‘Voeding, gezondheid en duurzaamheid; winnen met de consument van de toekomst!’ Zevende CEO Convention op 17 en 18 september 2013 | Bilderberg Résidence Groot Heideborgh in Garderen
Definitief programma Met medewerking van onder meer:
Wubbo Ockels
Carolyn Steel
Jeroen Smit
‘Voeding, gezondheid en duurzaamheid: winnen met de consument van de toekomst’
CEO Convention 2013
CEO Convention 2012 (groot deel van de aanwezigen)
2
3
4 5
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
6 7
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
CEO Convention 2013
De Zevende CEO Convention: een wenkend perspectief! De CEO Convention is inmiddels uitgegroeid tot dé plek waar de leiders van de gehele Nederlandse foodbranche (foodservice én foodretail) elkaar kunnen ontmoeten en met elkaar in debat kunnen gaan rondom de thema’s gezondheid en duurzaamheid. Kennis verrijken en ervaringen uitwisselen op een niveau dat uzelf en uw bedrijf overstijgt, dat is het idee. Dit keer om te komen tot een ‘wenkend perspectief’ als het gaat om het winnen met de consument van de toekomst. Met elkaar ontdekken dat dit ‘winnen op de lange termijn’ vooral leuk kan zijn en dat het een voorrecht is dat je dit mag doen als leider van een vooraanstaande organisatie. Zodoende komen we met elkaar in anderhalve dag tot het besef dat dit een wenkend perspectief is. Samen met het Comité van Aanbeveling hebben we er hard aan gewerkt dit te gaan realiseren. Dit alles mede gebaseerd op de uitkomsten van de evaluatieformulieren van de vorige conventie in 2012. We hebben er dan ook volop vertrouwen in dat de zevende conventie de moeite van uw tijd meer dan waard zal zijn.
8
Onze sprekers zijn stuk voor stuk van topniveau. Ze zullen zorgen voor actuele beschouwingen, deze conventie vooral van buiten de branche. Als dagvoorzitter zal Jeroen Smit de conventie dit keer leiden. Zijn ervaring als facilitator, maar vooral ook zijn kennis als het gaat om succesvol leiderschap zullen daarbij zeker gaan helpen. In deze brochure vindt u het programma en alle belangrijke overige informatie. Ik hoop van harte dat u gaat deelnemen. In het belang van uzelf, uw organisatie en de toekomstige generaties. Samen met het Comité van Aanbeveling kijk ik dan ook van harte uit naar uw participatie. Schrijf u daarom vandaag nog in via www.ceoconvention.nl! Enrique Figee
FoodReflection
Op de hoogte blijven? Volg ons op twitter: #ceoconvention of @enriquefigee
9
CEO Convention 2013
sfeerImpressie 10
Dit programmaboekje is gelardeerd met citaten uit het boek ‘The Hungry City’ van onze keynotespeaker Carolyn Steel
11
12 13
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
14 15
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
16 17
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
sfeerImpressie 18
CEO Convention 2013
“Hoe je ook over de landbouw denkt, het valt moeilijk te ontkennen dat er iets heel erg mis is met de manier waarop we onszelf tegenwoordig voeden. De aantoonbare bewijzen zijn niet moeilijk te vinden: ontbossing, bodemerosie, uitdroging, vergiftiging en vervuiling – het spreekt allemaal voor zich. Ons voedsel lijkt misschien goedkoop, maar dat is alleen maar omdat in de prijs die we ervoor betalen de werkelijke kosten niet zijn verwerkt. De schade vindt ergens anders plaats. Uit een recent onderzoek van de Universiteit van Essex is gebleken dat de jaarlijkse kosten van het opruimen van de chemische verontreiniging als gevolg van de Britse landbouw 2,3 miljard pond belopen, ongeveer evenveel als de boeren aan inkomen hebben.
Nog afgezien van kwesties als grond, zaden en plagen zit er aan landbouw nog een aspect dat dikwijls over het hoofd wordt gezien: energie. Tegenwoordig wordt in bijna ieder aspect van de industriële landbouw wel op de een of andere manier olie gebruikt, van het laten draaien van machines tot het fabriceren van kunstmest en pesticiden en het transport, de verwerking en conservering van groente en fruit. In de voeding van alle Britten gaan jaarlijks per persoon vier vaten olie zitten. Per Amerikaan geldt de dubbele hoeveelheid. We eten in feite olie.”
19
CEO Convention 2013
1 Waarom ook alweer een CEO Convention?
28
2 Het Comité van Aanbeveling
36
3 Het thema van deze zevende conventie
58
4 Verdieping 66 5 Het doel en de scope van deze zevende conventie
72
6 De keynote speakers
80
7 De voorzitter 106 8 Het programma 114 9 De locatie 130 10 Inschrijven CEO Convention 2013
134
11 De organisatie 138 20
sfeerImpressie
Inhoudsopgave
21
22 23
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
24 25
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
sfeerImpressie 26
CEO Convention 2013
“Een mens is gelukkig als hij ervoor zorgt dat zijn inkomsten groter zijn dan zijn uitgaven. En dat is niet bepaald wat de moderne landbouwindustrie op dit moment doet. Voor elke calorie aan voedsel die wordt geproduceerd, worden ongeveer tien calorieën opgebrand in de vorm van fossiele brandstoffen. De moderne landbouw beschouwt zichzelf graag als efficiënt, maar met dergelijke resultaten is dat wel een raar soort efficiëntie. Ondanks het recentelijk verworven laagje vernis van de lekkerbekkencultuur lopen we in Europa nog steeds voorop als een land van ‘innemers’: we letten niet op ons eten omdat we het te druk hebben met ons leven en ons niet bewust zijn van de brandstof die we daarvoor moeten innemen.
We zijn er zo aan gewend geraakt goedkoop te eten dat we ons amper nog afvragen hoe het bijvoorbeeld mogelijk is dat je een kip kunt kopen voor minder dan de helft van de prijs van een pakje sigaretten. Terwijl als we erover na zouden denken we het best zouden kunnen weten, maar de meeste mensen vermijden dergelijke ontnuchterende onthullingen. We doen net alsof het vlees dat we in onze mond stoppen niets te maken heeft met een levende vogel. We leggen domweg het verband niet.”
27
CEO Convention 2013
Waarom ook alweer een CEO Convention?
Het is inmiddels al bijna 10 jaar geleden dat het idee ontstond voor wat uiteindelijk de CEO Convention ‘Voeding en duurzaamheid’ is geworden. Veel leidinggevenden in onze branche worstelden toen met de aanpak van op handen zijnde maatschappelijke discussies rondom ‘gezondheid’ en later ook ‘duurzaamheid’. De link met voeding en de mogelijke maatschappelijke impact voor onze branche en vice versa rondom deze thema’s waren destijds nog moeilijk in te schatten. Nadat we eerst door middel van diverse gesprekken met ervaringsdeskundigen uit onder andere de tabaksbranche en de alcoholbranche kennis en ervaring hadden opgedaan zijn we aan de slag gegaan met het ontwikkelen van een
28
specifieke aanpak. Wat we uit de gevoerde gesprekken met de mensen uit de genoemde branches vooral meekregen was het inzicht dat een echte beweging pas op gang komt als de eindverantwoordelijken van toonaangevende bedrijven worden betrokken en uitgedaagd om stelling te nemen. Dit leidt tot meer snelheid en meer commitment. Dat was én is precies wat de CEO Convention wil bereiken: kennis, betrokkenheid en versnelling aanbrengen rondom het issue ‘voeding en duurzaamheid’. Het is aan de aanwezige individuele eindverantwoordelijken en hun bedrijven om daar vervolgens op te acteren.
29
30 31
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
32 33
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
CEO Convention 2013
sfeerImpressie 34
“Wij Britten zijn altijd flinke vleeseters geweest: de Fransen hebben ons niet voor niets de bijnaam ‘Les Rosbifs’ gegeven. Maar honderd jaar geleden was die bijnaam gebaseerd op het feit dat we gemiddeld 25 kilo vlees per jaar aten, dus niet de onvoorstelbare 80 kilo die we nu naar binnen werken. Vlees was ooit luxe eten en de restjes van het zondagse braadstuk –als je al tot de gelukkigen behoorde die zich dat konden permitteren- werden over de hele volgende week uitgesmeerd. Maar nu niet meer. Tegenwoordig is vlees dagelijkse kost, die we zonder nadenken tot ons nemen. De moderne voedselindustrie heeft rare dingen met ons gedaan.
Door ons te voorzien van goedkoop en overvloedig voedsel tegen schijnbaar lage kosten heeft die industrie onze basisbehoeften bevredigd en tegelijkertijd de schijn gewekt dat dat geen consequenties heeft. Dat geldt niet alleen voor vlees, maar voor elk soort voedsel. Wat we ook eten: er gaat een grootschalig en complex proces aan vooraf voor het op ons bord ligt. Als het eenmaal voor onze neus staat, heeft ons eten vaak duizenden kilometers afgelegd langs luchthavens en zeehavens, via pakhuizen en fabriekskeukens en is het al door tientallen onzichtbare handen gegaan. Toch hebben de meesten van ons geen benul van wat erbij komt kijken om ons op te voeden.”
35
CEO Convention 2013
Het Comité van Aanbeveling
Dank aan alle comitéleden voor hun medewerking! John Brands
36
Joris van Brussel
Simone Hertzberger
Bas van den Berg
Bert Bargboer
Willen-Jan Strijbosch
Teun Verheij
Paul Bringmann
Antonio Stroes
Gaby Vreeken
Jempi Moens
37
CEO Convention 2013
Het Comité van Aanbeveling
Samen met een deels vernieuwd Comité van Aanbeveling hebben we de afgelopen tijd hard gewerkt aan de totstandkoming van alweer de zevende CEO Convention. Het Comité is nog steeds zodanig samengesteld dat het een juiste afspiegeling is van de diverse schakels en verkoopkanalen in de Nederlandse foodbranche. Hierdoor komen tijdens de bijeenkomsten in aanloop naar de conventie zowel wensen vanuit de foodservicemarkt aan bod, alsook die vanuit foodretail. Jempi Moens heeft daarnaast als expert van buiten de branche een meer beschouwelijke rol gehad tijdens de genoemde bijeenkomsten en heeft ons gespiegeld, gevoed en scherp gehouden.
38
Tijdens de gehouden bijeenkomsten zijn we gekomen tot de keuze van het subthema, de opzet van het programma en de keuze van de gewenste inleiders en dagvoorzitter. Hierbij zijn de leerpunten en aanbevelingen van deelnemers van de vorige conventies een belangrijke leidraad geweest. Onze welgemeende hartelijke dank aan alle Comitéleden voor hun betrokkenheid, tijd en energieke inbreng!
39
40 41
CEO Convention 2013
CEO Convention 2013
“London importeert al eeuwenlang het merendeel van zijn voedsel en de huidige stad wordt gevoed door een wereldwijd achterland met een totale omvang van ruim honderd keer die stad zelf. Al eeuwenlang zien stadsbewoners de natuur door een eenzijdige kijker die het beeld ervan aanpast aan onze stedelijke gevoelens, maar (...) graan- en sojavelden die zich uitstrekken tot aan de horizon, rijen plastic polytunnels die zo groot zijn dat ze vanuit de ruimte te zien zijn, loopstallen en ‘feedlots’ vol met intensief gehouden dieren: die vormen het agrarische achterland van de moderne tijd.”
42
43
44 45
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
46 47
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
48 49
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
CEO Convention 2013
Uitgangspunt: Economische en maatschappelijke voorspoed gaan hand in hand
Op onze reis naar de zevende CEO Convention ontstond het inzicht dat de wereldwijde verstedelijking een van de belangrijkste redenen is waarom de kwaliteit en oorsprong van ons voedsel op allerlei manieren geweld wordt aangedaan. Dat is natuurlijk geen mooi vooruitzicht voor onze kinderen die net als wij gezond oud willen worden. Door op een duurzamere manier te gaan kijken naar het kweken, ontginnen, produceren, bewerken, opslaan, vervoeren, presenteren, conserveren en bereiden van ons eten en drinken kunnen we daar wat aan doen voor deze consumenten en kopers van de toekomst.
50
We staan daarmee ook op de drempel van een fase waarin thema’s als duurzaamheid en gezondheid zullen worden benaderd door leiders van steekhoudende organisaties vanuit een zingevingsperspectief. We komen uit een fase waarin het bezig zijn met die thema’s was gedreven door de druk die maatschappelijke groeperingen aanwakkeren. Beleid maken voelde daarom meer als ‘moeten’. Natuurlijk is het veel beter als er kan worden geacteerd op basis van positieve engagementen. Dat is wat we de komende conventie willen gaan aanwakkeren, zodat bedrijven het succes van hun organisatie (nog meer) gaan verbinden met sociale vooruitgang op de lange termijn!
Hiervoor zijn ook nieuwe vaardigheden nodig én kennis zoals een nog beter ‘doorvoelen’ van wat de samenleving in de toekomst wenst - zoals goede gezondheid(szorg), goed wonen, betere voeding, financiële zekerheid en vermindering van milieuschade -, maar ook een beter begrip van de werkelijke basis van de bedrijfsproductiviteit en daarnaast de vaardigheid om samen te werken over de grenzen van profit en non-profit heen. Hierdoor zullen foodbedrijven die zich traditioneel richten op smaak en volume meer gedreven worden door de fundamentele behoefte aan betere voeding.
Die behoeften in de samenleving zijn overigens groot en groeiende, terwijl klanten, werknemers en een nieuwe generatie van jonge mensen het bedrijfsleven vragen te gaan acteren. Het zal bijvoorbeeld dichterbij zijn dan menigeen denkt dat bedrijven gaan betalen voor de kosten van vervuiling of voor het zekerstellen van grondstoffen en water, in plaats van dat het wordt overgelaten aan overheden. Het uitgangspunt wordt dus: Hoe gaan we de taal spreken van de consument van de toekomst, diens wereld begrijpen en een manier vinden om de juiste scenario’s te ontwikkelen?
51
52 53
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
54 55
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
CEO Convention 2013
sfeerImpressie 56
“Door de onafhankelijkheidsverklaring van 1776 raakten de inheemse Amerikanen hun recht op land kwijt omdat ze op het land leefden, en niet van het land. Hun tred was te licht om merktekens achter te laten die de Europeanen hadden kunnen herkennen of begrijpen. In feite was het concept van gemeenschappelijk land in de uitgestrektheid van NoordAmerika al evenzeer tot de ondergang gedoemd als in de kleine eilandstaat die dat continent wilde koloniseren.”
57
CEO Convention 2013
Het thema van deze zevende conventie:
Winnen met de consument van de toekomst!
Met de zevende CEO Convention willen we een ‘wenkend perspectief’ bieden rondom duurzaamheid en gezondheid. Hierdoor zullen de deelnemers na 2 dagen op een positieve manier geëngageerd zijn om anders/holistischer te acteren op de terreinen van duurzaamheid en gezondheid. Het subthema luidt: ‘Winnen met de consument van de toekomst!’. We doen het immers niet alleen voor onszelf, onze medewerkers en voor de klant, maar vooral voor de consument van de toekomst. We gaan er daarbij vanuit dat zo’n beweging via de niche naar de massa loopt en boven in de keten begint. Omdat we in de foodbranche nog aan de vooravond staan van zo’n transformatie is het goed om te kijken naar en te leren van andere branches. 58
De genodigde inleiders vormen dit keer daarom een nogal ongebruikelijke mix: mensen van binnen en buiten de branche die vertellen hoe ze tot hun langetermijnscenario’s komen, beschouwelijke verhalen die ons inzicht geven in de situatie waarin we inmiddels verkeren en ook ‘societal entrepreneurs’; ondernemers die al volop acteren op de lange termijn als het gaat om gezondheid en duurzaamheid. En vooral: consumenten van de toekomst, die ons meenemen in hun wereld van vandaag en morgen!
59
60 61
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
62 63
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
CEO Convention 2013
sfeerImpressie 64
“Jean-Jacques Rousseau was opgegroeid in de bergen rond Genève, maar was als jongeman naar Parijs verhuisd en die stad beviel hem niet. In zijn ogen waren stad en platteland samen hard op weg naar zelfvernietiging en werden ze daarbij aangevuurd en voortgedreven door de roep om ‘vooruitgang’ (…). Zodra het de ene mens voordelig leek om genoeg voor twee te hebben, verdween de gelijkheid, werd het bezit ingevoerd, werd arbeid onmisbaar en veranderden uitgestrekte wouden in zonnige velden die door de mens werden bevloeid met het zweet zijns aanschijns en waar slavernij en ellende al gauw wortel schoten en met de oogst tot wasdom kwamen.”
65
De afgelopen decennia werden consumenten vooral via voorlichting gestimuleerd om duurzaam en gezond voedsel te kiezen. Voorlichting spreekt het bewuste keuzegedrag van consumenten aan. Nudging speelt in op onbewuste keuzeprocessen zoals gewoontegedrag, automatische processen en groepsnormen van mensen. Met een nudge – een subtiel duwtje in de rug – kan de consument voor duurzaam en gezond kiezen, zonder dat daarbij de keuzevrijheid is beperkt.
66
Subtiele veranderingen in de aankoopomgeving kunnen ertoe leiden dat consumenten eerder kiezen voor de duurzamere of gezondere variant van een bepaald product. Dat blijkt uit de resultaten van het nudging onderzoek, uitgevoerd door een consortium bestaande uit Wageningen Universiteit, Schuttelaar & Partners, HAS KennisTransfer en het Restaurant van de Toekomst. Het doel was bepalen welke nudges manieren om consumenten een duwtje in de goede richting te geven – effectief en ethisch aanvaardbaar zijn bij het kiezen voor duurzamere en gezondere producten. Het onderzoek is uitgevoerd in opdracht van het Ministerie van Economische Zaken en heeft anderhalf jaar geduurd.
CEO Convention 2013
Verdieping: Nudging, een effectief alternatief
Een voorbeeld van Nudging
Schuttelaar & Partners is een full service communicatie- en adviesbureau en werkt met name voor de
Treinreizigers kiezen vaker voor gezondere producten als ze weten dat andere treinreizigers dat ook doen. Bij Kiosken op het station is met een schapkaartje en grondsticker informatie gegeven over treinreizigers die kiezen voor fruit. Wanneer er stond dat een grote groep treinreizigers voor fruit kiest, dan steeg de verkoop van gezondere producten. Dat is een mooi voorbeeld van het bereiken van de consumenten van de toekomst! Meer informatie over dit onderzoek is te vinden in de brochure ‘Helpt nudging bij een gezonde en duurzame keuze?’ Aan te vragen bij
[email protected]
agrofood sector. Wij helpen bedrijven en organisaties gezonder en duurzamer te werken. We hebben er onze business van gemaakt u te ondersteunen bij de omslag naar de groene wereld. Technologische en sociale innovatie spelen daarin een cruciale rol. Om de kansen te benutten die gekoppeld zijn aan het oplossen van de grote maatschappelijke vraagstukken is een onderscheidende visie, krachtige executie en echte samenwerking noodzakelijk. In ons Magazine en de nieuwsbrief vertellen we er meer over. Voor meer informatie over Schuttelaar & Partners kunt u contact opnemen met Marcel Schuttelaar (
[email protected]) of Suzanne van der Pijll (
[email protected]). Telefoon 070 318 4444 www.schuttelaar.nl 67
68 69
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
70 71
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
CEO Convention 2013
Het doel en de scope van deze zevende conventie: Van ‘moeten’ naar ‘mogen’ vanuit persoonlijke en maatschappelijke zingeving
De zevende conventie zal als uitgangspunt het principe van creating shared value (CSV; theorie door Michael E. Porter) meekrijgen. Als leiders van diverse partijen in de foodketen onderkennen dat ze serieus met elkaar verbonden zijn kan niet anders dan de gedachte ontstaan dat huidige businessmodellen in gevaar komen. Vanuit dat inzicht kom je vanzelf tot een focus op waardecreatie in plaats van kostenreductie.
72
Na een periode van ‘moeten’ zal aanstonds een periode aanbreken waarin het bezig zijn met duurzaamheid en gezondheid wordt gezien als ‘mogen’ vanuit persoonlijke en maatschappelijke zingeving. Bij CSV wordt in het creëren van economische waarde altijd en onlosmakelijk ook het creëren van maatschappelijke waarde meegenomen.
Dat gaat verder dan het huidge CSR-denken, getuige het volgende staatje van Michael Porter:
CSR
CSV
- Waarde: goed doen
- Waarde: economische én sociale benefits in relatie tot kosten - Gezamenlijke waarde creatie van bedrijf en gemeenschap - Integraal aanpakken - Eén geheel met winst- maximalisatie - Agenda is bedrijfspecifiek en naar binnen gericht
- ‘Citizenship’, filantropie en duurzaamheid - - - -
Respons op externe druk Wordt gescheiden gehouden van winstmaximalisatie Agenda wordt bepaald door externe berichtgeving en persoonlijke voorkeuren De impact wordt beperkt tot corporate foodprint en door CSR budget
- Verwevenheid in het gehele bedrijfsbudget
CSR (zoals ‘Fair Trade’ grondstoffen gebruiken) zit in de marge van wat bedrijven doen, CSV in het centrum. CSV is leuk en: je wordt dan niet meer ‘aangevallen’. Voor de komende conventie zal het uitgangspunt zijn dat de deelnemers evenals bij de vorige editie veel ervaringen uitwisselen. Er is daarom ruimte in het programma opgenomen voor interactie. Geïnspireerd door de sense of urgency die vanaf het podium de zaal binnen zal komen zal uiteindelijk een ‘wenkend perspectief’ ontstaan voor persoonlijke en maatschappelijke zingeving gebaseerd op gezamenlijke waardecreatie.
73
74 75
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
76 77
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
CEO Convention 2013
sfeerImpressie 78
“Gedurende de 18e eeuw werd de helft van al het ijzer verwerkt tot ploegen en hoefijzers en vanaf het midden van de 19e eeuw zouden landbouwmachines het aanzicht van de Engelse landbouw drastisch veranderen (...). Voedsel werd in grotere hoeveelheden geproduceerd dan ooit tevoren en door minder mensen. Terwijl de landarbeiders naar de steden trokken, begonnen de sociale banden die de plattelandsgemeenschappen bijeen hadden gehouden af te brokkelen. De kloof tussen de voeders en de gevoeden werd breder en stond op het punt nog veel breder te worden.”
79
CEO Convention 2013
De keynote speakers
In de aanloop naar de zevende CEO Convention hebben de organisatie en het Comité van Aanbeveling de handen ineen geslagen om te komen tot een mix van:
– Beschouwelijke en meer praktische verhalen – Bijdragen vanuit de foodbranche en van daarbuiten – Presentaties van contentexperts en van businessverantwoordelijken (leiders van organisaties met een lange historie, alsook van relatief jonge ondernemingen) – Sprekers van de huidige én toekomstige generatie Wij hebben de overtuiging dat dit geslaagd is. Met gepaste trots stellen wij onze sprekers van de aanstaande conventie daarom aan u voor!
80
Carolyn Steel Pagina 84
Wubbo Ockels Pagina 86
Jempi en Julie Moens Pagina 88
Harold Poelma, Cargill Pagina 92
Rob en Stijn Baan Pagina 94
Ruud en Bart Koornstra Pagina 98
81
Carolyn Steel is architect en auteur. Ze doceert aan de London School of Economics, London Metropolitan University en aan de Cambridge University. In 2008 schreef ze haar internationale bestseller ‘Hungry City’ met als ondertitel: ‘How food shapes our lives’.
82
Carolyn schrijft regelmatig over food, architectuur en urban design. Ze heeft gepresenteerd voor BBC TV’s ’One Food in the Past’ en was columnist voor Building Design. In 2009 was ze medeverantwoordelijk voor de lancering van het ‘World Class Places Strategy’ programma van de Britse overheid, evenals voor het project ‘Food Security in the 21st Century – The New Dynamic’ (Chatham House). In Nederland adviseerde ze het ‘Innovatienetwerk’ van het Ministerie van Landbouw en in 2012 leidde ze de discussie rondom
CEO Convention 2013
Keynote speaker: Carolyn Steel
De citaten waarmee dit programmaboekje is gelardeerd zijn afkomstig uit ‘Hungry City’.
‘the Future of Food’ voor het Nordic Council of Ministers tijdens de Rio+20 Earth Summit. In haar boek ‘Hungry City’ laat Carolyn scherp en naargeestig zien hoe de relatie tussen voedsel en steden ons leven bepaalt (zonder dat we ons daar van bewust zijn). Zij beschrijft waarom dit bepalend is voor de manier waarop we ons voedsel behandelen (bij het kweken, oogsten, conserveren, vervoeren, verwerken, opslaan, etc.) en dat als gevolg daarvan aspecten als smaak, kwaliteit, maar vooral ook gezondheid inferieur zijn geworden aan dagelijkse beschikbaarheid en betaalbaarheid. Dit met name door de letterlijk en figuurlijk groeiende kloof tussen stad en platteland. Carolyn volgt daarvoor het spoor van ons voedsel van het platteland tot de stad en kiest voor een geheel nieuwe benadering van de actuele problemen rond de manier waarop
we eten. Ze zal ons tijdens haar inleiding inzicht verschaffen in hoe ‘het’ zo gekomen is en hoe we verder moeten. Dit zal ze doen op een uitdagende manier vanuit haar verlangen om ons te laten nadenken hoe het vanaf nu anders moet, gebaseerd op haar concept ‘Sitopia’ (ookwel ‘foodplace’ genoemd). ‘Hungry City’ is meermaals bekroond, onder andere door de BBC die het heeft uitgeroepen tot ‘Food Programme book of the year’. The Ecologist Magazine omschreef haar als ‘21st Century Visionary’. Op dit moment werkt Carolyn aan de opvolger van ‘Hungry City’ getiteld ‘The Power of Food’. Tijdens de CEO Convention zal ze haar nieuwste inzichten uit dat boek met ons delen. Als architecte is Carolyn onder meer bekend van een aantal serieuze gebouwen, zoals het ‘Embassy Theatre for the Central School of Speech and Drama’ in Londen.
83
CEO Convention 2013
Keynote speaker: Wubbo Ockels
Wubbo Ockels is een Nederlandse natuurkundige, ruimtevaarder, piloot en hoogleraar. In 1985 maakte hij als eerste persoon met de Nederlandse nationaliteit een vlucht door de ruimte. Vanaf 1986 was Wubbo Ockels werkzaam bij ESTEC in Noordwijk. Vervolgens werd hij in 1992 als deeltijd hoogleraar aangesteld aan de faculteit Luchtvaart- & Ruimtevaarttechniek van de Technische Universiteit Delft (TU Delft). Met ingang van 1 september 2003 is zijn aanstelling gewijzigd tot voltijd hoogleraar Duurzame Technologie. Hij is als bijzonder hoogleraar verbonden aan de Rijksuniversiteit Groningen. Van 1987 tot en met 1989 presenteerde hij het populair wetenschappelijk TROS televisieprogramma Kijk-TV. Enkele van de onderzoeksprojecten waar 84
hij zich mee bezighoudt zijn: de laddermolen, een innovatief idee om gebruik te maken van windenergie op grote hoogte; de zonne-auto Nuna; de Superbus, een nieuw te ontwikkelen bus die met zo’n 250 km/h moet gaan rijden en een zeroemission zeilschip: de ‘Ecolution’. In 2004 eindigde hij op nr. 75 in de verkiezing van De grootste Nederlander. De Wubbo Ockelsprijs wordt door de Gemeente Groningen tweejaarlijkse uitgereikt aan mensen die een uitzonderlijke prestatie hebben geleverd op het gebied van natuurwetenschappen of techniek en een band hebben met Groningen. Zelf was Wubbo Ockels de eerste die deze prijs won in 1986. Ockels’ dochter Gean publiceerde in 2010 een boek over haar vader, ‘De zeven levens van Wubbo Ockels’.
Wubbo Ockels legt zijn hart en ziel in zijn verhalen en geeft mensen inzicht in de duurzame wereld van morgen. Tijdens onze conventie zal hij zich daarbij met name richten op de voedselvoorziening van (over)morgen. Zoals Wubbo het zelf omschrijft met betrekking tot zijn bijdrage: ‘Wij zijn astronaut van “ruimteschip Aarde”. De bewustwording daarvan is nodig voor de nieuwe levensstijl. Ook moet er waardering zijn voor mensen die de juiste keuze maken, ik noem dat Happy Energy’. Wij kunnen ons opmaken voor een inspirerende, leerzame en bevlogen bijdrage van deze duurzaamheidsautoriteit! 85
CEO Convention 2013
Keynote speakers: Jempi en Julie Moens
Jempi Moens startte zijn carrière als klinisch psycholoog in 1983. Als mede-oprichter van Censydiam zette hij psychologisch marktonderzoek in de jaren ’80 op de kaart. Jempi werkte mee aan doorbraakvernieuwingen zoals Levi’s 501, Beertender/Tapvat, Cup-a-soup, Milner kaas, DubbelFriss en Senseo. Dat leidde tot de oprichting van Fresh Forward (in 2001), een creatief internationaal adviesbureau voor strategische vernieuwing. Essentie is om organisaties naar een toekomstbestendig next level te brengen qua business, mentaliteit en organisatie.
86
Jempi houdt zich al 30 jaar bezig met futurologie en heeft in samenwerking met de Rijksuniversiteit van Gent een wetenschappelijk trendmodel ontwikkeld. Hij is (gast-)docent aan diverse universiteiten en postdoctorale opleidingen. Daarnaast is hij schrijver en columnist. Julie Moens is 16 jaar en volgt vwo tweetalig. Op haar dertiende gaf ze haar eerste lezing op een congres voor directies uit de zorgsector. Later volgden inspirerende lezingen over Generation Z en het toekomstbeeld van deze generatie voor diverse onderwijsinstellingen en voor organisaties als MTV Europe en Rabobank.
Van transactie naar betekeniseconomie (Jempi) We leven aan de vooravond van een grote verandering in onze economie en maatschappij. Het oude model van de transactie-economie (efficiency, operational excellence, cost leadership, e.d.) vertoont steeds meer barsten. Beproefde business- en organisatiemodellen beginnen te falen. Het idee dat alles na diverse crises weer normaliseert (“business as usual”) blijkt niet te kloppen. Er is behoefte aan radicale verandering en vernieuwing.
Wekelijks verschijnen nieuwe managementboeken die als een soort wake-up-call pleiten voor nieuwe aanpakken en businessmodellen. Van Blue Ocean Strategy en Business Model Canvas, Screw business as usual en Society 3.0 tot natuurlijk The Golden Circle van Simon Sinek: allemaal pleidooien om op zoek te gaan naar essentie en betekenisvol handelen.
87
CEO Convention 2013
In de context van duurzaamheid is CSR (corporte social responsability) het concept uit de transactieeconomie. Het is een reactief concept, gebaseerd op de angst voor controleverlies en op “goed maken”. Porter zette CSV (creating shared value) neer als de nieuwe uitdaging. Next-level-duurzaamheid gaat over een positieve visie, over nieuwe waarden en betekenisvolle co-creatie. Duurzaam business bouwen gebaseerd op vertrouwen, fun en betrokkenheid. Positieve energie dus. Jempi gaat ons daaromtrent inspireren met zijn aanstekelijke en uitgebalanceerde manier van presenteren. Generation Z (Julie) Julie beschrijft en verbeeldt Generation Z (1992-2012) aan de hand van 7 kenmerken. Het is de eerste 88
generatie die opgroeide in de zogenaamde network society. Zij kunnen zich een wereld zonder computer, internet of smartphone niet voorstellen. Het zijn ook de nieuwe idealisten, een kritische generatie die grenzeloos denkt en veel eigenschappen heeft van de oude sixties-generatie. Het zijn in veel opzichten een soort new hippies. Maar wel minder naïef. Ze zitten vol ogenschijnlijke tegenstellingen, maar weten heel goed wat ze willen. Zo houden ze niet van autoriteit, zijn kritisch, willen eigen regie, maar zijn wel bereid tot samenwerken. Duurzaamheid volgens een CSR-benadering raakt hen niet. Het is tijd voor een andere aanpak en toon. Een kijkje in de toekomst door iemand die ‘van’ die toekomst is! 89
CEO Convention 2013
Keynote speaker: Harold Poelma
Harold Poelma is Managing Director van Cargill Refined Oils Europe sinds juli 2012. Daarvoor was Harold managing director voor Cargill’s cacaoactiviteiten in Europa, Afrika en Azie. Harold werkt al sinds 2001 voor de cacao-industrie, waarbij de groei van de business alsmede de ontwikkeling van een duurzaamheidstrategie hoog in het vaandel hebben gestaan. Hij is in dienst bij Cargill sinds 1987. In het midden van deze eeuw zullen er 2 miljard mensen meer op deze aarde zijn. De schatting is dat daardoor ongeveer 70% meer landbouwproducten geproduceerd zullen moeten worden om te voldoen aan de stijgende vraag naar voedsel. 90
Cargill gelooft dat de wereld in staat is om de oogsten te produceren die nodig zijn om de bevolking te kunnen voeden. Dat is geen theoretische benadering maar gebaseerd op de praktijk ervaring van Cargill’s verschillende operaties wereldwijd en het werken met boeren in verschillende regio’s. De huidige landbouw is al in staat gebleken om de hoeveelheid granen, rijst en oliezaden te verdubbelen sinds 1975. De meeste groei is gerealiseerd door een combinatie van hogere opbrengsten, verbeterde genetica, nieuwe technologieën, betere agronomie en toegenomen intensificatie.
Tijdens de conventie zal Harold een aantal voorbeelden uit de praktijk belichten, alsmede de voorwaarden waaronder Cargill een en ander ziet gebeuren. Het gebeurt zelden dat deze bepalende wereldspeler inzicht geeft in hun langetermijnbeleid. Een reden temeer waarom we zo blij zijn met deze bijdrage, waarbij we tevens uitkijken naar de manier waarop Cargill in de toekomst een brug wil bouwen naar de opgroeiende Generatie Z.
91
CEO Convention 2013
Keynote speakers: Rob en Stijn Baan
Rob Baan woont in Enkhuizen is getrouwd en heeft vier kinderen waarvan zijn zoon Stijn degene is die Generatie Z met hem vertegenwoordigt op het podium. Rob is zelf zoon van een politiebrigadier en komt uit een familie waarin zeevaart en landbouw een rode draad vormen.
92
Na wat zeereizen, op jonge leeftijd, heeft hij de Hogere Landbouw School, Agrarische bedrijfskunde, afgerond. In die opleiding kreeg hij de smaak te pakken van de boeiende en belangrijke Nederlandse zaadindustrie. Voor een van de grootste bedrijven, Sluis & Groot (het huidige Syngenta), heeft hij gedurende 22 jaar in meer dan 70 landen in de tuinbouw gewerkt. Markten ontwikkelen en bedrijven oprichten in oorden als China, India en het Midden-Oosten behoorden tot zijn activiteiten.
Tegen de eeuwwisseling zocht één van zijn klanten, Gerrit Koppert, een directeur voor zijn onderneming in Monster. Hij stapte erin en na twee jaar nam hij de kwekerij van exclusieve microgroenten in 2002 over. In dit bedrijf maakt hij inspirerende microgroenten met als doelgroep de topchefs in de wereld. Zijn boodschap is om met smaak, innovatie, kleur, geur en decoratiewaarde Koppert Cress partner te laten zijn in de topkeuken (www.koppertcress.com). In de loop der jaren heeft Rob Baan met Koppert Cress vele prijzen in ontvangst mogen nemen. Sinds 2007 heeft Koppert Cress een vestiging op Long Island, New York. Naast activiteiten voor Koppert Cress is Rob Baan ook actief op andere gebieden. Hij is mede-initiatiefnemer van de kook-
zender ‘24Kitchen’, die gezonde voeding bij de consument wil stimuleren. In juni 2012 was Rob spreker tijdens TEDX Binnenhof. Voeding, wat is dat nu eigenlijk? (Rob Baan) Waar de een zoekt naar maagvulling en de ander naar smaakverrassing, is voeding eigenlijk de enige bouwstof van je lichaam waar je zelf controle over hebt. Je hoeft niet stapeldom :-) te zijn om te weten dat verkeerde voeding slechte invloed heeft op je gezondheid. Maar toch zijn we eigenlijk heel gauw geneigd om iets in onze mond te steken zonder erbij na te denken wat daar de gevolgen van kunnen zijn. Maar er is heel veel onbekendheid met voedsel. Wat gezond is - zoals groenten - mag het etiket
gezond niet dragen, omdat het niet bewezen is. Maar wat niet gezond is mag zich wel aanprijzen met bijvoorbeld dat het energie geeft. De uiteindelijke rekensom komt terecht bij een gezondheidsprobleem en bij een enorme kostenpost op het gebied van reparatie daarvan. Rob: Het echte eten is vergeten. Voeding wordt gepredikt via een door producentenlobby opgezette ‘Schijf van vijf’ die telkens aangepast wordt, al naar de kleur van de politieke minister. De geloofwaardigheid is volledig verdwenen. Voedselproductie zit nu onder een Ministerie van Economische Zaken, toch mag voedsel niet alleen een economisch gewin zijn. Voeding = Gezondheid. Echt eerlijk zijn over eten is moeilijk. Er zijn preferenties, zoete smaak en vet zijn met
93
CEO Convention 2013
de babymelk meegegroeid. De industrie speelt in op die behoefte. De consument waardeert het en waarom zou je dan niet leveren? Maar de gevolgen zijn enorm, want de mens is niet gemaakt om dat allemaal maar binnen te krijgen. Obesitas, kanker en hart- en vaatziekten komen nu voor, terwijl die bij onze overgrootouders niet voorkwamen.
94
Slecht voedsel met gevolgen voor de kwaliteit van onze ouderdom is een kwestie van verantwoordelijkheid nemen. De regering heeft geen verstand van voedsel. Een huisarts ook niet; slechts zeven uur les gedurende een zevenjarige opleiding. De consument is de weg kwijt. Als CEO bent u dus verantwoordelijk voor wat u verkoopt. Uw klant is inmiddels onkundig. Hoe zorgt u ervoor dat de consument van de toekomst gezond dood gaat op een hoge leeftijd?
Stijn Baan: food ondernemer en food entertainer ‘Opgroeiend in Enkhuizen heb ik er nooit aan gedacht dat ik tuinder wilde worden. Ik wilde graag als leerkracht op een basisschool voor de klas staan. Reden waarom ik na mijn Mavo, Sociaal Pedagogisch Werk ging studeren. Rond deze periode werd Koppert Cress steeds groter en begon ik beter te begrijpen wat mijn vader allemaal deed. Tijdens de vakanties ging ik dan ook mee om te werken. En nadat ik mijn rijbewijs eenmaal had gehaald, was ik vaker in de kas dan in de klas. Na een goed gesprek met mijn ouders ben ik op zoek gegaan naar een Business School en stopte ik met de Pabo. Zo ben ik terecht gekomen bij de New Business School in Amsterdam. Een studie waar je niet alleen een businessplan schrijft, maar het ook mag uitvoeren. Naast mijn studie was ik
ook met mijn eigen onderneming begonnen ‘Food Entertainment’ genaamd. Een entertainmentbureau waarmee ik culinaire presentaties geef op feesten en evenementen. Een groot deel van de diensten bestaat uit proeverijen met de producten van Koppert Cress. Sinds december 2012 woon ik in het Westland. Ik heb hier de leiding over Biostar, een tuinkersbedrijf in Maasdijk. Daarnaast telen wij hier ook veel specialties voor Koppert Cress.’
95
CEO Convention 2013
Keynote speakers: Ruud en Bart Koornstra
In 2010 heeft Ruud Koornstra de vijfde CEO Convention op meesterlijke en buitengewoon inspirerende wijze afgesloten. Dit jaar zal dat weer gaan gebeuren, maar nu samen met zijn zoon Bart. Na de verkoop van zijn aandeel in IDTV besloot Ruud de wereld te gaan verbeteren. Samen met zakenpartners Friedwart Barfod en Philips telg Frans Otten verwierf hij naam en faam als oprichter van Tendris, een initiëringsmaatschappij voor duurzame ondernemingen. Uit Tendris zijn onder meer Oxxio, Tendris Solutions, Lemnis Lightning, Alantcardo en de Greencard voor Visa voortgekomen.
96
Ruud Koornstra wist de afgelopen jaren meermaals impactvol in de publiciteit te komen met o.a. Bill Clinton en bij Pauw & Witteman. Hij won al in 2010 op de Big Improvement Day de BID-award, omdat hij volgens de jury laat zien dat duurzaam ondernemen goed kan zijn voor de wereld en voor de ondernemer. Nu gaat hij samen met zoon Bart zijn licht laten schijnen op wérkelijk duurzame transitie. Ruud verwoordt dit zelf als volgt: ‘Hoewel ik het al jaren in alle toonaarden probeer te ontkennen hoor ik als 64’er volgens de daarvoor geldende jaartallen toch echt nog net bij de generatie die wordt geduid als Babyboomers. Wij, Babyboomers dus, groeiden op in een tijd van economische opbouw,
technologische vooruitgang en maatschappelijke ontwikkeling. Een generatie die verwend is en een lichte neiging vertoont tot narcisme maar wel zorgde voor de huidige Westerse welvaart. Wij werden opgevolgd door de Generatie X die het levenslicht zagen tussen 1965 en 1979. Volgens velen is dit de ‘verloren generatie’ die het nooit goed is gelukt onder de vleugels van de Babyboomers uit te komen. Na Generatie X was de creativiteit er qua naamgeving er wel een beetje uit en spreken we van Generatie Y, geboren vanaf 1980. Deze generatie is opgegroeid met internet, mobiele telefoon en e-mail, maar kan zich nog wel een wereld zonder herinneren.
Vanaf 1991 kwam de generatie Z. Zij zien nu al dat het tekort aan natuurlijke bronnen (zoetwater, energie, voedsel, schone lucht en klimaat) veel invloed zal gaan krijgen op hun leven. Zij zullen de zoektocht naar duurzame energie verder intensiveren, de gezondheidzorg zal in de kern worden aangepakt en overreguleringen zullen plaatsmaken voor grote systeemveranderingen die regulering overbodig maken. Het verlies van vertrouwen in multinationals zal er toe leiden dat deze ondernemingen steeds meer verantwoording moeten afleggen en transparanter worden (aldus Ruud).
97
CEO Convention 2013
Voor Generatie Z is groen geen kleur maar een attitude en is duurzaamheid slechts een tool naar een hoger doel: gelukkig worden. Zij willen vooruít en alles oplossen. Dus de iPhone die door lichtenergie nooit meer uit gaat is binnenkort een feit, waarbij alleen de software regelmatig vernieuwd zal worden en de hardware uiterst duurzaam is. Motiveren kunnen en hoeven we de generatie Z niet meer, maar inspireren des te meer.
98
De onstuitbare opkomst van deze digitale, zingevende en alles transparant makende generatie gaat ons helpen de transitie naar een paradijselijke samenleving te versnellen. Met het heden, de actualiteit als uitgangspunt en de duurzame transitie als doel kunt u op 18 september live getuige zijn van een dialoog tussen de generaties. Wij zien nu al uit naar de performance van vader en zoon Koornstra!
99
100 101
CEO Convention 2013
102 103
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
CEO Convention 2013
sfeerImpressie 104
“En toen werd er een uitvinding gedaan die elk verzet tegen de uitbreiding van steden zinloos maakte. In een tijdspanne van enkele jaren ruimden de spoorwegen alle belemmeringen op die tot dan toe de steden tot hun achtertuin hadden veroordeeld. Vanaf nu konden steden hun voedsel min of meer overal vandaan halen. De voedseleconomie stond op het punt om mondiaal te worden en nergens was het effect daarvan dramatischer dan in het Amerikaanse Midden-Westen, een uitgestrekte prairie die klaar lag om geëxploiteerd te worden.”
105 105
CEO Convention 2013
De voorzitter: Jeroen Smit
De zevende CEO Convention zal worden voorgezeten door onderzoeksjournalist en auteur prof. dr. Jeroen Smit. Jeroen Smit is vooral bekend van zijn twee veelgeprezen boeken ‘Het drama Ahold’ (2004) en ‘De Prooi’ (2008). In 2010 presenteerde hij het programma ‘Leiders Gezocht’ van de NTR. ‘Leiderschap’ is ook de rode draad in zijn publicaties en activiteiten van de afgelopen jaren. In combinatie met het talent van Jeroen Smit om bijeenkomsten voor te zitten maakte hem dat voor ons de ideale persoon om onze conventie voor CEO’s in goede banen te leiden. 106
Smit begon zijn carrière als consultant, na in Groningen bedrijfskunde gestudeerd te hebben. In 1990 maakte hij een overstap naar de journalistiek en werkte toen onder andere als redacteur bij het Financiële Dagblad, als chef economie bij het Algemeen Dagblad en vanaf 1998 als hoofdredacteur en uitgever van FEM/De Week. Daarnaast werkte hij in verschillende hoedanigheden mee aan televisieen radioprogramma’s, waaronder als presentator bij actualiteitenprogramma’s als NOVA en Buitenhof.
Over het boek De Prooi, dat gaat over de teloorgang van ABN Amro, schreef oud-minister van Financiën destijds op zijn blog: “Vanaf nu verplichte kost voor alle Financiën ambtenaren die zich met de toekomst van die bank bezig houden […].” En dat raakt uiteraard exact het thema van onze zevende conventie: het maken van een duurzame toekomst. Kortom: een naar onze mening ideale dagvoorzitter!
In september 2011 is Smit benoemd tot hoogleraar Journalistiek aan de Faculteit der Letteren bij de Rijksuniversiteit Groningen. Hij draagt daar bij aan het opleiden van goede, gedreven journalisten. 107
108 109
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
110 111
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
CEO Convention 2013
sfeerImpressie 112
“Wat graan was geweest voor de steden in de oudheid was vlees rond 1900 voor de industriestad van toen. Fabrieksarbeiders hadden krachtiger voedsel nodig om de dag door te komen en zij wilden vlees op tafel zien. In de twintig jaar na 1870 verdrievoudigde de Britse vleesconsumptie, en het merendeel van die toename kwam voor rekening van geïmporteerd vlees.”
113 113
Om het gestelde doel te bereiken is uitvoerig stilgestaan bij het programma. Het programma is zodanig opgezet dat u als deelnemers dingen gaat ontdekken waarmee u uzelf zult verbazen. De sprekers zullen prikkels geven aan alle deelnemers in de zaal die je doen beseffen dat het leuk is om te mogen bouwen aan een goede toekomst.
CEO Convention 2013
Het programma
Dag 1 (17 september)
Wederom zijn we uitgekomen op een compact programma van anderhalve dag met toch voldoende ruimte voor interactie en voor ontmoetingen. De eerste dag (17 september) starten we om 12.00 uur. Daarna zullen we tot het einde van de conventie (18 september 12.30 uur) een intensief programma hebben. Op de avond van 17 september is er uiteraard een gezamenlijk diner met ondertussen en daarna volop ruimte om even stoom af te blazen en goede ontmoetingen te hebben met uw branchegenoten.
12.00 - 13.00 Ontvangst en lunch deelnemers 13.00 - 13.15 Opening door organisator Enrique Figee 13.15 - 13.30 Welkomstwoord door dagvoorzitter Jeroen Smit 13.30 - 14.15 Opening en inleiding door Wubbo Ockels 14.15 - 14.30 Discussie aan tafel 14.30 - 14.45 Debating o.l.v. dagvoorzitter 14.45 - 15.30 Inleiding door Carolyn Steel 15.30 - 15.45 Discussie aan tafel 15.45 - 16.00 Debating o.l.v. dagvoorzitter 16.00 - 16.45 Break
114
115
CEO Convention 2013
16.45 - 17.30 Inleiding door Jempi en Julie Moens 17.30 - 17.45 Discussie aan tafel 17.45 - 18.00 Debating o.l.v. dagvoorzitter
116
18.00 - 18.15 Wrap up door dagvoorzitter 18.15 - 18.30 Welkom door gastvrouw met uitleg avondprogramma 18.30 - 19.30 Opfrissen en aperitief 19.30 Diner
Het Diner zal plaatsvinden in het restaurant van het hotel en grotendeels bereid worden met duurzame ingrediënten. Het diner zal relatief kort zijn om zodoende meer ontmoetingstijd over te hebben gedurende de rest van de avond. Mede daarom zal de laatste gang geserveerd worden in het Grand Café.
117
118 119
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
120 121
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
CEO Convention 2013
Dag 2 (18 september)
122
07.30 - 08.30
Ontbijt
08.30 - 09.00 09.00 - 09.15 09.15 - 10.00 10.00 - 10.15 10.15 - 10.30 10.30 - 10.45 10.45 - 11.15 11.15 - 11.45 11.45 - 12.00 12.00 - 12.15 12.15 - 12.30 12.30
Inleiding Interactie o.l.v. dagvoorzitter Inleiding door Harold Poelma Discussie aan tafel Debating o.l.v. dagvoorzitter Break in de zaal Inleiding door Rob & Stijn Baan Inleiding door Ruud & Bart Koornstra Debating o.l.v. dagvoorzitter Afronding door dagvoorzitter Afsluiting door Enrique Figee Lunch on the go.
Note: in verband met mogelijke - nu niet te voorziene omstandigheden is het programma net als de sprekers zoals gebruikelijk onder voorbehoud.
Dresscode: business/casual suit
(wat voor uzelf het prettigst voelt gedurende deze twee dagen) 123
124 125
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
126 127
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
CEO Convention 2013
sfeerImpressie 128
“We zijn zo gewend geraakt dat zo’n beetje alles het hele jaar door te krijgen is dat we zijn vergeten wat een fenomenale inspanning het vergt om dat voor elkaar te krijgen. De logistiek zou je de moed al in de schoenen doen zinken als het om tennisballen zou gaan. Als het om voedsel gaat, staat je verstand er bijna bij stil. Het is niet voor de hand liggend om voedsel over grote afstanden te importeren. Voedsel is biologisch in de ouderwetse betekenis van het woord, wat inhoudt dat het vrij snel bederft tenzij het wordt geconserveerd door het bijvoorbeeld te drogen, te zouten, te roken, in te blikken, te bottelen, te bevriezen, er gas aan toe te voegen of het te bestralen.
Dergelijke bewerkingen kunnen zeer nuttig zijn, maar in een ideale wereld zouden we voedsel niet zouten of volpompen met gas alleen maar om het te kunnen bewaren. We zouden het oogsten of slachten, indien nodig bereiden en in onze mond stoppen, en afgezien van enkele bizarre gewoonten is dat de manier waarop plattelandsgemeenschappen eeuwenlang hebben gegeten.”
129 129
CEO Convention 2013
De locatie: Bilderberg Résidence Groot Heideborgh
Vanwege de goede ervaringen uit het verleden vindt de CEO Convention ‘Voeding, gezondheid en duurzaamheid’ wederom plaats in Bilderberg Résidence Groot Heideborgh in Garderen. Groot Heideborgh ligt prachtig op de Veluwe in een decor van zandverstuivingen en buitenverblijven. Het bevindt zich te midden van elf hectare natuur en is omringd door heide. Een prachtige plek om even afstand te nemen en te gaan werken aan een nog betere wereld!
130
Bilderberg Résidence Groot Heideborgh Hogesteeg 50, 3886 MA Garderen Tel. +31 (0)577 462 700 Fax +31 (0)577 462 800 E-mail
[email protected]
Ilse Baaten Onze gastvrouw gedurende deze twee dagen. 131
CEO Convention 2013
“Het succes van de moderne voedselindustrie komt voort uit het vermogen om ons niet alleen van tot nog toe onvoorstelbare hoeveelheden voedsel te voorzien, maar ook nog eens in goede, althans eetbare, conditie. Het meeste smaakt niet zo goed als wanneer het vers uit de grond komt, maar omdat de meesten van ons maar zelden echt vers voedsel eten, zijn we toch al vergeten hoe het eigenlijk zou moeten smaken.”
132
133 133
CEO Convention 2013
Inschrijven CEO Convention 2013
Heeft u zich nog niet aangemeld? Een conventie als deze is zeer afhankelijk van de deelname van personen die allen op hoog niveau acteren in hun bedrijf en in voldoende getale aanwezig zijn. U hoort daar zeker bij. Wij hopen dan ook op uw komst. De voorbije conventies staan er garant voor dat u zich ook bij deze editie in een kwalitatief goed gezelschap bevindt.
134
Inschrijven kan via www.ceoconvention.nl Wij zien uw inschrijving graag tegemoet! Voor meer informatie omtrent de voorgaande conventies (sprekers, deelnemers en impressies) kunt u eveneens een bezoekje brengen aan onze website: www.ceoconvention.nl
135
CEO Convention 2013
sfeerImpressie 136
“We moeten onze eenzijdige kijkers wegleggen en holistisch gaan denken: gebruik voedsel voor een verse kijk op hoe we steden bouwen, voeden en erin wonen. Daarvoor moeten we eerst begrijpen hoe het zich eigenlijk allemaal heeft ontwikkeld. We moeten teruggaan naar een tijd voordat er steden bestonden, naar een tijd waarin iedereen zich bezighield met graan en niet met vlees. Door het uitdijen van steden is de voedseldistributie binnen de steden een even groot probleem geworden als destijds de aanvoer van voedsel naar steden.
In de tijd dat woonstraten nog winkels op de hoek hadden en buurten nog markten kenden, bereikte het voedsel alle hoeken en gaten van de stad via een fijnmazig distributienetwerk dat door de groothandel werd ondersteund. Die aanvoersystemen zijn echter allang verdwenen. De groothandel richt zich tegenwoordig op de dienstensector (scholen, gevangenissen en ziekenhuizen), de cateringbranche en de paar onafhankelijke buurtwinkels die er nog zijn. De rest van de stad is grotendeels in handen van supermarkten.”
137 137
CEO Convention 2013
De organisatie: FoodReflection
De organisatie van de CEO Convention is in handen van FoodReflection. Dit bureau heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een gerenommeerde sparringpartner voor vele leidinggevenden in de foodsector. FoodReflection is gespecialiseerd in vraagstukken van strategische en organisatorische aard. Personal en teamcoaching vormen een onderdeel van onze aanpak. Met name door counselingsessies en workshops worden klanten stap voor stap verder geholpen.
Enrique Figee is de oprichter van FoodReflection. Hij is al bijna 30 jaar actief in de foodbranche, vooral aan de foodservicekant. Naast FoodReflection heeft hij mede aan de wieg gestaan van vele op de branche gerichte initiatieven zoals Foodservice Network, het Foodservice Instituut Nederland, Shoot My Food/ Food Inspiration en FoodserviceXs. Meer info? www.foodreflection.nl
THE REINFORCEMENT MIRROR
138
139
CEO Convention 2013
sfeerImpressie 140
“De techniek heeft ons inderdaad bevrijd van onze geografische bindingen en heeft ons in ieder geval nieuwe mogelijkheden aangereikt voor hoe we kunnen leven. Het samengaan van stad en platteland is allesbehalve een nieuw idee: integendeel, je zou kunnen zeggen dat die ontwikkeling inherent is aan beschaving. Het is ook een van de meest constante thema’s in de utopische leer. Kunnen we daar iets van opsteken over hoe het vanaf nu verder moet?”
141 141
142 143
sfeerImpressie
CEO Convention 2013
CEO Convention 2013
“Visuele verbeeldingen van steden laten dikwijls het achterliggende platteland buiten beschouwing. Dat is een merkwaardige vertekening van de waarheid, die echter weer begrijpelijk wordt wanneer we bedenken wat een ongehoorde macht het platteland had kunnen uitoefenen over de steden als het zich die macht ooit bewust was geweest. Al 10.000 jaar zijn steden ervan uitgegaan dat het platteland hen zou voeden en het platteland heeft, al dan niet onder zware druk, aan die verwachting voldaan.
144
Het is geen toeval dat Dickens nooit iets over de landbouw schreef, maar wel eindeloos over eten. Dickens was een ‘cockney’ en dan is Londen het middelpunt van de wereld, een beetje zoals de buik het middelpunt van ons lichaam is. Het is een stad van consumenten.” (George Orwell)
145 145
146
De organisatie De organisatie van de CEO Convention ‘Voeding, gezondheid en duurzaamheid’ is in handen van:
mt tot stand O Convention ko Deze zevende CE ting partners: or pp van onze su ng ki er ew ed m met de
THE REINFORCEMENT MIRROR
FoodReflection Meidoornstraat 2 5253 EB Nieuwkuijk Telefoon 06 30 16 55 96 E-mail
[email protected] Website www.ceoconvention.nl Office management Willy van Drunen
Op de hoogte blijven? Volg ons op twitter: #ceoconvention of @enriquefigee Willy van Drunen & Enrique Figee
BND009 HOLLAND
DROPSHADOW behind needle inside of icon below icon below bavaria word
T L I E S H O U
effect `Document raster 300ppi settings` must be correctly to display shadows
D H O L L A N
COLOURS CUSTOMER ARTIKEL DESCRIPTION FORMAT DATE PROPOSAL
BAVARIA BND009 BND LOGO NL LARGE XX X XX MM 08 - 06 - 2009
BAVARIA DBLUE
PROOF AS A ALWAYS USE A COLOUR THE CORRECT REFERENCE TO PRINT BAVARIA COLOURS.
BAVARIA LBLUE BLACK BAVARIA GOLD GUIDES
THE REAL COLOURS. AN INDICATION OF THE PDF ARE ONLY THE COLOURS IN
