Traiteur- en feestfolder

1

Hoeveslagerij De Bokke Sint-Jorisstraat 79 8730 Beernem 050/73 10 73 0476/96 27 18 Ma-di-don-vrij: 8u – 18.30u Zat: 8u -17u Woe en zon: gesloten

Voor info en bestellingen:

www.debokke.be

[email protected]

Traiteur- en feestfolder Alles wordt in eigen huis bereid met dagverse producten. Aanpassingen op maat zijn altijd mogelijk. Al onze prijzen gelden voor groepen vanaf 35 volwassenen! Bij grotere aantallen wordt er een korting verrekend. Bij kleinere groepen worden kosten en uurloon aangerekend. Service, borden en bestek zijn steeds inbegrepen. Gelieve bij bevestiging van het feest, uw keuze door te geven en het aantal verwachtte personen. Het juiste aantal personen moet ten laatste een week voor het feest doorgegeven worden. (via mail) Let op: uw feest is pas bevestigd als u een mail van ons gekregen hebt.

Bij annulering van minder dan 30 dagen voor de aanvang van het feest, wordt er 250euro aangerekend. Zijn er meer personen aanwezig dan besteld worden deze sowieso aangerekend!

2

Verschillende festijnen Prijs volwassenen: €12/pp Prijs kinderen:€7/pp Inbegrepen in de prijs: Keuze vlees/vis, 5 koude groenten: tomaten, sla, geraspte wortelen, boontjes en perziken, 3 koude sauzen: mayonaise, ketchup en cocktail, warme saus en frieten Keuze vleesgerechten             

Halve kip (champignonsaus) Warme beenham (champignon- of provencaalse saus) Ardeens gebraad met spekjessaus (NIEUW) Stoofvlees Vol-au-vent Balletjes in tomatensaus Luikse balletjes Rundstong in madeirasaus (+€1.00/pp) (NIEUW) Chateaubriand béarnaise ( + €1.50/pp) Kalkoenrollade met fruitsaus (+€0.50/pp) Varkenswangetjes met abdijbier en graanmosterd (+€1.00/pp) Konijnenbillen met gerookt spek en abdijbier (+€1.00/pp) Varkenshaasje met pittige druivensaus ( + €1.00/pp)

Keuze visgerechten   

Zalm met witte wijnsaus (+ €1.50/pp) (NIEUW) Seizoensvis met fijne groentensaus (+ €1.50/pp) (NIEUW) Papillot van seizoensvis (+ €1.50/pp)

Variaties Koude groenten kunnen vervangen worden door warme groenten (seizoensgebonden) mits een supplement van €0.75 /pp Bv witloof, een trio van bloemkool, wortelen en broccoli met bechamelsaus, boontjes met spek, gegratineerd tomaatje, warme peer enz Kroketten (8st/pp) ipv frieten: supplement €0.50/pp Ook is het mogelijk om het gerecht met groenten-aardappelpuree (zurkel , wortel , prei,…of ajuinaardappelen) te verkrijgen voor de prijs van: €10/pp/festijn

3

BBQ Prijs volwassenen: €11/pp Prijs kinderen:€7/pp Inbegrepen in de prijs: Keuze vlees/vis (3 grote stukken of 4 kleine stukken, voor de kinderen: 1 groot stuk of 2 kleine), 5 koude groenten: tomaten, sla, geraspte wortelen, boontjes en perziken, 3 koude sauzen: mayonaise, ketchup en cocktail, warme saus: champignon of Provençaals (keuze moet worden doorgegeven), koude aardappelen, pastasalade en brood Keuze vleesgerechten                    

Chipolata Barbecueworst Barbecueburger (NIEUW) Gemarineerde kotelet Gemarineerd spek Gemarineerde varkenssaté Gemarineerd kippenboutje ½ Ardeense steak Duivelsgebraad Witte pens Gemarineerde rib ( + €0.50/pp) Gemarineerde kippensaté ( + €0.50/pp) Gemarineerde kippensteak ( + €0.50/pp) (NIEUW) Gemarineerde steak (+ €1.00/pp) Gemarineerde kipfilet ( + €0.50/pp) Gemarineerde rundssaté (+ €1.25/pp) Cote a l’os (+ €2.00/pp) Gemarineerd lamskroontje (+ €2.50/pp) Gemarineerde lamskotelet (+ €1.25/pp) Gemarineerde kalfssaté of –lapje (+ €2.00/pp)  Opgevuld varkenshaasje (+ €1.00/pp)  Kalkoentournedos (+ €0.50/pp)  Gemarineerde lamsboutsnede (+ €1.00/pp)

Keuze visgerechten  

Gemarineerde scampisaté (+ €0.50/pp) Papillot van seizoensvis (+ €1.50/pp)

4

Variaties Koude groenten kunnen vervangen worden door warme groenten (seizoensgebonden) mits een supplement van €0.75 /pp Bv witloof, een trio van bloemkool, wortelen en broccoli met bechamelsaus, boontjes met spek, gegratineerd tomaatje, warme peer enz Frieten: supplement €1.00/pp Kroketten (8st/pp): supplement €1.50/pp Opgelet: Bij keuze frieten of kroketten serveren wij geen koude aardappelen, pastasalade en brood

Uit het vuistje (3 uur ter plaatse) (ideaal voor babyborrels, fuiven etc.) Opgelet: Bij deze formule geven wij wegwerpbakjes en/of borden. Wenst u een gewoon bord en bestek, dan kan dit tegen een supplement van €1.00/pp. Frieten met frikadel: €2.50/per portie Ruime bakjes frieten (groot model) + een frikadel en 3 sauzen naar keuze (ketchup, mayonaise en cocktail) +Forfait van €150: gebruik materiaal

Frieten met stoofvlees: €3.00/per portie Ruime bakjes frieten (groot model) + ongeveer 150gr stoofvlees, 3 sauzen naar keuze (ketchup, mayonaise en cocktail) +Forfait van €150: gebruik materiaal

Braadworst met ajuin: €3/per portie Piccolo met braadworst en gestoofde ajuintjes + saus naar keuze: ketchup en mosterd + Forfait van €100: gebruik materiaal

Warme beenham in een ovenkoek met sla en tomaten: €3/per portie Saus naar keuze, ketchup, mayonaise en cocktail + Forfait van €100: gebruik materiaal

5

Mini-pizza: €3/per portie Ter plaatse belegd en gebakken + Forfait van €100: gebruik materiaal

Broodje pitavlees en verse groentjes: €3.00/per portie Ovenkoek met gekruide varkensreepjes, belegd met sla, tomaten en geraspte wortelen. Saus naar keuze: ketchup, mayonaise en cocktail + Forfait van €100: gebruik materiaal

Hamburger: €3/per portie Zachte pistolet met een op de bbq gebakken hamburger, belegd met sla, tomaat, augurken en geroosterde ajuintjes. Saus naar keuze, ketchup, mayonaise en cocktail + Forfait van €100: gebruik materiaal

Hamburger met frieten: €4.50/per portie Zachte pistolet met een op de bbq gebakken hamburger, belegd met sla, tomaat, augurken en geroosterde ajuintjes. Saus naar keuze, ketchup, mayonaise en cocktail + Forfait van €150: gebruik materiaal

NIEUW!!! Eenpansgerechten Grote portie: €7 Kleine portie:€3.50 (wegwerpbordje)

Tartiflette met ardeens gebraad Aardappelen, ajuin, spek, provencaalse kruiden, reblochon kaas en ardeens gebraad. +sneetje brood

6

Poelée forestiere Krielaardappelen, ajuin, spek, provencaalse kruiden, champignons, lookboter en een spiegelei + sneetje brood

NIEUW!!! Walking diner bbq Prijs volwassenen: €14/pp Prijs kinderen:€8/pp Inbegrepen in de prijs: keuze uit 8 spiesjes, 5 koude groenten: tomaten, sla, geraspte wortelen, boontjes en perziken, 3 koude sauzen: mayonaise, ketchup en cocktail, warme saus: champignon of Provençaals (keuze moet worden doorgegeven) en koude aardappelen, pastasalade en brood              

Spiesje rundsvlees Spiesje kip Spiesje varkensvlees Spiesje spek Spiesje chipolata Spiesje merqeuze Spiesje witte pens Spiesje scampi Greenschelmossel met lookboter Spiesje kippenbil Spiesje lamsvlees ( + €0.40/pp) Spiesje kalfsvlees( + €0.40/pp) Spiesje zalm ( + €0.40/pp) Spiesje kabeljauw ( + €0.40/pp) Menu’s

Volledig zelf samen te stellen. Indien suggesties horen we dit graag.

Voorgerechten (€3.25/pp)    

Seizoenssoep met brood (tomaat, asperge, pompoen, …) Komkommersoep met gerookte zalm en brood ( + €0.50/pp) Scampi in pittige saffraansaus en brood ( + €1.00/pp) Bordje gerookte vis ( + €2.00/pp) (NIEUW)

7

Keuze vleesgerechten (€12/pp) Zie rubriek ‘Verschillende festijnen’

Keuze visgerechten (€13.50/pp) Zie rubriek ‘Verschillende festijnen’ Variaties Koude groenten kunnen vervangen worden door warme groenten (seizoensgebonden) mits een supplement van €0.75 /pp Bv witloof, een trio van bloemkool, wortelen en broccoli met bechamelsaus, boontjes met spek, gegratineerd tomaatje, warme peer enz Kroketten (8st/pp) ipv frieten: supplement €1.00/pp

Dessert (€3.75/pp)   

Duo van chocolademousse (van de hoeve) Ijstaart van de hoeve ( + €0.50/pp) Dessertbordje: 4gebakjes (bokkenpootje, rollade met rodevruchten, slagroomsoes en marsepeingebakje) en een mini-chocolademousse ( + €0.50/pp) Dessertbordje: idem +ijs ( + €1.00/pp)



Zelf samen te stellen dessertbordje (keuze uit 3 of 4 gebakjes) Mini-patisserie: €1.25/stuk       

Truffel: Chocoladegenoise met zachte truffel-chocoladecrème Framboos: Genoise en frambozenmousse, frambozencoulis Passie: Mousse van passievruchten, genoise gesausd met frambozen Noisette: Melkchocoladeslagroom, nootjes Aardbei: Mousse van aardbei Pistache: Mousse van pistache Peer: Mousse van peer

Luxe-dessert: €6.25/pp    

Krokant tulpje met ijs en sorbet 3 speciale mini-gebakjes Tasje met chocolademousse Coulis van framboise of vanilleanglaise

8

Andere Aperitiefhapjes Koude hapjes Prijs: €1.25/stuk        

Wrap van gerookte zalm met kruidenkaas Ouderwetse paté en ajuinconfituur Gerookte ham met pesto en zongedroogde tomaten Gemarineerde meloen in porto en parmaham Gerookte zalm en mascarpone Mini-garnalencocktail Aperitiefglaasje met kip, pasta en mangosaus Spiesje van mozarella, tomaat en basilicum

Warme hapjes Worden bediend op een plateau Prijs: €1.00/stuk          

Spiesje van lauwwarme grillworst Spiesje van gemarineerde scampi Gemarineerd kippenboutje Miniworstenbroodje Miniloempia met saus(2st) Gandahamballetjes (2st) gefrituurd Oud-Brugge kaasballetjes (2st) gefrituurd Garnaalballetjes (2st) gefrituurd Bitterballetjes (2st) gefrituurd Mini-frikadel met dipsausje (2st)

Bordjes Tapas     

Sneetjes ‘bokkenootje’ (eigen artisanaal product) Blokjes ‘Kopenhager’ salami Blokjes hoevekaas (Italiaanse kruiden/ fenegriek (noten)) Olijven Zongedroogde tomaten

9

Breughel (seizoen)     

Bloedworst Boerenpaté Grillworst (met/zonder kaas) Droge worst Mosterdspek