60 TRAITEUR
DE KIEKEFRETTER W I L D - E N G E V O G E LT E S P E C I A L I T E I T E N
60
TRAITEUR
DE KIEKEFRETTER Gevogeltespecialiteiten Zwarte kip van Cholet Gele kip van Landes Kuikentje Gevuld kuikentje Parelhoen Konijnenstoofvlees Gevulde parelhoen Parelhoenborst gevuld met ganzenlever Kwartel Kwartelfilet Gevulde kwartel Gevulde kwartel met ganzenlever Tamme eend Eendenborstfilet Gerookte eendenborstfilet Gerookte kwartel
2
€ 9,90/kg € 9,90/kg € 3,50/st € 7,00/st € 8,30/kg € 16,00/kg € 16,00/st € 7,50/st € 2,20/st € 32,00/kg € 4,80/st € 6,80/st € 9,00/kg € 18,50/kg € 35,00/kg € 3,50/st
TRAITEUR
DE KIEKEFRETTER
60
Duivenjong uit Bresse € 8,20/st Kalkoen Dagprijs Kalkoenfilet € 12,00/kg Kalkoenrôti € 12,00/kg Kalkoenrôti met gerookt spek € 12,00/kg Ontbeende gevulde kalkoen € 13,80/kg (Gehakte kalkoenfilet met truffels, veenbessen & boschampignons)
Ontbeende gevulde konijnenrug € 16,00/st Struisvogelfilet Dagprijs Wild & gevogelte gourmet met groentengarnituur € 13,50/p.p. Wild & gevogelte fondue met assortiment sausjes € 15,60/p.p.
Wildspecialiteiten Wilde eend € 12,50/st Wilde eendenfilet € 12,50/st Houtduif € 7,50/st Houtduiffilet € 35,00/kg Fazanthen € 13,00/st
3
60
TRAITEUR
DE KIEKEFRETTER Fazanthaan € 14,00/st Fazantenfilet € 30,00/kg Opgevulde fazanthen € 17,50/st Wild konijn € 9,50/st Hazenrug € 20,00/st Hazenbout € 15,00/kg Jonge patrijs € 12,50/st Hert / hinde / hertenkalf filet Dagprijs Hert / hinde / hertenkalf gebraad Dagprijs Hert / hinde / hertenkalf stoofvlees Dagprijs Ree filet Dagprijs Everzwijn filet Dagprijs Everzwijngebraad Dagprijs Everzwijn stoofvlees Dagprijs
4
TRAITEUR
DE KIEKEFRETTER
60
Fonds Gevogelte bouillon € 2,00/l Bruine fond € 3,00/st (250 gr) Wild fond € 4,00/st (250 gr)
Sausen Champignonsaus € 10,00/l Groene pepersaus € 2,00/l Rode wijnsaus € 12,00/l Forestièresaus € 15,00/l
Aperitiefhapjes Kaasboucheetje € Garnaalboucheetje € Mini pizza € Mini Quiche ham-prei €
0,85/st 0,85/st 0,85/st 0,85/st
5
60
TRAITEUR
DE KIEKEFRETTER Kaasballetje Garnaalkroketje Truffel van ganzenlever Aperovleugeltje gekruid Torentje van opgevuld kwarteleitje Torentje van opgevuld gerookt eendeborstfilet Torentje van opgevuld kerstomaatje Kwartelboutje gemarineerd
€ € € € € € € €
1,10/st 1,20/st 1,35/st 0,40/st 1,25/st 1,25/st 1,25/st 1,10/st
Eigenbereide terrines Kippenleverpastei Hazenpastei Pastei van marcassin Fazantenpastei Wilde eendenpastei Foie gras Italiaans toastbrood met geconfijt fruit 6
€ 16,50/kg € 19,50/kg € 19,50/kg € 19,50/kg € 19,50/kg € 125,00/kg € 15,00/kg
TRAITEUR
DE KIEKEFRETTER
60
Confituren Uienconfituur rood € Rabarber-uienconfituur € Confituur van sinaas met Grand-Marnier € Vijgenconfijt €
15,00/kg 18,00/kg 18,00/kg 18,00/kg
Soepen Tomatenroomsoep met port € 5,00/l Consommé van bosduif € 4,50/l Kippensoep met cocosmelk & curry € 5,00/l
Voorgerechten Kaaskroket € Garnaalkroket € Gevogeltekroket € Kroket van gerookte eendeborst € Kalfszwezerikkroket €
1,20/st 2,30/st 2,50/st 3,00/st 4,00/st
7
60
TRAITEUR
DE KIEKEFRETTER Kikkerbilletjes in lookroomsausje Koninginnenhapje van fazant Gevulde aardappel met gerookte eend
€ 10,00/p.p. € 10,00/p.p. € 10,00/p.p.
Hoofdgerechten Waterzooi van kipfilet € 7,50/p.p. Kipfilet stroganoff € 7,50/p.p. Kalkoengebraad met champignonroomsaus € 7,50/p.p. Kalkoenorloff € 7,50/p.p. Kalkoenfilet met mosterdsaus € 15,00/p.p. Coq-au-vin € 7,50/p.p. Kwartels met muskaatdruiven € 8,50/p.p. Kwartelsfilet met muskaatdruiven € 11,00/p.p. Gevulde kwartels bereid (2 stuks) € 15,00/p.p. Duifje uit Bresse met bruine saus € 13,00/p.p. Konijn op grootmoeders wijze € 12,00/p.p. Konijn stoofvlees met bruin bier € 12,00/p.p. Konijnenfilet met parmaham en citroen € 15,00/p.p. Opgevulde konijnenrugfilet met portosaus € 15,00/p.p. 8
TRAITEUR
DE KIEKEFRETTER Filet van buitenloper met Forestièresaus Pintadefilet met roze peper Eendenborst met rode wijn en sjalotjes Parelhoenfilet met peterselieroomsaus Parelhoenfilet met appeltjes en Calvados Braadhaantje met dragon Hazenrug grand veneur Hazenpeper Fazant à la crème Fazantenfilet met cognacsaus Gevulde fazantenfilet met truffelsaus Opgevulde fazanten (minimum 4 pers.) Fazant souvaraff (met foie en port) Stoofpotje van hertenkalf Tournedos van hert “Rossini” - verse foie Filet van jonge ever met groene peper Filet pur van hertenkalf “forestière” Wilde eend “à l’orange” Opgevulde kalkoen + saus (min. 4 pers.) Opgevulde konijnenrug bereid (2 pers.)
60
€ € € € €
14,00/p.p. 12,00/p.p. 13,00/p.p. 12,00/p.p. 12,00/p.p. € 7,00/p.p. € 15,00/p.p. € 15,00/p.p. € 13,00/p.p. € 15,00/p.p. € 16,00/p.p. € 14,00/p.p. € 16,50/p.p. € 12,00/p.p. € 16,00/p.p. € 15,00/p.p. € 18,50/p.p. € 13,00/p.p. € 13,00/p.p. € 15,00/p.p. 9
60
TRAITEUR
DE KIEKEFRETTER Garnituur
10
Mini-aardappelkroket € 0,12/st Aardappelkroket € 0,20/st Amandelkroket € 0,22/st Gevulde aardappel met gerookte eend € 7,00/st Verse frietjes 1kg € 2,50/st Gegratineerde aardappelen (400 gr) € 4,00/st Aardappelpuree (500gr) € 3,50/st Appeltje met veenbessen € 1,45/st Peertje in rode wijn € 1,50/st Verse appelmoes € 7,95/kg Witloofstronk gestoofd € 1,10/st Boontjes met spek € 1,10/st Gegratineerde bloemkool (400 gr) € 4,00/st Selderpuree € 3,50/st Wortelpuree € 3,50/st Broccolipuree € 3,50/st Bereide veenbessen € 15,00/kg Verse koude groenten € 4,00/st Verse groentenmix € 15,00/kg
TRAITEUR
DE KIEKEFRETTER
60
Dagelijks kip aan ’t spit Groot € 7,50/st Klein € 6,50/st Filet € 2,30/st Bout € 2,20/st Kip met italiaanse kruiden € 10,00/st Bout met italiaanse kruiden € 3,00/st
Op bestelling aan ’t spit Hoeve kip Piepkuiken Parelhoen Gebakken ribbetjes € 13,00/kg Boere spek € 4,00/st Schenkel € 8,50/kg Hespegebraad € 12,50/kg
11
drukta.be
60
TRAITEUR
DE KIEKEFRETTER Wij helpen u graag! Alle bereide gerechten kunnen verkregen worden op bestelling. Mogelijkheid tot betalen met bancontact. Openingsuren: dinsdag - donderdag - vrijdag: 8.00 - 12.45 / 14.00 - 18.30 uur woensdag: 8.00 - 12.45 uur zaterdag: 8.00 - 18.00 uur zondag: 8.00- 13.00 uur maandag: gesloten Tijdens de feestdagen is de winkel open: Kerstavond van 8 tot 17.00 uur Kerstdag gesloten Oudejaar van 8 tot 16.00 uur Nieuwjaarsdag gesloten 2 en 3 januari van 9 tot 13.00 uur
12
Meensestraat 56 8500 Kortrijk www.dekiekefretter.be
tel. (056) 35 03 94 fax (056) 35 03 94
[email protected]
