Favoriete Familiegerechten Snelle en verzadigende recepten voor elke dag van de week

Favoriete Familiegerechten

Snelle en verzadigende recepten voor elke dag van de week

Gazpacho INGREDIËNTEN 1 teentje knoflook een rode en gele paprika 1 kleine komkommer 2 sneetjes toast 250 ml tomatensap 2 koffielepels olijfolie (of plantaardige olie) 2 koffielepels witte wijnazijn (of gewone azijn) 1 snufje suiker zout peper 1/4 bosje peterselie 100 g cherrytomaten 1 sjalotje

INSTRUCTIES Snijd de knoflook, paprika’s, komkommer en toast in stukken en pureer met het tomatensap. Breng op smaak met olie, azijn, suiker, zout en peper. Hak de peterselie fijn, snijd de cherrytomaten in reepjes en snipper de sjalot. Verdeel de soep over de borden, bestrooi met peterselie, cherrytomaten en uisnippers en serveer. TIP Serveer er geroosterd knoflookbrood bij. Snijd 1 pistoletje in sneetjes en doe rooster het ongeveer 5 tot 10 minuten in het midden van een voorverwarmde oven, op 180 °C (gasstand 2, heteluchtoven 160°C). Halveer 1 tot 2 knoflookteentjes, besmeer het oppervlak van de sneetjes brood hiermee en serveer bij de gazpacho. Bereken in dit geval een ProPoints waarde van 6 per persoon.

Deze heerlijke soep is een echte Spaanse klassieker. Geniet volop van de smaak van verse groenten. ProPoints™ waarde: 3 Porties: 2 Bereidingstijd: 40 min Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Het ProPoints™ plan en de hieraan gerelateerde inhoud van de website zijn eigendom van Weight Watchers International, Inc. en wordt enkel ter beschikking gesteld aan abonnees van Weight Watchers voor persoonlijk gebruik om gewicht te verliezen en op gewicht te blijven. Enig ander gebruik, inclusief maar niet beperkt tot kopiëren of verspreiding in enige andere mediavorm is ten strengste verboden. WEIGHT WATCHERS is een geregistreerd merk van Weight Watchers International, Inc. ProPoints is een handelsmerk van Weight Watchers International, Inc. Handelsmerken worden onder licentie gebruikt door Weight Watchers Netherlands B.V. en WeightWatchers.nl B.V.© 2010 Weight Watchers International, Inc. © 2010 WeightWatchers.com, Inc. Alle rechten voorbehouden.

Preitaart INGREDIËNTEN 250 g volkorenmeel

100 g magere hamblokjes

zout

peper

100 g margarine, 60% v.g.

nootmuskaat

70 ml koud water

150 g room, verlaagd vetgehalte tot 8% v.g.

2 uien 1,5 kg prei 2 koffielepels plantaardige olie

2 eieren 3 el ricotta

Deze hartige taart is een echte traktatie voor het hele gezin. ProPoints™ waarde: 6 Porties: 12 Bereidingstijd: 100 min Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

INSTRUCTIES Meng het meel met een halve theelepel zout, de margarine en het water. Kneed tot een ronde kogel, wikkel in vershoudfolie en laat vervolgens 30 minuten in de koelkast liggen. Snipper de uien, was de prei en snijd in ringen. Verhit een theelepel olie in een grote pan en bak de hamblokjes ca. 2 minuten. Voeg de uien en prei toe. Bak al roerend ongeveer 5-8 minuten. Kruid het geheel met zout, peper en nootmuskaat. Roer de room met de eieren en de ricotta tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper en zout. Verhit de oven voor op 200° C (gas: stand 3, hetelucht: 175° C). Vet een bakvorm (Ø 26 cm) lichtjes in met de resterende olie. Rol het deeg uit

en leg het in de bakvorm. Vul de bodem met het prei-hammengsel. Overgiet met het eimengsel en plaats in het midden van de oven. Bak in ca. 45 gaar. TIP Gaat je voorkeur uit naar een uientaart, vervang de prei dan simpelweg door ui.

Thaise kip INGREDIËNTEN 1 el plantaardige olie

1 el vissaus

500 g kipfilet, in blokjes gesneden

1 el sojasaus

2 sjallotten, gesnipperd

1 koffielepel basterdsuiker

1 teentje knoflook, geperst

1/4 theelepel tabasco

250 g boontjes, schoongemaakt en gesneden

verse basilicumblaadjes

Instructions Verhit de olie in een grote pan of wok met anti-aanbaklaag. Voeg de kipfilet toe en bak de blokjes goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet even weg. Verhit de pan opnieuw. Doe vervolgens de sjalotten en knoflook in de pan. Bak deze gedurende 2 minuten. Voeg de boontjes, vissaus, sojasaus, suiker en tabasco toe. Bak nogmaals 2-3 minuten of tot de boontjes beetgaar zijn. Doe de kip bij de andere ingrediënten in de pan en laat het geheel nog een minuut doorpruttelen. Verdeel vervolgens over 4 borden, garneer eventueel met wat basilicumblaadjes en serveer. TIP Het gerecht smaakt heerlijk met rijst (vergeet niet hiervoor extra ProPoints waarden te rekenen). Voeg eventueel naar smaak wat extra tabasco toe.

Dit is een zeer snel en gezond roerbakgerecht uit Thailand. Serveer het met een heerlijke rijstvariant. ProPoints™ waarde: 4 Porties: 4 Voorbereidingstijd: 10 min Bereidingstijd: 10 min Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk


Kipbroodje met currysaus Heerlijke frisse broodjes voor de lunch of tussendoor.

INGREDIËNTEN 60 g verse kaas (type Philadelphia light)

enkele blaadjes sla

2 eetlepels ananassap

180 g kipfilet

currypoeder

1 koffielepel olie

zout

100 g taugé

peper

200 g ananasstukjes (uit blik, ongezoet)

2 stukken stokbrood (50 g elk)

ProPoints™ waarde: 7 Porties: 2 Voorbereidingstijd: 20 min Bereidingstijd: 5 min Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

INSTRUCTIES Roer het ananassap door de verse kaas, breng op smaak met currypoeder, zout en peper. Snijd de broodjes open en besmeer ze met de currysaus. Beleg beide broodjes met enkele blaadjes sla. Snijd de kipfilet in reepjes. Verwarm de olie in een antiaanbakpan en bak de kipreepjes 5 minuten. Kruid ze met peper en zout en leg ze op de sla. Laat de ananasstukjes uitlekken en verdeel ze met de taugé over het stokbrood. Bestrooi met currypoeder en serveer.

Verse bagels met sesamzaadjes INGREDIËNTEN 400 g bloem

250 ml lauw water

1 pakje gistpoeder

1 ei

1 koffielepel suiker

4 koffielepels sesamzaadjes

1 -2 koffielepels zout

INSTRUCTIES Roer 370 g bloem met de gist, de suiker, het zout en het water tot een beslag en laat het op een warme plek 30 minuten afgedekt rusten. Vorm 8 balletjes en laat nogmaals 15 minuten rusten. Bestrooi het werkvlak met de rest van de bloem. Vorm bagels uit de deegballetjes en maak een gat in het midden. Laat de bagel nog 20 minuten afgedekt rusten op het werkvlak. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en kook de bagels 30 seconden aan elke zijde. Schep de bagels met een schuimspaan uit het water en leg ze op een met een bakvel bekleed bakblik.

ProPoints™ waarde: 6 Porties: 8 Voorbereidingstijd: 65 min Bereidingstijd: 20-30 min Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Klop het ei los, bestrijk de bagels met het ei en bestrooi ze met de sesamzaadjes. Bak ze 20 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 200°C.


Appelkoekjes

Deze appelkoekjes zijn snel klaar en simpelweg niet te weerstaan.

INGREDIËNTEN 1 ei

2 stevige appels

100 ml magere melk

1 el citroensap

1 pakje vanillesuiker

1 el plantaardige olie

100 g meel

1 koffielepel kaneel

1 snufje zout

1 koffielepel poedersuiker

ProPoints™ waarde: 1 Porties: 12 Voorbereidingstijd: 20 min Bereidingstijd: 10 min Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

INSTRUCTIES Neem het ei en scheid het eiwit van het eigeel. Meng het eigeel met de melk, de vanillesuiker en het meel. Doe wat zout bij het eiwit en klop stijf. Meng vervolgens met het deeg. Schil de appels. Verwijder het klokhuis met behulp van een appelboor. Snijd de appels in 12 schijven/ringen en besprenkel met het citroensap. Verhit de olie in een pan. Haal de appelringen door het deeg, laat het overtollige deeg even afdruipen en leg de ringen vervolgens in de pan. Bak iedere portie in ca. 4 tot 5 minuten rondom goudbruin. Bestuif vervolgens met wat kaneel en poedersuiker. Warm serveren.

Pasta met cantharellen INGREDIËNTEN 250 g droge tagliatelle

100 ml groentebouillon (1/ 2 koffielepel instant poeder)

zout

1 eetlepel maïzena

50 g magere spekreepjes

1 eetlepel room, tot 8% v.g.

1 knoflookteen

peper

1 ui

gedroogde majolein

1 koffielepel olie

cayennepeper

500 g cantharellen (of champignons)

2 eetlepels gehakte peterselie

INSTRUCTIES Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water. Snijd de ui en knoflook in blokjes. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de spekreepjes, voeg dan de knoflook en de ui toe en braad deze aan.

Een romige pasta die snel op tafel staat. Verzadigend en erg lekker.

Voeg de cantharellen toe en bak deze mee, blus af met bouillon. Roer de maïzena erdoorheen en laat ongeveer 5 tot 10 minuten zachtjes pruttelen. Roer de room erdoorheen en breng op smaak met zout, peper, majolein en cayennepeper. Verdeel samen met de tagliatelle over de borden en bestrooi voor het serveren met peterselie.



Krokante roodbaars met basilicum INGREDIËNTEN 800 g aardappelen

2 el gehakte basilicum

zout

4 el geraspte Parmezaanse kaas

2 komkommers

1 el margarine, 60% v.g.

1 lollo rosso (of andere slasoort)

100 g magere yoghurt

1 ui

50 ml groentebouillon

4 roodbaarsfilets (à 125 g)

1- 2 el mosterd

1 el citroensap

3- 4 el witte wijnazijn

peper

1 el gehakte dille

Verras je gezin met dit krokante visgerecht. De frisse aardappelsalade maakt het helemaal af. ProPoints™ waarde: 11 Porties: 4 Bereidingstijd: 40 min Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

2 el paneermeel

INSTRUCTIES Kook de aardappelen ongeschild in zout water in ca. 20 minuten gaar. Schil de komkommers en snijd ze in schijfjes. Was de sla en laat drogen. Schil de ui en snijd in reepjes. Verwarm de oven voor op 200° C (gas: stand 3, hete lucht: 175° C) Spoel de roodbaarsfilet af en dep droog. Besprenkel met het citroensap en kruid met zout en peper. Doe de filets in een ovenschaal (ca. 30cm x 20 cm). Meng het paneermeel met de basilicum, Parmezaanse kaas en margarine. Bestrijk de visfilets met het mengsel. Zet in het midden van de oven en bak ongeveer 20 minuten.

Giet de aardappelen af, ontdoe ze van de schil en snijd in schijven. Meng de aardappelschijfjes met de komkommer en ui. Roer de bouillon, mosterd, azijn en dille door de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout Verdeel de sla over de borden en schik de salade op de slablaadjes. Besprenkel met de dressing en serveer samen met de roodbaars.

Cakejes van chocolade INGREDIËNTEN 9 eieren

500 g bloem

240 g suiker

1 pakje bakpoeder

250 g margarine, 60% v.g.

70 g cacaopoeder

125 ml magere melk

200 g pure chocolade enkele druppels rumaroma

INSTRUCTIES Klop de eieren en de suiker gedurende 10 minuten tot een schuimig geheel. Smelt de margarine, roer er de melk door en roer het door het eimengsel. Meng de bloem met het bakpoeder en het cacaopoeder, zeef het geheel en doe het bij het eimengsel. Hak de chocolade, schep deze door het deeg en breng op smaak met rumaroma. Strijk het deeg uit over een met een bakvel bekleed bakblik en bak het 25-30 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C. Snijd het gebak in blokjes als het nog warm is, laat ze afkoelen en serveer.

Verleidelijke chocoladecakejes voor bijzondere verwenmomenten. ProPoints™ waarde: 2 Porties: 60 Voorbereidingstijd: 20 min Bereidingstijd: 25-30 min Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk


Gehaktballetjes in tomatensaus Ingredients

1 eiwit

2 eetlepels droge rode wijn

250 g rundertartaar

2 koffielepels worcestershiresaus

1 koffielepel paprikapoeder

35 g kruim van oud brood

2 koffielepels olijfolie

3 takjes rozemarijn

1 eetlepel fijngehakte verse peterselie

peper en zout

400 g krielaardappeltjes

1 eetlepel fijngehakte verse bieslook

1 blik gepelde tomaten

1 middelgrote ui 1 mespunt suiker

INSTRUCTIES Kruid de rundertartaar met peper en zout en meng het in een grote kom met het broodkruim, de peterselie, de bieslook, het eiwit en 1 koffielepel worcestershiresaus. Vorm er dan balletjes van. Verhit een koffielepel olie in een antiaanbakpan en bak de balletjes tot ze rondom helemaal bruin en gaar zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Doe de gepelde tomaten in een diep bord en snijd ze zo klein mogelijk. Pel en snipper de ui fijn. Verhit de resterende olie in een antiaanbakpan en fruit de ui. Voeg dan de tomaten inclusief het sap toe. Strooi er de suiker over en breng op smaak met de wijn, de worcestershiresaus, het paprikapoeder en de rozemarijn. Breng de saus aan de kook en laat, onafgedekt, 20 minuten op een laag vuurtje koken. Kook ondertussen de krieltjes. Haal de rozemarijntakjes uit de tomatensaus en meng de balletjes door de saus. Roer voorzichtig door tot alles heet is. Serveer met de krieltjes.

Bij de hoofdmaaltijd of als snack, kinderen zijn dol op deze gehaktballetjes. ProPoints™ waarde: 7 Porties: 2 Voorbereidingstijd: 20 Bereidingstijd: 20 Moeilijksgraad: Gemakkelijk

Rijstsalade met mango INGREDIËNTEN

300 g magere yoghurt

100 g ongekookte rijst

2 eetlepels paprikapuree

zout

2 koffielepels sambal oelek

1 bosje lente-uitjes

peper

1 kleine mango (ca. 200 g)

currypoeder

1 ijsbergsla

vloeibare zoetstof

Haal alles uit deze kleurrijke salade boordevol vitamines. Heerlijk als bijgerecht of voor de hartige trek tussendoor.

INSTRUCTIES Kook de rijst in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.


Snijd de lente-uitjes in ringen, de mango in stukjes en de ijsbergsla in repen. Meng alles met de gekookte rijst. Meng de yoghurt, de paprikapuree en de sambal oelek en breng op smaak met peper, zout, currypoeder en zoetstof. Roer de dressing door de salade-ingrediënten en serveer.


Favoriete Familiegerechten Snelle en verzadigende recepten voor elke dag van de week

Recommend Documents