Ruime keuze uit: Borrelhapjes - Soepen Tussengerechten - Hoofdschotels Gourmet - Fondue -Tepan-Yaki Winterbarbecue Kerstspecialiteiten
Om organisatorische redenen worden er geen koude buffetten gemaakt tussen 22 december en 11 januari
Slagerij Jan en Carine Sint-Hubertusstraat 3 3300 Oplinter Tel: 016/818831 Fax: 016/814009 Email:
[email protected]
www.slagerij-janencarine.be
Borrelhapjes:
1429
€ 10,95
Assorti van 22 warme hapjes.
1427
€ 19,45
1426
€ 8,80
Assortiment van 20 mini pizza.
15 mini visschelpjes assorti.
(afwijking op de foto)
(afwijking op de foto)
(afwijking op de foto)
Opgelet! Foto's kunnen soms afwijken van de omschrijving en zijn dus ondergeschikt.
Soepen:
1401
4,75/l,
1400
7,80/l
1407 Waterkerssoep
Kreeftensoep
Aspergeroomsoep (van het huis) met stukjes kipfilet.
€ 6,95/l
Warme voorgerechtjes:
1430
€ 4,75 /st
Gevulde schelp met pasta van StJacobsvruchten,garnalen en vis.
1431
€ 4,25 /st
Visschelp (kabeljauw en zalm)
1435
€ 5,34 /p
Scampi van het huis: 5 grote scampi's in een fijn lookroomsausje.
1432
€ 8,30/4 st.
Garnaalkroketten 4 stuks
1433 Kaaskroketten 4 stuks
€ 4,40/4st.
1437
€ 6,50/schaal
St.-Jacobsgratin en gamba.
Elk schaaltje bevat 2 St-Jacobs-vruchten en 3 heerlijke knapperige gamba's in een witte wijnsaus met een brunoise van fijne groentjes.
1438
€ 6,20/schaal
1443
€ 6,25/schaal
Gevuld schaaltje met tongrolletjes in een witte wijnsaus met een garnituur van grijze garnaaltjes en een brunoise van fijne groentjes. Schaaltje gratis.
Tong en St-Jacobsvruchten met fijne groentjes in een schaaltje per persoon.
1451
1452 € 12,80 /p Hertenfilet ontvliesd in een sausje van boschampignons.
Hoofdgerechten:
1450
€ 5,95/3st.
3 fijne tongrolletjes in witte wijnsaus, aangevuld met mosselen en grijze garnalen.
€ 6,20/p
Zalmfilet in mousselinesaus met bieslook. 300 gr /persoon
Huis bereid
1453 € 8,20 /p Eendenborstfilet in sinaasappelsaus met stukjes sinaasappel.
1454
€ 8,65/p
Parelhoen Veronique, een feestelijke delicatesse met muskaatdruifjes in een romige saus. Samen 350 gr/p
Huis bereid
1456 € 4,85/p Filetgebraad in archiduc saus
Huis bereid
1455 € 5,95/p Varkenshaasje in een groene pepersaus. Samen 300 gr/p
Huis bereid
1457 € 5,20/p Kalkoenfilet in een Fijne Champagnesaus. Vanaf vier personen. Huis bereid
1458 € 4,70 /p Kalkoenrolletjes met appeltjes en rozijn., gevogeltegehakt en omwikkeld met fijn spek. Bruine vleessaus met room.
Tot wanneer bestellen! Borrelhapjes, bereide gerechten, soepen, sauzen en garnituren ten laatste op donderdag 18 december voor kerstmis en op woensdag 24 december voor eindejaar.
Gourmet, fondue, tepan-yaki en winterbarbecue ten laatste op zaterdag 20 december voor kerstmis en zaterdag 27 december voor eindejaar. Ben je te laat of zijn je plannen gewijzigd, contacteer ons, er zal wellicht iets in reserve zijn!
Vleeswaren, sauzen, aardappelgarnituren en groenten: Niemand kan beter dan uzelf uw vlees te garen zoals u het wenst. Stel zelf uw menu samen en kies uit het rijke assortiment van vlees, sauzen en garnituren.
Rosbief 7001 € 16,97/kg
Kalfsgebraad 7002 € 20,31/kg
7003
Filetgebraad € 10,28/kg
Everzwijnfilet ontvliesd 7005 € 33,75/kg
Hindefilet ontvliesd 7006 € 39,86/kg
Parelhoenfilet 7007 € 19,74/kg
Varkenshaasje 7004 € 14,74/kg
Kalkoenfilet 7008 € 11,25/kg
Per vier stuks
Gevulde kalkoen 7009 € 15,95/kg
Eendenfilet 7010 € 16,85/kg
cognac,truffel,champignon
Hazenrugfilet ontvliesd 7011 € 31,95/kg
Gevulde kalkoenrollade 7012 € 13,2/kg
Per twee stuks
Dit is slechts een greep uit ons assortiment. Andere wildproducten en opgevulde artikels alsook kerstspecialiteiten kan je bij ons verkrijgen. Voor verder info: in onze winkel of 016/818831.
Peperroomsaus
1500
€ 5,40/0,5L
Boschampignonsaus
1504
€ 7,20/0,5L
Fine Champagnesaus
1513
€ 6,25/0,5L
Voor uw wildbereidingen raden wij u Grand-Veneursaus aan. 1512 Aardappelkroketten € 4,15/20st 1495 € 9,35/50st 1496
Aardappelpuree 1498 € 9,35/5 bak. 5 alu-bakjes van 250 gr
Aardappelgratin 1497 € 6,75/bakje 1 kg met look en room
Boontjes met spek 4,65/12rol. 1194
Gekookte bloemkool 1195 € 1,95/6 roosjes
Gekookte broccoli 1196 € 1,85/8 roosjes
Champignonsaus
1511
€ 5,35/0,5L
€ 4,75/0,5L Peertjes in rode wijn 1491 € 0,89/stuk
Appeltjes met veenbessen 1492 € 1,80/stuk
Gourmet:
Gourmet is nog steeds het paradepaardje van onze slagerij. Tijdens de winteravonden en zeker met de eindejaarsfeesten is dit gerecht één van de meest gezellige maaltijden . Het is dan ook niet verwonderlijk dat al onze aandacht het meest uitgaat naar deze schotel.
Exellent
1048 € 11,80/p Steak kruidenboter, kipvink, kipfilet Mex.,lamsmedaillon, zalmfilet,mignonnette Provençaal
Per persoon voorzien wij vijf tot zeven stukjes vlees van elk ongeveer vijftig gram. Smaakmakers zoals gesneden champignons, gesnipperde sjalot, room en andere persoonlijke voorkeuren mogen zeker niet ontbreken. We hebben zelf enkele feestmenu’s samengesteld maar u kan natuurlijk ook zelf het menu samenstellen. Hieronder vindt u het volledige assortiment.
Steengrill
Klassiek
Ideaal
1046 € 8,60/p Steak, kalfslapje, kipfilet, varkensmignonnette, lamsmedaillon (gemarineerd).
1040 € 10,00/p Visschelp, pepersteak, slavink, cordon-bleu, kipfilet Hawaii.
1041 € 13,30/p Steak, brochette mix, gyros, cordon-bleu, blinde kipvink, lamsmedaillon.
2000
Speciaal
kindergourmet
1042 € 14,00/p Scampi, hindenmedaillon, kalfslapje kruidenboter, medaillon Dijon, brochette-mix, pepersteak.
1043 € 14,70/p Zalm, hindemedaillon, lamsmedaillon met gevulde champignon, kalfsmedaillon cambozola, slavink
€ 6,30/k 1044 Steak, chipolata, slavink, brochette mix
Als u de gourmet zelf samenstelt, maak dan een keuze uit de volgende artikels: (vergeet niet het codenummer te vermelden; de prijs is telkens per stuk) Tip: neem niet te veel verschillende soorten artikels, maar wel evenredig met het aantal deelnemers. Bij teveel aan verschillende artikels kunnen gelijkaardige artikels samengevoegd worden. Gourmettoestellen (elektrisch of met methanol) kan u gratis ontlenen. Tepan-Yaki toestellen krijgen voorrang op Tepan-Yaki bestellingen.
Steak
1000
Steak grill
€ 1,94
1033
1001
Steak natuur afgewerkt m. peper.
Steak gemarineerd in kruidenboter
€ 1,58 Rund,kip,vark.,kalf, elk apart gekruid.
Medaillon Camb.
Kalfslapje grill
Kalkoen Bombay
1003
€ 2,21 Kalfssteak, gevuld met cambozola
Kipgyros
1028
€ 2,10 Kipfilet met ajuin en paprika.
Chipolata
1011
€ 0,95 Gemengd gehakt met paneermeel
Blinde kipvink
1016
€ 1,89 Kipfilet gevuld met kippengehakt
€ 1,94
Brochette mix
1027
€ 2,31 Kalfslapje gemarin. in kruidenboter.
Hindemedaillon
1022
€ 4,20 Zuiver ontvliesde hertenfilet
Kipfilet natuur
1013
€ 1,42 Kipfilet niet gemarineerd
Lamsmedaillon
1018
€ 3,37
Lamsmedaillon in grillboter met look
1004
€ 1,42 Kalkoenfilet in een exotische marin..
Wienersnitzel
1008
€ 1,68 Gepaneerd varkenslapje
Kipfilet curry
1014
€ 1,42
Scampi
1023
€ 2,31
€ 2,21 Kalfslapje gevuld met bacon en kaas
Visschelp
Gyros
1005
€ 2,63 Zalm en kabeljauw in witte wijnsaus.
1009
€ 1,68 Varkensmedaillon mosterdmarinade
Kipfilet Hawaii
1015
€ 1,42
Lams met champ
Kalfsfilet
Lamsmedaillon met gevulde champign.
1006
€ 2,10 Varkensvlees met ajuin en paprika.
Medaillon Dijon
Kipfilet ananasmarinade
€ 4,41
1002
Twee scampi's met sausje van het huis
Kipfilet currymarinade
1019
Cordon blue
1020
€ 2,21 Kalfslapje niet gemarineerd
Slavink
1010
€ 1,84 Gemengd gehakt in gerookt spek
Kipfilet Classic
1031
€ 1,42 Kipfilet pikante marinade
Zalmfilet
1021
€ 2,10 Verse zalmfilet
Indien er een artikel niet meer in voorraad is, of u hebt teveel soorten artikels besteld volgens het aantal personen, kan het zijn dat bepaalde artikels vervangen worden door een gelijkaardig artikel. Gourmet wordt op een porseleinen schotel gepresenteerd. Voor deze schotel vragen wij een waarborg. Als u een alu-wegwerpschotel verkiest, vragen wij u om dit zeker te vermelden. Je kan ook uw bestelling krijgen op iso-schaaltjes om zelf een schotel te maken.
Tepan - yaki: Alhoewel Tepan Yaki koken op Japanse wijze betekent, kan dit gerecht ook klaargemaakt worden in een combinatie van gourmet en barbecue. Vier stukjes vlees of vis van ongeveer 80 gram worden gebakken op een bakplaat (90 cm op 20 cm) en is zeker voldoende voor zes tot acht personen. uiteraard kunnen er ook wokgroenten of andere groenten (ui, paprika, aubergine, champignons enz.) op gegaard worden. Elk schaaltjes zoals op de foto's hieronder is voor twee personen. Tepan-Yaki 1
1601
Tepan-Yaki 2
€ 9,70/p
1602
€ 10,60/p
Tepan-Yaki 3
1603
€ 10,10/p
Tepan-Yaki 4
1604
€ 10,20/p
Steak steakado, zalmfilet, lamsmedaillon, kipfilet Mexico.
Steak steakado, kalfsmedaillon Prov., lamsmedaillon, scampibrochette.
Kipfilet Mexico, lamsmedaillon, kip- en rundbrochette, zalmfilet.
Kipfilet Mexico, lamsmedaillon, kip- en rundbrochette, scampibrochette
Tepan-Yaki 5
Tepan-Yaki 6
Tepan-Yaki 7
Tepan-Yaki 9
1605
€ 8,60/p
Steak stekado, kipfilet Mexico, chipo/slavink, scampibrochette.
1606
€ 10,00/p
Steak steakado, zalmfilet, haasje Dijon, lamsmedaillon.
1607
€ 12,80/p
1609
Hindesteak,zalmfilet, steak steakado, lamsmedaillon.
€ 7,90/p
Steak steakado, haasje Dijon, kipfilet Mexico, rund- en kipbrochette.
Menu's van Tepan - Yaki kunnen tijdens de eindejaarsfeesten niet veranderd of aangepast worden. Tip: sausjes kan men opwarmen in alu-potjes op de grillplaat samen met vlees of vis. Voor de kinderen kan je bestellen uit de kindermenu gourmet.
Fondue:
1070
Fondue klassiek
€ 8,45/p
100 gr rund, 50 gr kalfs, 80 gr kipfilet 4 slavinkjes, 4 chipolata, 4 gehaktballetjes
1073
Fondue van het huis
€ 7,50/p
100 gr rund, 75 gr kalfs, 100 gr kipfilet 3 slavinkjes, 3 gehaktballetjes
1072 Fondue voor kinderen
€ 5,30/k
50 gr rund, 50 gr kipfilet, 4 slavinkjes, 4 chipolata
1071
Fondue puur
€ 6,00/p
150 gr rund, 50 gr kalf, 100 gr kipfilet
Winterbarbecue
Winterbarbecue 1
Winterbarbecue 2
Winterbarbecue 3
Winterbarbecue 4
1081
1082
1083
1084
€ 6,35/p
Gemarineerd biefstukje, kipbrochette exotic, barbecueworstje, varkenshaasje Dijon.
€ 6,80/p
Brochette pikant, kalfsmignonnette, kipfilet Mexico, lamsmed. in lookboter.
€ 6,45/p
Kalfsbrochette Provenç., varkensmignonnette, barbecueworstje, kipfilet Mexico.
€ 16,80/p
Hindensteak (filet), rundbrochette, lamsmedaillon, haasje Provençaal.
Winterbarb. kind 1805
€ 4,85/p
Kipbrochette exotic, chipolata, mini-fakkel.
Alle stukjes vlees wegen ongeveer 100 gr, brochettes zijn met vier stukjes vlees, paprika, ui en spek.
Slaatjes en sauzen voor gourmet, fondue, tepan-yaki en barbecue. Slaatje gourmet
664
€ 5,95/schotel
Gemengde sla, tomaat, paprika, ajuin en champignons. +/- 4 personen
Feestslaatje
665
€ 5,70/schotel
Combinatie van pittige rauwkost, gemengde slaatjes, tomaat en aardappelsla. +/- 4 personen
Slabar vanaf 16 personen: Slamix, Balkansla, tomaat, komkommersla met bieslook, geraspte wortel en eiersla. 668
€ 3,80 /persoon
Basic
666
€ 4,30/schotel
Basis of aanvulling voor slabar: gemengde sla, wortel, witte kool en ijsbergsla. +/- 4 personen Koude sauzen (per 300 gr), warme sauzen (per 250ml), aardappelsla, rijst, pasta en Balkansla (per 500 gr) kunnen apart bijbesteld worden.
Warme sauzen Peperroom € 2,12/250 ml 692
Bearnaise € 2,12/250 ml
691
Indische roomsaus 6941 € 1,50/250 ml
Provençaalse € 1,00/250 ml 6901
693
Curry € 2,12/250 ml
Kyota ( zoet-zuur) € 1,50/250 ml 6981
Hollandaise (vis) 689 € 1,98/250 ml
Cajun (warm of koud) € 1,50/250 ml 6971
Koude sauzen en garnituren Mayonaise € 0,90/300gr 6871
6861
Tartaar € 1,40/300gr
Cocktail € 1,40/300gr 6851
Gesneden champignons 673 € 5,21/kg Ideaal voor gourmet en T-Y
6771
Rijst Niçoise € 1,45/500gr
6741
Pasta fuselli € 1,90/500gr
Aardappelsla 6751 € 2,00/500gr
3971
Balkansla € 4,20/500gr
Breughelschotel
Brueghelschotel 1 vanaf 6 personen
1213
€ 10,25/p
Twee soorten kaas kalfskop in 't zuur, wildpaté en salami, boerenkop en gebakken schenkel, d'Aostaham en gebakken kippenonderboutje en haringfilet.
Brueghelbuffet warm vanaf 16 personen
1214 € 9,75/p Kippenonderbout, balletjes, zwarte en witte pensjes, ribbetjes. Krieken- en tomatensaus. Indische roomsaus en appelmoes. Aardappel- en broccolipuree. Kan verder aangevuld worden met koud Breughelbuffet. Bestellen vóór 16 december. (kerst en oudejaar)
Brueghelschotels worden gegarneerd met sla, geraspte wortel, mosterd, pickles, tartaarsaus , aardappelsla en wijndruiven
Kaasplanken: Lichte maaltijd (klein)
1301
Hoofdmaaltijd
€ 6,25/p
1302
150 gr kaas Ardeense paté en salami d'Aostaham wijndruiven komkommer en nootjes
Dessert
€ 6,85/p
200 gr kaas Ardeense paté en salami d'Aostaham wijndruiven komkommer en nootjes
€ 5,80/k
1303 150 gr kaas
wijndruiven komkommer en nootjes
Openingsuren en bestellen Donderdag 18 Vrijdag 19 Zaterdag 20 Zondag 21 Maandag 22 Dinsdag 23 Woensdag 24 Kerstdag 25
8.00 u - 12.00 u 8.00 u - 12.00 u 8.00 u - 12.00 u 8.00 u - 12.00 u Gesloten 8.00 u - 12.00 u 8.00 u - 12.00 u Gesloten
13.00 - 18.30 13.00 - 18.30 13.00 - 18.00
Vrijdag 26 Zaterdag 27 Zondag 28 Maandag 29 Dinsdag 30 Woensdag 31 Nieuwjaarsdag
8.00 u - 12.00 u 8.00 u - 12.00 u 8.00 u - 12.00 u Gesloten 8.00 u - 12.00 u 8.00 u - 12.00 u Gesloten
13.00 - 18.30 13.00 - 18.00
Laatste dag bestellingen bereide gerechten kerst Laatste dag bestell. gourmet, T-Y en fondue kerst Telefonisch bereikbaar tot 17.00 u
13.00 - 18.30 13.00 - 16.00
Laatste dag bestell. bereide gerechten oud j. Afhalen bestellingen tussen 10.30 u. en 11.30 u.
Laatste dag bestell. gourmet, T-Y en fondue oud j. Telefonisch bereikbaar tot 17.00 u
13.00 - 18.30 13.00 - 16.00 Afhalen bestellingen tussen 10.30 u. en 11.30 u.
Jaarlijks verlof vanaf 2 januari tot en met donderdag 8 januari
Je kan bestellen via de website ( www.slagerij-janencarine.be ), per email (
[email protected] ) telefonisch (016/818831) , via fax (016/814009
maar liefst in onze winkel.
Wijnkaart
Rode wijn 6014 Vin de Pays d’Oc, Merlot P. Mas 2011 € 5,40 Deze druivensoort geeft aroma van pruimen en cassis. Smaakrijke wijn met stevige afdronk.
6011 Côte du Rhone, Domaine des Chanssaud 2011 € 6,50 Zachte kruidige wijn. Bij wit vlees, gevogelte, heerlijk met lamsvlees.
6012 Lussac-St. Emillion, Côte Puyblanquet 2009 € 10,60 Soepel met goede structuur met zachte afdronk. Doet uw feesttafel alle eer aan!
6010 Bordeaux Supérieur Château Haut Queray 2009 € 6,50 Zeer expressieve neus met noties van rijp rood fruit en kruiden. In de mond: elegant en veel fris fruit, soepele tannines in afdronk.
Witte wijn 6034 Vin de Pays d’Oc, Chardonnay P. Mas 2012 € 5,40 100% chardonnay-druif. Geurt naar wit fruit en lindebloesem. Fris en rond in smaak.
6031 Musc.de Sèvre et Maine sur lie,Le Fief Dubois 2010 € 5,66 Droge witte wijn met lichte koolzuurprikkel. Fruitig en rond in smaak. Ideaal bij gerookte visschotel.
6037 Quincy, J.Cl. Roux 2011 € 9,85 Loirewijn uit het centraal gedeelte (naast Sancerre). Geurt naar rijpe citrusvruchten, munt en witte bloemen, fris en levendig. Heerlijk bij voorgerecht of geitenkaasje.
6033 Tokay Pinot gris, B.Humbrecht 2010 € 8,95 Meest gegeerde wijn uit de Elzas,licht geparfumeerd en zeer zacht van smaak die het uitstekend doet met foie gras, wildpaté, gerookte vissoorten, eend en wit vlees (bv kalfsmedaillon).
6032 Nardique la Gravière 2012 € 5,85 Entre deux Mers
Andere wijnen, Champagnes en sterke dranken zie winkel.
Onze medewerkers en wijzelf wensen jullie een
zalig kerstfeest en een
voorspoedig nieuwjaar.
Jaarlijks verlof Vanaf 2 januari tot en met donderdag 8 januari
