k o o BeC Traiteur
Leeuwergemstraat 13 9500 Geraardsbergen 054 24 09 94 BE 0831.171.224 iban :Be22 0688 9155 8147
Traiteur 2015
Praktische informatie Wij danken u alvast voor de belangstelling in onze traiteurdienst. Deze folder is geldig in 2015. Een verzorgde oplossing voor elke gelegenheid van familiediner tot een gezellig samenzijn met de vereniging of club. Bij u thuis of op locatie, samen maken we er een groot feest van. In deze folder staan enkele voorbeelden en ideeën, natuurlijk is een oplossing op maat ook mogelijk.
Al onze prijzen zijn inclusief btw, bediening, afwas en geldig vanaf het aangegeven aantal personen. Voor verplaatsingen van meer dan 30 km enkele reis rekenen wij een vergoeding van € 0,75 per gereden km heen en terug tot maximum 30 km. Wij vragen een voorschot van 25%. Na betaling van het voorschot leggen wij de datum vast. (betaling binnen 2 weken) Kinderen tot 12 jaar genieten een korting van 30 %, kinderen onder de 4 jaar eten gratis. Wijzigingen van het aantal personen kan tot 7 dagen voor het feest. Borden, bestek, buffetmaterialen zijn inbegrepen in de prijs. Glazen kunnen bij ons worden gehuurd voor € 0,35 per stuk. Tafelpapier en servetten : € 1,30/pp. Tafellinnen en linnen servetten : € 3,75 /pp.
Wij hopen u hiermee van dienst te zijn en hopen om met u te kunnen samenwerken. Brecht De Decker en het volledige becook team.
Voorgerechten
koud €/pp
Cocktail van Zeebrugse grijze garnalen, ijsbergsla - citroen
8,15
Frisse salade met gerookte zalm - dille - sjalot - limoen - sladip
7,00
Serranoham - meloen - olijfolie - balsamico
6,75
Zalm „belle vue“ - mizzuna - huisbereide cocktail - fris slaatje
8,00
Terrine van eendenlever - vijgencon$jt - gefrituurde prei
9,50
Tartaar van rauwe en gerookte zalm - zure room - dille
8,25
Terrine van gerookte forel - forelkaviaar - spinazie
8,00
Carpaccio van Belgisch wit/blauw - mizzuna - balsamico - parmezaan
9,00
Gezelschap van gerookte vis (zalm - forel - heilbot - paling)
8,50
Salade van Zeebrugse garnalen - ei - rode ui
8,50
Vitello tonato (kalfsgebraad - tonijn - langoustine)
9,75
Salade met gerookte zalm - spekblokjes - witloof
8,00
Salade met gebakken geitenkaas - spek - honing
7,25
Salade exotique - gebakken kip - ananas - sojascheuten
7,50
Carpaccio van Mechelse asperges - garnalen (seizoen)
9,00
Zalm „gravad-lax“ (gemarineerde Schotse zalm) - dille - graanmosterd
8,25
Voorgerechten
warm €/pp
Huisbereide kaaskroketten (2st) - fris slaatje - citroen
6,75
Huisbereide garnaalkroketten (2st) - fris slaatje - citroen
7,80
Huisbereide hamkroketten (2st) - fris slaatje
7,10
Duo van kaas- en garnaalkroket - fris slaatje - citroen
7,25
Trio van huisbereide kroketten - fris slaatje - citroen
9,75
Woksalade met kip - sojascheuten - noedels
7,90
Kortgebakken scampi - tomatensausje - $jne groentjes
10,50
Kortgebakken scampi - appel - curry
10,50
Kortgebakken scampi - champignom - Pastis
11,75
Asperge op z’n Vlaams - ei - botersausje
9,75
Asperges met gerookte zalm - mousseline - bieslook
11,40
Asperges met gebakken scampi - grijze garnalen - mousseline
12,40
(asperges enkel verkrijgbaar in het sizoen) Kort gebakken Sint-Jacobsvruchten - witloof - honing - balsamico
13,50
Kort gebakken Sint-Jacobsvruchten - bloemkool - saffraan
13,75
Op vel gebakken zalm - tagliatelle - spinazie - roomkaas
11,50
Zwarte linquini - scampi - tomaat - mozzarella
11,75
In cacaoboter gebakken kabeljauw - zalfje van wortel - kervel
13,00
Gebakken ganzenlever - rode kool - oude port
15,00
Tongrolletjes „Dugléré“ (tomaat - witte wijn - sjalot - garnalen)
11,15
Gegrilde halve kreeft - parmezaan -peterselie -bieslook -panko
19,00
Halve kreeft - mousseline - kruidenslaatje
19,00
Koningskrab gegrild - parmezaan - kruidenslaatje - broodkruim
24,75
Soepen Koud €/pp Gazpachoo van komkommer - yoghurt - dille Gazpacho van tomaat - paprika - cayennepeper Gazpacho van tomaat - paprika - mascarpone
4,20 4,00 4,20
Warm €/pp Tomatensoep Tomatenroomsoep met balletjes Bloemkoolsoep - paprika - mascarpone (tip) Bloemkoolsoep - spek - bieslook Velouté van Mechelse koekoek - $jne groentjes Oostendse vissoep - garnalen - zeeduivel - bieslook Komkommerroomsoep Courgetteroomsoep - spek Crème van broccoli Fluwelen soepje van waterkers Consommé van Charolaisrund - boschampignons Aspergeroomsoep (seizoen) Aspergeroomsoep - garnalen - gerookte zalm Pompoenvelouté Pompoenroomsoep - gerookte eendenborst Witloofroomsoep - steranijs Champignonroomsoep - geroosterde ui
3,20 3,90 4,00 4,00 3,90 5,60 3,90 3,90 3,90 3,90 5,00 3,90 4,80 3,50 4,00 3,90 4,10
Hoofdgerechten Vlees €/pp
Kip$let - fris slaatje of appelmoes Varkensgebraad - witloof - boontjes bospeen Varkenshaasje - witloof - boontjes - bospeen -spruitjes Lams$let - spinazie - bospeen - boterboontjes - oesterzwammen Lamskroontje - rozemarijn - gecon$jte look - seizoensgroentjes Kalkoentournedos - puree van doperwten - witloof - champignons Parelhoen$let - rode wijnsaus - seizoensgroentjes - gebakken krielen Chateau-briand - groentekrans Kalfsoester - roomsaus met boschampignons - wortel - bloemkoolpuree Ossenhaas - warme groentjes Ossenhaas „Rossini“ - ganzenlever - witloof -appel - calvados - gebakken krielen
12,60 12,75 14,00 16,40 16,90 14,75 14,50 16,75 18,75 22,75 24,50
Vis €/pp
Gebakken zeetong$lets - wortelcrème - prei - kreeftensaus Gebakken kabeljauwhaasje - mozzarella - paprikasausje - krielen Gebakken kabeljauwhaasje - aardappelpuree - witloof - duvelsaus Gegrilde zalm - bieslook - broccolismaken - puree Zalm$let - linguine - spinazie - champignon Zeewolf$let - wortelpuree - witte wijnsaus - groene asperges - krielen
19,75 17,00 17,00 15,00 15,25 21,00
Nagerechten Kaas €/pp
Kaasbordje - chutney van peer - noten - boerenbol Kaasbuffet - brood - fruit - noten
7,65 10,25
Sweet choclat €/pp
Chocolademousse Witte chocolademousse - geitenkaas Bavarois van chocolade met bosvruchtenglazuur Chocoladetaart - verse slagroom met Whiskey
4,75 5,10 5,00 5,50
Vruchten €/pp
Bavarois van bosvruchten Verse fruitsalade Verse fruitsalade met vanilleijs Crème brûlée van aardbei Mascarponemousse met verse ananas Degustatie van Jonagold appel Bavarois van bloedappelsien
3,80 4,25 5,00 5,00 5,00 6,25 5,00
Nagerechten Roomijs €/pp
Dame blanche Roomijs met aardbeien en slagroom Bananasplit Ijsbuffet (4 soorten)
4,75 6,00 5,50 6,50
Taarten €/pp
Individueel ijstaartje Ijstaart (stronk) Appeltaart Appeltaart met speculoosijs Kaastaart met bosvruchten Chocoladetaart met verse slagroom en Whiskey Fruittaart Bananentaart
4,50 4,80 3,50 4,00 4,30 5,50 4,75 4,25
Overige zoetigheden €/pp
Tiramisu met speculoos en advocaat Tiramisu met Amaretto Bavarois met garnituur (keuze uit: framboos - aardbei - speculoos) Gelei van kiwi met coco’s en vanilleijs
3,75 3,50 3,50 4,00
