Teacher only opens the door!

Amit kérnek … (What they ask …)

Teacher only opens the door!

Kommunikáció

Amit mondanak ….. What they say ….

(Communications)

Hat alapkompetencia Six basic competences

Vendégközpontúság (guest orientation)

Meggyőzés Convince

Csapatmunka (team work)

Kommunikáció Communications

Interperszonális készségek (interpersonal skills)

Problémamegoldás Problem Solving

(megértés, motiválás) (Understanding, motivation) Tudásalapú kompetencia igény alacsony (Knowledge competence) low Dr. Juhász László PhD

Key Attributes of Top Talent (Tehetségek jellegzetes tulajdonságai)

Competence (hozzáértés) Attitude (hozzáállás) Mindset (hozzáadás) (gondolkodás mód) 2016.02.12. 16:29

Konfliktuskezelés Conflict Managing Mobilitás Mobility Elkötelezettség Commitment to

2

6. Szálláshely szolgáltatás piaci elemei

Alapismeretek Ismétlés kiterjesztés

1. Piac elemeinek ismertetése

„Piac elemei”

2. Szálláshely szolgáltatás kínálata

„Szobaszám”

3. Szálláshely szolgáltatás kereslete

„Vendégéjszaka”

4. Piaci részarány és pozíció

„Piaci pozíció”

5. Szállodák piaci céljai

„Piaci célok”

6. Inspiráció

„CBL”

7. Virtuális szálloda témaköre

„Piaci helyzetelemzések”

8. Ellenőrző kérdések

„Önértékelés”

Dr. Juhász László PhD

1. Piac elemeinek ismertetése Szálláshely szolgáltatás piaci tevékenységei

3

„Piac elemei”


Koncepcióalkotás – koncepció áttekintése Marketingterv készítés – piaci célok és azok elérésének meghatározása Értékesítés – marketingtervben meghatározott szegmensek és árak Disztribúció – szálloda tudatosítása a piacon (honlap) Szobafoglalás – érdeklődések és foglalások kezelése Branding Vendégkapcsolatok kezelése – GRM Minőségbiztosítás – (jogi, szakmai, nemzetközi, díjak)

1. Piac elemei - kínálat – épített szállodai szobák száma, a kiadható szobák száma Kiemelt dia - kereslet – vendégéjszakák száma - ár - két tényező által a piac által alakított (érték, élmény alapú) - bevétel - szállásdíj, egyéb, összes, részarányok, - indikátorok

1.1. Szálláshely szolgáltatás piaci elemei Szálláshely szolgáltatás piaci elemei Versenyképességi indikátorok Dr. Juhász László PhD

Pénzgazdálkodás

Szállodagazdálkodás Piaci-gazdálkodás esszenciális Koncepció, Marketingterv területei

Revenue Management Értékesítés, Disztribúció, Foglalás Brand Management Vendégkapcsolat, Minőség Piaci-célok

Pénzügyi terv Pénzforgalom kezelése Pénzeszköz kezelése Kontroling, tervezés Gazdasági-célok

Eszközgazdálkodás

Bevételgazdálkodás

VENDÉG

Eszközpótlási terv

Befektetett eszközök Beruházás, Karbantartás

Készletgazdálkodás Beszerzés, Leltározás Biztonság, Védelem

Tőkegazdálkodás

Eredménygazdálkodás

Jövedelmezőségi terv Kapacitás – Volumen Költséggazdálkodás Eredmény kimutatás Jövedelmezőség Gazdasági-célok Dr. Juhász László PhD

2016.02.12. 16:29

Bevételi tervek Vendégstatisztika Bevétel-gazdálkodás Időszakos Árképzés Piaci-célok

Emberi erőforrás gazdálkodás Emberi erőforrásterv Munkaügyi gazdálkodás Élőmunka gazdálkodás Személyi költséggazdálkodás Humán Menedzsment Emberi-célok

5

Piaci környezet elemei Szállodavezetés és gazdálkodás I. „Szálloda-piac elemei”


Kereslet

Kínálat

vendégéjszaka

szobák száma

Turizmus alanyai

Helyszín – Kategória

Utazási Motivációk

Specializáció – szoba

Szegmens Vendégigények Vételi szándék Vendég elégedettség Utazási motiváció Utazás módja

Ár Kínálati Átlagár Revpar Trevpar Gesper

Szegmensek

Bevételek Szállás - F&B Specializáció egyéb

Nemzetiség

Indikátorok


Piaci Pozíció (átlagár Ft, szobafoglaltság két dimenziós mátrix Részarány Kínálati - Keresleti elemzés Nincs akkor nincs szállodavezetés

2. Szálláshely szolgáltatás kínálata

„Szobaszám”


2.1. Kínálatelemzés

Helyszín, ország,

régió, település Kategória Specializáció trendek, növekedés, eltérés, okok, indoklások 2.2. Szállodák piaci helyzete piaci pozíció piaci részarány statikus - dinamikus piaci részarány nyertesek és vesztesek


6

Supply and demand development Hungary 1960 Hotestars

é250,0 1960

0,0 0,0 2,0 4,6 Social to 6,2 5,6 public 8,1 9,8 200,0 14,8 17,1 Austrian é 1965 21,7 22,3 program 22,9 Hunting 44,4 World 150,0 25,7Exhibition 52,3 41,8 54,0 52,2 69,7 1970 y Motel 60,8 79,2 100,0 program 65,5 81,3 1991-92 63,0 76,6 1988 64,4 75,0 50,0 1980 65,7 84,8 1975 y 67,3 87,9 1972 66,3 87,4 0,0 73,5 94,4 é 1960 é 1965 1970 y 1975 y 1980 y 1985 y 1990 y 1995 y 2000 y 76,7 105,9

Demand market 25 years Dr. Juhász László PhD

7

2009

2005 y

2010 y

Supply market 25 years

2105 y

3. Szálláshely szolgáltatás kereslete 3.1. Vendégszegmensek

8

„Kereslet”


3.2. Szálláshely kereslet A szálláshelyek iránt megjelenő kereslet az igénybe vételi szándék, a szállásra. Ténylegesen a szálláshelyeken töltött összes vendégéjszakák száma. Vendégéjszaka Adott időszakban ténylegesen kiadott szobákban elszállásolt és regisztrált vendégek száma. Vendégéjszaka ÷ eladott szoba = Vendégéjszaka hányados (1.77 fő) Vendégéjszaka ÷ vendégszám = Átlagos tartózkodási idő (2.53 nap) Szálláshely szolgáltatás piaci árai Átlagárak alakulása Kiemelt dia

Bevételek és Vendégéjszaka-bevétel Bevételek és részarányok változásai, trendjei Vendégéjszaka-bevétel, Gesper egy vendégéjszakára jutó összes szállodai bruttó bevétel. Csomagár alapú szállodák jól használható indikátora. Egy vendégre jutó csomagár. Tulajdonos épített szobára jutó bevétel Dr. Juhász László PhD

Demand and VAT change Hungary

9

30,0

30

1960 y

0,0 4,6 25 1,0 4,2 20 7,2 1965 y 5,3 15 22,1 7,9 10 1,7 15,7 5 1970 y 9,5 2,0 0 1960 y 1965 -4,7y 1970 y 1975 y 1980 y 1985 y 1990 y -1,6 -5 9,8 1975 y 3,1 -10 1960 y 1965 y 1970 y 1975 y 1980 y 1985 y 1990 y -0,5 -15 7,0


25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0

1995 y

2000 y

2005 y

-5,0 2010 y2013 y

-10,0

1995 y

2000 y

2005 y

-15,0 2010 y2013 y

3. Szálláshely szolgáltatás kereslete

„Kereslet”

3.3. Szállodák kereslete


Vendégszegmensek Vendégszegmensek olyan vendégkategóriák, amelyekbe azok a vendégek tartoznak, akik a szállodai szobákat hasonló okokból veszik igénybe, valamint fogyasztó szokásaik többé-kevésbé azonosak. Így az elvárásaik is azonosak ezért a az igények kielégítése szegmens szinten történik.

A kategóriák megkülönböztetése, valamint elvárásaik kielégítése érdekében a vendégeket két fő szempont alapján csoportosítják, utazásuk célja (üzleti út, kikapcsolódás), illetve utazásuk módja (egyénileg vagy csoportosan) szerint. Szálloda összes Üzleti szegmens Turista szegmens (szabadidős) Egyéni üzleti Egyéni turista egyéni üzleti utazó Párok, corporate üzleti utazó Családok Csoportos üzleti Csoportos turista MICE Egyedi, széria


10

11

vendégI.és„Szálloda-piac ár szegmentációja SzállodavezetésSzállodák és gazdálkodás elemei” 35 %

Alapismeretek 65 % Ismétlés kiterjesztés

Utazási célok - motivációk - szegmens Üzleti

Egyéni üzleti

Csoport üzleti

Rack Rate

Légitársaság

Egyéni utazó

Incentive

Vállalati

Találkozók

global-local

Konferencia

Akciós

Tréning

Egyéb

Kiállítás

Márka -Brand

Turista

14 % 7% Prioritás 5-7

Egyéni turista

Csoport turista

Rack Rate

Egyedi

Család

Széria

Párok

Sport

Utazási iroda

Diák

Specializáció Hétvége

szállodalánc - franchise cég - management cég – szállodavezetés formalizált - szabályzatban Dr. Juhász László PhD

12

4. Piaci részarány és pozíció 4.1. Piaci részarány


Egy adott szálloda vagy szállodacsoport részaránya a kínálati vagy keresleti piacon. Kínálati részarány (statikus) a szobaszám osztva vizsgált terület összes szobaszámával. Keresleti részarány (dinamikus) a vendégéjszaka szám osztva a terület összes vendégéjszaka számával. Ha keresleti (dinamikus) nagyobb, mint a kínálati (statikus) akkor a szálloda piaci pozíciója kedvező (piaci nyertes) illetve a vezetés sikeres.

4.2. Piaci pozíció A szálloda piaci helyzetét mutatja meg legalább két tényező figyelembe vételével a versenytársakhoz vagy benchmarkhoz, szakágazathoz vagy kijelölt csoporthoz valamilyen szintjelzőhöz viszonyítva. A mátrix tengelyein felvehető mutatószámok lehetnek átlagár, kínálati ár, kategória, piaci részarány, revpar, gesper, a szobafoglaltság, a létszám vagy vendégéjszaka bevétel felhelyezve a tengelyekre.

4.3. Szállodavezetést befolyásoló tényező, a piaci helyzet Piaci részarány és piaci pozíció hatása Keresleti és kínálati piac hatása Növekvő vagy csökkenő trend hatása Dr. Juhász László PhD

13

Market position by category Hungary 46% - 13% 54%

Hungary ADR

5

48%

5

46% - 4,2% 17.475 Ft

17.500

HU

16.284 Ft

4

15.200 Ft 4

14.676 Ft

14.372 Ft HU

14.223 Ft

3

14.944 Ft 15.000 Ft 14.900 Ft

3 1

15.000 Ft 13.000 Ft

12.000

2

2

1

12.000 Ft Hungary 2004 – 2015 Boston Matrix Dr. Juhász László PhD

Hungary room occupancy +6 pont 13% 48 - 47 – 48 – 50 - 49 - 43 – 45 – 47 – 48 – 50 – 52 - 54% 2016.02.12. 16:29:48


„Piaci célok”

Jellemző és gyakran használt objektív piaci célok Objektív Szubjektív Speciális 5.1. Közvetlen piaci környezet A szállodák környezeti szintjeinek száma elérheti a kilencet, - kozmosz, - föld, - kontinensek, - célállomások, - ország, - régió, - kistérség, - település, - közvetlen szűk piaci környezet „lokális környezet”. Dr. Juhász László PhD

14



„Piaci célok”

5.2. Versenytárselemzés a gyakorlatban 5.3. Versenytárs kiválasztás módszertana Közvetlen környezet minden egyes szálláshelye Versenytársak, szűk piaci környezet hasonló szállodái Magyarországi benchmark szállodák, „példakép”

5.4. Versenytárselemzés módszertana 5.4.1. Pozicionálóelemzés, Boston mátrix 5.4.2. Rangsoroló elemzés - Piaci tényezők - Felszereltség - Szolgáltatások 5.4.3. SWOT elemzés használta a versenytárselemzésben 5.4.4. Objektív adatok alapján - például PEST


15


16

versenytárs elemzése elemei” Szállodavezetés ésSzállodák gazdálkodás I. „Szálloda-piac


Átlagolás és eltérés, differencia átlag 3,4 3,8 4,0 3,8 3,2 3,7 3,5 3,5 2,7

szempont megközelités nagyság szoba minőség wellness rendezvény étterem ár - termék termál viz kezelések

31,5 3,5

diff

Saját

VT1

VT2

VT3

VT4

VT5

1,6 0,8 1,0 0,2 -1,2 0,3 0,5 1,5 1,3

5,0 4,5 5,0 4,0 2,0 4,0 4,0 5,0 4,0

4,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 4,0 3,0

3,0 3,0 3,0 2,0 5,0 3,0 3,0 2,0 2,0

2,0 5,0 4,0 4,0 2,0 3,0 4,0 4,0 3,0

3,5 4,0 4,0 5,0 4,0 4,0 4,0 3,0 2,0

3,0 3,0 5,0 5,0 3,0 5,0 3,0 3,0 2,0

6,0 0,7

37,5 4,2

29,0 3,2

26,0 2,9

31,0 3,4

33,5 3,7

32,0 3,6

Szempont lehet Parkoló, buszparkoló, fizető parkoló Szobákhoz erkély fekvés, nagyság Vízfelület per vendégszám, konferencia – szekció – vendéglátó helyek aránya Dr. Juhász László PhD

17

Piaci pozícionálás hazaiI.4 „Szálloda-piac * és wellness szállodák Szállodavezetés és gazdálkodás elemei” 15.400 15.700 15.700 15.800 Mo 4*


15.000 14.700 14.500 13.200 Wellness

Adatok 2009 2008 2007 2006

15.700 Ft 14.700 Ft

OC % 50

ADR 14.400 Ft Saját szálloda Dr. Juhász László PhD

47%

55%

41 55 57 55 Wellness

49 47 51 50 M 4*

6. Inspiráció

„CBL”

6.1. Piaci részarány, piaci pozíció és piaci helyzetelemzés (elemzések, trendek, okozatok, okok, e nélkül nincs szállodavezetés) 6.2. Versenytárselemzés Kiválasztás Elemzés Módszerei, alkalmazásai


18


7. Virtuális szálloda témaköre I. „Szálloda-piac elemei” Szállodavezetés és gazdálkodás 7.1. Piac helyzetelemzés, áttekintése, elkészítése 7.2. Szállodai tevékenységek ismertetése 7.3. Virtuális szálloda tervfejezete


19


„Szállodaipar piaci helyzete az előző kilenc évben 2006 - ” Helyszín - Magyarország, régió, megye, kistérség, település, elhelyezkedés, gyógyhely Specializáció – (üzleti, butik, apartman), - konferencia – (városi, üdülő, termál, sport), - (medical – gyógy – wellness) 1. Bevezetés Hipotézis, cél, feladatok, 2006 – 2015 2. Kereslet Vendégéjszaka, százalék és differencia eltérés, trend, külföld-belföld, motivációk, foglalás 3. Kínálat Szállodák, szállodai szobák, % és differencia eltérés, trend, piaci pozíció, piaci részarány, foglaltság % 4. Ár Átlagár, revpar, tevpar, gesper - vendégéjszaka-bevétel, % és differencia eltérés, amplitúdó 5. Bevételek bevételek (szállásdíj, F&B, egyéb), részarányok, trendek, specializációs megoszlás trend 6. Indikátorok, egyedi kiemelések saját döntés (minimum három) Szállodák nagyság szerinti összetétele Fejlődő és csökkenők tendenciák kiemelése kategória, régió ok miért Infláció - árfolyam – változás hatásai az átlagárakra, Kínálati és programárak összehasonlítása elemzése Régiók eltérései és okai Kereslet és kínálat fejlődésének összevetése, ütem, mérték, követés, korrelációk Átlagárak eltérései az átlagostól, árpozíciók Tartózkodási idő külföldi és belföld eltérő típusokban és színvonalban 6. Összegzés Vélemények megfogalmazása a szállodalapításra

21


www.hotel2022.hu

2016.02.12. 16:29:48

Teacher only opens the door!

Recommend Documents