F E E ST F O L D E R 2012-2013
Kwaliteit aan een js. eerlijke pri
TOM DE VOS SLAGERIJ - TRAITEUR Gemeenteplaats 58 - 2620 Hemiksem Tel.: 03/877.69.09 Fax: 03/877.69.10
[email protected]
www.slagerij-tomdevos.be
OPENINGSUREN ma-di-woe : 8u00 - 18u00 do : gesloten vrij : 08u00 - 18u00 za : 08u00 - 17u00 zo : gesloten
KOUDE VOORGERECHTEN
APERITIEFHAPJES Tapasbar (vanaf 4 pers.) • Minibatoen met parma, zongedroogde tomaatjes, gemarineerde ansjovis, manchegokaas, ventricina, felino, rillette, koningsolijven, zwarte lookolijven, gascogne met maanzaad en mozzarellaspiesjes 11 kleine hapjes per persoon
5,50 € /pers.
• Duo van parma en ganda met meloen bordje met parma en ganda, cavallion, galiameloen en balsamicocreme • Carpaccio van rundsvlees en grisson bordje zeer fijn gesneden rundsfilet, grisson, met rucola en parmesankaas • Noorse visschotel • Vitello tonato bordje rosé kalfsgebraad met fijne tonijndressing
7,30 € / pers.
7,80 € / pers. 9,40 € / pers.
8,90 € / pers.
Koude hapjes • Glaasje cocktail met grijze garnalen • Glaasje carpaccio • Glaasje rosé varkensgebraad met vinaigrette • Lepelhapje met gerookte zalm en rode ui • Lepelhapje met reepaté en vijgenconfijt • Lepelhapje tomaat mozarella • Glaasje mousse van beenham • Glaasje mousse van roze zalm
1,25 € / stuk 1,25 € / stuk 1,25 1,25 1,20 1,20 1,25 1,25
€ € € € € €
/ / / / / /
stuk stuk stuk stuk stuk stuk
WARME VOORGERECHTEN • Coquilles st jacques • Scampi met rozemarijn en chimichurrysaus (6 stuks) • Bouché gevuld met ragout van wildgevogelte • Huisbereide kaaskroketjes • Huisbereide garnaalkroketjes
7,50 € / pers. 7,50 € / pers. 7,50 € / pers. 1,30 € / stuk. 2,50 € / stuk.
Warme hapjes • • • • • • •
Worstenbroodjes Mini-pizza Kaasvideetje Kipvideetje Kiphapje Zalmhapje Scampi verde
0,80 € / stuk 0,80 € / stuk 0,80 € / stuk 0,80 € / stuk 0,80 € / stuk 1,00 € / stuk 1,20 € / stuk
SOEPEN • • • •
€ / liter €/ liter € / liter € / liter
Fluwelen tomatensoep Wilde boschampignonsoep Consomé van bosduif Bisque van grijze noordzeegarnalen
3,40 4,00 5,00 5,80
5 minibroodjes
1,50 €
HOOFDGERECHTEN Vlees • Kalkoentournedos met wintergroentjes en roze pepersaus 9,25 € / pers. • Varkenshaas gevuld met rode pesto en mozarella met garnituur van champignons 10,80 € / pers. • Eendenfilet met gebakken groentjes en portosaus 14,50 € / pers. • Koteletjes van jong varken met groentegratin en graanmosterdsaus 15,00 € / pers.
Deze gerechten worden vergezeld van 7 kroketjes per persoon..
HOOFDGERECHTEN (VERVOLG)
FEESTELIJKE STOOFGERECHTEN • Hertenkalfragout met appeltjes • Wildnavarin met boschampignons
Wild • Everzwijntournedos met wintergroentjes en veneursaus 14,50 € / pers. • Hertenkalffilet, boontjes met spek, wortelbundeltjes en boschampignonsaus 21,00 € / pers. • Gebraiseerde fazantfilet met gebakken miniwitloof groene kool en fine champagnesaus 16,50 € / pers. Deze gerechten worden vergezeld van een peertje in rode wijn, een appeltje met veenbessen en 7 kroketjes per persoon.
Vis • Vispannetje gevuld met tongrolletjes, scampi, Kabeljauwfilet, grijze garnalen, roze zalm, witte wijnsaus en blokjes tomaat met pommes duchesse 14,80 € / pers. • Zalmtsteak op een bedje van tagliatelle en oesterzwammen 12,90 € / pers. Alle warme gerechten worden in porseleinen schotels gepresenteerd. Hiervoor rekenen wij een waarborg aan.
10,00 € / pers. 10,00 € / pers.
NAGERECHTEN • Kerstbuche met trio van chocolade (per 4 pers.)
3,70 € / pers.
• Kerstbuche met speculaas en vanille (per 4 pers.)
3,70 € / pers.
• Kerstbuche met framboos en mascarpone (per 4 pers.)
• Kerstbuche met gianduja chocolade en passievrucht (vanaf 4 pers.) • DESSERTENPALLETJE : bordje met verschillende dessertjes
3,70 € / pers. 3,70 € / pers. 5,00 € / pers.
VERS VLEES • RUNDS : rosbief, entre-côte, côte à l'os, chateau briand, filet pure , tournedos, black agnus, siemental • KALF : kalfsgebraad, kalfs entre-côte, kalfskotelet, kalfstong, osso bucco, kalfszwezeriken, kalfsfilet
Groentjes • • • • • • •
Bundeltje boontjes en worteltjes Assortiment gebakken groentjes Groentengratin Assortiment wintergroenten Assortiment wilde boschampignons Peertjes in rode wijn Appeltjes met veenbessen
2,00 € / pers. 2,50 € / pers. 3,00 € / pers. 4,00 € / pers. 4,00 € / pers. 1,00 € / stuk 1,80 € / stuk
Aardappelkroketten Amandelkroketten Pommes duchesse Aardappelgratin
• LAMS : lamsbout, lamszadel, lamsfilet, lamskoteletjes, lamskroon. • GEVOGELTE : kip, kalkoen, parelhoen, kwarteltjes, kalkoenfilet, kipfilet, duifjes, kalkoenvulling.
Aardappelprodukten • • • •
• VARKEN : orloffgebraad, varkenshaasje, pata negra gebraad, pata negra filet, pata negra koteletjes
0,22 € / stuk 0,24 € / stuk 1 ,00 € / stuk 1,50 € / pers.
• WILD : everzwijn, hertenkalffilet, hazenrug, reefilet, eendenfilet, fazantenhaan of hen en ook alle verse wildragouts
GEZELLIG TAFELEN
FONDUE (320 g/pers.) € 8,50/pers. • Kipfilet • Varkensfilet • Rundsfilet • Kalfsfilet • Lamsfilet • Spekrolletjes • 3 soorten balletjes
FONDUE DE LUXE € 11,00/pers. 2 stokjes van elk per pers. : • Chipolataworstje • Gerookt spek • Kalkoenfilet • Gemarineerd lam • Gemarineerde rundsfilet • Gemarineerde kalfsfilet • Varkensfilet met marengo
GOURMET (320 g/pers.) € 9,00/pers. • Tournedos • Kalkoenlapje • Kalfsworstje • Mini cordon bleu • Mini hamburger • Lamskoteletje • Varkenshaas met spek • Pita
GOURMET DE LUXE € 12,00/pers. • Speenvarkenkoteletje • Pata negra haasje • Gemarineerde kalfsfilet • Gemarineerde lamsfilet • Gemarineerde steak • Kipfilet • Loze vinkje
STEENGRILL (320 g/pers.) € 9,00/pers. • Tournedos • Lamskoteletje • Kalfsworstje • Mini hamburger • Kipsaté • Kalkoenlapje • Varkenshaasje met gerookt spek
WILDGOURMET € 16,50/pers. • Fazantenfilet • Everzwijnfilet • Hertenkalffilet • Hazenfilet, • Eendenfilet • Parelhoenfilet • Reefilet • Assortiment boschampignons
GEVULDE KALKOEN • Met vulling van fruit geparfumeerd met calvados • Met een feestelijke vulling van pistache hesp, truffel geparfumeerd met cognac • Gevulde kalkoenfilet met vulling naar keuze
13,25 € / kg
• Vulling apart te verkrijgen
11,50 € / kg
12,95 € / kg 15,25 € / kg
Wij kunnen ook uw kalkoen bereiden. Hiervoor wordt 10 € / stuk gerekend.
KAASSCHOTEL (VANAF 4 PERSONEN) • Aangepaste franse, belgische, duitse en italiaanse kazen met noten ,aangepast fruit en notenbrood - als hoofdgerecht (250 g) 10,00 € / pers. - als dessert (150 g) 7,50 € / pers.
FEESTELIJK KOUD BUFFET
(VANAF 8 PERSONEN)
22,00 € / pers. - Verse zalm gepocheerd in court bouillon - Tomaat gevuld met verse grijze garnalen - Galliameloen met parma - Half eitje gevuld met gevogeltemousse - Rosé gebakken rosbief en gebraad - Perzik gevuld met tonijncocktail
VISGOURMET € 12,50/pers. • 2 Scampi's • Zalmfilet • Kabeljauwhaasje • Coquilles • Gepaneerde tongfilets
VISFONDUE € 12,50/pers. • 2 Scampi's • Blokjes zalmfilet • Blokjes kabeljauwhaasje • Blokjes pangasiusfilet • Coquilles
- Kipfilet met ananas
KINDERGOURMET € 4,00/pers. • 2 Minihamburgertjes • 2 Kalfsworstjes • Kalkoenlapje
KINDERFONDUE € 4,00/pers. • 3 Soorten balletjes • Kipfilet • Spekrolletjes
dit buffet kan aangevuld worden met : - waaier van gerookte vissoorten + 5,00 € / pers. - avocado met kingcrab + 4,00 € / pers.
-
Groentenschotel voor fondue of gourmet 6,00 € / pers.
Aardappelsla met peterselievinaigrette Pastasla met tomaat en cocktaildressing Verse wortelsla Verse komkommer Rauwkostsla Currysaus, cocktailsaus, tartaarsaus
Bij dit buffet worden broodjes geleverd, het wordt geschikt op schotels waarvoor een waarborg aangerekend wordt. Deze krijgt u later terug.
Praktische tips eindejaarsfeesten GELIEVE TIJDIG UW BESTELLING DOOR TE GEVEN - kerstmis : voor vrijdag 21/12 - nieuwjaar : voor vrijdag 28//12 Bestellingen af te halen achteraan de winkel OPENINGSUREN TIJDENS DE FEESTDAGEN vrijdag 21/12:
08.00 u tot 18.00u
zaterdag 22/12:
08.00 u tot 17.00u
zondag 23/12: enkel bestellingen van 09.00 u tot 11.00 u maandag 24/12:
08.00 u tot 16.00 u
dinsdag 25/12: enkel bestellingen van 10.00 u tot 12.00 u woensdag 26/12:
08.00 u tot 18.00 u
vrijdag 28/12:
08.00 u tot 18.00u
zaterdag 29/12:
08.00 u tot 17.00u
zondag 30/12: enkel bestellingen van 09.00 u tot 11.00 u 08.00 u tot 16.00 u
dinsdag 01/01/2013:
gesloten
woensdag 02/01/2013:
gesloten
vrijdag 04/01/2013:
08.00 u tot 18.00u
Het team van
TOM DE VOS SLAGERIJ - TRAITEUR
Wenst u een prettig en smaakvol eindejaar toe ! Deze prijslijst vervangt alle voorgaande en wij behouden ons het recht om de opgegeven prijzen te wijzigen.
© pajo graphics: 02/463 33 22
maandag 31/12:
