Keurslager
vanderper lichtervelde
r e d l o f Feest agd eindejaar la es g n ee r o o v Onze kaart
2013 - 2014
Feesten is een kunst Voor uw Keurslager is feesten een ware kunst. Wij maken van uw eindejaar bestelling dan ook een echt meesterwerk!
Een klassiek buffet of een specialiteit van het huis? Altijd maken wij er iets feestelijks van en u iteraard is alles tot in de puntjes verzorgd. Bent u op zoek naar iets speciaals voor op de feestdis? Dan zorgen wij voor een passend concept!
Aperitiefhapjes Koude hapjes Glaasjes gevuld met krab of garnaal met bijpassend garnituur Glaasjes gevuld met wild of ganzenlever met bijpassend garnituur
€ 1,80 / st. € 1,80 / st.
Warme hapjes Assortiment warme hapjes in een schoteltje (12 stuks)
€ 6,50 / st.
Soepen Knolseldersoep met wortel Tomatenroomsoep met balletjes Asperge soep met stukjes witte asperges Bospaddenstoelensoep met room Parelhoenroomsoepje met boschampignons
€ € € € €
3,00 / l 3,00 / l 3,50 / l 3,90 / l 4,20 / l
Koude voorgerechten Carpaccio van verse rundfilet Trio van terrines met zoetzure chutney Feestelijke parelhoensalade - NIEUW! - Zalmpastei met komkommersalade - NIEUW! -
€ € € €
7,00 / pers. 7,00 / pers. 7,00 / pers 7,00 / pers.
€ € € € € € €
4,50 / pers. 5,50 / pers. 5,50 / pers. 5,50 / pers. 8,00 / pers. 8,00 / pers. 8,00 / pers.
Warme voorgerechten Provencaalse soep met scampi’s Vissoep met visfilets, broodjes en rouille Quiche met witloof en grijze garnalen Quiche met beenham en groene asperges Scampi’s op een bedje van gekonfijt witloof Kabeljauwfilet met tomaten en een Noilly Prat saus Gevulde parelhoenfilet met pastinaakpuree
Hoofdgerechten Varkensorloff in rijkelijke champignonsaus Varkensgebraad in klassieke rode wijnsaus Gemarineerd varkenshaasje in biersaus Kalkoenfilet in rijkelijke champignonsaus
€ € € €
8,50 / pers. 9,00 / pers. 9,00 / pers. 8,50 / pers.
Groentengarnituur voor bij vleesgerechten witloof, jonge wortels, boontjes mange-tout
€ 3,00 / pers.
Keuze uit verse kroketten, minikroketten, amandelkroketten, gratin van aardappel of verschillende soorten groentepurees.
Gevulde kalkoenfilet met feestvulling in portosaus appel en veenbessen, witloof en duo van kroketjes Parelhoen suprême in oesterzwammensaus oesterzwammen en Parijse champignons, appel met veenbessen, gestoofd witloof en duo van kroketjes Eendenfilet King George VI gegrild witloof en ananas, kersen en duo van kroketjes Hertenkalf filet in veenbessensausje groentenmengeling en groentenquiche, appel met veenbessen en duo van kroketjes Reegebraad met wildsaus perziken delight, bospaddenstoelen en duo van kroketjes
Onze specialiteit Gevulde kalkoen en kalkoenfilet met feestvulling
€ 14,00 / pers. € 14,00 / pers.
€ 14,00 / pers. € 22,00 / pers.
€ 23,00 / pers.
Menu 1
€ 15,00 / pers.
3 warme hapjes ~ Tomatenroomsoep met balletjes ~ Kalkoenfilet in champignonsaus ~ Bijpassende groenten en kroketten
€ 15,75 / pers.
3 warme hapjes ~ Asperge soep met stukjes witte asperges ~ Gevulde kalkoenfilet met feestvulling in portosaus, appel op veenbessen, witloof en duo van kroketjes
Menu 3
€ 16,00 / pers.
3 warme hapjes ~ Bospaddenstoelensoep ~ Eendenfilet King George VI: witloof, ananas, kersen en duo van kroketjes
Menu 2
Menu 4
€ 19,50 / pers.
3 warme hapjes ~ Vissoep met visfilets en knoflookbroodjes ~ Parelhoen suprême in oesterzwammensaus, oesterzwammen en Parijse champignons, appel op veenbessen, gestoofd witloof en duo van kroketjes
Menu 5
€ 26,50 / pers.
3 warme hapjes ~ Provencaalse soep met scampi’s ~ Hertenkalf filet in veenbessensausje groentenmengeling en groentenquiche, appel op veenbessen en duo van kroketjes
Gezellig tafelen Doe gerust eens wild aan tafel! - Specialiteit • Wildgourmet en wildfondue € 12,60 / pers. variabel assortiment van seizoenswild en exotische specialiteiten (± 300 g per persoon) vb. hertenkalffilet, kangoeroefilet, eendenborstfilet, hazenfilet, parelhoenfilet, fazantfilet, patrijsfilet, bosduiffilet en wildburger • met verschillende soorten groentenpuree met appeltjes op veenbessen (passend bij wild) € 4,00 / pers. • groentequiche bij wild (4 pers.) € 8,00 / stuk Mooi op schotel geschikt en versierd! • Teppan yaki € 10,60 / pers. variabel assortiment van vlees en vis (± 300 g per persoon): scampispies, kabelja uw in spekjasje, sint-jakobs nootje, zalm, biefstuk, lam, varken, merguez, kalkoen, kip. Tip : probeer onze kleine stukjes gebakken aardappeltjes samen met een assortiment koude groenten bij uw schotel Mooi - vers - feestlijk! • Fondueschotel • Gourmetschotel • Steengrillschotel
€ 7,90 / pers. € 8,90 / pers. € 8,90 / pers.
• Groenten ter aanvulling bij al de schotels € 2,20 / pers. Ruim assortiment warme en koude sausjes, vinaigrettes in de zelfbediening Gemakkelijk - goedkoop- altijd feest! • Breughelschotel • Vleesschotel met groenten en saus • Vleesschotel met tomaat-garnaal, groenten en saus • Luxe vlees- en visschotel met groenten en saus
€ 8,90 / pers. € 10,70 / pers. € 12,50 / pers. € 15,90 / pers.
• Kaasschotel als volwaardig hoofdgerecht met fruit
€ 9,50 / pers.
• Partybrood - Steeds verrassend feestelijk! • Verrassingsmand gevuld met 7 zachte minibroodjes • Verrassingsbrood gevuld met 7 zachte minibroodjes met fruit • Cowboybrood met fruit • Luxe cowboybrood - Altijd prachtig afgewerkt! -
€ € € €
7,50 / pers. 9,50 / pers. 8,00 / pers. 9,00 / pers.
• Luxe wokschotels Wok 1 scampi met fijne groenten in een romig sausje met broodje (voorgerecht) kip op oosterse wijze met mie ananas met kirsch en pistachenoten
Wok 2 zalmsnippers met champignons en pesto met broodje (voorgerecht) Toscaanse varkensreepjes met tagliatelle vers fruit met Grand Marnier
€ 9,80 / pers.
€ 9,80 / pers.
Feestelijk vlees van de Keurslager • Wild everzwijnfilet, everzwijntournedos, hertenkalffilet, hertenkalfragout, hertenkalftournedos, reefilet, reetournedos, reegebraad, hazenrug, hazenfilet, hazenbout, patrijs, wilde eendenfilet, fazantenhaan en -hen, fazantenfilet, springbokfilet • Gevogelte kip en alle delen, kalkoen en alle delen, kwartels, duif, Mechelse koekoek • Lamsvlees bout, zadel, filet, kroon, kotelet, ragout • Varkensvlees filet, gebraad, marengo, gelardeerd, Rodenbach, mignonnette, hubertusgebraad • Rundvlees runderen worden persoonlijk op de hoeve levend aangekocht: de beste die er zijn! • Kalfsvlees kalfsgebraad, kalfskotelet, kalfsblanket, tong, osso bucco, kalfsfilet
Keurslager
vanderper lichtervelde
r e d l o f t s e Fe Beverenstraat 4 • 8810 Lichtervelde Tel. 051 72 56 59 • fax 051 61 32 55
[email protected] www.keurslager.be
Wij wensen u Prettige feesten en een smaakvol Eindejaar!
Contact & openingsuren: Hoe gaat het er bij ons aan toe de laatste twee weken van het jaar?
Op dinsdag 24 en 31 december zijn we doorlopend open tot 16u00. Bestellingen afhalen voor 15 uur Op woensdag 25 december en 1 januari zijn we open van 9u00 tot 12u00. Bestellingen afhalen voor 11h30 De andere dagen gelden de gewone openingsuren.
Bij een bestelling krijg je een bestelbon mee die je moet bijhebben bij afhaling van de bestelling. Er worden geen telefonische bestellingen aanvaard. Wij leveren al onze producten netjes verzorgd af. Hierdoor zijn we genoodzaakt een borg te vragen voor onze spiegels, schalen en toestellen. Deze borg krijgt u uiteraard terug bij het in goede staat terugbrengen van de artikelen. Alvast bedankt voor uw begrip.
