Auberge de Smockelaer

Ontbijt

Luxe ontbijt €12,50 Croissantje, vers gebakken broodjes en gesneden brood. Diverse fijne vleeswaren, kaas, confituur en een eitje. Koffie, thee en jus d’ orange Bourgondisch €14,75 Croissantje, vers gebakken broodjes en diverse broodsoorten, Diverse fijne vleeswaren, kaas, confituur Koffie, thee, verse Jus d Orange, Spek en ei

Lunch Smockelaers lunch €13,75 Mand met versgebakken broodjes te beleggen met: Grottenham, achterham, cervelaat, rosbief en jong belegen kaas. Diverse zoetwaren. ~~~~~ Vers fruit ~~~~~ Onbeperkt koffie, thee en melk. Aanvullingen voor de lunch Diverse soepen € 5,00 Spek en ei € 5.00 Salade op schalen € 4,50 Limburgs kippenpasteitje € 6.50 Saucijzenbroodje € 4,50 Kroket € 2,00 Boeuf Bourguignon € 7,50 Varkenshaas saté € 7,50 Punt heerlijke vlaai € 3.50 Limburgs zuurvlees € 7,50 Elske (Limburgse kruidenbitter) € 2,50 Verse jus d´ orange € 2,75 Koffie-vlaai arrangement In buffetvorm; koffie/thee met ruime punt huisgemaakte vlaai

Auberge de Smockelaer

0031-4574445

€ 6,00 pp

www.smockelaer.nl

Diner Grensmenu € 22,50 Tomatensoep ~~~~~ Saté; huisgemaakte varkenssaté met kroepoek atjar en gebakken uitjes Limburgs stoofpotje; stoofpotje van kip in mosterdsaus en abrikozen ~~~~~ Dessert van de chef Week Vakwerk Menu 3-gangen / 4-gangen € 28,50 / € 35,00 3- of 4-gangenmenu, u kiest het uit…. Vis Vlees Vegetarisch En onze chef, die doet de rest!

Smockelaers menu Slenaken 3-gangen / 4-gangen € 34,95 / € 39,95 Bombe van rosbief met zoet zure rettich en truffel crème of Carpaccio van gerookte zalm met kappertjes en een saus van mierikswortel ~~~~~ Licht gebonden soepjes van pastinaak wortel met gember en Noordzee garnaaltjes of Runder consommé met fijne groenten en een bladerdeegstengel ~~~~~ Kabeljauwfilet met witte wijnsaus en spitskool met kerrie of Tournedos van ossenhaas met rode port jus of Limburgse hoender met een grove Limburgse mosterdsaus ~~~~~ Dessert du chef of Kaasplankje


0031-4574445

www.smockelaer.nl

Buffet Buffet 1 á € 19,50 Vanaf 20 personen Aardappel-rundvlees salade Tonijn-pasta salade Ardenner ham en meloen Huisgemaakte rosbief met augurk Paté met saus Monegask Kipsalade met vruchten Salade van tomaat,feta en olijven Cocktailsaus Mosterdsaus Knoflooksaus Stokbrood Kruidenboter Uitbreiding mogelijkheden, koud: Gemarineerde zalm Gerookte forel Zalm “ Bellevue”; gepocheerde zalm Kaasbuffet Dessert buffet

€ 5,50 p.p. € 5,50 p.p. € 6,50 p.p. € 7,50 p.p. € 8,50 p.p.

Uitbreiding mogelijkheden warm: Huis gemaakte varkenshaas saté Limburgs stoofpotje Tilapiafilet geserveerd met witte wijn saus Zuurvlees op grootmoeders wijze Entrecote met rode port saus Ossenhaas met pepersaus


0031-4574445

€ 5,50 p.p. € 5,50 p.p. € 6,50 p.p. € 6,50 p.p. € 8,50 p.p. € 9,50 p.p.

www.smockelaer.nl

Buffet 2 du Chef á € 29,00 Vanaf 20 personen Gerookte zalm met crème van mierikswortel Hollandse haring met vers gesnipperde uitjes Visterrine van de chef Noordzeegarnalen met een zachte cocktailsaus Runder rosbief met rucola en Gran Padano snippers Vitello tonato; een heerlijk stukje kalfsvlees met tonijncrème Grottenham uit Margraten met tomaten / olijven tapenade Salade van aardappelschijfjes in een zachte mayonaisedressing Griekse boerensalade met olijven, tomaat, ui en feta Pastasalade met kipkerrie, kappertjes en hoeve eitjes Gebakken varkenshaas met een peperroomsaus Zalmfilet op fijne groente en een sauce beurre blanc Aaardappelgratin met spekjes en ui Groentjes van het seizoen Uitbreiding mogelijkheden: Kipfilet met een honing mosterdsaus Gebakken scampi op penne pasta en een romige knoflooksaus Stoofvlees, zacht gegaard in donkerbier met uien en selderij Ossenhaas met Stroganoffsaus


0031-4574445

€ 3,50 p.p. € 4,50 p.p. € 4,75 p.p. € 5,50 p.p.

www.smockelaer.nl

Buffet 3 ´Het Vakwerk´ €31,25 Vanaf 20 personen Gerookte Heilbot met bruscetta kruiden Coppa di Parma en spinata Romana Gedroogde beenham uit Parma Carpaccio van runderhaas met olijfolie en Padano kaas Broodassortiment met tapenade en boter Rucola salade met ui, tomaat en olijven-tapenade Salade Ceasar Pastasalade met gemarineerde tonijn in olijfolie Aardappelsalade Milanese met chorizo Antipasta: Gevulde peperoni met kaas Gemarineerde artisjokken Gemarineerde champignons Kruidige olijven Carne: Gebraden varkenslende met paddenstoelensaus Kalfssukade met saus van Chianti en cerise tomaatjes Dessert € 7,75 Panna cotta met vijgen compote Huisgemaakte tiramisu IJstaart Mascarponeroom met Amaretto Fruitsalade Buffet 4 ´Du chef´ á € 34,50 Vanaf 20 personen Buffet naar inzicht van onze keukenbrigade Met gevarieerde koude en warme gerechten, daar waar mogelijk aangepast aan het seizoen Een drietal warme gerechten die bestaan uit: Visgerecht Vleesgerecht Wildschotel of lams- of gevogeltegebraad van ‘t seizoen Aangevuld met een aardappel- en groenteschotel Speciaal voor (avond)vergaderingen een warm buffet Met 3 salades, 2 warme hoofdgerechten (vis en vlees) Bijlage bestaande uit aardappelgarnituur of pasta en een groentegarnituur Met koffie, thee, melk en ijswater


0031-4574445

www.smockelaer.nl

Winter Stamppotbuffet á €18,50 Vanaf 20 personen Keuze uit een 3 tal stamppotten zoals zuurkoolstamppot, boerenkoolstamppot, wortelstamppot of andijviestamppot Aangevuld met boerenbraadworst met overheerlijke jus en mosterd Gebakken speklappen en rookworst Boeren Stamppotbuffet á €23,50 Vanaf 20 personen Groentesoep met stokbrood en kruidenboter Boerenkoolstamppot, zuurkoolstamppot en wortelstamppot Vlaams stoofvlees Grootmoeders gehaktbal gesmoord in eigen jus Gevulde varkensfilet met champignonsaus Overheerlijke rookworst met mosterd * Ook verkrijgbaar zonder soep á € 20,25

High-Tea € 22,50 p.p. Onbeperkt thee (diverse smaken) Sandwiches (3 soorten) Zalm/kruidencrème Jonge kaas/komkommer Rosbief/truffelcreme Huisgemaakte quiche Lorraine Muffins Scones met clotted cream & diverse marmelades Kleine zoetigheden (bonbons, petit-fours etc). Cake van de Chef (b.v. chocolade/vanille) Verse fruitsalade


0031-4574445

www.smockelaer.nl

Hapjes buffet vanaf € 25,00 Een uitgebreide keuze uit diverse buffetjes. U kunt kiezen uit onderstaande buffetten Kaasplank: Een assorti van binnen- en buitenlandse kazen Aangevuld met diverse broodsoorten, druiven, noten en appelstroop Visbuffetje: Met o.a. verse zalm, tonijnsalade, gerookte makreel, gerookte forel, maatjes haring met uitjes Vleesbuffetje Een keur aan charcuterie-specialiteiten zoals gedroogde beenham uit Spanje, runderrosbief, Tipico ham, Spinata Romana, Coppa di Parma, kalfsmuis, carpaccio van runderhaas. De keuze zal uit minstens 5 soorten bestaan Limburgs warm buffetje Aan het buffet gesneden warme beenham geserveerd met 2 warme sausjes aangevuld met huzarensalade en diverse broodsoorten Italiaanse pastabar Penne pasta met scampi Lasagne bolognaise Tortellini carbonara Oosters buffetje Gemarineerde varkenshaas in traditionele pindasaus met atjar, kroepoek en stokbrood Tapas buffetje Keur aan Spaanse specialiteiten met o.a. gedroogde Spaanse ham, chorizo, gemarineerde champignons, gevulde peperoni, gevulde wijnbladeren en gehaktballetjes in pikante tomatendip Dessertbuffetje Panna cotta met pruimedanten, tiramisu, ijstaart, mascarpone room met Amaretto, eclairs, soesjes en fruitsalade Snack buffetje Frites met o.a. mini kroketjes, kleine hamburgers in zigeunersaus, mini loempia Gehaktballetjes in satésaus Hapjesbuffet klein keuze uit 3 buffetjes € 25,00 Hapjesbuffet groot keuze uit 4 buffetjes € 29,00 Hapjesbuffet luxe keuze uit 6 buffetjes € 34,00


0031-4574445

www.smockelaer.nl

BBQ bij de Smockelaer. (vanaf 10 personen) BBQ-huur

€25,00

Weber barbecue inclusief alle toebehoren, kolen en aanmaakvloeistof. BBQ-pakket de luxe á € 23,95 Weber barbecue inclusief alle toebehoren, kolen en aanmaakvloeistof. Compleet verzorgde BBQ Huisgemaakte rundvlees salade Tomatensalade met uienringen, mozzarella en olijven Komkommersalade met olijven en feta Pastasalade met gemarineerde tonijn in olie Cocktailsaus, knoflooksaus, remouladesaus, pindasaus Van de barbecue: Hamburger, huis gemaakt van 100% rundvlees Barbecueworst Gemarineerde kipfilet * Bij de barbecuesamenstelling wordt uitgegaan van 3 items p.p. BBQ-pakket Grenspaal á €26,50 Weber barbecue inclusief alle toebehoren, kolen en aanmaakvloeistof. Vier mooie grillgerechten: gemarineerde beefsteak, scampi-spies, speenvarken karbonade, varkenshaassaté. Verschillende soorten vlees, sauzen, stokbrood en diverse salades. Salade buffet met verschillende salades Huisgemaakte rundvlees salade Tomatensalade met uienringen en mozzarella Komkommersalade met olijven en feta Pastasalade met gemarineerde tonijn Fruit-compositie bestaande uit diverse soorten meloen, ananas en zomerfruit Cocktailsaus , knoflooksaus, remouladesaus en pindasaus Van de barbecue: Grill steak met Provençaalse kruiden Medaillon van zalm Gemarineerde varkenshaasspies Hamburger, huis gemaakt van 100% rundvlees Barbecueworst Uentuele uitbreidingsmogelijkheden BBQ Limburgse beekforel Scampies aan een spies Lamskotelet 2 stuks


0031-4574445

€ 6,25 p.p. € 7,00 p.p. € 6,50 p.p

www.smockelaer.nl

Dessert Dessert buffet 1 á € 7,75

Vanaf 50 personen Panna cotta Tiramisu Schepijs Fruitsalade Éclairs Soesjes Mascarpone-room met amaretto. Dessert buffet 2 á € 11,25 IJstaart Chocolademousse Vanillemousse Schwarzwalderkirsch taart Appeltaart met vanillesaus Crème Brûlée Bavarois Fruitsalade


0031-4574445

www.smockelaer.nl

Borrel Prijs = per stuk/per hapje Borrelgarnituur koud € 1,60 Rouleau van gerookte zalm met een kruidenkaas Vegetarische wrap met paprika en uien Carpaccio van rosbief met olijven-tapenade Spiesje van mozzarellabolletje met kerstomaat, basilicum en pesto Borrelgarnituur koud € 1,95 tomaat gevuld met Ricottacreme en basilicum en een krokant van grottenham Mini sandwich met bieslookcrème en Spinata Romana Toastje met mousse van gerookte forel en tuinkers Borrelgarnituur koud € 3,10 Amusebakje met ossenhaas tartaar en gebakken sesam Amusebakje met geitenkaas blokjes gemarineerd in kruidenolie en een paprika Asperge omwikkeld met tijm ham (seizoensgebonden) Borrelgarnituur warm € 2,05 Spiesje met gegrilde kip Bladerdeeg gevuld met zalm of kaas Bitterbal “van Dobben” Dim-Sum hapjes met een sweet-chili-saus Gefrituurde uienringen Borrelgarnituur warm € 2,30 Spiesje met scampi, Minipasteitje met een Oosterse kipvulling Pikante gehaktballetjes met koriandermayonaise Mini pizza met truffelolie Borrelgarnituur warm € 2,90 Zacht gegaarde Noorse zalm met bruschettatopping Filodeeg met een vulling van brie Scampilolly met een pestodip Spiesje van varkenshaas met Oosterse dip Borrel garnituur € 4,20 pp / combinatie van diverse garnituur Kaasblokjes, olijven, nootjes en diverse chipjes 3 gefrituurde hapjes zoals bami hapje, kipnugget en een bitterbal Borrelgarnituur € 6,30 pp / combinatie van diverse garnituur Uitgaande van 5 hapjes Spiesje van mozzarella en kerstomaat, gerookte zalm met kruidenkaas en een Mini pasteitje met kipragout Bitterbal “van Dobben”, vlammetjes, mini loempia en dim-sum hapjes Drank- en hapjes-arrangementen


0031-4574445

www.smockelaer.nl

Drankarrangementen

vanaf 15 personen (minimaal 4 uur)

Alle dranken in het Hollandse assortiment (fris, pils, koffie/thee en binnenlandsgedestilleerd): prijs per persoon per uur: € 4,50 Alle dranken in het Hollandse assortiment (fris, pils, koffie/thee en binnenlands gedestilleerd), Speciaal bieren en buitenlandse likeuren: prijs per persoon per uur: € 6,25 Ontvangst met Champagne, Prosecco of Kir Royal Prosecco € 22,75 per fles Kir Royal € 25,75 per fles Champagne € 32,50 per fles Kleine Hapjes minimaal 30 personen     

Punt zak Belgische frieten en mayonaise Broodjes frikandel en of broodjes hotdog Bitterhapjes (mix van verschillende soorten gefrituurde hapjes) Kaas-buffet Smockelaer (uitgebreid assortiment verschillende streekkazen met ambachtelijk brood) Nootjes, olijven en zoutstokjes

€ 3,75 pp € 3,75 pp € 4,75 pp € 8,50 pp € 2,75 pp

Overige extra’s Decoratie van uw feestruimte € 250,-Altijd in overleg met u. Inclusief montage, kaarsen, bloemen, brocantelijstjes, grote ballonnen aan het plafond, welkomsttekst etc. Wanneer u zelf wenst te decoreren, levert u na het feest de zaal weer op zoals u hem heeft aangetroffen. Ophangsystemen zijn niet toegestaan, evenals het maken van gaten etc.. Linnen tafellakens en linnen servetten € 3,50 pp Zaalhuur Vakwerk € 750,Gebruik Beamer: € 50,- p.d. Onze eigen Matthijs, kok & patissier, maakt ook zelf graag een bruidstaart naar wens voor u. Hij bespreekt persoonlijk uw wensen. Vanaf € 6,50 p.p. Verzorgt u zelf de bruidstaart, dan wordt daarvoor € 2,50 pp in rekening gebracht voor servies, bestek, bediening


0031-4574445

www.smockelaer.nl

Auberge de Smockelaer

Recommend Documents