Ruime keuze uit: Borrelhapjes - Soepen Tussengerechten - Hoofdschotels Gourmet - Fondue -Tepan-Yaki Winterbarbecue Kerstspecialiteiten
Om organisatorische redenen worden er geen koude buffetten gemaakt tussen 18 december en 15 januari
Slagerij Jan en Carine Sint-Hubertusstraat 3 3300 Oplinter Tel: 016/818831 Fax: 016/814009 Email:
[email protected]
www.slagerij-janencarine.be
Borrelhapjes:
1429
Soepen:
€ 13,46
Assorti van 22 warme hapjes.
1427
€ 16,30
Assortiment van 20 mini pizza.
1401
€ 4,75/L
Aspergeroomsoep (van het huis) met stukjes kipfilet.
Warme voorgerechtjes:
1400
€ 7,80/L
Vissoep (van het huis) met stukjes zalm.
1430
€ 5,17/st
Gevulde schelp met pasta van StJacobsvruchten,garnalen en vis.
1431
€ 5,10 /st
1437
€ 7,18/schaal
1438
€ 7,19/schaal
St.-Jacobsgratin en gamba. Elk schaaltje bevat 2 St-Jacobsvruchten en 3 heerlijke knapperige gamba's in een witte wijnsaus met een brunoise van fijne groentjes.
Gevuld schaaltje met tongrolletjes, rivierkreeftjes en St. Jacobsvrucht in een romige witte wijnsaus met een garnituur van sjalot,geconfijte tomaat en broccoli.
1435
1432
€ 5,34 /p
Scampi van het huis: 5 grote scampi's in een fijn lookroomsausje.
€ 9,23/4 st.
Garnaalkroketten 4 stuks
1433
€ 4,91/4st.
Kaaskroketten 4 stuks
Visschelp Royale (kabelj. en zalm)
Vanaf januari 2016 zijn wij op zondag gesloten en zaterdag open tot 17.00 h. Speciale bestellingen kunnen op zondag afgehaald worden volgens afspraak.
Hoofdgerechten:
1450
€ 6,85/3st.
3 fijne tongrolletjes in witte wijnsaus, aangevuld met mosselen en grijze garnalen.
1451
€ 9,30/p
Zalmfilet in waterkerssaus, licht gebonden met room met verse waterkers.
1452 € 13,20 /p Hertenfilet ontvliesd in een sausje van boschampignons. Huis bereid
1453 € 8,20 /p Eendenborstfilet in sinaasappelsaus met stukjes sinaasappel.
1454
€ 8,65/p
Parelhoen Veronique, een feestelijke delicatesse met muskaatdruifjes in een romige saus. Samen 350 gr/p
Huis bereid
Huis bereid
1456 € 4,85/p Filetgebraad in archiducsaus
Huis bereid
1455 € 5,95/p Varkenshaasje in een truffelsaus. Samen 300 gr/p
1457 € 5,20/p Kalkoenfilet in een Fijne Champagnesaus. Vanaf vier personen. Huis bereid
1458 € 5,20/p Kalkoenrolletjes met appeltjes en rozijn., gevogeltegehakt en omwikkeld met fijn spek. Bruine vleessaus met room.
Tot wanneer bestellen! Borrelhapjes, bereide gerechten, soepen, sauzen en garnituren ten laatste op vrijdag 18 december voor kerstmis en op zaterdag 26 december voor eindejaar. Gourmet, fondue, tepan-yaki en winterbarbecue ten laatste op maandag 21december voor kerstmis en maandag 28 december voor eindejaar. Ben je te laat of zijn je plannen gewijzigd, contacteer ons, er zal wellicht iets in reserve zijn!
Vleeswaren, sauzen, aardappelgarnituren en groenten: Niemand kan beter dan uzelf uw vlees te garen zoals u het wenst. Stel zelf uw menu samen en kies uit het rijke assortiment van vlees, sauzen en garnituren. Rosbief 7001 € 17,45/kg
Kalfsgebraad 7002 € 22,50/kg
Filetgebraad 7003 € 10,28/kg
Varkenshaasje 7004 € 14,74/kg
Everzwijnfilet ontvliesd 7005 € 33,75/kg
Hindefilet ontvliesd 7006 € 39,86/kg
Parelhoenfilet 7007 € 19,74/kg
Kalkoenfilet 7008 € 11,25/kg
Per vier stuks
Gevulde kalkoen 7009 € 15,95/kg
7010
cognac,truffel,champignon
Eendenfilet € 16,85/kg
Fazantenfilet 7011 24,32/kg
Per twee stuks
Gevulde kalkoenrollade 7012 € 13,2/kg
per 4 stuks
Dit is slechts een greep uit ons assortiment. Andere wildproducten en opgevulde artikels alsook kerstspecialiteiten kan je bij ons verkrijgen. Voor verder info: in onze winkel of 016/818831.
Peperroomsaus
1500
€ 5,40/0,5L
Boschampignonsaus
1504
€ 7,20/0,5L
Fine Champagnesaus
1513
Gourmet: Exellent
1048 € 11,80/p Steak kruidenboter, kipvink, kipfilet Mex.,lamsmedaillon, zalmfilet,mignonnette Provençaal
Aardappelpuree 1498 € 9,46/5 bak. 5 alu-bakjes van 250 gr
1511 € 5,35/0,5L
€ 6,85/0,65 L
Voor uw wildbereidingen raden wij u Grand-Veneursaus aan: 1512 of truffelssaus : 1514 € 5,20/0,5 L Aardappelkroketten € 4,34/20st 1495 € 9,46/50st 1496
Champignonsaus
€ 7,12/0,65 L
Aardappelgratin 1497 € 6,75/bakje 1 kg met look en room
Peertjes in rode wijn 1491 € 0,89/stuk
Gourmet is nog steeds het paradepaardje van onze slagerij. Tijdens de winteravonden en zeker met de eindejaarsfeesten is dit gerecht één van de meest gezellige maaltijden . Het is dan ook niet verwonderlijk dat al onze aandacht het meest uitgaat naar deze schotel. Per persoon voorzien wij vijf tot zeven stukjes vlees van elk ongeveer vijftig gram. Smaakmakers zoals gesneden champignons, gesnipperde sjalot, room en andere persoonlijke voorkeuren mogen zeker niet ontbreken. We hebben zelf enkele feestmenu’s samengesteld maar u kan natuurlijk ook zelf het menu samenstellen. Hieronder vindt u het volledige assortiment.
Steengrill
Klassiek
Ideaal
1046 € 8,60/p Steak, kalfslapje, kipfilet, varkensmignonnette, lamsmedaillon (gemarineerd).
1040 € 10,00/p Visschelp, pepersteak, slavink, cordon-bleu, kipfilet Hawaii.
1041 € 13,30/p Steak, brochette mix, gyros, cordon-bleu, blinde kipvink, lamsmedaillon.
2000
Speciaal
kindergourmet
1042 € 14,00/p Scampi, hindenmedaillon, kalfslapje kruidenboter, medaillon Dijon, brochette-mix, pepersteak.
1043 € 14,70/p Zalm, hindemedaillon, lamsmedaillon met gevulde champignon, kalfsmedaillon cambozola, slavink
€ 6,30/k 1044 Steak, chipolata, slavink, brochette mix
Als u de gourmet zelf samenstelt, maak dan een keuze uit de volgende artikels: (vergeet niet het codenummer te vermelden; de prijs is telkens per stuk) Tip: neem niet te veel verschillende soorten artikels, maar wel evenredig met het aantal deelnemers. Bij teveel aan verschillende artikels kunnen gelijkaardige artikels samengevoegd worden. Gourmettoestellen (elektrisch of met methanol) kan u gratis ontlenen. Tepan-Yaki toestellen krijgen voorrang op Tepan-Yaki bestellingen.
Steak
1000
Steak grill
1033
Steak natuur afgewerkt m. peper.
Steak gemarineerd in kruidenboter
Medaillon Camb.
Kalfslapje grill
Kalkoen Bombay
€ 2,21 Kalfssteak, gevuld met cambozola
1027
€ 1,94
1001
€ 1,58 Rund,kip,vark.,kalf, elk apart gekruid.
1003
€ 1,94
Brochette mix
€ 2,31 Kalfslapje gemarin. in kruidenboter.
1004
€ 1,42 Kalkoenfilet in een exotische marin..
Scampi
1023
1002
Twee scampi's met sausje van het huis
€ 2,21 Kalfslapje gevuld met bacon en kaas
Visschelp
Gyros
1005
€ 2,31
Cordon blue
€ 2,63 Zalm en kabeljauw in witte wijnsaus.
1006
€ 2,10 Varkensvlees met ajuin en paprika.
Kipgyros
1028
€ 2,10 Kipfilet met ajuin en paprika.
Chipolata
1011
€ 0,95 Gemengd gehakt met paneermeel
Blinde kipvink
1016
€ 1,89 Kipfilet gevuld met kippengehakt
Hindemedaillon
Wienersnitzel
1022
€ 4,20 Zuiver ontvliesde hertenfilet
1008
1009
€ 1,68 Gepaneerd varkenslapje
Kipfilet natuur
€ 1,68 Varkensmedaillon mosterdmarinade
Kipfilet curry
1013
€ 1,42 Kipfilet niet gemarineerd
Lamsmedaillon
1018
Medaillon Dijon
€ 3,37
Lamsmedaillon in grillboter met look
1014
Kipfilet Mexico
1015
€ 1,42
€ 1,42
Kipfilet currymarinade
Kipfilet ananasmarinade
Lams met champ
Kalfsfilet
1019
1020
€ 4,41
€ 2,21 Kalfslapje niet gemarineerd
Lamsmedaillon met gevulde champign.
Slavink
1010
€ 1,84 Gemengd gehakt in gerookt spek
Kipfilet Classic
1031
€ 1,42 Kipfilet pikante marinade
Zalmfilet
1021
€ 2,10 Verse zalmfilet
Indien er een artikel niet meer in voorraad is, of u hebt teveel soorten artikels besteld volgens het aantal personen, kan het zijn dat bepaalde artikels vervangen worden door een gelijkaardig artikel. Gourmet wordt op een porseleinen schotel gepresenteerd. Voor deze schotel vragen wij een waarborg. Als u een alu-wegwerpschotel verkiest, vragen wij u om dit zeker te vermelden. Je kan ook uw bestelling krijgen op iso-schaaltjes om zelf een schotel te maken.
Tepan - yaki: Alhoewel Tepan Yaki koken op Japanse wijze betekent, kan dit gerecht ook klaargemaakt worden in een combinatie van gourmet en barbecue. Vier stukjes vlees of vis van ongeveer 80 gram worden gebakken op een bakplaat (90 cm op 20 cm) en is zeker voldoende voor zes tot acht personen. uiteraard kunnen er ook wokgroenten of andere groenten (ui, paprika, aubergine, champignons enz.) op gegaard worden. Elk schaaltjes zoals op de foto's hieronder is voor twee personen. Tepan-Yaki 1
1601
€ 9,70/p
Steak steakado, zalmfilet, lamsmedaillon, kipfilet Mexico.
Tepan-Yaki 2
1602
€ 10,60/p
Steak steakado, kalfsmedaillon Prov., lamsmedaillon, scampibrochette.
Tepan-Yaki 3
1603
€ 10,10/p
Kipfilet Mexico, lamsmedaillon, kip- en rundbrochette, zalmfilet.
Tepan-Yaki 4
1604
€ 10,20/p
Kipfilet Mexico, lamsmedaillon, kip- en rundbrochette, scampibrochette
Tepan-Yaki 5
1605
Tepan-Yaki 6
€ 8,60/p
Steak stekado, kipfilet Mexico, chipo/slavink, scampibrochette.
1606
Tepan-Yaki 7
€ 10,00/p
Steak steakado, zalmfilet, haasje Dijon, lamsmedaillon.
1607
€ 12,80/p
Hindesteak,zalmfilet, steak steakado, lamsmedaillon.
Tepan-Yaki 9
€ 7,90/p
1609
Steak steakado, haasje Dijon, kipfilet Mexico, rund- en kipbrochette.
Menu's van Tepan - Yaki kunnen tijdens de eindejaarsfeesten niet veranderd of aangepast worden. Tip: sausjes kan men opwarmen in alu-potjes op de grillplaat samen met vlees of vis. Voor de kinderen kan je bestellen uit de kindermenu gourmet.
Fondue:
1070
Fondue klassiek
€ 8,45/p
100 gr rund, 50 gr kalfs, 80 gr kipfilet 4 slavinkjes, 4 chipolata, 4 gehaktballetjes
1073
Fondue van het huis
€ 7,50/p
100 gr rund, 75 gr kalfs, 100 gr kipfilet 3 slavinkjes, 3 gehaktballetjes
1072 Fondue voor kinderen
€ 5,30/k
1071
50 gr rund, 50 gr kipfilet, 4 slavinkjes, 4 chipolata
Winterbarbecue:
Fondue puur
€ 6,00/p
150 gr rund, 50 gr kalf, 100 gr kipfilet
Alleen met oudejaarsavond! Alle stukjes vlees wegen ongeveer 100 gr, brochettes zijn met vier stukjes vlees, paprika, ui en spek.
Winterbarbecue 1
Winterbarbecue 2
Winterbarbecue 3
Winterbarbecue 4
1081
1082
1083
1084
€ 6,35/p
Gemarineerd biefstukje, kipbrochette exotic, barbecueworstje, varkenshaasje Dijon.
Winterbarb. kind 1805
€ 4,85/p
Kipbrochette exotic, chipolata, mini-fakkel.
€ 6,80/p
Brochette pikant, kalfsmignonnette, kipfilet Mexico, lamsmed. in lookboter.
€ 6,45/p
Kalfsbrochette Provenç., varkensmignonnette, barbecueworstje, kipfilet Mexico.
€ 16,80/p
Hindensteak (filet), rundbrochette, lamsmedaillon, haasje Provençaal.
Slaatjes en sauzen voor gourmet, fondue, tepan-yaki en barbecue. 665 Feestslaatje Voor+/- 4 personen:
9,45 € p/schotel
Komkommersla met bieslook Tomaat in kwartjes Julienne rauwkostmix Courgettesla Geraspte wortel Balkansla Scheutjes Deze schotel kan verder aangevuld worden met slamix.
666 Slabar vanaf 16 personen: Slamix, Balkansla, tomaat, komkommersla met bieslook, geraspte wortel en eiersla. 668
slamix
2,40 €/zakje 250 gr
Koude sauzen (per 300 gr), warme sauzen (per 250ml), aardappelsla, rijst en pasta (per 500 gr) kunnen apart bijbesteld worden.
€ 3,80 /persoon
Warme en koude sauzen en garnituren: Peperroom € 2,12/250 ml 692
6871
Mayonaise € 0,90/300gr
Rijst Niçoise 6771 € 1,45/500gr
691
Bearnaise € 2,12/250 ml
693
6861
Tartaar € 1,40/300gr
6851
Pasta fuselli 6741 € 1,90/500gr
Curry € 2,12/250 ml
Cocktail € 1,40/300gr
Aardappelsla 6751 € 2,00/500gr
Hollandaise (vis) 689 € 1,98/250 ml
Provençaalse 6901 € 1,00/250 ml
Balkansla 3971 € 4,20/500gr
Je kan bestellen via de website ( www.slagerij-janencarine.be ), per email (
[email protected] ) telefonisch (016/818831) , via fax (016/814009
maar liefst in onze winkel.
Breughelschotel
Brueghelschotel 1 vanaf 6 personen
1213
Brueghelbuffet warm vanaf 20 personen
€ 10,25/p
Twee soorten kaas kalfskop in 't zuur, wildpaté en salami, boerenkop en gebakken schenkel, d'Aostaham en gebakken kippenonderboutje en haringfilet.
1214 € 9,75/p Kippenonderbout, balletjes, zwarte en witte pensjes, ribbetjes. Krieken- en tomatensaus. Indische roomsaus en appelmoes. Aardappel- en broccolipuree. Kan verder aangevuld worden met koud Breughelbuffet. Bestellen vóór 16 december. (kerst en oudejaar)
Brueghelschotels worden gegarneerd met sla, geraspte wortel, mosterd, pickles, tartaarsaus , aardappelsla en wijndruiven
Kaasplanken: Lichte maaltijd (klein)
1301
€ 6,25/p
150 gr kaas Ardeense paté en salami d'Aostaham wijndruiven komkommer en nootjes
Hoofdmaaltijd
1302
€ 6,85/p
200 gr kaas Ardeense paté en salami d'Aostaham wijndruiven komkommer en nootjes
Voor feestelijke ijstaarten : IJS EN CO
www.ijsenco.be
Dessert
€ 5,80/k
1303 150 gr kaas
wijndruiven komkommer en nootjes
GSM: 0496-99 18 47
WIJNKAART Rode wijn
Vin de Pays d’Oc, Merlot P. Mas 2013 Deze druivensoort geeft aroma van pruimen en cassis. Smaakrijke wijn met stevige afdronk.
IGP ‘d Oc,Le Genereux 2012
Klassieke merlot- en cabernetdruif werden hier geteelt op mediteraanse wijngaarden. Een goede selectie bij de oogst en gedeeltelijke lagering op eik zorgen voor een heerlijke harmonieuse wijn.
Côte du Rhone, Domaine des Chanssaud 2012 Zachte kruidige wijn. Bij wit vlees, gevogelte, heerlijk met lamsvlees.
St. Emillion Côte Puyblanquet 2010 Soepel met goede structuur met zachte afdronk. Doet uw feesttafel alle eer aan!.
St. Emillion, Chat. Condat des Tourelles 2011 Deze wijn heeft veel souplesse in afdronk. Aanrader bij varkenshaasje, gebraad en zachte kazen.
€ 5,60 € 7,60 € 7,10 € 10,60 € 10.50
Saint Preignan, Carignan Vieilles Vignes
€ 5.50
Bordeaux Supérieur, Château Haut Queray 2009
€ 6,50
Zeer expressieve neus met noties van rijp rood fruit en kruiden. In mond: elegant en veel fris sappig fruit, soepele tannines in afdronk.
Bordeaux Sup., Chât. Nardique la Gravière 2010
€ 6.60
Witte wijn
Vin de Pays d’Oc, Chardonnay P. Mas 2013
€ 5,60
100% chardonnay-druif. Geurt naar wit fruit en lindebloesem. Fris en rond in smaak.
Musc.de Sèvre et Maine sur lie,Le Fief Dubois 2010 Droge witte wijn met lichte koolzuurprikkel. Fruitig en rond in smaak. Ideaal bij gerookte visschotel.
Quincy, J.Cl. Roux 2013 Loirewijn uit het central gedeelte (naast Sancerre). Geurt naar rijpe citrusvruchten, munt en witte bloemen, fris en levendig. Heerlijk bij voorgerecht of geitenkaasje.
Tokay Pinot gris, B.Humbrecht 2010 Meest gegeerde wijn uit de Elzas,licht geparfumeerd en zeer zacht van smaak die het uitstekend doet met.foie gras, wildpaté, gerookte vissoorten, eend en wit vlees (bv kalfsmedaillon).
Nardique la Gravière 2013 Entre deux Mers
€ 5,66 € 10.45
€ 8,95 € 5,85
Openingsuren en bestellen: Vrijdag 18 Zaterdag 19 Zondag 20 Maandag 21 Dinsdag 22 Woensdag 23 Donderdag 24 Kerstdag 25
8.00 u - 12.00 u 8.00 u - 12.00 u 8.00 u - 12.00 u Gesloten 8.00 u - 12.00 u 8.00 u - 12.00 u 8.00 u - 12.00 u Gesloten
13.00 - 18.30 13.00 - 18,00
Zaterdag 26 Zondag 27 Maandag 28 Dinsdag 29 Woensdag 30 Donderdag 31 Nieuwjaarsdag
8.00 u - 12.00 u 8.00 u - 12.00 u Gesloten 8.00 u - 12.00 u 8.00 u - 12.00 u 8.00 u - 12.00 u Gesloten
13.00 - 18.30 13.00 - 18.00
Laatste dag bestellingen bereide gerechten Laatste dag bestellingen Telefonisch bereikbaar tot 17,00 uur
13.00 - 18.30 13.00 - 18.30 13.00 - 16.00 Afhalen bestellingen tussen 10.30 u. en 11.30 u. Laatste dag bestellingen bereide gerechten Laatste dag bestellingen Telefonisch bereikbaar tot 17,00 uur
13.00 - 18.30 13.00 - 18.30 13.00 - 16.00 Afhalen bestellingen tussen 10.30 u. en 11.30 u.
Onze medewerkers en wijzelf wensen jullie een
zalig kerstfeest en een
voorspoedig nieuwjaar. Jaarlijks verlof Vanaf 2 januari tot en met zaterdag 9 januari
