18
35. – 36. týden 2011
Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 428, fax: 222 871 536 e-mail:
[email protected]
Ročník XV., čtrnáctideník, 8.9.2011
ZPRÁVA O TRHU ZELENINY Vývoj cen:
Obsah:
Ceny zemědělských výrobců Cibule s ořezanou natí........... Cukety................................. Zelí bílé konzum................... Zelí červené.........................
5,00 Kč/kg 6,80 Kč/ks 2,50 Kč/kg 4,30 Kč/kg
Komoditní zpravodajství.......................... Ceny zemědělských výrobců.................... Obchodní ceny....................................... Spotřebitelské ceny................................ Zahraniční obchod.................................. Informace ze zahraničních trhů................ Aktuality...............................................
1 2 3 5 5 6 9
Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců Ve 36. týdnu roku 2011 se snížila průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) cibule s ořezanou natí o 0,30 Kč/kg (tj. o 5,7 %) na 5,Kč/kg. Poklesla také průměrná CZV cukety, a to o 0,50 Kč/ks na 6,80 Kč/ks, tj. o 6,8 %. Oproti 34. týdnu oslabila průměrná CZV bílého konzumního zelí o 0,30 Kč/kg (tj. o 10,7 %) na 2,50 Kč/kg. Dále klesla průměrná CZV červeného zelí, a to o 0,50 Kč/kg (tj. o 10,4 %) na 4,30 Kč/kg.
Obchodní ceny Ve 36. týdnu 2011 v porovnání se 34. týdnem vzrostla průměrná obchodní nákupní cena (NC) importovaného květáku o 3,90 Kč/ks (tj. o 46,0 %) na 12,30 Kč/ks. Jeho obchodní odbytová cena (OC) vyskočila o 5,10 Kč/ks (tj. o 49,1 %) na 15,40 Kč/ks. Dále výrazně stoupla průměrná NC vodního melounu z dovozu, a to o 3,10 Kč/kg (tj. o 62,2 %) na 8,- Kč/kg, OC zaznamenala nárůst o 4,70 Kč/kg na 10,60 Kč/kg, tj. o 79,2 %. Oproti předchozímu období posílila také průměrná OC paprik z domácí produkce, a to o 4,90 Kč/kg (tj. o 27,4 %) na 22,90 Kč/kg. Naproti tomu OC bílé papriky z dovozu se snížila o 4,80 Kč/kg na 15,20 Kč/kg, tj. o 24,2 %. Ve 36. týdnu dále poklesla průměrná NC petržele z dovozu o 2,80 Kč/kg (tj. o 17,4 %) na 13,10 Kč/kg, její OC se snížila o 4,20 Kč/kg (tj. o 18,9 %) na 17,80 Kč/kg. O 4,- Kč/kg (tj. o 23,6 %) oslabila průměrná NC importovaného póru na 13,10 Kč/kg, jeho OC se snížila o 2,80 Kč/kg (tj. o 13,5 %) na 18,- Kč/kg. Za sledované období naopak stoupla průměrná NC rajčat z dovozu, a to o 2,60 Kč/kg (tj. o 23,2 %) na 13,80 Kč/kg, jejich OC se zvýšila o 2,90 Kč/kg na 17,20 Kč/kg, tj. o 20,1 %. Oproti 34. týdnu poklesla průměrná NC cibule z dovozu
o 1,20 Kč/kg (tj. o 21,1 %) na 4,50 Kč/kg, OC oslabila o 0,40 Kč/kg na 6,90 Kč/kg, tj. o 5,1 %. Dále se snížila průměrná NC hlávkového salátu z domácí produkce o 0,70 Kč/ks (tj. o 9,6 %) na 6,60 Kč/ks, OC poklesla o 1,60 Kč/ks na 8,30 Kč/kg, tj. o 16,2 %.
Zahraniční obchod V období od 1. 7. do 31. 7. 2011 poklesl dovoz rajčat do České republiky oproti červnu o 14,1 % na 10 285,0 t za průměrnou jednotkovou hodnotu 15,53 Kč/kg. Nejvíce rajčat pocházelo z Holandska – 6 341,0 t (tj. 61,7 %) za 13,95 Kč/kg. Dovoz okurek stoupl o 13,8 % na 6 136,6 t za 10,22 Kč/kg. Z Holandska pocházelo 1 909,6 t (tj. 31,1 %) za 10,53 Kč/kg a z Bulharska 1 281,9 t (tj. 20,9 %) za 11,10 Kč/kg. Oproti předchozímu období se snížil import cibule, a to o 12,2 % na 4 954,7 t za 7,95 Kč/kg. 37,5 % bylo dovezeno z Holandska (tj. 1 858,3 t za 6,53 Kč/kg). Dovoz paprik klesl o 23,5 % na 3 547,5 t za 21,92 Kč/kg. Z Holandska pocházelo 47,9 %, tj. 1 701,0 t za 26,13 Kč/kg. Dále mírně oslabil import květáku, a to o 1,1 % na 2 858,8 t za 9,57 Kč/kg. Z Polska bylo dovezeno 2 545,9 t (tj. 89,1 %) za 9,16 Kč/kg. Oproti červnu se propadl dovoz mrkve o 35,0 % na 2 030,3 t za 7,15 Kč/kg. 924,8 t (tj. 45,5 %) bylo dovezeno z Francie za 5,72 Kč/kg. V červenci poklesl vývoz rajčat o 16,8 % na 1 175,1 t za 19,65 Kč/kg. 99,8 % směřovalo na Slovensko – 1 173,1 t za 19,62 Kč/kg. Naproti tomu prudce vzrostl export mrkve o 44,9 % na 976,4 t za 8,90 Kč/kg. Většina (tj. 56,6 %) byla vyvezena také na Slovensko (tj. 552,9 t za 10,61 Kč/kg). TISČRSZIF
1
18
35. - 36. týden 2011 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Ceny zemědělských výrobců Ceny zemědělských výrobců vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 36. týden 2011
Kč/MJ
Druh zeleniny
Ceny zemědělských výrobců
MJ
min.
max.
průměr
Změna průměrné CZV proti 34. týdnu 2011 v Kč v%
Celer
ks
*
Cibule s ořezanou natí
kg
4,00
5,90
5,00
- 0,30
- 5,7
Cukety
ks
6,00
7,80
6,80
- 0,50
- 6,8
Kapusta hlávková
kg
3,70
5,00
4,60
.
.
Květák
ks
8,50
13,00
10,20
.
.
4,50
5,90
5,10
.
.
Mrkev a karotka
kg
Okurky salátové polní
kg
*
Petržel
kg
Zelí bílé konzumní
kg
2,00
3,00
2,50
- 0,30
- 10,7
Zelí červené
kg
3,50
5,00
4,30
- 0,50
- 10,4
*
Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy, MJ = měrná jednotka, . = údaj nebyl v předchozím období k dispozici, * = méně než 3 respondenti. Pramen: ZUČM
Porovnání průměrných CZV cibule s ořezanou natí
Kč/kg
Rok/týden
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
2010
9,00
9,00
9,00
9,30
9,20
8,60
8,40
8,70
8,30
8,30
7,80
2011
*
*
8,60
8,60
8,60
6,10
5,80
5,60
5,30
5,00
5,00
Rozdíl v %
.
.
95,6
92,5
93,5
70,9
69,0
64,4
63,9
60,2
64,1
Poznámka: * = neuvedeno (méně než tři údaje), . = údaj nebyl v předchozím období k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF
Zpráva o trhu zeleniny 8.9.2011
2
18
35. - 36. týden 2011 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Obchodní ceny Obchodní nákupní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 36. týden 2011
Kč/MJ
Nákupní ceny Druh zeleniny
MJ
z domácí produkce min.
max.
průměr
z dovozu ±36/34
průměr
±36/34
6,50
11,90
9,00
- 1,00
3,40
6,60
4,50
- 1,20
*
46,00
87,50
57,90
- 2,00
*
3,20
8,00
5,70
- 0,10
max.
kg
6,50
11,90
8,60
Cibule nová
kg
3,50
8,90
6,20
Česnek
kg
Červená řepa
kg
Kedlubny
ks
Křen
kg
*
78,00
97,30
86,80
0,00
Květák
ks
*
6,80
17,80
12,30
+ 3,90
Lilek
kg
*
28,00
35,60
33,10
- 1,00
Meloun vodní
kg
5,50
10,90
8,00
+ 3,10
Mrkev a karotka raná
kg
4,00
7,50
6,10
- 0,10
Okurky salátové
kg
*
8,00
13,90
12,00
- 1,60
Paprika červená
kg
*
20,00
33,40
26,50
- 5,40
kg
*
20,00
38,00
32,90
+ 0,60
kg
*
11,00
16,90
13,10
- 2,80
10,80
15,90
13,10
- 4,00
11,50
15,30
13,80
+ 2,60
13,40
16,80
14,90
- 0,30
žlutá Petržel
Petrželová nať kadeřavá kg Pór
kg
Rajčata
kg keříková
5,00
7,90
6,20
.
min.
Celer bez natě
- 0,90
- 0,60
* 4,00
25,00
7,50
44,90
5,60
33,00
- 0,80
.
* 10,50
16,80
12,90
kg
*
.
*
*
Ředkvičky
sv.
4,00
8,00
5,50
+ 0,10
*
Salát barevný
ks
6,50
10,40
9,10
+ 0,60
*
hlávkový
ks
5,50
8,50
6,60
- 0,70
*
ledový
ks
6,50
11,00
8,70
- 0,10
*
Zelí bílé rané
kg
2,30
4,50
3,10
- 0,10
*
červené
kg
3,50
6,00
4,60
- 0,20
kysané balené
ks
6,00
9,90
8,70
- 0,80
*
kysané volné
kg
11,00
17,90
13,90
- 0,50
*
pekingské
kg
*
5,50
8,30
6,60
+ 0,50
kg
*
33,00
47,00
39,80
0,00
Žampiony
3,50
6,00
5,20
- 0,20
Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH; MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti; . = ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČRSZIF
Zpráva o trhu zeleniny 8.9.2011
3
18
35. - 36. týden 2011 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Obchodní odbytové ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 36. týden 2011
Kč/MJ
Odbytové ceny Druh zeleniny
MJ
z domácí produkce min.
max.
průměr
z dovozu
±36/34
Brokolice
ks
Celer bez natě
kg
8,50
15,20
12,50
kg
6,30
10,10
7,80
- 1,30
sv.
8,50
9,70
9,20
+ 0,70
Cibule nová lahůdková
* .
min.
max.
průměr
±36/34
16,90
21,50
19,20
+ 2,30
11,00
13,50
12,50
- 0,60
3,90
9,30
6,90
- 0,40
*
Česnek
kg
*
53,90
110,40
82,20
+ 6,60
Červená řepa
kg
*
7,30
9,10
8,10
+ 0,40
Kapusta hlávková
kg
6,50
8,40
7,60
+ 0,20
*
Kedlubny
ks
7,90
9,10
8,50
0,00
*
Křen
kg
*
Květák
ks
Lilek
kg
Meloun vodní
kg 5,50
135,90
110,00
+ 5,00
*
9,20
20,20
15,40
+ 5,10
*
33,90
76,40
47,40
+ 3,10
*
8,50
12,70
10,60
+ 4,70
Mrkev a karotka raná
kg
6,50
8,50
7,80
- 0,10
Okurky hadovky
kg
*
16,90
22,00
19,50
+ 1,70
salátové
kg
*
13,20
17,50
14,60
- 2,20
kg kg
*
12,90
16,30
15,20
- 4,80
kg
*
29,00
59,90
42,00
- 3,90
oranžová
kg
*
32,90
51,00
42,10
- 2,60
žlutá
kg
*
32,90
54,90
43,80
- 0,60
kg
*
14,40
19,90
17,80
- 4,20
14,70
25,40
18,00
- 2,80
16,30
19,50
17,20
+ 2,90
Petrželová nať
kg
Pór
kg
Rajčata
kg
35,50
49,70
22,90
- 0,70
Paprika bílá
Petržel
37,30
6,90
Papriky všechny druhy
červená
15,20
8,50
99,00
40,40
+ 4,90
0,00
* 13,70
19,10
16,40
*
.
*
keříková
kg
*
14,90
25,40
19,20
+ 1,50
Cherry (250 g)
ks
*
13,70
16,90
15,60
+ 1,70
Ředkvičky
sv.
5,50
9,30
8,00
+ 0,20
*
Salát barevný
ks
10,90
11,80
11,50
+ 0,70
*
hlávkový
ks
7,30
9,70
8,30
- 1,60
*
ledový
ks
9,90
12,50
11,10
0,00
*
Zelí bílé rané
kg
3,30
4,90
4,20
- 0,10
4,80
5,00
4,90
- 0,50
červené
kg
5,40
8,40
6,80
- 0,40
6,50
7,30
6,90
- 0,50
kysané balené
ks
10,70
16,90
12,90
- 0,40
kysané volné
kg
14,40
22,90
18,20
- 0,50
pekingské
kg
*
6,90
11,80
9,30
+ 0,70
kg
*
47,90
52,50
50,10
0,00
Žampiony
* *
Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH. MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti; . = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČRSZIF
Zpráva o trhu zeleniny 8.9.2011
4
18
35. - 36. týden 2011 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY, ZAHRANIČNÍ OBCHOD
Spotřebitelské ceny Srovnání průměrných spotřebitelských cen vybraných druhů zeleniny
Kč/kg
44.
46.
49.
51.
2.
6.
10.
15.
19.
24.
28.
32.
Papriky
46,15
44,23
71,66
-
65,53
63,85
69,05
79,18
66,46
38,91
44,80
39,67
Rajská jablka
45,63
46,01
47,37
-
37,29
39,30
37,83
31,93
32,77
20,40
21,83
17,74
Mrkev pravá
14,18
14,11
14,34
-
18,83
19,21
19,48
19,31
19,36
17,97
16,88
15,32
Druh/týden
Poznámka: Spotřebitelské ceny v týdenních šetřeních jsou zjišťovány u malého souboru prodejen, proto mají uváděné ceny pouze orientační charakter, - = údaj nebyl k dispozici. Pramen: ČSÚ
Zahraniční obchod Dovoz a vývoz vybraných druhů zeleniny od 1.1. do 31.7.2011 Dovoz
Vývoz
Množství (t)
Jednotková hodnota (Kč/kg)
34 561,4
7,95
4 954,7
5 586,8
Celer hlízový
4 069,9
28,33
421,5
1 000,5
26,03
70,5
Česnek
3 140,6
54,93
462,7
633,0
70,47
66,5
14 222,3
7,71
896,6
2 367,1
10,36
239,9
Druh zeleniny
Cibule
Kedlubny
Množství (t) od 1. 7. 31. 7.
Množství (t)
Jednotková hodnota (Kč/kg) 12,43
Množství (t) od 1. 7. 31. 7. 783,0
Květák
17 879,9
9,57
2 858,8
2 456,6
13,83
468,6
Mrkev
28 617,3
7,15
2 030,3
5 438,4
8,90
976,4
Okurky
48 300,1
10,22
6 136,6
3 929,1
10,86
708,7
Papriky
26 405,5
21,92
3 547,5
3 502,4
20,42
606,2
5 031,1
14,72
489,1
622,9
27,12
42,5
63 185,0
15,53
10 285,0
8 479,8
19,65
1 175,1
Ředkvičky a řepa
11 190,3
12,79
717,5
2 469,3
14,47
227,4
Zelí bílé a červené
13 560,1
5,06
716,3
3 639,3
6,31
393,4
Pór Rajčata
Poznámka: ČSÚ zpětně provádí úpravu o zpřesňování dat o zahraničním obchodu. Pramen: Podle údajů ČSÚ zpracoval TIS ČR SZIF.
Dovoz cibule do ČR podle nejvýznamnějších zemí - červenec 2011 Název země Holandsko
Množství dovozu (t) 1 858,3
Průměrná jednotková hodnota (Kč/kg) 6,53
Rakousko
728,6
6,56
Německo
575,2
14,91
Itálie
444,6
10,00
Španělsko
442,9
8,93
Pramen: Podle údajů ČSÚ zpracoval TIS ČR SZIF
Zpráva o trhu zeleniny 8.9.2011
5
18
35. - 36. týden 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Informace ze zahraničních trhů Průměrné velkoobchodní ceny domácích producentů zeleniny v Maďarsku Datum zjištění ceny: 35. týden
HUF/MJ
Druh zeleniny
Velkoobchod
MJ
Celer
ks
Debrecen
Kecskemét
100
-
Miskolc
Szeged
80
70
Cibule raná
kg
60
70
65
110
Česnek
kg
700
600
750
650
Kapusta hlávková
kg
50
45
70
70
Květák
kg
80
100
90
55
Meloun vodní
kg
70
-
80
90
Mrkev
kg
50
100
100
100
Okurky hadovky
kg
120
170
150
190
Paprika
kg
120
100
120
135
Petržel
kg
300
280
250
220
Pór
ks
100
-
100
100
Rajčata
kg
100
100
140
100
Salát hlávkový
ks
85
90
68
70
Zelí bílé
kg
30
30
50
60
Žampiony
kg
520
500
450
435
Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: AKI PÁIR
Velkoobchodní ceny zeleniny na vybraných trzích v Polsku Datum zjištění ceny: 30.8. – 1.9.2011
Druh zeleniny
MJ
PLN/MJ
Bronisze
Lublin
Poznań
Sandomierz
Kalisz
1.9.2011
30.8.2011
31.8.2011
1.9.2011
1.9.2011
min.
max.
min.
max.
min.
max.
min.
max.
min.
max.
Domácí produkce: Celer
kg
1,50
2,00
1,80
2,40
1,80
2,00
1,20
1,50
0,80
1,00
Cibule
kg
0,45
0,60
0,63
1,00
1,00
1,20
0,40
0,70
0,80
0,90
Červená řepa
kg
0,35
0,55
0,60
0,70
0,80
1,00
0,50
0,60
0,50
0,50
Květák
ks
3,50
4,50
1,50
2,50
2,50
3,00
-
-
2,00
3,00
Mrkev
kg
0,70
1,20
0,80
0,90
0,80
1,00
0,50
0,70
0,50
0,50
Okurky polní
kg
1,75
2,50
0,50
1,50
-
-
-
-
1,20
1,20
Paprika červená
kg
3,50
4,50
3,20
3,60
3,20
3,60
2,80
3,00
3,40
3,60
Petržel
kg
3,00
4,00
2,00
3,00
-
-
1,50
2,00
1,60
1,80
Rajčata
kg
1,75
2,20
1,00
2,00
1,00
1,17
0,50
1,80
1,00
1,33
Ředkvičky
sv.
0,90
1,20
0,80
1,00
0,70
0,73
-
-
0,60
0,80
Salát
ks
1,20
1,66
1,00
1,20
0,83
1,00
0,90
1,10
1,0
1,25
Zelí bílé rané
kg
1,30
1,80
0,70
0,80
0,80
1,00
0,60
0,70
0,50
0,60
Žampiony
kg
4,00
5,50
4,50
5,50
5,00
5,50
5,00
5,50
3,00
5,00
Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: Rynek owoców i warzyw świeŜych
Zpráva o trhu zeleniny 8.9.2011
6
18
35. - 36. týden 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Obchodní ceny zeleniny v SRN Datum zjištění ceny: 6.9.2011
EUR/100 kg
Země původu
35/2010
33/2011
34/2011
35/2011
Cibule
Německo
41
42
41
37
Cukety
Turecko
156
168
166
158
Květák (100 ks)
Německo
156
79
76
73
Mrkev
Německo
48
52
52
52
Okurky salátové (400 - 500 g)
Německo
107
94
97
101
Paprika červená
Maďarsko
152
163
162
162
86
87
80
70
Druh zeleniny
Pór
Belgie
Rajčata
Německo
103
64
63
60
Salát ledový (100 ks)
Německo
73
41
43
42
Poznámka : - = údaj není k dispozici. Pramen: fruchtportal.de
Ceny zeleniny na Slovensku Datum zjištění ceny: 30.8. – 2.9.2011
Druh zeleniny
EUR/MJ
MJ
Nákupní ceny od producentů
Odbytové ceny z velkoobchodu
cenové rozpětí
cenové rozpětí
průměrná cena
0,33 - 0,55
0,42
0,18 - 0,33
průměrná cena
Cibule
kg
0,23
Celer
kg
-
0,55 - 0,98
0,76
Celer s natí
ks
0,17 - 0,25
0,20
-
-
Cuketa
kg
0,25 - 0,40
0,32
0,59 - 1,50
0,87
-
Červená řepa
kg
-
-
0,40 - 0,55
0,47
Česnek D
kg
-
-
1,93 - 4,00
2,78
Kapusta hlávková
kg
-
-
0,20 - 0,65
0,41
Kedlubny
ks
0,17 - 0,20
0,18
0,30 - 0,40
0,36
Květák
ks
0,35 - 0,45
0,42
0,46 - 0,70
0,61
Mrkev
kg
0,14 - 0,25
0,18
0,25 - 0,45
0,35
Okurky salátové
kg
0,15 - 0,40
0,28
0,50 - 0,75
0,66
Papriky
kg
0,20 - 0,43
0,31
0,52 - 1,10
0,72
Petržel
kg
0,35 - 0,75
0,57
0,75 - 1,10
0,87
0,48 - 1,30
0,95
0,45 - 0,85
0,66
-
0,28 - 0,40
0,33
-
Pór D
kg
-
Rajčata
kg
0,15 - 0,40
Ředkvičky D
sv.
-
0,32
Salát hlávkový D
ks
-
0,34 - 0,55
0,44
Zelí bílé
kg
0,10 - 0,15
0,12
0,19 - 0,50
0,27
kg
0,20 - 0,25
0,22
0,32 - 0,55
0,40
červené pekingské Žampiony
kg
-
-
0,38 - 0,70
0,53
kg
-
-
1,63 - 2,35
2,00
Poznámka: Odbytové ceny od producentů a z velkoobchodu jsou uváděny bez DPH. D = dovoz, - = údaje nejsou k dispozici. Pramen: ATIS – Správa o trhu s ovocím a zeleninou
Zpráva o trhu zeleniny 8.9.2011
7
18
35. - 36. týden 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Obchodní ceny zeleniny ve Velké Británii - tržnice New Covent Garden Datum zjištění ceny: 6.9.2011
Druh zeleniny
USD/MJ
Země původu
MJ
Průměrná cena
Brokolice
Velká Británie
kg
1,70
Cibule
Velká Británie
kg
0,30
Česnek
Čína
kg
2,79
Květák
Velká Británie
ks
0,59
Mrkev
Velká Británie
kg
0,43
Okurky salátové
Holandsko
ks
0,46
Paprika červená
Holandsko
kg
1,95
Petržel
Velká Británie
kg
2,13
Rajčata
Belgie
kg
0,82
Velká Británie
ks
0,57
Salát ledový Pramen: USDA – Fruit and Vegetables Market News
Ceny vybraných druhů zeleniny v Itálii EUR/kg
Druh
35. týden
34. týden
35./34. t. 2011 (%)
35.t.2011/ 35.t. 2010 (%)
Cibule
0,39
0,19
Cukety
0,31
0,30
+ 2,64
- 38,54
Česnek
3,25
2,80
+ 16,07
+ 24,28
Květák a brokolice
0,33
0,60
- 45,00
- 47,62
Mrkev
0,11
0,26
- 56,08
+ 20,43
Okurky
0,25
0,17
+ 52,73
- 1,18
Papriky
0,43
0,45
- 3,99
- 7,28
Rajčata
0,44
0,36
+ 22,71
+ 14,47
Ředkvičky
0,45
0,38
+ 19,20
- 11,49
Salát hlávkový
0,39
0,23
+ 71,11
+ 10,95
+ 102,62
+ 50,58
Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: ISMEA, Servizi per il Mercato Agricolo Alimentace
Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny ve Španělsku EUR/kg
33. týden
34. týden
34./33. t. 2011 (€)
34./33. t. 2011 (%)
Fazolky zelené
1,09
1,11
+ 0,02
+ 1,70
Lilek
0,28
0,31
+ 0,03
+ 12,38
Meloun vodní
0,12
0,13
+ 0,01
+ 7,59
Druh zeleniny
Okurka hadovka
0,25
0,29
+ 0,04
+ 18,32
Paprika zelená
0,37
0,36
- 0,01
- 3,15
Rajčata
0,40
0,33
- 0,07
- 17,63
Pramen: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
Zpráva o trhu zeleniny 8.9.2011
8
18
35. - 36. týden 2011 AKTUALITY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Odhad sklizně zeleniny ve Španělsku tis. t
Druh zeleniny
2009
2010
2011 odhad
2011 (2010 = 100)
Artyčok
194,1
168,4
168,1
99,8
Cibule raná
208,2
180,6
207,4
114,8
Cibule suchá
763,6
695,6
800,0
115,0
Česnek
154,6
132,8
142,8
107,5
Chřest
46,3
50,5
57,5
113,9
933,1
918,8
976,3
106,3
Rajčata (sklizeň 1.1. - 31.5.)
1 048,5
963,2
976,4
101,4
Rajčata (sklizeň 1.6. - 30.9.)
3 182,5
2 912,3
2 479,9
85,2
Papriky celkem
Pramen: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
Využití vedlejších produktů ze zelinářství Listy a košťály květáku, listy artyčoku, příliš malá rajčata, slupky z mrkve a cibule, zelené části pórku. Všechny tyto vedlejší produkty (nemluví se již o „odpadech“) zelinářské produkce obsahují cenné látky, které jsou zajímavé pro potravinářský a kosmetický průmysl. V Bretani byl proto v roce 2008 založen pilotní podnik „zelené chemie“ AGRIVAL a dosud 100% dceřiná společnost kooperativy SICA Saint-Pol. Podnik se specializuje na extrakci významných rostlinných látek ze zeleniny a řas. Prvořadým cílem je využití vedlejších produktů bretaňské zelinářské produkce. „Chceme zhodnotit vše, co potravinářská výroba nevyužije“, říká vedoucí prodeje AGRIVALu. Patří sem odpady, které neodpovídají normám, vytříděné, ale i na poli ponechané normám vyhovující produkty, odpady z výroby hluboko zmrazených produktů atd. Množství se jenom pro pěstitelskou oblast Bretaně odhaduje na 150 000 tun.
AGRIVAL by mohl využívat ale také listy květin, byliny, plody nebo vedlejší produkty pšenice, ovsa nebo pohanky. Ke sběru všech těchto vedlejších produktů se vyvíjí logistika paralelně se zemědělskou logistikou. Zpracovává se 25 druhů zeleniny, nejpropracovanější je postup u rajčat, jahod, čekanky, květáku a artyčoku. Do technického vybavení podniku bylo investováno 1,5 milionů EUR a od roku 2011 podnik prodává látky ze tří nebo čtyř druhů zeleniny – především antokyany z jahod a lykopen z rajčat. Antokyany slouží především jako přirozená barviva, lykopen jako barvivo nebo antioxidant důležitý v boji proti stárnutí buněk. Ve Francii v současné době existuje již několik podniků, které využívají vedlejší produkty z ovoce, salátů a cibule. Ve Španělsku a Itálii je extrakce lykopenu z rajčat již velmi rozvinutá.
Pramen: www.agronavigator.cz, 7.9.2011
Na český česnek i přes vyšší cenu zákazníci slyší Před řadou obchodů s ovocem a zeleninou v okrese se vyjímá cedule s velkým nápisem, který hlásá – český česnek. Majitelé prodejen dobře vědí, proč se s takovou informací pochlubit. Na český česnek totiž zákazníci slyší. Své o tom ví i majitel jednoho z pelhřimovských obchodů s ovocem a zeleninou, Václav Černý. „O český česnek mají zákazníci velký zájem. Za týden ho prodáme tak deset kilo,“ potvrdil Černý.
Zpráva o trhu zeleniny 8.9.2011
Lidi od nákupu neodradí ani vyšší cena. Za kilogram českého česneku zaplatí zhruba o třicet korun více než za stejné množství česneku z dovozu. Zákazníci při nákupu českého česneku vlastně ušetří. „Je o dost silnější než ten zahraniční, takže ho lidé spotřebují méně,“ vysvětlil Václav Černý. Česnek vozí přímo z pole Na český česnek vsadil také Pavel Vyhnálek, majitel obchodu s ovocem a zeleninou v Kamenici nad Lipou. „Česnek vozím z Moravy, přímo z pole, 9
18
35. - 36. týden 2011 AKTUALITY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
takže není nikde dlouho skladovaný a zákazníci ho dostanou pěkně čerstvý,“ popsal Vyhnálek. Jak dodal, Kameničtí se ohlížejí nejen po původu česneku, ale i ostatních druhů zeleniny a ovoce. „Z Moravy kromě česneku vozím i další plodiny, což samozřejmě přiláká zákazníky, kteří si potrpí na kvalitní potraviny vypěstované doma,“ dodal Pavel Vyhnálek. Zájemci o český česnek ale nepochodí v prodejně ovoce a zeleniny Bovys Fruit v Humpolci. „Český česnek vůbec nevedeme, máme pouze španělský,“ sdělila Zuzana Bártlová, která je v obchodě na brigádě. „Zákazníci se po něm ale ptají. Když jim řekneme, že ho nemáme, tak si většinou koupí ten z dovozu, ale někteří jdou zkusit štěstí jinam,“ pokračovala Bártlová.
Na český česnek nedá dopustit ani Josef Říha z Pelhřimova. „Česnek máme u nás doma hrozně rádi, žena ho přidává skoro do každého jídla, kromě buchet,“ usmál se Říha. „A kupujeme jedině český, ten je nejlepší. Kdyby mi někdo zavázal oči a dal mi ochutnat dovážený česnek a český, rozdíl bych hned poznal,“ chlubil se důchodce Václav Říha. Je poctivý a více chuťově výrazný „Český česnek, jak se říká, píše. Má hodně výraznou chuť, kdežto ten dovážený je proti němu strašně mdlý,“ popsal Říha. Český česnek upřednostňují také profesionální kuchaři. Vynachválit si ho nemůže například Jakub Šiška, který vaří v pelhřimovském domově důchodců. „Český česnek je rozhodně mnohem poctivější a výraznější než ten zahraniční, což se samozřejmě projeví i na výsledné chuti jídla,“ uzavřel Jakub Šiška. Pramen: Denik.cz, 31.8.2011
Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od 7.9.2011 100 HUF - 8,844 Kč 1 EUR - 24,450 Kč
1 PLN - 5,796 Kč 1 HRK - 3,263 Kč
1 USD - 17,416 Kč
Vydavatel
Odpovědný pracovník
Komoditní manager
TIS ČR, SZIF
Ing. Tomáš Materna vedoucí odd. agrární informatiky
Ing. Anna Mandelíčková
tel.: 222 871 577 fax: 222 871 536 e-mail:
[email protected]
tel.: 222 871 428 fax: 222 871 536 e-mail:
[email protected]
Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz
Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF.
Zpráva o trhu zeleniny 8.9.2011
10
