EINDEJAARSFOLDER 2015-2016 geldig tot 1/12/2016
KWALITEITSSLAGERIJ
TRAITEUR - SLAGERIJ
Feestmenu 1
Feestmenu 2
2 aperoglaasjes – 2 warme hapjes ***
4 culinaire hapjes warm - koud
Populair soepje van verse tomaat
kippenroomsoep
***
***
Trio van Noordzeevis met garnaalsausje
Grietfilet met stoemp van prei en spinazie
***
***
Parelhoenfilet met oude Portosaus en spekblokjes winterse groentjes en kroketten
Licht gebakken hertenkalffilet met sausje van St-Bernardus ,winterse groentjes en spekkroketten
€ 25/pp
€ 32/pp
***
Aperitiefhapjes warm - koud • • • • • • • • • • • •
Mini-kippenboutjes gebakken Assortiment mini panini Assortiment warme toastjes Mini-pizza’s Glaasje garnaalcoctail Glaasje broccolimousse met forel Mini hot-dog Hoedje gevuld met erwtenmousse en parmaham Ovenschoteltje met scampi en groene asperge Ovenschoteltje met gebakken st-jacobsvrucht Bordje carpaccio en parmezaanschilfers Tapasschotel met zuiderse hapjes (min 4 pers)
Warme voorgerechten € 0,50 / stuk € 0.85/ stuk € 0,90 / stuk € 1,00 / stuk € 1.50/ stuk € 1,60 / stuk € 1.75/ stuk € 1.85/ stuk € 2.25/ stuk € 2.25/ stuk € 2,25 / stuk € 11.75/ pp
Soepen • • • • •
Tomatenroomsoep met balletjes Aspergeroomsoep Kervelroomsoep Witloofroomsoep Bisque van noordzeegarnalen
€ 3,80 / liter € 3,80 / liter € 3.80/ liter € 4.00/ liter € 7.50/ liter
Koude voorgerechten (op bord) •
Carpaccio van wit-blauw Belgisch rund met parmezaan schilfers, pijnboompitten, rucola en balsamico dressing € 7.50/ pp
•
Trio van fois gras, gerookte eendenborst, parmaham en z’n garnitiuur € 8.50/ pp
•
Vitello tonato (gestoomd kalfsgebraad met lekkere tonijnsaus en garnituur)
€ 9.75/ pp
• • • • •
St. – Jakobsschelpen met verse coquilles, garnaal en champignons € 6,95/pp Tagliatelle met scampi’s, tomaat en groene kruiden € 7.50/pp Normandische tongrolletjes met gepelde noordzeegarnalen € 7.50/pp Licht gebakken grietfilet en preistoemp € 8.90/pp Vispannetje van de chef € 8.90/pp
Deze voorgerechten als hoofdgerecht = + € 5.00/pp
Hoofdgerechten (gebakken) • • • • • • • •
Ardeens gebraad met portosaus en spekreepjes Kalkoengebraad met champignonsaus Gestoomde beenhesp met sausje van de chef Gemarineerd varkenshaasje met trapistensaus Parelhoenfilet met sausje van Parijse champignons Speenvarkengebraad met romig sausje van Parijse champignons Fazantenfilet met fois gras en cognacroomsaus Hertekalffilet roze gebakken met wildsausje
€ 7.25/pp € 7.50/pp € 8.00/pp € 8.75/pp € 9,50/pp € 12.75/pp € 14.50/pp € 14,75/pp
Deze hoofdgerechten zijn reeds voorgebakken en overgoten met de bijpassende saus. Deze gerechten worden gepresenteerd in stenen of aluminium ovenschotels en dienen opgewarmd te worden in voorverwarmde oven van 180 ° gedurende 25 à 30 min.
Hoofdgerechten
(niet gebakken, om zelf te bereiden) 1e keuze rosbief - Ardeens gebraad - Duivels gebraad Toscaans gebraad - Opgevuld varkenshaasje - Orloffgebraad Siciliaans varkenshaasje - Mosterdgebraad - Lamsbout Gemarineerd gebraad - Gelardeerd gebraad - Kalfsgebraad Wild en gevogelte - Speenvarkengebraad Warme sausen zijn ook verkrijgbaar voor bij uw gerechten aan € 8.00 / liter. Zoals : champignonsaus, pepersaus, bearnaisesaus, jagerssaus, archiducsaus, veenbessensaus, Provençaalse saus, wildsaus, fine champagnesaus
Aardappelen groentebereidingen Verse aardappelkroketten € 0.30/stuk Huisgemaakte aardappelpuree € 2,20/pp Aardappelgratin “ dauphinois” € 2,40/pp Koude aardappelen ( mayo of vinaigrette ) € 1.00/pp Koude groentjes ( slamix, wortelen, broccoli, bloemkool, tomaat, fijne boontjes , rauwkost sla, potje vinaigrette) € 3.95/pp Warme groentjes ( Gegaard witloof, boontjes met spek, duo broccoli – bloemkool, jonge wortelen , baby peertje) € 4.50/pp
FONDUE • GOURMET • STONEGRILL Een gezellige avond met de schotels van Kwaliteitsslagerij Hans! Ons assortiment:
Fondue € 9,50/pp 1ste keuze rund- , kalfs- en kalkoenblokjes gekruide kaas- en kalfsbolletjes. Gourmet € 11,50/pp Ardeens haasje, biefstukje, kalfslapje, lamskroontje, minivinkje, chipolata, kaasburgertje, kalkoentournedos,brochetje, varkensmedaillon Kinder-goumet € 5.00/kind 2 chipolata’s, hamburgertje, kippenfiletje, gehaktballetje Stone-grill € 12,50/pp Steak, kalfstournedos, kipfilet, kalkoensteak, lamsteak, kaashamburger, chipolata, medaillon, gemarineerd steak, brochetje Gourmet speciale € 16,50/pp Enkel met kerst en nieuwjaarsperiode met exclusieve wildsoorten. Hertefilet, wildchipolata, haas, fazant, everzwijnfilet kangoeroe, parelhoen, wildburger, eend, konijn Bij al deze tafelschotels zijn 3 sausen inbegrepen in de prijs Teppanyaki € 16.75/pp Is een voedselbereiding uit de Japanse keuken, waarbij je zowel vis- als vleesbereidingen zelf klaarmaakt op een effen grillplaat. (teppan = ijzeren plaat, yaki = gegrild) De schotel bestaat uit 11 soorten vlees & vis aangevuld met 3 typische sausjes, rijstgerecht en noedels. • GYU-NIKU(ossenhaas) • YAMATO (varkensmedaillon) • TAKOYAKI (worstje) • YAKITORI (kippenspies) • KAMO-NIKU (eendenborstfilet) • FUKUITO (lamskroon) • USUYAKI (biefstuk rollen) • HOTA TEGAI (coquilles) • SAKE (zalmfilet) • ANKOFISH (zeeduivel) • EBI (scampi’s) Teppanyaki met koude aangepaste groentjes = € 20/pp Huur toestel: € 5.00 ( tot einde voorraad)
Breughelschotel
€12.95/pp
Heerlijke schotel uit de tijd van toen! Boerepate, hoofdvlees, worstjesassortiment, bloedworst, hennepot, gerookte durocham van het huis, saucison, gekookt buikspek, gebakken kippenbout, salami, preparé, vleessalade en bereid gehakt versierd met fruit, augurken en potje mosterd Mogelijkheid met tafelbroodjes (€ 0.30/broodje)
Koude vleesschotel klassiek
€13.75/pp
Samengestelde vlees – en visschotel
€19.50/pp
Charcuterieschotel met opgevulde tomaat, hamrolletje met asperge, gebakken rosbief en varkenscarré, salami, kippenwit, gerookte durocham, kalfsworst, kippenrol tuinkruiden, fisse groentjes, fruit en 3 sausjes
Prachtige schotel met gepocheerde zalm, gerookte zalm en heibot, gerookte forel, opgevulde tomaat, rivierkreeftstaartjes, tongrolletje. Aangevuld met ham en asperge, gebakken rosbief en gebakken varkenscarré , kippenwit, salami, seizoengroentjes , 1/2 eitje, frisse seizoengroentjes, fruit en 3 sausjes . Met koude aardappelen in mayonaise of vinaigrette (€ 1.00/pp)
Luxe koude visschotel
€24.00/pp
Heerlijke schotel voor de visliefhebber met gepocheerde zalm, tongrolletje met tartaar, gerookte zalm en heilbot, gerookte forel en zeepaling, opgevulde tomaat garnaal, langoustine , rivierkreeftstaartjes, vissalade van de chef, aangevuld met fruit, frisse seizoengroentjes en 3 sausjes.
Praktische tips • Plaatsen van een bestelling. Kerstdagen: ten laatste tegen zondag 20 december Eindejaar: ten laatste tegen zondag 27 december • Afhalen van een bestelling Kerstavond 24 december tussen 14.00u en 17. 00u Kerstdag 25 december tussen 10.30u en 11.15u Oudejaar 31 december tussen 14.00u en 17.00u Nieuwjaar 1 januari tussen 10.30u en 11.15u
Belangrijke info
• Breng tijdig de ovenschotels en plateaus terug. • Om een vlugge afhaling te verzekeren, gelieve op voorhand te betalen. • Geen bestellingen via telefoon of fax. • Om misverstanden te vermijden kan er niet veranderd worden in de samenstelling van de gerechten en schotels. • Geen enkel gerecht van de eindejaarsfolder komt op de spaarkaart.
www.kwaliteitsslagerij-hans.be KWALITEITSSLAGERIJ
[email protected] 0474 940 160 051 77 74 72 Ieperstraat 140 - 8980 Zonnebeke
