Feestfolder Keurslager Dirk Opglabbeek
Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015
Aperitiefhapjes Trio van videe, worstenbroodje en pizza
€ 10,90 / 9 st.
Maxi hapjes palet € 29,95 / 30 st. » Worstenbroodjes, videe met videevulling, Noordzee hapje, spiesje met balletjes en pizza TV Burgertjes » Mini burgerbroodjes in 3 verschillende smaken: kip, varken en rund
€ 14,40 / 12 st.
Mix van kaasblokjes » Diverse soorten kaasblokjes
€ 6,85 / bakje 350 g
6 luxe borrelglaasjes » 3 glaasjes heerlijke vleesmousse, 3 glaasjes vismousse
€ 14,20 / 6 st.
Soepen Waterkerssoep » Heerlijke soep zonder room
€ 4,95 / l
Heldere runderbouillon met brunoise groentjes en champignons
€ 5,55 / l
Kreeftensoep » Verse kreeftensoep verfijnd met een geutje cognac
€ 10,50 / l
Noorse vissoep » Rijkelijk gevulde vissoep
€ 8,35 / l
Eindejaarssoep » Romige kippensoep met kipfilet blokjes, broccoli, champignons en peterselie
€ 6,55 / l
Aspergeroomsoep » Romige aspergesoep met verse bieslooksnippers
€ 5,25 / l
Tomatenroomsoep met balletjes
€ 5,25 / l
Champignonroomsoep met parelhoen » Champignonsoep afgewerkt met stukjes parelhoen
€ 6,55 / l
Dranken Appleritif bio appel en rozen alcoholvrij € 7,10 » Exclusief bij ons te verkrijgen. Een heerlijk aperitief gemaakt van bio appelen, bubbels, vlierbessensiroop en een licht rozenaroma
/ fles
Appleritif bio appel alcoholvrij € 7,10 » Exclusief bij ons te verkrijgen. Een heerlijk aperitief gemaakt van bio appelen en bubbels
/ fles
Emmily » Exclusief bij ons te verkrijgen. Een extra droog bio appel aperitief met bubbels en alcohol, extra droog
€ 7,10
/ fles
Appel en rozen € 7,10 » Exclusief bij ons te verkrijgen. Een zoet bio appel aperitief met vlierbessensiroop, rozenaroma, bubbels en alcohol
/ fles
Golden treasure bubbels » Een aperitief met bladgoud
€ 21,65 / fles
Hugo l’originale
€ 10,55 / fles
Ook in ons assortiment: prosecco, cava, witte wijn, rode wijn, sangria, glüklick, advokaat, limoncello, amaretto, porto enz.
Broodjes Om zelf af te bakken Assortiment van witte krokante broodjes Assortiment van grijze krokante broodjes Stokbrood 27 cm Olijvenbrood Lookbrood rond Pané di pesto
€ 0,38 € 0,38 € 0,70 € 2,70 € 1,10 € 3,35
/ st. / st. / st. / st. / st. / st.
Broodjes gebruiksklaar Minisandwiches Minibotertjes
€ 0,35 € 0,20
/ st. / st.
Voorgerechten KOUDE VOORGERECHTEN Duo van runder-en kalfscarpaccio met truffelroom * € 9,65 / pers. » Eerste keus runderfilet en kalfsfilet, pijnboompitten, parmezaanschilfers, truffelkaas, notensla en truffelroom Zalmcocktail met grijze garnaaltjes * » Huisbereide gekookte zalm, ei, jonge sla, afgewerkt met fijne garnituren
€ 9,25 / pers.
Salade van beenham * € 8,95 / pers. » Heerlijke beenhamsalade met frisse groentegarnituren, asperges in een huisbereide mayonaise Vegetarische salade met feta * » Gegrilde groenten, champignons, olijfjes en afgewerkt met heerlijke fetakaas
€ 7,85 / pers.
Zalm cannelloni * » Gerookte zalm gevuld met een mousse van vis, afgewerkt met fijne garnituren
€ 9,25 / pers.
WARME VOORGERECHTEN Gebakken scampi op een bedje van tagliatelle * » Heerlijk gekruide scampi natuur met tagliatelle en garnituren
€ 9,95 / pers.
Ravioli met ricotta en spinazie * » Huisbereide ravioli gevuld met ricottakaas in een zachte kaassaus
€ 6,95 / pers.
Ravioli met kreeft en groentjes * » Huisbereide ravioli gevuld met kreeft en groentjes, aangevuld met mascarponesaus
€ 7,35 / pers.
Scampi op wijze van de chef * » Knapperige scampi’s in een heerlijke vissaus met fijne groentjes
€ 10,99 / pers.
Tagliatelle met veel zalm en asperges in een hollandaisesaus * » Tagliatelle met gebakken zalmblokjes in een fijne botersaus
€ 8,85 / pers.
Verse kaaskroketten » Heerlijke ambachtelijke kroket om zelf te bakken, zonder garnituren
€ 1,05 / st.
Quiche met zalm en asperges » Huisbereide quiche, zonder garnituren
€ 4,90 / st.
Quiche met boschampignons en ham » Huisbereide quiche, zonder garnituren
€ 4,50 / st.
* Onze voorgerechten worden op porseleinen borden en in schoteltjes gepresenteerd. Hiervoor wordt een waarborg aangerekend. € 4,00 / st.
Hoofdgerechten
(vanaf 2 personen)
VIS Zalmfilet op vel gebakken met bieslookroomsaus
€ 13,85 / pers.
Scampi lookroomsaus met verse peterselie
€ 14,95 / pers.
Kabeljauwhaasje in een zachte mosterdsaus
€ 11,50 / pers.
Rijkelijke visvangst » Rijkelijk gevuld vispannetje met zalm, kabeljauw, tongfilet, mosselen, enz.
€ 10,95 / pers.
Tongrolletjes in scampisaus € 11,75 / pers. » Opgerolde visfilet in een zachte vissaus met scampi en garnituur van fijne groentesnippers VLEES Varkenshaasje in stroganoffsaus » Sappig rosé gebraden varkenshaasje in een romige saus met paprikastukjes geparfumeerd met een geutje wodka
€ 11,55 / pers.
Varkenshaasje in champignonsaus € 11,55 / pers. » Sappig rosé gebraden varkenshaasje in romige saus met champignonschijfjes Varkensgebraad Brasvar in champignonsaus » Mager filetgebraad in een heerlijke champignonsaus met een vleugje room
€ 9,80
/ pers.
Varkensgebraad Brasvar in peperroomsaus » Mager filetgebraad in een zachte pepersaus
€ 9,80
/ pers.
Kalkoengebraad met druivensaus » Kalkoenfilet in een zoete fruitsaus met druifjes
€ 9,85
/ pers.
Kalkoengebraad in bruine vleessaus » Kalkoenfilet in een heerlijke vleessaus
€ 9,85
/ pers.
Parelhoenfilet in boschampignonsaus » Botermalse borstfilet in een heerlijke champignonsaus
€ 12,95 / pers.
Kalfstournedos in pepersaus » Malse kalfstournedos in een zachte romige pepersaus
€ 13,75 / pers.
Tournedos van hert met romige wildsaus » Het lekkerste van het hert bereid zoals het moet in een heerlijk wildsausje
€ 17,90 / pers.
Konijnentournedos in een Luikse saus » Botermalse konijnensteak in een zoete saus met rode ajuinringen
€ 11,75 / pers.
Warme sauzen Alle sauzen uit deze folder zijn door onze eigen kok bereid en zijn apart verkrijgbaar. VLEESSAUZEN: Bruine vleessaus Honingmosterdsaus Champignonroomsaus Stroganoffsaus Boschampignonsaus Pepersaus Luikse saus voor konijn Druivensaus Wildsaus
VISSAUZEN: Bieslookroomsaus Visroomsaus Scampisaus Mosterd vissaus
Aardappelbereidingen Aardappelgratin Aardappelgratin taartjes natuur Aardappelgratin taartjes met champignon Aardappelgratin taartjes broccoli Verse aardappelkroketten Aardappelpuree natuur
(vanaf 2 personen) € 3,90 € 4,45 € 4,75 € 4,45 € 6,40 € 3,60
/ pers. / pers. / pers. / pers. / 20 st. / pers.
Groenten en fruit
(verkrijgbaar vanaf 2 personen)
Wijnpeertjes met veenbessensaus € 5,20 / pers. » Handgeschilde peertjes, gekookt in rode wijn, aangevuld met een heerlijke huisbereide veenbessensaus Winters groentetuiltje € 5,95 » Boontjes met spek, honingzoet witloof, gebakken champignons en jonge worteltjes
/ pers.
Groentetuiltje voor bij vis » Worteltjes, broccolituiltje, provencaals tomaatje en boontjes
€ 5,95
/ pers.
Appeltjes met veenbessensaus » We voorzien 2 appeltjes per persoon, aangevuld met veenbessensaus
€ 5,10
/ pers.
Desserts Palet van fijne huisbereide nagerechten » 2 chocomousses, 2 tiramisu’s, 2 speculoosmousses
€ 13,95 / 6 st.
Dessertbuffet € 46,50 / 23 st. » Mix van chocomousse, tiramisu, speculoosmousse, mango-caramel, amandel-framboos Chocomousse in wijnglas *
€ 3,30 / st.
Tiramisu in wijnglas *
€ 3,45
/ st.
Chocoladefondue € 18,85 / 3 pers. » Assortiment van zoete lekkernijen, fruit en heerlijke huisbereide chocoladesaus Kaasplankje dessert ** € 7,85 / pers. » Een assortiment fijne kazen met aangepast garnituur en confituur gepresenteerd op een leisteen * waarborg ** waarborg
€ 1,00 € 5,00
/ wijnglaasje / leisteen
Voor de hobbykoks Bestel deze specialiteiten voor dinsdag 16 december. Eindejaarsklassieker: Gevulde kalkoen (vanaf 6 personen) U kan kiezen uit de volgende vullingen: - Gehakt met champignons - Gehakt met appel en rozijn - Gehakt met mandarijntjes - Gehakt met truffel
€ 19,95 / kg
De kalkoen wordt vakkundig ontbeend en opgevuld met bovenstaande feestelijke vullingen. Er wordt ongeveer 350 g per persoon voorzien. U kan bij ons een braadthermometer kopen zodat u de kalkoen perfect kan bakken. Braadthermometer
€ 7,75
/ st.
Hertenrugfilet, everzwijnrugfilet, konijnenrugfilet, eendenborst, lamskroon, Pata Negrarugfilet, -koteletjes en –haasjes, enz. Filetpur, Kalkoengebraad, rosbiefgebraad, varkenshaasjes, varkensfiletgebraad Brasvar. Alles wordt versneden naar uw wensen met de beste zorg.
Specialiteiten uit eigen keuken Worstenbroodjes met eigenbereid gehakt Huisbereide gekookte zalm Videevulling Quiche Huisbereide salades
€ 2,75
/ st.
Pastamenu Stel zelf uw pastamenu samen: 1 kom = 2 personen Lasagne bolognaise Tagliatelle met kabeljauw Pasta van de chef Spaghetti met spekreepjes Pasta scampi Keurpasta Pasta 4 kazen (zonder vlees)
€ 24,90 € 26,95 € 24,75 € 24,40 € 26,95 € 24,75 € 24,40
* Onze pastagerechten worden in een porseleinen kom gepresenteerd. Hiervoor wordt een waarborg aangerekend. Waarborg (1 kist = 4 kommen)
€ 11,00 / kom € 12,00 / kist
Wokmenu
/ kom * / kom * / kom * / kom * / kom * / kom * / kom *
(vanaf 4 pers.)
Indische kippenblokjes, oosterse kalkoenreepjes, zuiderse kalfsreepjes en viswok Aan elk wokgerecht worden aangepaste groenten en fruit toegevoegd Inclusief pasta, bami en rijst om mee op te warmen in de wok Met de room en de bouillon kan u uw gerechten van de nodige sauzen voorzien
Culinaire barbecue
€ 19,65 / pers.
(vanaf 4 pers.)
Een overheerlijke combinatie van kleine lekkernijen voor op de barbecue of grillplaat € 13,20 / pers. Een ware ontdekkingsreis door ons barbecueassortiment Gemarineerde steak 100 g, chipolata opgerold, scampi op wijze van de chef, ribbetjes van de chef, kipspiesje, barbecue worst Groenteschotel (vanaf 2 pers.) Assortiment rauwkost, aangevuld met aardappelsalade en pastasalade
€ 8,60
/ pers.
Gezellig tafelen •
Feestfondue (vanaf 2 pers.) 400 g vlees / pers. Biefstuk, varkenshaasje, kipfilet, gehaktballetjes, chipolata, pruim met spek, mini duitse worstjes, afgewerkt met feestelijke garnituren
€ 15,75 / pers.
•
Kinderfondueschotel 220 g vlees / pers. Chipolata, balletjes, kipfilet aangevuld met kindergarnituur
€ 8,95 / pers.
•
Feestgourmet (vanaf 2 pers.) 400 g vlees / pers. € 15,75 / pers. Kipgyros, biefstuk, cordon bleu, saté van kippenhaasje, duitse worstjes, burgertjes, chipolata, gerookt spek en kruidenbotertje. Afgewerkt met feestelijke garnituren
•
Kindergourmetschotel 220 g vlees / pers. Chipolata, gehaktballetjes, hamburgertjes, saté van kippenhaasje, aangevuld met kindergarnituur
€ 8,95
•
Eindejaar visgourmetschotel (vanaf 2 pers.) 400 g vis / pers. Zalmfilet, kabeljauwhaasje, mossel in schelp, scampi’s, sint jacobsvrucht, tongrolletje en kruidenbotertje. Afgewerkt met feestelijke garnituren
€ 21,85 / pers.
•
Eindejaar steengrillschotel (vanaf 2 pers.) 400 g vlees / pers. Biefstuk, kalkoenhaasje, kipfilet, hertensteak, lamskroon, chipolata, varkenshaasje en kruidenbotertje. Afgewerkt met feestelijke garnituren
€ 17,75
/ pers.
•
Groenteschotel voor barbecue, fondue, gourmet, visgourmet & steengrill (vanaf 2 pers.) € 8,60 Assortiment rauwkost, aangevuld met aardappelsalade en pastasalade
/ pers.
•
Grillgroenteschotel voor gourmet, visgourmet en steengrill (vanaf 2 personen) € 8,60 / pers. ajuinringen, paprikareepjes, boontjes met spek, champignons, witloof, aardappeltjes
/ pers.
Buffeten en schotels •
Eindejaar buffet (vanaf 4 pers.) € 25,55 / pers. Uitgebreid buffet met gekookte zalm, tomaat-garnaal, 5 soorten fijne vleeswaren, assortiment verse rauwkost, aardappelsalade, pastasalade en aangepaste sausjes
•
Aanvulling visschotel eindejaar buffet (vanaf 4 pers.) € 10,80 / pers. Gerookte heilbot, krokant gebakken scampi’s, gegratineerde mosseltjes en aangepaste garnituren
•
Noorse visschotel (vanaf 4 pers.) Ruim assortiment vis: gekookte zalm, tomaat met grijze garnalen, scampi’s, gerookte heilbot, tongrolletje, mosselen en aangepaste sausjes Kaassierschotel * (vanaf 4 personen) Dit zijn minstens 7 soorten kaas, feestelijk gegarneerd met vijgen, noten en een assortiment van vers fruit
•
€ 23,40 / pers. € 17,50 / pers.
•
Vleeswarenschotel traditioneel * (vanaf 4 personen) € 16,60 / pers. Een assortiment vleeswaren o.a. gekookte ham, gerookte ham, parmaham, paté met aangepaste confituur, kipkap, salami, vleesbroodje, enz. Dit alles gegarneerd met een assortiment van vers fruit
•
Vleeswarenschotel mediterrane * (vanaf 4 personen) € 17,80 / pers. Verschillende soorten zuiderse vleeswaren gegarneerd met een assortiment van fijne tapas * Waarborg € 25,00 per plank
Koude sauzen •
•
huisbereide cocktail- en tartaarsaus, zigeuner-, looksaus en tzatziki Portie van 120 g Portie van 250 g Portie van 450 g Kilo killer flesje
€ 1,50 € 2,90 € 5,35 € 7,25
/ potje / potje / potje / kg
Keurslager Dirk Opglabbeek
Weg naar Zwartberg 7 • 3660 Opglabbeek tel. 089 85 41 28
[email protected] www.keurslagerdirk.be Openingsuren tijdens de feestdagen: • Donderdag 18 dec: 9u00 – 18u00 • Vrijdag 19 dec: 9u00 – 18u00 • Zaterdag 20 dec: 9u00 – 18u00 • Zondag 21 dec: gesloten • Maandag 22 dec: 9u00 - 14u00. Afhalen bestellingen ts. 11u00 - 14u00 • Dinsdag 23 dec: gesloten. Afhalen bestellingen ts. 16u00 - 18u00 • Woensdag 24 dec: 9u00 - 17u00 • Donderdag 25 dec: Afhalen bestellingen ts. 9u00 - 12u00 • Vrijdag 26 dec: 9u00 - 18u00. Afhalen bestellingen vanaf 14u00 • Zaterdag 27 dec: 9u00 - 18u00 • Zondag 28 dec: gesloten • Maandag 29 dec: 9u00 - 14u00. Afhalen bestellingen ts. 11u00 - 14u00 • Dinsdag 30 dec: gesloten. Afhalen bestellingen ts. 16u00 - 18u00 • Woensdag 31 dec: 9u00 - 16u00 • Donderdag 1 jan: afhalen van bestellingen ts. 11u00 - 13u00 • Vrijdag 2 jani: 9u00 - 18u00 • Zaterdag 3 jan: 9u00 - 18u00 Jaarlijks verlof van 4 tot en met 11 januari 2015. De winkel is terug open vanaf maandag 12 januari 2015.
Bestel tips: Eén tip, bestel tijdig! Kerstmis: bestellen kan tot en met woensdag 17 december. Na deze datum kan er niets meer gewijzigd worden aan je kerstbestelling. Nieuwjaar: bestellen kan tot en met vrijdag 26 december. Na deze datum kan er niets meer gewijzigd worden aan je eindejaarsbestelling. OPGELET: woensdag 24 december noteren we geen bestellingen voor het eindejaar wegens de kerstdrukte. Bestel bij voorkeur via onze website www.keurslagerdirk.be. Rubriek bestel online. Vermeld duidelijk uw naam, adres, telefoonnummer en afhaaldatum. U ontvangt uw bestelbon op het moment dat uw bon verwerkt is. Om alles vlot te laten verlopen, kunnen we geen wijzigingen doen aan samenstellingen van schotels en gerechten. Wij wensen jullie prettige eindejaarsfeesten. Dirk, Lieve en het Keurslagerteam.
