Eet- en drinkarrangementen bij Auberge de Smockelaer
Ontbijten bij de Smockelaer Luxe ontbijt
€12,50
Croissantje, vers gebakken broodjes en diverse broodsoorten diverse fijne vleeswaren, kaas, confiture en roomboter, eitje Koffie, thee, vers geperste Jus d órange
Bourgondisch
€13,50
Croissantje, vers gebakken broodjes en diverse broodsoorten diverse fijne vleeswaren, kaas, confiture en roomboter Koffie, thee, vers geperste Jus d órange Spek en ei
Lunchen bij de Smockelaer Smockelaers lunch
€12,50
Mand met versgebakken bruine en witte broodjes te beleggen met: Ardennerham, cervelaat, rosbief en jong belegen kaas. ~~~~~ Dag vers fruit ~~~~~ Onbeperkt koffie, thee en melk.
• • • • • • • • • • • •
Eventuele aanvullingen lunch Een punt luxe limburgse vlaai Diverse soepen Spek en ei Salade op schalen Limburgs kippenpasteitje Saucijzenbroodje Kroket Kipstoofpotje Huisgemaakte varkenshaas saté Limburgs zuurvlees Elske (limburgse kruidenbitter) Verse Jus d´orange
€3,00 €4,00 € 5.00 €4,50 €6,50 €4,50 €2,00 €10,00 €10,00 €8,00 €2,50 €2,75
Dineren bij de Smockelaer
Grensmenu
€ 22,50
Tomatensoep ~~~~~ Saté: Huisgemaakte varkenssaté met kroepoek atjar en gebakken uitjes Limburgs stoofpotje: Stoofpotje van kip in mosterdsaus en abrikozen ~~~~~ Ijs met slagroom
Contrabandemenu
€ 28,50
Kalfs Pastrami provencale Gemarineerde kalfs rosbief, geserveerd met ratatouille of *Ardennerham met meloen en uitjes monegasque ~~~~~ Vispotje met o.a. mul, mosselen, in een dille / roomsaus met champignons of Kogelbiefstuk van het Bleu Blanc Belge rund geserveerd met een krachtige tuinkruiden pepersaus of een overheerlijke roomsaus met oesterzwam ~~~~~ Coupe rode vruchten Ijs uit Camerig met rode seizoensvruchten of Coupe Dame Blanche Ijs met warme chocoladesaus en slagroom
Smockelaers 4-gangen menu
€ 35,00
Proeverijtje van gerookte vissoorten ~~~~~ Heldere bos/champignonsoep met truffelolie ~~~~~ Op de huid gebakken Zalm of Kogelbiefstuk van het Bleu Blanc Belge rund geserveerd met een krachtige tuinkruiden pepersaus of een overheerlijke roomsaus met oesterzwam ~~~~~ Coupe rode vruchten: Ijs uit Camerig met rode seizoensvruchten
Vega Menu Cartouche € 28,50 Heldere bospaddenstoelensoep met truffelolie ~~~~~ Gevulde courgette met een ragout van champignons ~~~~~ Trio van Belgische streekkazen
BBQ bij de Smockelaer. BBQ-huur
€25,-
Weber barbecue inclusief alle toebehoren, kolen en aanmaakvloeistof.
BBQ-pakket de luxe
€22,50
vanaf 10 personen Weber barbecue inclusief alle toebehoren, kolen en aanmaakvloeistof. Compleet verzorgde BBQ verschillende soorten vlees, sauzen, stokbrood en diverse salades.
BBQ-pakket Grenspaal 14
€26,50
vanaf 10 personen Weber barbecue inclusief alle toebehoren, kolen en aanmaakvloeistof. Vier mooie grillgerechten: gemarineerde beefsteak, scampi-spies, speenvarkenkarbonade, varkenshaassaté. Verschillende soorten vlees, sauzen, stokbrood en diverse salades.
Eventuele uitbreidingsmogelijkheden BBQ • Limburgse beekforel • Pangasiusfilet • Scampi´s • Zalmfilet
€6,00 €4,00 €5,00 €7,00
Buffetten bij de Smockelaer Koud buffet
€19,50
Vanaf 15 personen • • • • • • • • • • • •
Aardappel rundvlees salade Tonijn / pasta salade Ardenner ham en meloen Huisgemaakte Rosbief met augurk Paté met saus Monegasque Kipsalade met vruchten Salade van tomaat feta en olijven Cocktail saus Mosterd saus Knoflook saus Stokbrood Kruiden boter
Warme uitbreidings mogelijkheden • Vis: Tilapia filet geserveerd met sauce Hollandaise • Vlees: Ossenhaas met pepersaus aan tafel gesneden. Vanaf 15 personen • Entrecote met rode wijn saus • Huisgemaakte varkenshaas saté • Limburgs stoofpotje • Pommes gratin, aardappel garnituur
€ 6,50 p.p. € 9,50 p.p. € 8,50 p.p. € 5,50 p.p. € 5,50 p.p. € 2,50 p.p.
Koude uitbreidingen • Gemarineerd zalm • Gerookte forel • Zalm “Bellevue” : Gepocheerde zalm, koud geserveerd • Kaas buffet: Met 4 verschillende kaassoorten • Charcuterie Bestaat uit diverse vleeswaren, zoals Ardenner ham, • Nootham, paté en uitjes monegasque.
€ 6,50 p.p € 6,50 p.p € 5,50 p.p € 6,50 p.p € 6,50 p.p € 6,50 p.p
Tapas buffet
€42,50
Vanaf 20 personen Dit buffet bestaat uit een uitgebreide selectie van koude en warme hapjes. Amuses • geserveerd bij het aperitief: • Gefrituurde calamaris ringen • gegrilde merqueze worstjes • pikante chicken wings Spaanse maaltijdsoep met chorizo Diverse ambachtelijke broodsoorten Koude tapas: • gemarineerde Ansjovis • gemarineerde champignons • gemarineerde artichocken • gemarineerde mosselen • gemarineerde pulpo [ inktvisjes] • gemarineerde scampies • bruchetta • 3 soorten tappenades, rood/groen/zwart. • zongedroogde tomaten op olijfolie • gegrillde paprika • gegrilde aubergine en tomaat • Lombardis gevuld met kaas • chorizo • samengestelde salade van tomaat olijven fetah en ingelegde ansjovis Warme tapas: • gegrillde lamsspiezen • gegrillde biefspiezen • gegrillde scampies • saus Andouze [pittige knoflook / cocktail saus]
Luxe Buffet ´Het Vakwerk´ • • • • • • • • • • • • • • • • • •
€42,50
Groene aspergesoep met gemarineerde zalm Drieluik van vis (gerookte zalm, paling, forel) Klassieke carpaccio met rucola en parmezaanse kaas Salade Caprese: tomaat, basilicum, mozzarella en olijven Huisgemaakte aardappelsalade Diverse mini broodjes met gezouten echte boter Ravigotesaus Cocktailsaus Sliptong met olijven en basilicum topping Confit de canard Aardappelgratin (zacht gegaarde ovenaardappels met rozemarijn en tijm) French racks van het speenvarken op een bedje van boontjes en cherrytomaat begeleid met een Portsaus Visserspotje van tilapia, zalm en garnalen met schaaldierensaus Gemarineerd fruit met mint Chocolademousse met Baileys Triffle met rode vruchten Parfait de la Maison Mango-yoghurt mousse
Dessert-buffet
€10,50
U kunt een keuze maken van 3 onderdelen uit de volgende voorstellen • • • • • •
Diverse soorten Bavarois (kers / banaan / bosvrucht) Vanille-ijs met warme chocolade- en vanillesaus, vergezeld van warme kersen Apfelstrudel (ouderwets warm appelgebak) Sachertorte (een van origine Oostenrijkse delicatesse) van chocoladetaart met kersen Kersenbol (een luxe verrassing met een top van witte chocolade) Käsetorte (een streektaart met o.a. kwark en slagroom)
Drank- en hapjesarrangementen Drankarrangementen vanaf 15 personen (minimaal 4 uur) Alle dranken in het Hollandse assortiment (fris, pils, koffie/thee en binnenlandsgedestilleerd): prijs per persoon per uur: € 4,50 Alle dranken in het Hollandse assortiment (fris, pils, koffie/thee en binnenlandsgedestilleerd), speciaalbieren en buitenlandse likeuren: prijs per persoon per uur: € 6,25 Ontvangst met Champagne, Prosecco of Kir Royal Prosecco € 22,75 per fles Kir Royal € 25,75 per fles Champagne € 32,50 per fles
Hapjes minimaal 30 personen Punt zak Belgische frieten en mayonaise Broodjes frikandel en of broodjes hotdog Bitterhapjes (mix van verschillende soorten gefrituurde hapjes) Kaas-buffet Smockelaer (uitgebreid assortiment verschillende streekkazen met ambachtelijk brood) • Nootjes, olijven en zoutstokjes • Zeer luxe hapjes,handgemaakt, naar eigen creativiteit van de kok • • • •
€ 3,75 pp € 3,75 pp € 4,75 pp € 8,50 pp € 2,75 pp € 5,00 per stuk
Overige extra’s Decoratie van uw feestruimte € 250,-(altijd in overleg met u. Inclusief montage, kaarsen, bloemen, oud servies, brocantelijstjes, grote ballonnen aan het plafond, welkomsttekst etc.) (Wanneer u zelf wenst te decoreren, levert u na het feest de zaal weer op zoals u hem heeft aangetroffen). Linnen tafellakens en linnen servetten Zaalhuur Vakwerk
€ 3,50 pp € 750,-
Gebruik Beamer:
€ 50,- p.d.
