Feestfolder Lucullus Heusden
Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015
Aperitiefhapjes
Koude voorgerechten
Miniloempia
€ 0,60 / st.
Trio van zalm met tomaatje-garnaal
€ 10,00 / pers.
Minividé
€ 0,80 / st.
Noorse visschotel gerookte zalm, heilbot, garnaal, maatje en groentjes
€ 9,90 / pers.
Chicken aperito’s
€ 14,40 / kg Carpaccio van kalf, rund, Gandaham, parmezaan, pijnboompitten en rucola
€ 8,90 / pers.
Minipizza
€ 1,00 / st. Cocktail van garnaal, rivierkreeft, ananas en groentjes
€ 9,50 / pers.
Salaatje van gebakken scampi
€ 9,00 / pers.
Soepen Boschampignonsoep met gerookte ham en porto
€ 5,00 / l
Tomatencrèmesoep met verse balletjes
€ 5,00 / l
Pompoensoep met Breydelhamsnippers
€ 4,50 / l
Kreeftensoep
€ 7,50 / l
Warme voorgerechten Scampi in de wok met wilde rijst op oosterse wijze
€ 8,90 / pers.
Napolitaans visserspannetje met aardappeltomatenpuree
€ 9,90 / pers.
Zalm met Hollandse saus en tagliatelle
€ 8,90 / pers.
Schartongrolletjes op zuiderse wijze met puree
€ 12,50 / pers.
Noordzeetongrolletjes en fijne groentjes met puree
€ 12,50 / pers.
Schartongrolletjes in Jointvillesaus met fijne groentjes en puree
€ 9,90 / pers.
Hoofdgerechten Côte à l’os van Wit Blauw-ras met bearnaisesaus, groentesalade en kroketjes vanaf 2 pers. (400 g / pers.) Ovenklaar, enkel nog 12 minuten in een warme oven van 200°C Ardeense varkenswangetjes met wildsaus, groentegarnituur en kroketten
€ 17,50 / pers.
€ 9,00 / pers.
Bereide varkenshaasjes met rode wijnsaus, archiducsaus, of champignonsaus en groentegarnituur en kroketten € 12,00 / pers. Hertengoulash met groentegarnituur en kroketten
€ 8,90 / pers.
Hertenkalffilet met wildsaus en groentegarnituur en gratin
€ 14,90 / pers.
Parelhoenfilet met calvadossaus en groentegarnituur en gratin
€ 12,50 / pers.
Gevulde kalkoenborst met champignonsaus en groentegarnituur en kroketten
€ 12,90 / pers.
Lomoribstuk van het Pata Negra met truffelsaus, groentegarnituur en gratin
€ 13,90 / pers.
** De vleesporties wegen 250 g / pers., côte à l’os 400 g / pers. Bereide varkenshaasjes € 9,50 / pers. met keuze uit verschillende sauzen: archiducsaus, rode wijnsaus, champignonsaus, pepersaus, portosaus of bosbessensaus
Menu 2015 € 19,50 / pers.
Menu ‘familie’ € 20,50 / pers.
Pompoensoep met Breydelham
Tomatencrèmesoep met balletjes
~
~
Vispannetje met puree
Scampi gewokt op oosterse wijze
~
~
Gevulde kalkoenrollade met champignonsaus, groentjes en kroketjes
Varkenshaasje met vleesjussaus met groenten en kroketten
Menu Lucullus € 18,00 / pers.
Keurslagersmenu € 21,50 / pers.
Tomatencrèmesoep
Kreeftensoep
~
~
Schartongfilet met fijne groentjes en broccolipuree
Rosette van zalm schartong, kruidensaus en toefje puree
~
~
Ardeense varkenswangetjes met wildsaus, gratinaardappelen en groenten
Ribstuk pata negra met truffelsaus, groentengarnituur en gratin
Groentegarnituur bloemkool, prinsessenrolletjes, gebakken witloof, pestotomaat en worteltjes Aardappelgerechten Verse kroketten
€ 0,25 / st.
Aardappelgratin
€ 8,90 / kg
Wortel- of savooipuree
€ 7,35 / kg
Kalkoen - SPECIALITEIT Gevulde kalkoen (ovenklaar) met champignonroomsaus (vanaf 6 personen) kan ook warm afgehaald worden Gevulde kalkoenrollade met champignonroomsaus
€ 9,50 / pers. € 14,50 / kg
Gezellig tafelen Gourmet € 11,40 / pers. varkenshaasje, steakje, lamskoteletje, Indische kip, kalkoen, chipolata, vleesbroodje, Franse kipfilet, schnitzel Fondue rundvlees, kalfsvlees, kipfilet, varkenshaasje, variatie balletjes Extra fondueballetjes Fondue Bourguynonne (zeer mals rundvlees) Fondue Bourguynonnen gesneden uit de filet pur van het rund
€ 10,90 / pers. € 14,50 / kg € 19,95 / kg € 34,00 / kg
Steengrill € 14,50 / pers. lamskoteletje, steakje, minibrochette rund, minibrochette kip, varkenshaasje, gerookt spek, kalkoen, cordon bleu, chipolata, raclettekaas
Culinaire wok bestaande uit 4 schotels (ook mogelijkheid voor minder schotels) € 17,50 / pers. • scampi, gerookt spek, tomaten, champignons en culinaire room • lam of zalm met tuingroenten en Griekse pasta • Indische kip, groentjes en pasta met culinaire room • varkenshaasje met bijhorende groenten, Chinese mie en culinaire room Teppan yaki (vanaf 4 personen) € 22,50 / pers. Japans tafelgebeuren. Kokkerellen met oosters getinte kleine vlees- en visstukjes die worden gebraden op de teppanplaat. Bakken op de teppan yaki is bovendien gezond want boter of olie hebt u niet nodig. Verras uw gasten met deze niet-pikante lekkernijen. rundsbeef, kipfilet Indian, naganoburger, varkenshaas yamato, eend masala, kikkerbil, zalm, Japanse flower, scampi shikoku, ananaspeper, spekworst verse wokgroenten, sla, tomaat en komkommer, oosterse warme saus
Kaasschotel 350 g kazen, noten vijgen en fruit
€ 12,95 / pers.
Warme beenhesp ideaal voor grote groepen. (25 à 30 pers.)
€ 170,00 / st.
Koude aardappelschotel ideaal voor bij fondue, gourmet en steengrill
€ 2,20 / pers.
Koude groenteschotel 8 verschillende soorten
€ 3,90 / pers.
Assortiment koude sausjes
€ 1,00 / ass.
Warme groenteschotel 5 soorten groenten, ook te gebruiken bij gourmet, fondue en steengrill
€ 4,90 / pers.
Gerijpte entrecote
Broodjesmand (vanaf 50 stuks) gevulde minibroodjes met groentjes van bij de bakker (geen diepvries)
€ 1,50 / st.
Het DRY AGEN of droogrijpen gebeurt in een rijpingskast bij een constante temperatuur, luchtcirculatie en stabiele vochtigheid en dit gedurende 5 weken. Tijdens het rijpingsproces ontwikkelt er zich een sublieme smaak en wordt het vlees zeer mals. dit is echt voor kenners van een lekker stuk vlees. Opgepast: beperkte voorraad!
Koud buffet € 19,95 / pers. Gerookte zalm, heilbot gestoomde zalm, tomaat garnaal, gevulde perzik, groentenschotel, aardappelschotel, gevuld varkenshaasje, gevulde kalkoenborst, gebakken kipfilet, Ganda ham met meloen, sausjes
Miniwok - NIEUW - € 19,00 / pers. in primeur - alleen verkrijgbaar bij de Keurslager wokken met miniwokpannetje: uw gasten zullen verbaasd zijn met deze gastronomische nieuwigheid - schotel met fijn gesneden gekruide kip, varken, lam en kalfsvlees - schotel met scampi en zalm - schotel met rijst en 3 verschillende pasta’s, alles gekruid - schotel met verschillende fijngesneden groentjes U schept naar keuze vlees, vis, groenten en pasta in uw wokpannetje. Het resultaat is steeds verrassend. Huur toestellen (fondue, steengrill, teppan yaki, wokpan en miniwokpannetjes) € 6,00 / toestel
Lucullus Heusden
Steenvoordestraat 57 • 9070 Heusden tel. 09 231 53 31 gsm 0476 76 11 23
Beste klanten Op woensdag, kerstavond en oudejaarsavond is uw keurslager open tot 16u00. Op 25 december en 1 januari is de winkel gesloten en kan u enkel bestellingen afhalen tussen 11u00 en 12u00. Gesloten op vrijdag 26 december en vrijdag 2 januari. Wij wensen u een zalige Kerst en een gelukkig Nieuwjaar!
