Productlijst 03. Top kwaliteit delicatessen

Productlijst 03

Top kwaliteit delicatessen

Gastromercado heeft zijn culinaire roots in Madrid

Gastromercado is uw leverancier waar het gaat om delicatessen waarvoor topkwaliteit de norm is. Een idee om het beste naar Nederland te brengen geboren in Madrid uit passie voor gastronomie. Een Gastronomische markt met alleen de beste producten. Dankzij haar connecties is Gastromercado in staat om een uitgekiend netwerk van leveranciers op te zetten die allen topkwaliteit leveren Het uiteindelijke doel van Gastromercado is het aanbieden van het beste product tegen een eerlijke en concurrerende prijs, alsmede een serieuze en effectieve dienstverlening. Alle producten gepresenteerd in deze catalogus moeten aan de hoogste kwaliteitsnormen voldoen, vastgesteld door onszelf na een zintuigelijke proeverij. Gastromercado garandeert een zorgvuldige behandeling van de producten zodat ze in perfecte staat bij uw klanten terechtkomen. Wij helpen u graag bij de keuze van uw assortiment en staan voor u klaar als u vragen of opmerkingen heeft.

Antonio Gracia

De beste gastronomische producten… …samengebracht in de markt.

Inhoud

4

Wijnen

pag

2

Señorío de Otazu

pag

7

Altolandon

pag

13

Vinessens

pag

17

Sangria Lolea

pag

23

Olijfolie en olijven

pag

26

Oro Bailén

pag

28

La Masrojana

pag

31

Gerechten

pag

40

Querida Carmen

pag

41

Zoetigheid

pag

53

Hacienda Salinas

pag

54

Paul & Pipp a

pag

59

Culinaire ingredienten

pag

69

Ingredissimo

pag

70

Wijn

5

DOCa RIOJA

M

a

r

C

a

n

t

á

b

r

i

c

o

Guipúzcoa PAÍS VASCO Álava VitoriaGasteiz

CAN TÁB R IC A

Río Duero

O

4

Teruel

Cuenca

na

Tarragona

S

Palma de Mallorca

Valencia

R

13 14

Castellón

E

A

H C N

A

9

11 12

10

Ciudad Real

DO RIBERA DEL GUADIANA

Girona

A

Ñ

U

Barcelona

A

R

A

O

Badajoz

adi a

L

I C

R

Gu

L A I L C A S T

M

A

L

8

ío

A

R

6

Toledo

7

Cáceres

E X T R E M A D U R A

S

É

Guadalajara

Madrid AL

5 jo

O

Lleida T A

Zaragoza

I B

Ávila

4

R ío Ta

E

N

l t A o n

Segovia

Salamanca

PORTUGAL

N

Ó

N

é

a

Soria Ó

M A T E S I S

L E

3

TR SISTEMA CEN

I

Huesca

Rí o

Y

Zamora

c

R

Eb ro

C A S T I L L A

Valladolid

DO VINOS DE MADRID

Andorra

I

A

LA RIOJA

Palencia

2

P

RR N AV A

Logroño

Burgos

Orense o Miñ Río

Pamplona

G

á

León

Pontevedra

1

2 3

C

C O R D IL L E R A

G A

n

Bilbao Vizcaya

CANTABRIA

A

1

San Sebastián

Santander

A S T U R I A S Lugo

N

I A

L

t

I

C

VA L EN CI A

i

c

Oviedo

D A D M U N I C O

o

FRANCIA A Coruña

Júcar Río

Albacete

Río Seg u

S I S L A

B A

L

E

A

Alicante

O

ra

Huelva

Sevill Sevilla

R ío

A

d Gua

alquiv

N

C T

É

S I E R R A

B

Jaén

ir

D

M

T E S I S

A

Murcia

I

A E N M O R Córdoba

L

U

C

Í

A

A

5

Granada E M A S I S T

6

P E N I B É T I CO

Almería

Málaga

M

a

r

M

e

d

i

t

e

r

r

á

n

e

o

Cádiz

© Javier Belloso

Ceuta

Melilla 100 km

7

I S L A S

DO LANZAROTE

C A N A R I A S

DO LA GOMERA DO YCODEN-DAUTE-ISORA DO VALLE DE LA OROTAVA DO TACORONTE-ACENTEJO

DOCa DO

Denominación de Origen Calificada Denominación de Origen Denominación de Origen Cava

Santa Cruz de Tenerife

Denominación de Origen Cataluña

Las Palmas de Gran Canaria

DO LA PALMA DO EL HIERRO

División administrativa autonómica

DO GRAN CANARIA DO VALLE DE GÜIMAR DO ABONA

División administrativa provincial Fronteras del Estado

6

Vinos de Calidad con Indicación Geográfica 1 2

VC Cangas

3 4 5 6 7

VC Valtiendas

VC Valles de Benavente VC Sierra Salamanca VC Granada VC Lebrija VC Las Islas Canarias

Vinos de Pago 1 2 3 4 5 6 7

VP Pago de Otazu VP Prado de Irache VP Pago de Arínzano VP Pago Aylés VP Pago Calzadilla VP Campo de la Guardia VP Dominio de Valdepusa

8 9 10 11 12 13 14

VP Dehesa del Carrizal VP Pago Florentino VP Casa del Blanco VP Guijoso VP Finca Élez VP El Terrerazo VP Los Balagueses

Señorío de Otazu

Alle wijnen worden uitsluitend gemaakt van de 110 hectare wijngaarden die de wijnmakerij omringt. Onze vier variëteiten: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot en Chardonnay zorgen voor de persoonlijkheid en de kwaliteit van elk van onze wijnen.

Otazu’s uitzonderlijk Atlantisch beïnvloede microklimaat doordringt al onze fijne, delicate en verschillende wijnen. De scherpe temperatuurschommelingen tussen dag en nacht zorgen voor een sterke fixatie van de fundamentele smaken en de rijkdom van onze streek. De mix van klei alluviale terrassen, keien en rotsachtige grond brengt buitengewone kwaliteiten en de hoogste eer naar onze wijngaard: benaming van oorsprong (DO) Pago de Otazu.

7

Otazu Rosado 2012 D.O. NAVARRA

Druivensoort 100% Merlot Vinificatie Een selectie van de beste druiven van de wijngaarden in Señorío de Otazu. Nachtelijke oogsten wanneer de temperatuur het laagst is en 12 uur durende maceratie bij koude temperaturen. Fermentatie duurt 30 dagen bij een temperatuur van 13 °C teneinde de volledige persoonlijkheid en uniekheid van de druif behouden. Kleur: helder roze en levendig. Aroma: gedomineerd door een explosie van rode vruchten (bessen, frambozen en wilde aardbeien) met een milde melkachtige noot. Smaak: gestructureerd, goede body, volume en gewicht, zijdeachtig met een frisse aromatische afdronk

Alcohol

14%

8

%

Serveer temperatuur

8˚C

˚C

Inhoud

750 ml

ml

Aantal per verpakking

6 x 750 ml

Otazu Premium Cuvee 2010 D.O. NAVARRA

Druivensoort 50% Cabernet Sauvignon, 35% Tempranillo, 15% Merlot Vinificatie Een mix van de beste druiven van de wijngaarden in Señorío de Otazu. Individuele nachtelijke oogsten van elke druivensoort. Koude maceratie gedurende een week vóór de gisting. De wijn is gerijpt in Franse Allier eiken vaten gedurende 14 maanden. diepe donkere kersenrode kleur met granaatkleurige reflecties Aroma: Elegant, krachtig, sterk karakter, fruitig, rijpe rode en donkere bessen, zoete specerijen (kruidnagel, kaneel), lichte noten van cederhout, toast, en balsamico. Smaak: zeer complex, soepel, zijdezacht, romig, vlezig, kruidig, fris, donkere chocolade, rijpe tannines, mineralen, optimale balans tussen fruit en eik, slepende elegante afdronk. Kleur:

Prijzen Gold Medal, Selection Mondial des Vins 2012 Gold Medal, Concours Mondiale Brusselles 2012, 93 points Peñin

Alcohol

14%

9

%

Serveer temperatuur

16/18˚C

˚C

Inhoud

750 ml

ml


6 x 750 ml

Otazu Chardonnay 2012 D.O. NAVARRA

Druivensoort 100% Chardonnay Vinificatie Een selectie van de beste druiven uit de wijngaarden bij Bodega Otazu. Nachtelijke oogsten wanneer de temperatuur het laagst is. De druivenmost werd gefermenteerd in roestvrijstalen tanks gedurende 40 dagen bij een temperatuur van 13 º C om de persoonlijkheid van de wijn en het karakter van de variëteit behouden. Kleur: Licht geel, zilver. Aroma: intens, fruitig en openhartig met een vleugje van zure appels, perzik en ananas. Smaak: De smaak is fris en vriendelijk. Door de koolzuur krijgt het iets meer frisheid. Prijzen Vintage 2010: Silver Medal Bacchus 2012, 90 points Peñin

Alcohol

14%

10

%

Serveer temperatuur

8˚C

˚C

Inhoud

750 ml

ml


6 x 750 ml

Señorio de Otazu Tinto 2007 VINO DE PAGO

Druivensoort 85% Cabernet Sauvignon, 10% Tempranillo, 5% Merlot Vinificatie Een mix van de beste druiven uit de wijngaarden bij Bodega Otazu. Individuele nachtelijke handmatige oogst van elke druivensoort en koude maceratie gedurende een week vóór de gisting. De wijn is gerijpt in nieuwe Franse Allier eiken vaten gedurende 18 maanden. Kleur: diep, donker, heldere kersenkleur. Aroma: complex, zeer fijne neus, intens vers donker fruit, specerijen, balsamico, met karakter. Smaak: uitzonderlijk complex, plezierig, zeer elegant, fris donker fruit, perfect geïntegreerde zachte noten van eiken, rijpe tannines, balsamico, geroosterde aroma’s, kruidig en met een lange afdronk. Prijzen 94 points Guía Peñín, 90+ points Parker, Gold Medal, Bacchus 2012

Alcohol

14%

11

%

Serveer temperatuur

16/18˚C

˚C

Inhoud

750 ml

ml


6 x 750 ml

Señorio de Otazu Chardonnay BFB 2008 VINO DE PAGO

Druivensoort 100% Chardonnay Vinificatie Een selectie van de beste druiven uit de wijngaarden bij Bodega Otazu. Nachtelijke oogsten wanneer de temperatuur het laagst is. Alcoholische en malolactische gisting vond plaats in nieuwe Franse Allier eiken vaten. Rijping op de wijnmoer gedurende 12 maanden met batonnage. Het proces voltooid gedurende de rijping op de fles welke noodzakelijk is om de complexheid, finesse en elegantie te bereiken. Kleur: Stro geel met goud Aroma: Intens, geurige kruiden, tonen van citrus en appel, zoete specerijen, Smaak: Intens, geurige kruiden, tonen van citrus en appel, zoete specerijen, krachtig. Smaak: retronasal, gerookt, smaakvol, fris met een goed zuurgehalte Prijzen 92 points Guía Peñín, 90 points Parker

Alcohol

14%

12

%

Serveer temperatuur

8˚C

˚C

Inhoud

750 ml

ml


6 x 750 ml

Altolandon

Manchuela is gelegen in het zuidoosten van de provincie Cuenca en het noordwesten van Albacete, tussen de rivieren Júcar en Cabriel. Bodega Altolandon situeert zich in Landete, in het noorden van Manchuela, in het midden tussen de provincies Cuenca, Teruel en Valencia op 1080m boven de zeespiegel. Het domein beslaat 60 ha, gelegen in de directe omgeving van het wijnhuis. De hoog gelegen wijngaarden verenigen de ideale condities om karaktervolle wijnen van hoge kwaliteit te verkrijgen. Meer en effectievere bezonning, grote thermische verschillen tussen dag en nacht, de zuiverende werking van de winden op deze hoogte, de trage doch volledige rijping van de druiven, resulteren in zeer gezond, kwaliteitsvol basismateriaal voor het verkrijgen van intens gekleurde, geconcentreerde en aromatische wijnen met grote diepgang. Rosalía Molina is verantwoordelijk voor het volledige vinificatieproces, maar tevens voor de oogst en de verkoop. Samen met haar echtgenoot Manuel, die de wijngaarden beheert, begonnen ze in 2000 met de aanplant van de wijngaarden, naast reeds bestaande wijngaarden. De aangeplante variëteiten zijn: Malbec, Garnacha, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Bobal, Tempranillo, Monastrell voor de rode wijnen, Moscatel a Grano Menudo en Chardonnay voor de witte, waarbij telkens nauwgezet werd onderzocht en afgewogen welke variëteiten en onderstam waar werden aangeplant. 13

Altolandon Rayuelo 2009 D.O. MANCHUELA

Druivensoort 100% Bobal Vinificatie De handmatige oogst begint op 12 oktober bij koud weer in dozen van 12 kg. Gisting in roestvrijstalen tanks van 6.000 liter. 2 Weken koude maceratie voor de gisting. Geen toevoeging van geselecteerde gisten. De inheemse gist van elke variëteit wordt in stand wordt gehouden. Wijngaarden van 80 jaar (15 jaar Bobal Malbec) Rijping: 8 maanden in 2 jaar oude Franse eiken vaten 225/300 liter Smaak: Zeer fruitige neus, doet denken aan frambozen snoepjes. Uitnodigend. Goede zuren en frisheid. Makkelijk te drinken, een goede balans, en vooral fruitig. Prijzen 93 punten Peñin

Alcohol

13,5%

14

%

Serveer temperatuur

16/18˚C

˚C

Inhoud

750 ml

ml


12 x 750 ml

Altolandon Irrepetible 2012 D.O. MANCHUELA

Druivensoort 50% Syrah, 50% Malbec Vinificatie De handmatige oogst begint op 20 september, in dozen van 12Kg. Gisting vindt plaats in nieuwe Frans eiken vaten van 500 liter waar ze gedurende 6 maanden rijpen. Er wordt geen gist toegevoegd, maar de inheemse gist uit elke druif wordt in stand gehouden. Wijngaarden van 15 jaar. Rijping gedurende 4 maanden in Franse eiken 225 liter vaten. Smaak: Fruitig, elegant, expressief en fris, wijn uit een koud klimaat met een fruitige neus, geroosterd brood, boter, goed lichaam. Goede zuren en eiken perfect geïntegreerd.

Alcohol

14%

15

%

Serveer temperatuur

16/18˚C

˚C

Inhoud

750 ml

ml


12 x 750 ml

Altolandon White 2010 D.O. MANCHUELA

Druivensoort 70% Chardonnay, 30% Petit Manseng Vinificatie Handmatige oogst begint op 20 september bij koud weer, in dozen van 12 kg. De gisting vindt plaats in vaten van 500 liter. Geen toevoeging van geselecteerde gisten. De inheemse gist van elke variëteit wordt in stand gehouden. De wijngaarden zijn 15 jaar of ouder. Rijping gedurende 6 maanden in nieuwe Franse eiken 500 liter. Smaak: Mineraal, elegant, hints die typerend zijn voor koude gebieden, fruitige neus, toast, boter, noten, goed lichaam voor een witte wijn. Goede zuurgraad harmonie, zeer goed geïntegreerd. BIOLOGISCH. Prijzen 92 punten Peñin

Alcohol

13%

16

%

Serveer temperatuur

8/10˚C

˚C

Inhoud

750 ml

ml


6 x 750 ml

Vinessens

Bodega Vinessens ligt op ongeveer 600 meter boven de zeespiegel in het landelijke en slaperige stadje Villena en wordt ondersteund door de Consejo Regulador de Origen de Alicante.

In de heuvels van de Sierra Salinas ligt 23 hectare (56 hectare) old bush vines op een bodem van voornamelijk zand en kalksteen.

Vinessens werd in 2007 opgericht en is het product van veel energie en innovatie door een jong stel, Andres Carull; de huidige directeur van de wijnbouw en zijn vrouw en hoofd oenoloog; Marta Ribera. Zij hebben de afgelopen jaren besteed aan het begrijpen en het perfectioneren van de kunst van het produceren van uitstekende wijnen van voornamelijk de inheemse druivensoort; de Monastrell!

17

Vinessens Scandalo 2012 D.O. ALICANTE

Druivensoort 100% Monastrell Vinificatie Handmatige oogst gevolgd door een strenge selectie bij de wijnmakerij. Maceratie op schil voorafgaand aan de vergisting. Een derde koolzuur maceratie en verder conventionele maceratie van schil en zaden gedurende 10 dagen. Malolactische gisting en 2 maanden rijping in Franse eiken 500 liter vaten. Een diepe kersenkleur met een paarse schijn. Wilde rode vruchten. Aroma: Aroma’s zoals bramen en frambozen met balsamico hints en zoethout. Smaak: Zoete en rijpe tannines, een evenwichtige zuurgraad maken dit tot een gemakkelijk te drinken wijn. Kleur:

Prijzen 2013 Intervin Wine Awards bronzen medaille en geselecteerd als de Best Value wijn in de show

Alcohol

14%

18

%

Serveer temperatuur

16/18˚C

˚C

Inhoud

750 ml

ml


6 x 750 ml

Vinessens Sein 2011 D.O. ALICANTE

Druivensoort 60% Monastrell, 40% Syrah Vinificatie Alle druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een strenge selectie alvorens ze naar de bodega worden gebracht. De schillen worden geweekt bij lage temperaturen gedurende 17 dagen voor het fermentatieproces. Malolactische gisting vindt dan plaats gedurende 12 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten. Een goed afgeronde, zijdezachte wijn met diepe kersen en paarse tinten. Aroma: rijp zwart fruit en winter bessen met hints van kruiden. Smaak: Goede zuren en lengte met zoete tannines waardoor het geweldig lichaam, structuur en een duurzame afwerking krijgt. Kleur:

Prijzen 2013 Intervin Wine Awards gouden medaille, 92 Peñin punten and 92 parker punten.

Alcohol

16%

19

%

Serveer temperatuur

16˚C

˚C

Inhoud

750 ml

ml


6 x 750 ml

Vinessens Essens 2013 D.O. ALICANTE

Druivensoort 100% Chardonnay Vinificatie De zorgvuldige handmatige oogst wordt gevolgd door een koude opslag bij 4°C gedurende 24 uur. Na een tweede selectieproces is er nog een verdere maceratie van 24 uur bij 8°C voordat de fermentatie plaatsvindt. Twee weken koude gisting bij 12-13°C in 500 liter Frans eiken vaten gedurende 45 dagen. Om de boterachtige en fruitige aroma´s te verbeteren, vindt elke week bâtonnage plaats. Kleur: Lichtgeel van kleur met groene tinten. Aroma: Elegante neus met zowel citrus en tropisch fruit. Smaak: Frisse zuren en een goede structuur maken dit een zeer drinkbare witte wijn met een gladde houtachtige afwerking. Prijzen 92 Peñin punten and 90 parker punten.

Alcohol

13%

20

%

Serveer temperatuur

8/10˚C

˚C

Inhoud

750 ml

ml


6 x 750 ml

Sangria Lolea

WAAROM LOLEA ? Omdat we van een uitstekende sangria houden en Lolea is gemaakt met goede wijn en natuurlijke ingrediënten. Lolea´s hoge kwaliteit en traditie is niet gemakkelijk te vinden op de markt. Omdat Lolea het persoonlijke project van een groep vrienden is die willen delen waar ze van houden en slechts een beperkte productie voor consumptie per jaar maken. Omdat Lolea een eerbetoon is aan vriendschap , familie, vakantie en vreugde . Omdat wij houden van onze tradities en we ze willen delen met de rest van de wereld . WANNEER LOLEA ? Er zijn tal van Lolea momenten op een dag . Zijn matige alcoholgehalte, frizzante stijl en verfrissende fruitsmaak maakt Lolea de perfecte cocktail voor een aperitief, voor bij de lunch ‘s middags en natuurlijk ook voor gezellige avonden. Lolea wordt gedeeld met vrienden en familie en brengt altijd vreugde en feest ! WAAR LOLEA ? Lolea is een kant en klare cocktail, klaar om overal en altijd te genieten. Lolea is ideaal voor thuis, restaurants en bars, altijd extra koud geserveerd met een schijfje citroen en een schijfje sinaasappel .... Maar je zult het meeste van Lolea genieten als je het buiten en in goed gezelschap drinkt ! 21

Sangria Lolea

Sangria is een traditionele en populaire drank in veel Spaanse steden, het is een integraal onderdeel van de geschiedenis en het toerisme van het land, vooral in de zomer want het is een verfrissend drankje, synoniem aan strand, zon, en een mooie strandbar. Elk huishouden in Spanje heeft zijn eigen sangria recept en in Casa Lolea hebben we onze eigen geheime mix, volledig artisanaal, een perfecte combinatie van wijn en fruit met een frizzant tintje. Sangria kan bereid worden met rode of witte wijn, de laatste is bekend als Clarea. Sangria is gezond en natuurlijk. De perfecte verfrissende drank voor feesten en bijeenkomsten, met vrienden en familie verzameld rond een groot glas gekoelde Sangria, LOLEA brengt een verfijnde touch met stijl en smaak.

22

Sangría Lolea red D.O. CALATAYUD

Druivensoort Cabernet Sauvignon, Merlot en Tempranillo

Ingrediënten Spaanse rode wijn, koolzuurhoudend water, suiker, verse sinaasappel- en citroensap, citroenzuur, natuurlijke aroma’s van fruit en kaneel. bevat sulfieten Smaak: Traditionele proefnotities beginnen over kleur en uiterlijk. Hier zijn er geen verrassingen: een lichte kersen rode tint, schoon, helder en aantrekkelijk met een licht bruisen van fijne, stabiele bubbels. Vervolgens is de olfactorische fase. Hier, onderscheidt Lolea zich van alle andere sangrias die we tot dusver hebben geproefd. Het ruikt naar een frisse, jonge wijn met kersen, sinaasappelschil, zuurtjes, kaneel en zure aardbei. Zijn intense, aangename aroma’s zijn getrouwd met nuances van druiven en zoete vruchten. Maar het beste moet nog komen. Vol en voldoende in de mond, Lolea bevestigt alle olfactorische verdenkingen met een breed scala van rijpe rode bessen en blauwe bloemen. Het heeft een zeer zijdeachtige koolzuur compositie en een licht bittere afwerking die tot genieten uitnodigt.

Prijzen Silver Medals at The Wine & Spirits Tasting Competition that took place during the Wine & Spirits Wholesalers of America (WSWA) 71st Annual Convention Exposition

Alcohol

7%

23

%

Serveer temperatuur

8/10˚C

˚C

Inhoud

750 ml

ml


12 x 750 ml

Clarea white sangría D.O. CALATAYUD

Druivensoort Muscat en Airen

Ingrediënten Spaanse witte wijn, koolzuurhoudend water, suiker, vers sinaasappel- en citroensap, citroenzuur, natuurlijke aroma’s van fruit en vanille. bevat sulfieten Smaak: Deze Clarea heeft zijn eigen speciale persoonlijkheid. Een aromatische mediterrane Muscat druif wordt voor de wijn basis gebruikt met een subtiele hint van vanille gecombineerd met essentiële citrus aroma’s van citroen en sinaasappel zonder verlies van de frisheid. Het resultaat is een zeer evenwichtige en elegante Clarea, verfijnder en chiquer dan de rode wijn tweeling maar ook prima met een doordringende smaak en geur, hints van jasmijn, abrikoos en loquat, en een goede balans tussen zuur en zoet.

Prijzen Silver Medals at The Wine & Spirits Tasting Competition that took place during the Wine & Spirits Wholesalers of America (WSWA) 71st Annual Convention Exposition

Alcohol

7%

24

%

Serveer temperatuur

8/10˚C

˚C

Inhoud

750 ml

ml


12 x 750 ml

SANGRÍA LA CALA D.O. LA MANCHA

Druivensoort Cabernet Sauvignon, Garnacha en Tempranillo Ingrediënten Spaanse rode wijn, verse sinaasappelsap en citroensap, citroenzuur, natuurlijke aroma’s van rozemarijn, limoen, kaneel en sinaasappel. Bevat sulfieten. Smaak: Een intens aroma van rode wijn en rozemarijn op de neus, met hints van sinaasappel. Beetje droog in de mond met kaneel boventonen. Zijn sprankelende textuur gecombineerd met een subtiele zoetheid maken dit een aangenaam intense sangria. Ideaal om zonder ijs en niet erg koud te drinken. Sangría Lolea laat u genieten van de sfeer van de Middellandse Zee met deze Sangría die het lichaam van een rode wijn met een citrus ondertoon, rozemarijn hints en een kaneel geur heeft. Zijn subtiele zoetheid en lichte spritz maken Lolea de perfecte sangría om met vrienden en familie te delen. Hij wordt het beste gekoeld gedronken zonder ijs, als een rode wijn tijdens de koudere maanden. Nadat de fles is geopend dient hij in de koelkast te worden bewaard en binnen enkele uren te worden gedronken.

Alcohol

8,6%

25

%

Serveer temperatuur

8/10˚C

˚C

Inhoud

750 ml

ml


12 x 750 ml

Olijfolie en olijven

26

27

Oro Bailén

Geschiedenis De Gálvez González familie, zakenmensen met een lange traditie, besloot een nieuw project te starten waar ze naast olijfolie producenten ook de diverse fases in de productie konden integreren. Het zorgen voor de volledige traceerbaarheid vanaf de vorming van fruit aan de boom tot de verpakking en de marketing van het eindproduct, waardoor zij een uitstekende kwaliteit bereiken. Ligging Gelegen in het plaatsje Villanueva de la Reina, in de provincie van Jaen. Galgon is gelegen in de Sierra Norte van de provincie, gelegen in de uitlopers van de Sierra Morena op een hoogte van 400 meter met ecologische enclaves van mediterrane bos met een grote verscheidenheid van wilde dieren en planten. De boerderijen De onderneming heeft 2 olijfgaard boerderijen “Los Juncales” en “Casa del Agua”. In de laatste is de olie molen gelegen, waarvan de oorsprong dateert uit de 19e eeuw en deel uitmaakt van het landschap in Jaen. Los Juncales, is een landgoed gelegen in de bergen, deze olijfgaard is jonger en het is deze olijfgaard waaruit het bedrijf zijn fruitige en subtiele oliën verkrijgt.

28

Oro Bailén D.O. JAEN

Olijfsoort 100% Picual Extra virgen olijfolie AvoE De Oogst De vrucht is zeer vroeg geoogst, altijd afhankelijk van een optimale rijpheid, wanneer de olijf een echte vruchtensap geeft en wanneer wij van zijn rijkdom kunnen genieten zowel in de reuk als de smaak en waar we aroma’s vinden zoals: tomaat, appel, banaan, groene amandelen, vijgen, groene tarwe, vers gemaaid gras... De oogst is semi – handmatig; met behulp van een tril machine die ervoor zorgt dat het fruit sneller en in grotere hoeveelheid valt en met grote mankracht die het fruit snel verzamelt en op de aanhangwagens laadt om de olijven zo snel mogelijk naar de oliemolen te vervoeren. Verwerking en selectie van het fruit Slechts 2 uur na het begin van de werkdag komen de eerste batches van olijven in de oliefabriek waar onze “ fabriek master” controleert of het fruit gezond is. Vervolgens wordt het in de reinigingsinstallatie verwerkt. Met behulp van een blazer worden bladeren en alle ongewenste delen van de olijven weggeblazen waarna het wordt opgeslagen in roestvrij stalen hoppers voor onmiddellijke verwerking. De persing wordt koud uitgevoerd bij temperaturen onder de 21 ° C zodat alle vluchtige componenten die de fruitige aroma’s en smaken veroorzaken, behouden worden. Na het persing proces komt de fysieke centrifuge, die bestaat uit het scheiden van het vocht; alpechín of vruchtwater en de olie van de pasta (stenen, pulp… ).

29

Oro Bailén D.O. JAEN

Olijfsoort 100% Picual Extra virgen olijfolie AvoE Smaakbeleving Heldere, glanzende groene kleur, het is een olie met een intense fruitige smaak van verse olijven en een grote complexiteit van kruidachtige en fruitige aroma’s, waarin groene banaan, amandel en groene tomaat opvallen. Het is volumineus en goed gestructureerd in de mond, met een grote expressiviteit, zoet en licht kruidig.

1

Het is een goed gebalanceerde olie die zowel in de neus als in de mond elegant is. Nasmaak: Amandel Fruitigheid: Robuust 5

2

3

4

30

ml

product

verpakking

Inhoud


1

Blik

2500 ml

4 x 2500 ml

2

Blik

500 ml

12 x 500 ml

3

fles

500 ml

12 x 500 ml

4

fles

250 ml

24 x 250 ml

5

fles

250 ml

24 x 250 ml

La Masrojana

La Masrojana is een familiebedrijf gespecialiseerd in de productie van typische olijven uit de zone Priorat, Ribera d’ Ebre en Terra Alta. Zij produceren olijven, tapenade, Arbequina extra vergine olijfolie, olijven met verschillende smaken en bovendien andere typische specialiteiten uit deze omgeving zoals de zwarte olijven uit Aragón, de gebroken olijf van Caspe, etc. Volgens de oudste regionale methoden maken zij de producten. Het is een familietraditie die van generatie op generatie over is gegaan en door de eeuwen heen verbeterd is. Met heerlijke smaken onderscheiden zij zich van de bestaande bedrijven in de huidige markt. Het bedrijf begon in 1960 nadat de vraag naar Arbequina olijven groeide. In 1985 ontstond de merknaam “La Masrojana ”. Als gevolg van het succes met Arbequina olijven , besloten zij om hun assortiment uit te breiden met andere soorten olijven: de zwarte olijven uit Aragón , de gebroken olijf van Caspe, etc Later, in 1996 zijn ze begonnen met de productie van tapenade omdat dit een interessant en aantrekkelijk product is omwille van zijn uitstekende smaak. Het symboliseerde een andere manier van consumeren van olijven. Eens te meer was dit een groot succes: de tapenade is een perfect ingrediënt voor het bereiden van heerlijke gerechten, salades of gewoon als brooddip .

31

Arbequina

Dit is de kleine en lekkere olijf die al meer dan duizend jaar in Priorat wordt gekweekt . Zoals alle producten van Priorat is deze olijf bijzonder vanwege zijn concentratie en helderheid van smaken en aroma’s. Eind September, begin oktober beginnen de boeren met de oogst van de olijven waarna ze worden geselecteerd, afhankelijk van hun grootte en kleur. Alleen de beste kwaliteit olijven worden gebruikt. Deze worden in grote aardewerken potten met zout, water en aromatische kruiden geweekt. Dit proces wordt elke week gecontroleerd en na een paar maanden zijn de olijven klaar om te bottelen. Arbequina olijven worden gebruikt voor de salades, voor hapjes , ontbijt (het typisch Catalaanse ontbijt bestaande uit het smeren van tomaat op brood en olijfolie), het kan geserveerd worden met elk type worst en het gaat ook goed met allerlei gerechten. Ingrediënten: Arbequina olijfolie , water, zout en aromatische kruiden . Netto gewicht: 220gr en 2,5 Kg.

32

Netto gewicht


220 gr 2,5 kg

12 stuks 2 stuks

Manzanilla

Dit is een Zuid-Spaanse juweel. Manzanilla olijven zijn van hoge kwaliteit. Zoals gebruikelijk worden ze geproduceerd op traditionele wijze. Later worden ze geselecteerd op grootte. Ingrediënten: Manzanilla olijven, water, zout en aromatische kruiden. Netto gewicht: 220gr en 2,5 Kg.

33

Netto gewicht


220 gr 2,5 kg

12 stuks 2 stuks

Caspe Broken

Deze olijven zijn van de Caspe variëteit en hebben een onmiskenbaar zacht bittertje. De olijven worden in September geoogst en gebroken (zoals de naam al aangeeft). Ze worden geweekt met aromatische kruiden gedurende een korte periode waarna ze met de hand gebotteld worden. De gebroken olijven kunnen heel goed worden geserveerd bij het ontbijt, met groenten gerechten zoals salades of andere voorgerechten. Ingrediënten: Aceituna Partida van de variëteit Morón of Caspe (afhankelijk van de tijd van het jaar), water, zout en aromatische kruiden. Netto gewicht: 220gr en 2,5 Kg.

34

Netto gewicht


220 gr 2,5 kg

12 stuks 2 stuks

Zwarte olijf uit Aragón

Zoals de naam al aangeeft, is deze olijf afkomstig uit Aragón. Deze olijf wordt geoogst als het rijp is; midden November tot eind December. De grote olijven worden gebruikt om te bottelen en van de kleine olijven wordt olie geproduceerd. Zodra de zwarte olijven geoogst zijn, worden ze in grote aardewerken potten gedaan. Het productieproces duurt een paar maanden totdat de zwarte olijf klaar is om te worden gegeten. Deze olijf kan heel goed in salades, in pasta´s, als ingrediënt voor pizza’s, met kaas canapes en andere hapjes. “L ‘esqueixada de bacallà” is een typisch streekgerecht (kleine stukjes kabeljauw aangekleed met tomaat, ui, groene en rode paprika en met zwarte olijven uit Aragón). Ingrediënten: Zwarte olijven, zout, aromatische kruiden. Netto gewicht: 220gr en 2,5 Kg.

35

Netto gewicht


220 gr 2,5 kg

12 stuks 2 stuks

Gazpacha

Deze olijf heeft een dressing van azijn, peper en citroen waaraan uien, augurken en wortelen zijn toegevoegd. Deze olijf wordt gebruikt voor hapjes, als snack geserveerd met bier, etc. Ingrediënten: Gebroken olijven, wortelen, augurken, uien, knoflook, water, zout, azijn en rode peper. Netto gewicht: 220gr en 2,5 Kg.

36

Netto gewicht


220 gr 2,5 kg

12 stuks 2 stuks

Gordal

Dit is een ander juweel dat afkomstig is van het traditionele Andalusië. Deze olijf is lekker, vlezig en het heeft chili nodig om zijn maximale potentieel te krijgen. “La Masrojana” geeft de zuidelijke olijf Koningin een persoonlijke en kruidige toets. Dit is de belangrijkste reden waarom onze kopers van deze variëteit houden. Dit is een grote en een klein beetje pittige en zeer smakelijke olijf die heel goed gebruikt kan worden in hapjes. Ingrediënten: Gordal olijfolie, peper, water en zout. Netto gewicht: 220gr en 2,5 Kg.

37

Netto gewicht


220 gr 2,5 kg

12 stuks 2 stuks

Arbequina Tapenade

De beste olijven kunnen ook worden vermalen, geweekt met aromatische kruiden en gebotteld met extra vergine olijfolie. Het resultaat is een heerlijke tapenade met een grote persoonlijkheid. De tapenade kan gebruikt worden in een dressing voor salades (gemengd met een beetje olijfolie), gaat goed samen met verschillende soorten vis, en kan worden geserveerd met hapjes, ansjovis, tonijn en voorgerechten. Ingrediënten: Arbequina olijfolie, zout, aromatische kruiden en olijfolie. Netto gewicht: 220gr.

38

Netto gewicht


220 gr

12 stuks

Tapenade Van Zwarte Olijven

Deze tapenade wordt geproduceerd volgens dezelfde methode als arbequina tapenade. In dit geval worden de zwarte olijven uit Aragón gebruikt met een andere olie maar met dezelfde toepassingen. Het kan worden gegeten met canapes (zwarte olijven tapenade met kaas), met pasta (spaghetti met bolognese saus), als ingrediënt voor pizza’s, enz. Ingrediënten: Zwarte olijven uit Aragón, zout, aromatische kruiden en olijfolie. . Netto gewicht: 220gr.

39

Netto gewicht


220 gr

12 stuks

Gerechten

40

Querida Carmen

Querida Carmen brengt een mediterrane smaak. Semi-gekookte haute cuisine alleen gemaakt van verse ingrediënten die volgens de traditionele ontwikkelingsprocessen bereidt zijn. Gerechten van hoge kwaliteit, 100 % natuurlijk, zonder conserveringsmiddelen, kunstmatige kleurstoffen of smaakversterkers . Er was een “Carmen” in elke Spaanse keuken, een grootmoeder , moeder of tante , zij bereidden met heel veel liefde en zorg lekkere zelfgemaakte gerechten die de hele familie bij elkaar bracht. Deze traditie en herinneringen zijn heroverd door Querida Carmen; een nieuw idee voor gastronomische en traditionele gerechten gemaakt met 100 % natuurlijke ingrediënten. Het belangrijkste verschil zit in de tijd die het kost om ze te koken. Terwijl al die Carmens van Gisteren uren in de keuken doorbrachten om iedereen blij te maken, zorgt Querida Carmen ervoor dat u deze zelfgemaakte gerechten in slechts een paar minuten kunt koken. • 100 % natuurlijke ingrediënten • Geen conserveringsmiddelen • Geen kunstmatige kleurstoffen • Geen smaakversterkers • Zoutarm • Ingrediënten van de hoogste kwaliteit 41

Rice With Mushrooms VOLUME: NETTO GEWICHT BLIK 840 GR + RIJST: 170 GR

Ingrediënten: Groenten en kippenbouillon (water, kip, aardappelen, prei, kool, wortelen, selderij en knoflook), wilde paddestoelen (Boletus edulis 10%), uien, room, boter, olijfolie, kruiden, zout en rijst. Allergenen: Bevat selderij en melk. Weinig zout (<0,6%) Bereiden in 20 minuten: 1. Open het blik en giet de inhoud in een braadpan van 24 cm diameter. 2. Warm de inhoud op bij matige temperatuur. 3. Voeg de rijst toe zodra het begint te roken. 4. Kook op matig vuur gedurende 15 minuten onder af en toe roeren. Laat het 2-3 minuten staan alvorens te serveren. Houdbaar tot: 18-24 MAANDEN Porties: 2/3 PORTIES Bewaren op een koele en droge plaats “100% natuurlijke producten, geen conserveermiddel, kleurstoffen of smaakversterkers. Zoutarm“


6 stuks

42

Spanish Mixed Paella VOLUME: NETTO GEWICHT BLIK 905 GR + RIJST: 170 GR

Ingrediënten: Visbouillon (water, rivierkreeft, tomaat, olijfolie, knoflook en peterselie), kip drumsticks, pijlinktvis, worst, groene bonen, ui, tomaat, rode peper, mosselen, groene erwten, olijfolie, kruiden, zout, knoflook Allergenen: Bevat vis, week - en schaaldieren Weinig zout (<0,70%) Bereiden in 20 minuten: 1. Open het blik en giet de inhoud in een braadpan van 24 cm diameter. 2. Warm de inhoud op bij matige temperatuur. 3. Voeg de rijst toe zodra het begint te roken. 4. Kook op matig vuur gedurende 18 minuten onder af en toe roeren. Laat het 2-3 minuten staan alvorens te serveren. Houdbaar tot: 18-24 MAANDEN Porties: 2/3 PORTIES Bewaren op een koele en droge plaats “100% natuurlijke producten, geen conserveermiddel, kleurstoffen of smaakversterkers. Zoutarm “


6 stuks

43

Vegetable Paella VOLUME: NETTO GEWICHT BLIK 840 GR + RIJST: 170 GR

Ingrediënten: Kippenbouillon (water, kip, selderij, aardappelen, wortelen, prei), tomaten, ui, courgette, olijfolie, erwten, rode paprika, wortelen, knoflook, suiker, kruiden, zout en rijst. Allergenen: Bevat selderij. Weinig zout (<0,6%) Bereiden in 20 minuten: 1. Open het blik en giet de inhoud in een braadpan van 24 cm diameter. 2. Warm de inhoud op bij matige temperatuur. 3. Voeg de rijst toe zodra het begint te roken. 4. Kook op matig vuur gedurende 18 minuten onder af en toe roeren. Laat het 2-3 minuten staan alvorens te serveren. Houdbaar tot: 18-24 MAANDEN Porties: 2/3 PORTIES Bewaren op een koele en droge plaats “100% natuurlijke producten, geen conserveermiddel, kleurstoffen of smaakversterkers. Zoutarm “


6 stuks

44

Fish Paella VOLUME: NETTO GEWICHT BLIK 840 GR + RIJST: 170 GR

Ingrediënten: Visbouillon (water, rivierkreeft, tomaat, olijfolie, knoflook en peterselie), illex, Figueras ui, tomaat, mossel, rode paprika, groene erwten, olijfolie, knoflook, kruiden, zout en kleurstof. Allergenen: Bevat vis, week - en schaaldieren. Weinig zout (<0,58%) Bereiden in 20 minuten: 1. Open het blik en giet de inhoud in een braadpan van 24 cm diameter. 2. Warm de inhoud op bij matige temperatuur. 3. Voeg de rijst toe zodra het begint te roken. 4. Kook op matig vuur gedurende 15 minuten onder af en toe roeren. Laat het 2-3 minuten staan alvorens te serveren. Houdbaar tot: 18-24 MAANDEN Porties: 2/3 PORTIES Bewaren op een koele en droge plaats “100% natuurlijke producten, geen conserveermiddel, kleurstoffen of smaakversterkers. Zoutarm “


6 stuks

45

Crab Soup VOLUME: NETTO GEWICHT BLIK 820 GR + GEWICHT BROOD: 30 GR Ingrediënten: Krab-bouillon (Water, giant krab (20%), wortel, prei, ui, olijfolie, knoflook, sherry, vermouth), giant krab vlees (9,5%), tomaat, maïszetmeel, amandelen, zout en kruiden. Allergenen: bevat fruitschil en schaaldieren. Brood allergenen: bevat gluten, kunnen kleine hoeveelheden noten, kastanjes, zonnebloempitten, zuivel, soja en sesam bevatten. Snel en makkelijk te bereiden: Giet de inhoud van het blik in een pan en verhit tot het kookpunt. Giet de soep in drie soepborden en voeg het brood toe. Meteen serveren zodat het brood nog krokant is. Houdbaar tot: 18-24 MAANDEN Porties: 2/3 PORTIES Bewaren op een koele en droge plaats “100% natuurlijke producten, geen conserveermiddel, kleurstoffen of smaakversterkers. Zoutarm “


6 stuks

46

Black Rice VOLUME: NETTO GEWICHT BLIK820 GR + G EWICHT BOMBA RIJST: 160 GR Ingrediënten: Bouillon (water, zeeduivel, tomaten, krab, prei, wortelen, selderij en kool), Bomba rijst, inktvis (6%), uien, gebakken tomaten, olijfolie, groene paprika’s, knoflook, zout, suiker en peterselie. Allergenen: Bevat schaal- weekdieren, vis en selderij. Zoutarm 0,4% Snel en makkelijk te bereiden: Giet de inhoud van het blik in een pan. Verwarm tot het kookpunt. Voeg de rijst toe, laat het geheel zacht koken gedurende 20 minuten onder af en toe roeren. Laat het 5 minuten staan alvorens te serveren. Houdbaar tot: 18-24 MAANDEN Porties: 2/3 PORTIES Bewaren op een koele en droge plaats “100% natuurlijke producten, geen conserveermiddel, kleurstoffen of smaakversterkers. Zoutarm “


6 stuks

47

Rice with clams (venusschelpen) VOLUME: NETTO GEWICHT BLIK 820 GR + GEWICHT CARNAROLI RIJST: 140 GR Ingrediënten: Vis en zeevruchten bouillon (water, schorpioenvis, (poon, schorpioenvis en zeespin), rivierkreeften, krab, tomaten, wortelen, prei, uien, kip (0,5%), varkensribbetjes (0,5%), knoflook, gedroogde rode pepers, zout en kruiden), carnaroli rijst, venusschelpen 17%, groene bonen 3,5%, tomaten, olijfolie, knoflook, zout en kruiden. Allergenen: Bevat vis en schaaldieren. Zoutarm 0,4% Snel en makkelijk te bereiden: Giet de inhoud van het blik in een pan. Verwarm tot het kookpunt. Voeg de rijst toe, laat het geheel zacht koken gedurende 15 minuten onder af en toe roeren. Laat het 5 minuten staan alvorens te serveren. Houdbaar tot: 18-24 MAANDEN Porties: 2/3 PORTIES Bewaren op een koele en droge plaats “100% natuurlijke producten, geen conserveermiddel, kleurstoffen of smaakversterkers. Zoutarm “


6 stuks

48

Rice with mushrooms and free-range chicken VOLUME: NETTO GEWICHT BLIK 825 GR + GEWICHT BOMBA RIJST: 160 GR Ingrediënten: Bouillon (water, kip, paddestoelen (eekhoorntjesbrood edilus), varkensvlees, kikkererwten, prei, wortelen, zout en kruiden), scharrelkip 14%, distel champignons, uien, ham, bomba rijst, olijfolie en zwarte olijven Zoutarm 0,4% Snel en makkelijk te bereiden: Giet de inhoud van het blik in een pan. Verwarm tot het kookpunt. Voeg de rijst toe en laat het geheel zacht koken gedurende 15 minuten onder af en toe roeren . Laat het staan gedurende 3 minuten alvorens te serveren. Houdbaar tot: 18-24 MAANDEN Porties: 2/3 PORTIES Bewaren op een koele en droge plaats “100% natuurlijke producten, geen conserveermiddel, kleurstoffen of smaakversterkers. Zoutarm “


6 stuks

49

Vegetable organic paella VOLUME: NETTO GEWICHT BLIK 840 GR + GEWICHT VAN BIOLOGISCHE RIJST: 160 GR Ingrediënten: Groenten bouillon (water, aardappelen, tomaten, uien, prei, wortelen, selderij, spinazie, knoflook en kruiden), rijst, wortelen, adzukibonen, hoorn des overvloeds paddestoel, algen en zout Allergenen: Bevat selderij. Zoutarm 0,5% Snel en makkelijk te bereiden: Giet de inhoud van het blik in een pan. Verwarm tot het kookpunt. Voeg de rijst toe en laat het geheel zacht koken gedurende 20 minuten onder af en toe roeren. Laat het 5 minuten staan alvorens te serveren. Houdbaar tot: 18-24 MAANDEN Porties: 2/3 PORTIES Bewaren op een koele en droge plaats “100% natuurlijke producten, geen conserveermiddel, kleurstoffen of smaakversterkers. Zoutarm “


6 stuks

50

Mushroom risotto VOLUME: NETTO GEWICHT BLIK 820 GR + GEWICHT CARNAROLI RIJST: 150 GR Ingrediënten: Bouillon (water, kip, aardappels, prei, kool, wortelen, selderij en knoflook), carnaroli rijst, Boletus edulis (10%), uien, room, boter, olijfolie en zout Allergenen: Bevat selderij en melk. Zoutarm 0,4% Snel en makkelijk te bereiden: Giet de inhoud van het blik in een pan. Verwarm tot het kookpunt. Voeg de rijst toe en laat het geheel zacht koken gedurende 20 minuten onder af en toe roeren. Laat het 5 minuten staan alvorens te serveren. Houdbaar tot: 18-24 MAANDEN Porties: 2/3 PORTIES Bewaren op een koele en droge plaats “100% natuurlijke producten, geen conserveermiddel, kleurstoffen of smaakversterkers. Zoutarm “


6 stuks

51

Stock for paella VOLUME: NETTO GEWICHT 850GR Ingrediënten: Water, langoesten (16,5%), tomaat, paarse knoflook, verse peterselie, olijfolie, zout. Allergenen: Bevat schaaldieren Zoutarm <0,8% Snel en makkelijk te bereiden: Giet de inhoud van het blikje in een steelpan 30-34 cm. Warm het geheel op tot het kookpunt en voeg dan 200 gr. Bomba rijst toe. Roer om de rijst te verdelen en kook op lage – medium temperatuur. Haal het niet van het vuur voordat het bereid is. Kook gedurende 18-20 minuten. Houdbaar tot: 18-24 MAANDEN Porties: 2/3 PORTIES Bewaren op een koele en droge plaats “100% natuurlijke producten, geen conserveermiddel, kleurstoffen of smaakversterkers. Zoutarm “ Suggesties: Wij raden u aan een braadpan van 30-34 cm van diameter te gebruiken. Proef het voor het serveren en voeg wat zout toe naar smaak.. De anti-aanbak pannen geven een uitstekend resultaat. Als je er geen hebt, gebruik dan een pan of braadpan.


6 stuks

52

Zoetigheid

53

Hacienda Salinas

Paulino Salinas emigreerde uit zijn geboortestad Beire, na een betaalde stage in een snoepfabriek in Pamplona verhuisde hij naar Tudela waar hij zijn bedrijf oprichtte :”Salinas, fábrica de dulces y mantecadas” in l870. Zo bleef de familie Salinas meer dan 6 generaties en 140 jaar geschiedenis, zoetwaren en gebak produceren. Terwijl de “mantecadas” het product is dat hem meer bekendheid heeft gegeven, ontwikkelde hij gedurende vele jaren andere specialiteiten zoals “Topos Ebro Medallion Cathedral Rocks” en “Nougat Ebro Tudela”. In 2008 ging Paulino Salinas met penioen en vanwege gebrek aan opvolging sloot de karakteristieke Casa Salinas, de oudste bakkerij in Tudela. In 2009 werd “Salinas, fábrica de dulces y mantecadas” herboren doordat een aantal jonge mensen uit Navarra het merk verworven en de machines en knowhow van Paulino Salinas verkregen.

54

Chocolate chip Cookies Chocolate De oorspronkelijke smaak. De donkere chocolade chips smelten iets tijdens het bakproces waardoor het de koekjes de echte textuur en smaak geeft. Ingrediënten: Tarwemeel, Donkere chocolade chips (suiker, cacaomassa, cacaoboter, sojalecithine, aroma), Witte vanillesuiker, rietsuiker, soda-bicarbonaat, zeezout. Allergenen: Bevat soja. Kan sporen van noten bevatten. Op een koele en droge plaats bewaren. Netto gewicht: 460 gr.


6 stuks

55

White chocolate & cranberries cookies White Chocolate and Cranberries: Een heerlijke combinatie van zoetheid en krokante zure veenbessen. Ingrediënten: Tarwe, witte chocolade chips (suiker, melkpoeder, cacaoboter, sojalecithine, aroma), Cranberries, witte vanillesuiker, rietsuiker, soda-bicarbonaat, zeezout. Allergenen: Bevat soja. Bevat soja. Kan sporen van noten bevatten. Op een koele en droge plaats bewaren. Netto gewicht: 460 gr.


6 stuks

56

Rainbow cookies Rainbow Cookies: Het perfecte koekje voor kinderen. Kleurrijke stukjes chocolade die deze smakelijke cookies een grappig uiterlijk geven. Ingrediënten: Tarwemeel, Melk Chocolade (suiker, melk chocolade, maïszetmeel, glans E414, E901, E903, E904, coloringE171, E150c, E162, E120, E160a, E160, E100, pinda en amandelspijs, sojalecithine, aroma), Witte vanillesuiker, rietsuiker, soda-bicarbonaat ,zeezout. Allergenen: Bevat soja, melk, amandelen, pinda’s en kan sporen van andere noten bevatten. Op een koele en droge plaats bewaren. Netto gewicht 460 gr.


6 stuks

57

Cake brownie Cake Brownie: Pure cacao, rietsuiker en kleine choclade chips zijn de basis van deze fluweelzachte cake brownie, ideaal voor chocolade liefhebbers. Ingrediënten: Tarwemeel, Natuurlijke cacaopoeder, witte vanillesuiker, rietsuiker, soda-bicarbonaat , bakpoeder, zeezout. Allergenen: Bevat soja, en kan sporen van noten bevatten. Op een koele en droge plaats bewaren. Netto gewicht: 460 gr.


6 stuks

58

Paul & Pippa is een familie van vriendelijke mensen die houden van natuurlijke dingen. Ze zijn waarschijnlijk een beetje als jij als je ook een fan bent van leuke momenten, met een roddel, ontmoeting met vrienden, reizen, en lekker, gezond voedsel. Anti-monoto nie, stress, leugens en pesten, ze zijn allemaal uniek, maar met een ding gemeen: het leven is om gelukkig te zijn en te delen met anderen, dat is wat er echt toe doet. Paul & Pippa is een grote groep van natuurlijke personen.

“We konden ze niet vinden, dus hebben wij ze gemaakt.” Wie wil kunstmatige vetten, kleurstoffen en zoetstoffen eten? Paul & Pippa niet en jij ook niet, dat is waarom we met een aantal heerlijke zelfgemaakte koekjes zijn gekomen die ook gezond en 100% natuurlijk zijn. Gemaakt met extra vierge olijfolie, biologische gist, speltmeel en 100% natuurlijke ingrediënten en sap, en vrij van additieven en kleurstoffen. Organische kwaliteit en elegant tegelijkertijd. Feit: je kunt natuurlijk en cool zijn.

59

PAUL & PIPPA 100% NATUURLIJK

Waarom zijn onze koekjes biologisch? Wij denken dat een gastronomisch product ook biologisch moet zijn. Uitsluitend gemaakt van natuurlijke ingrediënten, onze koekjes zijn rijk aan voedingsstoffen en vrij van chemische stoffen, het behoud van de natuurlijke textuur, geur en smaak die hen karakteriseren. Wij kiezen de beste rauwe biologische ingrediënten beschikbaar om een gezond product van topkwaliteit te bereiken. Volkoren speltmeel. Bevat meer eiwitten, mineralen, vitaminen, voedingsstoffen en vezels dan andere meelsoorten. Extra vergine olijfolie. Eerste koudgeperste extra vergine olijfolie is de echt gezonde olijfolie. Biologische boter. Onze boter wordt gemaakt van melk van koeien die buiten worden gefokt en-weide gevoed.

60

CoCoa Chips Organic Cocoa & Salt Flakes Biscuits Ingrediënten: volkoren speltmeel*, boter*, rietsuiker*, extra vergine olijfolie (6%)*, pure cacao (4%)*, zout vlokken (0,2%)* en veel liefde. *Ingrediënten uit de biologische landbouw.

Op een koele en droge plaats bewaren. Netto gewicht: 125 gr.


6 stuks

61

Me & Grandma Organic Apple & Cinnamon Biscuits Ingrediënten: boter*, volkoren speltmeel*, rietsuiker*, appel (10%)*, extra vergine olijfolie (3%)* , kaneel (2%)*, zout en veel liefde. *Ingrediënten uit de biologische landbouw.



6 stuks

62

Coconut Valley Organic Coconut Biscuits Ingrediënten: volkoren speltmeel*, boter*, rietsuiker*, natuurlijke kokos (18%)*, extra vergine olijfolie (3%)*, zout en veel liefde. *Ingrediënten uit de biologische landbouw.



6 stuks

63

Lime after Time Organic Lime Biscuits Ingrediënten: volkoren speltmeel*, boter*, rietsuiker*, verse limoen (9%)*, extra vergine olijfolie (6%)*, natuurlijke gist*, zout en veel liefde. *Ingrediënten uit de biologische landbouw.



6 stuks

64

Tomato Bravo Organic Tomato & Oregano Crackers Ingrediënten: boter*, volkoren speltmeel*, mineraalwater, extra vergine olijfolie (16%)*, natuurlijke tomaat (10%)*, tapioca meel*, eiwit*, rietsuiker*, bruine rijstmeel*, zout, oregano (1%)* en veel liefde. *Ingrediënten uit de biologische landbouw.



6 stuks

65

Cheese Me Organic Parmesan Cheese & Cumin Crackers Ingrediënten: “Parmigiano Reggiano” parmezaanse kaas (33%)*, volkoren speltmeel*, boter*, extra vergine olijfolie(3%)*, mineraal water, eiwit*, zout, komijn(0,5%)* en veel liefde. *Ingrediënten uit de biologische landbouw.



6 stuks

66

Olive Party Time Organic Olivada Crackers Ingrediënten: natuurlijke olivada (27%)*, boter*, volkoren speltmeel*, extra vergine olijfolie (6%)*, eiwit*, mineraalwater, rietsuiker*, zout, natuurlijke gist* en veel liefde. *Ingrediënten uit de biologische landbouw.



6 stuks

67

Seeds of Love Organic Seeds Crackers Ingrediënten: zaden(30%)*: zonnebloempitten*, pompoenpitten*, lijnzaad*, sesamzaad*, boter*, extra vergine olijfolie (19%)* , volkoren speltmeel*, mineraalwater, eiwit*, natuurlijke gist*, rietsuiker*, zout en veel liefde. *Ingrediënten uit de biologische landbouw.



6 stuks

68

Culinaire ingredienten

69

Ingredissimo

Eten is noodzaak en een manier om te zorgen. Voor ons is het ook een taal om te communiceren. Zo kunnen we emoties overbrengen en waardering door het bereiden van een gerecht. Durf jij?

INGREDÍSSIMO biedt een scala aan innovatieve ingrediënten om thuis gemakkelijk, snel en creatief mee te koken en om een nieuwe draai aan uw gerechten te geven.

70

Salade combi pack 1 VOLUME: Netto gewicht 105 g (4 zakje x 25 g, 25 g, 20 g, 15 g) Ingrediënten: Geroosterde zaden mengsel Gouden lijnzaad, bruin lijnzaad, sesamzaad, zonnebloempitten. Gekaramelliseerde Pompoenzaden (30% Pompoenpitten, 60% suiker, 10% honing.). Gekaramelliseerde Sesam 70% Sesamzaad, 28% suiker, 2% honing. Gedroogde Tomaten Stukjes Tomatenpuree (75%), sucrose (20%), rijstzetmeel (5%). Allergenen: Kan sporen van granen met gluten, ei, pinda, soja, melk, noten, sesam, lupine bonen bevatten.


6 stuks

71

Salade combi pack 2 VOLUME: Netto gewicht 105 g (4 zakje x 25 g, 25 g, 20 g, 15 g) Ingrediënten: Pompoenzaden 30% pompoenpitten, 60% suiker, 10% honing. Gebakken ui Ui (90%) en palmolie. Aardbei stukjes Fructose en glucosesiroop, bevochtigingsmiddel (glycerol), suiker, geconcentreerd aardbeipuree (7%), tarwe vezels, plantaardig vet, rijstzetmeel, geleermiddel (pectine), appelzuur, citroenzuur, pompoen en wortel concentraten met kleureigenschappen en natuurlijk aroma. Honingen fruit stukjes Geconcentreerde appel (31%) en perenpuree (8%), fructose en glucosesiroop, honing (8%), suiker, bevochtigingsmiddel (glycerol), tarwe vezels, geleermiddel (pectine), plantaardig vet, aroma, antioxidant (ascorbinezuur ), pH controlerend middel (melkzuur). Allergenen: Kan sporen van granen met gluten, ei, pinda, soja, melk, noten, sesam, lupine bonen bevatten.


6 stuks

72

Gin tonic minikit VOLUME: Netto gewicht 40G (4 zakje x 5 g, 10 g, 15 g, 10 g) Ingrediënten: Gevriesdroogde Bramen (100% Bramen). Kardemom (100% Kardemom). Sinaasappelschil stukjes. Jeneverbessen Allergenen: Kan sporen van granen met gluten, ei, pinda, soja, melk, noten, sesam, lupine bonen bevatten.


6 stuks

73

The tapas kit VOLUME: Netto gewicht 315G(4 zakje x 10 g, 4 zakje x 15 g, 2 zakje x 20g, 1 zakje x 25g, 5 zakje x 30g) Een tapa is een snack die een drankje begeleidt . We hebben de klassiekers zoals ham , calamares , kaas, enz. en vele andere modernere en uitgebreidere combinaties van ingrediënten en kooktechnieken wat in een heerlijk tussendoortje resulteert . In sommige Spaanse regio´s is het gebruikelijk te lunchen of dineren met “ tapeo “ of “ Picoteo ”; het eten van verschillende tapas , meestal in het gezelschap van familie of vrienden . Ze worden vaak al staande gegeten voor de bar van een café of restaurant in een ontspannen en informele sfeer . Voor INGREDISSIMO is een tapa iets anders. Het is een element van culinaire creativiteit in een klein formaat. Interactie en vrijgevigheid door het delen van nieuwe smaken en texturen welke indruk zullen maken op uw gasten. Altijd gemakkelijk te bereiden. The Tapas Kit bevat ook een kookboek met originele suggesties voor het bereiden van gerechten en tapas met een creatief vleugje door de toepassing van verschillende Ingredíssimos. . Hier laten wij u een selectie van 16 ingredissimos producten zien om 16 of meer tapas maken . VEEL PLEZIER, DEEL & GENIET. Ingrediënten: Kleurrijke kralen Chocolade bolletjes tricolor Bruisende chocolade Bananen Crunch Toffee Crunch Cacaobonen Crepe Crunch Gekarameliseerde Sesam

Mango Crunch Joghurt Crunch Cappuccino Crunch Passievruchten Crunch Sinaasappel Gummy Kokosmelk Crunch Aardbeien Gummy Frambozen Crunch

Allergenen: Kan sporen van granen met gluten, ei, pinda, soja, melk, noten, sesam, lupine bonen bevatten. Aantal per verpakking

4 stuks

74

The topping kit VOLUME: Netto gewicht 300G(5 zakje x 10 g, 3 zakje x 15 g, 2 zakje x 20g, 3 zakje x 25g, 3 zakje x 30g) Wat is een topping? Wij kennen topping hoofdzakelijk als ingrediënten die worden gebruikt om een pizza of ijs mee te bedekken. Deze term wordt ook gebruikt voor de bestanddelen waarmee je een cupcake kunt versieren of voor de sauzen waarmee wij pannenkoeken verrijken, etc ... Een topping heeft in het Engels een dynamische betekenis die algemeen bekend is bij de consument. Het is een term waarvan de betekenis voortdurend breder wordt door nieuwe toepassingen. En wat is een topping voor INGREDISSIMO? Voor ons is een topping bijna magie ... Met enthousiasme en fantasie kun je een gerecht veranderen, een glimlach toveren en je laten verrassen door smaak, textuur en schoonheid, en waarom niet ... een duidelijk teken van toewijding en affectie voor uw gasten geven... Het zijn de kleine eenvoudige dingen die alles kunnen veranderen in het leven...! Ook in ons geval zijn de meeste toppings eye candy, maar ze bevatten niet veel calorieën. In de verpakking vindt u 16 van de 25 Ingredíssimos die we hebben verdeeld en verpakt in individuele vacuüm zakjes voor een optimale bewaring: Ingrediënten: Kleurrijke kralen Chocolade bolletjes tricolor Bruisende chocolade Bananen Crunch Toffee Crunch Cacaobonen Crepe Crunch Gekarameliseerde Sesam

Mango Crunch Joghurt Crunch Cappuccino Crunch Passievruchten Crunch Sinaasappel Gummy Kokosmelk Crunch Aardbeien Gummy Frambozen Crunch

Allergenen: Kan sporen van granen met gluten, ei, pinda, soja, melk, noten, sesam, lupine bonen bevatten.


4 stuks

75

The Gin&Tonic kit VOLUME: Netto gewicht 136G(4 zakje x 4 g, 2 zakje x 5 g, 8 zakje x 10g, 2 zakje x 15g) Wat is GIN & TONIC voor Ingredíssimo? Bij gin & tonic denken wij aan ontspanning, plezier, versheid, bubbels, de activering van de spijsvertering, reflectie, warmte, kou, aroma’s, neuronale intoxicatie, activering van de bloedsomloop, rust wanneer de kinderen slapen en nog veel meer .... al deze sensaties zorgen ervoor dat gin & tonic wereldwijd gedronken wordt en in Spanje favoriet om te ontspannen na een goede lunch of diner met vrienden, goede muziek en uiteindelijk het LEVEN. Wij stellen voor om 8 ingrediënten te combineren om een persoonlijk tintje te geven aan je gin & tonics. In deze kit vindt je een selectie van kruiden, fruit en aroma´s om je te helpen jouw gasten te verrassen: de zoete geur van anijs, balsamico kardemom, geroosterde citrus schil van gedroogde sinaasappel, fruitige aroma’s van bramen, bosbessen en framboos, pittige roze peper en jeneverbes. Ze zijn allemaal van hoge kwaliteit en in droge vorm. In deze staat worden de aroma´s van de mix van vloeistoffen en alcohol geoptimaliseerd. In de verpakking vindt je 8 ingrediënten (2 individuele zakjes per ingedriënt) vacuüm verpakt voor een optimale bewaring: Ingrediënten: Sinaasappelschil Kardemom Jeneverbessen Gevriesdroogde bramen Gevriesdroogde frambozen

Steranijs Roze peper Gevriesdroogde blauwe bessen

Allergenen: Kan sporen van granen met gluten, ei, pinda, soja, melk, noten, sesam, lupine bonen bevatten.


4 stuks

76

Gastromercado Antonio Gracia Anento M +31 6 43 95 55 11 [email protected] / www.gastromercado.nl

Productlijst 03. Top kwaliteit delicatessen

Recommend Documents