Feestfolder Vertonghen Merchtem
Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015
Aperitiefhapjes Assortiment huisbereide borrelhapjes (14 st.) Minipizza Gevulde zakouski met garnaal-kip curry-ham Kaasrolletjes Worstenbroodjes
€ 11,00 / ass.
Lepelhapjes assortiment (8 st.) Zalm tartaar met dille crème Wrap met Brabantse kruidenkaas en parmaham Foie gras met mango Scampi met curry dipsausje en appel Waarborg lepeltjes Aperitiefglaasjes (6 st.) Glaasje met kreeft, rucola en tomaat Glaasje met zalmmousse, sla en tomaat Glaasje met spekkrakers en mousse van verse kruidenkaas Waarborg glaasjes
€ 19,00 / ass.
€ 1,00 / st. € 16,80 / ass.
€ 2,00 / st.
Soepen Tomatenroomsoep met balletjes Bospaddestoelensoepje met CORNET bier Aspergeroomsoep van de chef
€ 4,00 / liter € 4,50 / liter € 4,90 / liter
Koude voorgerechten Halve kreeft ‘belle vue’ op groentebedje Carpacio van gerijpte entrecote (wit-blauw): » met rucola en parmezaanschilfers
€ 23,50 / pers. € 14,50 / pers.
Warme voorgerechten Scampi met appeltjes en currysausje (6 st.) Vispannetje met witte wijnsaus » met zalm, kabeljauw, garnaal, champignons, fleuron van bladerdeeg Sint-jacobsschelp royale » met zalm, garnaal, sint-jacobsvruchten
€ 14,50 / pers. € 14,80 / pers. € 11,50 / pers.
Hoofdgerechten Let op onze hoofdgerechten worden verkocht aan de prijs per kg, geef dus uw gewenst gewicht door. Visgerechten • Tongrolletjes in witte wijnsaus » met brunoise van gestoomde groenten • Kabeljauwhaasje met duglere sausje • Aardappelpuree (per 500gram) Wildgerechten (enkel vlees en saus; groenten apart te bestellen) • Mechelse koekoek fine champagne » verfijnt met room, kruiden en vleugje cognac en rozijnen • Gevulde parelhoenfilet in wildroomsaus • Gevulde parelhoenfilet in rode wijnsaus • Hertekalffilet in grand veneur saus • Varkenshaasje met champignonsaus • Varkenshaasje in pepersaus • Kalfsmedaillon fine champagnesaus • Kalfsmedaillon in champignonsaus • Tong in madeirasaus met verse champions • Kalkoengebraad in sinaassaus • Kalkoengebraad in champignonsaus • Varkensgebraad in champignonsaus • Varkensgebraad in rodewijnsaus • Orlofgebraad in champignonsaus
€ 32,85 / kg € 25,50 / kg € 3,50 / st.
€ 24,76 / kg € 28,30 / kg € 28,30 / kg € 36,75 / kg € 23,50 / kg € 23,50 / kg € 26,95 / kg € 26,95 / kg € 19,26 / kg € 16,95 / kg € 16,95 / kg € 16,95 / kg € 16,95 / kg € 17,95 / kg
Warme groenten • Gestoofd witloof ,appel met veenbessen,boontjes met spek en jonge wortel
€ 4,80 / pers.
Aardappelproducten • Verse kroketten (per 20st) • Aardappelpure (per 500gr) • Gratin
€ 5,87 / 20 st. € 3,50 / st € 6,92 / kg
Sausen per 500 g • Champignonsaus • Wildroomsaus • Grand veneursaus • Fine champagnesaus • Peperroomsaus • Sinaasappelsaus • Roomsaus met CORNET bier • Rode wijnsaus
€ 9,54 / kg € 9,54 / kg € 16,50 / kg € 9,54 / kg € 9,25 / kg € 9,25 / kg € 9,54 / kg € 9,54 / kg
Gezellig tafelen Teppan yaki (+/- 350 g) scampibrochette, gerijpte steak wit-blauw, kalfsmedailon, chipolatarolletje, kipfilet met spek , varkenshaasje, slavink, gestoofd witloof, boontjes met spek, jong worteltje, gratin, wildsaus en zigeunersaus
€ 18,00 / pers.
Gourmet (+/-350 g) steak, varkenshaas, tandoorispies, schnitzel, worstje, hamburger, slavink, kalkoenlapje, tartaar en provencaalse saus
€ 11,50 / pers.
Gourmet ‘royal’ (+/- 350 g) hertenkalffilet, parelhoenfilet, wildzwijnfilet, kalfsoester, gerijpte steak Ardeense steak, appeltjes met veenbessen, boontjes met spek, witloof, gratin, wildsaus en zigeunersaus
€ 18,50 / pers.
Fondue (+/- 350 g) gekruide runder-, varkens-, kalkoenblokjes, minivink, vijf gepaneerde balletjes tartaar en provencaalse saus
€ 10,50 / pers.
Koude groenten Bloemkool-broccoli sla, fijne boontjes, wortel, tomaten, aardappelsla
€ 6,95 / pers.
Feest Buffet 2013 “superieur” (vanaf 8 pers.) € 26,00 / pers. gekookte zalm, graved lax zalm, gerookte makreel, tomaat met grijze garnaal, gevulde perzik met tonijn, hespenrol met asperge, kippenbout, parmaham met meloen, gebakken gebraad en rosbief aangepaste groenten, cocktail, tartaar, aardappelsalade Charcuterie plank
€ 9,80 / pers.
Onze kaasschotels Assortiment van binnen- en buitenlandse kazen vergezeld van noten, druiven en fruit Kaasplank ‘de luxe’ (300 g, vanaf 4 pers.) € 11,50 / pers. Kaasplank dessert (220 g, vanaf 4 pers.) € 10,00 / pers. Verrassingsbrood Mooi gevuld brood met 50 belegde minisandwiches afgewerkt op schotel Verrassingskoffer: Gevulde broodkoffer met 20 ciabatta broodjes belegd
€ 72,00 / st. € 62,00 / st.
Wildproducten en varianten op bestelling Breskip Mechelse koekoek Hele kalkoen Kalkoengebraad Heel konijn Parelhoen Parelhoenfilet Fazant Fazantfilet met vel Piepkuiken (+-450gr) Belgische duif Foie gras van eend cru
€ 11,25 / kg Hertenkalffilet € 11,95 / kg Hertenragout € 8,37 / kg Reerugfilet € 14,10 / kg Everzwijnfilet € 13,57 / kg Everzwijnragout € 9,92 / kg Haasfilet € 28,41 / kg Hazenrug € 14,88 / kg Kwartels € 34,50 / kg Kwartel gevuld € 11,20 / kg Piepkuiken ontbeend € 7,35 / st. Eendenfilet € 72,00 / kg
Gevulde kalkoen met vulling van kippengehakt met cognac, champions en rozijnen Gevulde kalkoenfilet (vulling idem)
€ € € € € € € € € € €
39,20 / kg 23,32 / kg 69,00 / kg 30,34 / kg 25,60 / kg 43,46 / kg 31,20 / kg 3,36 / kg 6,83 / kg 5,35 / st. 25,55 / kg
€ 18,80 / kg € 16,18 / kg
Rundvlees Probeer vooral ook eens onze gerijpte rundsoorten (4 tot 8 weken gerijpt), super lekker en intens van smaak. Is makkelijk klaar te maken op lage temperatuur. Leg uw vlees minstens een uur op voorhand in oven op +/- 50C° en schroei dan dicht in de pan of op de grill. Kruiden met fleur de sel en zwarte peper. Voor de carpaccio hebben we buiten de gewone carpaccio ook onze gerijpte en gekruide entrecote (5 weken gerijpt) die wij voor u fijn snijden ‘super lekker voor de echte vleeseter’!
Vertonghen Merchtem
kerkstraatstraat 7 • 1785 Merchtem Tel. 052/371594
[email protected] Online bestellen op www.keurslagerjanvertonghen.be
Openingsuren feestdagen: • Maandag 22 &29 december gesloten • Dinsdag 23 & 30 december open tot 18 uur. • Woensdag 24 & 31 december open tot 13 uur. • Woensdagnamiddag tussen 15u en 16 uur bestellingen afhalen • Donderdag 25 december en 1 januari gesloten. • •
Afhalen bestellingen op woensdag 24 & 31 december enkel tussen 15u en 16u. Afhalen bestellingen voor donderdag 25 dec. en 1 jan tussen 11u en 11u30.
