P o d í l w e l l n e s s c e n t e r n a p ro v o z u h o t e l ů v historickém centru Prahy
VYSOKÁ ŠKOLA POLYTECHNICKÁ JIHLAVA Katedra cestovního ruchu
P o d í l w e l l n e s s c e n t e r n a p ro v o z u h o t e l ů v historickém centru Prahy Bakalářská práce
Autor: Martina Hamáčková Vedoucí: Doc. RNDr. Jiří Vaníček, CSc. Jihlava 2012
Copyright © 2012 Martina Hamáčková
Anotace HAMÁČKOVÁ, Martina: Podíl wellness center na provoz hotelů v historickém centru Prahy. Vysoká škola polytechnická v Jihlavě. Katedra cestovního ruchu. Vedoucí práce Doc. RNDr. Jiří Vaníček, CSc. Stupeň odborné kvalifikace: bakalář. Jihlava 2012. 75 stran. Bakalářská práce „Podíl wellness center na provozu hotelů v historickém centru Prahy“ se zabývá využitím wellness center v hotelnictví. V současné době stále více hotelů rozšiřuje nabídku svých služeb o služby wellness za účelem zvýšení návštěvnosti hotelu. Cílem této práce je zmapovat tyto procesy, tedy využívání wellness center v hotelech. Na základě průzkumu hotelů, které nabízejí wellness služby v hlavním městě Praha, zaměřeném především na historické centrum Prahy, byla vytvořena analýza porovnání jednotlivých hotelů. Druhý průzkum byl proveden v konkrétním hotelu, na základě něhož byla provedena SWOT analýza. Pro tuto práci byl vybrán hotel Blue Orange. Klíčová slova: Wellness. Lázeňství. Fitness. Profesní a zájmové organizace. Marketingový výzkum.
Annotation HAMACKOVA, Martina. A share of wellness centers on the operations of the hotels in the historical centre of Prague. Polytechnic College, Jihlava. Tourism Studies Department. Degree of Qualification: Bachelor. Supervisor Doc. RNDr. Jiří Vaníček, CSc. Jihlava 2012. 75 pages. The bachelor thesis called „The participation of the wellness centers on the functionality of the hotels“ deals with the application of the wellness centers in hotel industry. Nowadays more and more hotels spread their service offer in order to increase the turnout of the guests. The aim of this bachelor thesis is to map these steps. On the basis of the surveys done by the hotels offering the wellness services in the historical part of Prague, the analysis compering individual hotels was done. Second research – SWOT analysis – was conducted in the particular hotel. The chosen hotel was the Blue Orange. Key words: Wellness. Spa. Fitness. Professional and interests groups. Market research.
Poděkování Ráda bych poděkovala vedoucímu práce Doc. RNDr. Jiřímu Vaníčkovi, CSc. za cenné rady a čas, který nad prací strávil. Dále bych ráda poděkovala Romaně Pokorné a Michaele Sladké za poskytnutí informací o hotelu Blue Orange. Za cenné rady bych ráda poděkovala Františku Dostálovi. Velký dík patří i mé rodině a přátelům za podporu.
Prohlášení Prohlašuji, že předložená bakalářská práce je původní a zpracoval/a jsem ji samostatně. Prohlašuji, že citace použitých pramenů je úplná, že jsem v práci neporušil/a autorská práva (ve smyslu zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském, o právech souvisejících s právem autorským a o změně některých zákonů, v platném znění, dále též „AZ“). Souhlasím s umístěním bakalářské práce v knihovně VŠPJ a s jejím užitím k výuce nebo k vlastní vnitřní potřebě VŠPJ. Byl/a jsem seznámen/a s tím, že na mou bakalářskou práci se plně vztahuje AZ, zejména § 60 (školní dílo). Beru na vědomí, že VŠPJ má právo na uzavření licenční smlouvy o užití mé bakalářské práce a prohlašuji, že souhlasím s případným užitím mé bakalářské práce (prodej, zapůjčení apod.). Jsem si vědom/a toho, že užít své bakalářské práce či poskytnout licenci k jejímu využití mohu jen se souhlasem VŠPJ, která má právo ode mne požadovat přiměřený příspěvek na úhradu nákladů, vynaložených vysokou školou na vytvoření díla (až do jejich skutečné výše), z výdělku dosaženého v souvislosti s užitím díla či poskytnutím licence. V Jihlavě dne 11.5.2012 ...................................................... Podpis
Obsah 1
Úvod a cíl práce ...................................................................................................... 11
2
Teoretická část ........................................................................................................ 12 2.1
Lázeňství ......................................................................................................... 12
2.1.1
Historie v ČR a ve světě ......................................................................... 12
2.1.2
Lázeňství v cestovním ruchu .................................................................. 13
2.1.3
Lázeňství v České republice ................................................................... 13
2.2
Wellness.......................................................................................................... 15
2.2.1
Wellness dimenze ................................................................................... 15
2.2.2
Vývoj wellness v České republice .......................................................... 17
2.2.3
Wellness v cestovním ruchu ................................................................... 17
2.2.4
Příklady wellness produktů..................................................................... 17
2.3 2.3.1 2.4
Fitness ............................................................................................................. 19 Fitness program....................................................................................... 19 Profesní a zájmové organizace v České republice v oblasti lázeňství a
wellness....................................................................................................................... 19 2.4.1
Česká centrála cestovního ruchu............................................................. 19
2.4.2
Sdružení lázeňských míst ČR ................................................................. 20
2.4.3
Svaz léčebných lázní ČR ........................................................................ 21
2.4.4
Česká asociace wellness ......................................................................... 21
2.4.5
Asociace pracovníků v regeneraci .......................................................... 21
2.4.6
Wellness Club ......................................................................................... 22
2.4.7
Svaz minerálních vod.............................................................................. 22
2.5 3
Marketingový výzkum .................................................................................... 23
Experimentální část................................................................................................. 24 3.1
Sběr sekundárních dat ..................................................................................... 24
3.1.1
Hotel Grand Majestic Plaza .................................................................... 24
3.1.2
Elite Hotel ............................................................................................... 25
3.1.3
1. Republic Hotel .................................................................................... 25
3.1.4
Hotel Downtown..................................................................................... 26
3.1.5
Art Hotel Embassy.................................................................................. 26
3.1.6
Hotel Crystal Palace................................................................................ 26
3.1.7
Royal Court Boutique Hotel and Spa ..................................................... 27
7
3.1.8
Vintage Design Hotel Sax....................................................................... 27
3.1.9
Amarilis Jerome...................................................................................... 28
3.1.10
President hotel......................................................................................... 28
3.1.11
Prague Marriott Hotel ............................................................................. 29
3.1.12
Ambassador Zlatá Husa .......................................................................... 30
3.1.13
Hotel Hoffmeister a Spa Praha ............................................................... 31
3.1.14
InterContinental Praha ............................................................................ 31
3.1.15
Alchymist Grand hotel & Spa................................................................. 32
3.1.16
Boscolo Carlo IV Luxury Hotel.............................................................. 33
3.1.17
Best Western Premier Hotel Royal Palace ............................................. 33
3.2 3.2.1
Řízený rozhovor s manažerem hotelu..................................................... 34
3.2.2
Dotazníkové šetření mezi návštěvníky hotelu ........................................ 36
3.3
4
Sběr primárních dat......................................................................................... 34
SWOT analýza hotelu Blue Orange................................................................ 50
3.3.1
Vypracovaná SWOT analýza.................................................................. 50
3.3.2
Doporučení vybranému hotelu................................................................ 50
Závěr ....................................................................................................................... 52
Seznam použitých zdrojů................................................................................................ 54 Seznam příloh ................................................................................................................. 58
8
Seznam ilustrací, grafů a tabulek Seznam ilustrací Obrázek 1 Mapa lázní v ČR............................................................................................ 14 Obrázek 2 Konferenční prostor v hotelu Grand Majestic Plaza ..................................... 24 Obrázek 3 Pohled na hotel Downtown ........................................................................... 26 Obrázek 4 Uvítací hala Design Hotel Sax ..................................................................... 27 Obrázek 5 Wellness v hotelu Amarilis .......................................................................... 28 Obrázek 6 Pohled na President hotel ............................................................................. 28 Obrázek 7 Pohled na Prague Marriott Hotel .................................................................. 29 Obrázek 8 Pohled na hotel Ambassador Zlatá Husa ...................................................... 30 Obrázek 9 Wellness centrum v hotelu Hoffmeister ....................................................... 31 Obrázek 10 Recepce hotelu Alchymist Grand hotel & Spa ........................................... 32 Obrázek 11 Wellness centrum v Boscolo Carlo IV hotel .............................................. 33 Obrázek 12 Výhled z pokoje Best Western Premier Hotel Royal Palace ..................... 33 Seznam grafů Graf 1 Přehled počtu obyvatel v místě trvalého bydliště respondenta ........................... 37 Graf 2 Přehled věku respondentů.................................................................................... 38 Graf 3 Zaměstnání respondentů ...................................................................................... 38 Graf 4 Důvody návštěvy města Prahy ............................................................................ 39 Graf 5 Četnost návštěvnosti hotelu................................................................................. 40 Graf 6 Návštěvnost během roku ..................................................................................... 40 Graf 7 Délka pobytu ve městě ........................................................................................ 41 Graf 8 Čas strávený ve wellness centru .......................................................................... 41 Graf 9 Přehled o typu ubytovacích zařízeních................................................................ 42 Graf 10 Zdroje informací o hotelu.................................................................................. 43 Graf 11 Doprovod respondentů ...................................................................................... 44 Graf 12 Použití dopravního prostředku do hotelu .......................................................... 44 Graf 13 Nespokojenost při návštěvě hotelu .................................................................... 45 Graf 14 Co se respondentům v hotelu líbilo nejvíce ...................................................... 46 Graf 15 Doporučení návštěvy známým a přátelům ........................................................ 47
9
Seznam tabulek Tabulka 1 Přehled o původu respondentů....................................................................... 37 Tabulka 2 Hodnocení kvality služeb .............................................................................. 47 Tabulka 3 Místa trvalého bydliště .................................................................................. 48 Tabulka 4 Trvalé bydliště v České republice.................................................................. 48 Tabulka 5 Vzdálenost z místa trvalého bydliště do hotelu ............................................. 49 Tabulka 6 SWOT analýza hotelu Blue Orange .............................................................. 50 Tabulka 7 Nové ceny za ubytování................................................................................. 51
10
1 Úvod a cíl práce V současné době stále více hotelů rozšiřuje nabídku svých služeb o služby wellness za účelem získání nových hostů a výhod oproti konkurenčním hotelům. Jedná se především o hotely v horských a turistických oblastech, kde hosté tráví dovolenou. Také tradiční lázeňské hotely nabízí samoplátcům, osobám hradící si celý pobyt a léčení sami, wellness služby v kombinaci s lázeňskými procedurami. Cílem práce je zmapovat tyto procesy, tedy provozování wellness center v hotelech a provést průzkum hotelů, které nabízejí služby wellness, v hlavním městě Praze. V druhém průzkumu bude provést dotazníkové šetření u vybraného provozovatele wellness hotelu a vypracovat doporučení na základě SWOT analýzy. Pro tento průzkum byl vybrán hotel Blue Orange. Pro toto téma jsem se rozhodla z důvodu velkého zájmu o wellness a hotelnictví. Díky této práci jsem si prohloubila vědomosti z oblasti wellness a zároveň shrnula dosavadní poznatky z provozu hotelu.
11
2 Teoretická část 2.1 Lázeňství 2.1.1 Historie v ČR a ve světě Léčba vodou patří mezi nejstarší léčebné terapie na světě. Nejstarší zmínky o využívání vody při léčení pocházejí už ze 4. století před naším letopočtem z Číny. Řecká kultura se vzácnou vodou šetřila. Teplé vody mohli využívat pouze starší a nemocní. V té době si bohaté rodiny v Řecku doma budovaly své první koupelny. První hygienická pravidla sestavil Hippokrates. Prozkoumal vliv teploty koupele na lidské tělo.V Římě bylo možné ve 4. století napočítat přes 800 lázní, která byla z velké části soukromá. Lidé se už v této době hýčkali bahenními zábaly, peelingem, pitnými kúrami a masážemi. Ve středověku se na lázeňství a hygienu spíše zapomínalo a vše vedlo k morovým epidemiím. Ve 14. století vznikly na území dnešní České republiky dvoje významné české lázně – Jánské Lázně a Karlovy Vary. V Jánských lázních bylo postaveno první jednoduché lázeňské zařízení ze dřeva, kde se využíval termální pramen. O vzniku lázní v Karlových Varech se povídá legenda o Karlu IV., který našel horké vřídlo při lovu, a založil tak Horké Lázně u Lokte, které byly později přejmenovány na Karlovy Vary. Renesance vzkřísila mnoho pozapomenutých starověkých procedur. Největší rozvoj lázeňství nastal až v 18. století, kdy Marie Terezie nařídila sestavení seznamu všech léčivých přírodních zdrojů na území Rakouské monarchie. Do Karlových lázní začaly jezdit slavné osobnosti jako car Petr Veliký. V 18. století na našem území vznikly Františkovy Lázně a Karlova Studánka. V 19. století k nim přibyly další: Jáchymov, Lázně Jeseník, Lázně Bohdaneč a Velichovky. [LAMSCHOVÁ P., 2011, str. 52–53] Většina našich lázní vznikla v 18. a 19. století díky pokroku ve vzdělání a rozvoji vědy. Objevují se nové léčebné metody, budují se honosné lázeňské budovy a kolonády, divadla a koncertní sály. Lázně se stávají doménou nejbohatší vrstvy společnosti. České lázně zažily největší rozvoj před 2. světovou válkou. Západočeské lázně se staly evropským pojmem. Díky vzniku prvních zdravotních pojišťovacích společností, které
se
podílely
na
úhradě
lázeňské
péče,
se
stávají
lázeňské
pobyty
přístupnější mnohem širší klientele. Vedle honosných budov se staví menší, méně 12
honosné ubytovací kapacity, které jsou v péči pojišťoven. V roce 1948 byly přírodní léčivé zdroje a lázně znárodněny, došlo k potlačení komerčních aktivit a k zařazení lázní do systému zdravotní péče. Lázně se staly hlavně zdravotnickými zařízeními. Nejvíce hostů mělo hrazen svůj pobyt z prostředků zdravotního pojištění. Mezi hosty ze zahraničí převládali hosté ze zemí východního bloku. Po roce 1992 se většina lázní dostala do soukromého sektoru, stala se akciovými společnostmi a společnostmi s ručením omezeným. V České republice má lázeňství dlouholetou tradici. Je propojeno s kulturním a společenským životem, vysokou kvalitou péče a léčebných metod. Má slibnou budoucnost. Lázně jsou v České republice převážně zdravotnickými zařízeními, ale jejich komerční význam se stále zvyšuje. [MORÁVKOVÁ E., DROBNÁ D., 2004, str. 111–116]
2.1.2 Lázeňství v cestovním ruchu „Lázeňství je jednou z forem cestovního ruchu. Někdy je autory vyčleňován samostatně, někdy je chápán jako součást zdravotního cestovního ruchu. Zdravotní cestovní ruch nezahrnuje pouze lázeňský cestovní ruch, nýbrž i cesty za různými zdravotními zákroky. Od zdravotního cestovního ruchu někdy odlišujeme tzv. medicínský cestovní ruch, kdy návštěvníky přivádí do destinace různé kosmetické zákroky nebo plastické operace. Důvodem bývá obvykle lepší úroveň výkonů v zahraničí, nižší cena a případně možná i větší diskrétnost celé události. V současné době nabývá významu i tzv. reprodukční turistika, kdy jde opět o výše uvedené důvody (náklady, kvalita služeb), ale svou roli v tomto případě hraje i legislativa s jednotlivými výkony spojena.“ [NECKÁŘOVÁ A., 2011, str. 7]
2.1.3 Lázeňství v České republice V českých lázních se léčí různé nemoci, při nichž je možno poskytnout lázeňskou péči. Nemoci jsou uvedeny ve vyhlášce ministerstva zdravotnictví č. 58/1997 Sb. Jedná se o Indikační seznam pro lázeňskou péči o dospělé a o děti a dorost. V těchto seznamech je u každé indikace uveden seznam lázní, ve kterých se dané onemocnění léčí, včetně kontraindikací, tj. stavů,
které
poskytování
lázeňské
[MORÁVKOVÁ E., DROBNÁ D., 2004, str. 114–116]
13
péče
nedovolují.
Hlavní indikační skupiny chorob léčených v českých lázních pro dospělé: -
nemoci onkologické,
-
nemoci oběhového,
-
nemoci trávicího ústrojí,
-
poruchy metabolismu – diabetes melitus, endokrinní, obezita,
-
nemoci dýchacího ústrojí,
-
nemoci nervové,
-
nemoci pohybového ústrojí,
-
nemoci močového ústrojí,
-
nemoci kožní,
-
nemoci ženské.
V současné době se na území České republiky nachází 37 lázeňských míst. Nejznámější lázně jsou Karlovy Vary. Mezi další významné české lázně patří: Bechyně, Bělohrad, Běloves, Bílina, Bludov, Bohdaneč, Darkov-Karviná, Dubí, Františkovy lázně, Hodonín, Jáchymov, Konstantinovy Lázně, Janské Lázně, Jeseník, Karlova Studánka, Kostelec u Zlína, Kundratice-Osečná, Kynžvart, Libverda, Lipová, Luhačovice, Mariánské Lázně, Mšené, Ostrožská Nová Ves, Poděbrady, Slatinice, Teplice nad Bečvou, Teplice v Čechách, Toušeň, Třeboň, Velichovky, Vráž, Železnice, Velké Losiny. [1]
Obrázek 1 Mapa lázní v ČR [27]
14
2.2 Wellness Jedním z posledních trendů lázeňství je tzv. Wellness. Slovo wellness pochází z anglického jazyka. Poprvé byl tento termín použit v roce 1950 v USA. V překladu znamená cítit se dobře, jak po psychické stránce, tak po fyzické. Znamená být a cítit se zdravě, jak je to jen možné. Způsob, jak dosáhnout wellness, je optimalizovat fyzické, emocionální, mentální, spirituální a sociální dimenze. Nejde pouze o tělesnou zdatnost, ale o celý životní styl, kde zdatnost hraje nejdůležitější roli jako základ zdravého způsobu života a z něho plynoucí pohody. Stálé a uvážené úsilí k udržení zdraví a dosažení nejvyšší úrovně životní pohody – to je wellness. Na rozdíl od zdravotní péče, která zahrnuje léčení, je wellness celoživotní hledání optimálního fungování. Žít wellness stylem znamená cítit se dobře teď i v budoucnu. [BLAHUŠOVÁ E., 2005, str.15–17]
2.2.1 Wellness dimenze Člověk, který chce dosáhnout vysoké kvality života, potřebuje ovlivňovat pět základních dimenzí wellness. Každá z nich by měla být ovlivňována samostatně, ale zároveň by spolu měly souviset. Nejoptimálnější je rovnováha mezi jednotlivými dimenzemi, která může vést k nejvyšší úrovni wellness. Fyzická dimenze Fyzická dimenze je ve vztahu ke zdraví a wellness nejdůležitější součástí životního stylu. Pro zlepšení úrovně fyzické dimenze se doporučuje zlepšit svalovou sílu, nekouřit, jíst vyváženou stravu, snížit spotřebu alkoholu, dbát na osobní a zubní hygienu, snižovat nadměrnou hmotnost a zlepšit kardiovaskulární fitness. Spirituální dimenze Tato dimenze je chápána jako rozvoj vnitřní osobnosti vlastního duševna. Zahrnuje životní zkušenosti a jejich odraz v hledání smyslu vlastního života. Schopnost určit skutečný zdroj potěšení, radosti a naplnění v životě, je spirituální objasnění osobní hodnoty a víry v sebe sama. Pro každého člověka je tato dimenze jedinečná. Pro zlepšení spirituální dimenze je doporučováno zejména diskutovat o významných věcech, stát si za svými názory a každodenně věnovat chvilku přemýšlení nebo duševní relaxaci.
15
Emocionální dimenze Emocionální wellness zahrnuje tři hlavní oblasti. Jsou to uvědomění, přijetí a management. Emocionální uvědomění je poznání vlastních pocitů a pocitů ostatních lidí. Přijetí znamená pochopení lidských emocí. Emocionální management je schopnost kontrolovat a umět se vypořádat s osobními pocity. Ke zlepšení této dimenze je zapotřebí naučit se rozpoznávat a vyjádřit své pocity, připustit a akceptovat lidské nedostatky a umět se vypořádat s napětím a stresem. Sociální dimenze Sociální wellness zahrnuje schopnost rozumět si s ostatními lidmi a chápat jejich odlišnosti. Tedy dávat najevo slušnost a spravedlnost. Do sociální dimenze patří návštěvy přátel, úsměvy, zpěv, mít úzké rodinné vazby a důvěryhodný vztah. To vše zaručuje vysokou úroveň wellness a zdraví. Být méně kritický ke svým přátelům, být spolehlivý ve vztahu k ostatním a lépe komunikovat s rodinou a blízkými přáteli jsou doporučení, která zlepšují tuto dimenzi. Mentální dimenze Mentální dimenze wellness představuje intelektuální a tvůrčí aspekty mozku. Ten je neustále schopen učit se, adaptovat a měnit v závislosti na nových zkušenostech a informacích. Schopnost myslet jasně a přizpůsobit se nové informaci je životně důležitá pro správné rozhodnutí a úplnou radost z nabídky vysoce kvalitního života. Ke zlepšení mentální dimenze je doporučováno více číst, zvýšit koncentraci během studia, číst denně noviny, rozšiřovat si slovní zásobu či zkracovat čas sledováním televize. [BLAHUŠOVÁ E., 2005, str.18–21]
16
2.2.2 Vývoj wellness v České republice Tradice wellness v České republice se začala vyvíjet v oblasti s vysokým výskytem léčivých zdrojů v Západočeském lázeňském trojúhelníku. Karlovy Vary jsou považovány za nejznámější české lázeňské město. V současné době se tyto lázně zaměřují nejen na léčebné procedury, ale také na uspokojování potřeb zákazníků usilujících o zdravý životní styl. Mají pro ně připravenou rozsáhlou nabídku wellness programů. Nabídku wellness pobytů nabízí Mariánské lázně společně s programem beauty, sport a relax. Do wellness nabídky jsou zahrnuty i rekondiční pobyty. Ve Františkových lázních nabízejí wellness pobyty v několika rovinách: víkendové pobyty, omlazovací pobyty, wellness a fit pobyty, týdenní pobyty. [PODĚBRADSKÝ J., 2008, str. 18]
2.2.3 Wellness v cestovním ruchu Wellness cestovní ruch je řazen společně s lázeňským cestovním ruchem pod zdravotní cestovní ruch. Od lázeňského cestovního ruchu se liší především svými preventivními účinky na organismus člověka. Wellness cestovního ruchu je často spojen i s jinými formami cestovního ruchu, bývá součástí nabídek incentivního a kongresového cestovního ruchu. Časově vytížení lidé často vyhledávají hotely s wellness zařízením, kde mají možnost odreagovat se po stresujícím dni. Firmy zase volí wellness hotely jako místo pro organizování různých teambuildingových programů, setkání se zákazníky či jako formu odměny pro zaměstnance. Pro úspěšný provoz wellness je důležité, aby byl zřetelně oddělen od lázeňského cestovního ruchu a od léčby. Tyto dva segmenty musí být prezentovány samostatně, ačkoli mohou být nabízeny ve stejném zařízení. [PODĚBRADSKÝ J., 2008, str. 104]
2.2.4 Příklady wellness produktů Wellness programy jsou nabízeny jako komplexní balíček služeb. Balíčky se tvoří pro různé cílové skupiny. Každý balíček je specifický svým programem, který uspokojuje potřeby dané skupiny. Wellness produkty nabízí nejčasněji hotely a lázeňská zařízení.
17
Program pro ženy Tento program se specializuje na uspokojení přání a potřeb žen. Nejčastěji obsahuje procedury, při kterých si ženy mají odpočinout a nabrat nové síly. Základními službami jsou vstup do bazénu, fitness centra a whirpool. Ve wellness programu jsou navíc zařazeny
například
peelingy,
manikúra,
pedikúra,
kosmetické
procedury
či
anticelulitidní program. Romantický program Romantický program, jak už název sám napovídá, je určen pro dvojice. Pobyty mívají nejčastěji kratší časový rozsah od 2 do 4 dnů. V některých případech jsou nabízeny i programy pro novomanželé. Součástí pobytů bývá romantická večeře při svíčkách, společná aroma koupel a relaxační procedura. Kromě společných programů jsou připraveny lázeňské programy speciálně pro dámy a pro pány. Relaxační program Cílem tohoto programu je bez pochyby odpočinek. V relaxačním balíčku nejčastěji bývá vstup do bazénu, whirpool a fitness. Wellness program nabízí různé druhy masáží a zábalů. Pro dámy je vhodná například detoxikační medová masáž a pro pány masáž reflexní. Pobyt v solné jeskyni je také velmi často součástí relaxačního programu. Hubnoucí program Hubnoucí programy jsou zaměřeny pro ty, kteří chtějí snížit svoji váhu. Program je velmi podobný sportovnímu. Navíc je k dispozici konzultace s výživovými poradci a cvičení s osobním trenérem, který sestaví vhodný cvičební plán. Mimo jiné jsou součástí různé relaxační procedury. Program pro seniory Tento program je vhodný pro všechny seniory. Trvá nejčastěji od 2 do 6 dnů. Náplní programu jsou různé lázeňské procedury: koupele, rašelinové zábaly a masáže. Často bývá součástí programu možnost konzultace s lékařem.
18
2.3 Fitness Fitness je nejdůležitější součástí wellness životního stylu a souvisí se schopností vykonávat fyzickou činnost. Člověk nemůže být fyzicky fit, pokud nebude fyzicky aktivní. Fyzická aktivita je například chůze, úklid, jogging, vaření, ale i zvedání činek. Fitness lze členit na dvě hlavní kategorie. Zdravotně orientovaný fitness, jehož složky jsou kardiorespirační vytrvalost, svalová síla, flexibilita a složení těla. Druhou kategorií fitness je dovednostně orientovaný fitness, který představuje hbitost, rovnováhu, koordinaci, rychlost a reakční dobu. Pro zlepšení úrovně fitness je nejúčinnější tělesné cvičení. [BLAHUŠOVÁ E., 2005, str. 27–30]
2.3.1 Fitness program Zdravotně orientovaný fitness program musí zahrnovat péči o čtyři základní komponenty: složení těla, flexibilita, svalová síla a vytrvalost a kardiorespirační vytrvalost. Pro plánování programu je důležité porozumět jeho základním principům a umět je aplikovat. Je důležité stanovit si cíle programu, zvolit vhodnou fyzickou činnost, časový plán, složky fitness programu a dodržovat bezpečnost při cvičení. [BLAHUŠOVÁ E., 2005, str. 30–32]
2.4 Profesní a zájmové organizace v České republice v oblasti lázeňství a wellness 2.4.1 Česká centrála cestovního ruchu Česká centrála cestovního ruchu je státní příspěvkovou organizací Ministerstva pro místní rozvoj, která vznikla v roce 1993 za účelem propagace České republiky na zahraničním trhu jako turisticky atraktivní destinace. Od roku 2003 je takto propagována i na domácím trhu. Domácí turistické regiony, města, obce a podnikatelské subjekty působí jako partneři centrály při propagaci České republiky. Ta je propagována v konkrétních
oblastech
cestovního
ruchu
jako
je
lázeňství,
česká
gastronomie, kongresová, incentivní a golfová turistika. Jedná se o podporu v rámci příjezdového a domácího cestovního ruchu. [2] Jako hlavní marketingové téma si Česká centrála cestovního ruchu zvolila lázeňství, které je důležitou součástí domácího cestovního ruchu. V České republice se nachází velké množství minerálních pramenů a lázeňských míst. Propagace českých lázní 19
v zahraničních sousedních zemích je jeden z hlavních cílů centrály. Probíhá nejčastěji formou prezentace v obchodních centrech, kde se představují jednotlivé programy, které lázně nabízí. Prezentace trvá přibližně tři dny a je doprovázena atraktivním doprovodným programem jako například živá hudba či ochutnávka lázeňských oplatků. Lázeňské workshopy, forma vzdělávací aktivity, jsou pořádány pro zahraniční cestovní kanceláře. Smyslem této propagace je zprostředkování setkání domácích lázeňských subjektů a zahraničních partnerů, kteří mají možnost navázat vzájemnou spolupráci. Česká centrála cestovního ruchu je organizátor lázeňských expozic na regionálních či specializovaných veletrzích cestovního ruchu. Dále pořádá různé informativní cesty jako fam tripy a press tripy pro novináře, lékaře a zahraniční cestovní kanceláře, kterým je nabízeno vyzkoušet si atmosféru a služby v českých lázních. Česká centrála cestovního ruchu je realizátor projektu Karlovarský týden. Tento projekt vznikl spojením tří akcí, kterými jsou: nejstarší festival filmů s turistickou tematikou TOURFILM, Lázeňský festival a Lázeňská konference. Karlovarský týden je pořádán od roku 2006. Lázeňský festival je pořádán pro zahraniční cestovní kanceláře a média. Cílem festivalu je propagace České republiky jako lázeňsky atraktivní destinace. Konference doplňuje Karlovarský týden o diskuzi, kde jsou hlavními tématy aktuální problémy v cestovním ruchu a lázeňství. Účastnit se ji mohou kromě odborníků i široká veřejnost. Dalšími aktivitami centrály jsou: vystupování v pořadech s lázeňskou tématikou, pořádání propagačních
kampaní na
podporu
produktu
lázeňství
a
vydávání
propagačních lázeňských materiálů v tuzemsku i v zahraniční inzerci. [3]
2.4.2 Sdružení lázeňských míst ČR Sdružení lázeňských míst ČR je nevládní dobrovolnou a zájmovou organizací, která sdružuje lázeňská města a obce v České republice. V těchto městech či obcích se nachází lázeňská zařízení, která mají schválený statut lázní. Členové sdružení jsou zástupci radnic lázeňských měst. Lázeňská a městská infrastruktura, její rozvoj, obnovování památek, které se nacházejí v lázeňských místech a celkové přispívání k rozvoji lázeňství, jsou hlavními cíly sdružení. K dosáhnutí těchto cílů je zapotřebí spolupráce státu s občany, obcemi, lázeňskými organizacemi a také spolupráce na mezinárodní úrovni, o kterou sdružení usiluje. [4]
20
2.4.3 Svaz léčebných lázní ČR Svaz léčebných lázní České republiky byl založen v roce 1995. Je to zájmové sdružení léčebných lázní a právnických osob podnikajících v lázeňské sféře. Sdružuje 44 členů. Cílem svazu je zastupování společných a individuálních zájmů svých členů, vytvářet podmínky pro další léčebné lázeňství v České republice. Svaz podporuje jako partner projekty vedoucí k rozvoji lázeňství v ČR jako je třeba dostavba lázeňského centra Agricola v léčebných lázních Jáchymov, rozvoj a marketing lázeňských produktů cestovního ruchu v Konstantinových Lázních, modernizace a rekonstrukce Lázní Kunratice, wellness hotel Alexandria v Luhačovicích a další. [5]
2.4.4 Česká asociace wellness Česká asociace wellness je první asociací svého druhu v České republice. Mezi její hlavní činnosti patří zastupování zájmů svých členů, zmapování, definování a nabízení služeb garantovaných subjektů, propagace a rozvoj wellness formou nejrůznějších publikací, konferencí a veletrhů. Dále podporuje rozvoj vzdělávacích aktivit v této oblasti a pomáhá vytvářet podmínky pro zvyšování kvalifikace. Zajišťuje rekvalifikaci pracovníků wellness, pořádá školení, kurzy a odborné semináře, které poskytují aktuální informace z oboru. Mezi další činnosti asociace patří zvyšování úrovně a pověsti oboru, jak na národní, tak i mezinárodní úrovni. Nabízí svým členům společné marketingové aktivity, pomáhá jim usnadnit přístup k know how v oblasti wellness aktivit. Pravidelně vydává magazín České asociace wellness v podobě newsletteru. Také spolupracuje s asociacemi jako Asociace služeb cestovního ruchu. [6]
2.4.5 Asociace pracovníků v regeneraci Profesní společenská organizace sdružuje provozovatele bazénů a saun, maséry, provozovatele a poskytovatele regeneračních služeb, školící střediska, projektanty a dodavatele produktů zdravého životního stylu. Vytváří nové tématické sekce jako například sekce poradců správné výživy a solárního opalování. Pořádáním odborných seminářů, exkurzí a konferencí poskytuje pro své členy možnost odborného růstu. Také radí investorům s výběrem dodavatelů. Mezi další aktivity asociace jsou: podílení se na legislativě pro oblast regenerace, spolupráce s pořadateli tématických výstav jako například BEAUTY EXPO nebo WELLNESS BALNEA, spolupráce s Českou asociací 21
wellness. Členové asociace mají slevy na akcích, které pořádá asociace, možnost bezplatného odběru časopisu Sport & wellness management a různé slevy od firem, se kterými asociace spolupracuje. [7]
2.4.6 Wellness Club Wellness Club sdružuje sportovní a relaxační centra z celé České republiky. Pořádá různé akce jako je WELLNESS MARATHON. Pro lepší zorientování na trhu vydává ročenku Průvodce wellness centry. Wellness Club funguje také jako poradenství pro osoby zajímající se o zdravý životní styl. [8]
2.4.7 Svaz minerálních vod „Svaz
minerálních
vod
je
aktivním
členem
Potravinářské
komory,
jejímž
prostřednictvím uplatňuje připomínky k předkládané české i evropské legislativě. Úzce spolupracuje se Svazem výrobců nealkoholických nápojů, Českým průmyslovým sdružením pro obaly a životní prostředí, se Svazem obchodu a cestovního ruchu a s dalšími zájmovými sdruženími. Členové Svazu minerálních vod drží řadu certifikátů kvality – ISO, IFS, BRC, normu ISO 22000 – které pravidelně každý rok obhajují před auditory mezinárodních společností. Díky tomu mohou soustavně kontrolovat zavedené systémy kvality a dále je zlepšovat a inovovat. Členové Svazu minerálních vod stojí za propagací zdravého pitného režimu. Díky jejich osvětě získává populace adekvátní informace, jak správně pít. Členové publikují vlastní články, poskytují rozhovory a připravují podklady pro média. Svaz minerálních vod monitoruje veškerá legislativní opatření, sleduje vývoj produktů v oboru a snaží se zabraňovat případnému administrativnímu omezování výroby a obchodu. Jen precizní práce Svazu minerálních vod může vést k tomu, že ve všech zemích Evropy bude k dostání stejně kvalitní, a přesto originální, konkurenceschopná minerální voda.“ [9]
22
2.5 Marketingový výzkum Marketingový výzkum spočívá ve specifikaci, shromaždování, analýze a interpretaci informací sloužící jako podklad pro rozhodování v procesu marketingového řízení. Je to funkce, která spojuje spotřebitele, zákazníka a veřejnost s marketingovým pracovníkem prostřednictvím informací. Marketingový výzkum je výrazně analytickou činností. Úzce souvisí s plánováním, kontrolou a realizací cílu v podniku. Marketingový výzkum je součástí procesu marketingového řízení podniku a poskytuje informace umožňující marketingovým manažerům rozpoznávat marketingové příležitosti a hrozby a reagovat na ně. Klíčovými prvky marketingového výzkumu jsou sběr dat, převedení dat do formy, která přinese užitečné informace. Na základě těchto informací je přijato konkrétní opatření. Data, získané marketingovým výzkumem, se rozdělují na primární a sekundární. Primární data jsou získávána v přímé souvislosti s cíli výzkumu a v dané formě nebyly nikdy dříve publikovány. Sekundární data byla již shromážděna pro jiný účel. Jsou využitelná i pro vlastní výzkum. [HAVLÍČEK K., 2005, str. 69–70] V této práci bylo použito kvantitativního a kvalitativního výzkumu. „Kvantitativní výzkum zjišťuje především faktické, kvantitativně zjistitelné údaje, u nichž v další fázi zkoumá závislosti a příčinné vztahy. Pomocí terénního kvantitativního výzkumu zjišťujeme poměrně široký okruh otázek. Například spotřební zvyklosti, postoje k určitým výrobkům či službám, účinnosti propagace, údaje o životním stylu, cenách, nákupních úmyslech. Tyto výzkumy lze provádět jednorázově, ale také jako opakovaná šetření, jejichž výsledky lze v určitých časových obdobích porovnávat.“ „Podstatou kvalitativního výzkumu je analýza vztahů, závislostí a příčin přímo u zkoumané jednotky a jejich zobecnění. Jde o hloubkový rozbor některých dílčích jevů a jejich psychologických kvalit. Zaměřuje se na menší vzorky, hledá podrobnější odpovědi na otázku „proč“. Lidé mají vyjádřit své pocity, myšlenky, postoje, názory, aniž by je tazatel omezoval ve způsobu vyjádření.“ [HAVLÍČEK K., 2005, str. 70–72]
23
3 Experimentální část 3.1 Sběr sekundárních dat V Praze se nachází velké množství hotelů nabízející wellness služby. Pro experimentální část práce, průzkum wellness hotelů, byly zvoleny hotely v městské části Praha 1 a Praha 2 – historická část města. Na začátku průzkumu byla stanovena kritéria, která se porovnávala u každého hotelu. Jednalo se zejména o počet pokojů, nabídku služeb wellness a ostatních služeb, možnost stravování v hotelu a pořádání konferencí. V neposlední řadě charakteristika odlišující hotel od konkurence. Ceny za ubytování nebyly porovnávány z důvodu měnících se cen podle aktuální obsazenosti hotelu. Po provedení průzkumu lze říci, že internetové připojení je v dnešní době nedílnou součástí každého hotelu. Rozdělení pokojů na kuřácké a nekuřácké či bezbariérový přístup je standardem každého hotelu. Z wellness služeb hotely nabízejí zejména saunu a různé druhy masáží. Ve větších hotelech je i fitness centrum či lázeňské procedury.
3.1.1 Hotel Grand Majestic Plaza
Obrázek 2 Konferenční prostor v hotelu Grand Majestic Plaza [28]
24
V hotelu Grand Majestic Plaza se nachází 174 dvojlůžkových, 16 třílůžkových pokojů a 6 apartmánů. Hotel je součástí řetězce Worldhotels. Pro hosty je k dispozici sauna, whirlpool, thajské masáže, kosmetika a jacuzzi. Z ostatních služeb hotel nabízí pokojovou službu, společenské prostory, dopravu z letiště, čistírnu, VIP pokoje, směnárenské služby, půjčovnu aut a úschovnu zavazadel. V hotelu se je restaurace, 4 konferenční místnosti, lobby bar a snack bar. Je to design hotel nacházející se v blízkosti Obecního domu. [10]
3.1.2 Elite Hotel Elite Hotel má dohromady 76 jednolůžkových, dvojlůžkových, třílůžkových pokojů a 1 apartmán. Z wellness služeb nabízí saunu, hydromasážní vanu, masáže a jacuzzi. Pro pořádání konferenčních akcí je v hotelu k dispozici 1 konferenční místnost. Pokojová služba, music club, úschovna zavazadel, pokoj pro alergiky, hotelové taxi jsou další služby hotelu. Pro stravování se v hotelu nachází lobby bar a restaurace. Hotel se provozuje v historické budově z poloviny 14. století. [11]
3.1.3 1. Republic Hotel Frist Republic hotel má 30 dvojlůžkových pokojů a 12 apartmán. Masáže, beauty salon a dámské fitness jsou v nabídce wellness. V hotelu se nachází 2 konferenční místnosti a lobby bar. Hotel dále poskytuje služby hlídání dětí, úschovnu zavazadel, půjčovnu DVD a prádelnu. [12]
25
3.1.4 Hotel Downtown
Obrázek 3 Pohled na hotel Downtown [29]
Tento hotel má 54 dvojlůžkových, 4 jednolůžkové a 1 třílůžkový pokoj. Pro hosty je k dispozici sauna a whirpool. Pro konferenční účely se v hotelu nachází 1 konferenční sál a lobby bar. [13]
3.1.5 Art Hotel Embassy V Art Hotel Embassy je 11 dvojlůžkových pokojů. Pro milovníky wellness je v hotelu sauna, whirlpool a Kneippovy lázně. Hotel nabízí k pronájmu konferenční sál. Z ostatních služeb hotel nabízí hotelové taxi a mikrobus, směnárenské služby a sekretářské služby. Tento hotel je zajímavý svým Art Deco designem. [14]
3.1.6 Hotel Crystal Palace V tomto hotelu je k dispozici 65 jednolůžkových, dvojlůžkových a třílůžkových pokojů. Z wellness služeb nabízí saunu, whirpool a různé druhy masáží. Pro své hosty nabízí služby prádelny, směnárenské služby, půjčovnu aut, sekretářské služby, úschovu zavazadel. Restaurace a konferenční prostory jsou nedílnou součástí hotelu. Vnitřní prostory jsou v Arc Deco designu. [15]
26
3.1.7 Royal Court Boutique Hotel and Spa Royal Court Boutique Hotel and Spa má 44 pokojů. Z wellness služeb nabízí whirpool, saunu, parní lázeň, masáže a kosmetický salon. Z ostatních služeb nabízí hotelové taxi, směnárenské služby, půjčovnu aut, sekretářské služby, úschovnu zavazadel. Pro stravování je v hotelu restaurace. Hotel se nachází v zrekonstruované budově bývalého královského soudu z 19. století. [16]
3.1.8 Vintage Design Hotel Sax
Obrázek 4 Uvítací hala Design Hotel Sax [30]
Hotel má celkem 24 pokojů. Nachází se zde coffee room, lobby a terrace bar. Jako wellness služby nabízí lázně s výřivkou, fitness centrum, infračervené topení, páru a saunu a různé druhy masáží. Dále nabízí DVD knihovnu, úschovnu zavazadel, pokoj pro alergiky, hlídání dětí, směnárenské služby, prádelnu a čistírnu. Je to design hotel, jednotlivé části hotelu jsou zařízeny ve stylu 50., 60. nebo 70. let 20. století. Každý pokoj má jiný vzhled. [17]
27
3.1.9 Amarilis Jerome
Obrázek 5 Wellness v hotelu Amarilis [31]
Zde se nachází 62 dvojlůžkových a trojlůžkových pokojů. Z wellness služeb nabízí masáže, kosmetický salon, parní saunu, infra saunu, whirpool a soukromé jacuzzi v exclusive suite. Také je zde konferenční sál a restaurace. Pro komfort hostů je v hotelu poskytována pokojová služba, sekretářské služby a prádelna. Je to stylový hotel. [18]
3.1.10
President hotel
Obrázek 6 Pohled na President hotel [32]
President hotel má 132 pokojů. Jako wellness hotel nabízí lázně s výřivkou, saunu a thajské masáže. Pro konferenční účely je zde 5 konferenčních sálů, restaurace a piano bar. [19]
28
3.1.11
Prague Marriott Hotel
Obrázek 7 Pohled na Prague Marriott Hotel [33]
Tento hotel má 293 pokojů a je součástí hotelového řetězce Marriott Hotels & Resorts. Z wellness služeb nabízí finess centrum World Class Health Academy s bazénem, saunu, whirlpool, solárium, kadeřnictví a kosmetiku. Nachází se zde 11 konferenčních sálů, restaurace, bowling, knihovna a lobby bar. Kromě základních hotelových služeb nabízí večerní zábavu v hotelovém kasinu. Zajímavostí hotelu je největší fitness centrum v Praze. [20]
29
3.1.12
Ambassador Zlatá Husa
Obrázek 8 Pohled na hotel Ambassador Zlatá Husa [34]
V Ambassador hotelu Zlatá Husa je 162 dvojlůžkových pokojů. Hotel je součástí hotelového řetězce Ambassador group. Z wellness služeb nabízí thajské masáže, wellness procedury, beauty salon, parní saunu, whirpool, jacuzzi a solárium. Pro konferenční účely je zde 7 konferenčních sálů. Také je v hotelu kasino. K dispozici pro hosty jsou: hotelové taxi a limuzína, pokojová služba, čistírna, prádelna, úschovna zavazadel a sekretářské služby. Stravování v hotelu má širokou nabídku – restaurace s českou kuchyní, restaurace s mezinárodní kuchyní, sushi a thai bar, francouzská restaurace. Hotel je postaven v secesním stylu. [21]
30
3.1.13
Hotel Hoffmeister a Spa Praha
Obrázek 9 Wellness centrum v hotelu Hoffmeister [35]
Hotel Hoffeister má 42 pokojů. Z wellness nabízí parní lázeň v jeskyni hloubené v 15. století, kosmetický salón, římské lázně, masáže a další lázeňské procedury. Z ostatních služeb poskytuje hotelové taxi, prádelnu a čistírnu. V hotelu jsou dvě restaurace a bar. Návštěva restaurace nabízí gastronomické zážitky v Gurmet restauraci. Je to desing hotel a každý pokoj je originálně vybaven. [22]
3.1.14
InterContinental Praha
V tomto hotelu se nachází 372 pokojů. Je součástí hotelového řetězce Intercontinental Hotels & Resorts. Pro hotelové hosty nabízí wellness služby: sauna, fitness centrum, solárium, masáže, jacuzzi, krytý bazén, whirpool, fitness a spa bar, lázeňské procedury, kadeřnictví a kosmetický salon. Nachází se zde 13 konferenčních místností, 1 kongresový sál, taneční sál, různé druhy obchodů, restaurace a bar. Z ostatních služeb nabízí hlídání dětí, pokojovou službu, čistírnu, půjčovnu aut a sekretářské služby. [23]
31
3.1.15
Alchymist Grand hotel & Spa
Obrázek 10 Recepce hotelu Alchymist Grand hotel & Spa [36]
Tento hotel má kapacitu 46 pokojů. Je součástí hotelové značky Boutique hotels Praha. Z wellness služeb nabízí: fitness centrum, orientální masáže, lázeňské procedury, zábaly, koupele, ošetřovací kůry, parní a turecká lázeň, krytý bazén a sauna. Nachází se zde konferenční sál, restaurace a kavárna. Dále nabízí pokojovou službu, hotelové taxi, hlídání dětí, prádelnu, čistírnu a kyvadlovou dopravu. Denně se v restauraci pořádají bezplatné ochutnávky vína a sýrů. Hotel je barokní budova z 16. století zapsána v seznamu UNESCO. Lázně Ecsotica jsou ve sklepení ze 11.století. [24]
32
3.1.16
Boscolo Carlo IV Luxury Hotel
Obrázek 11 Wellness centrum v Boscolo Carlo IV hotel [37]
V tomto hotelu se nachází 152 pokojů. Hotel je součástí hotelového řetězce Boscolo Luxury Hotels. Z wellness nabízí tureckou lázeň, saunu, masáže, krytý bazén, jacuzzi a parní lázeň. Jinak hotel poskytuje stejné hotelové služby jako ostatní hotely. [25]
3.1.17
Best Western Premier Hotel Royal Palace
Obrázek 12 Výhled z pokoje Best Western Premier Hotel Royal Palace [38]
Kapacita hotelu je 36 pokojů. Hotel se součástí hotelového řetězce Best Western Premier. Z wellness služeb nabízí saunu, fitness centrum, jacuzzi, tureckou a parní lázeň a různé lázeňské procedury. Součástí hotelu je restaurace a bar. Pokoje jsou vybaveny historickým nábytkem. [26]
33
3.2 Sběr primárních dat 3.2.1 Řízený rozhovor s manažerem hotelu Rozhovor poskytla Romana Pokorná – manažerka hotelu Blue Orange. Centrum Blue Orange bylo zavedeno v dubnu 2003, ale slavnostně bylo otevřeno až po zkušebním provozu dne 15. 5. 2003. Hoteloví hosté využívají wellness služby a fitness centrum zřídka, pouhých 5%. Je to převážně tím, že se zde ubytovává střední a vyšší management, který je časově hodně vytížen. Pouze v případě dlouhodobějších pobytů je návštěvnost fitness a wellness centra vyšší. Součástí ceny za ubytování je parkování, snídaně a volný vstup do Health clubu (fitness, sauna a whirpool). Dále má host 15% slevu na veškerou konzumaci v restauraci Blue Orange. Konzumaci v restauraci může host zaplatit až při odjezdu. Dříve, když byla kapacita hotelu využívána neustále na 100%, uvažovalo vedení hotelu o rozšíření ubytovací kapacity. Celosvětová hospodářská krize to však neumožnila a poptávka po ubytování klesla téměř o 80%. Místo plánů na rozšiřování se musela snížit cena za ubytování. V současné době se projednává rozšiřování Health clubu. Služby Blue Orange určitě ovlivňují obsazenost hotelu, ale klienti se sem vrací hlavně díky známému prostředí a poloze hotelu. Také hodně záleží na samotném personálu, který je ke klientům Blue Orange přátelský a ochotný. V minulých letech byla snaha o tématické wellness víkendy pro ženy, ale z důvodu vysokých nákladů a malé kapacity se zrušily. Ubytovací kapacita hotelu je dvanáct dvojlůžkových pokojů, které jsou plně vybaveny zejména pro potřeby business klientely. Pokoje jsou rozděleny na kuřácké a nekuřácké. Klientela je z převážné části zahraniční. Hotel je situován v dobré lokalitě v blízkosti sídel firem a obchodního centra Letňany. Poskytuje veškeré služby, které na své služební cestě hosté potřebují. Díky této skutečnosti do hotelu přijíždí mnoho zahraničních hostů, kteří jedou do Prahy z důvodu služební cesty. Jelikož se hotel nachází na okraji Prahy, tak je podíl zahraničních hostů oproti centru města nižší. Ten představuje 70% všech klientů. V centru tvoří zahraniční klientela okolo 90% všech ubytovaných. Zahraniční hosté Maďarska, Německa a Slovenska.
34
nejčastěji pochází z Polska,
Zda zahraniční hosté utratí v průměru více peněz než domácí záleží na tom, jestli si klient konzumaci platí sám nebo je pobyt hrazen z jiných zdrojů, například od zaměstnavatele. Pokud klientovi platí veškeré výdaje firma, tak samozřejmě utratí více než čeští hosté. Obecně se dá říci, že zahraniční hosté utratí za stravování a ostatní služby více než čeští klienti. Ti se snaží šetřit. Ze zahraniční business klientely se v restauraci stravuje nejčastěji střední a vyšší management. Do restaurace chodí hlavně na večeře, protože přes den se v hotelu nezdržují. Nižší management se v hotelu nestravuje. Snídaně je zahrnuta v ceně za ubytování. Největší vytíženost hotelu je v době veletrhů na výstavišti PVA Letňany. Nejnavštěvovanější bývají FOR Electron a FOR Arch. Dále bývá hotel plně obsazen na Silvestra. „Výhodou hotelu je, že se neřeší minimální počet nocí o Vánočních svátcích, jako v ostatních hotelech, kde je minimální doba ubytování 1 týden. Zde v hotelu to jsou 2 dny.“ Říká manažerka hotelu Romana Pokorná. Co se týče ročního období, nejvyšší sezóna je v březnu a dubnu. Další měsíce jsou září, říjen a červen. Průměrná délka pobytu je 1,5 dne. Hosté využívají služeb wellness nejčastěji o víkendu. Business klienti wellness služby moc nevyužívají. Podle Romany Pokorné to je přibližně 20% z ubytovaných. Přes týden je z 90% využívají klienti, kteří nejsou v hotelu ubytováni a mají členství v Health clubu. Zájem business klientely o hotel je hlavně díky jeho umístění na okraji Prahy v blízkosti sídel firem. Když jsou nabízeny ubytovací kapacity firmám, jsou upozorněny na možnost vstupu do Health clubu zdarma, ale zájem o hotel nezvyšují. Pro turisty je to samozřejmě atraktivnější a zájem o ubytování v hotelu jenom zvyšuje. Přibližně 90% návštěvníků, kteří v hotelu nejsou ubytováni, využívá Health club. Health club je založen na bázi členství, takže ho navštěvují pouze členové. Lidé, kteří nemají zaplacené členství si samozřejmě mohou přijít také zacvičit, ale za jednorázový poplatek 1 000 Kč. Jednorázové vstupné je proto využíváno minimálně. Spolupráce při propagaci hotelu byla navázána s městskou částí Praha 18. Jedná se o malé informační cedule – ukazatele, které mají za úkol navigovat řidiče do hotelu. Pro Blue Orange to je reklama a zároveň slouží jako pomocník při orientaci v městské části. Určitě je to levnější forma reklamy než reklama od soukromé firmy. Hotel je zaměřen 35
na business klientelu a spolupracuje s firmami, které zajišťují ubytování pro své klienty. Nejedná se o cestovní agentury. Například firma Business Travel Service či FLY UNITED, s. r. o. nebo Neckerman. Dále spolupracuje s internetovým portálem VF Czech.
3.2.2 Dotazníkové šetření mezi návštěvníky hotelu Průzkum byl proveden u 200 hostů hotelu Blue Orange. Byla zvolena forma dotazníkového šetření za účelem zjištění jaký druh hostů převládá a jejich spokojenost s poskytovanými služby v hotelu. Dotazník má celkem 30 otázek, otevřených i uzavřených. Veškeré tabulky a grafy jsou výsledkem vlastního výzkumu, pokud není uveden jiný zdroj. Vzorový dotazník je uveden v příloze na konci práce.
3.2.2.1 Charakteristika respondentů Struktura Z celkového počtu respondentů tvořili 66% muži a zbytek tvořily ženy. Z 89% se jedná o návštěvníky, kteří nemají trvalé bydliště v Praze. Místní obyvatelé využívají ubytování zejména při akcích v restauraci jako je svatební hostina či sommeliérský večer. Stát, ve kterém mají respondenti trvalé bydliště V hotelu převládá zahraniční klientela. Nejčastěji to jsou obyvatelé Polska, Slovenska a Německa. Mezi dalšími státy jsou Rakousko, Maďarsko, Velká Británie a Itálie. Hotel je situován v dobré lokalitě na okraji Prahy. Této výhody často využívají firmy sídlící v blízkosti hotelu Blue Orange, kde nechávají ubytovat své zahraniční partnery. Obyvatelé České republiky představují pouhých 17% z celkového počtu respondentů.
36
Tabulka 1 Přehled o původu respondentů Země
Česká republika
Polsko
Podíl v %
17%
27%
Slovensko Německo 22%
Itálie
15%
Rakousko Maďarsko Jiný stát
6%
4%
2%
7%
Počet obyvatel v místě bydliště Respondenti pocházejí nejčastěji z města, které má nad 100 000 obyvatel. Počet obyvatel trvalého bydliště respondentů 31%
nad 1 000 000
36%
100 000 - 1 000 000 13%
50 000 - 100 000
11%
10 000 - 50 000 5%
3 000 - 10 000
4%
do 3 000 0
10
20
30
40
50
60
70
80
Počet respondentů
Graf 1 Přehled počtu obyvatel v místě trvalého bydliště respondenta
Věk Z celkového počtu respondentů převládá nejvíce osob ve věku mezi 36 až 45 lety. Cílem průzkumu bylo oslovit všechny věkové kategorie. Z grafu lze vyčíst, že osoby mladší 17 let přijíždí do hotelu nejméně. Tato skupina respondentů cestuje hlavně s rodiči. Rodiny s dětmi hotel navštěvují minimálně.
37
Přehled věku respondentů
6%
17%
14%
do 17 18 až 25 26 až 35 36 až 45 17%
21%
46 až 55 56 a více
25%
Graf 2 Přehled věku respondentů
Vzdělání Do hotelu přijíždějí nejčastěji hosté středoškolsky vzdělaní. Tato skupina představuje 62% z celkového počtu respondentů. Vysokoškolsky vzdělaných osob je v 37% a pouhé 2% představují osoby, které mají základní vzdělání nebo jsou vyučeni. Zaměstnání
Zaměstnání 5%
4% 2%
Podnikatel/živnostník 25% Zaměstnanec veřejné služby Zaměstnanec soukromý sektor V domácnosti/mateřská Důchodce
47%
17% Nezaměstnaný
Graf 3 Zaměstnání respondentů
Nejpočetnější skupinu hostů představují osoby zaměstnané v soukromém sektoru. Jedná se o 47% respondentů. Tento fakt je dán spoluprácí Blue Orange s několika desítkami
38
firem, kterým poskytuje ubytování za smluvní cenu. Podnikatelé a živnostníci představují dalších 25%.
3.2.2.2 Vyhodnocení jednotlivých otázek Pro přehlednost byly graficky vyhodnoceny uzavřené otázky. Otevřené otázky jsou rozepsány. Jaký je hlavní důvod Vaší návštěvy v tomto městě? Hlavní důvod návštěvy města Prahy Dovolená, odpočinek 6%
7%
4% Výlet 2% Návštěva příbuzných či známých Zdravotní pobyt, léčení
81%
Služební cesta
Graf 4 Důvody návštěvy města Prahy
Z průzkumu vyplývá, že nejčastějším důvodem návštěvy hlavního města Prahy je služební cesta. Vzhledem k tomu, že drtivá většina návštěvníků jsou zaměstnanci soukromého sektoru či podnikatelé, dá se hotel považovat za business. Vedení hotelu si je tohoto faktu vědomo, proto jsou jednotlivé pokoje vybaveny pro business klienty. Pouhých 19% návštěvníků přijelo do města za jiným účelem než je služební cesta. Cílovou skupinou hotelu nejsou turisté.
39
Jak často navštěvujete tento hotel nebo wellness centrum? Četnost návštěvnosti hotelu
9%
Poprvé
20%
Podruhé
43%
Potřetí Asi 1 ročně Asi 3 krát za rok 11%
17%
Graf 5 Četnost návštěvnosti hotelu
Necelá polovina respondentů byla v hotelu ubytována poprvé. Nicméně do hotelu přijíždějí častěji klienti, kteří zde už minimálně jednou ubytováni byli. Až třikrát do roka jezdí do hotelu 17% z celkového počtu respondentů. Hotel má stálou klientelu zejména z řad obchodních partnerů. Ve kterém ročním období hotel navštěvujete nejčastěji (i více odpovědí)?
Návtěvnost dle ročního období 17% 28%
16%
39%
Jaro
Léto
Podzim
Zima
Graf 6 Návštěvnost během roku
40
Nejvyšší návštěvnost hotelu je dle tohoto průzkumu na podzim a na jaře. Výsledek se dal očekávat vzhledem k převládající business klientele. Pokud nejste obyvatel města, jak dlouho se zdržíte v tomto městě? Doba pobytu ve městě 90 80 70 60 50
46%
27%
40 30 20 10 0
16% 11% 2 dny
3 dny
4 dny
5 a více dnů
Graf 7 Délka pobytu ve městě
Z dotazovaných respondentů nemajících trvalé bydliště v Praze, pobývá více než polovina v hotelu dva dny. Hosté se ubytovávají nejčastěji jednu noc. Průměrná délka pobytu na základě výsledků z průzkumu 1,5 dne. Odhadněte čas, který jste tentokrát strávil ve wellness centru!
Čas strávený ve wellness centru 4% 1 až 6 hodin
27%
6 až 12 hodin 12 a více hodin
69%
Graf 8 Čas strávený ve wellness centru
Wellness centrum je více navštěvováno klienty, kteří bydlí v Praze a mají členství v Health clubu. Tito klienti do průzkumu nebyli zařazeni z důvodu nevyužití ubytování v hotelu. Z celkového počtu respondentů, kteří byli osloveni v rámci průzkumu, strávilo 69% 1 až 6 hodin ve wellness centru. Vzhledem k délce pobytu, která je nejčastěji 2 dny, je pochopitelné, že převládá délka návštěvnosti wellness v rozmezí od 1 až 41
6 hodin. Průměrná délka pobytu wellness centru byla na základě výsledků z průzkumu 3,69 hodin. Jste-li zde na více dnů, kde ještě budete ubytován(a)? Průzkum ukázal, že z celkového počtu respondentů, snížených o respondenty s trvalým bydlištěm v Praze, 96% dotazovaných bylo ubytováno pouze v hotelu Blue Orange. Zbylé 2% respondentů byli ubytováni i na jiných místech ve městě a další 2% mimo město. Pokud cestujete, jakému typu zařízení dáváte přednost? Preferované typy ubytovacího zařízení
32%
Hotel s wellness službami 41%
Ubytování v soukromí Chata/chalupa, kemping U známých/příbuzných
3%
Business hotel 8% 16%
Graf 9 Přehled o typu ubytovacích zařízeních
Hotel s wellness službami je nejčastější formou ubytování. V dnešní době je tento typ hotelu velice oblíbený. Hosté si po náročném dni odpočinou nebo do hotelu přijíždějí za účelem wellness pobytu. Neméně oblíbeným typem ubytování je business hotel, který preferuje 32% všech respondentů. Jak již bylo několikrát zmíněno, business klientela je v tomto centru nejrozšířenější skupinou. Výsledky provedeného výzkumu to jedině potvrzují.
42
Kde jste získal(a) informace o tomto hotelu, který poskytuje i wellness služby? Zdroje informací o hotelu Internet
37%
Vlastní zkušenost
29%
Informace z CK
14%
Reference od známých
9%
Tistěné informace
7% 4%
Informační centrum 0
10
20
30
40
50
60
70
80
Počet respondentů
Graf 10 Zdroje informací o hotelu
Internet je nejčastější a nejrozšířenější formou získání informací. Tento fakt dokazuje i výsledek průzkumu, kdy 37% dotázaných získalo informace o hotelu právě na internetových stránkách. Druhým nejčastějším zdrojem informací jsou vlastní zkušenosti. Tištěnými informacemi se rozumí například publikace v novinách či na různých propagačních materiálech Blue Orange. Kdy jste se rozhodl(a) k pobytu v tomto hotelu? Před zahájením se k danému pobytu rozhodlo 90% všech respondentů. Zbylých 10% se rozhodlo k pobytu přímo na místě. Jedná se o hosty, kteří neměli předem zajištěnou rezervaci ubytování. Co hodláte v tomto kraji navštívit anebo jste již navštívil(a)? Nejčastějším cílem návštěvy je bez pochyby historické centrum Prahy, ale 40% dotázaných nemělo na prohlídku města či návštěvu kulturní akce čas z důvodu pracovní vytíženosti. Nedaleko hotelu se nachází výstaviště PVA Letňany. V době veletrhů je hotel naplněn nejčastěji návštěvníky veletrhů. Během průzkumu probíhalo hned několik veletrhů. Na otázku, co hodláte v tomto kraji navštívit nebo jste již navštívil(a), odpovědělo 15% ze všech respondentů návštěvu výstaviště PVA Letňany.
43
S kým jste přijel(a)? Doprovod respondentů
13%
25%
4%
Sám(a) 14%
S kolegy S rodinou Se známými/kamarády S partnerem/kou 44%
Graf 11 Doprovod respondentů
Do hotelu přijíždí nejčastěji hosté bez doprovodu nebo se svými kolegy. S rodinou či partnerem nebo partnerkou přijeli hosté přibližně ve stejném poměru. Nejméně hostů jezdí do hotelu se známými či kamarády. Jaký dopravní prostředek jste použil(a)? (uveďte jen dopravní prostředek do tohoto místa) Použití dopravního prostředku do hotelu
33% Automobil Vlak Autobus 60% 5%
Letadlo
2%
Graf 12 Použití dopravního prostředku do hotelu
Zde je patrné, že nejčastějším dopravním prostředkem je automobil. Do hotelu přijíždí převážně hosté z Polska, Německa a Slovenska, kteří k přepravě používají automobil. Ze vzdálenějších států je pohodlnější cestovat letadlem. Variantu cestovat autobusem či vlakem zvolilo minimum z dotazovaných.
44
S čím jste byl(a) při návštěvě v Blue Orange nespokoje(a)? Nespokojenost při návštěvě zařízení
Počet odpovědí
100
48%
80 60
29%
40
21% 2%
20 0 Byl(a) jsem spokojen
Špatné značení
Předražené ceny
Neochotný personál
Graf 13 Nespokojenost při návštěvě hotelu
Necelá polovina všech respondentů byla při návštěvě spokojena. Osoby, které přijedou do hotelu automobilem, jsou velmi často nespokojené s dopravním značením. V okolí hotelu se nenachází prakticky žádné, nebo velmi lehce přehlédnutelné, ukazatele směrující řidiče k cíli. Jako druhou nejčastější věc, se kterou nebyli hosté spokojeni, jsou předražené ceny v Health clubu. S neochotným personálem se setkalo minimum respondentů. Využil(a) jste během pobytu nabídku služeb konferencí? V hotelu se nachází 1 konferenční sál a dva malé salónky. Jsou nabízeny k pronájmu spolu se službou organizace celé konference. Průzkum ukázal, že 21% všech ubytovaných využilo během svého pobytu těchto služeb. Vzhledem k malé kapacitě hotelu je možnost ubytování všech účastníků konference velmi omezena. Pokud jste využil(a) služeb konferencí, upřesněte kvalitu služeb pomocí školní stupnice. Výborně hodnotilo kvalitu služeb 96% všech, kteří služeb využili. Zbylé 4% hodnotilo kvalitu jako velmi dobré.
45
Co se Vám v centru nejvíce líbilo? Oblíbenost jednotlivých služeb Fitness centrum
28% 25%
Relaxační zóna Restaurace
18%
Konferenční sál
14%
Ubytování
13%
Masáž
2%
Beauty salon
2% 0
10
20
30
40
50
60
Počet odpovědí
Graf 14 Co se respondentům v hotelu líbilo nejvíce
Pro přehlednost byla tato otevřená otázka vyhodnocena formou grafu. Nejoblíbenější je v hotelu relaxační zóna a fitness centrum vybavené posilovnou a cardio zónou. Druhá nejoblíbenější je restaurace, kam se chodí stravovat kromě ubytovaných hostů i mnoho místních obyvatel. Nejméně oblíbené jsou masáže a beauty salon a to z důvodu, že je ubytovaní hosté využívají minimálně. Co se Vám v centru naopak nelíbilo? Blue Orange je hotel nabízející vysoký standard služeb. Průzkum ukázal, že většina hostů je naprosto spokojená. Co se hostům nelíbí je nedostatečné dopravní značení, na které poukázalo 29% všech dotázaných. Dalším 20% se nelíbili ceny za služby, které jsou podle nich příliš vysoké. Na neochotný personál si stěžovali 4 lidé.
46
Můžete pomocí školní stupnice upřesnit kvalitu služeb? Tabulka 2 Hodnocení kvality služeb Hodnocení Přistup a vstřícnost obsluhy a personálu Celková spokojenost s úrovní služeb Srozumitelnost informací Kvalita stravování Úroveň informací pro návštěvníka Kvalita ubytování Celkový dojem z návštěvy hotelu a wellness centra Kvalita zařízení wellness centra Cena poskytovaných služeb
Známka 1,09 1,10 1,12 1,20 1,25 1,73 1,80 2,12 2,40
Tato otázka je vyhodnocena formou přehledné tabulky. Ze všech hodnocení byla udělána průměrná známka. Kvalita služeb je podle průzkumu výborná až velmi dobrá. Nejhůře byla oznámkována cena za poskytované služby a kvalita zařízení wellness centra. Ty jsou hodnoceni známkou velmi dobře až dobře. Doporučil(a) byste svým přátelům a známým návštěvu centra Blue Orange? Doporučení návštěvy známým a přátelům
7%
5%
2% Určitě ano
20%
Spíše ano Nevím Spíše ne 66%
Určitě ne
Graf 15 Doporučení návštěvy známým a přátelům
Svým přátelům a známým by doporučilo návštěvu 66% dotázaných a dalších 20% by ji spíše doporučilo, k hotelu však mají pár připomínek. Kladná pověst znamená pro podnik dobrou a levnou reklamu. Nejistí s doporučením návštěvy bylo 7% dotázaných. Zbylé 2% návštěvu určitě nedoporučí.
47
Navštěvujete wellness centrum i v jiných městech? Převážná část respondentů jiné centrum nenavštěvuje. Sedmnáct respondentů odpovědělo, že návštěva wellness centra v jiných městech je pouze jako dovolená či výlet. Dalších 19 dotázaných odpovědělo, že jiné centrum navštěvují jen ve výjimečných případech. Pouze do Blue Orange chodí 66% dotázaných. Pokud nejste z tohoto města, jste ochoten/ochotna uvést konkrétní místo Vašeho trvalého bydliště? Tabulka 3 Místa trvalého bydliště Země
Maďarsko Rakousko Itálie Jiný stát Německo Česká republika Slovensko Polsko
Počet hostů 2% 4% 6% 7% 14% 17% 22% 28%
V průzkumu převládá zahraniční klientela z Polska, Slovenska, Německa, Itálie, Rakouska a Maďarska. Dále byli uvedeny státy Čína, USA, Kanada, Velké Británie, Nizozemsko a Rusko, které se pohybovali v hodnotách 1% každý stát. Z České republiky navštívilo zařízení 17%. Tabulka 4 Trvalé bydliště v České republice Místo Hlavní město Praha Jihomoravský kraj Středočeský kraj Moravskoslezský Jiný kraj
Počet hostů 67% 16% 9% 6% 2%
Pro přehlednost návštěvnosti z České republiky, tedy 17% všech respondentů, byli jednotlivá města zařazena do krajů. Z České republiky navštívili hotel nejčastěji hosté s trvalým bydlištěm v Praze. Z ostatních větších měst bylo uvedeno Brno a Ostrava.
48
Odhadněte vzdálenost z místa Vašeho bydliště do tohoto místa Tabulka 5 Vzdálenost z místa trvalého bydliště do hotelu Vzdálenost 0 - 10 km 11 až 50 km 51 až 100 km 101 až 200 km 201 až 400 km 401 až 800 km 801 až 1200 km 1201 až 1600 km 1601 až 2000 km 2001 až 3000 km 3001 až 5000 km nad 5000 km
Počet hostů 1% 1% 2% 5% 13% 62% 6% 3% 1% 2% 2% 2%
Z tabulky lze jasně vyčíst, kdo z jaké vzdálenosti přijel. Nejvíce převládá vzdálenost mezi 401 až 800 km, což jasně odpovídá vzdálenosti sousedních států, ze kterých přijíždí klienti nejčastěji. Průměrná vzdálenost z místa bydliště do hotelu 514 km.
49
3.3 SWOT analýza hotelu Blue Orange Analýza hotelu byla zpracována na základě výsledků z průzkumu mezi návštěvníky hotelu Blue Orange.
3.3.1 Vypracovaná SWOT analýza Tabulka 6 SWOT analýza hotelu Blue Orange
SWOT analýza Silné stránky
Slabé stránky
Umístění hotelu v průmyslové zóně v blízkosti office center
Malá kapacita hotelu
Beauty salon, restaurace, konferenční sály
Velmi malý prostor relaxační zóny
Relaxační centrum
Malá reklama
24 hodin otevřená recepce
Nedostatečné dopravní značení
Vysoká úroveň poskytovaných služeb
Vysoká cena za ubytování
Příležitosti
Hrozby
Vzrůstající zájem o životní styl
Světová krize
Spolupráce s OC Letňany
Konkurence welness center a hotelů
Výstavba nových kancelářských budov
Snížení zájmu o životní styl
Nová pobočka Blue Orange
Zvýšení provozních nákladů
Zvětšení hotelové kapacity
Nedostatečná poptávka
3.3.2 Doporučení vybranému hotelu Na základě vypracované SWOT analýzy byla zvolena za nejvhodnější strategii Turnaround, minimalizovat slabé stránky a maximalizovat příležitosti. Jedním z řešení může být snížení ceny za ubytování o 400 Kč a zpoplatnění parkování 250 Kč/den,
50
které je aktuálně zdarma. Jednorázové vstupné do Health clubu pro hotelové hosty za 200 Kč. Pro klienty, kteří nemají zájem využít wellness služeb, vstupu do Health clubu či parkování, by cena byla rozdílná než pro klienty, kteří mají zájem využít většiny služeb. Pokoje by se rozdělili do dvou druhů a to Executive a Standard. Cena za Executive pokoj bude obsahovat poplatek za parkování, vstup do Health clubu a také pokojovou službu. Za pokoj typu Standard by byla stanovena základní cena. Parkování se vstupem do Health clubu a pokojovou službu by si host musel doplatit, pokud by měl zájem. Pro lepší představu je níže uvedená tabulka. Tabulka 7 Nové ceny za ubytování
Pokoj
Nová cena
Aktuální cena
Standard
Executive
Jednolůžkový
2 500 Kč
2 100 Kč
2 850 Kč
Dvojlůžkový
2 750 Kč
2 350 Kč
3 100 Kč
Při realizování strategie se osloví pracovníci nově postaveného office centra s nabídkou spolupráce ve formě levnějšího ubytování pro jejich klienty či zvýhodněný poplatek za roční členství v Health clubu. Dále se více rozšíří spolupráce s obchodním centrem Letňany. Zde by se mohli nabízet jednorázové vstupy do Heatlh clubu pro získání nových klientů. Je to nenákladná forma reklamy. Podle dosavadního průzkumu, které provedlo vedení firmy, by se nová pobočka mohla založit v Praze 6, kde se zatím neprovozuje žádné zařízení stejného typu jako Blue Orange. Další slabou stránkou je malá relaxační zóna. Tento problém by se mohl vyřešit přístavbou. Muselo by se však zhodnotit, zda by přístavba byla výhodnou investicí například průzkumem mezi klienty, o který druh relaxace by měli zájem: parní lázeň, bio sauna, finská sauna, whirpool se slanou vodou či aroma pára. Pokud by se realizovala přístavba, znamenalo by to zvýšení měsíčního poplatku v Health clubu. Samozřejmě při přístavbě hotelu i cena za ubytování.
51
4 Závěr V současné době stále více hotelů rozšiřuje nabídku svých služeb o služby wellness za účelem zvýšení návštěvnosti hotelu. Cílem této práce bylo zmapovat tyto procesy, tedy využívání wellness center v hotelech. Na základě průzkumu hotelů, které nabízejí wellness služby v hlavním městě Praha, zaměřeném především na historické centrum Prahy, byla vytvořena analýza porovnání jednotlivých hotelů. Bylo vybráno 17 hotelů stejně vysokého standardu, u kterých se porovnávaly nabízené wellness a ostatní služby. Na základě výsledků průzkumu lze říci, že nejvíce wellness služeb nabízí Alchymist Grand hotel & Spa a InterContinental Praha. V obou hotelech jsou tyto wellness služby: sauna, krytý bazén, různé druhy masáží, lázeňské procedury (zábaly, koupele, ošetřovací kúry), fitness centrum, vířivá vana, kosmetický salon, kadeřnictví. V Alchymist Grand hotelu jsou navíc lázně Ecsotica ve sklepení z 11. století. Ostatní hotely nemají tak širokou nabídku wellness služeb. Cílem druhého průzkumu bylo provést dotazníkové šetření v hotelu Blue Orange. Bylo osloveno 200 návštěvníků hotelu Blue Orange. Na základě dotazníkového šetření bylo zjištěno, že nejvíce hotel navštěvují hosté se středoškolským vzděláním pracující v soukromém sektoru, kteří jsou ubytování v hotelu z důvodu služební cesty. Více než polovina respondentů byla v hotelu minimálně podruhé. Lze tedy říci, že hosté se do hotelu vrací a jsou se servisem hotelu spokojeni. Pro hotel to je velmi dobrá reklama. Spokojení hosté doporučují návštěvu hotelu svým známým a přátelům. Nejvíce se hostům v hotelu líbilo fitness centrum a relaxační zóna, kde je sauna, odpočinková část a vany whirpool. Nejméně byli spokojeni s dopravním značením při cestě do hotelu. Cesta do hotelu je sice značena, ale pouze malými ukazateli, které jsou snadno přehlédnutelné. Nejvíce návštěvníků do hotelu přijíždí na jaře a na podzim. Průměrná délka pobytu v hotelu je 1,5 dne a průměrná délka pobytu ve wellness centru je 4 hodiny. Dále je plná obsazenost hotelu na konci roku. Do hotelu hosté nejčastěji přijíždí autem. Převládá zahraniční klientela z Polska, Slovenska a Německa. Nejméně se do hotelu dopravují autobusem. Výsledky průzkumu převážně souhlasí s informacemi, které poskytla manažerka hotelu Romana Pokorná při
52
řízeném rozhovoru. Výsledky průzkumu pouze potvrdili, že do hotelu jezdí 80% hostů v rámci své služební cesty. Na základě výsledků z dotazníkového šetření byla vypracována SWOT analýza a doporučení hotelu. Doporučena byla strategie „turnaround“. Cílem této strategie je minimalizovat slabé stránky a maximalizovat příležitosti. Jedním z řešení je přístavba relaxační části centra či snížení ceny za ubytování. Pro vyšší standard služeb by si host, pokud by měl zájem, musel zaplatit. Jedná se například o parkování. Dle slov manažerky hotelu Blue Orange Romany Pokorné, služby wellness zájem o ubytování zvyšují, záleží však na druhu klientů. Business klientela do hotelu jezdí z důvodu výhodné polohy hotelu, wellness služby pro ně nejsou prioritou. Turisté naopak wellness služby vítají. V hotelu Blue Orange těchto služeb využívají více klienti, kteří v hotelu nejsou ubytováni, musí si ale zaplatit členství. V této práci by se mohlo pokračovat dotazníkovým šetřením mezi návštěvníky wellness hotelů v historické centru Prahy. Zjistit jaká je jejich spokojenost s nabízenými služby a na základě výsledků vyhodnotit, který z hotelů má nejvíce spokojené klienty.
53
Seznam použitých zdrojů Tištěné zdroje LAMSCHOVÁ, Petra. Dějiny lázeňství: Wellness dějiny ve zkratce. WELLNESS. Praha, roč. 2011, č. 1, s. 52-53. ISSN 1214-8784. DOI: 1214-8784. MORÁVKOVÁ, Eva a Daniela DROBNÁ. Cestovní ruch: pro veřejnost a školy. 1. vyd. Praha: Fortuna, 2004. ISBN 8071689017. BLAHUŠOVÁ, Eva. WELLNESS FITNESS. 1. vyd. Praha: Karolinum, 2005. ISBN 80-2460891-X. PODĚBRADSKÝ, Jiří. MINISTERSTVO PRO MÍSTNÍ ROZVOJ V ČR. Wellness noviny[online]. Praha 1, 2008 [cit. 2012-04-05]. Dostupné z: www.wellnessnoviny.cz/file/1730 HAVLÍČEK, Karel a Milan KAŠÍK. Marketingové řízení malých a středních podniků. 1. vyd. Praha 3: Management Press, 2005. Malé a střední podnikání, 6. ISBN 80-7261-120-8. NECKÁŘOVÁ, Alice. VYSOKÁ ŠKOLA POLYTECHNICKÁ JIHLAVA. Management lázeňství a wellness. Jihlava, 2011. Elektronické zdroje [1] Lázeňství v České republice. HOLLÝ, Ladislav. Turistické regiony v ČR [online]. 2. vyd. 6.10.2004 [cit. 2012-04-04]. Dostupné z: http://www.tourism.cz/encyklopedie/objekty1.phtml?id=113362 [2] Informace o CzechTourism. CZECHTOURISM. CzechTourism [online]. 2005-2012 [cit. 2012-04-04]. Dostupné z: http://www.czechtourism.cz/informace-o-czechtourism/ [3] CzechTourism a propagace českého lázeňství. CZECHTOURISM. CzechTourism [online]. 2005-2012 [cit. 2012-04-04]. Dostupné z: http://www.czechtourism.cz/lazenstvi/uvod-2/ [4] Sdružení lázeňských míst ČR: O sdružení. Sdružení lázeňských míst ČR: České lázně [online]. 2010 [cit. 2012-04-04]. Dostupné z: http://www.spas.cz/osdruzeni.htm [5] Historie, cíle a program. SVAZ LÉČEBNÝCH LÁZNÍ ČR. Svaz léčebných lázní České republiky [online]. 2009 [cit. 2012-04-04]. Dostupné z: http://www.lecebne-lazne.cz/cs/o-svazulazni/historie-cile-a-program [6] Výhody pro členy. Česká Asociace Wellness [online]. 2010 [cit. 2012-04-04]. Dostupné z: http://www.spa-wellness.cz/clenstvi-v-caw/
54
[7] Profil asociace. Asociace pracovníků v regeneraci [online]. 2008 [cit. 2012-04-04]. Dostupné z: http://www.aprcz.cz/ [8] Kdo jsme?. ZIMA, Michael. WELLNESS CLUB. Wellness Club [online]. 2012 [cit. 201204-04]. Dostupné z: http://www.wellnessclub.cz/kdo-jsme [9] O svazu: Obecně. JEŽKOVÁ, Jana. Svaz minerálních vod [online]. 1995 [cit. 2012-04-04]. Dostupné z: http://www.svaz-mv.cz/o-svazu/obecne/ [10] Hotel Grand Majestic Plaza Praha. Hotel Grand Majestic Plaza Praha [online]. 2009 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: http://www.hotel-grandmajestic.cz/cs/ [11] O hotelu Élite. Hotel Élite [online]. 2012 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: http://www.hotelelite.cz/cs/about-hotel [12] Hotel 1. Republic Praha. First Republic [online]. 2012 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: http://www.firstrepublic.cz/uvod.html [13] Popis hotelu. EuroAgentur Hotel Downtown [online]. 2007, 2012 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: www.hotel-downtown.info [14] EA Embassy Prague Hotel. Hotely v centru Prahy [online]. 2007, 2012 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: http://www.euroagentur.com/cz/euroagentur-art-hotel-embassy [15] O hotelu. The Hotel Crystal Palace [online]. 2011 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: http://www.crystalpalaceprague.com/Hotel_Crystal_Palace_Home.html [16] Úvod Royal Court. Royal Court Praha [online]. 2007 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: http://royalcourthotel.cz/index.php?id=43 [17] Sax Vintage Design Hotel. Hotel Sax [online]. 2010 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: http://www.hotelsax.cz/default-cs.html [18] Vítejte v hotelu. Hotel Amarilis [online]. 2012 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: http://www.hotelamarilisjerome.com/hotely-praha-1.html [19] Vítejte v hotelu President Praha. President Hotel Praha [online]. 2012 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: http://www.hotelpresident.cz/hotel-praga-index-cs.php [20] Explore Our Hotel. Marriot Prague Hotel [online]. 1006, 2012 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: http://www.marriott.com/hotels/hotel-information/travel/prgdt-prague-marriott-hotel/ [21] Luxusní hotel v Praze. Ambassador Zlatá Husa hotel [online]. 2011 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: http://www.ambassador.cz/cs
55
[22] O hotelu. Hotel Hoffmeister Praha [online]. 2011 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: http://www.hoffmeister.cz/cs/o-hotelu [23] O hotelu. Intercontinental Prague [online]. 2012 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: http://www.icprague.com/ [24] O hotelu. Alchymist Grand Hotel and Spa [online]. 2012 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: http://www.alchymisthotel.com/vitejte.htm [25] Úvod. Boscolo Prague [online]. 2012 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: http://prague.boscolohotels.com/hotel/ [26] O hotelu. Best Western Premier Hotel Royal Palace [online]. 2008 [cit. 2012-04-07]. Dostupné z: http://www.royalpalacehotel.cz/cz/hotel.php [27] Turistické regiony ČR: Lázeňství v České republice [online]. 6.10.2004 [cit. 2012-04-20]. Dostupné z: http://www.tourism.cz/encyklopedie/objekty1.phtml?id=113362 [28] Grand Majestic Plaza: Galerie [online]. 2012 [cit. 2012-04-20]. Dostupné z: http://www.hotel-grandmajestic.cz/cs/ [29] Euroagentur hotel Downtown [online]. 2012 [cit. 2012-04-20]. Dostupné z: http://www.hotel-grandmajestic.cz/cs/ [30] VINTAGE DESIGN HOTEL SAX [online]. 2010 [cit. 2012-04-20]. Dostupné z: http://www.hotelsax.cz/ [31] Hotel Amarilis: Fotogalerie [online]. 2012 [cit. 2012-04-20]. Dostupné z: http://www.hotelamarilisjerome.com/hotely-praha-1/fotogalerie-amarilis-praha.html [32] Hotel President: Fotogalerie [online]. 2012 [cit. 2012-04-20]. Dostupné z: http://www.hotelpresident.cz/hotel-praga-photo-cs.htm [33] Prague Hotel Marriott [online]. 1996, 2012 [cit. 2012-04-20]. Dostupné z: http://www.marriott.com/hotels/travel/prgdt-prague-marriott-hotel/ [34] Ambassador Zlatá Husa hotel [online]. 2010 [cit. 2012-04-20]. Dostupné z: http://www.ambassador.cz/cs [35] Hotel Hoffmeister Praha [online]. 2011 [cit. 2012-04-20]. Dostupné z: http://www.hoffmeister.cz/cs/fotogalerie/wellness-a-spa [36] Alchymist Grand hotel Spa [online]. 2012 [cit. 2012-04-20]. Dostupné z: http://www.alchymisthotel.com/fotografie.htm
56
[37] Boscolo Prague: Spa Wellness [online]. 2012 [cit. 2012-04-20]. Dostupné z: http://prague.boscolohotels.com/spa-and-wellness/ [38] O hotelu: Fotogalerie [online]. 2012 [cit. 2012-04-20]. Dostupné z: http://www.royalpalacehotel.cz/cz/fotogalerie.php [39] Blue Orange: Svatby [online]. 2012 [cit. 2012-04-20]. Dostupné z: http://blueorange.cz/cz/fotogalerie-svatby-oslavy.aspx [40] Blue Orange [online]. 2012 [cit. 2012-04-20]. Dostupné z: http://blueorange.cz/ [41] Blue Orange: Ceník [online]. 2012 [cit. 2012-04-20]. Dostupné z: http://blueorange.cz/cz/health-cenik.aspx
57
Seznam příloh Příloha č.1 Pořádání svatebních hostin v Blue Orange Příloha č.2 Propagační materiál hotelu Blue Orange Příloha č.3 Ceník masáží v Blue Orange Příloha č.4 Ceník ostatních služeb Příloha č.5 Dotazník pro návštěvníky wellness centra Příloha č.6 Dotazník pro návštěvníky wellness centra v anglickém jazyce
Příloha 1 Pořádání svatebních hostin v Blue Orange [39]
58
Příloha 2 Propagační materiál hotelu Blue Orange [40]
59
Příloha 3 Ceník masáží v Blue Orage [40]
60
Příloha 4 Ceník ostatních masáží [40]
61
Příloha 5 Dotazník
DOTAZNÍK č. … pro hosty centra Blue Orange, a.s. Dobrý den, jmenuji se Martina Hamáčková a jsem studentkou Vysoké školy polytechnické Jihlava. V rámci své bakalářské práce provádím průzkum podílu wellness center na provozu hotelů. Mohla bych Vás požádat o zodpovězení několika otázek? Průzkum je zcela anonymní a pouze průměrné výsledky dotazníků budou použity pro mou bakalářskou práci. 1. Jste obyvatelem města anebo jste na návštěvu hotelu přijel odjinud? a) jsem obyvatel města b) trvale bydlím jinde 2. Pokud nejste obyvatel města, jaký je hlavní důvod Vaší návštěvy v tomto městě? a) dovolená, odpočinek b) výlet c) návštěva příbuzných či známých d) pouze dojíždím e) zdravotní pobyt, léčení f) jiné důvody: …… 3. Pokud jste obyvatel města, jak dlouho již v tomto městě pobýváte (trvale nebo přechodně)? a) do 1 roku b) 1 až 5 let c) až 10 let d) 11 až 20 let e) 21 až 30 let f) nad 31 let 4.Jak často navštěvujete tento hotel nebo wellness centrum? a) poprvé b) podruhé c) potřetí d) asi 1 ročně 62
e) asi 3 krát za rok f) jiná četnost: …… 5.Ve kterém ročním období toto zařízení nejčastěji navštěvujete (i více odpovědí)? a) jaro
c) podzim
b) léto
d) zima
6.Pokud nejste obyvatel města, jak dlouho se zdržíte v tomto městě? a) kolik hodin (bez přenocování) …… b) kolik dnů …… 7.Odhadněte čas, který jste tentokrát strávil ve wellness centru! ……………………………………………………..................................................... 8.Jste-li zde na více dnů, kde ještě budete ubytován(a)? a) pouze v hotelu Blue Orange b) v tomto regionu c) na více místech d) jinde: …… 9.Pokud cestujete, jakému typu zařízení dáváte přednost? a) hotel s wellness službami b) ubytování v soukromí nebo pension c) chata/chalupa, kempink, tábořiště d) u známých/příbuzných e) business hotel f) jinak: …… 10. Kde jste získal(a) informace o tomto hotelu, který poskytuje i wellness? a) vlastní zkušenost
e) informační centrum
b) reference od známých
f) informace od CK, CA
c) internet
g) tištěné informace
d) rozhlas, televize
h) jinak: ……
11. Kdy jste se rozhodl(a) k návštěvě tohoto zařízení? a) návštěvu jsem plánoval(a) ještě před zahájením pobytu (výletu) b) pro návštěvu jsem se rozhodl(a) až na místě a dnes 63
c) jinak: …… 12. Co hodláte v tomto kraji ještě navštívit anebo jste již navštívil(a)? …………………………………………………..................................................... 13. S kým jste přijel(a)? a) sám/sama b) s rodinou (děti) c) se známými/kamarády d) s partnerem/partnerkou e) se skupinou/zájezdem f) jinak: …… 14. Jaký dopravní prostředek jste použil(a)? (uveďte jen dopravní prostředek do tohoto místa) a) automobil
e) autobus
b) motocykl
f) pěšky
c) kolo
g) letadlo
d) vlak
h) jinak: ……
15. S čím jste byl(a) při návštěvě v Blue Orange nespokojen(a) (i více odpovědí)? a) nic b) neochotný personál/obyvatelé c) špatné značení d) doprava (MHD) e) problémy s parkováním f) malá nabídka služeb g) jiné: …… 16. Využil(a) jste během pobytu nabídku služeb konferencí v Blue Orange? a) ano b) ne 17. Pokud jste využil(a) služeb konferencí, upřesněte kvalitu služeb pomocí školní stupnice. a) výborné
64
b) velmi dobré c) dobré d) dostatečné e) nedostatečné 18. Co se Vám v tomto hotelu (wellness) nejvíce líbilo? ……………………………………………………..................................................... 19. Co se Vám v tomto hotelu (wellness) naopak nelíbilo? ……………………………………………………..................................................... 20. Můžete pomocí školní stupnice upřesnit kvalitu služeb v tomto hotelu a wellness centru, pokud s nimi máte zkušenost? (zakroužkujte Váš stupeň hodnocení 1 – jako nejlepší a 5 – nejhorší) Hodnocení
nejlepší
Srozumitelnost informací pro návštěvníky
průměr
nejhorší
1
2
3
4
5
nevím
1
2
3
4
5
nevím
Kvalitu ubytování
1
2
3
4
5
nevím
Kvalitu stravování
1
2
3
4
5
nevím
Kvalita zařízení wellness centra
1
2
3
4
5
nevím
Cena poskytovaných služeb
1
2
3
4
5
nevím
Úroveň informací pro návštěvníka
1
2
3
4
5
nevím
1
2
3
4
5
nevím
1
2
3
4
5
nevím
Přistup a vstřícnost obsluhy a personálu objektivu
Celkový dojem z návštěvy hotelu a wellness centra Celková spokojenost s úrovní služeb
21. Doporučil(a) byste svým přátelům a známým návštěvu centra Blue Orange? a) určitě ano b) spíše ano c) nevím d) spíše ne e) určitě ne 22. Navštěvujete wellness centra v jiných městech? a) ano, kdykoliv mám možnost a čas
65
b) jen občas je návštěva wellness součástí výletu nebo dovolené c) navštěvuji další wellness jen výjimečně d) chodím jen do tohoto wellness 23. Pokud nejste z tohoto města, jste ochoten uvést konkrétní místo Vašeho trvalého bydliště (město či kraj nebo část státu, ve kterém bydlíte)? ……………………………………………………………………………………. 24. Odhadněte vzdálenost z místa Vašeho bydliště do tohoto místa? a) 0 až 10 km
g) 801 až 1200 km
b) 11 až 50 km
h) 1201 až 1600 km
c) 51 až 100 km
i) 1601 až 2000 km
d) 101 až 200 km
j) 2001 až 3000 km
e) 201 až 400 km
k) 3001 až 5000 km
f) 401 až 800 km
l) nad 5001 km
Údaje o Vás 25. Pohlaví a) žena b) muž 26. Stát, ve kterém máte bydliště a) Česká republika
d) Německo
b) Slovensko
e) Jiný stát: ……
c) Polsko 27. Počet obyvatel bydliště a) do 3 tis b) 3 až 10 tis c) 10 až 50 tis d) 50 až 100 tis e) 100 až 1 mil f) nad 1 mil
66
28. Věk a) do 17 let b) 18 až 25 let c) 26 až 35 let d) 36 až 45 let e) 46 až 55 let f) 56 a více 29. Vzdělání a) základní/vyučen b) středoškolské c) vysokoškolské 30. Zaměstnání a) podnikatel/živnostník b) zaměstnanec veřejné služby c) zaměstnanec soukromý sektor d) v domácnosti/mateřská e) důchodce f) nezaměstnaný
Místo:
Tazatel:
Datum:
67
Příloha 6 Dotazník v anglickém jazyce
QUESTIONNAIRE number:… for Blue Orange’s guests Dear Sir/Madam, My name is Martina Hamackova. I’m student of College of Polytechnics Jihlava. I’m writting a thesis „The participation of the wellness centers on the functionality of the hotels“ and doing research of the participation of wellness centers in Prague. Please answer these questions. Questionnaire is anonymus. Just an average will be used in my thesis. 1.
Are you resident of Prague? a) yes b) no
2.
If you are not resident why do you visit Prague? a) holiday, relaxation b) trip c) to visit friends or family d) commuting e) health f) other reason: ……
3.
If you are resident how long do you live here? (pernamently or temporarily) a) to 1 year b) 1 to 5 year c) to 10 year d) 11 to 20 year e) 21 to 30 year f) over 31 year
4.
How often do you visit this hotel? a) first b) second c) third d) around one a year e) around tree times a year 68
f) other frequency: …… 5. When do you visit hotel the most often?
6.
a) spring
c) autumn
b) summer
d) winter
If you are not resident, how long do you want to stay in Prague? a) how many hours (don’t stay overnight) …… b) how many days ……
7.
How many hours did you spent in wellness centre for this time?
……………………………………………………………........................................... .......... 8.
If you stay in Prague for more days, will you find accommodation in other hotel? a) only Blue Orange b) In Prague c) more hotels d) other: ……
9.
If you travel, what type of accommodation do you prefer? a) wellness hotel b) private, pension c) cottage, camp d) in friend’s house e) business hotel f) ohter: ……
10. Where did you get information about hotel with wellness? a) own experience
e) information office
b) friend’s experience
f) tour agency, tour operator
c) internet
g) press information
d) television, radio
h) otner: ……
11. When did you decide to visit hotel? a) before staying b) exactly in the hotel 69
c) other: …… 12. What are your plans oin this this region? ……………………………………………………..................................................... 13. With whom did you arrive? a) alone b) family c) friends d) boy/girl friend e) tour f) other: …… 14. What type of transport did you use? (only to hotel) a) car
e) bus
b) motorbike
f) walk
c) bicykle
g) airplane
d) train
h) other: ……
15. With what were you discontented in hotel? (even more anwers) a) nothing b) staff c) marking d) transport e) parking f) services g) other: …… 16. Did you use conference services? a) yes b) no 17. If did, be more specific about the service’s quality. a) excellent b) very good c) good
70
d) sufficient e) fail 18. What do you like the most in the hotel? ……………………………………………………..................................................... 19. What do you NOT like in the hotel? ……………………………………………………..................................................... 20. Could you mark the quality of services if you have an experiences with that? (circle your mark 1 – the best and 5 – the worst) Assessment
Best
Medium
Worst
Understandability informations for visitors
1
2
3
4
5
nothing
Staff behaviour
1
2
3
4
5
nothing
Accommodation quality
1
2
3
4
5
nothing
Boarding quality
1
2
3
4
5
nothing
Quality of wellness services
1
2
3
4
5
nothing
Price of services
1
2
3
4
5
nothing
Level of informations for visitors
1
2
3
4
5
nothing
Overall impression
1
2
3
4
5
nothing
Overall satisfaction with services
1
2
3
4
5
nothing
21. Could you commend Blue Orange to your friends? a) yes certainly b) yes rather c) don’t know d) no rather e) no certainly 22. Do you visit wellness center in other cities? a) yes any time b) from time to time on holiday c) exceptionally other wellness center d) just Blue Orange 23. If you are not resident, could you write your resicence? ……………………………………………………………………………………. 71
24. Could you size up a distance from this place to your residence? a) 0 to 10 km
g) 801 to 1200 km
b) 11 to 50 km
h) 1201 to 1600 km
c) 51 to 100 km
i) 1601 to 2000 km
d) 101 to 200 km
j) 2001 to 3000 km
e) 201 to 400 km
k) 3001 to 5000 km
f) 401 to 800 km
l) over 5001 km
Personal details 25. Sex a) female b) male 26. Place of resicence a) Czech republic
d) Germany
b) Slovakia
e) Other: ……
c) Poland:….. 27. Numer of inhabitants of your residence a) to 3 000 b) 3 000 to 10 000 c) 10 000 to 50 000 d) 50 000 to 100 000 e) 100 000 to 1 000 000 f) over 1 000 000 inhabitants
72
28. Age a) to 17 years b) 18 to 25 years c) 26 to 35 years d) 36 to 45 years e) 46 to 55 years f) over 56 years 29. Education a) elementary school/apprenticeship certificate b) secondary school c) high school 30. Career a) self-employed b) employee of public services c) employee of private sector d) maternity leave e) senior f) unemployed
Place:
Demandant:
Date:
73
