2015 - 2017
Traiteur & Delicatessen
Uw partner Sinds 1958 in het thuis uit eten. Service van Maaltijden aan huis! Bedrijflunches Koude maaltijden of broodjes maaltijden. Levering aan huis of werk op aanvraag!
Openingsuren Maandag tot en met Vrijdag van 10 tot 20 uur Zaterdag, zondag en Feestdagen van 9 tot 18 uur
Al onze gerechten zijn ambachtelijk bereid zonder bewaarmiddelen en smaakversterkers.
Koude gerechten Paling in’t groen (specialiteit van het huis)
42,00
½ Doornkreeft staart 500gr ‘Belle Vue’ met cocktailsaus
29,70
½ Kreeft op gemengde salade & sausjes dagprijs Avocado gevuld met zeevruchten
12,70
Tomaat met grijze garnalen
12,90
Lauw salade van warm gerookte zalm met Asperges (seizoen)
12,60
Tartaar van zalm en gerookte zalm
13,80
Gerookte zalm met fris slaatje en miriekswortel
13,90
Gegarneerde forel in gelei
12,50
Verse gekookte zalm Belle-Vue
12,50
“Americain Maison” met garnituur en sla mixt
11,00
Carpaccio van Rundsvlees 13,00 Italiaanse Antipasti schotel min 2 personen
10,50
Vitello Tonato
13,90
Parmaham met meloen
11,40
Assortiment paté gegarneerd
10,50
Ganzenlever Girondine, konfijt & aangepaste garnituur
16,90
Salade Caprese
11,50
Koude gemengde schotels & salades Vleespanaché met koude groenten & aardappels
11,20
Noorse schotel met gerookte zalm, -forelfilet, -heilbot, -paling
18,30
Salade Folle met gerookte zalm, ganzenlever en doornkreeft
19,90
Salade du Nord: tomaat met garnalen, gerookte zalm en gerookte forelfilet
17,90
Koude Vegetarische schotel met of zonder kaas
12,50
Varié met Tomaat garnaal, ham & asperges en groenten
12,90
Varié met Tomaat garnaal, ham & asperges, kip en groenten
14,50
Varié met Tomaat garnaal, ham & asperges, zalm en groenten
16,70
Varié met Tomaat garnaal, ham & asperges, kip, zalm en groenten
17,50
Ook koude buffetten vanaf 6 personen: zie verder Buffetten Lijst
Soepen Waterkers-, Kipperoom-, Tomaten-, Prei-, Knolselder & tomaat-, Witloofsoep… Asperges roomsoep (seizoen)
3,50
4,00
Saint Germain en worstjes
4,00
Bisque van grijze garnaal of kreeft
5,75
Quiches De klassieke Lorraine met kaas & hesp / witloof en garnalen / met geitenkaas en parmaham / gemengde groenten / spinazie / ajuin / asperges en zalm / mozzarella en zongedroogde tomaten / ... Assortiment individuele steeds voorradig. 3,50 € per stuk of per persoon voor grote taarten van 4, 6 of 8 personen OP BESTELLING
Warme voorgerechten Kaaskroketten
1,90 per stuk
Garnalenkroketten “Specialiteit van het huis”
3,20 per stuk
Scampi met prei & ananas, geparfumeerd met curry / look / tomaat & room
11,70
Sint-Jakobsvruchten met witte wijn saus
11,70
Escargots de Bourgogne
10,80
Koninginnenhapje 200gr
5,90
Vol-au-vent 300gr
8,40
Braadkip - Specialiteit van het huis Hele braadkip met braadsaus 9,60 Halve braadkip met braadsaus 4,80 ¼ braadkip met braadsaus 2,40 Gebakken aardappeltjes 2,50 per persoon Diverse sauzen: Curry, Champignons, Peper en Provençaal, Huisgemaakte Mayonaise en cocktailsaus. Sla mixt & Compote.
Kip & gevogelte gerechten Coq au vin Kipfilet shiitakes & oesterzwam Gebraden kip met Archiduc-, Provençaalse, dragon- of currysaus Gentse waterzooi Eend met sinaasappelsaus of met groene pepersaus Eendenborstfilet met appeltjes, vijgen en honingsaus Parelhoen met perziken Parelhoenfilet met seizoengroenten Piepkuiken met fruit en sinaasappelsaus of asperges en bieslooksaus Kwartels lichte pepersaus of Veronique Kalkoenfilet “Alexandra” groene peper, asperges en artisjok Kalkoenfilet met venkel geparfumeerd met bieslook Kalkoenfilet Curnonsky met eendenlever Kalkoenblokjes met prei en ananas geparfumeerd met curry Aardappel naar keuze: Duchesse, Gebakken aardappel , Kroketten, Gratin en Rijst
10,90 11,70 8,40 11,40 13,90 15,40 11,80 12,80 10,20 11,90 10,20 10,20 13,90 10,90
Vleesgerechten Stoofvlees met gebakken aardappel en witloof slaatje Bouletten in tomatensaus met erwten en worteltjes
14,50 19,90/kg
Dikke worst met groentenstoemp
8,90
Witloof in de oven
8,90
Witte & zwarte pens met appelmoes en aardappelpuree
9,90
Ossentong met maderasaus
10,20
Gestoofd konijn met pruimen
13,20
Varkensgoulash met rijst
11,20
Varkenshaasje met chorizo en zwarte olijven
13,50
Varkenshaasje op een bedje van shiitakes
13,50
Kalfsfricassee
13,80
Kalfszwezeriken met room en champignons
22,50
Kalfsgebraad Orlof
14,70
Osso Bucco met Tagliatelli
18,90
Lamskoteletjes met seizoengarnituur
19,95
Lamscurry
14,70
Paella mixt
van 4 tot ... personen
11,90
Pasta’s Pasta Maison met gebakken Parma, spinazie en verse tomaten
11,90
Lasagne met diverse vissen en garnalen
14,00
Lasagne met gerookte zalm en spinazie
14,00
Lasagne met spinazie en bolognese
9,40
Lasagne Vegetarisch
9,40
Diverse verse ravioli volgens seizoen
suggestieprijs
Visgerechten Waterzooi van kreeft
Dagprijs
“Bouillabaise” vissoep met groenten & brood met rouille
19,20
Sint-Jakobsvruchten gegratineerd
14,80
Scampibrochette met rijst op diverse bereidingen naar keuze
15,40
Zeeduivel op een bedje van prei en garnalen en bieslookpuree
19,70
Tongfilets Normande, Florentine of Waleska
19,90
Vispannetje
17,90
Schelvishaasje
13,90
Verse zalm met fijne groenten
14,60
Kabeljauwhaasje gebakken, Tartaarsaus prijs per kilo
50,00
Kabeljauwhaasje Dugléré of op zijn Romaans
17,90
Grietfilet met mosterdsaus & witloof
22,50
Tarbot op bedje van venkel en tomaat-pastissaus
19,90
Delicatessen - Ganzen- en eendenlever Eendenlever 80% van topkwaliteit, Ganzenlever 100% en een Eendenlever met wintertruffel. Rillettes van eend, Rillettes met eendenlever, Gekonfijte Eendenbillen/st, Gerookte eendenborst op zijn geheel of getrancheerd in de lengte, Verse eendenborst, Verse Eendenlever escalopes vacuum, Eendenvet, Suprème van Eendenborstfilet - Huisgemaakte patés en wildterrines - Vismousse huisbereid Noorse Zalm, Duo schelvis & gerookte zalm, gerookte forel - Gerookte vissoorten Ambachtelijk warm gerookte Noorse zalm Extra zacht gerookte Noorse zalm handgesneden Gerookte Heilbot, -Paling of - Forelfilets
Nagerechten Verse fruitsalade / prijs per kilo
26,00
Fruittaartje met aardbeien of gemengd fruit
3,60
Chocolade mousse
3,50
Eclaire au chocolat
2,60
Riz Condé met perzikken
3,00
Appeltaartje “Anglaise“
2,60
Tiramisu
4,00
Moelleux au chocolats
2,60
Desserten van het huis Del Rey Crème brûlée
4,70
Riz condé met vers fruit en frambozencoulis
4,70
Individueel entremets
4,70
Taarten 4 - 6 - 8 personen
5,95
IJstaarten 4 - 6 - 8 personen
7,50
IJstaarten voor speciale gelegheden: lammeke, kindertaarten,… Diminitieven
2,15
Koude Buffetten vanaf 6 personen
Buffet 1
Buffet 2
Verse gekookte zalm Tomaat met grijze garnalen Hespenrol met asperges Braadkip en gevulde eieren
Gerookte zalm Perzik met witte tonijn Parmaham met meloen Braadkip en gevulde eieren
19,90
19,90
Buffet 3
Buffet 4
Mousse van zalm Avocado met zeevruchten Beenham met asperges Kalkoenfilet met fruit
Duo van gerookte zalm en forel Perzik met witte tonijn Tartaar van garnalen en avocado Kalkoenfilet met fruit
20,90
20,90
Buffet 5
Buffet 6
Zalmmoten Tomaat met grijze garnalen Duo van Paté Rundsgebraad en kalfsgebraad Parmaham met meloen Mechelse kippenboutjes
Mozaïek van gerookte zalm, heilbot en forelfilets Gekookte Noorse zalmmootjes Avocado met zeevruchten Parmaham met meloen Asperges met beenham
21,90
23,90
Buffet 7 - minimum 8 personen Italiaans buffet: Terrine van schelvis en gerookte zalm Vitello Tonato Boccioli di prosciutto con crema di Robiola Salade Caprese Palette van diverse salamis & mortadella Carpaccio di bresaola Parma con melon Penne Arrabbiata met Kippenwit Gegrilde groenten, salades en sausjes 29,90
Buffet 8 Mousse van schelvis Gekookte zalm Tomaat garnaal en gerookte forelhaasjes Witte & groene asperges en hunsruckerham Eendenlever Kalkoen of kip met exotisch fruit 29,90 Alle buffetten zijn vergezeld van saladebar en sausjes. Brood apart te verkrijgen - Stokbrood Mini pistolets (wit/grof). De buffetten en schotels kunnen ook op borden geschikt worden voor middaglunches. Koud & warm buffet: vraag info of kijk suggesties.
A peritiefhapjes Koud
2,00 / stuk
* Gerookte Zalm met kruidenkaas of mirikswortel * Tartaar van Noorse zalm * De klassieke Tomaat Garnaal in modern jasje * Mousse van gerookte forel op bedje van komkommer & zalm kaviaar * Carpaccio van rund met parmesan en rucolasla * Roulade van runds Carpaccio gevuld met King krab * Geitenkaas met Granny Smith & gerookte eendenborst * Gedroogde Trevelez ham met cavaillons * Mille feuille van Ricottakaas met komkommer & lichtjes gerookteham * Courgette kaviaar met crème van Parmezaanse kaas * Glaasje met italiaanse kleuren met grissini’s * Grijze garnaaltjes & king krab met Avocado tapenade * Verse mosseltjes op zuiderse wijze * Haring hapje met appeltjes * Tartaar van Sint-Jakobsvruchten met herfst truffel * Lauw gerookte zalm met julienne van prei * Noordzee garnalen, tomaten & rucola met Balsama Bianco * …. Bol met assortiment op stokjes: kaas, salami, druiven, augurken,... Toastjes met diverse garnituren
29,50 1,50
Warm Minibouchees met kip, ham of garnalen & mini pizza
1,30
Bruscetta met parma, zon gedroogde tomaatjes en parmesan
1,30
Aubergine en courgettes tapenade met buffel mozzarella gegratineerd
1,80
Panini’s mixt
1,30
Scampi en ananas in curry
2,50
Zwezerikhapje met champignons
4,00
St Germain soepje met Montenaur hesp
2,00
Pompoen soepje met pistache noten en kerrie
2,00
Kreeftencoulis met crackertjes en Rouille Setoise
2,00
Currysoep met zeeuwse Goudmerk mossel
2,00
Knolselder-tomaat en mascarpone-basilicum crème
2,00
Bloemkoolsoepje met garnaaltjes en kruimel van forel
2,00
Broodjes Minisandwiches open belegd of gesloten
2,10
Sandwiches open belegd of gesloten
2,50
Harde broodjes open belegd of gesloten
2,70
Karrenwiel met boterhammen ong. 120 stuks
99,00
Karrenwiel met minisandwiches (ong. 75 stuks)
160,00 / Enkel vis 180,00
Karrenwiel met minisandwiches (ong. 50 stuks)
105,00 / Enkel vis 120,00
Karrenwiel met minisandwiches ong. 30 stuks
75,00
Belegde Lunchbroodjes Kaas: Jong - Belegen Beemster Kaas: Oude Beemster, Emmental, Leerdammer, Maredsous Brie, Camembert Smeerpaté Vaste Huispaté Ham Americain Martino Vleessalade Kip-curry Kip-mayonaise Broodje gezond Smos met ham Smos met kaas Smos met kaas en ham Salami Milano Kalfsgebraad of rundsgebraad Parmaham en halfgedroogde tomaten Krabsalade Zalmsalade Roze garnalen Grijze Garnalen Tonijnsalade Gerookte zalm
3,10 3,30 3,80 2,70 3,60 3,20 3,70 3,90 3,25 3,35 3,35 3,25 3,35 3,25 3,45 3,25 4,60 4,60 4,80 4,30 4,60 6,50 4,60 6,50
Extra Rauwkost Extra Smos Frisdranken
0,50 0,20 1,30
Alle Prijzen zijn btw incl en zijn niet bindend.
Grote Steenweg 287 - 2600 Berchem
[email protected] - T. 03 230 12 88 - F. 03 230 76 12
www.bousez.be
