Keurslager
Van Damme grimbergen
r e d l o f Feest agd eindejaar la es g n ee r o o v Onze kaart
2013 - 2014
Aperitiefhapjes Ovenhapjes assortiment gevulde hapjes om op te warmen in de oven
€ 0,75 / st.
Lepelhapjes en aperitiefglaasjes feestelijk gegarneerde hapjes om koud te eten
€ 1,75 / st.
Tapasschotel assortiment tapashapjes voor 5 à 6 personen
€ 30,00 / st.
Soepen Tomatenroomsoep Aspergeroomsoep Witloofroomsoep Roomsoepje van boschampignons Bisque van kreeft Gekookte soepballetjes zijn steeds apart verkrijgbaar!
€ € € € €
1,95 / pers. 1,95 / pers. 1,95 / pers. 1,95 / pers. 3,95 / pers.
Voorgerechten Koude voorgerechten Halve kreeft ‘belle vue’ met frisse groentjes en heerlijke cocktailsaus Waaiertje van wildpasteien vergezeld van hun fluwelen sausje Dubbel gekroonde parmaham met sappige meloen op een bedje van sla Tomaat gevuld met verse grijze noordzeegarnalen en garnituur Vitello tonato
€ 17,95 / pers. € 9,95 / pers. € 8,50 / pers. € 8,50 / pers. € 6,50 / pers.
Warme voorgerechten Gevulde sint-jakobsschelp ‘royal’ Tongrolletjes (3 stuks) met vissaus en verse grijze garnalen Visgratin in witte wijnsaus Halve kreeft (warm voorgerecht) met zeevruchtensausje Scampi (6 stuks) in kreeftensaus of zachte curryroom Verse kaaskroketten Verse grijze garnalenkroketten Koninginnenhapje
€ 8,95 / pers. € 11,95 / pers. € 9,95 / pers. € 19,25 / pers. € 9,95 / pers. € 1,30 / st. € 2,25 / st. € 4,75 / st.
Hoofdgerechten Hertenkalfnootjes ‘grand veneur’ met witloof en appeltje gevuld met veenbessen Hindefilet in jagerssaus met worteltjes en champignons Parelhoenfilet in witte druivensaus en appeltje gevuld met veenbessen Hele kreeft met zeevruchtensaus en frisse groentjes Geflambeerde eendenborstfilet met sinaasappelsaus en gevuld appeltje met veenbessen Tongrolletjes (4 stuks) in vissaus met asperges en grijze garnalen Varkenshaasje uit de oven in archiducsaus met erwten en worteltjes Kalkoengebraad met Provençaalse saus en champignons Kroketten (6 stuks per persoon), aardappelgratin of puree inbegrepen.
€ 23,95 / pers. € 23,95 / pers. € 18,95 / pers. € 34,95 / pers. € 18,95 / pers. € 16,95 / pers. € 18,95 / pers. € 15,95 / pers.
Specialiteit Verse gevulde kalkoen 1 week op voorhand bestellen a.u.b.
€ 14,95 / kg
ontbeende en opgevulde kalkoen met een fijne feestelijke vulling, afgewerkt met mandarijntjes en verse truffel, geparfumeerd met cognac V.S.O.P. U kan deze ook bereid en warm komen afhalen op 24/12 tussen 18u – 18u30 en thuis gewoon warm houden tot u hem nodig heeft € 17,95 / kg Wij bieden ook opgevulde varkenshaasjes en opgevulde kalkoenfilet
Bent u, beste klant, zelf de meesterkok? Dan kan u bij ons vers vlees bestellen van de beste kwaliteit met net dat ietsje meer …
Hertenkalffilet (AANRADER !), hertenkroon, wildstoofvlees, verse fazanten, kwartels, patrijzen, parelhoenders, hazenruggen, eendenborsten, herten- en hindefilets, reegebraden, verse kalkoenen, kalkoengebraadjes, lamssteaks, lamskroon, botermalse rosbief, kalfs- en varkensgebraad, ossobucco, chateaubriand, …
Vers wild op bestelling: 1 week op voorhand bestellen a.u.b.
Gezellig tafelen • Gourmet / steengrill € 12,00 / pers. feestelijk gegarneerde schotel met 10 soorten vlees per persoon van de beste kwaliteit • Fondue € 10,00 / pers. sappig rundvlees, kalfsvlees, varkensfilet, kalkoenfilet en een assortiment fondueballetjes • Wok € 16,00 / pers. kippenreepjes, rundreepjes, scampi en varkensreepjes, verse groentjes, sausjes, pasta en rijst • Sauzen prijs / kg champignonsaus, peperroomsaus, bearnaise, grand veneursaus, sinaasappelsaus, veenbessensaus, kreeftensaus, roze pepersaus, currysaus, cocktailsaus, tartaar, looksaus, pikante saus • Koude groenten voor fondue, gourmet, steengrill • Warme groenten
€ 4,00 / pers. € 6,50 / pers.
• Charcuterieschotel € 12,50 / pers. feestelijk gegarneerde schotel voorzien van een ruim assortiment verse fijne vleeswaren en huisgemaakte salades • Kaasschotel assortiment kazen van diverse origine, feestelijk afgewerkt met vers fruit, noten en gedroogde vruchten • Als hoofdgerecht € 14,95 / pers. • Als dessert € 11,95 / pers. • Ovenvers notenbrood (460 g) € 4,50 / st. Ideaal bij kaas is ook dadel-, vijgen- en abrikozenbrood. Wij maken ook kaasplankjes om als cadeau te geven, vraag info in de winkel! • Racletteschotel assortiment verse flinterdun gesneden fijne vleeswaren, feestelijk verzorgd en voorzien van garnituren en heerlijke raclettekaas
€ 14,50 / pers.
Verrassingsbroden Minisandwiches belegd en gegarneerd gepresenteerd op schotels Of in een brood steeds feestelijk verzorgd!
€ 1,25 / st. + € 10,00 supplement
Buffet • Feestbuffet € 22,00 / pers. tomaat gevuld met grijze noordzeegarnalen, parmaham met meloen, ovengebakken kalkoengebraad in Hawaïaanse stijl, vers gestoomde Noorse zalmfilet ‘belle vue’, gevulde perzik met tonijn, aardappelsalade, frisse groentjes en verse fruit, cocktail- en tartaarsaus en ovenverse broodjes Indien gewenst kan deze uitgebreid worden met: • gebakken varkensgebraad, gebraden rosbief, gerookte zalm, komkommerbootjes met krab of kippenboutjes, telkens mits supplement van € 2,00 / pers. • halve kreeft: supplement € 15,00 / pers. Extra buffetbroodjes of minisandwiches
€ 0,30 / st.
Menu 1
Menu 2
Aspergeroomsoep ~ Gevulde sint-jakobsschelp ‘royal’ ~ Hertenkalfnootjes met witloof, appeltje met veenbessen, grand veneursaus en 6 kroketten ~ Feestdessert
Tomatenroomsoep ~ Visgratin in witte wijnsaus ~ Geflambeerde eendenborstfilet met sinaasappelsaus, mandarijntjes, appeltje met veenbessen en 6 kroketten ~ Feestdessert
€ 34,00 / pers.
€ 30,00 / pers.
Menu 3
Menu 4
3 ovenhapjes ~ Waaiertje van wildpasteien met hun sausjes ~ Witloofroomsoep ~ Parelhoenfilet in witte druivensaus, appeltje met veenbessen en 6 kroketten ~ Feestdessert
3 ovenhapjes ~ Tomatenroomsoep ~ Koninginnenhapje ~ Varkenshaasje in archiducsaus met erwten en worteltjes, 6 kroketten ~ Feestdessert
€ 32,00 / pers.
€ 28,00 / pers.
Keurslager
Van Damme grimbergen
r e d l o f t s e Fe Vilvoordsesteenweg 400 • 1850 Grimbergen Tel. 02 251 44 99 • Fax. 02 251 44 98
Openingsuren Maandag, dinsdag, woensdag: Donderdag: Vrijdag: Zaterdag: Zondag:
8u00 – 13u00 en 14u00 – 19u00 sluitingsdag 8u30 – 13u00 en 14u00 – 19u00 8u00 – 19u00 doorlopend 8u00 – 13u00
Openingsuren feestdagen Dinsdag 24 december & 31 december: 10u00 - 16u00 doorlopend + afhalen bestellingen ook mogelijk van 18u00 - 18u30 Woensdag 25 december & 1 januari: 12u00 - 12u30 enkel om bestellingen af te halen! Donderdag: sluitingsdag Wij danken u zeer om uw bestellingen tijdig te plaatsen.
