menukaart
4-gangen voorjaars menu: €50,Gerechten zijn ook los te bestellen!
Ambachtelijk Gerookte zalm uit Bemmel Frisse salade van couscous met gemarineerde cherry tomaat en jus van snijbonen.
Welkom bij restaurant Koetshuis Rhederoord Omringd door een prachtig landschap is ook onze keuken puur natuur. We werken met eerlijke producten: zoveel mogelijk biologisch en altijd vol van smaak. Het liefst wat de streek en het seizoen ons bieden.
€ 13,-
24 uur gegaard buikspek (62˚C) Met bloemkool uit de Betuwe als crème en geroosterd. Groene asperges en jus met calvados en appelstroop.
€ 14,-
Wijnsuggestie Cattarato Munir (Sicillië) Deze lekkere Italiaanse wijn is vernoemd naar het dorpje Torre Saracena. Het Siciliaanse dorp is schitterend gelegen bovenop een rotsklif aan zee. Maar nu mogen wij ook genieten van deze mooie ronde wijn met warme eigenschappen van Sicilië. De wijn is prachtig geel gekleurd met een gouden gloed en heeft een fruitige rijpe aroma
Menu Marché
Onze menu’s worden per dag samengesteld met ingrediënten uit het seizoen en specialiteiten van onze keuken.
Wijnarrangement Mocht U nog moeten rijden, vraag naar de mogelijkheden voor ons BOB arrangement.
3-gangen
3-gangen
€ 35,-
€ 20,-
€ 32,50 per fles
4-gangen
4-gangen
Wijnsuggestie
€ 43,-
€ 26,-
5-gangen
5-gangen
€ 50,-
€ 32,-
6-gangen
6-gangen
€ 57,-
€ 38,-
Spatburgunder, Becker Deze wijn van 100% pinot noir komt uit de Rheinhessen van Duitsland. Een lichte wijn die een rijping van 12 maanden op vat heeft gehad. ronde geuren van bosvruchten en vanille die in de smaak hun subtiele tonen weer laten herkennen.
Bout, rosé gebraden met gnocchi van aardappel en dragon, courgette van de grill en krachtige jus met honing uit Groesbeek.
€ 25,-
Wijnsuggestie Quinta da Esteveira 2010 D.O.C. Douro Portugal 70% touriga franca, 20% touriga nacional, 10% tinta roriz Volle rijke wijn uit de Douro streek kenmerkt zich door een neus van donker fruit, een hint van chocolade en vanille tonen. In de afdronk krachtig maar toch erg subtiel en zacht.
De gerechten met dit groentelogo zijn
volledig vegetarisch!
€ 10,-
omgeving wordt er op gewer kt met biologische
€ 5,- p.p. meerprijs
producten. Van kruiden
Wenst U graag kaas in plaats van een dessert.
moestuin tot een heerlijk
€ 3,- p.p. meerprijs.
stuk wild zwijn van de
en streekgebonden en groentes uit eigen
Veluwe. Bij deze mooie pure producten kun je
€ 37, per fles
Mousse van chocolade, sinaasappel, huisgedraaide sorbet van passievruchten, bonbon van passievruchten en verse merengue.
natuur schoon in de
Grand Dessert aan tafel bereid, alleen per tafel te bestellen.
50
Sinaasappel met Passie
Geïnspireerd door het
Landgoed Rhederoord
€ 37,50 per fles
Graslam uit de Betuwe
Alleen biologische wijnen
dan ook alleen maar pure wijnen schenken, vandaar
Wijnsuggestie
10-gangen proeverij menu
Le Clou Monbazillac AOC
Met dit menu krijgt u een rondleiding door onze kaart en keuken. Alleen per tafel te bestellen.
dat deze wijnkaar t dan
€ 80,-
met zorg geselecteerde
biologische vette dessertwijn met een geur van accacia en honing. Deze monbazillac doet niet onder voor de bekende Sauternes.
€ 7,- per glas
ook alleen maar uit biologische wijnen bestaat.
voorgerecht Salade caprese “á la Rhederoord” Buffelmozzarella uit Zevenaar met tomaat en basilicum. Geserveerd met jonge kropsla en jus van geroosterde tomaten en crostini’s van gepofte knoflook.
Wijnsuggestie Picpoul de Pinet, Domaine de la Gangette, AOC Een frisse droge witte wijn gemaakt van de picpoul Blanc druif. Een heldere lichtgele wijn. We herkennen bloemen en steenfruit in de frisse en zuivere geur. Mooie ronde en liefelijke smaak met peer, meloen, perzik, honing en heerlijke citruszuren.
Zijn er speciale dieetwensen of allergieën?
€ 32, 50
U kunt met een
Ham van “De Groene Weg” met chutney van courgette, crème van saffraan, little gem en dressing van oude sherry azijn.
€ 14,-
Citroenrisotto met bieslook, gerookte gegrilde gamba’s, rucola sla aangemaakt met citroenvinaigrette en schuim van schaaldieren.
€ 12,-
Met mousseline van Nicola aardappels nieuwe oogst. Groene asperges, venkel en saus van noilly prat en kervel.
€ 23,-
Wijnsuggestie V.D.P. de Méditerranée ‘Viognier’, provence Deze exotische en elegante wijn komt van Château la Canorgue. Een bleke en strogele kleur met aroma’s van nectarine en peer. Van smaak is hij eveneens mooi fruitig met indrukken van abrikoos. Zoet en zuur zijn prettig in balans. Deze wijn is gemaakt van 100% viognier.
menu volledig aan te passen aan uw persoonlijke wensen.
Wijnsuggestie Clos sainte magdeleine AOC, Cassis Een Frisse, levendige en ronde wijn, gemaakt van 35% Marsanne, 35% Clairette, 25% Ugni blanc en nog een klein beetje Bourboulenc. Met een neus van bloemen en peper heeft het een hele frisse en levendige smaak. Hij bezit een palet van noten, lindebloesem, citrusvruchten en witte perziken.
€ 42, 50
overleggen om het
€ 37, 50
Risotto met Gamba’s
Souflé van Tynjetaler
van onze collega’s
€ 12,Arnhems Hammetje
hoofdgerecht
Kalf uit Wekerom Combinatie van “Ecofields” kalf, gebakken kalfshaas en procureur (16u/ 62˚C) van de grill, met taartje van aardappel en knolselderij, gekonfijte rode bosuien en gebakken shiitake.
Wijnsuggestie Bordeaux supérieur rouge. Een prachtige bordeaux van Château Couronneau. Dit Château stamt uit de 15e eeuw en maakt tegenwoordig deze robijnrode wijn. Deze wijn is gemaakt van 100% merlot en heeft frisse aroma’s van rood fruit en is evenwichtig en rond. Sinds 1999 maken ze biologische wijn.
€ 35,-
€ 25,Wijnsuggestie V.D.P. d’Oc Blanc de Brau, Languedoc Deze wijn van Château de Brau is een mooie frisse wijn gemaakt van 70% chardonnay en 30% roussanne. Samen met de geuren van pompelmoes, limoen en bloemen heeft de wijn in de smaak ook een mooie citroennoot. Een harmonisch geheel.
€ 35,-
Zeebaarsfilet Met “pommes Anna”, crème van doperwten en spinazie, gestoofde radijsjes en mousselinesaus á la “Hollandaise”.
€ 25,-
Wijnsuggestie Priorat blanco, Mas Igneus, Spanje Deze sappige blend van 90% garnatxa blanc en 10% pedro ximenes heeft een romige textuur en bezit een goede zuurgraad en levendige persoonlijkheid. Aroma’s van Noten, witte aalbessen en gedroogd fruit vangen de neus.
€ 35,-
= volledig vegetarisch!
nagerecht Chocolade Bittere chocoladetaart met harde wener. Amandelmousse met roomijs van “beurre noisette”en parels van witte en pure chocolade en saus van vanille en sinaasappel.
Wijnsuggestie IGT Toscana Il Merlino 0.50 l Rode Italiaanse dessertwijn gemaakt van de lagarinodruif met een royale geur van fruit, kersen, rozijnen en cacao. In de mond een fruitige, zoete aanzet, warm en krachtig.
per glas € 7,-
€ 10,Lekker omdat het kan! Bavarois van kwark en kalamansi (citrusfruit) met een bodem van bastognekoeken. Rabarbercompote uit eigen moestuin aangevuld met huisgedraaide citroensorbet.
Wijnsuggestie Le Clou Monbazillac AOC 0.75 l Een heerlijk zoete biologische vette dessertwijn met een geur van accacia en honing. Deze monbazillac doet niet onder voor de bekende Sauternes.
per glas € 7,-
In samenwerking met onze kaasboer uit Elst hebben wij een uitgebreid kaasplateau samengesteld met verscheidene Hollandse, regionale en internationale kazen van koe- geit- en/of schapenmelk.
€ 13,-
= volledig vegetarisch!
Wij zullen een proeverij van onze desserts aan uw eigen tafel komen bereiden. (alleen per tafel te bestellen)
€ 10,Kaas
Grand Dessert aan tafel bereid
€ 15,- p.p. Wijnsuggestie IGT Toscana Il Merlino 0.50 l Rode Italiaanse dessertwijn gemaakt van de lagarinodruif met een royale geur van fruit, kersen, rozijnen en cacao. In de mond een fruitige, zoete aanzet, warm en krachtig.
per glas € 7,-
Over Landgoed Rhederoord Ons statige landhuis op 12 ha. park geeft een prachtig uitzicht over de uitlopers van de IJsselvallei en de bossen van de Veluwezoom. Het landhuis biedt met vele sfeer volle ruimtes onderdak aan ruim 250 gasten. Tevens beschikt het landgoed over 22 hotelkamers. U kunt dagelijks bij ons reser veren voor zowel zakelijke als par ticuliere bijeenkomsten. Ook voor een onvergetelijke bruiloft kunt u bij ons terecht. Voor de individuele gast zijn er mogelijkheden tot een enkele overnachting of een arrangement. En natuurlijk kunt u uzelf culinair verwennen in ons nieuwe restaurant Koetshuis Rhederoord.
w w w.r heder oor d.nl
