Welkom bij Bries bar restaurant beach De dinerkaart In 2009, op de plek waar in het verleden Los Tios stond, opende Bries voor het eerst haar deuren. Meer dan 20 jaar ervaring in gastvrijheid op het strand heeft zich in het bestaan van Bries vertaald naar verschillende prijzen en eervolle vermeldingen in de landelijke media. De dinerkaart is met veel zorg samengesteld door de chef-kok. Naast nieuwe smaken en gerechten vindt u ook de onmisbare klassiekers. Heeft u specifieke wensen? Aarzelt u niet deze kenbaar te maken aan onze crew. Wij werken uitsluitend met de beste leveranciers als het gaat om vis, vlees en andere versproducten. Daar waar mogelijk geven wij voorkeur aan biologische producten en duurzaam ondernemen. Ook voor de wijnkaart kiezen wij heel bewust voor een topleverancier, Wijnkoperij Okhuysen uit Haarlem – door het internationale wijntijdschrift Wine Business International uitgeroepen tot beste importeur van Nederland! Wij selecteerden ook dit jaar weer een grote verscheidenheid aan heerlijke wijnen, perfect afgestemd op de gerechten uit onze keuken. Bries biedt talloze mogelijkheden voor grote gezelschappen, feesten en partijen. Vraagt u gerust naar informatie. www.BriesNoordwijk.nl
KOUDE VOORGERECHTEN Salade Bries, met halve Canadese kreeft en Hollandse garnalen met kokos-kerriemayonaise
25
‘Smoking Fish’, gerookte Schotse zalm & paling van rokerij ‘Dirk Eveleens’ met toast en boter 14½ Charcuterie, van pata negra, pancetta en droge worst van ‘Brandt en Levie’ met olijven
15
Cocktail, van Hollandse garnalen, Granny Smith, rode ui en cocktailsaus
12½
Carpaccio, klassiek met Parmezaan, rucola, pijnboompitten en pestomayonaise
12
Asian Platter, sushi, sashimi & nigiri (vanaf 2 personen)
17
VEGETARISCH Springrolls, loempia’s van rijstpapier gevuld met glasnoedels, komkommer, koriander,
12
gele paprika en Romaine sla
Beetroot & Burrata, rode biet, buffelmozzarella, pomodori, pijnboompitten en basilicum
14
SOEPEN Gazpacho Andaluz, de klassieke Spaanse koude soep van tomaat
7
Asian Bisque, van kreeft, gevuld met gamba, bosui en koriander on the side
9
Soto Ajam, Indonesische bouillon met kip, gekookt ei, taugé, gebakken ui en rode peper
8
SKEWERS Beef Skewer ‘Pittsburgh Style’, gebakken ossenhaasspiesjes met
14½
zoetzure kommer en hoisinsaus
Thai Prawn Skewer, met gamba’s, mango, courgette, groene paprika, komkommer,
14½
koriander & rode peper
Vegetarian Skewer, met krielchampignons, gemarineerde tofu en courgette,
gelakt met zwarte bonensaus
Heeft u een allergie? Meld het ons.
12½
SUSHI, per halve rol of hele rol ( 4 of 8 stuks ) Spicy Tuna Maki Roll, tonijn, spicy chili en rettich Tempura Hosomaki Roll, in tempura gebakken zalm sushirol California Roll, krab, avocado en kerrie Pulled Peking, Peking eend, komkommer, lente ui, hoisinsaus Vegetarian Roll, roomkaas, rettich, paprika, komkommer en bieslook
SASHIMI, 80 gram
NIGIRI, per 4 stuks
met wakame, soja en wasabi
met wakame, soja en wasabi
Sashimi van Schotse zalm Sashimi van yellowfin tonijn Sashimi zalm & tonijn
12 15 14
½ rol
hele rol
8
16
7
14
8½
17
8
16
6
12
Nigiri van Schotse zalm Nigiri van yellowfin tonijn Ebi nigiri van garnaal
Tip: Asian Platter, sushi, sashimi & nigiri (vanaf 2 personen)
10 12 12 1 7
p.p.
OESTERS, half dozijn, geserveerd op ijs met citroen & een Prosecco-frambozen vinaigrette Fines de Claires nr. 3, een geraffineerde fijne en vlezige oester met een milde zilte smaak 16½ Zeeuwse Creuse nr. 3, een delicate smaak met zoute en fruitige accenten 18½ Gillardeau nr. 4, koningin onder de creuses, een vette oester met een zacht zoete smaak 24 Tip: Oesters van Nam Kee, 4 gestoomde oesters met zwarte bonen saus
16½
OESTER PROEVERIJ 2 x 3 Fines de Claires – Zeeuwse Creuse – Gillardeau
19
3 x 3 Fines de Claires – Zeeuwse Creuse – Gillardeau 27½ 4 x 3 Fines de Claires – Zeeuwse Creuse – Gillardeau
35
FRUITS DE MER, een proeverij van schaal- en schelpdieren (vanaf 2 personen) Plateau Fruits de mer, ‘Shells & Shrimps’ 28½ p.p. Vongoles – kokkels – scheermesjes – mosselen – amandes Fines de Claires – Zeeuwse Creuse – steurgarnalen – dopgarnalen
Plateau Fruits de mer, ‘Bries’ 43½
p.p.
Plateau, ‘Shells & Shrimps’ + King prawns + Canadese kreeft
Plateau Fruits de mer, ‘Luxury’
55½
Plateau, ‘Shells & Shrimps’, + King prawns + Canadese kreeft + Langoustines + Kingcrab Heeft u een allergie? Meld het ons.
p.p.
WOENSDAGAVOND: ‘THE FISHMARKET’ Elke woensdagavond vanaf 17.30 uur verzorgen wij uw diner volgens het principe van The Fish Market. Uit verschillende soorten dagverse vis, schaal- en schelpdieren kiest u uw favorieten. Onze chef’s beantwoorden graag uw vragen, doen suggesties of stellen desgewenst een proeverij samen, die u naar wens kunt uitbreiden met kreeft, gamba’s en coquilles. De open keuken geeft u de gelegenheid om de bereiding van uw vis van fileren tot serveren te volgen. Voor het voorgerecht kunt u een keuze maken uit de kaart, daarna nodigen we u graag uit om The Fishmarket te bezoeken. Liever geen vis? Een vleesgerecht of vegetarisch alternatief is altijd mogelijk. Wekelijks wisselend assortiment, vanaf € 10,- per 100 gram Kortom, een avond genieten van heerlijke vis, passende wijn, live muziek en uitzicht op zee.
ZONDAGAVOND: ‘THE STEAKMARKET’ Elke zondagavond vanaf 17.30 uur verzorgen wij uw diner volgens het principe van The Steak Market. U heeft de keuze uit een prachtige selectie van heerlijk mals vlees. Hollandse dikbil, Texels lam, Iberico varken en van Palmensteyn Blonde d’Aquitaine zijn slechts een kleine greep uit het aanbod. Uw keuze wordt in en open keuken bereid en aan tafel geserveerd met een frisse salade, knapperige frieten en bijpassende sauzen. Stevige trek? Hanteer zelf het mes om aan te geven hoe zwaar uw steak mag zijn. Voor het voorgerecht kunt u een keuze maken uit de kaart, daarna nodigen we u graag uit om The Steakmarket te bezoeken. Een visgerecht of vegetarisch alternatief is altijd mogelijk. Wekelijks wisselend assortiment, vanaf € 8,- per 100 gram
HOOFDGERECHTEN ‘FROM THE SEA’ VIS One Way Roasted Tuna, gebakken tonijnsteak, gepaneerd in sesam met teriyakisaus
26½
Schotse Zalmfilet gebakken, met zoete aardappel, zeekraal en saffraan beurre blanc
19
Lubina Estilo Español, gegrilde zeebaars met pata negra,
24
lauwwarme grove tomatensalsa en een manchego kletskop
King Prawns, grote gepelde gamba’s in knoflookolie gebakken met piri piri Zeetong, in zijn geheel, circa 450 gram, in roomboter gebakken
27½ dagprijs
‘Catch of the day’, vraag onze crew naar de vangst van de dag
22½
HOOFDGERECHTEN ‘FROM THE MAINLAND’ VLEES Kheng Kiew Waan Kai, Thaise groene curry van kip, knapperige groenten en basmatirijst
19
Lamb Tenderloin, gegrilde lamshaasjes met couscous en een rode wijn-mint jus
25
Bavette, gegrilde runderbavette met gebakken courgette, oven-roseval en pepersaus
22½
‘DUTCH FINEST’, Ossenhaas van Hollands dikbil Lady Steak, 150 gram, gegrild met bearnaisesaus en bospaddenstoelen
24
Gentlemen Steak, 220 gram, gegrild met bearnaisesaus en bospaddenstoelen 32
VEGETARISCH Burrito, gevuld met roergebakken groenten, noten en verschillende kaassoorten 19 Tagliatelle Verde, groene pasta met gebakken bospaddestoelen, truffelroom,
18
rucola & pijnboompitjes
Heeft u een allergie? Meld het ons.
NAGERECHTEN KAAS Zelf samen te stellen uit de selectie van kaasspecialist Peter den Elzen De kazen staan in volgorde van smaak opbouw:
I Cremeux de Bourgogne, Frankrijk, Bourgogne – triple créme – mild II Vleitegeit, Noord-Holland – Winkel - belegen – geit – zacht – vol – zoet III Appenzeller, Zwitserland, Appenzell – mild pittig – kruidig IV Boeren Camembert, Normandië – au lait cru – kruidig – aards V Bontaleggio, Noord Italië, Lombardije – ruw – berg kaas - romig zacht VI Époisses, Frankrijk, Côte-d’Or – lepelkaas – licht zout – zeer romig – pikant VII Fourme d’Ambert, Frankrijk, Puy-de-Dôme – pittig – blauwader – fruitig
Per drie Per vijf Per zeven
Tip, met een glaasje Colheita Kopke port (1976, 1982, 1994, 1997) vanaf 5½
10 15 20
ZOET Cheesecake, van sinaasappel met bramenjam en pure chocolade-ijs eventueel met een glaasje Muscat de Rivesaltes, Roussillon, Domaine Sarda-Malet 5
9
Semi-Freddo, van framboos met passievruchtcoulis en lobbige room
8
Pavlova, Australische meringue met vanille hangop en rood fruit eventueel met een glaasje Pedro Ximénez, Delgado Zuleta 5
9
Melon & Mango, soepje van watermeloen met mango vruchtensorbet & granaatappelpit
8
Chef’s Choice Trifle, wekelijks wisselende Trifle
9
SPECIALE KOFFIES & DIGESTIEVEN Ierse koffie, met Tullamore Dew Irish whiskey
8
Franse koffie, met Cointreau
8
Spaanse koffie, met Licor 43 of Tia Maria
8
Italiaanse koffie, met Amaretto
8
Kiss of Fire koffie, met Cointreau en Tia Maria
8
Bries koffie, met Frangelico
8
Whisper Goodnight, warme opgestoomde melk met Frangelico
7
Diverse likeur, cognac, grappa en dessertwijn
vanaf
Vraag naar onze bijzondere Whisky’s & Cognacs
Heeft u een allergie? Meld het ons.
5½
