Feestfolder Fijnkost Traiteur Hans Sint-Katelijne-Waver
Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015
Aperitiefhapjes
Voorgerechten Koude voorgerechten Carpaccio van rundfilet gegarneerd met zongedroogde tomaatjes, parmezaanse schilfers, gemengde sla en basilicumvinaigrette € 9,50 / pers.
Assortiment borrelglaasjes ‘afsmaak’
€ 1,75
/ st.
Assortiment huisbereide warme hapjes
€ 0,90
/ st.
Huisbereide minikaaskroketjes
€ 23,00 / kg
Duo van carpaccio van rundfilet en Italiaanse tomaten met buffel mozzarella
€ 10,00 / pers.
Huisbereide minigarnaalkroketjes
€ 36,00 / kg
Italiaanse tomaten met buffel mozzarella afgewerkt met basilicum en olijfolie
€ 10,00 / pers.
Garnalen- & krabcocktail
€ 8,75
Waaier van gerookte vissen
€ 10,00 / pers.
Meloen met parmaham
€ 7,50
/ pers.
NIEUW: Trio van gerookte eend met slaatje, afgewerkt met vers fruit en vinaigrette € 9,50
/ pers.
Warme voorgerechten Scampi van de chef (kreeftensaus, julienne)
€ 8,00
/ pers.
Scampi van het huis (kruidensaus met julienne)
€ 8,00
/ pers.
Soepen
/ pers.
Aspergeroomsoep
€ 4,50
/l
Vispannetje van het huis (kruidensaus)
€ 9,00
/ pers.
Tomatenroomsoep
€ 4,50
/l
Vispannetje op Normandische wijze
€ 9,00
/ pers.
Boschampignonsoep
€ 5.00
/l
Tongrolletjes met witte wijnsaus en garnaaltjes
€ 9,00
/ pers.
Toscaanse paprikasoep
€ 4.50
/l
Tongrolletjes Jaipur (zachte currysaus met prei en garnaaltjes)
€ 9,00
/ pers.
Aziatische vissoep
€ 6,00
/l
Tongrolletjes duglérésaus (getomateerde vissaus met fijne kruiden)
€ 9,00
/ pers.
NIEUW: Tortellini van King krab in kreeftensaus
€ 9,00
/ pers.
Huisbereide garnaalkroket
€ 2,30
/ st.
Huisbereide kaaskroket
€ 1,65
/ st.
Zalmhoorn
€ 3,50
/ st.
Kaashoorn
€ 1,85
/ st.
Hoofdgerechten WILD Hertenkalffilet in wildsaus, gevulde appel en wintergroentjes
€ 22,50 / pers.
Hertenkalffilet met poivrade-champignonsaus, gevulde appel en wintergroentjes € 22,50 / pers.
SAUZEN € 10,50 / l champignon-, poivrade-champignon-, calvados-, wild-, appelsien-, witte wijnsaus en kreeftensaus. rode vruchten alle sauzen zijn apart te verkrijgen
Eendenborst met appelsiensaus, gevulde appel en wintergroentjes
€ 16,50 / pers.
Stoofpotje van hazepeper (wildsaus, peper, champignons)
€ 14,50 / pers.
NIEUW IN ONS ASORTIMENT : LOS TE VERKRIJGEN Amandelkroket
€ 0,40
/ st.
Hindestoverij met gevulde appel en wintergroentjes
€ 14,50 / pers.
Hazelnootkroket
€ 0,40
/ st.
VIS Normandische tongrolletjes (witte wijn)
€ 15,95 / pers.
Tongrolletjes met duglérésaus (getomateerde vissaus met fijne kruiden)
€ 15,95 / pers.
Vispannetje van de chef (kreeftensaus, julienne)
€ 15,95 / pers.
Ragout van jong everzwijn met cognac, spekjes en champignons op smaak gebracht met rode bessen € 14,50 / pers. Deze gerechten worden geserveerd met gratin aardappeltjes of kroketten. Alle stoverijen zitten apart van de appel en de groenten. VLEES Varkenshaasje met rode vruchtensaus, gevulde appel en wintergroentjes
€ 15,00 / pers.
Trio van vis in witte wijnsaus en garnaaltjes
€ 15,95 / pers.
Varkenshaasje met saus naar keuze en wintergroentjes
€ 13,50 / pers.
Noorzeeblanquette (3 soorten vis, champignons, julienne)
€ 15,95 / pers.
Kalkoen- of varkensgebraad met saus naar keuze en wintergroentjes
€ 13,00 / pers.
Visserspotje supreme met spinaziesausje(4 soorten vis, garnaal, scampi, roomsausje) € 16,50 / pers.
Mechelse koekoek met calvados, gevulde appel en wintergroentjes
€ 15,95 / pers.
Mechelse koekoek grand mere (witloofsausje met spekjes), gevulde appel en wintergroentjes € 15,95 / pers. Parelhoenfilet in appelsiensaus OF jagersaus, gevulde appel en wintergroentjes Deze gerechten worden geserveerd met gratin aardappeltjes of kroketten.
Zalmfilet in botersaus en limoen afgewerkt met tomaat, bieslook en garnaal Deze gerechten worden geserveerd met aardappelpuree.
€ 15,95 / pers. Alle soorten ver vlees en wild te verkrijgen. Gelieve dit op tijd te bestellen!
€ 15,50 / pers.
Kerstmenu € 34,00 / pers.
Nieuwjaarsmenu € 35,00 / pers. 3 warme hapjes per persoon
Democratische menu € 19,90 / pers.
Scampi van de chef of meloen met parmaham
≈ Zalmhoorn of kaashoorn
≈
Vispannetje van het huis of garnalen-krabcocktail ≈
Tomatenroomsoep of boschampignonsoep
≈ Tomatenroomsoep of aspergeroomsoep
≈
Aspergeroomsoep of toscaanse paprikasoep ≈
Hertenkalffilet in wildsaus, gevulde appel en wintergroentjes of visserspotje supreme
≈
≈
Hertenkalffilet met poivrade-champignonsaus, gevulde appel en wintergroentjes of Normandische tongrolletjes
Gevulde ananas of kerstgebak
≈
Kalkoen- of varkensgebraad met saus naar keuze met groenten en kroketten ≈ Kerst- of nieuwjaargebak
Gevulde ananas of nieuwjaargebak
Kindermenu € 14,50 / pers. Tomatenroomsoep of aspergesoep ≈ Kalkoengebraad in roomsaus, groentjes en kroketten of Kabeljauwfilet in een roomsausje en julienne ≈ Kindergebak
Gezellig tafelen
(min 2pers.)
FONDUE (300 g) Varié € 9,25 rundtournedos, varkenshaasje, kalkoenfilet, spekrolletjes, 3 soorten balletjes, loze vinkjes Special kalkoenfilet, rundtournedos, varkenshaasje, kalfsfilet, lamsfilet en kipfilet
/ pers.
€ 11,95 / pers.
Keurslager € 14,95 / pers. hertenkalffilet, everzwijnfilet, eendenborstfilet, kalkoenfilet, varkenshaasje, rundtournedos en kalfsfilet Kinderfondue (200 g) spekjes, vinkjes, balletjes en kalkoenfilet All in met vlees, groentjes en sauzen prijs van het vlees GOURMET (350 g) Budget biefstuk, kalkoenfilet, worstjes, varkenslapje, hamburger, kalfskoekje
€ 6,00
/ pers.
TAFELBARBECUE / STEENGRILL / TEPPAN YAKI (350 g) Teppan yaki special: € 14,50 / pers. biefstuk, kalfslapje, lamsfilet, varkenshaasje, hamburger, worstje, BBQ spek, kipfilet, kalkoensaté Teppan yaki van het huis: € 14,00 / pers. tournedos met kruidenboter, lamssaté, varkensmedaillon met gerookt spek, keurprimeur, kalkoensaté chilly willy, kipfilet oriental, BBQ worst brochette All in + warme groentjes, gratin aardappelen, 1 warme saus, 2 koude sauzen + € 6,00
/ pers. extra
Alle gourmetschotels zijn ook geschikt om op tafelbarbecue te bakken. + € 4,00
€ 9,50
/ pers. extra
/ pers.
WOK (350 g per persoon) Wok varié (vanaf 4 personen) € 17,00 / pers. Indische kip met rijst (curry), Mexicaans rundvlees met pasta (pikant), jambalaya met pasta (roomsausje), kalkoen zoetzuur (zoetzuur)
Van het huis € 11,50 / pers. tournedos, kalfsfilet, worstje, varkensmedaillon, saté, kalkoenfilet, hamburger, minivinkje
Luxewok (vanaf 6 personen) € 18,00 / pers. de luxewok bestaat uit dezelfde gerechtjes als wok varié, met 2 extra gerechtjes: varkenshaasje knobli met pasta (look) en gyros met rijst (zacht)
Royal € 14,50 / pers. lamskotelet, eendenborstfilet, tournedos met kruidenboter, kalfslapje, varkensmedaillon met gerookt spek, minicordon bleu, minivinkje, hamburger, zigeunersteak
Al onze gerechtjes zijn compleet: vlees, groenten, pasta/rijst en sausjes.
Keurslager € 15,95 / pers. hertenkalffilet, everzwijnfilet, bosduif, eendenborst, kalkoensaté, tournedos, kalfsfilet Kindergourmet worstje, hamburger, kalkoenfilet en kipfilet All in met vlees, groentjes en sauzen prijs van het vlees
€ 4,00
+ € 4,00
/ pers.
/ pers. extra
Huur van woktoestel
€ 5,00
/ st.
Koude schotels
Gevulde kalkoenen
Ons feestbuffet vanaf 10 personen. € 24,00 / pers. gekookte zalm, gerookte forel, scampi met groentegarnituur, rosbief, gebraad en hespenrolletje met asperges en groentegarnituur, gevulde tomaat met grijze garnalen en roomeitje, kalkoengebraad met verschillende soorten fruit, sausjes en een kaasplank van het huis
ONZE GROTE TOPPER – rauw gewogen (zonder groenten en zonder kroketten)
Gemengde schotel € 17,50 / pers. gebraad, rosbief, gerookte forel, gekookte zalm, tomaat-garnaal, eitje en groentjes Kaasschotel (hoofdgerecht) kazen uit binnen- en buitenland met garnituur van noten, vers en gedroogd fruit
€ 12,50 / pers.
Gevulde kalkoen met feestvulling (champignons, pistachenoten, truffel, porto) (vanaf 8 personen) € 16,95 / kg Gevulde eend (vanaf 6 personen)
€ 22,50 / kg
Gevulde kerstkip
€ 16,95 / kg
Gevulde kalkoenrollade
€ 18,75 / kg
Gemakkelijk op te warmen, droogt niet uit, u kunt steeds bij uw gasten blijven. Vraag vrijblijvend uitleg.
Desserten
Supplementen Aardappelsalade
€ 1,35
/ pers.
Rijst- / pastasalade
€ 1,35
/ pers.
Broodassortiment klein (4 stuks)
€ 1,25
/ pers.
Broodassortiment groot (7 stuks)
€ 2,00
/ pers.
Gevulde ananas of gevulde meloen
€ 4,75
/ pers.
Chocomousse
€ 1,70
/ st.
Tiramisu
€ 1,70
/ st.
Rijstpap
€ 1,60
/ st.
Miniborrelglaasjes zoet: ideaal voor dessertbuffet
€ 1,75
/ st.
Kerst- / nieuwjaarsgebak
€ 3,50
/ pers.
Kaasplank op zijn best
€ 10,50 / pers.
NIEUW: zwarte parel
€ 3,00
/ st.
NIEUW: Chocolade krokantje prestige
€ 2,60
/ st.
Fijnkost Traiteur Hans Sint-Katelijne-Waver
Stationsstraat 54 • 2860 Sint-Katelijne-Waver tel. 015 31 14 79 fax 015 32 06 35
[email protected]
Openingsuren feestdagen: • Zondag 21 en 28 dec.: • Maandag 22 en 29 dec.: • Dinsdag 23 en 30 dec.: • Woensdag 24 en 31 dec.: • Donderdag 25 dec.: • Vrijdag 26 dec.: • zaterdag 27 dec.: • Donderdag 1 jan.: • Vanaf vrijdag 2 jan.:
11u00 - 12u00 enkel bestellingen afhalen 08u30 - 18u00 08u30 - 14u00 07u30 - 12u00 & 13u00 – 17u00 = bestellingen 10u00 - 12u00 enkel bestellingen afhalen 08u30 - 14u00 (lichtstoet: geen doorgang) 07u30 - 17u00 10u00 - 11u00 enkel bestellingen afhalen terug gewone openingsuren
