17
33. – 34. týden 2011
Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 428, fax: 222 871 536 e-mail:
[email protected]
Ročník XV., čtrnáctideník, 25.8.2011
ZPRÁVA O TRHU ZELENINY Vývoj cen:
Obsah:
Ceny zemědělských výrobců Cibule s ořezanou natí........... Cukety................................. Mrkev a karotka.................... Zelí bílé konzum................... Zelí červené.........................
5,30 Kč/kg 7,30 Kč/ks 4,80 Kč/kg 2,80 Kč/kg 4,80 Kč/kg
Komoditní zpravodajství.......................... Ceny zemědělských výrobců.................... Obchodní ceny....................................... Spotřebitelské ceny................................ Informace ze zahraničních trhů................ Aktuality...............................................
1 2 3 5 5 8
Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců Ve 34. týdnu roku 2011 se snížila průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) cibule s ořezanou natí o 0,50 Kč/kg (tj. o 8,6 %) na 5,30 Kč/kg. Oslabila také průměrná CZV cukety, a to o 0,20 Kč/ks na 7,30 Kč/ks, tj. o 2,7 %. Oproti 32. týdnu se mírně zvýšila průměrná CZV bílého konzumního zelí o 0,10 Kč/kg (tj. o 3,7 %) na 2,80 Kč/kg. Naopak poklesla průměrná CZV červeného zelí, a to o 0,20 Kč/kg (tj. o 4,0 %) na 4,80 Kč/kg. CZV mrkve a karotky se stabilizovala na 4,80 Kč/kg.
Obchodní ceny Ve 34. týdnu 2011 v porovnání se 32. týdnem klesla průměrná obchodní nákupní cena (NC) importovaného celeru bez natě o 4,30 Kč/kg (tj. o 30,1 %) na 10,- Kč/kg. Jeho obchodní odbytová cena (OC) se propadla o 4,10 Kč/kg (tj. o 24,0 %) na 13,10 Kč/kg. Dále výrazně poklesla průměrná NC světlé cibule z dovozu, a to o 1,50 Kč/kg (tj. o 21,2 %) na 5,70 Kč/kg, OC se snížila o 1,- Kč/kg na 7,30 Kč/kg, tj. o 12,3 %. Oproti předchozímu období stoupla průměrná NC kedluben z domácí produkce, a to o 1,90 Kč/ks (tj. o 38,8 %) na 6,80 Kč/ks, OC se zvýšila o 1,60 Kč/ks na 8,50 Kč/ks, tj. o 22,8 %. Naopak poklesla průměrná NC květáků
z dovozu, a to o 2,- Kč/ks (tj. o 18,9 %) na 8,40 Kč/ks, jeho OC se snížila o 2,30 Kč/ks (tj. o 18,0 %) na 10,30 Kč/ks. O 2,40 Kč/kg (tj. o 21,2 %) vzrostla průměrná NC salátových okurek z dovozu na 13,50 Kč/kg, jejich OC se zvýšila o 2,- Kč/kg (tj. o 13,3 %) na 16,80 Kč/kg. Za sledované období dále stoupla průměrná NC bílé papriky z dovozu, a to o 4,40 Kč/kg (tj. o 35,4 %) na 16,70 Kč/kg, jejich OC vyskočila o 6,40 Kč/kg na 20,- Kč/kg, tj. o 46,9 %. Posílila také průměrná NC importované červené papriky, a to o 2,90 Kč/kg (tj. o 10,1 %) na 31,90 Kč/kg, OC vzrostla o 10,20 Kč/kg na 45,90 Kč/kg, tj. o 28,7 %. Propad však zaznamenala průměrná NC petržele z dovozu o 9,20 Kč/kg (tj. o 36,8 %) na 15,90 Kč/kg, OC klesla o 12,10 Kč/kg na 22,- Kč/kg, tj. o 35,5 %. Oproti 32. týdnu se snížila průměrná NC keříkových rajčat z dovozu, a to o 3,80 Kč/kg (tj. o 19,8 %) na 15,20 Kč/kg, jejich OC poklesla o 4,60 Kč/kg (tj. o 20,5 %) na 17,70 Kč/kg. V případě domácího hlávkového salátu průměrná NC oslabila o 1,50 Kč/ks (tj. o 16,7 %) na 7,30 Kč/ks, OC se snížila o 1,- Kč/ks na 9,90 Kč/ks, tj. o 9,2 %.
TISČRSZIF
1
17
33. - 34. týden 2011 KOMODITNÍ ZPRAVODAJSTVÍ, INFORMACE O CENÁCH ZELENINY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Přehled o tržní produkci zeleniny v ČR v roce 2011 Druh zeleniny
Osevní plocha (ha)
Brokolice Celer Cibule Česnek
Chřest Kapusta hlávková Kedlubny
1)
Odhady celkové produkce (t)
50
9,5
475
344
24
8 256
1 728
27
46 656
138
7,5
1 035
82
8
656
1 101
5
5 175
145
5,6
812
115
25
2 875
Fazolové lusky Hrách konzumní
Odhady výnosů (t/ha)
192
32
6 144
Kukuřice cukrová
294
17
5 001
Květák
294
14
3 969
Mrkev
688
37
25 456
Okurky nakládačky
287
39
11 193
Okurky salátové
117
24
2 808
Paprika
244
40
9 760
52
20
1 040
296
17
5 032
23
20
460
Rajčata
377
40
15 080
Ředkvička2)
325
20
6 500
72
33
2 376
Pastinák Petržel Pór
1)
Řepa salátová
1)
Saláty i barevné
644
19
12 236
Špenát1)
361
15
5 415
1 417
55
77 935
Zelí hlávkové bílé a červené 1)
123
Zelenina ostatní
187
-
3 553
9 696
-
262 357
Zelí pekingské
Celkem
20
2 460
Pramen: Zelinářská unie Čech a Moravy
Ceny zemědělských výrobců Ceny zemědělských výrobců vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 34. týden 2011
Druh zeleniny
Kč/MJ
MJ
Ceny zemědělských výrobců min.
max.
průměr
Změna průměrné CZV proti 32. týdnu 2011 v Kč v%
Cibule s ořezanou natí
kg
4,20
6,00
5,30
- 0,50
- 8,6
Cukety
ks
6,50
7,80
7,30
- 0,20
- 2,7
Mrkev a karotka
kg
4,50
5,00
4,80
0,00
0,0
Zelí bílé konzumní
kg
2,10
3,00
2,80
+ 0,10
+ 3,7
Zelí červené
kg
4,50
5,00
4,80
- 0,20
- 4,0
Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy, MJ = měrná jednotka, . = údaj nebyl v předchozím období k dispozici, * = méně než 3 respondenti. Pramen: ZUČM
Zpráva o trhu zeleniny 25.8.2011
2
17
33. - 34. týden 2011 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Obchodní ceny Obchodní nákupní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 34. týden 2011
Kč/MJ
Nákupní ceny Druh zeleniny
MJ
z domácí produkce min.
max.
průměr
z dovozu ±34/32
Celer bez natě
kg
Cibule nová
kg
4,50
8,90
7,10
- 0,30
sv.
5,00
8,50
6,50
0,00
lahůdková
*
min.
max.
průměr
±34/32
7,50
12,50
10,00
- 4,30
4,50
7,90
5,70
- 1,50
*
Česnek
kg
*
46,00
87,50
59,90
- 1,40
Červená řepa
kg
*
3,50
8,50
5,80
- 0,30
Kedlubny
ks
Křen
kg
*
78,00
97,30
86,80
+ 0,40
Květák
ks
*
7,00
10,40
8,40
- 2,00
Lilek
kg
*
31,00
35,60
34,10
- 2,50
Meloun vodní
kg
*
3,90
6,20
4,90
+ 0,10
Mrkev a karotka raná
kg
4,20
7,50
6,20
- 0,40
Okurky salátové
kg
13,50
+ 2,40
Papriky všechny druhy
kg
Paprika bílá
kg
*
10,00
25,40
16,70
+ 4,40
červená
kg
*
29,00
33,40
31,90
+ 2,90
zelená
kg
*
13,00
21,60
17,30
.
oranžová
kg
*
36,20
36,70
36,50
.
žlutá
5,50
5,30
7,90
7,50
6,80
6,40
+ 1,90
0,00
* 10,00
33,40
18,30
*
11,00
14,90
.
*
kg
*
26,00
36,70
32,30
+ 2,90
Petržel
kg
*
14,00
19,60
15,90
- 9,20
Pór
kg
*
13,00
20,90
17,10
- 0,30
kg
*
9,80
13,50
11,20
- 0,60
kg
*
10,80
25,40
15,20
- 3,80
Rajčata keříková Ředkvičky
sv.
4,50
6,80
5,40
Salát barevný
.
*
ks
6,50
9,50
8,50
- 0,20
*
hlávkový
ks
5,50
9,50
7,30
- 1,50
*
ledový
ks
6,50
11,00
8,80
- 0,70
*
Zelí bílé rané
kg
2,50
4,50
3,20
- 0,20
*
červené
kg
4,00
6,10
4,80
kysané balené
ks
8,00
11,80
9,50
- 0,30
*
kysané volné
kg
11,00
17,90
14,40
+ 0,40
*
pekingské Žampiony
.
4,00
6,10
5,40
- 0,40
kg
*
4,40
7,70
6,10
- 0,10
kg
*
33,00
47,00
39,80
0,00
Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH; MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti; . = ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČRSZIF
Zpráva o trhu zeleniny 25.8.2011
3
17
33. - 34. týden 2011 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Obchodní odbytové ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 34. týden 2011
Kč/MJ
Odbytové ceny Druh zeleniny
MJ
z domácí produkce min.
Celer bez natě
kg
Cibule nová
kg
červená
max.
průměr
z dovozu
±34/32
* 7,50
10,10
9,10
- 0,60
min.
max.
průměr
±34/32
9,90
14,90
13,10
- 4,10
5,50
9,20
7,30
- 1,00
kg
*
11,90
22,00
16,50
+ 1,30
Cuketa
kg
*
13,70
25,40
19,00
+ 0,70
Česnek
kg
*
55,00
110,40
75,60
- 3,60
Červená řepa
kg
*
5,90
9,70
7,70
- 0,40
Kapusta hlávková
kg
6,50
8,40
7,40
- 0,90
*
Kedlubny
ks
7,90
9,10
8,50
+ 1,60
*
Křen
kg
*
Květák
ks
Lilek
kg
Meloun vodní
kg 5,90
135,90
105,00
*
6,90
13,50
10,30
- 2,30
*
39,70
59,40
44,30
+ 4,00
*
3,00
8,40
5,90
- 0,50
kg
6,90
8,50
7,90
- 0,80
Okurky hadovky
kg
*
13,90
25,40
17,80
+ 1,80
salátové
kg
*
14,40
18,90
16,80
+ 2,00
37,30
7,60
18,00
- 0,50
0,00
Mrkev a karotka raná
11,50
8,80
85,00
Papriky všechny druhy
kg
Paprika bílá
kg
*
. 13,20
28,60
20,00
* + 6,40
červená
kg
*
35,50
59,40
45,90
+ 10,20
zelená
kg
*
19,50
38,50
26,70
- 0,20
oranžová
kg
*
40,90
49,90
44,70
+ 6,30
žlutá
kg
*
35,50
59,40
44,40
+ 5,80
21,90
22,20
22,00
- 12,10
29,00
84,90
54,50
0,00
Petržel
kg
Petrželová nať
kg
Pór
kg
*
14,90
25,40
20,80
- 0,90
Rajčata
* 35,50
49,70
40,40
0,00
kg
*
10,90
16,90
14,30
+ 1,10
keříková
kg
*
12,00
28,60
17,70
- 4,60
Cherry (250 g)
ks
*
12,90
16,10
13,90
+ 0,80
7,50
16,90
12,20
Ředkvičky
sv.
6,30
9,70
7,80
- 0,10
Salát barevný
ks
10,80
10,90
10,80
0,00
ks
7,90
11,00
9,90
- 1,00
hlávkový
* 0,00
*
ledový
ks
9,90
12,50
11,10
- 0,60
11,40
12,50
11,90
+ 0,20
Zelí bílé rané
kg
3,30
5,50
4,30
- 0,50
4,80
5,90
5,40
- 0,30
kg
5,40
9,30
7,20
- 1,00
6,90
7,90
7,40
- 0,90
červené kysané balené
ks
10,80
16,90
13,30
+ 0,50
*
kysané volné
kg
15,90
22,90
18,70
+ 0,50
*
kg
39,00
59,40
48,80
0,00
Žampiony
47,90
52,50
50,10
0,00
Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH. MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti; . = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČRSZIF
Zpráva o trhu zeleniny 25.8.2011
4
17
33. - 34. týden 2011 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY, INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ
Spotřebitelské ceny Srovnání průměrných spotřebitelských cen vybraných druhů zeleniny
Kč/kg
44.
46.
49.
51.
2.
6.
10.
15.
19.
24.
28.
32.
Papriky
46,15
44,23
71,66
-
65,53
63,85
69,05
79,18
66,46
38,91
44,80
39,67
Rajská jablka
45,63
46,01
47,37
-
37,29
39,30
37,83
31,93
32,77
20,40
21,83
17,74
Mrkev pravá
14,18
14,11
14,34
-
18,83
19,21
19,48
19,31
19,36
17,97
16,88
15,32
Druh/týden
Poznámka: Spotřebitelské ceny v týdenních šetřeních jsou zjišťovány u malého souboru prodejen, proto mají uváděné ceny pouze orientační charakter, - = údaj nebyl k dispozici. Pramen: ČSÚ
Informace ze zahraničních trhů Obchodní ceny zeleniny v SRN Datum zjištění ceny: 23.8.2011
EUR/100 kg
Země původu
33/2010
31/2011
32/2011
33/2011
Cibule
Německo
42
44
44
42
Cukety
Turecko
157
151
162
168
Druh zeleniny
Květák (100 ks)
Německo
95
78
63
57
Mrkev
Německo
49
52
52
52
Okurky salátové (400 - 500 g)
Německo
121
82
96
94
Paprika červená
Maďarsko
208
168
170
163
Belgie
93
101
94
87
Rajčata
Německo
99
71
74
64
Salát ledový (100 ks)
Německo
55
41
41
41
Pór
Poznámka : - = údaj není k dispozici. Pramen: fruchtportal.de
Obchodní ceny zeleniny ve Velké Británii - tržnice New Covent Garden Datum zjištění ceny: 16.8.2011
Druh zeleniny
USD/MJ
Země původu
MJ
Průměrná cena
Brokolice
Velká Británie
kg
1,75
Cibule
Velká Británie
kg
0,36
Česnek
Čína
kg
3,13
Květák
Velká Británie
ks
0,95
Mrkev
Velká Británie
kg
0,45
Okurky salátové
Holandsko
ks
0,53
Paprika červená
Holandsko
kg
3,08
Petržel
Velká Británie
kg
2,19
Rajčata
Belgie
kg
0,82
Holandsko
sv.
0,37
Velká Británie
ks
0,40
Ředkvičky Salát ledový Pramen: USDA – Fruit and Vegetables Market News
Zpráva o trhu zeleniny 25.8.2011
5
17
33. - 34. týden 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Průměrné velkoobchodní ceny domácích producentů zeleniny v Maďarsku Datum zjištění ceny: 33. týden
HUF/MJ
Velkoobchod Druh zeleniny
MJ
Celer
Debrecen
ks
Kecskemét
90
Miskolc
80
75
Szeged 90
Cibule raná
kg
80
70
110
95
Česnek
kg
680
650
650
700
Kapusta hlávková
kg
60
55
70
55
Květák
kg
80
140
110
70
Meloun vodní
kg
45
45
50
-
Mrkev
kg
80
-
80
45
Okurky hadovky
kg
200
240
200
225
Paprika
kg
130
100
120
100
Petržel
kg
320
-
230
280
Pór
ks
-
-
100
110
Rajčata
kg
150
100
180
65
Salát hlávkový
ks
85
100
Zelí bílé
kg
30
40
Žampiony
kg
500
480
-
45
60
40
-
425
Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: AKI PÁIR
Velkoobchodní ceny zeleniny na vybraných trzích v Polsku Datum zjištění ceny: 16.8. – 18.8.2011
Druh zeleniny
MJ
PLN/MJ
Bronisze
Kalisz
Lublin
Poznań
Rzeszów
18.8.2011
17.8.2011
16.8.2011
17.8.2011
18.8.2011
min.
max.
min.
max.
min.
max.
min.
max.
min.
max.
Domácí produkce: Celer
kg
-
-
1,00
120
2,00
2,50
1,80
2,00
2,00
3,00
Cibule
kg
0,90
1,40
0,80
1,00
0,80
1,33
1,20
1,40
1,30
1,50
Červená řepa
kg
0,50
0,80
0,40
0,50
0,80
0,80
0,80
1,00
0,80
1,00
Květák
ks
1,50
1,80
1,00
1,50
1,50
2,50
1,50
2,00
2,00
2,50
Mrkev
kg
0,70
1,20
-
-
0,80
1,00
0,80
1,00
1,00
1,40
Okurky polní
kg
0,60
1,50
0,90
1,00
1,00
1,20
-
-
1,00
1,20
Paprika červená
kg
3,50
4,00
4,00
4,00
3,80
4,00
4,20
4,60
3,60
4,00
Petržel
kg
3,00
4,00
1,80
2,00
3,00
3,60
-
-
3,00
4,00
Rajčata
kg
1,10
2,00
0,80
1,00
1,33
1,66
1,00
1,67
1,40
2,00
Ředkvičky
sv.
0,90
1,20
0,80
1,00
1,00
1,00
0,70
0,77
0,80
1,00
Salát
ks
1,20
1,66
1,00
1,25
1,13
1,25
1,17
1,25
1,25
1,50
Zelí bílé rané
kg
1,20
1,50
0,50
0,80
0,80
1,00
0,80
1,00
0,80
1,20
Žampiony
kg
4,75
5,50
3,50
5,50
4,50
5,67
5,00
7,00
5,00
5,00
Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: Rynek owoców i warzyw świeŜych
Zpráva o trhu zeleniny 25.8.2011
6
17
33. - 34. týden 2011 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Ceny zeleniny na Slovensku Datum zjištění ceny: 15.8. – 18.8.2011
Druh zeleniny
EUR/MJ
MJ
Nákupní ceny od producentů
Odbytové ceny z velkoobchodu
cenové rozpětí
průměrná cena
cenové rozpětí
průměrná cena
Brokolice D
ks
-
-
0,65 - 0,97
0,80
Cibule
kg
0,20 - 0,33
0,26
0,35 - 0,55
0,41
Celer s natí
ks
0,13 - 0,25
0,19
0,29 - 0,45
0,38
Cuketa
kg
-
0,52 - 1,50
0,81
-
Červená řepa
kg
-
-
0,28 - 0,55
0,43
Česnek D
kg
-
-
2,09 - 3,90
2,93
Kapusta hlávková
kg
-
-
0,26 - 0,65
0,41
Kedlubny
ks
-
-
0,35 - 0,50
0,41
Květák
ks
-
-
0,45 - 0,80
0,67
Mrkev
kg
0,14 - 0,25
0,18
0,22 - 0,45
0,34
Okurky salátové
kg
0,15 - 0,40
0,21
0,45 - 0,65
0,59
Papriky
kg
0,25 - 0,45
0,30
Petržel
kg
-
Rajčata
kg
0,15 - 0,50
0,32
0,73 1,14
0,45 - 0,85
0,60
Salát hlávkový D
ks
-
0,32 - 0,39
0,35
Zelí bílé
kg
0,10 - 0,15
0,13
0,15 - 0,35
0,25
kg
0,20 - 0,25
0,23
0,20 - 0,50
0,34
červené pekingské Žampiony
-
0,49 - 1,10 0,89 - 1,45
kg
-
-
0,42 - 0,55
0,48
kg
-
-
1,63 - 2,35
1,99
Poznámka: Odbytové ceny od producentů a z velkoobchodu jsou uváděny bez DPH. D = dovoz, - = údaje nejsou k dispozici. Pramen: ATIS – Správa o trhu s ovocím a zeleninou
Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny v Rakousku Datum zjištění ceny: 1.7. - 31.7.2011
EUR/kg
Cena
Průměrná cena červenec 2010
min.
max.
2,00
2,75
2,00
2,00
kg
1,58
1,40
1,00
2,15
Rakousko
kg
0,35
-
0,20
0,50
Cukety
Rakousko
kg
0,72
0,92
0,35
1,10
Kedlubny
Rakousko
ks
0,33
0,43
0,25
0,40
Květák
Rakousko
ks
0,95
0,85
0,70
1,20
Mrkev
Rakousko
kg
0,70
0,85
0,40
1,00
Papriky
Maďarsko
kg
1,05
1,41
0,60
1,60
Pór
Belgie
kg
1,13
1,53
1,00
1,20
Rajčata
Itálie
kg
1,13
0,60
0,60
3,42
Rakousko
ks
0,33
0,40
0,25
0,40
Země původu
MJ
Brokolice
Rakousko
kg
Celer
Rakousko
Cibule
Druh zeleniny
Salát hlávkový
Průměrná cena
Pozn.: Velkoobchodní odbytové ceny - prodej zboží v čisté váze, bez DPH. Pramen: AMA Agrarmarkt Austria
Zpráva o trhu zeleniny 25.8.2011
7
17
33. - 34. týden 2011 AKTUALITY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Na jižní Moravě se pěstuje stále méně okurek, chybí zpracovatelé bývaly. „Někde se tunelovalo, jindy se výroba třeba přesunula jinam,“ řekl. Ve Znojmě například působil v minulosti asi nejznámější producent okurek v Česku, firma Znojmia. Ta se stala později součástí podniku Fruta. Ochranné známky na okurky získala v roce 2002 firma Hamé Babice. Výrobu okurek pak přesunula pryč ze Znojma. Vedle nedostatku zpracovatelů je podle Zemana problematický i fakt, že velké řetězce často dovážejí i salátové okurky ze zahraničí, a to velmi levně. „Víme i o pěstiteli, který naopak začal letos prodávat okurky do Německa, protože v Česku se mu je nedařilo prodat,“ dodal. Statistiky ČSÚ ale ukazují, že kromě okurek se pěstování dalších druhů zeleniny daří v kraji relativně dobře. Na větších plochách než loni se pěstují květák, brokolice, rajčata, zelí a česnek. Předseda agrární regionální komory Jaromír Musil nedávno ČTK řekl, že za tím stojí zájem spotřebitelů, kteří v těchto případech preferují regionální zeleninu před dovezenou.
Na jižní Moravě se pěstuje stále méně okurek. Jen oproti minulému roku klesla výměra ploch, kde se pěstují salátové okurky a okurky nakládačky, v průměru o 33 procent. Podle ředitele Zelinářské unie Čech a Moravy Jaroslava Zemana trvá pokles produkce okurek už několik let a je dán tím, že chybí zpracovatelé. Dalším důvodem je i fakt, že velké obchodní řetězce okurky často dovážejí za nižší ceny. Statistiky Českého statistického úřadu (ČSÚ) z poloviny července říkají, že okurky nakládačky se letos v regionu pěstují na ploše 128 hektarů, což je o 25,5 procenta méně než loni. Salátové okurky se pěstují na 48 hektarech. To představuje pokles o 41,2 procenta. „Tento trend trvá už několik let. Okurky se moc nepěstují z toho důvodu, že je nemá kdo zpracovat. Takže pěstitelé, když okurky nemají komu dodat, tak je samozřejmě nepěstují,“ řekl Zeman. Předseda družstva Znojemská okurka Zbyšek Dřevojan ČTK sdělil, že na jižní Moravě v uplynulých letech zanikla většina konzerváren, které tu kdysi
Pramen: ČTK, 18.8.2011
Odhad sklizně vybraných druhů zeleniny k 15.7.2011 Květák a brokolice Území, kraj
Okurky nakládačky
Cibule
Plocha (ha)
Výnos (t/ha)
Sklizeň (t)
Plocha (ha)
Výnos (t/ha)
Sklizeň (t)
Plocha (ha)
Výnos (t/ha)
Sklizeň (t)
362
18,73
6 772
268
21,37
5 734
1 830
26,20
47 945
Hl. m. Praha
0
20,64
2
0
12,13
1
0
27,70
3
Středočeský
84
16,63
1 402
24
11,99
282
996
26,95
26 854
0
21,93
3
0
13,08
5
12
11,48
138
0
22,08
0
11,15
5
5
11,25
61
0
13,88
1
Česká republika
Jihočeský Plzeňský -
Ústecký
82
20,98
1 725
0
21,12
Královéhradecký
30
Pardubický
Liberecký
Vysočina Jihomoravský Olomoucký Zlínský Moravskoslezský
-
8
Karlovarský
-
-
-
-
91
12,47
1 132
85
27,69
2 357
5
0
11,79
4
1
19,89
18
19,85
592
4
12,23
47
285
27,83
7 928
16
21,69
356
5
10,41
52
18
23,72
437
0
20,50
5
1
12,66
9
3
14,41
36
108
16,72
1 800
128
31,35
3 999
233
21,53
5 015
9
21,14
185
7
12,60
83
100
27,96
2 804
29
22,05
631
6
13,68
86
44
22,99
1 005
3
21,54
58
3
10,30
29
47
27,43
1 287
Pramen: ČSU
Zpráva o trhu zeleniny 25.8.2011
8
17
33. - 34. týden 2011 AKTUALITY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Pěstitelé se potýkají s cenami Pěstitelé okurek i ostatní zeleniny se potýkají s nízkými cenami, které nezřídka ani nepokrývají náklady. „Celý problém tkví v tom, že svoji produkci jsou nuceni prodávat přes obchodníky, kteří ji odebírají a pak zase prodávají konečným odběratelům. Lidé by se měli naučit ve větší míře nakupovat přímo od zemědělců,“ domnívá se jednatel společnosti Lukop Tasovice Jindřich Prekop, zabývající se zelinářstvím a sadařstvím. Prekop považuje za důležitou podporu regionálních producentů. Určitý význam má podle něj i rozšíření farmářských trhů. Upozornil však, na nebezpečí, že i na těchto trzích se lidé mohou místo se samotnými farmáři setkat s obchodníky. Proto by si měli ve svém okolí najít raději konkrétní zemědělce, od nichž budou jejich produkty nakupovat přímo, podotkl s tím, že se tuto strategii sám snaží prosazovat. Společnost Lukop, která je jedním z největších pěstitelů okurek nakládaček v České republice, začala podnikat v roce 1992. Navázala na místní zemědělský podnik a od prvopočátku se věnuje zejména pěstování zeleniny. „Měli jsme sice i živočišnou výrobu, ale s tou jsme z ekonomických důvodů skončili. Chov skotu jsme zastavili již před deseti lety a vloni jsme zrušili chov prasat,“ shrnul Prekop s tím, že nyní hospodaří na 400 hektarech. V současnosti se věnují výhradně rostlinné výrobě. Z celkové plochy obhospodařované půdy asi 30 hektarů zaujímají okurky nakládačky. Z dalších plodin pěstují asi na deseti hektarech zelí, 50 hektarech brambory, na části plochy je i obilí nebo dýně. Kromě toho mají přibližně 200 hektarů sadů a vinic. „Převzali jsme 60 hektarů jabloní, pak máme čtyři hektary třešní, asi 27 hektarů meruněk, 20 hektarů lískových ořechů, pět hektarů kaštanů a 42 hektarů vlašských ořechů,“ vypočítal s tím, že sady a vinohrady jsou v ekologickém režimu. Škodí polské dovozy V současné době vrcholí sklizeň okurek nakládaček. „Nedá se ještě říci, jak úspěšná letos bude. Jedno je však již jisté, že ceny se ve velké míře pohybují pod náklady na výrobu. Cena kilogramu nakládaček se pohybuje i okolo tří korun. Průměr je tak pět až šest korun,“ poznamenal. Před několika lety se přitom tyto produkty prodávaly za deset až 15 korun za kilogram. Podle zástupců firmy ceny tlačí dolů hlavně levné polské dovozy. Prekop připomněl, že velkou roli v celkových nákladech podniku hraje pracovní síla. Během sezóny totiž zaměstnává i 50 až 60 lidí. Z toho pouze 15 je ve stálém pracovním poměru
a zbytek tvoří brigádníci. Podle Prekopa však není jednoduché získat dobrého pracovníka. „O brigádníky není u nás nouze, problém však někdy bývá s jejich pracovní morálkou,“ upozornila Dagmar Prekopová, která je další jednatelkou společnosti. Navíc se zvyšuje i cena vstupů, prostředků na ošetření porostů, energií, vody i pohonných hmot. Pěstitelé se přitom neobjedou bez investic. „Nakoupili jsme sklízecí stroje na okurky, jeden přitom vyjde na 1,5 milionu korun,“ podotkl Prekop s tím, že jsou potřeba i další investice. Například na založení jednoho hektaru porostu představují kolem 120 tisíc korun. Podle jednatelů společnosti problém je i se zloději. „Třeba nám sklidili téměř celou úrodu kvalitních meruněk a náhrady se nedočkáme. Policie tyto případy odkládá kvůli tomu, že podle ní nejde o vysoké částky,“ postěžoval si. Odbyt nacházejí v zahraničí Společnost své produkty dodává nyní převážně do zahraničí, a to zejména do Německa a 20 až 30 procent směřuje i do Polska. Paradoxem je, že odtud se do České republiky dovážejí ty méně kvalitní. Část produkce odebírá i družstvo Znojemská okurka, které poté, co svůj provoz ukončily znojemské konzervárny Znojmia, vrací do Znojma tradiční výrobu okurek a začalo produkovat sklenice se sterilovanými okurkami. Ukončení provozu znojemské konzervárny pocítil i Prekop. Svoji produkci musel razantně snížit. V posledních letech mohl opět pěstování rozšířit. „Je zajímavé, že velcí zpracovatelé mají zájem o hladké okurky, ale drobní zákazníci vyžadují hruboostné, které jsou pro tento region typické. „Pro nás to byl svým způsobem zajištěný odbyt. Proto jsem rád, že se výroba tradičních okurek na Znojemsko vrátila,“ řekl již dříve Prekop s tím, že znojemský region je velmi příhodný pro pěstování okurek. Díky mikroklimatu i složení půd jsou velmi kvalitní po stránce chutě i vůně. Družstvo Znojemská okurka zahájilo výrobu tradiční klasické Znojemské okurky v roce 2008. Jde o sterilované okurky ve sladkokyselém kořeněném nálevu, podélně tříděné o velikosti pět až sedm centimetrů. Surovina je odrůdově jednotná, hruboostných odrůd, ručně skládaná do sklenic 720 mililitrů. Z tohoto důvodu je také pevný podíl minimálně 390 gramů, což je zhruba o 20 procent více než běžné výrobky na trhu. Tento výrobek byl několikrát oceněn prvním místem na výstavě Znojemsko - zahrada Moravy a obdržel též diplom a ocenění v soutěži Zlatá chuť jižní Moravy. Pramen: www.agroweb.cz, 12.8.2011
Zpráva o trhu zeleniny 25.8.2011
9
17
33. - 34. týden 2011 AKTUALITY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Čínské sušení rajčat ve velkém a na ostrém slunci bere dech Čínští zemědělci nejsou žádní troškaři. Nejen jejich plantážím tak nedohlédnete konce. Platí to i pro plochy, na kterých producenti z provincie Xinjiang suší právě sklizená vyzrálá rajčata. Sklizeň rudých plodů je v rajčaty proslulé provincii na severozápadě Číny v plném proudu. Tuny krásně vyzrálých plodů se samozřejmě musí okamžitě zpracovat, takže jsou zemědělci na nohách od rána do večera. Rajčata se totiž suší pod jejich bedlivým dohledem přímo pod širým nebem, na ostrém sluníčku. Rozpůlená rajčata se usuší i na zemi, což mají Číňani dobře vyzkoušené. Efektivně tak řeší nárazovou potřebu velké plochy pro sušení rajských plodů. Rajče překrojí, usuší a jdou na další Rajčata se krájí na polovinu přímo na pultících sušáren pod širým sluncem. „Kráječi“ se snaží chránit svou kůži před ostrým sluníčkem oblečením, pokrývkami hlavy i slunečními brýlemi seč mohou.
Během sušení se rajčata sesychají a nepotřebují už tedy k dosušení tak velkou plochu – obsah jednotlivých dřevěných lísek se proto průběžně sesypává dohromady a uvolňuje se tak místo pro další várku právě sklizených rajčat. Postup, jak rajčata suší v Číně, není nijak složitý: pracovníci jsou v podstatě vybaveni pouze nožem, kterým rajčata překrajují napůl. Pak už rychlost procesu sušení záleží především na intenzitě sluníčka. Na uvolněná místa (po již usušených rajčatech) bdělí pracovníci okamžitě doplní další zralá rajčata. K nim naběhnou Číňané vybavení noži a přímo na místě je krájí na polovinu. Z provincie Xinjiang – ze které jsou naše obrázky – pochází zhruba 80 až 90 procent čínské produkce zpracovaných rajčat. Není divu, že právě tito producenti pak mohou zaplavit trhy a diktovat ceny, podobně jako tomu bylo v devadesátých letech s česnekem. Pramen: Mladá fronta Dnes, 24.8.2011
Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od 24.8.2011 100 HUF - 9,004 Kč 1 EUR - 24,495 Kč
1 PLN - 5,895 Kč 1 HRK - 3,281 Kč
1 USD - 16,968 Kč
Vydavatel
Odpovědný pracovník
Komoditní manager
TIS ČR, SZIF
Ing. Tomáš Materna vedoucí odd. agrární informatiky
Ing. Anna Mandelíčková
tel.: 222 871 577 fax: 222 871 536 e-mail:
[email protected]
tel.: 222 871 428 fax: 222 871 536 e-mail:
[email protected]
Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz
Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF.
Zpráva o trhu zeleniny 25.8.2011
10
