_ -
4
-
Iy i
GROENTEN EN FRUIT, OOK GOED VOOR ONZE OGEN EET ER ELKE DAG VAN, EEN A D VIES VAN DE BRAILLELIGA,
M ET DE S TE U N VAN
V Lunch Garden RE ST A U
R A NT
W eek van de Brailleliga
Het is a l g e m e e n g e w e t e n dat fruit en g r o e n t e n g o e d zijn v o o r de ge z o n d h e i d . W i s t u e c h t e r dat een e v e n w ic h t ig e v o e d i n g o o k go e d is v o o r u w o g e n ? A l s u elke dag fruit en g r o e n t e n eet, helpt u he n i m m e r s o m l a n g e r g e z o n d te blijven. M a a r let op: niet a il e v o e d i n g s m i d d e l e n v e r w e n n e n u w o g e n even goed. M e e r nog, s o m m i g e zijn veel d o e l t r e f f e n d e r da n and er e.
W aarom zijn fruit en groenten goed voor de ogen? O m d a t ze k r a c h t ig e a n tio x id a n te n , z o a l s p ig m e n t e n , en o o k v i t a m i n e n of z e lf s m i n e r a l e n bevatten. A l die v o e d i n g s s t o f f e n n e u t r a l i s e r e n de vrije r a d i c a l e n die v o o r n a m e l i j k v e r a n t w o o r d e l i j k zijn v o o r de slijtage v a n on ze o r g a n e n . Ze zijn a f k o m s t i g v a n o n s ei g e n o r g a n i s m e of v a n e xt e r n e f a c to re n z o a l s tabak, alc ohol, ve r vu il in g , u v - s t r a l e n , enz. N a v e r l o o p v a n tijd en d u s na v e r l o o p van jaren, k u n n e n de vrije r a d i c a l e n o n o m k e e r b a r e s c h a d e veroorzaken.
Anti-oxidanten: om grote ogen van op te zetten A n t i o x i d a n t e n zijn k r a c h t i g e b o n d g e n o t e n in het ge v e c h t te g e n de d a g e l i j k s e a a n v a l l e n v a n vrije radi cal en . J a m m e r g e n o e g v e r m e n i g v u l d i g e n vrije r a d i c a l e n zich met de jaren, w a a r d o o r de be h o e ft e a a n an t io xi d an te n stijgt. D a a r o m m o e t e n we, n a a r m a t e w e o u d e r w o r d e n , s p e c i f i e k e a a n d a c h t b e s t e d e n a an een e v e n w i c h t i g e en g e z o n d e v o e d i n g a l s we on ze o g e n g e z o n d w il l e n h o u d e n en a l s we de r i s i c o ’s op bepa ald e, a a n o u d e r d o m g e r e l a t e e r d e oo gzi ek te n , z o a l s m a c u l a i r e d e g e n e r a t i e 1 of c a t a r a c t 2 w i l l e n b e p e r k e n .
1: M aculaire degeneratie is een ziekte die een d eelvan het netvlies [de gele vlek] aantast en, in een vergevorderd stadium , het centrale gezichtsverm ogen wegneemt. 2: Bij cataract vertroebelt de ooglens. Een persoon met die ziekte heeft de indruk dat hij/zij door mat glas kijkt.
1
* *
Welke zijn het meest doeltreffend?
t—
*
We stellen vast dat de vitaminen A, C en E de beste zijn voor de ogen. Vitamine A vinden we onder andere terug in eigeel, lever, en in de vorm van provitamine A of betacaroteen in gele, oranje en rode groenten en fruit. Vitamine C is overvloedig aanwezig in citrusvruchten, kiwi's, kolen en paprika. Vitamine E vinden we in de meeste plantaardige oliën, volkoren granen, groene bladgroenten en gedroogde vruchten. Terwijl vitamine A vooral een impact heeft op ons nachtzicht en het droge ogen syndroom, helpen de vitaminen C en E het uitbreken en de ontwikkeling van cataract en maculaire degeneratie te voorkomen. Nu blijkt echter wel dat de meest doeltreffende voedingsstoffen voor de preventie van die twee ziekten twee pigmenten zijn uit de familie van de carotenoïden: luteïne en zeaxanthine. We vinden ze in gele en oranje groenten en fruit, in groene groenten en in eigeel. Bovendien blijkt dat het lycopeen in tomaten een goede bescherming biedt tegen cataract. Naast vitaminen en carotenoïden zijn ook mineralen en oligo-elementen, zoals magnésium, zink of sélénium goed voor de ogen. Magnésium zit in zwarte chocolade en in de meeste groenten en fruit, zink vinden we in vis, vlees en volkoren granen. Sélénium zit dan weer in zeevruchten, gedroogde vruchten en vlees. Kortom, antioxidanten zijn alomtegenwoordig, gevarieerd en erzijn ervoor aile smaken. Let dus goed op wat u eet, en vooral: eet smakelijk!
Tips van Nicolas Guggenbühl, diëtist en voedingsdeskundige:
àà
Onze voeding zit boordevol antioxidanten! Je vindt ze terug in aile lagen van de voedselpiramide, maar ze zijn het talrijkst in de rij van de plantaardige voedingsmiddelen, dus bij fruit en groenten. We hoeven niet onmiddellijk vegetariërs te worden, maar het zou beter zijn om elke dag meer plantaardig te eten: 5 porties (van 80 tôt 100 g) per dag, minstens één bij elke maaltijd, met wisselende kleuren en zowel rauw als gekookt. Het is ook belangrijk dat we regelmatig volkoren graanproducten en kleine porties peulvruchten (bonen, erwten, linzen) in ons menu opnemen. We moeten vooral onthouden dat een gezonde en evenwichtige voeding de beste bescherming tegen vrije radicalen is.
ff
TÛP20 VAN GROENTEN EN FRUIT
GOED VOOR ONZE OGEN
BLAUW E BO SBES
BROCCOLI
VEENBES
S P R U IT E N
4 BRAAMBES
ARTISJOK
* GED ROO GD E P R U IM E N
S P IN A Z IE
* FRAMBOOS
W ATERKERS
d fc AARDBEI
RO DE KOOL
A KERS
G E L E PA P R IK A
# P R U IM
RO DE BIET
APPEL
ASPERGE
D A D EL
UIEN
gSà De Brailleliga in één oogopslag: Opgericht in: 1922 Doelstellingen: - Blinde en slechtziende personen helpen om zelfstandig te worden en te blijven, zich te integreren in de maatschappij en zich te ontptooien. - De bevolking sensibiliseren door informatie- en preventiecampagnes te o r g a n i s e r e z - Wetenschappelijk onderzoek (onder)steunen door prijzen uit te reiken aan jonge onderzoekers.
Aantal personen dat in 2009 geholpen werd: 12.396 Diensten: sociale hulp, psychologische steun, aanleren van technieken voor meer autonomie (mobiliteit, geleidehonden, braille, koken,...), informatie en advies verlenen over de aankoop van aangepast materiaal, pedagogische omkadering, beroepsopleidingen en -integratie, spelotheek, vrijetijdsactiviteiten, enz. Locatie: de Brailleliga is actief in het hele land. De zetel bevindt zich in B r u s s e l en ze heeft lokale vestigingen in Antwerpen, Gent, Hasselt, Kortrijk, Leuven, Charleroi, Jambes, Libramont en Luik. Personeel: 107 w e rk ne m e rs en 396 vrijwilligers. Financiële middelen (2009): schenkingen en legaten (48,5 %), tombola (7,8 %), netto-opbrengst van eigen activiteiten (16,9 %), subsidies (26,8 %).
Brailleliga vzw E n g e l a n d s t r a a t 57 - 1060 B r u s s e l Tel.: 02 533 32 11 - Fax: 02 537 64 26
C C P 0 0 0 -0 0 0 0 0 4 8 -4 8 (fiscaal attest voor een s c h e n k i n g vanaf D 30) i n fo 0br ai lle. be / www.brai lle.be
brailleliga
Spelletje
Help Meneer Konijn door het doolhof te geraken zodat hij zijn wortels kan opeten.
