechod na platební nároky až po roce 2017, � budou se v r. 2014 posouvat o 1 rok závazky u Agroenvi? Jak to bude se sazbovými dotacemi z II. pilíře? Národní platby budou podle starého nebo nového systému? Bude podpora investic z II pilíře? � spočítat zisk u jednotlivých typických podniků v různých oblastech jako podklad pro rozhodnutí, � z analýz vyplývá, že lze v LFA uživit 0,5 VDJ, � proč přesunovat prostředky z I. do II. pilíře, když většina zemědělců na ně
zpět
6
� bude také prodloužení závazků na zatravnění? � nutno spočítat kolik prostředků bude představovat degresivita LFA.
Závěry z diskuze
FOTO: © PETR BAŠTÁŘ ZDROJ: WWW.WINEOFCZECHREPUBLIC.CZ
nedosáhne (nejsou mladí, v LFA apod.) možná, že více jak 50 % zemědělců nechce podporu investic, �u platní-li se znovu finanční zdraví nedosáhnou chovatelé prasat a drůbeže na žádné podpory – otázka kritérií, �b ylo by účelné provézt v zelené zprávě rozbor ekonomiky podniků podle ceny půdy, �n esnižovat podporu v LFA � I ng. Václav Jungwirth požádal o účast na jednáních o LFA, � z atížení DJ je potřeba posuzovat celoročně, � i v LFA musí být orná půda jinak není kam aplikovat exkrementy, �p odporu na l mléka jak se požaduje v prohlášení producentů a zpracovatelů mléka (příloha č. 5), odčerpají mlékárny,
� otázky a návrhy z diskuse budou předány k využití v pracovních skupinách k implementaci SZP a využity pro jednání představenstva AK ČR, � k zápisu budou připojeny obě prohlášení chovatelů, � nadále posílat členům EK komise pravidelné informace AK ČR, � z organizovat jednání o variantách úprav v podpoře LFA s Mze a ÚZEI. ZDROJ: AK ČR
Informace z Potravinářské komory ČR Prodávali nám další hnusy: Oslizlé salámy a víno plné vody Už se nám zase snažili prodat prošlé potraviny. V prodejně v Lanškrouně nabízeli lidem zapáchající a oslizlé uzeniny. Jiní zase víno ředili vodou či v salámech bylo méně svalové hmoty než má být. Podívejte se, kde inspektoři našli nedostatky. Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce už zase v prodejnách objevili potraviny, které nemají na pultech obchodů co dělat. V prodejně Qanto CZ v Lanškrouně se lidem snažili prodat oslizlé uzeniny. „Výrobky měly prošlá data použitelnosti. Měly nakyslý zápach, šedou barvu a oslizlý povrch,“ uvedla Státní zemědělská a potravinářská inspekce, která prohřešky zveřejnila na webu Potravinynapranýři.cz.
Nebezpečné potraviny QANTO CZ: Bok uzený bez kosti Prodejna: Dvořákova 328, Lanškroun „Výrobek měl nakyslý zápach, šedé zbarvení, oslizlý a plesnivý povrch. Výrobek měl prošlé datum použitelnosti – z tohoto důvodu nejsou uvedeny informace o výrobci či distributorovi a ilustrační fotky,“ uvádí inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce.
Vinařský věstník 8/2013
Datum použitelnosti stanovuje výrobce a ukončuje tak dobu, po kterou si potravina podléhající rychlé zkáze, při dodržování skladovacích podmínek, zachovává své specifické vlastnosti a splňuje požadavky na zdravotní nezávadnost. Po tomto datu nesmí být potravina prodávána. QANTO CZ: Uzená krkovice Prodejna: Dvořákova 328, Lanškroun „Výrobek měl nakyslý zápach, šedou barvu a oslizlý povrch. Potravina se nepovažuje za bezpečnou, pokud jeví známky kažení. Výrobek měl prošlé datum použitelnosti – z tohoto důvodu nejsou uvedeny informace o výrobci či distributorovi a ilustrační fotky,“ píše se na Potravinynapranýři.cz. QANTO CZ: Polský salám Prodejna: Dvořákova 328, Lanškroun „Výrobek měl nakyslý zápach, šedou barvu a oslizlý povrch. Potravina se nepovažuje za bezpečnou, pokud jeví známky kažení. Výrobek měl prošlé datum použitelnosti – z tohoto důvodu nejsou uvedeny informace o výrobci či distributorovi a ilustrační fotky.“ píše se na Potravinynapranýři.cz.
Falšované potraviny BILLA: Vysočina 300 g Šarže: L000900085166 Datum použitelnosti: 3. 7. 2013 „Ve výrobku bylo zjištěno méně čisté svalové bílkoviny (svaloviny), než stanovuje příslušný právní předpis,“ uvedli inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Jednota: Kuřecí šunka ideal Šarže: 70.5. Datum použitelnosti: 21. 7. 2013 Ve výrobku byl zjištěn nižší obsah čistých svalových bílkovin (svaloviny), než je stanoveno pro šunky v příslušném právním předpise. Vinacz: VESELÝ VERBÍŘ Originál – víno bílé, suché, alk. 10,5 obj. Šarže: CS 36/13 „Ve víně byl zjištěn nepovolený přídavek vody v množství 33 % a nadlimitní množství etanolu z přidaného cukru. Přídavek vody do vína je nepovolený enologický (vinařský) postup. Legislativa připouští přídavek cukru do hroznového moštu, ke zvýšení obsahu etanolu ve víně, ale podle vinařské oblasti je sta-
zpět
7
novena mezní hodnota obsahu etanolu z přidaného cukru,“ napsali na webu Potravinynapranyri.cz.
Nejakostní potraviny VD Vinotéky: Müller Thurgau – víno bílé, polosuché, alk.: 10,5 % obj.
Šarže: 5611 Víno bylo zakalené s plovoucími nečistotami. V chuti a vůni vína byla patrná oxidáza a nežádoucí biologické procesy. Oxidáza vína je vadou, kdy víno má většinou velmi vysokou až nahnědlou barvu a chuť a vůni po jablkách. Nežádoucí biologické procesy mohou být způso-
beny například nadměrnou autolýzou kvasnic – dusíkaté látky a bílkoviny ve víně se přetvářejí na různé nežádoucí štěpné produkty, které podstatně negativně ovlivňují chuť a buket vína. Víno bývá zakalené s hnilobnou chutí a vůní. 17. 7. 2013; AUTOR: MEDIAFAX; ZDROJ: REGIONY24.CZ
Není pití jako pití Léto se konečně ustálilo v přijatelné podobě a přes den nás zahřívají teploty nad pětadvacet stupňů. O to více na sebe musíme dbát. Řeč bude samozřejmě o pitném režimu. Ale proč? Naše tělo je na tekutinách, respektive vodě závislé. Většina jeho orgánů by bez ní vůbec nefungovala. Voda tvoří až 70 % našeho těla a má vliv na téměř každou funkci lidského organismu od regulace teploty, přes distribuci kyslíku do našich buněk, až po odvádění metabolického odpadu. Pokud bychom tělo průměrně těžkého muže (cca 80 kg) vysušili a zbavili úplně vody, vážil by asi jen 20 kg. Pokud je tedy voda odpovědná za tak velké množství vitálních funkcí v našem těle, je vhodné jí věnovat zvýšenou pozornost. Většina lidí ví, že je potřeba každý den do sebe dostat dva až tři litry tekutin. Při extrémních vedrech, fyzické námaze nebo nemoci i více. Každý zdravý člověk by tedy měl vypít dvě sklenice tekutiny ráno, další dopoledne, před a po obědě, odpoledne a před a po večeři, případně poslední před spaním. Počítáme-li sklenici o objemu čtvrt litru, dohromady tak hravě vypijeme dva a půl litru. Ale pozor, není nutné se ve sklenicích topit, spoustě lidí tak velký objem tekutin může dělat problém. Pitný režim však není jen dvoulitrová lahev s vodou, která je nám často doporučovaná. Započítávají se do něj i polévky, ovoce a zelenina. Důležitější je i rozvržení pitného režimu, přičemž je velmi důležité pít více hlavně po ránu a dopoledne, kdy se startuje metabolismus a v poledne vrcholí jeho aktivita. Dostatečným pitím tak podporujeme jeho správnou funkci a vyplavování škodlivin nahromaděných v těle během noci. Ovšem mluvíme stále o zdravých lidech. Pitný režim je ale velice indivi-
Vinařský věstník 8/2013
duální. Přesné množství tekutin, které by měl každý vypít, se odvíjí od mnoha faktorů, například výšky, tělesné hmotnosti, krevního tlaku nebo stavu ledvin. I jejich nadměrný přísun může vést ke zdravotním potížím. Malý příjem tekutin je totiž stejně nevhodný jako příjem zvýšený. Ten může vést k převodnění, tedy ke stavu, kdy jsou nadměrně zatíženy ledviny a srdce.
Základem je voda Další otázku je ale co vlastně pít? Existuje mnoho druhů pití. Džusy, minerálky, nealkoholické nápoje, pivo, tonika, čaje, káva a další. U všech je základem voda. Jenže ne všechny tělu pomáhají, některé jej dokonce odvodňují. Každý doktor vám řekne, že základem pitného režimu by vždy měla být voda.
společností produkujících vodu v plastových lahvích je zhruba 11 miliard dolarů, protože jde o komoditu, která je dostupná prakticky zdarma (z vodovodu). Je známo, že kolem 40 % balených vod je přesně to samé, jako voda z vodovodu. Navíc nejnovější studie ukazují, že do špatně skladované vody (v teple, ne slunci) se uvolňují toxické i rakovinotvorné látky (nikl, etanol, ethylenoxid, benzen a jiné) z obalu – plastové lahve. Dlouhodobé pití balené vody je tedy hazard se zdravím. Není proto nic špatného na pití vody z vodovodu. Její kvalita se ale často liší od regionu a někdy dokonce i od městské části. Problémové složky jsou chlór, flór a další relativně dost toxické látky (tak například flór se ve zvýšeném množství používá i na otravu pro potkany). Proto je důležité nechat před konzumací vodu odstát alespoň pár minut. Velmi dobře uděláte, pokud si koupíte na konzumaci čisté vody aspoň jednoduchý filtr. Nejideálnější je situace, pokud si můžete pořídit filtr na úpravu vody.
Co pít kromě vody?
Buňky našeho těla potřebují pouze vodu, všechno ostatní si namíchají samy. Jenže kde vzít tu správnou? Zdroje dobré pitné vody jsou totiž značně limitované. Oblíbené jsou vody z plastových lahví, které ani z daleka nejsou ideální. Zajímavé je, že roční obrat
Na trhu je mnoho nápojů, ale nechcete-li tělu spíše ublížit, měli byste se vyvarovat několika znakům, které má mnoho nápojů společné. V první řadě pozor na cukr. Kromě colových a rádoby ovocných limonád, které mají cukru velmi mnoho, jej ale poměrně dost najdete i v ochucených minerálkách, nebo nápojích pro děti. Cukr ale žízeň nezažene a naopak se velmi rád mění v metabolismu na tuk, který si pak tělo schovává na horší časy. Minerální látky jsou tělu prospěšné, ale dlouhodobé pití minerálních vod, zvláště stejné značky, může naopak
zpět
8
tělo jednosměrně zatěžovat nadbytkem. Minerálky tedy jen občas a střídat. Ovocné džusy jsou velmi zdravým doplňkem pitného režimu, ale pouze tehdy, jsou li právě vylisované. K těm se ale dostanete jen občas. Bohužel balené džusy, ale i mléko jsou konzervovány pasterizací – rychlým zahřáním a následně shlazením, což zničí podstatnou část zdraví prospěšných látek. Džusy navíc obsahují značné množství byť přírodního cukru. Proto se doporučuje je ředit vodou. A pozor na led! Zvláště teď v létě jsou nápoje s ledem žádané, ale v mnoha restauracích a zvláště těch zahraničních může být led v nápojích nositelem nežádoucích bakterií. Z jedné studie, která byla realizována v pěti fast food restauracích se zjistilo, že led z nápojů má v 70 % více škodlivých bakterií, než voda ze záchodu (přímo z mísy). A mnoho lidí strávilo dobu dovolené v posteli, či na toaletě jen kvůli špatnému ledu v drinku. Zvláště v Afrických zemích.
Čaj pomáhá i škodí Při nejrůznějších zdravotních, redukčních i detoxikačních dietách jsou ve velké míře doporučovány čaje. Ty jsou samozřejmě velmi vhodné, protože kromě dostatečného přísunu vody dodají tělu i zdraví prospěšné látky. Ale pozor. Zdravý čaj je pouze správně připravený čaj! Například takový zelený čaj je skvělý antioxidant, ale pokud ho budete louhovat déle, než čtyři minuty, naopak vás o cennou tělesnou tekutinu připraví! I u ostatních pravých čajů platí (černý, zelený, bílý), že příliš dlouhá příprava z něj tvoří nápoj diuretický, odvodňující. To je spojeno s komplikacemi, jako jsou bolesti hlavy, zácpa, snížená činnost mozku, ztráta energie a jiné, pokud se to děje příliš často. Podobně diureticky, jako některé čaje, se chovají i minerální vody se zvýšeným obsahem minerálů.
Kávu ano, nebo ne? Mnoho lidí trápí otázka, zda je káva škodlivá pro jejich zdraví nebo ne. Ve skutečnosti káva (resp. kofein) nemá negativní účinky na organismus, právě naopak. Problém spočívá ve způsobu pěstování kávového zrna, při kterém se používají chemické pesticidy a ve vodě z vodovodního kohoutku, kterou napustíte do rychlovarné konvice, která mj. může být plná vodního kamene. Tyto nežádoucí látky se pak mohou dostávat do vaší kávy. A to jsme ještě nezmínili
Vinařský věstník 8/2013
oblíbené ingredience jako cukr a mléko. Samozřejmě ale ve stopovém množství a jednom dvou šálcích kávy denně nejde o nic hrozného. Důležité je spíš, kdy kávu pijete. Nejhorší pro tělo je pít kávu jako první hned po probuzení. Pokud potřebujete vypít něco teplého, co vás zároveň probere, vypijte raději krátce louhování zelený čaj s citronem. Nebo pokud toužíte po extrémech, dejte si studenou sprchu a uvidíte, že káva je oproti tomu velmi slabý „odvar“. Káva ráno na lačný žaludek je to nejhorší a dokonce si můžete poškodit i své zdraví. Ráno organismus potřebuje co nejvíce tekutin, jak jsme psali výše. Káva ale nejen že organismus odvodňuje, protože je diuretická, ale zároveň dráždí žaludeční sliznici a způsobuje zácpu. To z dlouhodobé perspektivy vytváří prostor pro vážné zdravotní problémy s trávicím traktem a imunitou, jejíž centrum sídlí z 80 % zejména v trávicím traktu. Káva nemá místo ve vašem denním režimu ještě v jednu dobu, a to hned po jídle. Káva urychluje vyprazdňování obsahu žaludku, čímž nastává nedokonalé strávení zkonzumovaného jídla. To pak dlouho leží ve střevech, pro které není předtráveno a způsobuje zažívací těžkosti.
Pivo, víno a alkohol Jestli očekáváte zákazy, možná budete tentokrát potěšeni. Lékaři naopak víno, pivo nebo malé množství alkoholu denně doporučují. Tedy zdraví prospěšné je buď jedno pivo, nebo dvě deci vína, nebo malý panák denně. Alkohol v takovém množství podporuje srdeční oběh. Pivo i víno pak obsahují mnoho vitamínů a dalších zdraví prospěšných látek, pro které je lze jen doporučit. Však jsme o tom psali již mnohokrát. Ovšem zdravé jsou tyto nápoje jen v malém množství. Přemíra všeho a alkoholu zvláště samozřejmě škodí. Věděli jste ale, že pivo může být zdravé, aniž byste ho pili? Zkuste v něm marinovat maso. Například v takovém steaku marinovaném v pivu, se dramaticky snižuje úroveň chemikálií, které se do něj dostaly průmyslovou výrobou masa (steroidy, antibiotika, jiné látky). Tyto chemikálie mohou způsobovat rakovinu. Pivo je více účinné než víno a maso marinované v pivu má i lepší chuť. Pokud je maso v pivu marinované více než 6 hodin, snižuje zároveň i množství nebezpečných heterocyklických aminokyselin (has), které přirozeně vznikají při pečení nebo grilování masa. Ve srovnání s masem,
které v pivu marinované nebylo, to může být až o 90 %.
Jak poznat, že pijete zdravě? Nejjednodušší indikátor správného příjmu tekutin je moč. Moč rozhoduje o všem, proto vždy na WC sledujte jeho barvu. To platí za všech okolností, zda jste v klidu, v práci, či sportujete nebo cestujete. Pokud se stav dehydratací pravidelně opakuje, nesmíte se divit, pokud vás bolívá hlava, máte migrény, zvýšenou únavu, suchou pokožku, zácpu, záněty, oslabenou imunitu a další problémy. A co sledovat? Čím více máte barvu moči světle žlutou až průzračnou, tím lépe pro vás a naopak. Moč tmavě žluté barvy a malého objemu, je znakem dehydratovaného organismu a špatného výběru tekutin. Ale i příliš světlá moč a podezřele časná potřeba na močení je znakem špatné volby nápoje. To není ideální stav, proto buďte pozorní ke svému tělu a pamatujte, jak na vás nápoje účinkují. Je to důležité a stačí, když se to naučíte teď a budete pak používat už po celý život. Neváhejte začít s nácvikem správného pitného režimu co nejdříve, protože to chvíli potrvá, než si odzkoušíte, co znamená „dostatek“ tekutin. Nebojte se ani zvýšených návštěv na WC, ačkoli to bude ze začátku velmi otravné. Později se vodní metabolismus ustálí a vy už tak často močit nebudete muset. Pít dostatek tekutin, které se budou zdržovat přímo v našich buňkách a zajišťovat jim správnou funkci, je nejjednodušší krok, jaký můžete udělat směrem k vašemu zdraví i vitalitě.
Jak voda léčí? � 2 sklenice vody po ránu nás nastartují lépe, než káva. Pročistí tělo a zvednou tlak. � 1 sklenice vody půl hodiny před obědem i večeří, ideálně teplé, nebo v pokojové teplotě, nastartuje zdravě trávení a navíc i částečně zaplní žaludek a my nejsme nuceni toho sníst tolik. � 1 sklenice vody před koupelí pomůže snížit krevní tlak. � 1 sklenice vody před spaním prý předchází krvácení do mozku a nočním srdečním záchvatům.
18. 7. 2013; AUTOR: HELENA KOČOVÁ; ZDROJ: HALÓ NOVINY
zpět
9
Husa na pekáči Chovatelé nestíhají krýt poptávku
PRAHA Po dlouhých letech se letos zvedly stavy vodní drůbeže. Ta už přestává být pokrmem jen pro sváteční tabuli, lidé ji chtějí celoročně. Svatý Martin je sice ještě daleko, ale Ludvík Hromádko z Živanic na Pardubicku se na svátky připravuje už teď. Po farmě mu běhají stovky hus, které na podzim a začátkem zimy skončí na pekáči. „Na farmářské trhy přivezeme 120 husí a lidé se o ně poperou. Teď ani nedokážu vykrýt poptávku,“ pochvaloval si chovatel. Potvrzuje poslední údaje Českého statistického úřadu, podle něhož se chovy hus a kachen v Česku rozšířily o třetinu. Po dlouhých letech poklesu zřejmě nastal obrat. Zatímco loni bylo v českých chovech 249 tisíc kachen, letos už jich statistici napočítali 272 tisíc. Husy na tom byly podobně. Z loňských zhruba 15 tisíc jejich počet stoupl na 20 tisíc. „Poptávka je neskutečná
a prodali bychom toho ještě mnohem víc,“ uvedl šéf chovu hus v Byňově na Českobudějovicku Miloš Roule. Potíž je podle něho ovšem v tom, že velcí chovatelé nemají kde husy porážet. Husy by se tak na porážku musely vozit třeba do Maďarska, čímž by se však jejich chov výrazně prodražil. „Takže se
Vinařský věstník 8/2013
to pytlíkuje na dvorečku,“ postěžoval si Roule. Nicméně ho těší, že zákazníci vyžadují zrovna českou husu. „Všichni naše husy chválí, protože je to prvotřídní maso. Vždyť od 60 dnů je krmíme jenom pšenicí,“ podotkl. Lidem totiž není lhostejné, čím chovatelé drůbež krmí. „Ptají se, jestli nejsou v mase antibiotika nebo jestli nebyly vykrmeny geneticky modifikovanou kukuřicí. Mám vlastní líhně a krmím je senem, trávou nebo vlastní kukuřicí,“ doplnil Hromádko. Přitom jeho husy nejsou
o moc dražší než v regálech supermarketů. Zatímco v obchodech přijde na 170 až 190 korun za kilogram, chovatel je na trzích prodává za zhruba dvě stovky. „Pětikilová husa přijde asi na tisícovku, víc vám nikdo nedá. Přesto mi to ještě vychází,“ upřesnil. Podle předsedy správní rady Sdružení drůbežářských podniků Milana Říhy si lidé zejména kachního masa chtějí dopřávat celoročně. Ještě nedávno byly husy a kachny podávány především na sváteční tabuli. „Stavy kachen a hus se mírně navyšují. Jednak se u kachen zvedá domácí produkce a dále se část, zejména mláďat, vyváží,“ vysvětlil ČTK další důvody Říha.
Domácí kachny Údaje statistiků mohly domácí chovatele potěšit. Přesto stavy hus a kachen jsou stále mnohem nižší než před osmi lety. V roce 2005 se po českých farmách prohánělo 33 tisíc hus a 420 tisíc kachen. Za tímto výrazným poklesem stojí podle Říhy dovoz levných mražených kachen z Maďarska a částečně i z Německa. Nejvyšší produkce kachního a husího masa za posledních let byla v Česku v roce 2006. Tehdy bylo poraženo 3,1 milionu kusů vodní drůbeže. Loni se tento počet snížil na méně než polovinu, tedy na 1,4 milionu kusů. Řada lidí ale začíná chovat kachny a husy i doma na zahradě. „Myslím, že to je kvůli časté skandalizaci potravin
a lidé nevěří výrobkům v obchodech,“ míní tajemník Svazu chovatelů drůbeže Milan Tyller. Jenomže v minulosti byly domácí chovy daleko rozšířenější. Drůbežáři sice nemají
k dispozici přesná čísla, ale zaznamenávají výrazný pokles. „Odhadujeme, že jsou na úrovni méně než 30 procent původních stavů,“ dodal Říha.
zpět
10
