Voeding, gezondheid en duurzaamheid; duurzaam hoeft niet duur te zijn

Organisatie FoodReflection Meidoornstraat 2 5253 EB Nieuwkuijk E-mail: [email protected] Tel. 06 30 16 55 96 www.foodreflection.nl

THE REINFORCEMENT MIRROR

www.ceoconvention.nl

‘Voeding, gezondheid en duurzaamheid; duurzaam hoeft niet duur te zijn’ 23 en 24 november 2010

CEO Convention Eenmaal in de circa anderhalf jaar organiseert FoodReflection een conventie voor de algemeen leiding­gevenden in de Nederlandse foodwereld. In samenwerking met het Comité van Aan­beveling wordt een optimaal programma samen­gesteld voor de aanwezige bestuurders. Topsprekers leiden discussies in die aan tafel intensief worden voort­ gezet. De locatie is van een bijbehorend top­niveau. De conventie moet leiders van vooraanstaande bedrijven inspireren om persoonlijk het verschil te gaan maken met betrekking tot actuele onder­ werpen die de branche en samenleving raken.

‘Voeding, gezondheid en duurzaamheid; duurzaam hoeft niet duur te zijn’ Vijfde CEO Convention - 23 en 24 november 2010

Conventieboekje Bilderberg Residence Groot Heideborgh te Garderen

‘Voeding, gezondheid en duurzaamheid; duurzaam hoeft niet duur te zijn’

Vijfde CEO Convention Op 23 en 24 november 2010 Bilderberg Residence Groot Heideborgh te Garderen

Deze editie met bijdragen van Cees Veerman

Herman Konings

Zaakvoerder Pocket Marketing/nXt

Hoogleraar duurzame plattelands ontwikkeling Sander van der Laan

Wilbert Koppers

LENSIUS Fulfilling your sustainable goals

Algemeen Directeur Albert Heijn

Peter ter Kulve

Strateeg en expert duurzame doelstellingen

Ruud Koornstra

CEO Unilever Benelux

Alida Oppers

Helga van Leur

Directeur Voedsel, Dier en Consument bij het Ministerie van LNV 2

Oprichter Tendris

Weervrouw / presentatrice 3

Welkom

Voor de vijfde keer nemen tientallen eindverantwoordelijken van vooraanstaande bedrijven uit de Nederlands foodmarkt de tijd en moeite om gezamenlijk -en vervolgens ook persoonlijkhet verschil te gaan maken rondom de thema’s duurzaamheid en gezondheid tijdens de ‘CEO Convention’. Een conventie die in het teken zal staan van het op gang brengen van grote en kleine verbeteringen op een duurzame en positieve manier. Dit uiteraard weer met de fantastische input van het Comité van Aanbeveling. De eerste keer draaide de CEO Convention vooral om het creëren van awareness als het gaat om de gezond­ heid van de Nederlanders in de komende decennia en de impact van energie­intake en ­verbranding daarbij. De tweede keer hebben we ons vooral gebogen over de vraag wat je er als speler in de voedingsbranche direct zélf aan kunt doen als het gaat om het aanbod in de markt (richting je klanten, consumenten en werk­ nemers). Na deze conventie is massaal aangehaakt op het ‘Ik kies bewust’ initiatief en is dat initiatief ook geschikt gemaakt voor Foodservice toepassingen.

De vierde conventie stond in het teken van het beïnvloeden van het consumentengedrag op een duurzame en positieve manier. Sinds deze vierde editie zijn ook de Nederlandse foodretailers aangehaakt. In het afgelopen anderhalf jaar is een selecte groep van de deelnemers aan die conventie verder gegaan met de uitkomsten van toen. Bij het begin van de komende conventie wordt u bijgepraat over de stand van zaken hieromtrent. En nu staan we dus aan de vooravond van de vijfde conventie. Ons eerste lustrum! Het subthema ‘Duurzaam hoeft niet duur te zijn’ maakt duidelijk dat we u aanspreken op een proactieve houding vanuit de kansen die duurzaamheid u biedt als leider van uw organisatie. Een welgemeend ‘dankuwel’ daarom dat u erbij bent. Want zonder de actieve inbreng van mensen zoals u kunnen we weinig ondernemen. Uw tijd en kennis zijn een groot goed en daarom: van harte welkom; in het belang van uzelf, uw organisatie en de toekomstige generaties!

4

Directeur FoodReflection

FOTO: HUGO POTHARST

Enrique Figee De derde conventie stond in het teken van het nemen van verantwoordelijkheid als het gaat om het bevorderen van een gezonde levensstijl bij kinderen en jongeren. Binnen deze relatief beperkte scope hebben we onszelf ervan overtuigd dat alleen een holistische aanpak tot echt duurzame resultaten leidt. Een van de meest zichtbare vertalingen hiervan is het GO4Kids initiatief dat inmiddels nauw ver­ bonden is met het JOGG programma (Jongeren Op Gezond Gewicht). Er lopen projecten in meerdere gemeenten gebaseerd op de EPODE aanpak uit Frankrijk en dat moet ons allen toch goed doen.

5

Inhoudsopgave Het Comité van Aanbeveling

6

8

Een stukje historie in vogelvlucht

12

Het thema

16

Het doel

17

De definities

18

Het programma van dag 1

(23 november)

22

Het programma van dag 2

(24 november)

24

De sprekers

26

De dagvoorzitter

44

De deelnemers

46

De gastheer

52

De organisatie

54

De Supporting Partners

56

Food Inspiration

58

7

Het Comité van Aanbeveling

8

Robert van Ballegooijen

Henk-Jan Peterse

Simone Hertzberger

Patrick Reekmans

Paul Bringmann

Jaap Seidell

Joris van Brussel

Paul Tijs

John Brands

Harry Stofberg

Rob Besseling

Paul Wortelboer 9

Bedankt voor alle support!

10

11

Een stukje historie in vogelvlucht

12

2005

2007

‘Voeding en gezondheid;

‘Voeding en gezondheid;

ieder moet zijn verantwoordelijkheid nemen’

het begint bij jezelf’

Met onder andere de inbreng van:

Met onder andere de inbreng van:

Victor Deconinck Dagvoorzitter

Gijs Wanders Dagvoorzitter

Wim Saris Universiteit Maastricht

Paul Rosenmöller Convenantbureau Overgewicht

Paul van der Stoel McDonald’s

Marcel Schuttelaar Schuttelaar & partners

Hans Hoogervorst Minister van VWS Paul Rosenmöller Plaatsvervanger

Harry Brouwer Unilever

Hans van Trijp Wageningen Universiteit

Kees de Gooijer Food & Nutrition Delta

Roger van Boxtel Menzis

Jempi Moens Fresh Forward

13

2008

14

2009

‘Voeding en gezondheid;

‘Voeding en gezondheid;

investeren in een gezonde jeugd’

de verleiding tot het goede genieten’

Met onder andere de inbreng van:

Met onder andere de inbreng van:

Karen van Bergen Dagvoorzitter

Karen van Bergen Dagvoorzitter

Jean-Michel Borys EPODE

Ap Dijksterhuis Radboud Universiteit Nijmegen

Jaap Seidell VU Medisch Centrum

Jempi Moens Fresh Forward

André Rouvoet Minister voor Jeugd en Gezin

Jan Oldenburger Roorda Reclamebureau

Yvonne van Sluys Voedingscentrum

Matt van der Poel Fresh Forward

Paul Rosenmöller Convenantbureau Overgewicht

Pim Betist Sellaband

15

Het thema

Voor het eerst zal de CEO Convention handelen over het thema ‘duurzaamheid’ met als subthema

’ duurzaam hoeft niet duur te zijn’ Dagelijks worden we afgeschrikt door de vele uit­ dagingen die we als foodbranche tegenkomen rondom duurzaamheid: Gaan we voor biologische of ‘reguliere’ producten? Moeten we verbeteringen wel of niet noemen naar ‘buiten’? Gaan we volgen of nemen we het voortouw? Kunnen/willen we de keuzes van de consument beïnvloeden? Wat is haalbaar, ook met het oog op het financiële aspect? Gaat de consument écht veranderen? Of: wil die slechts het geweten afkopen? Welke rol nemen we zelf en in hoeverre moet de overheid betrokken worden? Tijdens de bijeenkomsten met het Comité zijn deze (en vele andere) kwesties aan bod gekomen. Uiteindelijk willen we tijdens de komende conventie vooral kijken naar wat haalbaar en betaalbaar is. Vandaar het sub­ thema ‘Duurzaam hoeft niet duur te zijn’. Dit betekent dat waarschijnlijk niet al uw vragen aan bod zullen komen, maar dat het onderwerp ‘duurzaamheid’ weer wat behapbaarder zal worden. Het genoemde ‘afschrik­ ken’ zal daarmee plaatsmaken voor ‘kansen benutten’.

16

Het doel

Overzicht door kennisoverdracht De vele uitdagingen die nu en in de nabije toekomst op ons pad komen ten aanzien van het klimaat, de voedsel­ en economische crisis, het milieu en derge­ lijke dwingen beleidsmakers in de Nederlandse food­ branche zoals u tot het ontwikkelen van de juiste visie en strategie en het nemen van essentiële beslissingen. Er leven vele vragen als: Wat zijn de criteria van duur­ zaamheid? Welke kant gaat de overheid op? Hoe bereik je de consument? Wat wordt de status van de carbon foodprint (logo)? Duurzaam inkopen, maar hoe? Wat doe ik eraan? Hoe maken andere leidinggevenden hun keuzes? Enzovoort, enzovoort. Uitgangspunt voor de komende conventie is, dat alle deelnemers ervaringen uitwisselen en elkaar inspireren op een niveau dat bedrijfs­ en individu overstijgend is. Dit alles gebaseerd op kennis en ervaring die tot ons komt via de sprekers en via elkaar. Daarom zullen er CEO’s op het podium komen die het ‘geloof’ gepassio­ neerd prediken, maar ook inleiders die meer een beschouwend verhaal houden van buiten de branche. Het eindresultaat moet zijn dat u weer een beter overzicht heeft en richting krijgt voor uw beleid.

17

De definities

Het is alom bekend dat er inmiddels meer dan 100 definities zijn als het gaat om duurzaamheid. De meeste definities hebben wel vaak twee gelijke elementen. Duurzaamheid gaat in de eerste plaats over de uitruil van belangen tussen drie domeinen, ofwel de ‘de drie P’s’ (People, Planet, Profit), en in de tweede plaats over het voorkomen van afwenteling van problemen naar toekomstige generaties.

Duurzaam Voldoen aan de behoeften van huidige generaties zonder de mogelijkheden teniet te doen van komende generaties om ook in hun behoeften te voorzien. (Brundtland definitie)

Op verzoek van het Comité van Aanbeveling en met behulp van Bureau Schuttelaar & Partners zijn we gekomen tot het volgende overzicht van gang­bare (maar niet de enige) ‘definities’ dat behulpzaam kan zijn tijdens de conventie en bij uw ­activiteiten daarna:

Corporate citizenship (bedrijfsburgerschap) De verantwoordelijkheid van een bedrijf richting haar omgeving en de wereld als geheel. De burgerschaps­ activiteiten van een bedrijf richting haar om­geving

Corporate Social Responsibility (CSR) Een concept waarbij bedrijven in het kader van hun bedrijfsactivi­ teiten en in hun relaties met andere partijen (stake­ holders) vrijwillig aandacht aan sociale kwesties en het milieu schenken. (Europese Commissie) Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO) De actieve en vrijwillige - maar niet vrijblijvende maatschappelijke rol die een bedrijf op zich neemt en die verder gaat dan het in acht nemen van wettelijke voorschriften. (Kabinet en SER) Maatschappelijk verantwoord ondernemen betekent dat een bedrijf naast het streven naar winst (profit) ook rekening houdt met het effect van haar activiteiten op het milieu (planet) en dat het oog heeft voor mense­ lijke aspecten binnen en buiten het bedrijf (people). Het gaat er om een balans te vinden tussen people, planet en profit. (MVO Nederland) 18

Duurzaam ondernemen Wordt vaak door elkaar gebruikt met maatschappelijk verantwoord onder­ nemen.

behelst passieve activiteiten van het vermijden van vervuiling tot het aanleggen van een park in de buurt van haar fabriek. Een bedrijf kan burgerschaps­ activiteiten ontwikkelen vanwege filantropische of liefdadig­heidsmotieven, maar ook om haar winst te beschermen. (Woordenboek, Financial Dictionary) Supply Chain Responsbility Sociale en milieu­ aspecten integreren in de overwegingen van het reguliere businessmodel en aankoopbeleid van een bedrijf. (International Chamber of Commerce) Biologisch

Biologisch boeren is een productie­-­

systeem dat de gezondheid van bodems, ecosystemen en mensen waarborgt. Het vertrouwt op biologische processen, biodiversiteit en cycli die aangepast zijn op de lokale omstandigheden, in plaats van het gebruik van natuurvreemde middelen met negatieve effecten. Biologische landbouw combineert traditie, innovatie, en wetenschap wat ten goede komt aan de gedeelde leefomgeving en het bevordert eerlijke relaties en 19

[ aantekeningen ]

een goede kwaliteit van leven voor alle betrokkenen. (IFOAM, internationale koepelorganisatie voor biologische landbouw) Ecologisch Milieuvriendelijk; waarbij rekening gehouden wordt met het leven van dieren en planten. (Woordenboek, van Dale) Wordt vaak gebruikt in de term ‘ecologische voet­ afdruk’: De ecologische voetafdruk berekent het beslag dat de consumptie van een bepaalde persoon of een bepaald land legt op de beschikbare ruimte op onze planeet. (Mathis Wackernagel, William Rees, Publicatie Rijksuniversiteit Groningen)

[ aantekeningen ]

20

21

Het programma van dag 1 ( 23 november )

[ aantekeningen ]

12.00 – 13.00 uur Ontvangst deelnemers. 13.00 – 13.10 uur Opening door organisator Enrique Figee. 13.10 – 13.20 uur Welkomstwoord door dag­ voorzitter Helga van Leur. 13.20 – 13.30 uur Stand van zaken initiatieven uit voorgaande conventies door Jan Kooiker en Fred van Aken. 13.30 – 14.15 uur 14.15 – 14.30 uur 14.30 – 15.15 uur 15.15 – 15.30 uur

Inleiding door Cees Veerman. Discussie aan tafel. Inleiding door Sander van der Laan. Discussie aan tafel.

15.30 – 16.00 uur Break 16.00 – 16.45 uur 16.45 – 17.00 uur 17.00 – 17.45 uur 17.45 – 18.00 uur

Inleiding door Peter ter Kulve. Discussie aan tafel. Inleiding door Alida Oppers. Discussie aan tafel.

18.00 – 18.15 uur Delen eerste ervaringen en wrap up door dagvoorzitter. 18.15 – 18.30 uur Welkom door gastheer met uitleg avondprogramma. 18.30 – 18.35 uur Groepsfoto. 18.35 – 19.45 uur Opfrissen en aperitief. 20.00 uur

22

Diner.

23

[ aantekeningen ]

Het programma van dag 2 ( 24 november ) 08.00 – 09.00 uur Ontbijt. 09.00 – 09.45 uur 09.45 – 10.00 uur 10.00 ­ 10.45 uur 10.45 – 11.00 uur

Inleiding door Herman Konings. Discussie aan tafel. Inleiding door Wilbert Koppers. Discussie aan tafel.

11.00 – 11.15 uur Break in de zaal. 11.15 – 11.35 uur Concretisering door dagvoorzitter (Wat is inmiddels haalbaar en betaalbaar gebleken?). 11.35 – 11.45 uur Afsluiting door Enrique Figee. 11.45 – 12.30 uur Afsluitende lunch met een spetterende bijdrage van top­ ondernemer Ruud Koornstra.

De presentaties nogmaals bekijken? De presentaties van onze inleiders staan goeddeels op www.ceoconvention.nl achter de login. We waren uiteraard afhankelijk van wat de inleiders wilden afstaan van hun verhalen. Loginnaam: ceo Wachtwoord: presentaties2010 24

25

De sprekers

Cees Veerman

Hoogleraar duurzame plattelands ontwikkeling

Cees Veerman (1949) is een landbouwdeskundige van Europese allure. Door zijn ervaringen als akkerbouwer, hoogleraar en minister is hij een man met een zeer pragmatische inslag. Hij wordt algemeen beschouwd als een van de beste Ministers van Landbouw die we ooit hebben gehad. In 2007 stopte hij als minister en werd hij onder meer hoogleraar duurzame plattelands ontwikkeling (in Europees perspectief) aan de Wageningse Universiteit en de Universiteit van Tilburg. Hij is daarnaast o.a. voorzitter van de Vereniging voor Natuurmonumenten en van de Deltacommissie. Deze Commissie moet advies uitbrengen hoe Nederland tot 2020, vooral voor de kust en in het achterland, beschermd moet worden tegen de gevolgen van klimaat­ veranderingen.

samenlevingen steeds meer vervlochten raken. Cees Veerman zal u meenemen op een reis door de wereld en zal onder meer de volgende thema’s behandelen: • De stand van zaken in de Europese en de wereldeconomie en de gevolgen voor Nederland. • De gevolgen van de toenemende voedsel­ schaarste in de wereld. • De integrale aanpak van het land, waarbij rekening wordt gehouden met: ­ duurzaamheid ­ bedrijvigheid ­ veiligheid ­ natuur • Duurzaamheid in de voedselketen. • Waar liggen de kansen voor de Nederlandse voedingsmiddelensector? Cees Veerman pleit voor een inspirerende visie op de toekomst van mens en maatschappij. Hij ziet momenteel veel creativiteit loskomen en zal ons erop wijzen dat de historie mooie voor­ beelden geeft, waarbij Nederland daadkrachtig en met succes de problemen te lijf ging.

[ aantekeningen ]

In hoeverre is een duurzame markteconomie een realistisch perspectief? De wereld is ons dorp geworden. Nooit is er een periode in de geschiedenis geweest waar de ont­ wikkelingen in de wereldeconomie zo direct de lokale economie raken. Glokalisering betekent dat de internationale­, de lokale­ en de regionale 26

27

Sander van der Laan

Algemeen Directeur Albert Heijn

Sander van der Laan (1968) is Algemeen Directeur van Albert Heijn. Sinds 1998 is hij werkzaam voor het concern. Daarvoor werkte hij met name voor Unilever en Mölnlycke in diverse marketing­, sales­ en managementfuncties. Met ingang van maart 2011 wordt hij COO Ahold Europe en CEO Ahold Nederland. Om die reden zal Sander van der Laan de inleiding namens Ahold verzorgen tijdens onze conventie en niet Dick Boer zoals eerder was aangekondigd.

merk producten. Dus ‘main stream’ verduurzamen. Alle eigen merken duurzaam/verantwoord maken, dat vereist een grote inspanning. Deze switch naar het verduurzamen van de productie van de eigen merk producten kan uiteraard alleen samen met vele producenten uit de supply chain. Al met al voldoende reden om Sander van der Laan de ruimte te geven op het podium voor een inspirerend en concreet praktijkverhaal voor alle stakeholders in de zaal, maar ook voor anderen die eenzelfde richting op willen (of nog twijfelen...).

[ aantekeningen ]

Het verduurzamen van ‘de main stream’; daar gaat het om! Albert Heijn stelt zichzelf duidelijke doelen op het gebied van product en duurzaamheid. Het bedrijf streeft ernaar om in 2015 of zoveel eerder als mogelijk alleen nog maar duurzaam of verantwoord geproduceerde eigen merk producten in haar winkels te verkopen. “We hebben gedefinieerd welke subonderwerpen behoren tot de overkoepelende opgave: duurzame producten. Ook hebben we voor veel van die onderwerpen gedefinieerd welke eisen we dan aan onze leveranciers en producenten van eigen merken zullen stellen.” De belangrijkste opgave is de switch van duurzaamheid voor een beperkt aantal producten, zoals onder ‘Puur & Eerlijk’, naar het verduurzamen van de gangbare eigen

28

29

[ aantekeningen ]

30

[ aantekeningen ]

31

Peter ter Kulve

Unilever bekend dat zij – als een van de grootste afnemers van palmolie wereldwijd – in 2015 alle door Unilever gebruikte palmolie zal betrekken van gecertificeerde duurzame bronnen.

CEO Unilever Benelux

Peter ter Kulve (1965) is al jaren werkzaam bij Unilever. Hij is actief geweest in Europa (werkend vanuit met name Tsjechië en Italië) en Noord­Oost Azië en heeft onder meer geleerd hoe je als inter­ nationale speler effectief kunt concurreren met lokale bedrijven. Momenteel is Peter ter Kulve CEO van Unilever Benelux en heeft hij een aantal nevenactiviteiten waaronder die van vice­ voorzitter van de FNLI (Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie). Kleine alledaagse acties kunnen een enorme impact hebben op de wereld.

Peter ter Kulve zegt hierover: “Gezonde landbouw levert betere en lekkerdere ingrediënten en dat is precies wat de consument en de chefkok willen. Als we elke dag weer kleine, maar bewuste keuzes maken voor betere producten die goed zijn voor onszelf en de wereld om ons heen dan maken we op den duur een groot verschil”. Kortom: het vraagstuk ‘duurzaamheid’ bekeken vanuit de bril van een belangrijke producent in de foodbranche. Peter ter Kulve gaat ons op een geëngageerde manier vertellen hoe Unilever op veel gebieden de kar wil trekken. Vol met concrete inspiratie, maar ook met de dilemma’s waar je als ‘CEO van een’ producent voor staat.

[ aantekeningen ]

Unilever staat al 11 jaar onafgebroken op de eerste plaats in de Dow Jones Sustainability Indexes. Lang voordat duurzaamheid ‘on trend’ was, nam Unilever al initiatieven rondom duurzame visserij en duurzaam geteelde palmolie, thee, tomaten en plantaardige oliën. Dat duurzaamheid binnen Unilever centraal staat blijkt uit haar visie waarin staat dat Unilever haar wereldwijde omzet wil verdubbelen, terwijl zij tegelijkertijd haar milieu­ impact wil verminderen. Unilever maakt goede voortgang op het gebied van duurzaamheid. Nog dit jaar moet alle door Lipton verkochte thee in Europa gecertificeerd zijn door Rainforest Alliance. En in 2015 geldt dit voor de verkoop in de hele wereld. Verder maakte

32

33

Alida Oppers

Directeur Voedsel, Dier en Consument bij het Ministerie van LNV

Alida Oppers (1962) is directeur Voedsel, Dier en Consument bij het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. Bij de directie staan de productie en consumptie van veilig, gezond en duurzaam voedsel en de gezondheid en het welzijn van dieren centraal. Het bedrijfsleven, de keten, is primair zelf verant­ woordelijk voor de veiligheid en kwaliteit van de productie van voedsel en ook voor de preventie van dierziekten. De directie stelt de basiseisen en randvoorwaarden op en is partner in de verduur­ zamingsopgave. De directie draagt bij aan transpa­ rantie en informatievoorziening aan consumenten over voedsel(productie). Alida Oppers werkt sinds juni 2006 als directeur bij deze directie. Zij studeerde Nederlands Recht aan de Universi­ teit van Amsterdam en is vanaf 1986 werkzaam geweest bij het ministerie van Volkshuisvesting, Ruimtelijke Ordening en Milieu waar zij diverse functies vervulde, waaronder Hoofd Bureau Secretaris­Generaal, Hoofd Landbouw en directeur Bestuurszaken van de VROM­Inspectie.

verschillend labelden voldoet niet meer. Uw durf om een noodzakelijke verandering teweeg te brengen voor de maatschappij moet lonend zijn. De overheid pakt haar rol en verkent nieuwe paden met een open blik. Alida Oppers zal dit helder toelichten op onze conventie. Haar uitgangspunten: “De categorie duurzaam gezond is de norm van de toekomst. Een wereld waarin het woord ‘duurzaamheid’ in onbruik raakt is waar we op koersen. Producten zijn straks zowel duurzaam als gezond. De zorg voor de planeet is namelijk inclusief voor die van haar bewoners. Vanzelfsprekend werken de ketens, de betrokken partijen én de overheid op dit punt samen. Er kan en moet kruisbestuiving plaats­ vinden tussen verschillende initiatieven op uit­ eenlopende verduurzamingstrajecten. We kunnen en moeten van elkaar leren en we kunnen en moeten elkaar scherp houden. Competitie in verduurzaming, doet u mee?”

[ aantekeningen ]

De weg timmert niet alleen aan u, u timmert zelf ook aan de weg! Wat is uw antwoord op de transitie naar een duurzaam mondiaal voedselsysteem? De oude, smalle benadering, waarbij we voedsel

34

35

[ aantekeningen ]

36

[ aantekeningen ]

37

Herman Konings

van trends en toekomstverwachtingen, van wat is en wat de voedingsindustrie te wachten staat. Na afloop van zijn bijdrage zult u begrijpen wat neo­nonsense, inline living, afgrijzen, blauw goud, augmented reality en afgrijzen met food gemeen hebben! Zaakvoerder Pocket Marketing/nXt [ aantekeningen ]

Herman Konings (1964) is Master in de theoretische psychologie en zaakvoerder van het Antwerpse trend­ en toekomstonderzoeksbureau Pocket Marketing/nXt. Als trendwatcher geeft hij aan professionele, academische en cordiale genootschappen regelmatig adviesrondes en spreekbeurten over socio­culturele verschuivingen, trendobservaties en toekomstverwachtingen. Food for Thought. Thought for Food. Trendwatcher Herman Konings spreekt op de conventie over onze samenleving die snel ver­ andert. Hoe gaan technologie, digitalisering en sociale netwerken verder evolueren? Wat maakt een (consu­)mens vandaag anders dan gisteren? Wat maakt een (consu­)mens morgen anders dan vandaag? Welke omstandigheden en drijfveren sturen en storen ons gedrag? Hoe verhouden de generaties ‘digitale inboorlingen’ (0­12 jaar), ‘flexistentialisten’ (25­40 jaar) en ‘master boomers’ (50­70 jaar) zich tot keuken en koken, tot food en fit, tot leven en beleven? “We zijn vandaag immers veel meer kinderen van onze generatie dan kinderen van onze ouders.” Tijdens de CEO Convention zal Herman de genoemde vragen vooral beantwoorden op het gebied van duurzaamheid. Hij maakt u deelgenoot van de wondere wereld van passies en interesses,

38

39

Wilbert Koppers

LENSIUS Fulfilling your sustainable goals

Strateeg en expert duurzame doelstellingen

Wilbert Koppers (1962) is strateeg en expert op het gebied van duurzame doelstellingen binnen corporaties en overheden in binnen­ en buitenland. Hij adviseert bedrijven binnen en buiten de foodsector vanuit Lensius (www. lensius.com). Daarnaast is Wilbert adviesraadlid van diverse commissies en internationaal spreker op het gebied van climate change. Wilbert heeft ruim 15 jaar ervaring op het gebied van duurzame energie, CO2 en klimaatverandering.

De kracht van zijn betoog ligt uiteindelijk niet alleen in concrete oplossingen, maar meer nog in inzichten en strategisch denken. Om dit alles behapbaar te maken zal Wilbert met name nader ingaan op een door hem zelf ontwikkeld model dat inmiddels meermaals in de praktijk is toege­ past.

[ aantekeningen ]

Is sustainability een hype of een business opportunity? Wilbert Koppers zal deze vraag beantwoorden aan de hand van praktijkervaringen die hij in de loop van de afgelopen 10 jaar in de wereld heeft opgedaan. “In de volledige overtuiging dat klimaatverandering wel degelijk plaatsvindt ligt er voor ons een grote uitdaging. Dit voor ons als individu maar zeker ook binnen een werk­ omgeving”, aldus Wilbert. En hoe dat heeft gewerkt en zal blijven werken zal Wilbert op een heldere en constructieve manier uitleggen waarbij interactie tussen hem en het publiek een grote rol speelt. Want net zoals het zeker is dat er iets met het klimaat gebeurt, is het volgens hem ook absoluut zeker dat de oplossingen voor iedereen anders zullen zijn.

40

41

Ruud Koornstra

Duurzaamheid is: handelen vanuit overvloed!

Oprichter Tendris

De afsluitende topspreker van deze vijfde con­ ventie is Ruud Koornstra (1964). Na de verkoop van zijn aandeel in IDTV besloot Ruud de wereld te gaan verbeteren. Samen met zakenpartners Friedwart Barfod en Philips telg Frans Otten ver­ wierf hij naam en faam als oprichter van Tendris, een initiëringsmaatschappij voor duurzame onder­ nemingen. Uit Tendris zijn onder meer Oxxio (het snelst groeiende groene stroombedrijf van Nederland), Tendris Solutions (een technologisch innovatiecentrum voor energie en milieutechnolo­ gie), Lemnis Lightning (ontwikkeling en exploitatie van energiezuinige verlichtingtechniek), Alantcardo en de Greencard voor Visa (de eerste duurzame creditcard voor CO2 compensatie) voortgekomen.

Ruud Koornstra zal ons tijdens de afsluitende lunch met volle overgave vertellen over zijn passie voor duurzaam ondernemen en ons mee­ nemen in wat het betekent om een expert te zijn op het gebied van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO). Duurzaamheid, weet Ruud, staat voor veel mensen nog steeds gelijk aan minder: zet de kachel laag en trek een trui aan. Voor hem niet. ‘Duurzaamheid is voor mij han­ delen vanuit overvloed, want duurzaam onder­ nemen biedt oneindig veel kansen, voor een betere wereld én voor de ondernemer zelf’. Dat heeft hij de afgelopen jaren als geen ander in de praktijk gebracht.

[ aantekeningen ]

Ruud Koornstra wist de afgelopen jaren meer­ maals impactvol in de publiciteit te komen met o.a. Bill Clinton en bij Pauw & Witteman. Hij won begin dit jaar op de Big Improvement Day de BID­ award, omdat hij volgens de jury laat zien dat duurzaam ondernemen goed kan zijn voor de wereld en voor de ondernemer. De belangrijkste nevenactiviteiten van Ruud zijn het voorzitterschap van de Coöperatieve Vereniging NijenRoad, hij is mede­oprichter en lid van het Curatorium van de Leerstoel Social Venturing aan de Universiteit van Nijenrode, bestuurslid van de alternatieve consumentenorganisatie Goede Waar @ Co en voorzitter van Groeilink.

42

43

De dagvoorzitter

[ aantekeningen ]

Helga van Leur

Weervrouw / presentatrice De vijfde CEO Convention zal worden voorgezeten door Helga van Leur (1970), een bevlogen vakvrouw op inhoud en proces. Na haar studie ‘Bodem, Water en Atmosfeer’ aan de Landbouw Universiteit te Wageningen is Helga van Leur haar loopbaan gestart bij MeteoConsult. Sinds 1997 is Helga vaak op tv te zien als weer­ presentatrice voor o.a. RTL 4 en RTL 5. In 1998 werd ze al op een internationaal congres in Parijs tot beste weervrouw/presentatrice uitgeroepen en in de jaren daarna vielen meerdere titels haar ten deel. De laatste jaren heeft Helga zich steeds meer verdiept in het thema duurzaamheid. Haar betrokkenheid bij dit thema, maar ook de energieke manier waarop Helga discussies leidt hebben ons ervan overtuigd dat zij de ideale voorzitter is voor deze conventie. Haar vertaling van het boek getiteld ‘Het Klimaat Onthuld’ van William J. Burrougs, is een echte aanrader voor eenieder die iets wil leren over de kenmerken, de effecten en de toekomst van het klimaat op de aarde.

44

45

De deelnemers

46

Stefan de Clercq – Spadel BeNeLux Director

Tafel 9

Piet Decuypere – Danone Nederland General manager

Tafel 4

Fred van Aken – Burger King Central Europe Director Franchise Operations

Tafel 5

Hielke van Dijken – Bolletje Algemeen Directeur

Tafel 1

Bas Alblas – Lamb Weston/Meijer Managing Director

Tafel 5

Ronald Drieduite – Koninklijke Peijnenburg General Manager

Tafel 6

Guido van Alphen – Coca-Cola Nederland CIPAC Manager

Tafel 1

Joop Egmond – The Improvement Companions Conventionfriend Tafel 4

Robert van Ballegooijen – Bart's Retail Algemeen Directeur

Tafel 7

Jan Ferwerda – Sperwer Holding Algemeen Directeur

Fred van Beek – Unilever Benelux Sales Director OOH

Tafel 5

Enrique Figee – FoodReflection Organisator conventie

Dick Bennink – Prorest Catering Algemeen Directeur

Tafel 8

Henri Froeling – Bakerstreet Benelux Directeur

Heleen van Benthem – Drie Mollen Sinds 1818 Algemeen Directeur

Tafel 9

Arlette Gilbert – Bilderberg Hotels & restaurants Commercieel Directeur Tafel 4

Rob Besseling – Franchise Friendly Concepts Managing Director

Tafel 5

Wouter de Graaf – Bake Five Directeur Comm.

Tafel 4

Jacques Blaauw – KLM Catering Services Schiphol Managing Director Tafel 7

Francesco Gribling – Zwanenberg Directeur OOH

Tafel 7

Anita Boekholt – Mars Nederland Corporate Affairs Director

Jan Hein Hagenbeek – Symrise Divisional Manager

Tafel 7

Noud van den Boer – Koninklijke Van den Boer Groep Algemeen Directeur Tafel 6

Hans van Heel – SAB catering Directeur

Tafel 7

Arjan de Boer – Shoot My Food Conventionfriend

Tafel 7

Tom Heidman – C1000 CEO

Tafel 4

Bas Boswinkel – H.J. Heinz Benelux Managing Director

Tafel 1

Simone Hertzberger – Ahold Vice President QA & PS

Tafel 1

Tafel 2

Tafel 9

Tafel 5

John Brands – Coca Cola Enterprises Nederland Country Director Tafel 4

Liza Hofland – Coca Cola Enterprises Nederland OOH Director Tafel 3

Boudewijn Breedveld – Voedingscentrum Directeur plv.

Tafel 1

Richard den Hollander – Smiths Food Group General Manager Pepsico

Tafel 5

Paul Bringmann – La Place Food CEO

Tafel 7

Jan Huurdeman – Servex Commercieel Directeur

Tafel 5

Theo van Brussel – Foodstep Conventionfriend

Tafel 9

Herman Konings – nXt / Pocket Marketing Spreker

Joris van Brussel – Shell Sales company Manager Convenience Retail

Tafel 5

Menno Koningsberger – Mars Nederland Directeur Sales

Tafel 6 47

Jan Kooiker – GO4Kids Inleider

Tafel 3

Ruud Koornstra – Tendris Spreker

Tafel 6

Raymond Noordermeer – Friesland Campina Benelux Director OOH Tafel 8

Wilbert Koppers – Lensius Spreker

Tafel 8

Ad van Olphen – Henri Directeur

Tafel 6

Sjaak de Korte – Plus Retail Directeur

Tafel 3

Alida Oppers – Ministerie van LNV Spreker

Tafel 4

Sjaak Kranendonk – Spar Holding Algemeen Directeur

Tafel 7

Vincent Peeters – Compass Group Sales Director

Tafel 2

Gerard van der Krogt – Unilever Foodsolutions Nederland Managing Director Tafel 3

Henk-Jan Peterse – Sligro Food Group Directeur Foodservice / Lid Hoofddirectie

Tafel 8

Peter Kruidenier – Kruidenier Foodservices Algemeen Directeur

Tafel 2

Maurits Priem – H.J. Heinz Benelux Directeur Foodservice

Tafel 2

Peter ter Kulve – Unilever Benelux CEO / Spreker

Tafel 1

Ronald Prince – Smilde Foods Managing Director

Tafel 3

Sander van der Laan – Albert Heijn Algemeen Directeur / Spreker

Tafel 9

Droes Prinsen – Les Halles Manager Comm. Serv.

Tafel 2

Jolanda Lam – Albron Directeur Comm.

Tafel 2

Ties Pronk – Vion Nederland Directeur

Tafel 1

Henk Leijten – Sodexo Directeur Foodservices

Tafel 2

Patrick Reekmans – Friesland Campina Benelux Managing Director Tafel 1

Helga van Leur – RTL Dagvoorzitter

Peter de Ries – Maxxam Algemeen Directeur

Tafel 6

Dino Lobbes – Kruidenier Foodservices Commercieel Directeur

Tafel 7

Erik Schut – Friesland Campina Dagvers Managing Director

Tafel 4

Michiel Lodewijks – Danone Nederland Director H & PA

Tafel 7

Marcel Schuttelaar – Schuttelaar en partners Conventionfriend

Tafel 1

Gerrit van Loo – Vrumona Algemeen Directeur

Tafel 4

Robert Seegers – Coca-Cola Enterprises Nederland Director P.A.

Tafel 9

Ronald Lotgerink – Zwanenberg CEO

Tafel 1

Walter Seib – La Place Restaurants CEO

Tafel 3

Irénke Meekma – Bakker Barendrecht Managing Director

Tafel 6

Jaap Seidell – Instituut voor Gezondheidswetenschappen Directeur Tafel 5

Maiko van der Meer – Smilde Bakery Algemeen Directeur

Tafel 4

Dick Slootweg – Deli XL Algemeen Directeur

Tafel 6

Wouter Meijerink – Meester Stegeman Algemeen Directeur

Tafel 3

Jan Smilde – Red Bull Nederland General Manager

Tafel 5

John Smit – Bel Nederland General Manager

Tafel 9

Leen Menken – Leen Menken Foodservice Logistics Algemeen Directeur Tafel 6 48

Jempi Moens – Fresh Forward Conventionfriend

49

Gerard Sterkenburg – Foodstep Conventionfriend

Tafel 8

Harry Stofberg – Unilever Foodsolutions Europe Mkt. Director Europe Tafel 2 Jeroen Stok – Sodexo Europe Vice President Comm.

Tafel 3

Jack Stroeken – GroentenFruitbureau Directeur

Tafel 6

Stijn Swinkels – Bavaria Boardmember

Tafel 8

Paul Tijs – Compass Group Divisie directeur

Tafel 9

Ann Vandenhende – Spadel International Manager CSR

Tafel 2

Dawn Wilding – HMS Host Europe Vice President

Tafel 5

Paul Wortelboer – Avenance Nederland Algemeen Directeur

Tafel 3

[ aantekeningen ]

Cees Veerman – Wageningen Universiteit Spreker Mario Velt – Friesland Campina Dagvers Director OOH

Tafel 2

Steven Verweij – Unilever Foodsolutions DACH Vice President Tafel 9 Peter Visscher – Albron Directeur B.D.

Tafel 3

Wiebe Visser – Greencore Convenience Foods Algemeen Directeur

Tafel 5

Peter van der Vorm – ISS Facility Services Algemeen Directeur

Tafel 6

Robert-Jan Vreeburg Conventionfriend

Tafel 8

Gaby Vreeken – Unilever Foodsolutions Global Sr. Vice President Mkt. Tafel 4 Gerard de Vries – Lekkerland Nederland Algemeen Directeur

Tafel 9

Susanne Vugts-Van Oers – Van Oers Group General Manager

Tafel 7

Patrick Wauters – Chiquita North / East Europe Vice President Tafel 8 Gijs Weterings – Douwe Egberts Coffee Systems NL President Tafel 9 Hans Wibbens – Bilderberg Hotels & restaurants Operations Directeur Tafel 8 50

51

De gastheer

De CEO Convention ‘Voeding, gezondheid en duur­ zaamheid’ vindt dit keer plaats in Bilderberg Residence Groot Heideborgh in Garderen. Groot Heideborgh ligt prachtig op de Veluwe in een decor van zandverstuivingen en buitenverblijven. Het bevindt zich temidden van elf hectare natuur en is omringd door heide. Onze gastheer gedurende deze twee dagen is Herman Schreuder.

Bilderberg Residence Groot Heideborgh

Herman Schreuder Gastheer

Bilderberg Residence Groot Heideborgh Hogesteeg 50 3886 MA Garderen Tel. +31 (0)577 462 700 Fax +31 (0)577 462 800 E-mail [email protected]

52

53

De organisatie

De organisatie van de CEO Convention is in handen van FoodReflection. Dit bureau heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een gerenommeerde sparring­partner voor vele leidinggevenden in de foodsector. FoodReflection is gespecialiseerd in vraagstukken van strategische en ­organisatorische aard. Personal- en teamcoaching ­vormen een onderdeel van onze aanpak. Met name door counseling­sessies en workshops worden klanten stap voor stap verder geholpen in onze eigen vergader­ boerderij 'Gasterij Brabant'. ­www.gasterijbrabant.nl Enrique Figee (1963) is de oprichter van FoodReflection. Hij is al ruim 25 jaar actief in de foodbranche, vooral aan de foodservice kant. Naast FoodReflection heeft hij mede aan de wieg gestaan van vele op de branche gerichte initiatieven zoals Foodservice Network, het Foodservice Instituut Nederland, Shoot My Food/­ Food Inspiration, het Out Of Home Event en FoodserviceXs. Meer weten? ­www.foodreflection.nl

THE REINFORCEMENT MIRROR

54

55

De Supporting Partners

ank Zeer veel d daarvoor!

Het was onmogelijk geweest de kwaliteit van deze conventie op het gewenste niveau te krijgen zonder de hulp van onze Supporting Partners.

artners: pporting P

onvention fde CEO C

Deze vij

nd me

a komt tot st

PANTON E

56

nze Su rking van o e w e d e m e td

PMS 286

PMS 2708

57

Food Inspiration

De CEO Convention wordt ondersteund door Food Inspiration. Food Inspiration is een eigentijds multimediaal inspiratie platform, vóór en door food­ professionals. Een collectief van professionals zoekt overal ter wereld naar nieuwe trends en ontwikkelingen op foodgebied en legt deze vast in woord en beeld. Inspiratie en bevindingen worden gedeeld in het gratis digitale Food Inspiration Magazine, het Food Inspiration Jaarboek en tijdens de Food Inspiration Days, waar honderden professionals uit de foodwereld jaarlijks aan deelnemen. Food Inspiration wordt geleid door Arjan de Boer en Hans Steenbergen. Hans werd onlangs nog uitgeroepen tot ‘Foodtrendwatcher of the Year’ in Nederland. Meer info? www.foodinspiration.nl

Hans Steenbergen 58

59

[ aantekeningen ]

Een groot deel van de foto’s in dit boekje zijn afkomstig van Shoot My Food, ‘s werelds grootste visuele trend­ bureau op het gebied van eten, drinken en overnachten.

Organisatie FoodReflection Meidoornstraat 2 5253 EB Nieuwkuijk E-mail: [email protected] Tel. 06 30 16 55 96 www.foodreflection.nl

THE REINFORCEMENT MIRROR

www.ceoconvention.nl

‘Voeding, gezondheid en duurzaamheid; duurzaam hoeft niet duur te zijn’ 23 en 24 november 2010

CEO Convention Eenmaal in de circa anderhalf jaar organiseert FoodReflection een conventie voor de algemeen leiding­gevenden in de Nederlandse foodwereld. In samenwerking met het Comité van Aan­beveling wordt een optimaal programma samen­gesteld voor de aanwezige bestuurders. Topsprekers leiden discussies in die aan tafel intensief worden voort­ gezet. De locatie is van een bijbehorend top­niveau. De conventie moet leiders van vooraanstaande bedrijven inspireren om persoonlijk het verschil te gaan maken met betrekking tot actuele onder­ werpen die de branche en samenleving raken.

‘Voeding, gezondheid en duurzaamheid; duurzaam hoeft niet duur te zijn’ Vijfde CEO Convention - 23 en 24 november 2010

Conventieboekje Bilderberg Residence Groot Heideborgh te Garderen