ristorante
Voorgerechten Ideaal tijdens het wachten... voor 2 personen Speck van de selectie van Le Giare, met terrine va lokale geitenkaas, Polenta dumplings met kaasfondue met truffels, gratin van lokale aardappelen, Arancini - gefrituurde balletjes van rijst - met gedroogde pruimen uit Dro en gorgonzola kaas € 10,00 (€ 5,00 per persoon) * Carne salada con cavolo cappuccio Carne salada - carpaccio van gemarineerde rundvlees met balsamico azijn van biologische appels € 12,00 * Polipo tiepido dell’Adriatico Lauwe Octopus van de Adriatische Zee met aardappelen, groene bonen, Taggiasche olijven and Mozzarella van Moena € 13,50
Piatto preparato con prodotti biologici Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine Gluten free
* Carpaccio di baccalà e carciofi Carpaccio van kabeljouw en artisjokken, gember, Taggiasche olijven en Chili peper € 12,00 * Testina e lingua di vitello con verdure agrodolci degli orti Fassani Kalfvlees en tong met zoetzoere groenten van de tuinen van Val di Fassa € 12,50 * Terrina di fegato grasso d’oca all’arancia Terrine van vatte enden leverpastei met sinaasappelsmaak, met linzen salade, finferli champignons en sjalotten € 16,00 INFORMATIE OVER DE ALLERGENE INGREDIËNTEN Onze gerechten mogen de volgende allergene ingrediënten - als ingrediënten of als sporen daarvan - bevatten: gluten, eieren, vis, schaaldieren, melk, pinda’s, soja, noten, selderij, mosterd, zwaveldioxide, sesamzaad, lupine bloem. * Afhankelijk van het seizoen, kunnen sommige onderdelen van de gerechten in deze lijst zijn oorspronkelijk bevroren en/of ingevroren zijn. Brood en bedek Euro 1.50
ristorante
Soepen en hoofdgerechten * Minestra di legumi e cereali bio con funghi e brodo al fieno Soep van biologische legumens and granen en hooi bouillon € 10,00 * Canederli di Speck con fonduta di formaggio Puzzone oppure in brodo di manzo e gallina Canederli - brood balletijes met kaas, uien, eieren, peterselie - met speckblokjes en Puzzone kaas of met rundvlees en kippen bouillon € 8,00 * Crema di polenta e patate valligiane Crème van polenta en lokale aardappelen met gedroogde riddervis uit Masi en mousse van Vezzena kaas €10,00 * Lasagnetta croccante al ragù di selvaggina Strangolapreti - spinaat dumplings - met mousse van boter en Trentino Parmesan € 13,00 * Strangolapreti alle erbette con burro spumeggiante e Trentingrana Verse eiernoedels gevuld met drooge vijgen en zwart brood met noten boter en maanzaad €11,00
Piatto preparato con prodotti biologici Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine Gluten free
* “Ciajoncie da douc” Verse eiernoedels gevuld met drooge vijgen en zwart brood met noten boter en maanzaad € 11,00 * Risotto alla zucca e senape Risotto met pompoen en mosterd en gekarameliseerde ui met balsamico azijn van biologische appels en mousse van Sarentino blauwschimmelkaas € 13,00 * Spaghettoni caserecci di kamut bio alla carbonara con tartufo nero Huisgemaakte spaghetti van biologische kamut met carbonara saus met zwarte truffels € 16,00 * Spaghettoni caserecci di kamut bio al ragù o al pomodoro Huisgemaakte spaghetti van biologische kamut met ragout of tomatensaus € 10,00 INFORMATIE OVER DE ALLERGENE INGREDIËNTEN Onze gerechten mogen de volgende allergene ingrediënten - als ingrediënten of als sporen daarvan - bevatten: gluten, eieren, vis, schaaldieren, melk, pinda’s, soja, noten, selderij, mosterd, zwaveldioxide, sesamzaad, lupine bloem. * Afhankelijk van het seizoen, kunnen sommige onderdelen van de gerechten in deze lijst zijn oorspronkelijk bevroren en/of ingevroren zijn. Brood en bedek Euro 1.50
ristorante
Vlees- en visgerechten * Trota Fario bio Fario forel van Predazzo afgeroomd met mierikswortel, lauwe aardappelenalade met olijven, een zachtgekookt eitje en snijbiet € 16,00 * Guazzetto di baccalà con ceci bio, cozze, vongole e broccoletti Soep van kabeljouw met biologische kikkererwten, mosselen, kokkels en kleine broccoli € 16,00 * Lumache di terra in umido con polenta morbida di Storo Stoofschotel van landslakken met zachte polenta van Storo € 15,00 * Tagliata di controfiletto di manzo Rundvlees sirloin met krokante gebakken groenten (Voor 2 personen - 900 gr.) € 54,00
Piatto preparato con prodotti biologici Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine Gluten free
* “Polenta Smalzada” Zachte polenta van Storo afgeroomd met lokale kazen en champignons met saus van gebraden vlees € 12,00 * Hamburger di manzo Rundvlees Hamburger (180 gr.) met tomaten, “Cher de Fascia” (salade van bacon blokjes en kaas), lokale gebakken aardappelen, uienconfit, mostard met franboos en appelsap € 16,00 * Stufato d’agnello di razza tingola locale Stoofpot van lokale lambvlees met aardappelen en wortelen van Val di Fassa en koolsalad met speckblokjes € 18,00 INFORMATIE OVER DE ALLERGENE INGREDIËNTEN Onze gerechten mogen de volgende allergene ingrediënten - als ingrediënten of als sporen daarvan - bevatten: gluten, eieren, vis, schaaldieren, melk, pinda’s, soja, noten, selderij, mosterd, zwaveldioxide, sesamzaad, lupine bloem. * Afhankelijk van het seizoen, kunnen sommige onderdelen van de gerechten in deze lijst zijn oorspronkelijk bevroren en/of ingevroren zijn. Brood en bedek Euro 1.50
ristorante
Salades en... Maxi Salade, radijs, tarwe, rucola, tonijn, mozzarella hapjes, eem zachtgekookt eitje en groene bonen € 10,00
Caprese Tomaten, Buffer Mozzarella en basilicum € 10,00
Cinara Artisjoktaartje met ansjovis van de Middellandse Zee artisjoksalad en gebakken artisjok € 10,00
Biodinamica Piatto preparato con prodotti biologici Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine Gluten free
Biodynamische groenten van lokale tuinen met kwartelspiegeleitjes en lokale geitenricotta met zoutwijn dressing, vijgen en hazelnoten € 10,00
Parmigiana Gebakken Parmigiana aubergine taartjes - met kaas en tomatensaus met versen tomante, basilicum en veldsla € 10,00 INFORMATIE OVER DE ALLERGENE INGREDIËNTEN Onze gerechten mogen de volgende allergene ingrediënten - als ingrediënten of als sporen daarvan - bevatten: gluten, eieren, vis, schaaldieren, melk, pinda’s, soja, noten, selderij, mosterd, zwaveldioxide, sesamzaad, lupine bloem. * Afhankelijk van het seizoen, kunnen sommige onderdelen van de gerechten in deze lijst zijn oorspronkelijk bevroren en/of ingevroren zijn. Brood en bedek Euro 1.50
ristorante
Bijgerechte * Verdure di stagione cotte al vapore Gestoomde seizoengroenten * Patate Valligiane saltate con burro e rosmarino Lokale, gebakken aardappelen met boter en rozemarijn * Foglie verdi di stagione al burro Seizoensgroenten * Insalata mista Gemengde salade * Patatine fritte Fritjes
Porzione Ridotta
€ 8,00
€ 6,00
€ 6,00
€ 4,00
€ 6,00
€ 4,00
€ 6,00
€ 4,00
€ 5,00
€ 3,50
Padella della Tradizione a Filiera Trentina
Grillpan van de Trentino Traditie met lokale producten Specialiteit van Carne salada - carpaccio van gemarineerde rundvlees met koolsalad Gebakken aardappelen dumplings met gekookte speck Polenta van Storo met lokale kaas, champignons en Trentino worst
Piatto preparato con prodotti biologici Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine Gluten free
Gebraden hertvlees met Teroldego Rotaliano wijn met canaderli - brood balletijes met kaas, uien, eieren, peterselie - met speckblokjes en Trentino parmesan kaas Prijs voor 2 personen € 50,00 Prijs voor 2 personen met een vles Teroldego Rotaliano D.O.C. (A.O.C). € 65,00 INFORMATIE OVER DE ALLERGENE INGREDIËNTEN Onze gerechten mogen de volgende allergene ingrediënten - als ingrediënten of als sporen daarvan - bevatten: gluten, eieren, vis, schaaldieren, melk, pinda’s, soja, noten, selderij, mosterd, zwaveldioxide, sesamzaad, lupine bloem. * Afhankelijk van het seizoen, kunnen sommige onderdelen van de gerechten in deze lijst zijn oorspronkelijk bevroren en/of ingevroren zijn. Brood en bedek Euro 1.50
bevande
Birra Bavarese
Birreria Privata Schweiger Markt Schwaben Chiara 0,20 lt. .......................................................................................................................................................... € 2,30 Chiara 0,40 lt............................................................................................................................................................ € 4,40 Weissbier 0,30 lt. ................................................................................................................................................... € 3,30 Weissbier 0,50 lt. ................................................................................................................................................... € 4,80
Birre in bottiglia 0,33 lt.
Birra Peroni senza glutine ................................................................................................................................ € 3,90 Birra Rossa di Fiemme ....................................................................................................................................... € 3,90 Clausthaler analcolica ........................................................................................................................................ € 3,90
Birre artigianali
Birrificio Bionoc’ - Mezzano (TN) 0,33 lt. Goldonale birra ad alta fermentazione, chiara, secca, leggera e saportita............................... €..5,80 Staion birra ad alta fermentazione, chiara, fresca, profumata ed elegante..................... €..5,80 Alta Vienna 100% malto Vienna, nasce da un’idea del birraio Noc’........................................... €..5,80
0,75 lt.
€ 16,00 € 16,00
Bevande
Acqua gasata / naturale 0,50 lt....................................................................................................................... € 1,80 Acqua gasata / naturale 1,00 lt....................................................................................................................... € 3,00 Bevande 0,25 lt. ...................................................................................................................................................... € 2,30 Bevande 0,45 lt. ...................................................................................................................................................... € 4,30 Lattine 0,33 lt........................................................................................................................................................... € 2,70
1/8 lt. € 2,00
Vino Bianco/Rosso Sfuso 1/4 lt. € 3,80
1/2 lt. € 7,50
1 lt. € 14,50
Caffetteria
Caffè.............................................................................................................................................................................. € Caffè decaffeinato ................................................................................................................................................. € Caffè con gelato ..................................................................................................................................................... € Caffè corretto .......................................................................................................................................................... € Caffè d’orzo .............................................................................................................................................................. € Caffè al Ginseng..................................................................................................................................................... €
1,20 1,30 2,80 2,50 1,50 1,50
Succhi di frutta naturali al 100% Kohl
Obsthof Troidner Ritten, Südtirol Bergapfelsäfte Succhi di mela di montagna
Succhi di mele naturali, prodotti con mele cresciute a oltre 900 metri sul livello del mare sull’altopiano del Renon. I genuini succhi di mele di montagna gourmet vengono prodotti secondo i più alti criteri di qualità.
39054 Unterinn am Ritten | Hauptstraße 35 39054 Auna di Sotto sul Renon | Via Principale 35 Südtirol, Italien | Alto Adige, Italia
Mela e Carota, Mela e Ribes, Mela e profumo di fiori di sambuco, Mela e pera, Mela e albicocca ...............................................................................................................................................................................€ 3,00 Succo di mela al 100%........................................................................................................................................ € 3,00 Tel. +39 0471 35 94 42 | Fax +39 0471 35 99 42
[email protected] | www.kohl.bz.it
Südtirol Alto Adige
Brixen Brenner Innsbruck
Italia Rittner Horn
Corno del Renon
A 22
Ritten
Meran
Renon
Merano
Unterinn Bozen
Auna di Sotto
Bolzano
Ausfahrt Bozen Nord Uscita Bolzano nord
Trento Verona
In questo esercizio l’acqua in caraffa viene servita gratuitamente. Gesamtkonzeption und grafische Gestaltung | ideazione e progetto grafico: hoeretzeder grafische gestaltung, Scheffau/Tirol Texte | testo: Barbara von Hartungen Fotografie | fotografie: Frieder Blickle, Hamburg; Toni Seppi, Kaltern (Flaschen) Änderungen und Irrtümer vorbehalten. | Salvo errori e con riserva di apportare modifiche. © 07.2011
pizzeria
Speciale pizza’s Avisio . .......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 10,50 Tomaten in extravergine olie van Garda Trentino, tijm, lokale Salmerino in olie met groene bonen, ligurische olijven en gedroogde tomaten
Buffaure
. ............ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
tomaat, mozzarella, paddestoelen, finferli-paddestoelen en diverse plaatselijke kaassoorten
€ 9,50
Catinaccio ................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 8,50 tomaat, mozzarella, gorgonzola, okkernoten en speck (rauwe gerookte ham)
Cima 11....................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 9,00 tomaat, mozzarella, rucola, schilfers van grana-kaas en bresaola (vleeswaren) uit Trentino
Cima 12 . ..................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9,00 tomaat, mozzarella, rucola, kerstomaatjes in olijfolie en mozzarellabolletjes toegevoegd na het bakken
Del Maso .................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 10,00 Tomaten, mozzarella, in olie gekookte artisjokken, Tomino en gekookte lamsham van Val die Fiemme
Dinamite .................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,00 tomaat, mozzarella, ansjovis, pikante salami en paprika
Fagottino Prosciutto e Funghi
..................................................................................
Dubbelgevouwen pizza gevuld met mozzarella, ham, paddestoelen, ontbijtspek en grana-kaas
€ 8,00
Fattoria . ...................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 8,00 tomaat, mozzarella, gorgonzola en lucanica-saucijs
Ladina
. ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .
tomaat, mozzarella, plaatselijke kaassoorten en Lucanica-saucijs
€ 8,50
Le Giare ...................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 9,50 tomaat, mozzarella, gemengde paddestoelen, speck (rauwe gerookte ham) en rucola
Lupetti ......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9,50 tomaat, buffelmozzarella, pikante salami, gorgonzola, eekhoorntjesbrood en rauwe ham
Mantovana ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,00 Tomaat, mozzarella, rode radicchio, lucanica, geraspte Trentingrana en pompoen
Misto Bosco . ............ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 8,50 tomaat, mozzarella, gemengde paddestoelen en grana-kaas
Prodotto Biologico
Piz . ................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9,50 tomaat, buffelmozzarella, gekookte ham en eekhoorntjesbrood
Porcini e Crudo ..... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 9,50 tomaat, mozzarella, eekhoorntjesbrood en rauwe ham
Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine
Punta Vallaccia . ..... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 9,00 tomaat, mozzarella, finferli-paddestoelen, bresaola en schilfers van grana-kaas
Radicchio e Pancetta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 8,00 tomaat, mozzarella, radicchio, bospaddestoelen en grana-kaas
Siciliana
..................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tomaat, olie van Garda Trentino, tijm, buffelmozzarela, gegarneerd met octopussalade met olijven, kappertjes en pistachenoten
€ 12,00
Sottobosco ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 10,00 Tomaat, mozzarella, gebakken eekhoorntjesbrood, pesto van zwarte knoflook en Trentijns spek
Speck selezione Le Giare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 7,50 tomaat, mozzarella, en speck (rauwe gerookte ham)
Trentina
. ............ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .
tomaat, mozzarella, gemengde paddestoelen en lucanica-saucijs
€ 8,50
Vajolet . ........................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,50 tomaat, mozzarella, kerstomaatjes in olijfolie, stracchino-kaas en rucola
Val di Fassa . .............. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 9,50 tomaat, mozzarella, paddestoelen, finferli-paddestoelen en speck (rauwe gerookte ham)
*Afhankelijk van het seizoen kunnen sommige ingrediënten van deze menukaart diepvriesproducten zijn. Voor elke pizza, per extra ingrediënt € 0,50 tot € 5,00 - Couvert: € 1,00 - zwarte truffel € 5,00
pizzeria
Pizza’s met groenten L’Orto delle Giare
...................................................................................................
€ 10,00
Tomaat, mozzarella, biologische groenten, geroerbakt in extra virgine olijfolie
Pomodoro e Basilico .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 7,50 tomaat, mozzarella, basilicum en plakjes verse tomaat
Primavera .................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9,50 tomaat, buffelmozzarella, plakjes tomaat en basilicum
Rucola . ........................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 7,50 tomaat, mozzarella, rucola en schilfers van grana-kaas
Verdure . ...................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,80 tomaat, mozzarella, aubergine, spinazie, courgette, paprika, asperge en grana-kaas
Weiße Pizzen Ardel ............................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,00 Mozzarella, courgette en gegarneerd met rolletjes van parmaham
Bufala ........................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9,50 buffelmozzarella, plakjes verse tomaat en basilicum
Calabrese ................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 5,50 mozzarella, knoflook, rode peper en oregano (marjolein)
Contadino
................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
€ 8,50
mozzarella, gorgonzola, peren en okkernoten
Culatello (cured meat of Parma from the pig legs) ……. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 9,50 Fornarina in olie, gegarneerd met buffelmozzarella dop, Parmaham en pruimtomaten
Prodotto Biologico
Focaccia ...................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 7,50 rauwe ham (Prosciutto Crudo di Parma)
Fornarina .................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 3,30 olijfolie en rozemarijn
Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine
Norcina
Pizzas mit schwarzen Trüffeln ...................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
€ 14,00
Tomaat, mozzarella, spinazie gegarneerd met zwarte wintertruffel
Rustica . ....................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 14,00 Tomaat, mozzarella, gebakken artisjokken, gegarneerd met rundvlees-Bresaola en zwarte wintertruffel
*Afhankelijk van het seizoen kunnen sommige ingrediënten van deze menukaart diepvriesproducten zijn. Voor elke pizza, per extra ingrediënt € 0,50 tot € 5,00 - Couvert: € 1,00 - zwarte truffel € 5,00
pizzeria
Klassieke pizza’s Calzone ....................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 8,00 tomaat, mozzarella, gekookte ham champignons ricotta-kaas en Grana-kaas
Capricciosa. .............. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 8,50 tomaat, mozzarella, gekookte ham champignons artisjokken en paprika
Crudo di Parma 24 mesi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 8,00 tomaat, mozzarella en rauwe ham (Prosciutto Crudo di Parma)
Diavola ........................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 7,50 tomaat, mozzarella en pikante salami
Margherita .. .............. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 5,00 tomaat, mozzarella en basilicum
Marinara
. .................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
€ 4,00
tomaat, knoflook en oregano (marjolein)
Napoli . ......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 7,00 tomaat, mozzarella, ansjovis en oregano (marjolein)
Prosciutto . ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 7,50 tomaat, mozzarella en gekookte ham
Prosciutto e Funghi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,00 tomaat, mozzarella, gekookte ham en champignons
Quattro formaggi
.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .
€ 8,00
tomaat, mozzarella, plaatselijke kaassoorten, Gorgonzola en Grana-kaas
Quattro Stagioni ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,50 tomaat, mozzarella, ricotta-kaas, ham, paddestoelen, artisjokken en olijven
Prodotto Biologico
Romana . ..................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 7,50 tomaat, mozzarella, ansjovis, kappertjes en oregano (marjolein)
Salamino e Gorgonzola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,00 tomaat, mozzarella, pikante salami en Gorgonzola
Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine
Stracchino e Crudo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,50 tomaat, mozzarella, stracchino-kaas en rauwe ham (Prosciutto Crudo di Parma)
Tonno . ......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,00 tomaat, mozzarella en tonijn
Viennese . ................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 7,50 tomaat, mozzarella, en plaatselijke knakworstjes
Wij bereiden al onze pizza’s naar wens ook met kamutgraan
Kamutgraan is een voorouder van de moderne harde tarwe. Het is duizenden jaren geleden ontdekt in de “vruchtbare sikkel”, de regio van het midden-oosten tussen Egypte en Mesopotamië. Een graan vol energie met een hoge voedingswaarde. Vergeleken met gewone tarwe is de samenstelling van kamut rijker aan acht van de negen mineralen, waaronder magnesium, zink, selenium, een krachtige antioxidant. Bovendien heeft kamut een bijzonder hoog vitamine e-gehalte van meer dan 30%, is het rijk aan aminozuren (meer dan 65%) en bevat het een aanzienlijke hoeveelheid lipiden en vetzuren. Het proteïnegehalte van kamut is bijna 40% meer dan het landelijk gemiddelde voor granen, en is daarom de belangrijkste eigenschap van kamut.
Wij bereiden al onze pizza’s naar wens ook glutenvrij *Afhankelijk van het seizoen kunnen sommige ingrediënten van deze menukaart diepvriesproducten zijn. Voor elke pizza, per extra ingrediënt € 0,50 tot € 5,00 - Couvert: € 1,00 - zwarte truffel € 5,00
ristorante
Tagliere di degustazione formaggi con Miele Trentino, Confetture di Frutta e Grissini fatti in Casa
Caprino Fresco
Vezzena
Le Mandre
Trentingrana 36 mesi
Latemar - Bergkaese
Blu di Sarentino Puzzone di Moena
Caprino alla Birra
Selezione di 8 Formaggi delle Dolomiti € 16,00 Selezione di 4 Formaggi Trentini Caprino Fresco - Le Mandre - Puzzone di Moena e Trentingrana €9,00
Tagliere di Degustazione Salumi “Le Giare” Prodotto Biologico
Ricetta della Tradizione Trentina
Salame Nostrano
Lardo Salato con Lingua di Manzo
Piatto senza glutine
Carne Salada con Ricotta di Capra Mortandela D.O.P.
Prosciutto Cotto d’Agnello
Speck Selezione “Le Giare”
Salame di Cervo Pancetta Affumicata
Composizione per due persone di Salumi Stagionati, Insaccati, Affumicati Tipici Trentini, accompagnati da Piccola Pasticceria salata € 21,00 per una persona € 11,00
