Vemena. MORAVSKÁ, SLEZSKÁ i ČESKÁ. ... noviny nejen o sýrech

Vemena MORAVSKÁ, SLEZSKÁ i ČESKÁ

10 Kč

... noviny nejen o sýrech

Oficiální občasník Boutique Gurmánu pro gastro nadšence a labužníky

14. číslo

Hitem letošních Vánoc jsou dárkové krabice Boutique Gurmán Každý rok se na ně těšíme. Každý rok je chvilku i nemáme rádi. Každý rok se stresujeme a říkáme si, že příště už to bude jinak. A ta chvíle je tady. Pojďte si letos udělat pohodové Vánoce s námi. Přinášíme vám inspiraci na dárky i zpestření vašich slavnostních tabulí. Jestli máte poslední svátky v roce spojené se stresem a obavou, co nakoupit, abyste druhým udělali radost, máme pro vás řešení. Stavte se k  nám do našich sýráren a nechte si vytvořit dárkovou krabici přesně podle vašich představ. Darujete tak příjemný gastronomický zážitek, který vám naši sýraři přizpůsobí přesně podle vkusu obdarovaného. „Dárkové krabice jsou naší novinkou. Dají se krásně zabalit a vypadají moc pěkně. Hlavně ale obsahují jen to, co si sami vyberete,“ říká sýrařka Barča Pazděrová. Má vaše žena ráda sýry a čokoládu? Můžete si vybrat tu nejlepší. Preferuje muž dobré víno a kvalitní uzeniny? Není to problém. V krabici najde jen to, co má rád. „Potřebujete dárek pro tchýni nebo někoho, kdo už prostě všechno má a nic nepotřebuje? Dejte mu naši krabici plnou dobrot, protože, ruku na srdce, jestli lidé obecně něco milují, tak je to právě dobré jídlo a pití. Tím prostě nic nezkazíte,“ doporučuje sýrařka. V sýrárnách Boutique Gurmán vám rádi připraví i malé balíčky pro vaše obchodní partnery nebo zaměstnance. Oblíbené jsou například kombinace sýru a vína nebo sýru a speciální medovo-koprové hořčice. „V minulých letech jsme vyráběli hodně balíčků i pro větší firmy, jejichž majitelé chtějí

Užijte si pohodové Vánoce s našimi dárkovými krabicemi. Odbourejte stres z hektických nákupů a udělejte tak radost svým blízkým.

malou pozorností odměnit své zaměstnance. Máme ohlasy, že se jim moc líbily,“ doplnila Barča Pazděrová.

Pokud máte zájem o dárkové krabice či balíčky, navštivte naše sýrárny. Seznam najdete na zadní straně novin.

Kaviár

Sýr Boer´n trots

Novinky ze sýráren

strana 4

strana 6 - 7

strana 10 - 11

Ochutnávky z tohoto čísla

SÝROVÉ DOBROTY

Balíček, koš nebo krabici? Zabalíme vám do nich vše, co potěší vaše blízké.

Vánoce klepou na dveře a my vám nabízíme jedinečnou příležitost, jak získat dárek pro vaše blízké. Stavte se do našich sýráren a nechte si zabalit dárek přesně dle vašich představ. Každý náš obchůdek od Čeladné až po Karlovy Vary bude před svátky plný zboží včetně novinek. A vy si tak můžete jen vybírat…

Silvestr se blíží,

stavte se pro obložené talíře a mísy na poslední mejdan roku!

2

Slovo úvodem

ANKETA

S jakým sýrem chcete prožít letošní Vánoce? Sýrařka Drahuška, Vsetín

České Vánoce jsou kouzelné. Nejen díky atmosféře, ale i tradiční české kuchyni. Před pár roky jsem si je ale začala zpříjemňovat ještě jednou delikatesou – sýrovými fondue, které dělám s rodinou a přáteli. Každý rok je nějak vylepšíme. Letos budou například provoněné lanýžovým olejem. Kombinace těch nejlepších sýrů z Francie, Švýcarska a Holandska prostě nemá chybu.

Sýrař Martin Szyroki, Havířov

Letošní Vánoce si budu užívat u rodinného krbu s úžasným sýrem Old Rotterdam. K tomu si dám samozřejmě špičkovou medovo-koprovou hořčici a nějaké dobré francouzské vínko. Vánoce si takto krásně prožiju se svou rodinu. 

Sýrař Martin Mácha, Ostrava-Hrabová V této otázce mám naprosto jasno. Za mne je to dvouletý Old Rotterdam. Žlutá barva, křupinky soli, které evokují šťastné a bohaté Vánoce.

Sýrařka Michaela Vašutová, Ostrava

Jednoznačně kozí Old Rotterdam. Jednoletý máslový sýr, který nemá chybu. Přestože kozí sýry moc nemusím, tento na našem svátečním stole chybět určitě nebude.

Sýrař Břetislav Slivka, Ostrava-Poruba Pamatujete si na loňskou vánoční limitovanou edici sýru Noord Holland s názvem Kerstkaas? Je jeden a půl roku uleželý a jsou v něm příjemné křupinky soli. Tak to je on. Sýr pro mé letošní Vánoce.

Časopisy La Cucina Italiana najdete nově v našich frýdecko-místeckých obchůdcích a v ostravském Avionu. Začtěte se a přeneste se do slunné Itálie.

Svačinka na úvod Vážení gurmáni, přátelé, aji vy děcka ztřeštěné, za okny poletuje první listopadový sníh a já ve chvíli, kdy píšu tento úvodník, zároveň připravuji oslavu otevření naší první sýrárny. Pořádáme ji každý rok před naším frýdeckým obchůdkem. Letos slavíme deváté narozeniny. Nestačím se sám divit, jak rychle to uteklo. Opravdu, už je to devět let, co do ČR vozíme a pak zde i řežeme sýry z  Holandska i jiných zemí, co pátráme po neotřelých delikatesách a objevujeme dobrá vína z Moravy i Francie, Itálie či Španělska. Devět let, během kterých jsem poznal obrovskou spoustu úžasných lidí, prožil krásné a někdy taky hodně náročné chvíle na cestách. Devět let, co objíždíme se stánky různé akce i různé gastro a food festivaly. Devět let, co já i naši sýraři už moc dobře víme, že není Gouda jako Gouda, a moc rádi vám to i vysvětlíme, když se za námi stavíte. Máme za sebou devět úžasných sýrových let a nezbývá mi než doufat, že minimálně dalších devět a snad i mnohem víc je ještě před námi. Co je za dveřmi zcela nepochybně a na sto procent, jsou vánoční svátky a Silvestr. Doba, kterou milujeme, a před kterou nás zároveň čeká velká kupa práce. Budeme moc rádi, když své starosti s vánočními dárky hodíte tak trochu i na naši hlavu. Jsme plně připraveni vám dodat dárky pro všechny vaše blízké nebo třeba připravit slavnostní pohoštění v podobě obložených mís a tolik oblíbených zrcadel. Bude nám ctí, když se obrátíte právě na nás. Milí kamarádi, protože toto číslo Vemen, které máte před sebou, je poslední v  tomto roce, chci vám tímto popřát krásné Vánoce a řádně veselý a pro mnohé z  vás i divoký Silvestr. Ze srdce vám přeji šťastný nadcházející rok 2017, aby byl pro vás plný úžasných chvil a nezapomenutelných gurmánských zážitků. Třeba i s  našimi dobrotami z  obchůdků Boutique Gurmán. Váš Martin Sváča Svačinka, Vemeno to největší

3

Kaviár

Obohaťte svůj sváteční stůl o kaviár, zažijete gurmánskou nirvánu Přemýšlíte, čím si letos zpestříte svátky? Vsaďte na kaviár. Pochoutku, která je navíc i zdravá a nepřekonatelně dobrá. Tuto delikatesu nově seženete i v našich sýrárnách. Jsou jasně červené. Chuť je plná, mírně nahořklá. Tento kaviár obsahuje velkou škálu vitamínů, a proto je nejvhodnějším druhem pro eliminaci zdravotních obtíží. V  dávných dobách kupodivu pojídali kaviár chudí ruští rybáři. Od dob, kdy si k němu loupali brambory, uplynulo opravdu hodně vody. Dnes je kaviár ceněná delikatesa, kterou si ovšem můžete dopřát i vy. V našich sýrárnách najdete Lososí jikry Gorbuša, Keta a jikry z královského lososa Kisuč.

Vyznejte se v kaviáru

Jikry Gorbuša jsou skutečným požitkem pro gurmány a příznivce zdravého, plnohodnotného stravování. „Vyznačují se klasickou jemnou chutí. Většinou se získávají z  lososa na konci letního období. Chuť není hořká a nezanechává nepříjemnou pachuť v ústech. Velikost jiker je od 3 do 4 milimetrů. Mají oranžové zbarvení s  nádechem do růžova a lesklý povrch. Jikry Gorbuša jsou oblíbené především díky své nasládlé, jemné chuti, příjemné praskavosti v ústech a dlouhé trvanlivosti. Je to zároveň nejvyhledávanější druh lososího kaviáru a má druhé nejvyšší nutriční hodnoty ze všech druhů lososích jiker,“ říká odborník a náš dodavatel Vladislav Gorodinski. Pokračuje, že jikry Keta mají v  průměru pět až šest milimetrů a jsou krásně červené. Díky tomu patří mezi nejvyhledávanější kaviár. Jikry z divokého královského lososa Kisuč jsou nejcennější a nejméně hojné. Získávají se během podzimu. Mají středně velkou velikost, většinou okolo 4,5 milimetru.

4

Kuličky plné zdraví

Lososí jikry jsou nejen chutné, ale i velice zdravé. Pyšní se svými antioxidačními účinky. Díky kyselinám a proteinům (kolagenu) zabraňují stárnutí. V kaviáru najdeme bílkoviny, rybí tuk, nenasycené mastné kyseliny a mastné omega-3 kyseliny, 47 druhů vitamínů, fosfor, draslík, jód, kobalt, železo, fluor, hořčík, křemík, zinek a aminokyseliny. „Námi nabízený kaviár je vyroben podle starodávných receptur z  nemražených losových jiker. Obsahuje minimální množství soli v rozmezí od 3,5

do 3,7 procenta. Proto si uchovávají svou jemnou chuť, díky čemuž se jim dostalo ruského přívlastku malossol,“ upozornil Vladislav Gorodinski.

Jak si ho vychutnat?

Pokud si chcete kaviár náležitě užít, vyndejte ho z lednice přibližně patnáct minut před podáváním. Jeho víčko by mělo být otevřeno těsně před konzumací. Udržován v  chladu však musí být neustále, proto se doporučuje podávat misku s  kaviárem na rozdrceném ledu. Kaviár určitě nepojídejte kovovou ani stříbrnou lžičkou. Dodala by mu nežádoucí kovovou příchuť. Labužníci, především pak ti z  Ruska, pojídají kaviár lžičku po lžičce a po každém soustu si lehce omočí jazyk v ledové vodce. Ke kaviáru se podává nejlépe toustový chléb s  nesoleným máslem, a popíjí se, jak jinak, šampaňské. Někdo si může dát ke kaviáru také citron, nakrájenou cibulku či smetanu. Gurmáni však tvrdí, že čerstvý kaviár chutná nejlépe samotný. Kaviár by se neměl tepelně upravovat, jelikož ztěžkne a má pak nahořklou chuť.

LANÝŽE

Nebojte se lanýžů, nejsou ani tak drahé, ani tak nákladné, jak se všude tvrdí. Možná to někomu bude trvat déle. Možná je to u jiného láska na první pohled. Jedno je skoro jisté. Zamiluje se každý. Do čeho? Přece do lanýžů, které najdete i v našich sýrárnách. Říká se jim démanty gastronomie. Než si ale před nimi zbytečně sednete na zadek, přečtěte si pár našich rad. Zcela určitě pak najdete odvahu vyzkoušet jeden z jednoduchých receptů. Recept z istrijských lanýžů…

Odkud je máme

Ale od začátku. V našich sýrárnách najdete lanýže a výrobky z nich pocházející ze severní Istrie z okolí malebné vesničky Livade. V hloubce 10 až 15 cm pod zemí si tam lanýže rostou a čekají na speciálně vycvičené psy, kteří je po čichu najdou. Je tedy nabíledni, že vlastnit takového psa je docela výhrou. Své o tom ví jistý Giancarlo Zigante, který vlastní v Livade proslulou restauraci specializovanou na přípravu lanýžů a také s nimi obchoduje. Právě on našel v roce 1999 největší istrijský lanýž. Vážil 1,31 kg a byl zapsán do Guinessovy knihy rekordů. Pokud si myslíte, že ho prodal a stal se z něj milionář, jste na omylu. Tento úžasný člověk z něj připravil hostinu pro své blízké i zaměstnance. Komu čest, tomu čest. „Každopádně právě s ním a jeho firmou Zigante už několik let spolupracuje-

me. Jezdíme za ním do Istrie několikrát do roka, ale především na podzim, kdy pořádá slavný lanýžový festival,“ řekl Martin Svačinka. Obchodní vztahy se během let změnily v přátelské. I díky tomu mohou lidé v našich sýrárnách najít spoustu lanýžových dobrot.

Co s lanýži v kuchyni?

Nemusíte být ani milionáři, ani manažeři úspěšných firem. Skleničku lanýžového oleje nebo tzv. Tartufaty, neboli pasty připravené z lanýžů, si může dopřát každý. „Příprava jídel je překvapivě jednoduchá. Lanýže nebo Tartufata či olej se přidávají až na konci vaření. Už by neměly procházet varem, protože vysoká teplota ničí charakteristickou chuť i vůni lanýžů,“ doporučuje šéfkuchař Vemen Vašek Oboda. On sám velice často připravuje cheesburger s  lanýžovou omáčkou. „Používám kvalitní hovězí maso, přidávám sýr Old Rotterdam a hlavně onu omáčku. Je jednoduchá a z  burgeru udělá gurmánský zážitek,“ pokračuje Vašek. A jak tedy omáčku připravuje? Udělá si vlastní majonézu, nejlépe z  domácích vajíček. Opepří, osolí,

přidá lžičku dijonské hořčice a pak trochu Tartufaty. Na závěr zakápne lanýžovým olejem. Když Vašek připravuje v  sýrárně tuto omáčku, spouští se všem přítomným Pavlovův reflex. Každému bez výjimky…

Věděli jste, že…

… lanýže rostou pod zemí, většinou vedle kořenů stromů, jako jsou dub, buk, topol, vrba a jilm? … lanýže rostou v celé Evropě, Asii, Severní a Jižní Americe, ale Francie a Itálie jsou považovány za nejvýznamnější místa? A že nejznámější naleziště v Chorvatsku je údolí řeky Mirny na Istrii? … lanýže rostou i v České republice? Jsou ale chráněné a sbírat se nesmějí. … lanýže jsou známé i jako afrodiziakum? Proto je ve středověku nesměli jíst mniši. To aby nezapomněli na své poslání 

RECEPTY

Lanýžové krémky s malinami Budete potřebovat: cukrářské piškoty, bílá Tartufata, sýr Mascarpone, moučkový cukr, lanýžový med, maliny (mohou se použít i jahody). Postup: Mascarpone pečlivě rozetřete s  cukrem. Přidejte několik lžiček bílé Tartufaty. Na cukrářské piškoty udělejte hromádku sýru, položte malinu a lehce polijte lanýžovým medem.

Lanýžové rizoto Budete potřebovat: kvalitní rýži na rizoto, šalotky, sladkou smetanu, skleničku Tartufat z černých lanýžů, Parmazán, bílé víno, vývar, olivový olej, sůl a pepř. Postup: nakrájejte najemno šalotku a osmažte ji na olivovém oleji. Přidejte rýži, osolte, opepřete a opečte. Podlijte ji bílým vínem a nechte ho skoro vypařit. Přidejte vývar a duste doměkka. Přilijte smetanu, přisypte nastrouhaný Parmazán a nechte rizoto zhoustnout. Na závěr dejte dle chuti pár lžiček Tartufaty. Na talíři ozdobte nastrouhaným Parmazánem a lístečky polníčku či jiného salátu. Dobrou chuť.

5

OCHUTNEJTE BOER´ n TROTS

Sýry Boer´n Trots voní karamelem nebo medem Tyto sýry jsou jedním slovem nádherné. Jejich tvůrci si pohráli s designem a vytvořili zajímavou a nevšední kolekci. Když je sýrař rozkrojí, rozvine se nádherná vůně. A pokud stojíte před ním a on vám dá ochutnat, řeknete jenom jedno velké MŇAM.

Ve východní části Nizozemí je region Twente. Daří se tam zemědělství a tamní lidé žijí v  krásné a čisté přírodě. V malé vesnici Deurningen hospodaří jistý Herbert. Musí to být člověk se srdcem na dlani. Chová totiž krávy, kterým dopřává krásný život plný dobrého žrádla i pohybu na čerstvém vzduchu. Ví, proč to dělá. Jeho krávy se pasou na loukách plných jetele. Mají-li potřebu se nechat nadojit, přijdou samy. Chtějí-li ven, jdou, kdy se jim zlíbí. Ve stájích na ně čekají speciální masážní kartáče a čisté

Čím to, že tak dobré jsou…

Herbertova rodina vyrábí sýry Boer´n Trots už od roku 1985. Během zrání je potírá medem nebo karamelem. Obě přísady se dokonce přidávají v menší či větší míře do samotného tvarohu těsně před tím, než se z  něj lisují sýrové koláče. To způsobuje, že jsou jemně nasládlé. Zráním v nich vznikají velice příjemné křupinky soli, které s  nasládlou chutí tvoří atraktivní kompozici. Když k tomu přidáte neuvěřitelně jemnou smetanovou chuť sýru, dostáváte se do úplně jiné dimenze. Tento sýr je prostě dokonalý. Ne nadarmo získal řadu významných ocenění. Ne nadarmo nese punc luxusu a kvality.

World cheese Awards, kde byl oslavován pro svou jedinečnost a kvalitu. Podobně jako kozí s medem je Boer´n Trots vyroben i z kravského mléka. Je jen otázkou, který vám bude chutnat více. Zkuste tedy porovnat a uvidíte…

Karamelová klasika pro každého

Chloubou farmáře Herberta je právě tento krasavec - Boer´n Trots s  karamelem. Také on získal na již zmiňované soutěži World cheese Awards zlatou medaili.

Novinka – kozí Boer´n

prostředí. „Co je dobré pro mne, je dobré i pro krávu. Co je dobré pro krávu, je dobré i pro mne,“ říká často s úsměvem Herbert. Aby ne, krávy se mu za nevšední přístup odměňují navýsost kvalitním mlékem.

6

O tom, že kozí sýry jsou velice zdravé, ví dnes už asi každé malé dítě. Jsou zdravé a pro mnoho lidí i velice chutné. Jenže stále jsou mezi námi lidé, kteří tu ´kozenku´ prostě nemusejí. A právě ti by měli zbystřit svou pozornost. Kozí Boer´n Trots je totiž neskutečně delikatesní. A tu příslovečnou kozinku vůbec nemá. Ucítíte jen smetanu a jemný, ale opravdu jen jemný nádech medu. Tento sýr je v  Holandsku neskutečně populární. Při jeho výrobě se dává už do tvarohu med a pak i během zrání na dřevěných prknech se medem potírá. Herbert jej vytvořil podle starých rodinných receptur. Návrat ke kořenům se mu neskutečně vyplatil. Právě za tento sýr totiž získal řadu medailí, například zlatou na slavné soutěži

Má unikátní, pikantní příchuť, zároveň je lehce nasládlý a nechybí ony úžasné křupinky soli. Tohle je sýr pro sváteční a nevšední chvíle. Tohle je sýr, se kterým budete mít vždy úspěch. Herbert to ví moc dobře a je na něj náležitě pyšný.

OCHUTNEJTE BOER´ n TROTS

Jste zvědaví, jak tento sýr vzniká? Krok 1. Krávy přijdou na dojení. Denní čerstvé mléko se okamžitě zpracuje. Krok 2. Sýraři přidávají kyselinu mléčnou a syřidlo. Krok 3. Zahuštěné mléko (tvaroh) musí být rozřezáno na kusy a zalisováno do formy. Krok 4. Sýr se vytáhne z formy a je ponořen do nálevu. Krok 5. Sýr se omyje karamelovou směsí, která má tajné přísady podle starodávné rodinné receptury. Krok 6. Sýr se položí na dřevěné desky a zraje, dokud nedosáhne perfektní chutě.

Semínkové potěšení pro zdraví a štěstí

V našich sýrárnách můžete narazit na opravdu zvláštní sýr. Boer´n Trots s dýňovými semínky. Ta jsou přímo nabita zdravými minerály. Sýr nejen že nádherně vypadá, ale úžasně i chutná. Dejte si dohromady všechny klady, o kterých jsme tady doposud psali, a přidejte k nim oříškovou chuť semínek a jemnou mrkev, která dodává krásnou barvu. Výsledek? Úžasný sýrový zážitek, který vás dostane.

RECEPT Vařte se sýry Boer´n Trots Sýry Boer´n Trots jsou dobré nakrájené k vínu. Jsou ozdobou každého sýrového talíře, obložené mísy či zrcadla. Nalijte si k nim dobré víno, například nyní vám bude chutnat Beaujolais nouveau 2016. Samotný Herbert si ke svým sýrům rád otevře dobré pivo. S Boer´n Trots můžete i vařit. Nejen na Silvestra vyzkoušejte fantastické fondue. Budete potřebovat: lesní hříbky nebo žampiony, máslo, Boer´n Trots s medem (může být kravský i kozí), bílé víno, solamyl, oregano, česnek, sůl a pepř. Postup: Na másle osmažte houby s česnekem a oreganem. Dochuťte solí a pepřem. Ve fondovací nádobě rozehřejte víno a přidávejte postupně nastrouhaný sýr. Vedle v mističce smíchejte trošku solamylu s teplou vodou a vmíchejte do sýrové směsi. Na závěr přidejte houbovou směs. K fondue si dejte čerstvou bagetu, zeleninu nebo uvařené ravioli. Herbert doporučuje pro zpestření přidat i nasekané a nasucho opražené vlašské ořechy. Dobrou chuť.

Pár rad našich sýrařů, jak si užít sýry co možná nejlépe: Tvrdé a polotvrdé sýry si nechte zabalené v papíře z našich sýráren a dejte je do ledničky, nejlépe do míst, kde je nejmenší chlad. Pokud máte sklep, neváhejte a dejte je tam. Starší sýry vydrží déle. Po několika dnech je dobré sýry přebalit do nového papíru. Použít můžete i papír na pečení. Pokud si takto zabalené sýry dáte do krabičky, přidejte tam i pár kostek cukru. Zabrání růstu plísně. Sýry s plísní uchovávejte také v lednici. Nejlepší je si pořídit speciální krabičku na sýry s odvětráváním. Pokud nemáte, použijte jakoukoliv vzduchotěsnou. Sýry s modrou plísní můžete zabalit i do fólie a dát do nejchladnější části lednice. Než začnete sýry podávat, nechte je aspoň 30 minut vytažené z lednice. Lépe se tak rozvine jejich chuť i vůně. Kulaté sýry s plísní typu Camembert nikdy nekrájejte na plátky, ale na klínky.

7

Poradíme, zabalíme, připravíme, … ... užijte si Vánoce s Boutique Gurmán a přitom ušetřete!

8

Slevy platí do konce roku 2016 a nesčítají se.

Slevy platí do konce roku 2016 a nesčítají se.

Slevy platí do konce roku 2016 a nesčítají se.

Slevy platí do konce roku 2016 a nesčítají se.

Až si budete lámat hlavu, až si budete zoufat, až se ocitnete na pokraji svých sil, až nebudete vědět, kudy dál, stavte se prostě k  nám. Pomůžeme vám vymyslet dárek pro každého člena rodiny. Nebo skoro pro každého...

Vystřihněte si prostě dárek podle vašeho gusta a přijďte si pro něj do některé z našich sýráren. Mimo to vám tam poradí, zabalí balíček přesně dle vašich představ i finančních možností. Novinkou pro letošní Vánoce jsou dárkové krabice. Dají se uzavřít a

zabalit jako každý jiný dárek. Stálicí na našem gurmánském nebi jsou celofánové balíčky nebo dárkové koše. Největší výhoda? Zabalíme do nich jen, co si sami vyberete. Stavte se do našich sýráren a nechte vánoční dárky na nás.

Slevy platí do konce roku 2016 a nesčítají se.

Slevy platí do konce roku 2016 a nesčítají se.

Slevy platí do konce roku 2016 a nesčítají se.

Slevy platí do konce roku 2016 a nesčítají se.

9

z našich sýráren

Brněnský Boutique Gurmán se posunul o pár metrů a je větší Až si půjdete koupit kus sýru do obchůdku Boutique Gurmán v brněnském Avionu, možná vás překvapí, že ho nenajdete na obvyklém místě. Naštěstí nebudete muset pátrat dlouho. Prodejna je přemístěna pouze o několik metrů dál. „Naše sýrárna v Avionu byla malá. Proto, když jsme dostali nabídku na větší prostory, neváhali jsme,“ je spokojený tamní sýrař Zdeněk Raždík. Jak říká, díky této změně mají zákazníci sýrárny daleko větší komfort při nakupování. Více místa navíc znamená i širší sortiment zboží. „Takže

jsme v  klidu mohli rozšířit například naši nabídku pečiva. Pro celiaky máme i bezlepkové. Lidé si u nás mohou vybrat třeba stáčené víno. V regálech najdou více druhů sýrů i rozšířenou nabídku delikates,“ prozradil sýrař. Upozornil, že se sýrárna v Avionu začala hodně zaměřovat také na výrobky zdravé výživy. Na ty, které jsou dobré, kvalitní a k tomu i prospěšné našemu zdraví. „Na druhou stranu ale máme i vynikající nové čokoládové pralinky. Takže každý si u nás najde to své,“ dodal.

Jde rock a chilli dohromady? Přesvědčte se sami v Pochutnej si! Chilli je fenomén, který milují lidé bez ohledu na pohlaví, věk, národnost a rasu. Věděli jste ale, že existuje spojení hudba a chilli? Velmi často se výroba vlastních omáček objevuje u metalových kapel. Tu svou má například kytarista ze skupiny Guns 'n' Roses Ron. Frontman skupiny The Offspring Dexter Holland je asi prvním punkrockerem, který má dokonce svou vlastní značku chilli omáček Gringo Bandito. Je tomu už deset let, co se v Dextrově hlavě vyklubal nápad na vlastní pálivý výrobek. Jak sám uvádí, jednalo se spíše o touhu vyrobit dobré chilli a potěšit s ním své přátele, než o pokus podnikat v této oblasti: „Říkal jsem si, že je fajn mít svou vlastní chilli omáčku. Udělal jsem první várku na Vánoce a obdaroval jí své kamarády a známé.“ Reakce na první várku byla ohromující a Dexter

Vsetínští sýraři jsou na Vánoce připraveni, mají spoustu novinek Pokud byste se chtěli zeptat vsetínské sýrařky Drahušky, co dělala v létě, úplně klidně vám řekne: „Hledala jsem pro vás novinky, které se vám budou na Vánoce hodit.“ A skutečně. Vezměte si například nové přepuštěné máslo, které vsetínské sýrárně dodává jistý Přemek Kříž. „Při výrobě postupuje podle starých osvědčených receptur našich babiček. Máslo je bez soli, při smažení se nepřepaluje, takže přímo ideální na řízky z kapra nebo jiné ryby,“ doporučuje Drahuška. S radostí říká, že také objevila firmu Veselý grunt. Krom toho, že zvesela provozují palírnu, plní regály i úžasným marmeládami a bezkonkurenčními švestkovými povidly. „Lidi nám je přímo berou pod rukama, protože sehnat v dnešní době dobrá povidla je celkem problém. Valašsko je region vyhlášený pečením a sladkými koláči, které se tu pečou od nepaměti, takže by každá dobrá hospodyňka měla vědět, co to zna-

10

mená mít k dispozici to nejlepší z našich sadů,“ je přesvědčena sýrařka. Líbí se jí poctivé složení i fakt, že švestky uzrály na jihozápadní stráni nad Lhotou u Vsetína. Ve svém pátrání po nejlepším zboží z Moravy narazila Drahuška i na Silvii Beránkovou, která vyrábí úplně fantastické arašídové máslo. „Dělá ho z arašídů, kešu a má i spoustu zajímavých příchutí. Do másel nepřidává žádné oleje, cukry ani jiné látky. Je to jen čistá chuť ořechů, které obsahují spoustu zdravých aminokyselin, antioxidantů atd. Většina z nich je ve veganském provedení,“ ujistila sýrařka. Myslí, že teď před Vánocemi je to úžasná kolekce jak na dárky, tak na pečení. „Hlavně je třeba říct, že české arašídové máslo není jako to americké, po kterém lidi kynou do neuvěřitelných rozměrů. Je to prostě zdravá pecka,“ řekla Drahuška, která je před Vánoci připravena všem krásně nejen nařezat, ale i zabalit do dárkových balíčků.

se rozhodl vyrábět omáčku pro větší počet lidí. Uběhlo několik let a prodalo se několik milionů lahviček. Značka Gringo Bandito je stále populárnější a oblíbenější. Vy si v  třineckém obchůdku Pochutnej si! Můžete vybrat ze dvou variant. Červenou Red Sauce (střední pálivost) nebo novější Green Sauce (extrémně pálivá). „Obě omáčky jsou výborné a dají se použít všude tam, kde by vám chutnal pálivý kečup. Chutě jsou mnohem zajímavější než tradiční Tabasco nebo ostrý kečup, na druhou stranu jsou jemnější než některé moderní pálivé omáčky obsahující podivné speciální přísady. Obě jsou vynikající třeba na sekané, k párku nebo ke zbytkům masa od oběda, které byste jinak namáčeli do kečupu,“ vysvětlil chilliman Tomáš Nový. Více informací najdete na www.pochutnejsi.cz

V Porubě vám připraví silvestrovský raut, vy můžete jen slavit Asi taky znáte a zažíváte tu každoroční rutinní situaci. Většina lidí jde před svátky do hypermarketu, ve kterém nakoupí na svátky vagóny zboží. Stojí hodinu ve frontě, nabere pečivo, obyčejné saláty, tuctové salámy za pár korun. Kvanta zboží, z  nějž půlku pak stejně vyhodí. Ztratí spoustu času přípravou, přičemž by raději ´čučela na telku´. „My jim dáme sice na první pohled toho zboží méně, ale uděláme z nich před známými a rodinami hvězdy. Tu šunku s vajíčkem přece jen všichni znají :) Sice se díky nám taky přejí, ale pocit bude úplně jiný. Rozhodně je nepožene hned k  novoročním předsevzetím,“ říká sýrař Břeťa Slivka, který má svou sýrárnu v  Ostravě-Porubě. „Tento Silvestr může být pro vás jiný. Bez stresu a shonu. Jen si řeknete co a za kolik. A pak už se jen stavíte pro připravené pohoštění,“ vysvětluje sýrař. Jak tedy může vypadat vaše vánoční nebo silvestrovské menu? Na obloženou mísu

vám nařeže sýry, jaké máte rádi. Vybrat si můžete kravské, ovčí i kozí, neochucené, s příchutí, s plísní, staré či mladé. Krom sýrů vám Břeťa rád přidá francouzské i italské klobásy, maďarské čabajky, istrijský pršut, špičkové francouzské teriny, olivy a další delikatesy. „Myslím si, že by zákazníky mohla oslovit i nabídka připravit si doma vynikající sýrové fondue nebo své hosty překvapit raclettováním. Se vším můžu každému poradit i dodat kompletní příslušenství. Představte si párty, na které máte obložené mísy a navíc i úžasný roztavený Raclette, který je nejlepší s čerstvou bagetou nebo opečenými brambůrky,“ doporučuje sýrař. V porubské sýrárně najdete samozřejmě i dost vína. Můžete si vybrat lahve z Moravy nebo sáhnout po francouzských, italských či španělských vínech. Samozřejmě nechybí v nabídce sekt na půlnoční přípitek. Bez něj by Silvestr snad ani nebyl Silvestrem.

Zlínské sýrařky vám nabídnou k sýrům i vynikající omáčky Nejlepší evropské sýry vám nařežou i v naší zlínské sýrárně. Navíc vám ale k nim naše sýrařky doporučí i vynikající omáčky, chcete-li dipy. K sýrům s modrou plísní si například vychutnáte chutney z modrých blum. K tvrdým uleželým sýrům vám bude chutnat chutney hruškové s koriandrem a chilli. Ke kozím sýrům doporučují sýrařky chutney z  hrušek s  rozmarýnem a kardamomem. „Omáčky máme od firmy Chillila. Samy je máme odzkoušené, a tak víme, že se k  našim sýrům úžasně hodí. Vlastně jsou takovou pomyslnou třešinkou na dortu,“ usmívají se Martina a Radana ze zlínské sýrárny. Omáčky vyrábí Linda Landová. „Rovnou se přiznám, že moje cesta k omáčkám a delikatesám byla čirá náhoda. Začala jsem sama

pro sebe hledat zajímavé chuťové variace přípravou vlastních omáček ke grilování i do salátů. Výsledky experimentů jsem postupně

dávala ochutnat svým přátelům. Vyšlo to, začali si je hromadně objednávat pro své blízké.

Pak jednoho kamaráda napadlo zkusit můj výrobek nabídnout v prodejně delikates a sýrů. Díky pozitivní reakci onoho obchodníka jsem zjistila, že by o mé omáčky mohl být zájem. Zbýval tedy poslední krůček, a to začít s opravdickou výrobou omáček. A já jsem ten krok udělala,“ prozradila své omáčkové začátky. Od jara roku 2013 vstoupila na trh českých delikates s vlastní značkou Chillila. „Moje ručně vyráběné omáčky a delikatesy Chillila připravuji s největší pečlivostí a jen z čerstvých surovin, z ovoce, zeleniny, koření, bylinek, soli, cukru a olivového oleje. Mají široké spektrum chutí. Od jemné, až po opravdu ostrou. Neobsahují žádná barviva, konzervanty, lepek či laktózu. Všechny omáčky využijete na jídelním stole k dochucení jídel.

V Hrabové přibyly sýrové novinky, přijďte si pro britského krasavce Sýrárna v  Hrabové ve vestibulu Tesco se pečlivě připravuje na svátky. Tamní sýrař Martin Mácha zásobil svou prodejnu novinkami. Na dotaz, která z  nich ho uchvátila, zmínil docela zvláštní sýr Shropshire Blue. Třebaže má v  názvu slovo modrý, je spíše do oranžova. Modrou má ovšem plíseň, která mu dodává neopakovatelnou chuť. „Tento sýr vás nutně musí zaujmout na první pohled. Vyrábí se ve Velké Británii. V 70. letech minulého století přitom patřil do Skotska. Mlékárenskému podnikání se tam ale nedařilo, a výroba sýru se přesunula do britského Nottinghamshire,“ upřesňuje

sýrař Martin. A protože chce o svém zboží vědět všechno, zjistil si, že ta krásná oranžová barva je vytvořena za pomoci přírodního barviva annato. Získává se z dužiny obklopující semena stromu Achiote. „Není už moc známo, proč se to tak dělá. Pravděpodobně je to proto, aby se tento sýr odlišil od známého Stiltona,“ pokrčil rameny Martin. Shropshire Blue je překvapivě jemný a lahodný. Při jeho výrobě se používá vegetariánské syřidlo. Zraje 10 až 12 týdnů. Pokud si ho pořídíte, vychutnejte si ho jen tak k vínu. Doporučujeme k  němu červené, hutné víno, možná i portského typu.

11

z našich sýráren

Vánoční dárek ze sýrárny? Podívejte se na výrobky z Bosky Nejde jenom o to nakoupit si dobré sýry. Je úžasné, když si je člověk může vychutnat v  pohodlí svého domova a mít u

toho i krásné stolování. Přesně na to myslí holandská společnost Boska, s  níž spolupracují i naše sýrárny. „Vyrábí škrabky na sýry, nože, struhadla, prkýnka či třeba sady na raclettování nebo výrobu fondue,“ popsala naše sýrařka Iveta, která má své obchůdky v  Novém Jičíně a olomoucké Šantovce. Boska má několik předností. Předně jsou její výrobky kvalitní. Bez nadsázky se dá říct, že sýrařům vydrží velký nůž, který mimochodem nazývají kolíbka, až do konce jejich dnů. Pak je tady ovšem ten úžasný design a neotřelost. „Máme teď například nové třípatrové podnosy na sýry. Misky jsou vyrobeny z břidlice a vypadají nádherně. Nebo soupravy na delikatesy. Neodolala jsme a objednala pro své zákazníky i úžasné podnosy s keramickými mističkami. Myslím, že budou ozdobou každé oslavy či každého večírku,“ je spokojená Iveta. Jak řekla, hezčí dárek si snad ani neumí představit.

Dárkové balíčky, krabičky, krabice i košíky, na to jsou v Příbrami machři

Všechny naše sýrárny jsou vám před Vánocemi připraveny zabalit vše dárkově. Můžete sáhnout po krabici, koši nebo si nechat udělat balíčky. V  příbramské sýrárně vám navíc za předobjednávku nabízí slevu 10 procent. Stačí se přijít podívat a vybrat si. O ostatní se už postarají samotní sýraři.

Užijte si naše novinky – na Mikuláše, Vánoce, na Silvestra

a nebo kdykoliv dostanete chuť na něco dobrého

Každý podzim jezdí naši vrchní sýraři Martin a Marek Svačinkovi do Holandska. Koná se tam pokaždé event, na kterém se představují novinky pro letošní rok. Nejinak tomu bylo i letos. Podívejte se, co pro vás pánové vybrali… Jubilejní Noord Holland potěší pro tuto oblast. Sýr má tvar bochníku o a jemná. Určitě bude vynikající na namaváze 12 kg, po rozkrojení má v řezu žlu- zání silvestrovských jednohubek, chcetevšechny smysly Pokud chodíte do našich sýráren, určitě znáte delikatesní Goudu pod názvem Noord Holland. Tento sýr pochází výhradně z holandské severní stejnojmenné provincie Noord-Holland a říká se o něm, že je chloubou nizozemské gastronomie. Nyní ale máte před sebou koláč vyrobený na počest stého výročí mlékárny v Lutjewinkel, ve které se vyrábí. Sýr vzniká speciální, tradiční metodou a v chuti se zobrazují tóny čerstvého mléka, které je specifické

tooranžovou barvu. Chuť je smetanová a přechází až do karamelkových tónů. Tajemství sýrů Noord Holland tkví v tom, že se vyrábí z neuvěřitelně lahodného mléka od krav, jež se pasou na bohatých, zelených pastvinách severního Holandska. Půda je zde obohacena o minerály z nedalekého moře. Mléko z této oblasti je výrazně sladší a chuťově bohatší než jakékoliv jiné holandského mléko.

Mažete rádi? Máme pro vás vychytané holandské taveňáky

O nás Češích je všeobecně známo, že milujeme tavené sýry. Sní se jich každoročně neuvěřitelné množství. Pokud si i vy rádi namažete chleba či rohlík, zbystřete. Máme pro vás novou nabídku tavených sýrů z  Holandska. Fajnšmekry určitě potěší víceméně zdravá lahůdka z kozího sýru Arina. Je sametově hladká

12

-li kanapek. Tento sýr je vyroben z kozího mléka a smetany. Obsahuje jen nezbytné množství tavících solí. To platí i o dalších dvou tavených sýrech. První z  nich Boeren Smeer kaas Naturel je vyroben z  kvalitního kravského mléka a smetany. Klade se zde důraz na smetanovou a jemnou chuť. Do druhého Boeren Smeer kaas Bylinky přidali mistři sýraři bylinky a zeleninu - cibuli, česnek, papriku, petržel a kerblík.

Chcete si užít sýr jinak, než jste zvyklí? Dejte si k němu ovocný koláč

Když se našim sýrařům dostaly ty podivné placky poprvé do rukou, dost dobře nechápali. Proč to, a proč zrovna v  sýrárně? Pak ale vzali do ruky nůž a začali testovat. Pochybnosti šly velice rychle stranou a vystřídalo je všeobecné nadšení. Chuť sušených datlí, fíků, přidané čokolády a různých ořechů je totiž naprosto geniální k našim sýrům. „Takže třeba fíkový koláč s ořechy krásně ladí k sýrům s modrou plísní, například ke Gorgonzole. Datle nám zase chutnaly k  výrazným horským sýrům. Tam, kde je přidaná čokoláda, se hodí zase kozí sýry. K jinému můžete vyzkoušet sýry ovčí - Pecorino nebo Schapen Kaas. Prostě jen nakrájíte a jíte,“ vysvětlila vrchní sýrařka Barča. Pokud jste tedy chtěli netradiční delikatesu na sváteční stůl, právě jste ji našli. Stavte se do našich sýráren a vyzkoušejte, které chutě se vám budou hodit nejlépe.

ků ho můžeme zařadit mezi Parmigiano Reggiano a Grana Padano. Sýr váží okolo 32 kilogramů. Využití má pestré, ostatně stejně jako Parmazán. Italové jej hojně strouhají na zeleninové saláty a artyčoky s hovězím masem.

Pivaři pozor! Přichází sýr, do kterého se přidává vaše zlato – chmel

Holandský sýr Kernhem je polotvrdý, jemně aromatický a smetanový. V tomto případě do něj mistři sýraři přidali nečekanou přísadu – chmel. Člověk by se málem divil, že něco takového nenapadlo nás tady v ČR. Vznikl tak jemně pikantní sýr, který se naprosto skvěle hodí právě k pivu.

Velký, dobrý, s  příběhem, takový je Sovrano, sýr, který sekunduje Parmazánu

Velký koláč sýru, velká a příjemná chuť. To je Sovrano, sýr, který v  překladu znamená Panovník. Mistři sýraři do něj dali z patnácti procent buvolí mléko. Může vám lehce připomenout Parmazán, ale právě díky buvolímu mléku je o něco tučnější. Sýr obsahuje tolik příjemné krystalky soli, je ale zároveň jemný a velice lahodný. Sovrano je zajímavý už jen svou vůní, má také zajímavý příběh. Jistý italský sýrař Fabio Pozzali po mnoha letech tvrdé práce, testování a zkoušení získal v roce 2000 patent na tvrdý sýr z buvolího mléka Sovrano di bufala. Výroba byla zahájena jako experiment a po velkém úspěchu v CIBUS v Parmě v roce 2004 se Pozzali rozhodl pokračovat v experimentu a sýry začal vyrábět pro široké masy labužníků. Sovrano zraje alespoň 18 měsíců a podle odborní-

dobrý pocit, že máte výrobek, kvůli němuž nemusel shořet ani kousek pralesa.

Čokoládové krémy v souladu s přírodou? Ano, my je v sýrárnách máme

Marlenka vás ohromí nejen dortem, ale i medem a čokoládou

Určitě znáte medové dorty Marlenka. Věděli jste ale, že si v našich sýrárnách můžete pořídit i novinky? Určitě vás potěší čokoládová bonboniéra, která vám zároveň připomene všechny dorty a zákusky od Marlenky. Je vyrobeny z kvalitní hořké čokolády. Pokud vás zajímá, jaký je vlastně med, ze kterého se vyrábí slavné dorty, můžete si ho pořídit domů. K dispozici je ve dvou baleních – v dárkové krabičce nebo jen ve skle.

Chystáte se péct cukroví? Chcete dítku něco dobrého koupit do mikulášského balíčku? Nebo prostě jen máte rádi čokoládové krémy, ale bez kompromisů? Právě jste je našli. Jsou to čokoládové krémy Grashoff. Naše sýrárny je nabízejí už mnoho let. Ale až letos přistoupila tato německá firma k  jednomu ušlechtilému kroku. Přestala používat palmový olej. Stavte se proto pro kvalitní dobroty. Budete mít

13

Užijte si vánoční svátky i Silvestr s vínem z Boutique Gurmán Máte koupené dárky, sýry a delikatesy z našich sýráren, stromeček už vám stojí v předsíni, ale stále vám něco chybí? Ano, uhodli jste, je to víno. Náš sommeliér Dominik vám poradí, jaká se vám budou letos hodit. Vánoce přicházejí a víno z našich sýráren může být při tom. Tedy alespoň do té chvíle, než se rozhodnete ho vypít. „Většina lidí si dopřává na štědrovečerní večeři smaženou rybu. K ní bych všem rád nabídnul Ryzlink rýnský v pozdním sběru od Ampelosu, ročník 2014. Toto víno má svěží kyselinku a k  rybě bude všem chutnat,“ doporučuje sommeliér a sýrař Dominik. Ve chvíli, kdy už budou rozbaleny všechny dárky, je čas na další víno. Tentokrát vybral Dominik Blondus Ricardus, víno od herce Pierra Richarda. „Víno má intenzivní barvu s teplými cihlově červenými odlesky, bohatým vyváženým buketem s tóny lékořice, pryskyřice, černých lanýžů a zralých červených plodů. Chuť je hutná až pikantní s dobrou strukturou tříslovin. Je to prostě víno na nejkrásnější večer v roce,“ řekl Dominik. Na První svátek vánoční se vám bude hodit další perla z  vemenovské vinotéky. Dominik doporučuje Sauvignon z  vinařství Skoupil z  luxusní kolekce Terroir. „Pro vinaře z rodu Skoupilů je právě toto víno rodinným klenotem. Vědí proč, vždyť získalo celou řadu medailí a ocenění,“ pokračoval Dominik. Na Druhý svátek vánoční se podle něj hodí například francouzské růžové víno Sand Tropez. Člověk už může být z probíhajících svátků lehce unavený, a právě toto víno jej postaví zpátky na nohy. Poslední den v roce by měl každý strávit v  příjemné společnosti. A právě takovou nabízí španělské víno Mala Vida. Je plné příběhů, patří všem lidem bez ohledu na věk. Všem, kteří se cítí být mladými. V překladu znamená Mala Vida hříšný život. „Mala Vida má temně fialovou barvu a vysokou viskozitu, intenzivní vůni ostružin a černého rybízu s lehce karamelovým pozadím. Chuť je plná, energická, vyvážená, po zralém červeném ovoci, se skvěle zakomponovanou kyselinou a výraznější tříslovinou. Dochuť je dlouhá s tóny ka-

14

ramele, hořké čokolády a kakaa,“ popsal Dominik. Když pak přijde půlnoc a rozezní se zvony oznamující příchod roku 2017, Dominik radí otevřít si špičkový sekt Cava. Má světle žlutou barvu se zelenkavými odlesky a výrazným perlením. Vůně je čistá, svěží, s tóny jablek, citrusových plodů a jemným nádechem čerstvě upečeného chleba. V chuti vyniká velmi jemné, nedráždivé perlení s dobře integrovanou kyselinou a ovocně krémovitá dochuť. A jaké víno by rád všem nalil Dominik na první den v  novém roce? „Starý rok odchází, nový přichází. Vykročme tedy správně, třeba s  vínem Camino Lindo. Přeji vám všem krásné svátky, nejlépe pak s  našimi víny,“ doplnil Dominik.

Degustace ve Vlčím doupěti

... nabídne luxusní spojení jídla s vínem

Dámy a pánové, bude to jízda a my vás na ni zveme. Navštivte degustace v luxusní beskydské chatě Vlčí doupě. Zažijete jedinečné snoubení sýrů, delikates a toho nejlepšího vína. Vouchery budou k mání ještě tento rok ve frýdeckých sýrárnách.

Krásné prostředí beskydské chaty Vlčí doupě přímo vybízí ke gurmánským zážitkům. My vás zveme rovnou na šest. Ve dnech 19. až 21. března 2017 uspořádáme limitované luxusní prezentace. Zažijete neuvěřitelné propojení sýrů, delikates a vína. Poznáte chutě, o kterých jste možná doposud jenom snili. A co všechno ochutnáte? Mimo jiné pravé Pastrami od řeznických mistrů z  Raškovic v  kombinaci s  moravskými

víny. Nemine vás holandský večer zaměřený na kvalitní sýry a jídla připravená z nich. Perličkou bude určitě španělská degustace s  Paellou s mořskými plody a temperamentním vínem ze starodávných amfor. Milovníci masa by mohli mít zájem o degustaci s pštrosími stea-

ky či tatarským biftekem. Grandiózní bude italská degustace, na které se bude krájet celý velký Parmazán. Znalci ocení večer s  lanýži a francouzskými víny. Cena degustace činí 1830,- Kč. Počet míst je omezený, proto si přijďte pro svůj voucher včas.

Chcete mít doma své sýraře?

Přijďte si pro kalendář a pověste si ho třeba do kuchyně Boutique Gurmán pro vás nafotil nástěnný kalendář pro rok 2017. Pokud čekáte tradiční zátiší se sýry či delikatesami a vínem, možná budete překvapeni. Tentokrát jsme totiž nafotili samotné sýrařky a sýraře, které znáte z  frýdecko-místeckých či ostravských obchůdků. Kalendář jsme fotili na konci léta v  luxusní Chatičce.eu, kterou najdete v  Pstruží na Frýdecko-Místecku. Přijďte si tedy pro sýr a odneste si domů zároveň i svého oblíbeného sýraře.

Kalendáře jsou k dispozici v našich sýrárnách. Můžete si je buď zakoupit, nebo je ve vybraných obchůdcích dostanete za větší nákup zdarma. 15

Boutique gurmán - KONTAKTY

Rádi byste podnikali v sýrech a delikatesách? HLEDÁME NOVÉ SÝROVÉ PARŤÁKY!

OTEVŘETE SI SVŮJ BOUTIQUE GURMÁN! VOLEJTE: 776 333 338

Příbram Střelecká 28 Tel. 721 109 158

Třinec – Pochutnej si Koperníkova 1164 Tel. 606 608 622

Frýdek Zámecké nám. 1250 Tel. 776 222 204

Olomouc – Šantovka Polská 1 Tel. 777 580 851

Havířov Národní třída 580/10 Tel. 773 166 314

Ostrava – Avion Rudná 114 Tel. 730 549 653

Místek Antonínovo náměstí 60 Tel. 774 313 231

Vsetín Dolní náměstí 1356 Tel. 736 674 247

Zlín Vavrečkova 7074 Tel. 608 861 761

Ostrava – Poruba Hlavní třída 695 (Alšovo náměstí) Tel. 775 032 383

Místek – Tesco Příborská 2270 Tel. 774 869 938

Čeladná Čeladná 710 (náměstí) Tel. 732 273 226

Frýdek-Místek OC Frýda Na Příkopě 3727 Tel. 777 599 398

Trutnov Jihoslovanská 37 Tel. 733 233 213

Karlovy Vary Moskevská 10 Tel. 773 610 306 Vyškov Husova 108/5 Tel.: 605 458 400 Kopřivnice Záhumenní 352 Tel. 731 804 930

Ostrava – Hrabová – Tesco Extra Prodloužená 807 Tel. 604 934 938 Brno – OD Vichr Kobližná 47/19 Tel. 604 232 202 Brno - Avion Skandinávská 2 Tel. 604 232 202

Nový Jičín Žerotínova 7 Tel. 777 827 530

Praha 2 Italská 324/19 Tel. 775 576 514

Nový Jičín – Tesco Dukelská 672 Tel. 721 800 889

Moravská, Slezská i Česká Vemena - Oficiální občasník Boutique Gurmánu pro gastro nadšence a labužníky, 14. číslo. Vydavatel a majitel obchůdků Boutique Gurmán ve Frýdku-Místku: Martin Svačinka. Redakční práce: Pavla Mročková Tel.: 604 781 796 ([email protected]) Grafika: Tomáš Bíroš (www.konf.cz). Foto: Robert Mročka. Vaše připomínky, reakce a náměty můžete posílat na [email protected].