MASARYKOVA UNIVERZITA PEDAGOGICKÁ FAKULTA Katedra fyziky, chemie a odborného vzdělávání
Floristika v praktické výuce
Bakalářská práce
Brno 2013
Vedoucí práce: Ing. Jan Děcký
Autor práce: Jitka Houšťová
Bibliografický záznam HOUŠŤOVÁ, Jitka. Floristika v praktické výuce: bakalářská práce. Brno: Masarykova univerzita, Fakulta pedagogická, Katedra fyziky, chemie a odborného vzdělávání, 2013. Vedoucí bakalářské práce Ing. Jan Děcký.
Anotace Bakalářská práce " Floristika v praktické výuce pro žáky 4. ročníků na zahradnické škole" pojednává o předmětu praktická výchova. V práci se zabývám profilem absolventa, organizací praktické výuky, kompetencemi učitele praxe a tematickými plány praktického vyučování. V praktické části rozebírám jednotlivá témata floristických prací, které žáci musí znát k maturitní zkoušce. V závěru mé práce vyhodnocuji dotazník, který jsem připravila pro žáky čtvrtých ročníků
Annotation Thesis "Floristics in the practical training for students of grade 4 at school gardening" deals with the subject of practical education. I deal with the graduate profile, organization of practical training, competencies teacher practice and thematic plans practical teaching. In the practical part, the individual topics floristic works that students must know the graduation test. At the end of my thesis I evaluate a questionnaire that I prepared for fourth grade students
Klíčová slova Profil absolventa, klíčové kompetence, průřezová témata, učitel praktické výuky, tematický plán, učební plán, hodnocení žáků, floristika, aranžování, květinová vazba
Keywords Graduate profile, key competencies, cross-cutting issues, teacher practical instruction, thematic plan, curriculum, student assessment, floristry, arranging, floral weave
Prohlášení Prohlašuji, že jsem bakalářskou práci vypracovala samostatně, s využitím pouze citovaných literárních pramenů, dalších informací a zdrojů v souladu s Disciplinárním řádem pro studenty Pedagogické fakulty Masarykovy univerzity a se zákonem č. 121/2000Sb., o právu autorském, o právech souvisejících s právem autorským a o změně některých zákonů (autorský zákon), ve znění pozdějších předpisů.
V Brně dne: 21. 3. 2013
Podpis
Poděkování Ráda bych poděkovala panu ing. Janu Děckému za vstřícný přístup, cenné rady a za odborné vedení mé bakalářské práce. Poděkování patří také mé rodině a spolupracovníkům, kteří mě vždy pomáhali a podporovali v mém studiu.
V Brně dne 21. 3. 2013
Jitka Houšťová
Obsah 1.Úvod ............................................................................................................................... 7 2. Předmět "Praktická výuka" ........................................................................................... 8 2.1 Obecné cíle předmětu .............................................................................................. 8 2.2 Charakteristika učiva ............................................................................................... 8 2.3 Profil absolventa...................................................................................................... 9 2.4 Mezipředmětové vztahy ........................................................................................ 10 2.5. Rozvoj klíčových kompetencí a začlenění průřezových témat ............................ 10 3. Učitel praktické výuky ................................................................................................ 12 3.1 Požadavky na učitele v praktické výuce ............................................................... 12 3.2 Plánování praktické výuky .................................................................................... 13 3.3 Příprava učitele praktické výuky na jeden den ..................................................... 14 3.4 Vyučovací metody v praktické výuce ................................................................... 15 4. Organizace předmětu praktická výuka ........................................................................ 17 4.1 Formy praktické výuky ......................................................................................... 17 4.2 Evidence praktické výuky ..................................................................................... 19 5. Hodnocení ................................................................................................................... 20 5.1 Funkce hodnocení ................................................................................................. 20 5.2 Hodnocení výsledků studentů v praxi ................................................................... 21 6. Ukončení studia ........................................................................................................... 22 7. Floristika ..................................................................................................................... 23 7.1 Vánoční floristika .................................................................................................. 23 7.1.1 Adventní věnec ............................................................................................... 23 7.1.2 Vánoční svícen ............................................................................................... 28 7.2 Svatební floristika ................................................................................................. 31 7.2.1 Kytice kulatá - biedermeierovského stylu ...................................................... 31 7.2.2 Kytice převislá ............................................................................................... 32 7.3 Smuteční floristika ................................................................................................ 33 7.3.1 Pohřební kytice - vypichovaná ....................................................................... 33 7.3.2 Smuteční kytice - vázaná ............................................................................... 35 7.3.3 Smuteční věnec .............................................................................................. 35 7.4 Dušičková vazba ................................................................................................... 36 7.4.1 Dušičkový věnec ............................................................................................ 36 7.4.2 Kytice lesní..................................................................................................... 37 8. Průzkum ...................................................................................................................... 38 8.1 Vyhodnocení průzkumu ........................................................................................ 38 9. Závěr ........................................................................................................................... 50 Shrnutí ............................................................................................................................. 51 Seznam literatury a zdrojů .............................................................................................. 52 Seznam obrázků .............................................................................................................. 53 Seznam grafů ................................................................................................................... 54 Seznam příloh.................................................................................................................. 55
1.Úvod Tématem mé bakalářské práce je floristika v praktické výuce. Pracuji na zahradnické škole na odborném výcviku už patnáct let. Práce ve škole se studenty a žáky mě velice baví, ale je čím dál složitější najít vhodnou motivaci, která by udržela jejich pozornost a zájem o zadanou práci. Dnes si studenti nevedou skoro žádné poznámky, v lepším případě velice strohé zápisky do sešitu praxe a potom se nemají z čeho učit. Svou práci jsem zaměřila na odborný předmět praktická výuka pro studenty čtvrtých ročníků. Rozepsat všechny tematické celky, by zabralo spoustu času a moje práce by byla velice obsáhlá, proto jsem si vybrala ke zpracování floristická témata čtvrtých ročníků. Maturanti mají v osnovách za celý čtvrtý ročník bohužel jen jednu praxi s floristickým zaměřením a předmět floristika je zakončený už ve třetím ročníku. V celém čtvrtém ročníku se tedy studenti s floristikou, až na jednu praxi, nesetkají. Potřebují získat ucelený přehled floristických témat, k úspěšnému absolvování maturitní zkoušky. Ve své práci proto navazuji na jejich základní znalosti ve floristice, které znají z nižších ročníků. Cílem mé práce je připravit přehled floristických otázek k praktické maturitní zkoušce a současné využití jako přípravu učitele na vyučování pro sebe a své kolegy, protože dostupných materiálů zabývajících se floristikou je stále nedostatek, anebo jsou příliš zastaralé. Floristika podléhá módním trendům a novým pracovním postupům, které by naši absolventi měli znát. Je na nás učitelích, abychom studentům předali co nejvíce znalostí, vědomostí a dovedností, aby se z nich stali šikovní odborníci ve svém oboru. V závěru své práce se zabývám dotazníkem, který mi vyplnili studenti čtvrtých ročníků. Zajímalo mě jak vidí oni průběh praxe, co se jim líbí a naopak nelíbí. Myslím si, že je jejich odpovědi jsou velice zajímavé a překvapivé, i když se mnohým asi líbit nebudou.
7
2. Předmět "Praktická výuka" Obor vzdělání: 41-44-M/01 Zahradnictví Délka forma vzdělávání: 4 roky, denní studium Platnost od: 1. 9. 2010 Hodinová dotace: 96 hodin "Ve vyučovacím předmětu praxe si žáci plánovitě, uvědoměle a organizovaně za vedení učitelů osvojují praktické vědomosti, dovednosti a návyky v návaznosti na vědomosti a poznatky získané ve všeobecně vzdělávacích a odborných předmětech" 1 Na střední odborné škole je "Praktická výuka" klíčovým vyučovacím předmětem, který připraví studenta na kvalifikovaného absolventa ve svém oboru. Ve vyučovacím předmětu "Praktická výuka" si studenti vyzkouší různé druhy pracovních operací a možnosti uplatnění jejich teoretických znalostí v praxi. Proto je důležité, aby byla teorie propojená s praxí. Je všeobecně prokázáno, že co si člověk vyzkouší, to si lépe pamatuje.
2.1 Obecné cíle předmětu Cílem předmětu "Praktická výuka" je získávání dovedností, návyků a schopností studentů v zahradnických pracích, v obsluhování základní zahradnické techniky a nastínění problému v obchodě a zahradnických službách. Předmět Praktická výuka úzce navazuje na jejich teoretické vědomosti a učí studenty použít tyto znalosti v praxi. Cíl předmětu Praktická výuka má za úkol vzbudit u studentů zájem o danou práci, o získání správných postojů k práci, k přírodě, k morálce a vytvoření vlastních názorů na danou skutečnost.
2.2 Charakteristika učiva Při učební praxi studenti pracují se základním nářadím a naučí se pracovat a používat zahradní mechanizaci. Během praxe se dbá na dodržování bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a dodržování platných zákonů a nařízení školy. Předmět Praktická výuka úzce navazuje na znalosti získané v teorii v učebně. Výuka praxe postupuje od jednoduchých úkonů ke složitějším. Při praxi jsou studenti pod neustálým dohledem odborného 1
NĚMEC, Miroslav: Metodická příručka k vyučování odborného výcviku, 1991. s. 2.
8
pedagoga, který dbá na správné dodržování technologických postupů, vede studenty k ochraně životního prostředí a správnému ekologickému chování. Jsou vedeni k samostatnosti a k zodpovědnosti při plnění přiděleného úkolu. V předmětu Praktická výuka se studenti připravují k zvládnutí zahradnických prací, na úspěšné začlenění do zahradnických podniků i k řízení vlastních zahradnických firem.
2.3 Profil absolventa rozeznává sortiment zahradnických rostlin zvládá technologické postupy pěstování základních druhů zeleniny, ovoce, květin a okrasných dřevin používá stroje a jejich zařízení, zvládá jejich obsluhu umí navrhnout sadovnické úpravy a menší zahradní stavby zná estetické zásady, vyrábí květinové vazby a navrhuje výzdoby interiérů a exteriérů sklízí a připraví rostlinný materiál navrhne a provede ochranné zásahy proti škůdcům upravuje prostředí rostlin, v průběhu vegetace řídí výživu rostlin zvládá sadovnické práce při úpravách terénu navrhuje výsadbu vhodných rostlin a jejich údržbu provede kalkulaci zhotovené práce nebo výrobku orientuje se v nabídce a poptávce zboží na trhu opraví drobné závady na strojích a nářadí Uplatnění absolventa Absolventi
se
uplatňují
především
v
technicko-hospodářských
funkcích
v zahradnických podnicích. Jejich profese jim umožňuje pracovat ve službách, v poradenství, v marketinku. Dále naši absolventi mohou vykonávat technické funkce, agronoma, podnikatele, obchodníka nebo úředníka státní správy. Svůj obor mohou plně využít při aranžování květin, při sadovnické a krajinářské tvorbě, při pěstování rostlin 9
anebo při skladování a zpracování vypěstovaných produktů. Při spojení profesních znalostí a komunikačních i cizojazyčných dovedností mohou absolventi být úspěšní i na mezinárodní úrovni práce. Součástí vzdělání je získání řidičského oprávnění skupiny B nebo T.
2.4 Mezipředmětové vztahy Zahradnická praxe je velice rozmanitý a obsáhlý obor, který čerpá z poznatků biologie, matematiky, fyziky, chemie, dále v odborných předmětech - květinářství, sadovnictví, ovocnictví a zelinářství. Z hlediska organizace práce souvisí s ekonomikou. Studenti získají zkušenosti z předmětů přírodních věd, z technických oborů - stroje a zařízení. Správné využití mezipředmětových vztahů vede studenty k získání ucelených vědomostí a jejich využití v oboru.
2.5. Rozvoj klíčových kompetencí a začlenění průřezových témat klíčové kompetence správně a výstižně se vyjadřuje v mateřském jazyce v mluvené i psané formě umí komunikovat v cizím jazyce, dorozumí se, překonává jazykové bariéry samostatně řeší běžné pracovní i mimopracovní problémy efektivně se učí a stanovuje si reálné cíle svého dalšího vzdělávání spolupracuje s ostatními lidmi a přispívá k utváření mezilidských vztahů využívá svých vědomostí a osobních předpokladů pro úspěšné uplatnění v práci, v osobním životě a v celé demokratické společnosti podporuje národní, evropský i světový rozvoj kultury pracovní a podnikatelské kompetence o pracuje samostatně, ale i v týmu o zvládá vztahy na pracovišti, umí jednat s lidmi o dodržuje obecné zásady ochrany životního prostředí a principy ekologického hospodaření o zvládá propagaci svého podniku o má reálnou představu o kvalitě své práce, pracuje přesně a pečlivě a odvádí kvalitní práci o přistupuje ke kritice konstruktivně a podílí se na odstraňování případných nedostatků o umí využívat technické a informační zdroje
10
občanské a kulturní kompetence
jasně formuluje problémy, zdůvodní svůj pohled na svět, zvládá základní pravopisná pravidla
má všeobecný i odborný rozhled
chrání životní prostředí
respektuje lidská práva
matematické a technické kompetence
v matematických schopnostech zvládá základní výpočty a umí je aplikovat do praxe při běžném použití
ovládá práci s počítačem, zná základní programy
specifické kompetence získá vědomostí v oblasti moderních zahradnických směrech (floristika, sadovnická je držitelem řidičského oprávnění skupiny B nebo T Prostřednictvím praktické výuky jsou u studentů rozvíjeny komunikativní kompetence, kompetence personální a sociální a dovednosti řešit praktické problémy. Posuzujeme, jak student komunikuje, jak je schopen pracovat v kolektivu. Při praktických výpočtech jsou
rozvíjeny
matematické
kompetence
a kompetence
využívat
prostředky
informačních a komunikačních technologií. Studenti získávají praktické dovednosti uplatnitelné na trhu práce. Při výuce je realizováno průřezové téma Člověk a životní prostředí tím, že jsou studenti vedení k provádění pracovních úkonů v souladu s ekologickými požadavky. Dále jsou realizována témata Člověk a svět práce, které přispívá zejména k rozvoji sociálně komunikativních a personálních kompetencí studentů.
11
3. Učitel praktické výuky Přípravu, organizaci a realizaci řídí učitel praktické výuky, který musí respektovat zásady a zákonitosti vztahující se ke školním vzdělávacím programům. Vědomosti, které studenti získají, musí odpovídat současné úrovni techniky a technologie výroby. Proto je potřeba, aby se učitel neustále vzdělával a seznamoval s novinkami na trhu. "Žák není pouhým objektem vyučování řízeného mistrem odborné výchovy, problémy a úkoly dané procesem vyučování by mu měly být předkládány tak, aby se stal jejich spoluřešitelem a spolutvůrcem, aby si dovedl osvojit vědomosti a dovednosti a tím, že je bude umět samostatně uplatňovat v praxi." 2
3.1 Požadavky na učitele v praktické výuce Učitel praxe je důležitý článek ve vzdělávacím procesu. Je to nejen učitel, ale i vychovatel a jsou na něj proto kladeny velké nároky. Kompetence učitele:
odborně předmětové - jeho odborné znalosti musí být na vysoké úrovní, měl by se neustále sebevzdělávat, zvláště v našem oboru, protože na trhu jsou stále nové technologie a nové druhy rostlin, měl by být praktik, aby vědomosti mohl dobře využít pro praxi
pedagogické - musí mít patřičné vzdělání pedagogického směru, orientuje se v procesech výuky a výchovy a tyto znalosti je schopen aplikovat do vlastní výuky
didaktické - správně volí strategii výuky, výuku přizpůsobuje individuálním potřebám žáků
psychodidaktické - měl by být správným psychologem, odhadnout problémovou situaci a správně zvolit vhodné metody k jejímu správnému zvládnutí
komunikativní - vhodná komunikace se žáky, rodiči a sociálními partnery
organizační - zvolit správný postup práce, vhodně rozdělit práci ve skupině studentů a řídit celý výukový den
osobnostní - bezúhonnost, odpovědnost a kladný přístup k povinnostem
Učitel praxe má nezastupitelnou úlohu v pedagogickém procesu vzdělávání, protože studenty nejen vzdělává, ale i vychovává. Úspěch při vzdělávání a vychovávání 2
NĚMEC, Miroslav: Metodická příručka k vyučování odborného výcviku, 1991, s. 13.
12
studentů je ovlivněn osobností a autoritou učitele. V praxi má učitel mnohem více času věnovat se studentům, rozebírat s nimi jejich problémy a starosti, proto má na ně daleko větší vliv než učitel teoretických předmětů. Práce by měla být jeho posláním, protože v žádné škole se nenaučí pedagogickému taktu, schopnostem vžít se do role studenta, do jeho duševního stavu. Měl by být dobrý psycholog, aby věděl jak studentům poradit a jak je motivovat k lepším výkonům. V dnešní době je to velice těžké, protože učitel nemá skoro žádné možnosti, jak studenty umravnit a naše současná mládež je velice citlivá na jakékoliv kritické poznámky, týkající se jejich osoby.
3.2 Plánování praktické výuky Učební plán vychází z Rámcového vzdělávacího programu a každá škola si stanovuje svůj Školní vzdělávací plán. Tím, že jsou k dispozici hodinové dotace, které se mohou dát předmětu navíc, vzniká menší odlišení v zaměření jednotlivých zahradnických škol. Každá škola si tak může v některém předmětu zvětšit počet hodin. Je to určitě dobré, protože škola se svým zaměřením odlišuje od ostatních. Některá se zajímá více o vazačství, jiná se věnuje více vinařství a naše škola by se chtěla více rozvíjet ve floristice. Učební osnovy stanovují cíl praxe, vymezují obsah a rozsah učiva, rozdělují učivo do tematických celků a jednotlivých témat. Každé téma má určitý počet hodin a učitele praxe zavazuje k jejich splnění a dodržování. Dnes je velkou výhodou, že každá škola si stanovuje svůj školní vzdělávací program, který vyhovuje škole a daným podmínkám. Plánování praktické výuky vychází z učebních osnov daného předmětu. Učitel praxe si na základě tematického plánu vytvoří svoje přípravy na vyučování a rozvrhne tematický plán do určitých výukových dnů. Musí vzít v úvahu návaznost teoretických znalostí studentů na praxi, proto je dobré se předem domluvit s vyučujícím teorie a sjednotit tematické plány, aby se teorie propojila s praxí a studenti si probíranou látku hned vyzkoušeli v praxi. V zahradnictví je velice obtížné zařadit jednotlivá témata do ročního plánu, neboť se musí přihlédnout k ročnímu období, povětrnostním podmínkám, agrotechnickým lhůtám a jiným konkrétním situacím. Nejhorší nepřítel zahradníků je počasí, protože ho 13
ovlivnit nelze a může nám způsobit nemalé komplikace v dodržení tematického plánu. U žáků s výučním listem to takový problém není, protože na rozdíl od studentů, mají praxi každý druhý týden. Téma se dá operativně přehodit a nahradit jiným, ale u studentů, je to velký problém, protože mají praxe velice málo - jeden výukový den za 14 dnů. Některá témata jsou zase naopak svázaná určitými dny v roce, například "dušičky" a učitel praxe s nimi v plánech musí počítat. Přípravu učitele na výučování rozlišujeme: dlouhodobou = perspektivní - roční, pololetní, měsíční krátkodobou = aktuální - bezprostřední příprava na výukový týden -kde zařazujeme případné akce, soutěže, exkurze
3.3 Příprava učitele praktické výuky na jeden den Samotná příprava učitele na učební den vychází z tematického plánu. Učitel na základě tématu dne zvolí vhodnou organizaci praxe a postup a vše si zaznamená písemnou formou. Čím lepší a podrobnější zpracování učebního plánu, tím je zajištěný dobrý a plynulejší průběh praxe. Obzvlášť velkou pozornost musí učitel věnovat novému tématu či operaci. Jeho příprava by měla obsahovat: 1. cíl, kterého chce vyučující při praxi dosáhnout 2. seznam materiálního zabezpečení 3. poznámky k výkladu a k instruktáži 4. rozdělení učebního dne 5. informace o bezpečnosti při práci Učební den začíná přípravou materiálu a končí promyšleným závěrem dne. Důležité je, aby učitel svou přípravu přizpůsobil studentům, které má před sebou a vzal do úvahy jejich schopnosti a možnosti. Zvolil správné a vhodné vyučovací metody, vymyslel správnou motivaci. Přípravy na vyučování musí učitel přizpůsobovat novým postupům a technologiím.
14
"Příprava na vyučování není tedy jen projektem učitelovy práce, pedagogickým dokumentem o jeho cílevědomé a řídící pedagogické činnosti, ale ve svých fázích zpracování je především příležitostí k objektivní analýze a zhodnocení konkrétních podmínek práce a k řešení signalizovaných pedagogických problémů." 3
3.4 Vyučovací metody v praktické výuce "Charakter používaných metod závisí především na úkolech vyučování a výchovy. Vyučovací metody v odborném výcviku musí tedy napomáhat k získání odbornosti, potřebných dovedností a kultury práce, k osvojování moderní techniky a technologie výroby." 4 Mezi nejčastěji používané metody patří: Výklad - teoretické vysvětlení pracovního postupu při nácviku nových pracovních úkonů, pohybů, operací a dovedností. Učitel tuto metodu volí vždy na začátku nové práce nebo operace, kterou se mají studenti naučit. Výklad navazuje na jejich teoretické znalosti, učitel si je ověřuje formou rozhovoru, kladením otázek a dotazů. Pokud studenti neumí teorii, musí učitel výklad rozšířit, aby dostali ucelené informace k jejich práci a pochopili správně technologické postupy. Je velmi důležitá spolupráce s učiteli, kteří vyučují teoretickou výuku, zvláště u studentů, protože v praxi není tolik času na teoretické informace. Výklad by měl být srozumitelný, jazykově správný, logický, věcný a konkrétní. Instruktáž - je to názorné praktické předvedení pracovní operace nebo práce, kterou budou studenti na praxi vykonávat. Je rozdělená na jednotlivé pracovní pohyby a úkony. Instruktáž dělíme na úvodní - zpravidla ji učitel provádí na začátku učebního dne, při nové práci nebo operaci, ale může být zařazena i během praxe, když studenti skončí jednu operaci a začínají druhou. Instruktáž provádí učitel velice pomalu, aby všichni dobře viděli jednotlivé úkony a pohyby. Ukazuje pouze správný postup a dodržování bezpečnost práce, většinou před celou svou skupinou studentů.
3 4
RYS, Slavomír: Příprava učitele na vyučování, 1979, s. 11. NĚMEC, Miroslav: Metodická příručka k vyučování odborného výcviku, 1991, s. 29.
15
Individuální instruktáž provádí učitel během praxe hlavně těm studentům, kteří nepochopili úvodní
instruktáž a práce jim nejde. Potom k nim učitel přistupuje
jednotlivě a požadovanou práci nebo operaci předvede ještě jednou. Doplňková instruktáž slouží k odstranění chyb, kterých se studenti dopouštějí během nácviku dané práce. Je velice důležitá, aby se nenaučili nesprávný postup práce, protože jeho napravení je později obtížné. Závěrečná instruktáž je dobrá k hodnocení práce studentů, k upozornění na nejčastější chyby, kterých se dopouštěli a které je potřeba odstranit. Cvičení - je vlastní nácvik operací, které se mají studenti naučit. Získané dovednosti a vědomosti upevňují a přeměňují v trvalé návyky. Studenti při cvičení provádí produktivní práci na určitém výrobku nebo práci, kde mohou zhodnotit svůj podíl práce. Při cvičení musí plně pochopit předvedenou instruktáž s výkladem. Učitel studenty bedlivě pozoruje, hlídá dodržování technologie práce a nácvik jednotlivých operací, pohybů a úkonů. Základem dobrého cvičení je prostorná pracovna, vybavená pro potřeby studentů, dílna, laboratoře nebo floristická vazárna. Exkurze - můžeme ji považovat za součást praxe. Studenti se na odborné exkurzi setkají se stroji nebo s postupy, které nemohou vidět ve škole. Dobře zvolená exkurze jim otevře představu o firmě, která se zabývá zahradní tématikou, setkají se s běžným provozem. Učitel musí stanovit přesný cíl, kterého má exkurze dosáhnout a zajistit dostatečný odborný výklad, který bude na úrovni znalostí studentů. Každou exkurzi musíme vyhodnotit a zapsat do deníku praxe.
16
4. Organizace předmětu praktická výuka Vyučování praktické výuky by mělo být odborně i výchovně správně zaměřené. Důležité je zajištění vhodných provozních a materiálních podmínek pro výuku praxe.
4.1 Formy praktické výuky
skupinová - učební praxe, studenti jsou rozděleni do dvou skupin, každá skupina má svého pedagoga a své téma dne
individuální - odborná praxe, tvoří ji většinou skupinka jednoho až tří studentů. Využívá se hlavně v provozech, kde se studenti zacvičují. Vede je instruktor, pověřený podnikem, který při tomto vedení vykonává ještě svoji práci.
kombinovaná - střídání skupinové a individuální, používá se například při nácviku prací s mechanizací, kdy studenti pracují společně a pouze jeden student se zacvičuje na mechanizaci.
Praktická výuka je rozdělena na:
učební praxi - probíhá v areálu školy (na pozemcích školy, v dílnách, ve skleníku nebo v odborných učebnách), zúčastní se celá třída
odbornou praxi - uskutečňuje se ve smluvních zahradnických podnicích, studenti ji absolvují většinou ve dvojicích, doba trvání je pět dní = 30hodin
prázdninovou praxi - trvání 60 hodin a studenti si mají možnost vybrat sami, kam chtějí na praxi jít. Vyhovuje to hlavně internátním studentům, protože si odbudou praxi v místě svého bydliště a nemusí být o prázdninách na internátě.
exkurzi - návštěva odborných firem, účast celé třídy
Praxe odborná a prázdninová je placená, studenti si vydělají minimálně 30,-Kč/hod. Samozřejmě záleží na každém jedinci, kolik si celkově vydělá. Jeho plat je ovlivněn výkonem a spokojeností zástupců jednotlivých firem.
17
Výsledky vzdělávání v individuální a prázdninové praxi: student se seznamuje s vedením a organizací jednotlivých firem, získává cenné zkušenosti s jednáním se zákazníky, orientuje se poptávkami na současném trhu, uvědomuje si následky za špatně vykonanou práci. Tyto informace jsou velice důležité pro studentův další vývoj a jsou ve výuce nesdělitelné. Proto na tyto praxe klademe velké nároky a trváme na jejich absolvování. Základní výukovou jednotkou je výukový den, který má šest hodin Výukový den má několik částí: 1) Úvodní -zahájení učebního dne, nástup studentů, evidence - oznámení učebního cíle, výklad, motivace - ověření teoretických znalostí, doplnění znalostí, instruktáž 2) Pracovní
- nácvik prací, průběžná kontrola, dílčí hodnocení, průběžná instruktáž
3) Závěrečná - kontrola práce, hodnocení splněného cíle, klasifikace, úklid pracoviště, ukončení Hodinový plán učebního dne: 7.00 hod - nástup, pozdrav, evidence docházky, zápis do deníku, kontrola nářadí, upravenost ošacení, informace a pokyny učitele. 7.20 -9.00 hod - výklad, motivace, instruktáž (vysvětlení, ukázka, přesvědčení, opakování učiva) 9.00 - 9.40 hod - cvičení studentů - vlastní práce (průběžná kontrola, korekce činností studentů, průběžná instruktáž, průběžné hodnocení, individuální instruktáže) 9.40 - 10.10 hod - přestávka 10.10 - 12.00 hod - kontrola, hodnocení, závěrečná instruktáž (opakování důležitých zásad pracovní činnosti, rozbor pracovních výsledků, dotazy žáků, zadání domácího úkolu)
18
12.45 - 13.00 hod – ukončení (úklid pracoviště, odchod do šaten) Trváme na správném ošacení, ostrém nářadí, které žáci používají. Na pracovišti je nutné udržovat pořádek, studentům je důležité vštěpovat návyk, že každá práce začíná přípravou pracovního prostředí a končí úklidem pracoviště. Dodržujeme hygienické podmínky a bezpečnost práce na pracovišti.
4.2 Evidence praktické výuky K evidenci praxe nám slouží, " Deník evidence praxe", do něj zaznamenává učitel téma učebního dne. Výsledky, kterých studenti dosahují během praxe, se zaznamenávají do deníku v levé části, kam se zapisuje i docházka studentů. Nepřítomnost učitel zapíše a po předložení omluvenky ji omluví. Pokud student nepředloží omluvenku do týdne, považuje se nepřítomnost za neomluvenou. Na konci měsíce zapíše učitel konečnou známku, která studentovi vychází z dílčího hodnocení a spočítá omluvené a neomluvené hodiny. Do deníku praxe se zaznamenávají důležité poznámky o chování studentů. Tyto údaje se řeší před závěrečným pololetním hodnocením. Deník evidence praxe je součástí třídní knihy, do které učitel musí učinit zápis a stvrdit svým podpisem probírané téma.
19
5. Hodnocení Pravidla hodnocení výsledků vzdělávání studentů je součástí školního řádu, který vychází z rámcových a školních vzdělávacích programů. Školská rada schvaluje pravidla hodnocení. U studentů se specifickými vzdělávacími potřebami se při hodnocení přihlíží k jejich znevýhodnění a povaze postižení. Studenti se hodnotí dle pětistupňové škály.
5.1 Funkce hodnocení Při hodnocení rozlišujeme tyto funkce:
diagnostická -poznáváme schopnosti studenta
kontrolní – zjišťujeme, co student umí
regulační – učitel upravuje výuku dle výsledku učení
motivační – hodnocením motivujeme studenta
výchovné – hodnocení má být spravedlivé
V odborném výcviku hodnotíme: vztah studenta k práci a k pracovnímu kolektivu stupeň osvojení praktických dovedností a návyků využití teorie v praxi aktivitu samostatnost tvořivost kvalitu výsledků práce samostatnost při organizaci práce hospodárnost s materiálem obsluhu a údržbu pracovny Učitel studenta hodnotí v průběhu celého výukového dne průběžně, poukazuje na jeho chyby, doporučuje nápravu a kontroluje kvalitu práce. Na konci výukového dne provede souhrnné hodnocení studentovy práce, posoudí rychlost a kvalitu provedené práce. Může dát i kontrolní test, aby zjistil, zda si studenti z výuky odnesli nějaké vědomosti. Ve středních školách uplatňujeme průběžné a závěrečné hodnocení žáků.
20
5.2 Hodnocení výsledků studentů v praxi Základem pro hodnocení chování a prospěchu studentů ve výuce je platná legislativa a pravidla pro hodnocení žáků, která jsou součástí školního řádu. V praktické výuce je uplatňováno individuální hodnocení studentů. K hodnocení kvality a správného provedení úkolu se používá stejný způsob hodnocení, který je používán i u maturitní zkoušky. Jednotlivá témata se prověřují znalostmi a dovednostmi na zadaných úkolech. Každá praxe je hodnocena ve dvou úrovních. První úroveň tvoří hodnocení praktických dovedností studenta včetně vybavení pracovním oblekem, dodržováním BOZP a aktivitou. Na konci každé praxe vyhodnotí učitel práci studentů a stanoví známku. Druhou úroveň tvoří vyhodnocení zápisu v deníku z praxe. Ten by měl obsahovat záznam o počasí, zásady BOZP, popis činnosti (pracovní postupy, použité stroje a nářadí) a vlastní zhodnocení praxe (zdůvodnit použité postupy, určit klady a zápory, navrhnout vlastní řešení). Do hodnocení se započítává i odevzdání deníku v určeném termínu. Student by měl na konci praxe dostat správné ohodnocení, měl by vědět, jakých chyb se dopustil, co provedl správně a na co by si měl příště dávat větší pozor. Student je povinen prokázat praktické dovednosti za zameškanou dobu, formou předvedení praktických činností, jež byly procvičovány na těchto praxích. V případě nezvládnutí je neklasifikován a praxi vykoná v náhradním termínu, který určí vedoucí učitelka praxe. Student, který nevykoná individuální nebo prázdninovou praxi je z předmětu praxe neklasifikován a je povinen ji vykonat v náhradním termínu, který určí vedoucí učitel praxe. Stejná pravidla platí i u individuální praxe, prováděné na jiném smluvním pracovišti mimo areál školy. Studentům mimořádně nadaným se věnuje specifická péče při stimulaci a vytváření vhodných podmínek. Je jim umožněna účast na odborných seminářích, soutěžích a mezinárodních akcích. Učitel mimo výuku prohlubuje jejich specifický zájem o odborné činnosti. Studenti se specifickými poruchami učení musí doložit zprávu z pedagogické poradny. Učitel individuálně uplatňuje různé učební styly, respektuje individuální tempo, postupuje po malých krocích.
21
6. Ukončení studia Studium na naší škole pro čtyřleté zahradníky je ukončeno maturitní zkouškou. Tento rok poprvé začínáme s novým zadáváním praktické maturitní zkoušky, abychom od sebe oddělili požadavky na závěrečnou zkoušku s výučním listem, nástavbovou zkoušku a praktickou maturitní zkoušku. Praktická zkouška slouží k ověření získaných znalostí, dovedností a vědomostí aplikovaných do praxe. Student se dostaví v určený den a čas na zkoušku. Zkouška probíhá na pracovištích v areálu školy, což je pro studenta výhodou, protože prostředí důvěrně zná. Musí být řádně ustrojen, vybaven vlastním nářadím a deníkem praxe. Po vylosování otázky student dostává celé zadání svého úkolu. Každý úkol má několik základních částí: 1) Technologicko-pěstitelská část - je to konkrétní zadání požadovaného úkolu. Toto zadání má několik dalších podotázek, které student vypracuje samostatně na papír, popíše pracovní postup, potřebné nářadí a pomocný materiál. Uvede další příbuzné rostliny, které se pěstují podobně jako zadaná květina. Navrhne potřebnou ochranu rostlin.(75 min) 2) Ekonomickou část - vykalkuluje cenu pro konečného zákazníka podle zadaných údajů, napíše zjednodušený daňový doklad (75 min) 3) Poznávací část - student musí poznat 20vzorků daných rostlin z areálu školy, uvést latinské názvy (30 min) Svoje zápisky a poznámky musí student přepsat na čistý papír a odevzdat maturitní komisi (30 min) 4) Praktická část - po splnění předešlých úkolů je student odveden na pracoviště, kde vykoná samotnou praktickou část otázky- předvedení zadaného úkolu (210 min) Hodnocení provádí podle předem daných kritérií a pravidel zkušební komise, včele s předsedou z jiné školy. Za každý správně provedený úkol přiřadí každý člen zkušební komise studentovi body, provede se celkový součet bodů a podle hodnotící tabulky se určí patřičné závěrečné klasifikační hodnocení. Hodnotící tabulka viz Příloha č. 3
22
7. Floristika Zabývá se vázáním kytic a květinových dekorací. Studenti mají sice nově předmět floristika od prvního ročníku, ale zase jim bylo ubráno ve čtvrtém ročníku, kde ji jako předmět vůbec nemají. Bohužel v učební praxi mají pouze jeden den floristiky za rok, což je zoufale málo, tudíž spousta z nich nemá kde čerpat materiály z floristiky k maturitní zkoušce. Součástí předmětu floristika je i cvičení, kde si žáci zkouší jednodušší vazby a vazačské techniky. V praktické výuce potom navazují na svoje teoretické a praktické znalosti z předmětu a učí se složitější květinové vazby a dekorace. Ve své práci se zabývám složitějšími výrobky, protože studenti čtvrtých ročníků musí stihnout při praktické zkoušce vytvořit celý floristický výrobek. Studenti musí tyto postupy a výrobky znát, jednak teoreticky a jednak je musí umět vytvořit i prakticky.
7.1 Vánoční floristika Mezi nejčastěji používané vánoční vazačské práce patří: adventní věnec, vázaný vánoční stromek, vánoční svícen klasický na hrob, vánoční svícen interiérový, vánoční kytice a závěsy, vánoční přízdoba prodávaných květin. Naši studenti si na praxi osvojí vyrobení adventního věnce, hřbitovního a interiérového svícnu. Pro studenty je velice motivující, že výrobky jsou určeny pro zákazníky, proto technický postup a konečný výsledek musí být perfektní. 7.1.1 Adventní věnec Pomůcky: •
technické - dráty, cívka, podložka, tavná pistole
•
rostlinné -chvojí z neopadavého stromu = nejčastěji se používá jedle, šišky, plody, semena, oříšky
•
přízdobové - stuhy, svíčky, korálky,
Adventní věnec je nejvýznamnějším symbolem adventního období. Zvyk vytvářet adventní věnce se zapalováním svíček přitom není tak moc starý. První adventní věnec použil duchovní z Hamburgu v polovině 19. století. Věnec symbolizuje advent jako dobu půstu, kajícnosti a očekávání, proto mají mít prostý vzhled. Tradiční barva adventního věnce je červená nebo fialová, růžová a zelená. Adventní věnce se u nás zhotovují na položení na stůl, k zavěšení do prostoru nebo na dveře. 23
Obrázek 1: Adventní věnec (Zdroj: vlastní)
Další způsoby výroby adventního věnce: •
vypichovaný věnec - materiál navazujeme na drát na dvě nožky a poté jej vypichujeme do podložky - materiál navazujeme na kolík a zapichujeme do podložky - materiál vypichujeme do podložky přímo z aranžovací hmoty
•
skobičkový věnec- vyrábí se nejčastěji z listů či mechu
•
lepený věnec - používáme nejčastěji při použití suchého materiálu a ten lepíme
tavnou pistolí •
sesazovaný věnec - na adventní věnce se málokdy používá
•
proplétaný věnec - používáme různé výhonky rostlin, proutky apod., ty potom proplétáme mezi s sebou nebo spojujeme spojovacím materiálem
Obrázek 2: Adventní věnec (Zdroj: vlastní)
24
Rozdělení adventního věnce dle umístění: Adventní věnec k zavěšení do prostoru tento věnec (Obr. 3) je zavěšený na stužkách nebo ozdobných šňůrách. Šířka těla věnce závisí na množství a velikosti jednotlivých prvků, přízdoby a velikosti svící. Svíce se připevňují pomocí držáků, drátů a hřebíčků. Stuhy na, kterých visí věnec, musí být pevné a dobře přichycené, aby věnec nespadl. Na pověšení se používá pevný drát, který se omotá stuhou nebo ozdobnou látkou. Chvojí omotáváme na tělu věnce oboustranně, po celém obvodu věnce, což je mnohem náročnější na práci i materiál. Věnec zdobíme podle toho, z které strany se na něj díváme. Pokud je na něj pohled svrchu, zdobíme vrchní část věnce, pokud se na něj díváme zespodu, zdobíme dolní část věnce. Zdobení by mělo být vkusné, ne příliš honosné. Ke zdobení používáme přírodní plody, ořechy, šišky, jmelí, baňky a vánoční ozdoby.
Obrázek 3: Adventní věnec k zavěšení do prostoru (Zdroj: vlastní)
25
Adventní věnec na zavěšení na dveře slouží k výzdobě bytu nebo nějakého prostoru. Podložku tvoří slaměná, polystyrénová podložka. Stačí použít jen podložku, kterou si vytvoříme z drátů. Průměr věnce závisí na místě, na kterém bude věnec viset. Nesmíme zapomenout udělat očko, které vyrobíme z drátu. Na tento věnec se nedávají žádné svíčky. Je ozdoben stuhami, vánočními ozdobami a zlacenými šiškami nebo větvičkami (Obr. 4).
Obrázek 4: Adventní věnec za zavěšení na dveře (Zdroj: vlastní)
Adventní věnec na položení tento typ věnce (Obr. 1, 2, 5) se používá na ozdobení interiéru, na položení na stůl. Většinou se používá průměr podložky 25 nebo 30 cm. Velikost věnce se určuje dle místa umístění. Základ věnce tvoří podložka a na ní jsou umístěny většinou čtyři svíce. Umístění svící je buď klasické, do kříže nebo netradiční s mnoha variantami uspořádání. Výběru svíček musíme věnovat velkou pozornost, protože špatným výběrem svíček znehodnotíme celkový dojem výrobku. Svíčky vždy umísťujeme na kovové bodce, které nám věnec chrání před zapálením!! Přízdobu děláme bodově do skupin ke svícím nebo roztroušeně po celém obvodu věnečku. Dbáme na to, aby přízdoba nepřišla do styku se zapálenou svíčkou.
26
Obrázek 5: Adventní věnec na položení (Zdroj: www.vira.cz)
Pracovní postup: nejprve si nachystáme slaměnou podložku, kterou obalíme krepovým papírem nebo páskou, cívkový drát obtočíme kolem těla věnce a uděláme očko, aby se nám drát nerozvázal. Chvojí z neopadavého stromu, nejlépe jedle, nastříháme na malé větvičky (chvojky), dle velikosti věnce. Ty potom skládáme pod levou ruku, dokola slaměné podložky po směru hodinových ručiček, (ke středu kratší, k vnějšímu obvodu delší) a konce chvojek uvazujeme drátem, který vážeme směrem do středu věnečku. Dbáme na to, aby úvazek byl dobře utažený, aby nám větvičky nevypadávaly. Raději omotáváme drátem dvakrát, dobře utahujeme, pak pokládáme další vrstvu nastříhaných chvojek, postupujeme proti směru hodinových ručiček, tak aby zakryly drát z předešlého omotávání. Takto pokračujeme po celé délce korpusu. Drát neustále utahujeme a dáváme si pozor, aby nebyl vidět drát. Když už máme celý korpus omotaný chvojím i pod prvními chvojkami, tak provedeme úvazek a to tak, že drát na drátu uděláme očko a tím provlečeme drát, a na něm uděláme smyčku. Takto to provedeme dvakrát, abychom měli jistotu, že se nám úvazek nerozmotá. Drát ustřihneme a konec zapíchneme do podložky. Konečný výsledek by měl být hezký namotaný korpus s pravidelnými položenými chvojkami, s jasně daným středem. Dáváme si pozor na přetočení jednotlivých větviček, aby nebyly rubem nahoru, to by nevypadalo hezky. Potom do věnce zapíchneme bodce pod svíčky, tak jak se nám to bude líbit. Na bodce připíchneme svíčky a provedeme konečnou výzdobu věnce (šišky, stuhy, plody apod.) dle vlastní fantazie. Po celou dobu se řídíme heslem „ Méně, znamená více“, abychom to neměli přeplácané. Přízdoby lepíme tavnou pistolí, odstraňujeme zaschlé zbytky silikonu. Dodržujeme bezpečnostní podmínky při práci. Dáváme pozor na popálení tavnou pistolí (Obr. 6).
27
Obrázek 6: Pracovní postup - adventní věnec (Zdroj: www.vira.cz) 7.1.2 Vánoční svícen Pomůcky: podložka, dráty, chvojí, stuhy, svíčky, přízdobový materiál, tavná pistole, nůžky Používání vánočního svícnu se stalo základním prvkem vánočních svátků. U svícnů dbáme hlavně na bezpečnost. Žádná přízdoba nesmí být umístěna do blízkosti zapálené svíčky, aby nevznikl požár. Svícny dělíme dle použití na: Svícen interiérový - tento svícen se používá do interiéru, kde má vytvářet vánoční atmosféru. Většinou bývá ústřední dekorací štědrovečerního stolu, proto by měl být nápaditý, efektní a parádní (Obr. 7).
28
Obrázek 7: Vánoční svícen (Zdroj: vlastní)
Vyrábí se různou technikou, do různých nádob a z rozlišných materiálů. V současné době se nejčastěji používá umělá podložka, do které se vypichují jednotlivé větvičky chvojí. Chvojí by mělo být krásné, nepoškozené, čerstvé, z neopadavého stromu (nejčastěji jedle). Součástí svícnu je svíčka, která by měla být dobře připevněna k podložce. Připevníme ji na dva dráty, které musíme nahřát a zapíchnout do svíčky. Teprve takto upravenou svíčku připíchneme do podložky. Většinou se svícen zdobí stuhou, zlatými větvičkami a další přízdobou. Musíme zachovávat funkčnost svícnu i po vypálení svíčky (Obr. 8). Svícen se může umístit i do jakékoliv nádoby nebo skleněné misky. Pokud se do nádoby může nalít voda, použijeme na přízdobu i živé rostliny. Spolu s vánoční dekorací působí živé květy velice efektně. Svícen musí být vždy dokonale stabilní, nesmí se rozpadat při manipulaci nebo při přenesení a musí splňovat bezpečnostní zásady, při zapalování svíčky.
Obrázek 8: Pracovní postup - svícen interiérový (Zdroj: vlastní) 29
Svícen klasický - na hrob - měl by být stabilní, aby odolávat povětrnostním podmínkám. Většinou bývá o něco větší než svícen interiérový. Základem svícnu je dřevěná podložka, která se omotává chvojím. Nahoře na hřebík, na který umístíme svíčku, která je dominantou svícnu. Lepící pistolí připevníme šišky, ozdoby a stuhy. Na hrob se může vyrobit i jiná dekorace například kaplička, kříž nebo zvonička (Obr. 9 a 10).
Obrázek 9: Pracovní postup - svícen na hrob (Zdroj: vlastní)
Obrázek 10: Svícen na hrob (Zdroj: vlastní)
30
7.2 Svatební floristika Patří mezi nejvýznamnější události v životě člověka, má slavnostní charakter. Paní móda je sice vrtkavá a neustále se mění, ale stále platí, že nevěsta bez kytice není nevěstou. Nejčastěji používaná svatební kytice je dnes kulatá - biedermeier a převislá kytice. Samozřejmě fantazii se meze nekladou a dobrý florista vytvoří svatební kytici z čehokoliv, dle přání zákazníka. Jako doplněk kytice se dnes nepoužívá tylová ani celofánová manžeta, ale ve většině případů listová manžeta. Jako doplňky používáme listy pokojových rostlin a jinou doplňkovou zeleň. Další přízdobou mohou být korálky, drátky, umělé květy a jiné. Vždy záleží na požadavcích zákazníka a na fantazii floristy. 7.2.1 Kytice kulatá - biedermeierovského stylu Tato kytice patří mezi nejstarší používané kytice (Obr. 12 a 12). Květy mohou být těsně vedle sebe nebo rozvolněné, doplněné zelení. Květy a zeleň očistíme, zbavíme listů. Stonky květů vážeme do spirály, neměly by se křížit. Kytici vážeme od středu ven, správně uvázaná kytice by měla svírat pravý úhel od posledního listu nebo květu. Kytici svážeme lýkem, úvazek by měl být 1-2cm pod rukou. Úvazek musí být pevný, aby se kytka nerozsypala a květy nevypadaly. Stonky můžeme zapravit ozdobnou stuhou, aby se nevěsta neumazala. Nejčastější používané květy v této kytici jsou frézie, růže, kaly nebo kombinace dvou, tří různých květů. Nevýhodou této kytice je možnost tlustého úvazku, který se špatně drží. V tomto případě je možné květy nadrátovat a tím se úvazek zmenší
Obrázek 12: Svatební kytice kulatá (Zdroj: vlastní)
Obrázek 11: Svatební kytice kulatá (Zdroj: vlastní) 31
7.2.2 Kytice převislá Tato kytice má ve výsledku tvar kapky (Obr. 13 a 14). Začínáme ji vázat odspodu k ruce, kde vytvoříme kulovitou část kytice. Stonky navazujeme na drát, tím docílíme lepšího ohýbání. Květy doplníme zelení, drátky a korálky. V horní části kytice květy skládáme do kulata, aby nám vzniklo těžiště. Stonky zapravujeme stuhou a zakrátíme na potřebnou délku. Doplníme korálky, drátky a jinou vhodnou přízdobou.
Obrázek 14: Svatební kytice převislá (Zdroj: vlastní)
Obrázek 13: Svatební kytice převislá (Zdroj: vlastní)
32
7.3 Smuteční floristika Smuteční floristika se zaměřuje na poslední rozloučení se zemřelým. Vyjadřuje úctu a poděkování pozůstalých a přátel k zemřelému. Smuteční vazba podléhá přáním zákazníka, dobrá firma zajišťuje i odvoz vazby na místo obřadu. K základním smutečním pracím patří vypichovaná kytice do podložky, vázaná kytice a smuteční věnec. 7.3.1 Pohřební kytice - vypichovaná Tato kytice se vypichuje do speciální podložky, která se zakoupí ve floristických potřebách. Je to klec s držákem, který má uvnitř zvláštní oasisovou hmotu - florex. Podložku musíme nejdříve namočit do vody, aby florex, který je uvnitř držáku, nasál vodu. Držák na kytici je ještě dobré stáhnout drátem, aby se při manipulaci s ní nerozevřel a květy nevypadaly. Spodní část podložky opícháme zelení. Vhodné jsou listy strelitzií, anthurií nebo jiných rostlin, které nám určí tvar kytice a zakryjí podložku. Tvar kytice volíme nejčastěji kapkovitý nebo trojúhelníkový (Obr. 15, 16). Při pohledu z boku nesmí být kytice plochá, ale vypouklá, ve tvaru půlelipsy nebo půlkapky. Dle přání zákazníka vybíráme květy, které zapichujeme do mokrého florexu. Výhodou použití této podložky je to, že rostliny mohou sát vodu, nejsou na sucho a také nemusíme květy drátovat na kolíky, ale krásně hladce je zapichujeme. Ušetří nám to spousty námahy a času. Květy volíme s citem, velká barevnost není vhodná. Kytici doplníme zelení, například asparagus nebo gypsophila. Doplňkem kytice může být stuha s tištěným textem. Dnes se používají různé barvy a šíře stuh, záleží na výběru. Text na stuze by měl být čitelný a hlavně bez gramatických chyb. Stuha je doplňkem kytice, neměla by ji zastiňovat. Stuhu drátujeme na dřevěný kolík a zapíchneme do středu kytice. Její dva konce visí volně přes kytici. Vypichovaná kytice může být i z umělých květin, postup je stejný, pouze podložka se nemusí namáčet ve vodě. Umělé květy drátujeme na kolíky, pozor, aby nám v kytici dobře držely a nevypadávaly. Místo zelených listů na podložení se někdy používá zelené chvojí.
33
Obrázek 15: Vypichovaná kytice na rakev (Zdroj: vlastní)
Obrázek 16: Vypichovaná kytice na rakev (Zdroj: vlastní)
34
7.3.2 Smuteční kytice - vázaná Tato kytice se používá nejčastěji při smuteční příležitosti, protože je cenově dostupná pro každého zákazníka. Většinou je jednostranná trojúhelníková nebo kapkovitá, většinou se používá na položení na hrob nebo k rakvi. Výběr květů záleží na požadavku zákazníka a cenové relaci. Fantazii se meze nekladou a dobrý florista vytvoří vždy něco originálního. Květy by měly být použité s citem, podložené a doplněné zelení, stáhnuté pevným úvazkem. Výška úvazku se řídí principem zlatého řezu, v poměru 3:5. Jako doplněk kytice může být stuha s nápisem nebo bez nápisu, šířku stuhy přizpůsobíme velikosti kytice. 7.3.3 Smuteční věnec Věnce se používaly ke smutečním obřadům již ve starověku. Jejich barevné složení nebývá moc výrazné, tvoří harmonii a rovnováhu. Používá se chvojí ze zelených jehličnatých stromů, které symbolizuje věčný život, který podtrhává ještě jeho kulatý tvar. Velikost věnce zvolíme dle přání pozůstalých. Věnec se skládá ze dvou částí: tělo věnce a přízdoba (hlava věnce). Tělo věnce tvoří podložka, která je většinou slaměná, ale může být i mechová, florexová a jiná. Záleží jakou techniku při zhotovení věnce použijeme. Na tělo volíme jako podkladovou zeleň chvojí z jehličnanů (Picea, Juniperus, Chamaecyparis, Thuja, Taxux), které nám drží tvar a tvoří základ věnce. Výplňovou zelení oživíme tělo věnce, aby netvořilo souvislou zelenou plochu. Používáme stálezelené keře (Prunus, Mahonia, Hedera). Přízdoba věnce je tvořena květy a to živými nebo umělými. Živé květy můžeme použít i kratšího vzrůstu, ale rozhodně nepoškozené a čerstvé. Květy podkládáme zajímavou zelení, která rozzáří věnec. Smuteční věnce dělíme dle techniky provedení: vázané vypichované skobičkované lepené proplétané 35
7.4 Dušičková vazba Tato vazba se váže k památce zesnulých, v kalendáři připadá na datum 2. listopadu. V tomto období navštěvují lidé hroby a přinášejí květinové vazby, jako symbol věčného života. 7.4.1 Dušičkový věnec U této vazby dáváme prostor fantazii, je na zákazníkovi a na floristovi, jaký výrobek si zákazník objedná. Musíme si však dávat pozor na použitý materiál, aby nepouštěl barvu, odolal nepříznivým povětrnostním okolnostem, neztrácel rychle barvu apod. Dále musíme vzít v úvahu hlodavce a ptáky, kteří si na našich výrobcích mohou pochutnávat a tím znehodnotit celé dílo. Nejčastěji vyráběné věnce jsou:
šiškový = používáme šišky, které jsou nedrobivé (Pinus silvestris, Pseudotsuga menziensii) Šišky navazujeme na drát, menší lepíme tavnou pistolí.
staticový = malé kytičky statice (Limonium sinuatum, tataricum) se navazují na drát a zapichují do podložky nebo přilepují pistolí.
slaměnkový = pomocí špendlíků napichujeme sušené květy slaměnek (Helichrysum bracteatum) na podložku z polystyrenu. Květy pícháme těsně vedle sebe, protože ve vlhku se zavírají.
mechový = skobičkami připevňujeme mech nebo lišejníky k podložce.
zelený = tento věnec je nejčastěji používaný. Základ tvoří slaměná podložka omotaná zeleným, neopadavým chvojím.(Taxus, Thuja, Chamaecyparis..). Postup je stejný jako u adventního věnce (viz kap. 7.2.1). Zdobení věnce je zcela na výrobci a na požadavcích zákazníka.
36
7.4.2 Kytice lesní K výrobě kytice lesní potřebujeme mechovou nebo slaměnou podložku. Mechovou podložku ještě pro jistotu stáhneme drátem a namočíme do vody. Do takto upravené podložky pícháme chvojí a sušené květy. Tvar kytice může být kapkovitý, kruhovitý, trojúhelníkový nebo elipsovitý. Jako základ kytice nám poslouží chvojí (Abies, Thuja, Taxus, Picea...), pícháme ho do požadovaného tvaru, asi do 2/3 celkové velikosti kytice. Povrch kytice vypícháme těsně vedle sebe sušeným materiálem (Achilea, Cartamus, Nigela, Limonium, šišky, apod.). Rostliny, které mají tenké nebo krátké stopky. svážeme do kytičky a navážeme na dráty, případně na kolíky. Základní počty sušených květin jsou: 7 kolků šišek,(na jednom kolku jsou tři šišky), 5 kytiček Achilei (jednu kytičku tvoří tři květy, 3 kytičky Cartamusu, 3 kytičky Tanacetum, 3 kytičky Limonium, 3 kytičky tatariky). Povrch kytice by měl být celistvý, bez mezer, protože sušený materiál zvlhne a zmenší se. Později by byly vidět díry a mohla by prosvítat podložka. Případné mezery dopícháme chvojím, které je navázáno do kytiček na drát. Dráty používáme dostatečně silné, navázané na dva konce, aby nám pěkně držely v kytici a nevypadávaly. Dáváme pozor, abychom všechny přízdoby do podložky pořádně zapíchali a vyhnuli se tak nepříjemnostem kvůli vypadávání zboží z podložky (Obr. 17, 18).
Obrázek 18: Lesní kytice (Zdroj: vlastní) Obrázek 17: Lesní kytice (Zdroj: vlastní) 37
8. Průzkum Ve svém průzkumu jsem se zajímala, jak studenti vnímají praktickou výuku. Jestli se jim praxe líbí nebo naopak je obtěžuje a zda jim na průběhu praxe záleží. Oslovila jsem celkem 39 respondentů, studenty čtvrtých a třetích ročníků. Čekala jsem rozporuplné ohlasy na můj dotazník, ale musím naše studenty pochválit, že se do vyplňování pustili s chutí a na všechny otázky mého dotazníku odpověděli. Během vyplňování dotazníku jsem se ujišťovala, že všem otázkám rozumí a že je správně pochopili. Za jejich vyplnění jim ještě jednou děkuji. Celé znění dotazníku je v příloze č. 2
8.1 Vyhodnocení průzkumu Otázka č. 1 „Do jaké míry odpovídá studium Vaším představám?“
Graf 1: Otázka č. 1 Z grafu 1 vyplývá, že z 39 respondentů odpovědělo ve 23 případech, (59%), že škola není podle jejich představ. 11respondentů (28%) nemá názor a 5 respondentů (13%) je se školou spokojeno.
38
Otázka č. 2 „Plánujete pracovat ve zvolené profesi?“
Graf 2: Otázka č. 2 Dle grafu 2 vyplývá, že18 studentů (46%) z 39 (100%) odpovědělo, že neví, jestli budou pracovat ve zvolené profesi, 11 studentů (28%) napsalo, že určitě budou pracovat ve zvolené profesi, a 10 studentů (26%) uvedlo, že zatím nebudou pracovat ve své profesi.
Otázka č. 3 „Myslíte si, že máte v budoucnu šanci na uplatnění ve Vašem oboru?“
Graf 3: Otázka č. 3 Z grafu 3 lze vyčíst, že z 39 respondentů (100%) odpovědělo 21 studentů (53%) ,,ano", mají šanci na uplatnění ve svém oboru, 17 studentů (43%) neví a 1 student (2%) si myslí že, nemá uplatnění ve svém oboru. 39
Otázka č. 4 „Myslíte si, že Vás škola dostatečně připravila na Vaši profesi?“
Graf 4: Otázka č. 4 Podle grafu 4 vidíme, že 17 respondentů (43%) to neumí posoudit, 13 respondentů (33%) ,,spíše ne" a 9 respondentů (23%), si myslí, že je škola dobře připravila na jejich profesi
Otázka č. 5 „Jste s průběhem praxe na SOŠ spokojeni?“
Graf 5: Otázka č. 5 Jak vyplývá z grafu 5 z 39 respondentů (100%) napsalo 22respondentů (56%), že není spokojeno, což je alarmující číslo, 10 respondentů (26%) neví a 7 respondentů (18%) je velmi spokojeno s průběhem praxe na SOŠ.
40
Otázka č. 6 „Dodržuje se stanovené téma učební praxe?“
Graf 6: Otázka č. 6 Z grafu 6 lze vyčíst, že 21 studentů (54%) napsalo, že občas došlo ke změně stanoveného tématu dne, 15 studentů (38%) napsalo málokdy a 3 studenti (8%) napsali vždy ano.
Otázka č. 7."Máme na praxi odpovídající prostředí k úspěšné realizaci praxe?"
Graf 7: Otázka č. 7 Z grafu 7 je patrné, že z 39 studentů (100%) odpovědělo ,,ano je odpovídající" 16 studentů (41%), dalších 14 studentů (36%) o tom nepřemýšlí a 9 studentů (23%) odpovědělo, že není na praxi odpovídající prostředí.
41
Otázka č. 8."Je pro vás praxe důležitá?"
Graf 8: Otázka č. 8 Podle grafu 8 lze říci, že 35 respondentů (90%) napsalo, že je praxe důležitá, 3 respondenti (8%) nemají názor a pro 3 respondenty (8%) není praxe důležitá.
Otázka č. 9. "Vyhovuje vám celkový počet praxí za rok?"
Graf 9: Otázka č. 9 Z celkového počtu 39 respondentů (100%) odpovědělo18 respondentů (46%), že jim počet praxí stačí, 15 respondentům (38%) počet praxí nevyhovuje a 6 respondentům (15%) je to jedno.
42
Otázka č. 10. "Myslíte si, že byste uvítali zvýšený počet praxí?"
Graf 10: Otázka č. 10 Jak z grafu 10 vyplývá, tak 20 studentů (51%) by chtělo počet praxí zvýšit, 13 studentů (33%) o tom nepřemýšlí a 6 studentů (15%), určitě nechce počet praxí zvýšit.
Otázka č. 11. "Jaké práce jste vykonávali na praxi nejčastěji?"
Graf 11: Otázka č. 11 Z grafu 11 lze zjistit, že 19 studentů (49%) vykonávalo na praxi nejčastěji pomocné práce, 12 studentů (30%) vykonávalo nejčastěji odborné práce a 8 studentů (26%) vykonávalo nejvíce neodborné práce.
43
Otázka č. 12. "Kde nejčastěji probíhá praxe?"
Graf 12: Otázka č. 12 Jak vyplývá z grafu 12, praxe probíhá nejčastěji ve skleníku, odpovědělo 37 respondentů (95%), 2 respondenti (5%) odpověděli, že venku. Z toho plyne, že praxe neprobíhá v učebně.
Otázka č. 13. "Povídá si s vámi učitel na praxi i o vašich problémech a starostech?"
Graf 13: Otázka 13 Podle grafu 13 si učitel vůbec nepovídá s 18ti studenty (46%), 15 studentů (38%) o povídání s učitelem nemá zájem a 6 studentů (15%) si s učitelem povídá často.
44
Otázka č. 14. "Myslíte si, že správný učitel praxe, by si měl s vámi na praxi povídat?"
Graf 14: Otázka č. 14 Z celkového počtu 39 respondentů (100%) by 25 studentů (64%) bylo rádo, kdyby si s nimi učitel povídal, 11 studentů (28%) neví a 3 studenti (8%) by nechtěli, aby si s nimi učitel povídal.
Otázka č. 15. "Uvítali byste v praxi více témat s floristikou?"
Graf 15: Otázka č. 15 Jak lze vyčíst z grafu 15, tak 29 studentů (73%) by chtělo více témat s floristikou, 5ti studentům (13%) je to jedno a 5 studentů (13%) by floristické témata určitě přidat nechtělo.
45
Otázka č. 16. "Myslíte si, že v současné době je floristika důležitá?"
Graf 16: Otázka č. 16 Z 39 respondentů (100%) považuje 30 respondentů (77%) floristiku za důležitou, 6 respondentů (15%) nepovažuje floristiku za důležitou a 3 respondenti (8%) neví.
Otázka č. 17. "Aranžujete a vážete květiny rádi?"
Graf 17: Otázka č. 17 Jak lze vyčíst z grafu 15, tak 22 studentů (56%) občas rádi aranžují, 11 studentů (28%) aranžují rádi a hodně a 6 studentů (15%) aranžování nebaví.
46
Otázka č. 18."Jak často jste byli poučeni o hygieně a bezpečnosti práce?"
Graf 18: Otázka č. 18 Dle grafu 18 bylo poučeno 28 studentů (71%) jen na začátku roku, 11 studentů (28%) bylo poučeno při každé nové práci. Žádný student nezůstal nepoučený.
Otázka č. 19. "Jak často komunikujete se zákazníkem?"
Graf 19: Otázka č. 19 V této otázce jsme oslovili 39 respondentů (100%) a jak lze z grafu 19 vyčíst, tak 28 respondentů (71%) vůbec nekomunikuje se zákazníky, 11 respondentů (28%) komunikuje se zákazníky pouze občas a žádný respondent neodpověděl, že komunikuje se zákazníky docela často.
47
Otázka č. 20. "Zvolili byste si znovu studium na naší škole?"
Graf 20: Otázka č. 20 Podle grafu 20 by si naši školu znovu nevybralo 23 respondentů (59%), 12 respondentů (31%) ještě neví a 4 respondenti (10%) by si naši školu vybralo určitě znovu.
V otevřené otázce" Kdybyste měli tu moc na praxi něco změnit, co by to bylo?" odpovědi s nejvíce souhlasnými názory byl přístup učitele, více odborných praxí a vyvěšení tématu praxe alespoň den předem. Chtěla bych se zmínit o tom, že studenti začínali studovat v bohunickém areálu školy a neustále srovnávají s nynějším působištěm - Rajhradem. Praxe tam byla vedena jiným způsobem, který jim lépe vyhovoval. V další otevřené otázce "V čem vidíte přínos praxe pro vás?" se většina studentů shodla na odpovědi ve zkušenostech, něco nového jsme se naučili. Tato odpověď vypovídá o tom, že studenti si z praxe odnášejí poznatky, které potřebují k vykonávání své profese. Jsou to zkušenosti, na kterých budou v budoucnu stavět svoji profesní kariéru.
48
Svým dotazníkem jsem zjistila, že praxe je pro studenty velkým přínosem, je pro ně velice důležitá a že se zamýšlejí nad jejím průběhem. Se studenty jsem probírala výsledky svého dotazníku a dospěla jsem k závěru, že respondenti, kteří vyplňovali můj dotazník, studovali dva roky na pracovišti v Bohunicích a do Rajhradu, kde v současnosti dokončují studium, se stěhovat nechtěli. Praxe v Bohunicích probíhala v jiném duchu a v jiné podobě, která se studentům zamlouvala více. Proto u některých odpovědí vyšly velice záporné výsledky např.: Jste s průběhem praxe na SOŠ spokojeni? nebo Zvolili byste si znovu studium na naší škole? Při závěrečné diskuzi mi jednohlasně řekli, že do Bohunic by se vrátit chtěli, ale do Rajhradu ne. V současné době není provoz praxe přizpůsobený na vyšší počet žáků, který sloučením nastal. V budoucnu by se měla celá provozovna praxe přestavět v moderní provozovnu, ale zatím si musíme vystačit s tím, co máme. Bohužel asi nejvíce příkoří pociťují studenti, kterých se stěhování bezprostředně dotklo. S tím souvisí i otevřená otázka Kdybyste měli tu moc na praxi něco změnit, co by to bylo?" nejvíce odpovědí byl přístup učitelů. Studenti si museli zvyknout na jiné učitele, jejich přístup k nim, na jinou organizaci a průběh praxe. Myslím si, že je to pro nás ve škole impuls k zamyšlení, aby se systém praxe změnil a nastavil tak, aby více vyhovoval našim studentům a přinášel jim větší chuť a radost z praxe. Na druhé straně začínáme novou etapu naší školy a bude ještě dlouho trvat, než se vše srovná a vychytají se případné nedostatky. Je to výzva pro všechny mé kolegy i pro vedení školy, abychom společnými silami vytvořili takové prostředí, do kterého se studenti budou rádi vracet a jednou budou hrdí na to, že studovali zrovna naši školu.
49
9. Závěr V závěru své práce bych chtěla zdůraznit, že floristika není jen o samotné práci. Je nutné vysvětlit studentům, jak důležitá je kalkulace a prodej výrobků. Bez zákazníka se floristika neobejde a ani sebelepší výrobek se sám neprodá. Dobrý florista by měl být velkým odborníkem a znalcem svého řemesla. Měl by umět poradit, případně navrhnout jiné řešení, kterým by uspokojil zákazníkovi potřeby. Samozřejmostí by měla být zručnost, vlídnost a určitá pokora k zákazníkovi. Zákazník musí být dobře a s láskou obsloužen, aby měl pocit, že se mu někdo plně a odborně věnuje. S tou odborností je to u našich studentů poněkud problematické. V současné době je úroveň jejich vědomostí velice nízká a tak se často stává, že studenti třeba i vyšších ročníků neumějí podat zákazníkovi ani základní floristické informace. Pro některé studenty je i problém zákazníka zdvořile a nahlas pozdravit, když vstoupí do prodejny. Od toho je zde učitel, aby je poučil o správném chování a byl jím náležitým příkladem. Naštěstí naši zákazníci jsou velice tolerantní a shovívaví k chybám našich studentů, a tak se k nám stále vracejí, za což jsme jim nesmírně vděční. Není lepší reklama než spokojený zákazník. A kdyby si odnesli naši studenti do života jenom tohle ponaučení, tak budu nesmírně spokojená. Doufám, že moje práce přispěje k přehlednému zpracování maturitních floristických otázek a že se z nich bude studentům dobře připravovat na zkoušky. Dále, že bude sloužit mě i kolegům jako přípravy na vyučování. Myslím si, že právě floristika je jedním ze směrů, který by mohl být pro naše potencionální studenty zajímavým a přitažlivým lákadlem, aby se rozhodli pro studium na naší škole.
50
Shrnutí Vypracováním bakalářské práce jsem se zaměřila na předmět „Praktická výuka“, na jeho základní identifikační údaje. Věnovala jsem se kompetencím učitele, organizací praktické výuky a jejímu hodnocení. Nejvíce jsem se zaměřila na floristická témata, které budou k dispozici maturantům jako učební materiál a současně je budeme využívat jako přípravu na vyučování. V závěru své práce jsem rozebírala výsledky průzkumu. Rozdala jsem dotazník mezi dvě třídy čtvrtých ročníků a vyhodnotila jsem jejich odpovědi. Výsledky průzkumu mě docela zaskočily a následná debata se studenty o důvodech jejich odpovědí, pro mě byla velikým přínosem a překvapením.
Summary By drawing up the thesis, I focused on the subject "Practical training" on its basic identification information. I follow the teacher's competence, organization of practical training and its evaluation. I especially focused on the floristic topics that will be available to graduates with their graduation as a teaching material and at the same time we will use it as a preparation for teaching. At the end of my work I disassembling the survey results. I have handed out a questionnaire between two fourth grade classes and I evaluate their answers. The survey results me quite by surprise and subsequent debate with students about the reasons for their answers, for me has been a great asset and surprise.
51
Seznam literatury a zdrojů 1. BÍLEK, Otakar a kol. Odborná příprava ve středních odborných učilištích. Praha: 1988. 440s. 2. HVĚZDOVÁ, Alena a kol. Nové pojetí odborného výcviku. Praha: SPN 1983. 232s. 3. MAŇÁK, Josef. ŠVEC, Vlastimil. Výukové metody. Brno: Paido, 2003. 219s. ISBN 80-7315-039-5. 4. NĚMEC, Miroslav. Metodická příručka k vyučování odborného výcviku. Praha: IPM,1991.54s. ISBN 80-7104-011-8. 5. RUBEŠ Karel a kol. Metodika odborného výcviku v učebním oboru zahradník. Praha: SZN, 1965. 170s. 6. RYS, Slavomír. Příprava učitele na vyučování. Praha: SPN, 1979.118s. 7. SKŘIVÁNKOVÁ, Miroslava a kol. Uvádění začínajících mistrů odborné výchovy do praxe. Praha: SPN, 1986. 168s. 8. ŠVEC, Vlastimil. Pedagogická příprava budoucích učitelů: problémy a inspirace. Brno: Paido, 1999.163s. ISBN 80-85931-70-2. 9. ŠVEC, Vlastimil. Pedagogické znalosti učitele: teorie a praxe. Praha: ASPI 2005. 136s. ISBN 80-7357-072-6. 10. VAŠUTOVÁ, Jaroslava. Profese učitele v českém vzdělávacím kontextu. Brno: Paido, 2004. 190s. ISBN 80-7315-082-4. 11. Vira.cz – Víra na internetu [online]. Rok 2012. [Cit. 2013-03-28]. Dostupný na: <www.vira.cz>
52
Seznam obrázků Obrázek 1: Adventní věnec (Zdroj: vlastní) .................................................................... 24 Obrázek 2: Adventní věnec (Zdroj: vlastní) .................................................................... 24 Obrázek 3: Adventní věnec k zavěšení do prostoru (Zdroj: vlastní) ............................... 25 Obrázek 4: Adventní věnec za zavěšení na dveře (Zdroj: vlastní) .................................. 26 Obrázek 5: Adventní věnec na položení (Zdroj: www.vira.cz) ....................................... 27 Obrázek 6: Pracovní postup - adventní věnec (Zdroj: www.vira.cz) .............................. 28 Obrázek 7: Vánoční svícen (Zdroj: vlastní) .................................................................... 29 Obrázek 8: Pracovní postup - svícen interiérový (Zdroj: vlastní) ................................... 29 Obrázek 9: Pracovní postup - svícen na hrob (Zdroj: vlastní) ........................................ 30 Obrázek 10: Svícen na hrob (Zdroj: vlastní) ................................................................... 30 Obrázek 11: Svatební kytice kulatá (Zdroj: vlastní) ....................................................... 31 Obrázek 12: Svatební kytice kulatá (Zdroj: vlastní) ....................................................... 31 Obrázek 13: Svatební kytice převislá (Zdroj: vlastní) .................................................... 32 Obrázek 14: Svatební kytice převislá (Zdroj: vlastní) .................................................... 32 Obrázek 15: Vypichovaná kytice na rakev (Zdroj: vlastní) ............................................ 34 Obrázek 16: Vypichovaná kytice na rakev (Zdroj: vlastní) ............................................ 34 Obrázek 17: Lesní kytice (Zdroj: vlastní) ...................................................................... 37 Obrázek 18: Lesní kytice (Zdroj: vlastní) ...................................................................... 37
53
Seznam grafů Graf 1: Otázka č. 1.......................................................................................................38 Graf 2: Otázka č. 2.......................................................................................................39 Graf 3: Otázka č. 3.......................................................................................................39 Graf 4: Otázka č. 4.......................................................................................................40 Graf 5: Otázka č. 5.......................................................................................................40 Graf 6: Otázka č. 6.......................................................................................................41 Graf 7: Otázka č. 7.......................................................................................................41 Graf 8: Otázka č. 8.......................................................................................................42 Graf 9: Otázka č. 9.......................................................................................................42 Graf 10: Otázka č. 10...................................................................................................43 Graf 11: Otázka č. 11...................................................................................................43 Graf 12: Otázka č. 12...................................................................................................44 Graf 13: Otázka č. 13...................................................................................................44 Graf 14: Otázka č. 14...................................................................................................45 Graf 15: Otázka č. 15...................................................................................................45 Graf 16: Otázka č. 16...................................................................................................46 Graf 17: Otázka č. 17...................................................................................................46 Graf 18: Otázka č. 18...................................................................................................47 Graf 19: Otázka č. 19...................................................................................................47 Graf 20: Otázka č. 20...................................................................................................48
54
Seznam příloh Příloha č. 1: Témata učební praxe pro I., II., III., IV. ročník Příloha č. 2: Dotazník Příloha č. 3: Hodnotící tabulka k praktické maturitní zkoušce Příloha č. 4: Maturitní otázky z praktické výuky Příloha č. 5: Ukázka ceníku květin Příloha č. 6:Ceník pro sušený materiál
55
Příloha č. 1: Témata učební praxe pro I., II., III., IV. ročník Témata učební praxe pro I. ročník 1 - úvodní instruktáž 2 - 9 práce s nářadím (broušení nožů, kopulační řezy, rytí, předseťová příprava půdy) 10 - obrábění dřeva 11 - obrábění kovů, oprava ručního nářadí 12 - generativní rozmnožování I. 13 - generativní rozmnožování II: 14 - vegetativní rozmnožování 15 - zavlažování zahradnických rostlin 16 - příprava zahradnických zemin 17 - ošetřování rostlin 18 - kytice 19 - aranžování nádoby 20 - stavební práce Témata učební praxe pro II. ročník 1 - očkování 2 - roubování I. 3 - roubování II. 4 - množení okrasných listnatých dřevin 5 - rozmnožování jehličin 6 - práce v ovocné a okrasné školce během vegetace 7 - školkování, sázení kontejnerů 8 - 11 vegetační práce 12 - hrnkování a přesazování rostlin 13 - výsadba a ošetřování rostlin v interiéru 14 - montáž a demontáž části strojů 15 - výsadba dřevin a jejich ošetření
16 - svatební floristika 17 - 18 podzimní a dušičková floristika 19 - adventní floristika 20 - sečení trávníků a práce s křovinořezem Témata učební praxe III. ročník 1 - nácvik obsluhy malotraktoru 2 - nácvik prací s malou mechanizací 3 - nácvik sečení trávníků 4 - ošetřování ovocných dřevin - výchovný řez 5 - ošetřování ovocných dřevin - udržovací řez 6 - generativní rozmnožování 7 - 8 vegetativní rozmnožování 9 - předpěstování sadby (zelenina, květiny) 10 - výsadba rostlin (zelenina, květiny) 11 - ošetřování rostlin za vegetace, sklizeň 12 - zakládání trávníků 13 - smuteční floristika 14 - vánoční a zimní floristika 15 - aranžování prostoru Témata učební praxe pro IV. ročník 1 - kalkulace cen zahradnických výrobků 2 - práce s plotostřihem 3 -4 pěstování květin 5 - výsadba květin v interiéru 6 - výsadba zeleniny 7 - ošetřování a sklizeň zeleniny 8 - mobilní zeleň - udržovací práce v parku 9 - řez okrasných dřevin 10 - práce s křovinořezem
11 - opakování mechanizačních prací 12 - ošetřování ovocných dřevin - řez 13 - opakování nepřímého vegetativního množení 14 - sečení trávníků a práce s křovinořezem 15 - floristika
Příloha č. 2: Dotazník Prosím o vyplnění dotazníku. Dotazník je anonymní, bude použitý pouze k mým studijním účelům Odpovědi, s kterými nesouhlasíte, přeškrtněte, zůstane jedna vaše zvolená nezaškrtnutá odpověď
1. Do jaké míry odpovídá studium Vašim představám? není podle mých představ,
nemám názor ,
je podle mých představ
2. Plánujete pracovat ve zvolené profesi? zatím ne,
nevím,
určitě ano
3. Myslíte si, že máte v budoucnu šanci na uplatnění ve svém oboru? ne,
nevím,
ano
4. Myslíte si, že Vás škola dostatečně připravila na Vaši profesi? spíše ne,
zatím to nemohu posoudit,
myslím si, že ano,
5. Jste s průběhem praxe na SOŠ spokojeni? nejsme spokojeni,
nevím
jsme velmi spokojeni
6 Dodržuje se stanovené téma učební praxe? málokdy,
občas došlo ke změně,
vždycky ano
7.Máme na praxi odpovídající prostředí k úspěšné realizaci? ne není,
nepřemýšlím o tom,
ano je odpovídající
8.Je pro vás praxe důležitá? není důležitá,
nemám názor,
ano je důležitá
9. Vyhovuje vám celkový počet praxí za rok? ne nevyhovuje,
je mi to jedno,
ano stačí
10. Myslíte si, že byste uvítali zvýšený počet praxí? určitě ne,
nepřemýšlím o tom,
určitě ano
11 Jaké práce jste vykonávali na praxi nejčastěji? pomocné,
neodborné,
odborné
12. Kde nejčastěji probíhá praxe? ve skleníku,
venku,
v učebně
13. Povídá si s vámi učitel na praxi i o vašich problémech a starostech? ne vůbec,
nemám o to zájem.....ano často
14. Myslíte si, že správný učitel praxe, by si měl s vámi na praxi povídat? ne,
nevím,
ano
15. Uvítali byste v praxi více témat s floristikou? určitě ne,
je mi to jedno,
ano, rádi
16. Myslíte si, že v současné době je floristika důležitá? určitě ne,
nevím,
určitě ano
17. Rádi aranžujete a vážete květiny? ne, nebaví mě to,
občas ano,
ano hodně
18.Jak často jste poučeni o bezpečnosti práce a hygieně? při každé nové práci,
jen na začátku roku,
nejsme poučeni
19. Jak často komunikujete se zákazníkem? vůbec ne,
pouze občas,
docela často
20. Zvolili byste si znovu studium na naší škole? určitě ne,
ještě nevím,
ano určitě
Na tyto otázky odpovídejte dvěma řádky Kdybyste měli tu moc na praxi něco změnit, co by to bylo? .............................................................................................................................................
V čem vidíte největší přínos praxe pro vás... ..........................................................................................................................................................
Příloha č. 3: Hodnotící tabulka k praktické maturitní zkoušce
Příloha č. 4: Maturitní otázky z praktické výuky 1. Generativní rozmnožování květin 2. Vegetativní rozmnožování květin 3. Výsadba letniček na záhony 4. Sázení hrnkových květin 5. Udržovací řez jabloní 6. Očkování 7. Roubování 8. Výsadba stromů a keřů 9. Předpěstování zeleninové sadby 10. Ošetřování zeleniny za vegetace 11. Výsadba košťálovin 12. Výsadba a ošetřování teplomilných zelenin 13. Řízkování jehličnanů 14. Založení trávníku 15. Mobilní zeleň 16. Bylinné řízkování dřevin 17. Návrh sadovnické kompozice 18. Žací stroje 19. Vari - systém 20. Malotraktor TZ-4K-14 21. Nožová sekačka a křovinořez 22. Svatební floristika
23. Floristika k Památce zesnulých 24. Smuteční floristika 25. Adventní floristika
Příloha č. 5: Ukázka ceníku řezaných rostlin
Příloha č. 6: Ceník sušených květin
