MAART 2015
Colofon Het ‘Tussendoortje’ is de tweemaandelijkse nieuwsbrief van het Walchers Wijnmakers, Bierbrouwers en Likeurbereiders Gilde. Voorzitter
Bram Weststrate, 06 - 51402516
[email protected] Secretaris Kim Gossé 06-39799428
[email protected] Penningmeester/ John Veldman 0118-611768 Ledenadministratie
[email protected] Bestuurslid Bier Jan van Terheijden 0118 - 553031
[email protected] Bestuurslid Wijn Jan Joosse 0118 - 615383
[email protected] Bestuurslid Likeur Jan van der Maas 0118 - 462818
[email protected] Bestuurslid Culinair Bert Maessen 0118 - 501513
[email protected] Bestuurslid Logistiek/ Nel de Kam 0118 - 552966 Prijzencommissaris
[email protected] Bestuurslid Publicaties Peter Bollebakker 06-28783557 /Webmaster
[email protected] Wedstrijdcommissaris Docent Bier Dirk de Witte 0118 - 592325
[email protected] Docent Wijn Peter Mesu 0118 - 592199
[email protected] Docent Likeur Jan Reijnierse 0118 – 592116
[email protected] Redactie Arie Sterk
[email protected] Peter Bollebakker
[email protected] Gildeavonden Kaasboerderij Pitteperk Breeweg 21, 4371 SB Koudekerke Aanvang 20.00 uur, data: zie agenda Contributie € 30,00 per jaar op NL28 RABO 0128989084 van de RABO bank tnv WWBLG Advertentietarief € 85,00 per jaar voor een hele pagina € 42,50 per jaar voor een halve pagina € 27,50 per jaar voor een derde of kwart pagina Website: www.walchersgilde.nl KvK nummer: 40310546
2
Tussendoortje
MAART 2015
Colofon Agenda en ledenbestand Van de Voorzitter; Jubileumreis Verslag Algemene Leden Vergadering Historie Saisonbier Saison Brouw Wedstrijd Saison Bier Recepten Saison Bier Definities Van de likeurdocent De zwarte bes Column Verslag Bier Avond Reglement Thema Avond Aankondiging Likeur Avond / Grote Club Actie Middelburgs Abdij Bier Festival
pag. 2 pag. 3 pag. 4 pag. 6 pag. 8 pag. 9 pag. 11 pag. 12 pag. 14 pag. 15 pag. 17 pag. 22 pag. 24 pag. 25 pag. 27 pag.
30
AGENDA Vrijdag Vrijdag Vrijdag Zaterdag Vrijdag Vrijdag
27 maart 24 april 29 mei 19 september 30 oktober 27 november
Wijnavond Likeuravond Wedstrijdavond Jubileumreis Wijnavond Bier + culinaire avond
Bestuursvergaderingen: 9 april, 13 mei, 10 september, 15 oktober en 12 november Sluitingsdatum inleveren copij:
15 mei 2015
Heeft u copij, ideeën, aanvullingen, verhalen, stukjes of opmerkingen voor het "Tussendoortje" meld het dan de redactie. Ledenmutaties: Opgezegd: Anniek de Bakker, Corrie Roskam Nieuwe leden: Nathalie Pakvis TIP: Kijk regelmatig op de website van ons gilde, daar worden activiteiten vermeld die buiten ons gilde plaatsvinden. http://www.walchersgilde.nl/ 3
Van de Voorzitter
Bram Weststrate
Het is zondagmorgen, 8 maart. Ik realiseer mij dat de redacteur nog zit te wachten op mijn stukje voor in het Tussendoortje dat volgende week het daglicht moet zien. Ik ervaar dit altijd als een zware bevalling, iedere keer weer iets verzinnen, wat toch nog iets zinnigs moet zijn. Over activiteiten die op stapel staan is meestal al een stukje geschreven, zoals de brouwdag op het Vierendeel bij Jurjen van Opstal op 4 april. Ook het Middelburgs Bierfestival wordt al benoemd. De laatste clubavond kon ik niet aanwezig zijn, dus daar kan ik ook niets van vertellen. Van verschillende mensen heb ik gehoord het een zeer geslaagde avond was, ondanks dat het programma wegens omstandigheden volledig moest worden omgegooid. Deze dag heb ik heel anders doorgebracht, doch ook in het teken van bier brouwen. Ik ben nl. als introducé meegereisd met de personeelsver. van de Covra en we hebben die dag Brouwerij De Dolle Brouwers in Esen in België bezocht. De brouwers van Oerbier en Ara-bier. Een kleinschalige brouwerij met een productie van 2500 liter per week – 50 brouwsels per jaar. Aansluitend nog een leuke eetgelegenheid bezocht en Bourgondisch getafeld. Terugkijkend op afgelopen maanden veel meegemaakt, waardoor het bierbrouwen wel op een heel laag pitje is komen te staan. Sinds eind oktober, nadat bekend werd dat Nel ziek was heb ik slechts 1 brouwsel gemaakt voor de komende clubwedstrijd. Afgelopen week heeft Nel de laatste van 28 bestralingen gehad en is nu aan het bijkomen van alle behandelingen. Gelukkig heeft zij weinig tot geen vervelende bijwerkingen gehad, wel is zij heel snel moe, maar dat heeft even tijd nodig volgens de oncoloog. We hopen dat alle behandeling hun werk goed hebben gedaan en gaan vol goede moed de zomer in. Even vooruit kijkend zien we dus de presentatie van het Gilde bij Jurjen als eerste op de agenda, het Middelburgs Bierfestival in mei, vervolgens een demonstratie op 21 juli in Biggekerke en ook nog een demo in Westkapelle op 5 of 19 augustus. Deze datum is nog niet definitief bekend. Op 29 mei hebben we weer de clubwedstrijden, het bestuur hoopt natuurlijk ook dit jaar weer op ruime deelname van de leden. Zeker de beginnende wijnmakers, bierbrouwers en likeurakers doen er goed aan ook mee te doen, ga er niet van uit dat je de laatste wordt, ook wat meer ervaren leden gaan weleens onderuit. Bram Weststrate
JUBILEUMREIS Er is al een aantal keren aangeroerd dat we dit jaar het 30-jarig bestaan van het Walchers Wijn- , Bier- en Likeurmakers Gilde vieren. Om een leuk feestje te organiseren heeft het bestuur een paar leden gevraagd een programma in elkaar te zetten. Adrie Dourlein, Rob Geresse en Alexander Soeters hebben een leuke reis 4
samengesteld, die voor alle leden alle moois van onze hobby te bieden heeft. De feestcommissie heeft onderstaand programma opgesteld: PROGRAMMA BIER EN WIJN PROEVEN OP ZATERDAG 19 SEPTEMBER 2015: 12.00 uur 14.00 uur 15.30 uur 16.00 uur
18.00 uur 18.15 uur
Vertrek vanaf Middelburg Aankomst bij bierbrouwerij La Trappe te Berkel Enschot voor film en rondleiding + biertje proeven ( naar keuze ) Vertrek bij La Trappe Aankomst bij Hof van Baarle te Baarle Nassau voor rondleiding in de wijngaard, bezichtiging wijnmakerij, proeverij van 2 wijnen + streekkazen en stokbrood of Tapenade/olijven en stokbrood Vertrek bij Hof van Baarle Diner bij rest. De Engel, in het centrum van Baarle Nassau, bestaande uit:
Tomatenroomsoep met balletjes of rijk gevulde groentesoep, beide geserveerd met ovenvers stokbrood en kruidenboter Kipschnitzel met champignonroomsaus en/of met zalm gevulde tongscharrolletjes overgoten met mousselinesaus het hoofdgerecht wordt geserveerd met twee soorten seizoensgroenten, gemengde salade, rauwkostsalades en Vlaamse frietjes met mayonaise Ambachtelijke roomijstaart met verse slagroom Ter plaatse kunt u een keuze maken uit de verschillende voor- en hoofdgerechten. 20.15 uur 22.00 uur
Vertrek vanuit Baarle-Nassau Thuiskomst te Middelburg
Het bestuur heeft een leuk bedrag uitgetrokken voor deze jubileumreis, echter een kleine bijdrage van de reislustigen is wel noodzakelijk. De inschrijving staat open voor alle leden met maximaal 1 introducé en de eigen bijdrage is vastgesteld op € 15.00 per persoon. Aangezien een touringcar niet van elastiek is kunnen er maximaal 54 mensen met deze reis mee. Dit houdt in dat “wie het eerst komt, het eerst maalt” anders gezegd “vol = vol”. Inschrijven is mogelijk vanaf 1 april 2015 en sluit op 1 juni 2015 Hoe schrijf je in?: Maak het verschuldigde bedrag van € 15.00 PER PERSOON over op bankrekening NL28RABO 0128989084 t.n.v. WWBLG onder vermelding van : Deelname Jubileumreis Zodra je betaling bij de penningmeester is ontvangen, krijg je een bevestiging van je inschrijving. 5
Notulen Algemene Ledenvergadering
Willem van Bellen
Notulen Algemene Ledenvergadering WWBLG van 30 januari 2015, gehouden op “Pitteperk” te Koudekerke Aanwezig: 44 stemgerechtigden Afwezig met kennisgeving: Max Kempkees, Geert de Jonge, Rien van Reems en Arie Kluiter De voorzitter opent de vergadering, heet iedereen welkom en met name de nieuwe leden. Er wordt een toost uitgebracht op het 30 jarig jubileum van het WWBLG. Op een vraag van de secretaris of er op- of aanmerkingen zijn op het jaarverslag komen geen reacties. Vragen over het financieel verslag 2014 en de begroting 2015 waren er niet. 6
De kascommissie, bestaande uit Dirk de Witte en Jan Montenarie, deed verslag van de kascontrole en de vergadering besloot om de penningmeester decharge te verlenen. Jan Montenarie complimenteerde de penningmeester en het bestuur over het gevoerde financiële beleid. Verkiezing kascommissie: - Dirk de Witte treedt af en Jan Reijnierse treedt toe. In 2016 zal de kascontrole gedaan worden door Jan Montenarie en Jan Reijnierse. Contributie: Er kwam geen enkel bezwaar uit de vergadering om de contributie ongewijzigd te laten. Bestuursverkiezing: -Willem van Bellen en Arie Kluiter zijn aftredend en niet herkiesbaar. -Jan van der Maas is aftredend en herkiesbaar. Hij wordt met algemene stemmen herkozen. - Verkiesbaar hebben zich gesteld John Veldman en Kim Gossé voor respectievelijk penningmeester en secretaris. Zij worden allebei met algemene stemmen gekozen. Jubileum 2015: -Er is een offerte ontvangen van AMZ voor een reisje op 19-09-2015. Het bestuur zal op de eerstvolgende vergadering beslissen. Likeurdocent(e): Jan Reijnierse neemt de taak van likeurdocent op zich. Wijziging huishoudelijk reglement vwb. de leeftijdsgrens wordt zonder tegenspraak van de vergadering doorgevoerd en op de website gezet zodat iedereen hem kan downloaden/uitprinten. De voorzitter laat weten vwb. de toekomstvisie van het gilde dat er weinig zal veranderen en het beleid voorgezet wordt zoals het in de afgelopen paar jaren is gevoerd. Bert Maessen geeft info over het “Open Nederlands Kampioenschap” . De leden hebben hierover al de nodige info gehad. Rondvraag/overige mededelingen: -Nel de Kam bedankt de afgetreden bestuursleden voor hun werk de afgelopen jaren en overhandigd een presentje. -Willy Reijniers vraagt of er al meer bekend is over het “ABDIJ Bierfestival” 08 en 09 mei as. Het gilde is wel benaderd maar er is nog weinig informatie. -Dirk de Witte geeft info over de afgelopen brouwcursussen en workshops en reikt de diploma’s uit. 7
-Nel de Kam bedankt iedereen die mee heeft gewerkt om de dag bij Kesteloo tot een succes te maken. Zij vraagt tevens of er belangstellenden zijn voor een bodywarmer met het logo van het gilde. Bij voldoende deelname kunnen er een aantal besteld worden - Jan van Terheijden geeft info over brouwerij “Kees” en vraagt of er mensen zijn die daar een handje willen helpen in de aanloopfase. -Jos Lampert vraagt of het mogelijk is om in de toekomst met brouwerij “Kees” collectief mout in te kopen. Hierop wordt geantwoord, misschien. -Bram Weststrate vraagt vrijwilligers voor de demo’s te Biggekerke op 11-07-2015 en Westkapelle op 05- of 19-08-2015. Diverse mensen geven zich hiervoor op. De vergadering wordt gesloten, een pauze gehouden, waarna de veiling van de ingebrachte spullen begint. W.van Bellen
Historie
Bert Maessen
Hoe lang bestaat het Walchers Wijn en Bier Gilde? Alom verwarring en discussie bij het huidige bestuur over hoe lang het W.W & B. G. bestaat. Gepubliceerd in de PZC van woensdag 18 januari 1984. Walchers Gilde opgericht. Vlissingen – In Vlissingen is een wijnmakers en bierbrouwersgilde opgericht onder de naam Walchers Gilde Het licht in de bedoeling dat het Gilde acht keer per jaar bijeen komt. In februari wordt begonnen met een cursus bierbrouwen en in mei met de cursus wijnmaken. Het voorlopig bestuur bestaat uit de heren J. Schaap en H. ter Beek. P.s. het zal me niet verbazen als dit door Dhr. Van Reems Journalist bij de PZC is gepubliceerd. De officiële akte opgemaakt door notaris mr. Adriaan Johannes Sauer Afschrift ener akte, houdende statutenwijziging van de vereniging” Walchers Wijnmakers en bierbrouwers Gilde”, gevestigd te Vlissingen, zoals gepubliceerd in het Tussendoortje van januari 2015. Deze notariële akte is dus opgemaakt op 5 november 1985, dus bestaan we officieel van af dat moment 30 jaar. Dhr. Van Schaik, oprichter van het Gilde, was al langer bezig met wijn maken en bierbrouwen. Gepubliceerd in de PZC van vrijdag 9 september 1983: Koudekerks gerstebier en Ritthems donker door Dhr. R. van Reems. Later zijn er de likeurmakers er nog bijgekomen. Historisch. 8
Het is al weer heel wat jaartjes geleden. De Vlissingse wijk Pauwenburg kreeg een nieuw activiteitencentrum en dat zou worden geopend met een aantal feestelijkheden. Hier ben ik geïnfecteerd door Jan van Schaik. Diverse verenigingen en hobbyisten werden uitgenodigd om daar hun vaardigheden te tonen. Als amateurwijnmakers kregen wij natuurlijk de beschikking over de bar. Na de opening was de eerste bezoeker de burgervader, die goedkeurend een glas wijn proefde. Daarna was het de beurt aan de Commissaris van Politie. Ook deze kon ons product wel waarderen. “Mag dat wijnmaken nu wel?”, vroeg hij. Tja,… dat moet je aan je baas vragen, die is hier ook net geweest. Na nog eens op te merken dat het toch eigenlijk verboden was, verwezen we hem weer naar de burgemeester. Toen gaf hij het maar op. Diverse mensen proefden de best goede wijnen die we hadden meegebracht en het werd een gezellige boel. Op een moment dat het wat rustiger werd, kwam er een wat ouder dametje aanstekkeren. “ Mag ik wat van u proeven?”. Ja natuurlijk en we schonken haar een glas rode wijn in. Mmmm, lekker!! Waar is dit van gemaakt? Nou mevrouw dit is een sleedoornpruim wijn. Behaaglijk slurpte ze haar glaasje leeg. Mag ik nog wat van u proeven. Ja hoor!, en gaven ze een glas rode bessenwijn. Nou deze is ook lekker hoor. Na een derde glas drong het tot ons door, dat ze nog wel even zou blijven en bezig was zich lekker goedkoop vol te gieten. Dat was niet de bedoeling. Toen ze dan ook meer wilde proeven, schonken we haar een rode wijn in. Op haar vraag wat dat wel voor wijn was, vertelden we haar dat het een restwijn was. Een restwijn…. Wat is dat? Nou mevrouw als vereniging hebben we heel gezellige avonden. Ieder brengt zijn zelfgemaakte wijn mee en die proeven we van elkaar. Aan het eind van de avond zakken de mensen af naar huis en blijven veel glazen nog halfvol staan. Omdat we weten hoe moeilijk het is en hoeveel moeite het kost om een lekkere wijn te maken, gooien we niet weg. Alle beetjes gaan in een grote fles en bottelen dit opnieuw. Het gezicht van het vrouwtje betrok. Resoluut zette ze haar glas neer. Zonder nog een woord te zeggen gleed ze van haar kruk en verdween ijlings. Een ervaring rijker. Ad de Bree. (helaas te vroeg overleden) Overgenomen uit de feestkrant opgemaakt tijdens het 10 jarig bestaan van het WWBLG. (Word vervolgd.) Saison
Arie Sterk Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Saison is een biersoort die zijn oorsprong vindt in de Belgische provincie Henegouwen.
9
Saison is het Frans woord voor seizoen omdat dit een seizoensbier was. Dit bier werd oorspronkelijk door de boeren gebrouwen in de winter om gedronken te worden door de seizoensarbeiders in het oogstseizoen. Men moest wel in de winter brouwen om te voorkomen dat het bier slecht zou worden gedurende de bewaring. Deze bieren hadden een alcoholpercentage rond de 3% en waren extra gehopt voor de houdbaarheid. De hedendaagse saison-bieren worden het gehele jaar door gebrouwen en niet enkel meer in Wallonië. De meeste bieren zijn goudblonde tot amberkleurige ongefilterde bieren van hoge gisting en hebben een alcoholpercentage tussen 5% en 6,5%. Enkele bekende voorbeelden: Saison Dupont, Saison 1900, Saison d'Epeautre, Saison de Pipaix. De saisonbrouwers hebben de criteria opgesteld waaraan volgens hen saisonbieren moeten voldoen. Maar het bier mag op 2 punten afwijken (wat betekent dat in principe ook buiten Henegouwen een Saison kan gebrouwen worden).[1]
Bier van hoge gisting met nagisting Gebrouwen in de provincie Henegouwen Alc. vol. tussen 5% en 6,5% Donkerblond tot amberkleurig Dorstlessend van karakter Goed gehopt en/of gekruid Hoge vergistingsgraad (geeft een "droog" bier) Afgevuld in 75cl flessen Vooral regionaal verkrijgbaar Hoofdzakelijk gebruik van gerstemout, andere granen zoals tarwe zijn mogelijk
Een recept van www. hobbybrouwen.nl van Theo van Vijfeijken goed voor de 2e prijs categorie licht dikbieren 6e Open Nederlandse Kampioenschappen voor Amateurbierbrouwers 1989 Ingrediënten voor 10 liter: 2175 gram pilsmout 3 EBC 435 gram caramout 120 435 gram tarwemout 42 gram Saaz Maischschema temperatuur 45°C 54°C 63°C 72°C 76°C tijd (in minuten) 1 30 30 30 15 Maischwater: 7 liter Spoelwater: 8 liter Kooktijd: 90 minuten Gist: zelfopgekweekte La Trappe Tripel Begin SG: 1069 Eind SG: 1020 10
Saison Brand Brouwwedstrijd 2015
Bert Maessen
Zoals beloofd zou ik jullie op de hoogte houden over de wedstrijd in 2015. Misschien hebben jullie het al via verschillende kanalen gelezen maar de editie van 2015 is van start gegaan. Hieronder het officiële bericht. Inschrijven kan net zoals andere jaren op www.pint.nl.
- PERSBERICHT THUISBROUWERS UITGEDAAGD IN NIEUWE BRAND BIERBROUWWESTRIJD Wie brouwt de beste Saison van Nederland? WIJLRE, 2 februari 2015 – Brand Bier en bierconsumentenvereniging PINT hebben een nieuwe uitdaging voor Nederlandse thuisbrouwers. Dit jaar draait het tijdens de Brand Bierbrouwwedstrijd om het brouwen van de beste Saison. De winnaar mag samen met de meesterbrouwers van Brand zijn Saison brouwen in de bierbrouwerij in Wijlre. Thuisbrouwers kunnen zich tot 1 april 2015 inschrijven op www.pint.nl. Terwijl bierliefhebbers nog maar net kunnen genieten van Brand IPA, het bier waarmee thuisbrouwer Jeroen Free in 2014 de wedstrijd won, gaat de nieuwe editie van de jaarlijkse Brand Bierbrouwwedstrijd alweer van start. Brand en PINT hebben thuisbrouwers gevraagd welk bier zij graag zouden willen brouwen. Een Saison bleek favoriet. Saison is een van oorsprong Belgisch bier uit de Hainaut regio van Wallonië. Het droge en lichte bier (3-4 vol % alc) werd vroeger in de winter op de boerderij gebrouwen en in de zomermaanden als dorstlesser gedronken door landarbeiders. Gerstemout was duur en om de kosten te drukken, werd het bier deels aangevuld met granen die de boeren zelf verbouwden. Voor de industrialisatie van het bierbrouwen was het moeilijk om een langere houdbaarheid te bereiken en om het rinzige karakter te verzachten, werden kruiden en specerijen toegevoegd. Modernere versies van Saison worden het hele jaar door gebrouwen en zijn sterker (4,5 – 6,5 vol % alc.), constanter van smaak en minder kruidig. Uitgesproken bier Saison is één van ‘s werelds droogste en meest dorstlessende biertypes en wordt nu wereldwijd gezien als een biertype waar brouwers hun creativiteit op 11
kunnen loslaten. Bierliefhebbers en restauranthouders hebben ook ontdekt hoe mooi Saison past bij allerlei salades, kazen en witvis soorten. “Het brouwen van de beste Saison van Nederland is daarom een mooie uitdaging voor de thuisbrouwers tijdens deze nieuwe editie van de Brand Bierbrouwwedstrijd”, vertelt Marc Scholten, Marketing Manager Brand. De Saison waar Brand en PINT naar op zoek zijn mag maximaal 6,5% alcohol bevatten. Over de Brand Bierbrouwwedstrijd Brand Bier deelt de liefde voor het brouwen van ambachtelijk bier met een nog steeds groeiende groep thuisbrouwers. Daarom organiseert Brand samen met bierconsumentenvereniging PINT voor de vierde keer een bierbrouwwedstrijd voor thuisbrouwers. De finale vindt plaats op 30 mei. Kijk voor meer informatie over de wedstrijd en het te brouwen bier op www.pint.nl en www.brand.nl. Met vriendelijke groet, Marlou Lancée Brand Manager Brand Bier Marketing Management HEINEKEN Nederland Burgemeester Smeetsweg 1 Postbus 550 2380 BG Zoeterwoude e-mail
[email protected]
http://www.brand.nl
Recept 1 voor 10 liter: 1000 gram zure mout medium (Swalmense Mouterij) 400 gram Münichmout 27 EBC (Swalmense mouterij) 400 gram Pilsmout 20 gram Challenger Hop 17 gram Hallertauer Hop 2 gram Saaz Hop Maischschema : 45 min. Op 45°gr. C.- 300 m. 65° C – 1200 m. 75 \° Maischwater : 6 liter Spoelwater : 6 liter Kooktijd : 60 minuten Gist : Georgie gedroogde gist Begin SG : 1055 Eind SG : 1018 Gemaakt door: Ron van Hees en Gerard v. d. Meen hebben de 2de prijs tijdens de 8 ste ONK 1991 behaald. Recept 2 voor 10 liter: 925 Gram Pilsmout 385 gram Palemout 300 gram Tarwemout 150 gram Münichmout 150 gram Ambermout 12
40 gram Havervlokken 11 gram Northern Brewer Hop 11 gram Saaz Hop (overjarig) 11 gram Eigen Teelt? Hoofdmaisch temp`. Tijd in min. ste 1 deelmaisch 2 de deelmaisch 3 de deelmaisch
`
40°C 54°C 15 86 63° C 15 62° C 15 64° C 15
64°C 71°C 61 20 71° C 15 72° C 15 72° C 150
100° C 15 100° C 10 100° C 10
Maischwater : 7 liter Spoelwater : 6 liter Kooktijd : 75 minuten Gist : Arsegan gedroogde gist Begin SG : 1061 Eind SG : 1018 Dit bier is gebrouwen door Robert Dolmans en heeft de 1e prijs en is algemeen kampioen behaald tijdens de ONK 1991.
13
Definities Saison uit de biertypenlijst van het BKG. Algemene kenmerken Een Saison is een blond Belgisch biertype van hoge Gisting met een kruidig, citrusachtig karakter en 5,5 tot 6,7 vol% alcohol. Uiterlijke kenmerken De kleur is blond tot goud kleurig. De helderheid is tweeschijn tot helder. De schuimkraag is romig, glas plakkend. Het koolzuurgehalte varieert van laag tot zeer hoog. Geurassociaties Een Saison heeft een bloemige, citrusachtige hopgeur. Daarnaast kan er een kenmerkend muf, kelderachtig aroma aanwezig zijn (afkomstig van Dupont gist, vaak ook gebruikt door andere Saison brouwers). Kruiden kunnen aanwezig zijn en de complexiteit verhogen, maar mogen de balans niet verstoren. Een licht zurig aroma wordt soms ook waargenomen, maar mag de andere eigenschappen niet overheersen. Een Saison heeft een licht moutig karakter. Diacetyl hoort niet aanwezig te zijn. Smaak De smaak is zacht moutig, fruitig (citrus) en kruidig. Ook een typisch muf, kelderachtig kakter kan worden waargenomen, afhankelijk van de gebruikte gist. Alcohol is laag tot gemiddeld aanwezig in de smaak. Kruiden en een lichte zuurheid kunnen aanwezig zijn, maar mogen het aardse karakter niet aantasten. Een Saison heeft een hoge vergistingsgraad en is droog tot licht zoetig. De Hopbitterheid is duidelijk aanwezig, zeker in combinatie met de hoge vergistingsgraad. Hogere alcoholen, oplosmiddelen en diacityl mogen niet aanwezig zijn. Basissmaak De basismaak is bitter, droog tot licht zoetig, soms iets zurig. Body De body is dun tot medium. Mondgevoel Het mond gevoel kan samentrekkend zijn door de hoge vergistingsgraad, de zuurgraad, en het vaak hoge koolzuurgehalte. De alcohol veroorzaakt een licht warmend mondgevoel. Verfrissend. Nasmaak De nasmaak is zeer droog (door de hoge vergistingsgraad), fruitig (citrus) en soms kruidig of muf. De bitterheid blijft lang hangen. Opmerkingen Soms lichte associatie met Geuze door het droge, zurige, scherpe en muffige karakter. Maar geen spontane vergisting. 14
Technische kenmerken Begin SG – 1056 SVG 78 – 95% Alcohol percentrage 5,5 – 6,7 vol% Kleur 10 -20 EBC Bitterheid 25 – 40 EBU Koolzuurgehalte 6,5 – 8,0 gr/ltr Voorbeelden Dupont, Saison de Pipaix, Saison Voissin. Snel gaan brouwen als je wilt meedoen. De inschrijving is tot 1 april 2015, en de finale is op 30 mei 2015. Succes. Bert Maessen
Van de likeurdocent
Jan Reijnierse
De nieuwe Likeur-Docent Het was op de brouwmarathon bij Kesteloo. Ik was met een mevrouw aan het praten over likeuren maar zij wilde wat meer gedetailleerde informatie hebben dus bracht ik haar naar ons bestuurslid Likeur Jan van der Maas . Ik vertelde Jan dat deze mevrouw wat meer over het maken van likeuren wilde weten, waarop Jan reageerde met de opmerking dat kun je haar dan mooi zelf uitleggen want we willen jou vragen om de likeurcursus te gaan doen! Wel daar stond ik dan mooi even sprakeloos te wezen. Ik??? Likeurdocent??? Maak het nou even, ik doe de laatste tijd bijna niets meer met likeur! Ik geloof dat Jan de mevrouw nog wel wat informatie heeft gegeven maar ik was weg! De andere dag bij het opruimen van de kassen heb ik Jan gevraagd of hij dat nu echt meende of dat het een geintje was, maar het was een serieuze vraag dus moest ik er ook serieus over nadenken. Jan stuurde me wat info over de cursus en na nog eens 15
met hem en Jose te hebben gepraat ben ik overstag gegaan en heb toegezegd om de likeurcursus eens een jaartje te doen, daarna zien we wel weer. Dan zal ik me nu even voorstellen, ik ben Jan Reijnierse en woon in Grijpskerke, ben getrouwd (al 45jaar) met Greta, we hebben 3 kinderen en 8 kleinkinderen. Ben inmiddels al zo’n 9 jaar thuis eerst met vut en nu met pensioen. Zodra ik klaar was met werken ben ik lid geworden van het Gilde en begonnen met likeur maken met de bedoeling om ook bier te gaan brouwen. Dat brouwen bevalt me uitstekend en het likeurmaken beperkt zich tegenwoordig tot Ouzo,Baileys, Advocaat, en heel af en toe iets anders. Toen was Jan al bij de LIKEUR-groep.
Jan vdM.
José K.
Kim G.
Jan R.
Jole J.
Dat zal nu zeker gaan veranderen want een beetje ervaring is als likeurdocent wel prettig denk ik. Hoewel ik er van uit ga dat ik niet elke cursusavond ga vertellen hoe “het” moet maar dat we van elkaar gaan leren door er over te praten en te doen. Het volgende winterseizoen wil ik gaan starten met de eerste cursus met een klein groepje van 3 dus als je mee wilt doen snel aanmelden bij Jan van der Maas of bij mij, wie eerst komt eerst maalt! Jan Reijnierse
[email protected] 0118592116/0622494370
16
De zwarte bes
Arie Sterk
Bron: www.mooiemoestuin.nl
Dit is tweede aflevering in een reeks over fruitbomen en planten die we bij onze hobby kunnen gebruiken. Mocht u een plant, struik of boom voor het voetlicht willen halen , laat het dan de redactie weten. Alle stukken zijn welkom; uiteraard ook recepten met deze vruchten. De Zwarte Bes is geen zwarte vorm van de Aalbes (Ribes rubrum) maar wel een neefje, zeg maar. De zwarte bes heet eigenlijk Ribes nigrum en er zijn, ondanks dat de planten veel op elkaar lijken, een flink aantal verschillen tussen Aalbessen en Zwarte bessen. Verschillen in uiterlijk, maar nog meer verschillen in smaak en ook verschillen in groei, bloei en voedingsbehoeften. Een andere veelgebruikte naam voor de Zwarte bes is zwarte trosbes of cassisbes. Zwarte bessen zijn als rauwe eetbare bes zeker niet de lekkerste bes; ze hebben rauw een wat bijzondere maar wrange smaak. Daarentegen is ze na verwerking onovertroffen: bessensap, zwarte bessengelei en erg lekker is ook zelfgemaakte zwarte bessenlikeur. Zwarte bessen zijn rauw wel eetbaar maar na koken/bereiden komt pas het heerlijke aroma goed vrij en smaakt ze heel bijzonder. Zwarte bessen bevatten enorm veel vitamine C. De Zwarte bes is een winterharde struik, geschikt voor een zonnige standplaats (maar in halfschaduw doet ze het hier ook goed). De smaak zou het beste zijn wanneer de bessen goed in de zon hebben kunnen rijpen. De Zwarte bes bloeit in april met kleine bloempjes en daar zit gelijk een klein risico; de bloemen kunnen door nachtvorst worden beschadigd en dat kan de oogst ernstig beïnvloeden. Kijk daarvoor verder bij “Beschermen”. De bloemen van de Zwarte bes zijn zelfbestuivend en eenhuizig maar kruisbestuiving door insecten komt veel voor en zou een grotere opbrengst opleveren). De oogst volgt in juli. Bodem en bemesting In tegenstelling tot nichtje (of neefje, hoe je het ook wilt noemen Aalbes heeft de Zwarte bes een flinke bemesting nodig. De grond mag iets zuur zijn maar natuurlijk net al te zuur (op zure gronden kun je jaarlijks een gift kalk geven). De grond moet goed vochtvasthoudend zijn maar kletsnatte grond is ook niet goed. Om die reden plant je een Zwarte bes bij voorkeur in een flink plantgat dat je hebt opgevuld met 17
rijpe compost en goed rijpe oude stalmest. Geef vervolgens jaarlijks (op lichte gronden) of 3-jaarlijks (op zware gronden) een goede organische bemesting. Zelf geven we koemestkorrels en dat is hier op de vette klei voldoende. In het voorjaar gaat er dan nog wat stalmest met veel stro rond de plant en dat werkt gelijk als een mulchlaag; vochtvasthoudend, geeft langzaam wat voeding af, werkt onkruidgroei tegen. Pas wel op met stikstofrijke meststoffen: te veel stikstof zorgt voor grote weelderige planten en dat gaat ten koste van de vruchtzetting. Maar bovendien zijn planten die teveel stikstof hebben gekregen meer gevoelig voor schimmelziekten, en daar is de Zwarte bes van nature al wat vatbaar voor.
Planten en rassen Zwarte bessen worden flinke planten , met een omvang van ruim 1,5 meter, zowel hoog als breed. Er zijn wel een aantal rassen die wat compacter blijven. Van 1 gezonde volwassen plant haal je een opbrengst van zo’n 4- 5 kilo zwarte bessen, de planten kunnen gemakkelijk 10 jaar of nog langer een goede oogst geven. Foto rechts: de bloemknopjes en bovenin wat open bloempjes van de Zwarte Bes. Je ziet dat het ook wel een trosje is maar niet zo vol en recht als bijvoorbeeld een trosje bloempjes van de Aalbes. Zwarte bessen groeien niet vanuit 1 stam maar maken juist veel grondscheuten. Plant om die reden de planten een centimeter of 5 dieper dan ze in de pot staan – zo krijg je een goede wortelontwikkeling en komen er voldoende goede sterke scheuten uit de grond. Er wordt ook wel geadviseerd om na het planten van nieuwe jonge planten alle takken tot op 10 centimeter van de grond te snoeien (bij planten in de winter of het vroege voorjaar, de beste tijd om Zwarte bessen te planten). Je zult dat eerste jaar dus geen bessen kunnen oogsten maar de plant stopt dan alle energie in het maken van sterke jonge scheuten. Het jaar daarop zul je daar dan plezier van hebben door een sterke plant met sterke scheuten en een goede opbrengst. Zwarte bessen dragen (nog een verschil met aalbessen) op het hout dat de vorige zomer is gegroeid. Dat heeft uiteraard consequenties voor het snoeien, lees dat stukje even goed. Alle Zwarte bessen geven hun opbrengst in juli, maar er zijn wat vroegere en latere rassen. Bekende rassen zijn: 18
Vroeg:
Boskoop Giant (prima oogst) Seabrook’s Black Middelvroeg:
Ben More Ben Nevis (goede smaak en opbrengst, wel wat gevoelig voor ziekten) Ben Lomond (zeer goede oogst) Ben Sarek (vrij compact) Blacksmith (vrij compact, goede oogst) Wellington XXX (prima oogst) Laat:
Baldwin (bevat veel vitamine C, redelijke oogst)
Zorg bij je keuze dat je let op eventuele resistentie tegen ziekten: sommige rassen zijn veel gevoeliger voor bepaalde ziekten dan andere rassen. Ik heb eerlijk gezegd geen idee welk ras wij hebben, we hebben eens een jonge plant zonder naam gekocht en ze doet het prima. De gevoeligheid van de Zwarte bes voor ziekten als Amerikaanse kruisbessenmeeldauw, zwarte bessenroest, etc. is ons op ons volkstuincomplex nog nooit opgevallen (zou misschien ook met de zeewind, iets warmere wintertemperatuur, koelere zomertemperatuur, etc. te maken kunnen hebben). Hier is de teelt van Zwarte bessen in ieder geval al jaren probleemloos. Je schijnt Zwarte bessen ook als leivorm te kunnen kweken maar dat heb ik zelf nog nooit gezien en dat zal best heel lastig zijn omdat ze op het hout van het vorige jaar bloeien. Ik ken zelf alleen de struikvorm, de afstand tussen 2 struiken moet dan wel minimaal 1,5 meter zijn, gezien de groeikracht van de struiken. Zwarte bessen zijn ook gemakkelijk te stekken; je kunt jonge scheuten afknippen, schuin met een scherp mes afsnijden en dan eventueel met wat stekpoeder in potgrond met wat zand oppotten. Zelf nog nooit geprobeerd maar de stekken schijnen gemakkelijk te wortelen en daarna ook vrij snel uit te groeien tot een goede plant. Opm. redactie: neem stekken ongeveer 30 à 35 cm, zorg dat er minstens 2 ogen onder grond zitten om nieuwe uitlopers te krijgen. Bescherming Vogels vinden Zwarte bessen helemaal niet zo lekker. Dat is fijn want dat betekent dat je de struiken niet hoeft te beschermen met netten. Toch heeft de Zwarte bes soms bescherming nodig maar dan vooral in het voorjaar. De struiken bloeien in april en een goede nachtvorst kan de bloemen beschadigen en ervoor zorgen dat de oogst behoorlijk in duigen valt. Let daarom tijdens de bloei goed op het weerbericht; als er nog een flinke nachtvorst komt is het raadzaam om in de namiddag of avond de 19
planten te bedekken met bijvoorbeeld jute of dubbelgevouwen vliesdoek. In de ochtend kun je het doek dan weer verwijderen. Zo bescherm je de bloempjes net tegen de vorst en dat kan bij de ontwikkeling van de trossen/bessen positief werken. Snoeien Zoals gezegd bloeit de Zwarte bes op het hout van vorige zomer. Dat betekent dat je dat hout dus vooral zo min mogelijk moet snoeien. het oudere hout moet je dus vooral wel snoeien want daar zal niet veel oogst meer aankomen. Gelukkig is oud hout gemakkelijk te onderscheiden van het jonge hout: het oudere hout is donkerbruin, het jonge hout is lichtbruin. Snoei in de winter, het liefst zelfs in de vroege winter, maar ik las ook ergens dat je zelfs ook na de oogst al kunt snoeien (zoals bij Appelbomen ook algemeen wordt aangenomen dat de winter geschikt is voor snoei terwijl dat eigenlijk ook al na de oogst is). Zelf heb ik alleen in de winter gesnoeid en dat ging goed. Opm. Redactie: de eerste snoei is al tijdens de pluk; takken met vrucht en al knippen, dat plukt veel makkelijker. Volgend jaar heb je weer bessen op nieuw hout. Zo hou je ook grotere bessen. Let goed op het luchtig houden van de struiken. Elk jaar snoei je ongeveer een kwart van de oude donkergekleurde takken weg, en dat zo diep mogelijk in de struik. Uiteraard kun je ook “lastige” takken snoeien; die elkaar kruisen, naar binnen groeien, over je looppad uitsteken, etc. Maar laat zoveel mogelijk jong hout intact; daar zal de bloei en oogst aan komen. Opm. Redactie: Zorg vooral voor lucht in de struik: dit voorkomt meeldauw en luis! Overige teelttips Zorg rond de struiken voor een mulchlaag (dat hoeft natuurlijk niet maar het houdt vocht vast en houdt het onkruid tegen). Zelf gebruiken we er stro voor, dat van een manege in de buurt komt en dat werkt eigenlijk prima. Er zit ook nog wat stalmest bij en dat geeft gelijk nog wat voeding aan de plant. Door die mulchlaag kun je niet altijd heel goed zien of er nog wel voldoende vocht in de bodem is, houd er rekening mee dat je in droge perioden regelmatig water geeft want Zwarte bessen hebben voldoende vocht nodig. Zelfs op onze vochthoudende klei geven we regelmatig een slok water in de zomer. Oogst en bewaren Net als het oogsten van Aalbessen is de oogst van Zwarte bessen echt ouderwets handwerk; met emmer en schaar zul je elk trosje af moeten knippen. Aalbessen zijn echter erg gevoelig en scheuren en kneuzen gemakkelijk, daar heb je bij Zwarte bessen veel minder last van. Oogst wel alleen de goed rijpe bessen want die zijn het lekkerst, 20
laat trosjes waar nog donkerrode bessen aan zitten vooral nog een paar dagen hangen tot ook die de diepdonkerpaarsblauwe kleur hebben. De Zwarte bessen blijven ook wat langer houdbaar dan aalbessen (misschien 2 dagen), maar oogsten vlak voor de verwerking blijft uiteraard altijd het beste. ook hier geldt weer; mocht je geen tijd hebben direct iets met de bessen te doen; vries ze dan in; je kunt er dan later nog sap, saus, jam, gelei van maken. Zwarte bessen zijn zeer geschikt voor het maken van jam en gelei, omdat ze van nature veel pectine bevatten. Die pectine betekent dan ook dat je juist met het maken van Zwarte bessenlikeur op moet passen; voeg bij het maken van likeur niet gelijk suiker toe aan de alcohol want dat kan zorgen voor het geleren van de bessen. Zelf maak ik Zwarte bessenlikeur door de bessen 3 maanden op alcohol te zetten, met de gewenste kruiden. Dan zeven en dan pas de suiker erdoor mengen.
21
Column
Nel de Kam
Beste mensen, allereerst natuurlijk allemaal een heel goed 2015 gewenst. Als we het nieuws beluisteren wordt je niet echt vrolijk. Toch zal ik proberen voor ons Gildeblad iets positiefs te schrijven. Natuurlijk denken we terug aan de fantastische dag in de kassen van de Fa. Kesteloo. Wat een publiek,wat een hulp van onze leden, wat een positieve reacties zowel van onze leden als van het publiek. Het wordt in K’kerke en omstreken ook al echt gezien als een jaarlijks terugkerend evenement en daar ben ik best trots op. Dat we dat voor elkaar gekregen hebben als Gilde. Ook de kinderen hadden plezier, hetzij in de ballebak, of geschminkt worden of genietend van een suikerspin. Leuk dat er ook een paar cursisten meededen met brouwen, Dirk en Jan hadden er hun handen vol aan. Verder noem ik geen namen om te bedanken uitgezonderd natuurlijk de Fam. Kesteloo. Heel veel dank weer voor de gastvrijheid. Dit jaar weer???? Hoe zag jullie kerstmenu er uit? `n Lekkere vleesschotel bereid met je eigen biertje? Of een gerecht waar je eigen wijn uitstekend bij paste? Of is er van de zorgvuldig opgebouwde rumptopf gesnoept. Laat het ons weten in de volgende verschijning van dit blad. Tot de eerstvolgende Gildeavond, Nel de Kam
22
23
Verslag bieravond 27 februari 2015
Arjo Kluiter
Hallo Gildeleden De bieravond zou ingevuld worden door meesterbrouwer Kees Bubberman, maar deze kon vanwege een paar tegenvallers in zijn nieuwe brouwerij helaas niet aanwezig zijn. Maar als zijn brouwerij eenmaal goed draait komt hij zeker een keer. Een aantal gildeleden,waaronder ikzelf hebben zijn nieuwe brouwerij al bezichtigd en wat hand en spandiensten verricht. Het ziet er in ieder geval veelbelovend uit en ik weet zeker dat er in brouwerij Kees bier van zeer hoge kwaliteit gaat brouwen. De eerste twee brouwsels heb ik mogen proeven en ondanks dat ze nog in de gistingstanks zaten was de smaak prima. Maar goed,er was dus een nieuw plan nodig om de bieravond niet in het water te laten vallen. Het was nogal kort dag om iets in het vat te gieten om maar in biertaal te blijven. Nu heeft het Walchers gilde het geluk dat er veel gedreven leden zijn die niet voor een gat te vangen zijn. Ons bestuurslid bier, Jan Van Terheijden en zijn echtgenote Paula hebben flink de handen uit de mouwen gestoken. Er zou een proefavond komen met commerciële bieren versus de kloons (eigenbrouw). Dit alles onder het genot van lekkere hapjes die door een aantal dames keurig werd geserveerd. Bedankt hiervoor! Aangekomen bij het eerste bier van de avond. Ons tafeltje had al gelijk het idee dat dit een commerciële moest zijn. Maar welke? Men vond het vlak, weeïg en weinig alcohol. Tevens was hij licht van kleur. Biertje nummer twee was de kloon. Weinig schuim, zoet, maar wel met een mooie body. Zeker geen onaardig biertje hoor. Dit bleek door Bert Maessen te zijn gebrouwen en was een pale ale. Het eerste bier bleek een Palm te zijn. Toen verscheen het derde bier van de avond. Mooi helder,mooi schuimkraagje en lekker hoppig. Dit viel bij veel mensen wel in de smaak. Het bleek een Saison Dupont te zijn. Licht van kleur en 6,5% alcohol. Ik had er nog nooit van gehoord in ieder geval,maar is er zeker een om een keer na te maken. Bier vier was de kloon hiervan. Helder,redelijk schuimpje en wat aan de zoete kant. Maar smaken verschillen gelukkig, dus voor de zoetekauwen onder ons was dit een godendrankje. Na een pauze waarin iedereen eens lekker kon bijkletsen was daar het moment om het vijfde bier te presenteren. Een donkertje. Mooi schuim en vermoedelijk wat hoger in de alcohol. 8 a 9% waren de schattingen. Bier zes,de kloon van nr vijf is iets minder zoet en zeker een aangenaam biertje wat in de smaak viel bij vrijwel iedere liefhebber. Dit bleek de Westmalle Dubbel kloon te zijn van het vorige bier, gebrouwen door Jan van Terheijden en Peter Bollebakker met een percentage van 7,8%alcohol. De originele Westmalle Dubbel heeft een percentage van 7,5% alcohol. Wat lager dan vermoed door ons tafeltje. Waarschijnlijk komt dit door de kruiden die erin zitten. Het eennalaatste bier, nummer zeven was ook een donker bier. De smaak was zoet en gerijpt. Nummer acht was de kloon hiervan. Ra ra, iemand een idee? Bleek een Gouden Carolus te zijn waarvan de commerciële 8.5% alcohol bevat en de kloon 10%. Ik had door het vele geproef even niet meer meegekregen wie deze laatste had gebrouwen,maar ik wil degene bedanken dat we hiervan mochten genieten. Als laatste iedereen bedankt die zich voor deze avond heeft ingezet. Ook was de zaal goed gevuld met 36 personen, dus iedereen bedankt die erbij was deze avond.
Brouwze!!! 24
De prachtige Kasteelbier-proefglazen waren ter beschikking gesteld door EMTE Paauwenburg aan ons bierbestuurslid Jan van Terheijden.
Reglement voor de thema avond wedstrijd wijn, bier, likeur en destillaat Bert Maessen
Op vrijdag 29 mei 2015 organiseren wij weer de jaarlijkse thema avond Inleveren flessen tussen 18.30 en 19.30 uur. Aanvang keuring 20.00 uur. De wedstrijd dranken zijn voor wijn rode Porto, bier Dubbel Abdij Westmalle, Likeur 44 sinaasappel koffie en destillaat is Kirsch. Het nummer (flesnr.) wordt door de organisatie op de thema avond ingevuld na het inleveren van de flessen. Wijn inzenden in lichte transparante flessen van het type Bordeaux en afsluiten met een kunststof tee-stop. (2 flessen) 6 flessen bier in pijpjes met een zilveren of gouden kroonkurk of 3 flessen Grols beugelflessen. Nieuwwwwww!!! 2 flesjes (van Bram) met likeur en ook voor destillaat 2 dezelfde flesjes . 25
Probeer hier zoveel mogelijk rekening mee te houden in verband met het niet herkennen van de inzender. (flesjes kan je bij Bram halen zo lang de voorraad strekt) Zorg voor schone flessen en nieuwe onbeschadigde dopjes. De officiële keuring gebeurd door erkende keurmeesters met hulp van een assistent. De publiek keuring gebeurd door leden die een soort gaan keuren wat ze dus niet hebben ingezonden. (bij grote inzending mogelijk 2 tafels)!!!! Bij de publiekskeuring wordt aan iedere tafel een tafel oudste benoemd door de organisatie, hij/zij is verantwoordelijk voor het goed laten verlopen van de publiekskeuring en wijst een secretaris aan die de resultaten op het verzamelformulier moet vermelden en deze aan het eind moet inleveren bij de organisatie. Als keuringsformulieren wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van de federatieformulieren. Prijswinnaars komen alleen uit de keuring uitslag van de officiële keurmeesters (dus niet van de publiekskeuring). Na afloop van de keuring krijgt u een korte toelichting en de resultaten te horen en te vergelijken met de publiekskeuring uitslag). Wie mag kiezen wat de dranken volgend jaar worden wordt op de avond zelf bekend gemaakt. Wijn, bier en likeur. (destillaat 2016 is Calvados) Je eigen volle, halfvolle en lege flessen mee terug naar huis nemen s.v.p. (flesjes van de leden of keldermeester goed omspoelen s.v.p. Zijn er nog vragen dan kunt u terecht bij Bert Maessen
[email protected] Veel succes met deze proeverij toegewenst namens het bestuur en organisatie. Bert Maessen Attentie: bij het inzenden van bier nu 6 flesjes (pijpjes) i.p.v. 4 inleveren of 3 beugelflessen.
26
Clubwedstrijden 2015 THEMA'S
Bram Weststrate
Voor de clubwedstrijden van 2015 zijn de volgende dranken geselecteerd: Wijn Bier Destillaat Likeur
Rode Portwijn (ongewijzigd) Westmalle Dubbel Kirsch (2016 Calvados) Likeur 44
Likeuravond vrijdag 24 april 2014
Jan van der Maas
Spanje, land van de zon, wijn en LIKEUR De likeuravond zal een Spaans tintje krijgen door een presentatie en natuurlijk proeverij van een aantal Spaanse likeuren. De Spaanse likeuren en dan zeker de bekende Licor 43 worden door de liefhebbers erg gewaardeerd. Maar er zijn ook minder bekende likeuren uit Spanje die het proeven meer dan waard zijn. Op deze avond komen er een aantal aan bod met bijpassende Tapas en wie weet wat nog meer. Dus kom naar deze avond en laat je verrassen, het wordt vast en zeker weer erg gezellig. Ook voor een ander drankje dan likeur is er ruimte, dus ook de bier en wijnmakers hoeven niet te verdrogen… Tot ziens op de likeuravond, Jan van der Maas
Van de Penningmeester
Club actie
27
Beste bestuurder, Bedankt voor uw inschrijving voor de Rabobank Clubkas Campagne 2015! Walchers Wijnmakers, Bierbrouwers en Likeurmakersgilde is een van de 385 deelnemers van de Rabobank Clubkas Campagne. Tijdens de Rabobank Clubkas Campagne van 2 tot en met 14 april 2015 kunnen leden van Rabobank Walcheren/Noord-Beveland hun stem uitbrengen op de vereniging(en) of stichting(en) die zij een warm hart toedragen. Ieder lid krijgt vijf stemmen. Deze stemmen zijn geld waard. Aan één vereniging of stichting mag een lid maximaal twee stemmen geven. Hoe meer stemmen er op een vereniging of stichting uitgebracht worden, des te meer geld deze vereniging of stichting ontvangt. Dit jaar hebben we €125.000 te verdelen! » Bekijk de deelnemende verenigingen en stichtingen Uitnodiging Verenigingsavond De uitslag van de Rabobank Clubkas Campagne wordt dit jaar bekend gemaakt tijdens de speciale Verenigingsavond op donderdagavond 16 april. Deze Verenigingsavond vindt op vier locaties in de regio Walcheren en Noord-Beveland plaats. Wij nodigen u, als bestuurder van een vereniging of stichting, van harte uit voor de Verenigingsavond in de gemeente Middelburg. U bent welkom op donderdag 16 april in Van der Valk, Middelburg. De avond start om 19.30 uur (inloop vanaf 19.00 uur) en het programma duurt tot ongeveer 21.00 uur. Er is na de uitreiking voldoende tijd om bij te praten, te netwerken en te genieten van een hapje en een drankje tijdens de borrel. U kunt uw vereniging aanmelden voor deze Verenigingsavond via onderstaande link. Let op: U kunt maximaal 2 personen per vereniging aanmelden voor deze avond. » Aanmelden verenigingsavond Campagne voeren loont! Natuurlijk wilt u zo veel mogelijk stemmen winnen voor uw verenigingen. Campagne voeren loont, dat hebben de afgelopen jaren wel bewezen. Campagne voeren kan dit jaar ook nog extra geld opleveren. Wij reiken per gemeente een publiciteitsprijs uit t.w.v. €250 aan de vereniging of stichting die het beste, leukste en/of meest ludiek campagne voert voor haar eigen vereniging of stichting. Dit kan uiteenlopen van een campagne op Facebook tot aan het uitdelen van flyers onder leden. Medewerkers van Rabobank Walcheren/Noord-Beveland bepalen welke vereniging deze prijs verdient, zij doen dit aan de hand van ingestuurde uitingen. Wilt jouw vereniging ook kans maken op deze prijs? Stuur dan jullie uitingen in via
[email protected]. Ook deze 28
publiciteitsprijs wordt uitgereikt tijdens de Verenigingsavond op 16 april. Via onderstaande link kunt u ook campagnemateriaal downloaden. U vindt hier bijvoorbeeld advertenties, banners en logo’s die u naar eigen wens kunt inzetten. » Campagnemateriaal Rabobank Clubkas Campagne Stemperiode Onze 22.000 leden ontvangen op donderdag 2 april een stemkaart met inloggegevens per post. Deze inloggegevens hebben zij nodig om hun stem te kunnen uitbrengen op rabobank.nl/wnbleden. De stemperiode is dit jaar van 2 t/m 14 april! Heeft u nog vragen naar aanleiding van deze mail? Stuur dan een email naar:
[email protected]. Wij wensen u veel succes in de Rabobank Clubkas Campagne en zien u graag op 16 april aanstaande! Met vriendelijke groet, ir. C.J.E. (Chris) Abbenhuis directievoorzitter
Brasserie de Silenrieux (boekweitbieren) Tussen Dinant en Maredsous 29
Middelburgs Abdij Bierfestival
Bert Maessen
8 & 9 mei 2015 // de Abdij in Middelburg Op bovenstaande data wordt in de Kloostergangen van de Adbij van Middelburg het eerste Middelburgs Abdij Bierfestival georganiseerd. Dit festival is een initiatief van de Stichting bier in Zeeland en wordt georganiseerd door Zeeland Catering. Tijdens dit festival staan naast Abdijbieren de Zeeuwse brouwers centraal. Voor de amateur brouwers betekent dit dat er tijdens het festival een mogelijkheid is om hun eigen gebrouwen bier te laten proeven en te laten beoordelen door het publiek en keurmeesters. Het festival vind plaats in de Kloostergangen met de ingang via de Lange Jan. Het festival is geopend op vrijdag 8 en zaterdag 9 mei van 17:00 tot 22:00 uur. We zoeken voor dit festival nog enthousiaste vrijwilligers. Mocht je je als vrijwilliger op willen geven of aan wedstrijd deel willen nemen kun je onderstaande gegevens opsturen naar:
[email protected] O Ik wil deelnemen aan de amateur bierwedstrijd op 8 en 9 mei 2014 O Ik wil me opgeven als vrijwilliger op O 8 mei O 9 mei O beide dagen Naam : ………………………………………………………………………………………......................... Adres : …………………………………………………………………………………………......................... Telefoonnummer : ……………............................…………………………................................................ E-mailadres : …………………………………………………………………………………………………………... Soort(en) bier wat ik wil laten proeven: ………………………………………………………………………………………………………… ……................................................ ………………… ………………………………................................................……………………………………………………………
Koorkerkstraat 1 4331 AW Middelburg www.zeeland-catering.com
[email protected]
30
31
32
