Leerlijn Nederlands Manager Ondernemer Horeca Leerjaar 1
Leerlijn Nederlands Manager Ondernemer Horeca, leerjaar 1, 23.6.2011 JAAR 1 Kerntaken en werkprocessen : 1.6 - 2.3 - 4.2 - 4.3 - 4.6 - 4.7 - 4.10 - 5.2 - 5.3 - 5.5 ( uit opleidingsplan) SUBVAARDIGHEI D
TAALSITUATIE
Luisteren
1. Luisteren naar instructie
Meijerink * Luisteren naar de instructie van de docent * Luisteren naar instructies van de leidinggevende * Luisteren naar instructies over het gebruik van apparatuur
2. Luisteren als lid van een live publiek
Beroep Samenvatting klacht Meijerink * Luisteren naar een presentatie over ……( b.v. op een beurs) * Luisteren naar de les van de docent * Luisteren naar een voorgelezen of verteld verhaal
3. Luisteren naar radio en tv en naar gesproken tekst op internet
Meijerink * Luisteren naar radio en tv en naar gesproken tekst op Internet ; beroepsmatige onderwerpen * Luisteren naar radio en tv en naar gesproken tekst op Internet ; maatschappelijke onderwerpen, actualiteit ; nieuws, documentaire,reclame, discussies, films, tv- series
BRON
4.7
NIVEAU
WERK PROCES
TAALVAAR DIGHEID
Deviant Werkboek 2F Dossier ( elk leerjaar aantal van deze luistertaken oefenen) * Instructie bij apparatuur : kassa, kopieerapparaat, koffiezetapparaat, beamer, ontruimingsoefening, brandalarm, schoonmaakinstructies, afsluiten gebouw, roosters * Instructie leidinggevende in jaar 3 plannen Taak bij maken
2F
Deviant Werkboek 2F Dossier ( elk leerjaar deze taken oefenen, eerst in 2F en dan in 3F) -Verslag van de les van de docent, steeds taak voor een student, a.hv. een format -Luisteren naar een presentatie van een medestudent en verslagje maken - Verslag van een excursie - Luisteren naar een voorgelezen of verteld verhaal Deviant Werkboek 2F Studiemeter, Startbaan via docent De gesprekken bekijken en in de drie jaar zetten (voorstel Silvia) Luisterdossier Elk jaar per periode 2 luistertaken actueel : Nu.nl, Rondom 10, Teleblik
Intake en voortgangstoetsen Welke toets ? Denk aan : opdracht per subvaardigheid ; standaardtoets of geïntegreerde toets of los taalassessment Intake: Standaard nulmeting via de TOA in de 1e tien weken van jaar 1, TOA 2F/3F Luisteren ; Voortgang Luisteren TOA 2F*
1
Leerlijn Nederlands Manager Ondernemer Horeca, leerjaar 1, 23.6.2011
Lezen
1. Lezen van informatieve teksten
Beroep * Partysheet, functiesheet lezen
2.15
Leesdossier Zoeken bij het vak Hotelorganisatie ? Peter ? Stagebegeleiders ? Leerlingen teksten laten zoeken bij stagebedrijf ? Silvia doet een aanzet met het zoeken van authentieke teksten
Deviant Werkboek 2F en teksten uit Studiemeter bij 2F Dossier (samenstellen voor elk leerjaar) - Garantiebepalingen, polis, - Jongerentijdschrift - Misset tijdschrift Horeca - Volkskrant - Leesdossier laten aanleggen per student ; x teksten per periode Zakelijke correspondentie lezen … - materiaal van school voor de gasten, - methode Schrijftaal, de ambtelijke brieven/ teksten werkboeken Traject 2. Lezen van instructies Beroep Deviant * Lezen van de instructie van apparatuur Werkboek 2F * Instructies over veiligheid Leesdossier ( zie teksten voor luisteren) Apparatuur : kassa, kopieerapparaat, koffiezetapparaat, beamer, ontruimingsoefening, brandalarm, schoonmaakinstructies, afsluiten gebouw, roosters, navigatie Meijerink Leesdossier ( elk leerjaar) * procedures, bijsluiters Bijsluiters verzamelen, etiketten, verzorgingsproducten, HACCP 3. Lezen van Meijerink Deviant Betogende teksten * Lezen van betogende beroepsgerichte studieteksten Werkboek 2F * Lezen van betogende teksten van algemene aard, Leesdossier ( elk leerjaar) leren, loopbaan en burgerschap, actualiteiten, - Columns kranten betogende reclameteksten, advertenties, folders, - Chatpagina volgen brochures, artikelen, tijdschriften - Reacties op internet lezen op artikelen …. Intake en voortgangstoetsen Welke toets ? Denk aan : opdracht per subvaardigheid ; standaardtoets of geïntegreerde toets of los taalassessment Intake: Standaard nulmeting via de TOA in de 1e tien weken van jaar 1, TOA 2F/3F Lezen Voortgang Lezen TOA 2F*
2F
Meijerink Studieteksten, standaardformulieren, tijdschriften, internet, nieuws, actualiteiten, teksten leesbevordering, leesplezier
2F
2
Leerlijn Nederlands Manager Ondernemer Horeca, leerjaar 1, 23.6.2011 Spreken
Gesprekken
1. Een monoloog Houden
Beroep * Functiesheet uitleggen aan collega’s * Presentatie over chef, streek, restaurant, menu, combineren met inventarisatie gasten * Presentatie activiteit, regio, gasten ontvangen
1. Deelnemen aan discussie en overleg
Meijerink * Kan tijdens een discussie bleef een probleem verhelderen,een overtuiging, mening, instemming of afkeuring uitdrukken, mening of afkeuring uitdrukken en commentaar geven op de visie van anderen. * Onderwerpen : over het vak en algemene onderwerpen
2. Informatie uitwisselen
Beroep * Telefonisch tafelreservering aannemen * Inventariseren wensen gast en combineren * Verkoopgesprek * Informatie geven en verwerken over faciliteiten, prijzen en omgeving * Bestellingen telefonisch doorgeven
4.2 4.4
Deviant Werkboek 2F Handboek hoofdstuk 3 presenteren Dossier Presentatie verzorgen n.a.v. de stage in jaar 1
2F
Deviant Werkboek 2F n Handboek Deel 4 hoofdstuk 2, pag 103 hoofdstuk Dossier De Vries .. stellingendiscussie( observatieformulier)
4.1 4.3 4.3 5.2 5.3
Deviant Werkboek 2F Handboek deel 4 hoofdstuk 5 Dossier Taken bij maken
2F 2F 2F 2F 2F
Intake en voortgangstoetsen Welke toets ? Denk aan : opdracht per subvaardigheid ; standaardtoets of geïntegreerde toets of los taalassessment Intake ; jezelf voorstellen aan elkaar en 1e beoordeling/ noteren ( onderdeel introductieblok) Spreken : presentatie over sterrestaurant met menupresentatie 2F Gesprekken : korte toets over tafelreservering aannemen, bestelling opnemen, info over faciliteiten, prijzen, omgeving ; discussie in een groepje
3
Leerlijn Nederlands Manager Ondernemer Horeca, leerjaar 1, 23.6.2011
Schrijven
1. Correspondentie
Meijerink
2. Formulieren, berichten, advertenties, aantekeningen
Beroep Reserveringsformulier invullen
3. Verslagen, werkstukken, samenvattingen, artikelen
Beroep * Verslag pop- en papgesprek
Deviant Werkboek 2F Handboek deel 6, hoofdstuk 3, hoofdstuk 4 verslagen, hoofdstuk 5 rapporten, hoofdstuk 8 vorm brief, hoofdstuk 9 soorten brieven, Dossier Memo, verslag stage, direct mail, e-mail, kort zakelijk briefje
4.1
Meijerink
Meijerink * Verslag of werkstuk a.h.v. een stramien; stageverslag, reflectieverslag * Onderhoudende tekst schrijven en overtuigen met argumenten
2.7
2F
Deviant Werkboek 2F Dossier Doen ze bij SLB, format opvragen
2F
Deviant Werkboek 2F Dossier Betoogje schrijven n.av. de stellingendiscussie
Intake en voortgangstoetsen Welke toets ? Denk aan : opdracht per subvaardigheid ; standaardtoets of geïntegreerde toets of los taalassessment Intake: Schrijftaak over de opleiding, reflectie op introductieblok, vakantie ( beoordelen) checken bij collega’s, Voortgang : correspondentie; uitnodiging ; formulieren: n.a.v. een gesprek tafelreservering ; verslagen : betoogje( Deviant); Taalsysteem – spelling en grammatica ( Meijerink)
4
