STARTERS
TAPENADES 1. AIOLI Geserveerd met brood
€ 4,00
2. ROOMBOTER Geserveerd met brood
€ 4,00
3. FETAKAAS TAPENADE Combinatie van feta en Spaanse pepers, geserveerd met brood
€ 4,00
4. TAPENADE VAN KABELJAUW KAVIAAR Geserveerd met brood
€ 4,00
6. PLATEAU VAN DIVERSE TAPENADES Selectie van tapenades, roomboter, olijven en brood
€ 9,95
VOOR BIJ DE BORREL 20. KIPPENBOUTJE Met chilisaus
€ 4,95
21. CHORIZO Op Spaanse wijze
€ 4,95
36. CRISPY GAMBA’S Met chilisaus
€ 5,95
81. BITTERBALLEN Van Dobben met mosterd
€ 8,50
82. KAASSTENGELS Met chilisaus
€ 6,50
83. BITTERGARNITUUR Variatie van borrelhapjes
€ 12,50
7. PLATEAU VAN VLEESWAREN Serranoham, chorizo, salami Old Amsterdam en brood
€ 12,50
STARTERS
TAPAS FRIAS - KOUDE VOORGERECHTJES 8. BRUSCETTA’S Met geroosterde paprika’s en groene olijfjes
€ 5,95
10. RILLETTE Van canard met eendenlever paté en chutney van appels en vijgen
€ 5,95
11. CARPACCIOROLLETJES Met rucola, groene appel, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas
€ 4,95
12. TORTILLA’S MET KIP Seizoensgroeten en mosterd dressing
€ 4,95
13. GEITENKAASTORENTJE Met Serranoham en chutney van appels en vijgen
€ 4,95
14. TARTAAT VAN GEROOKTE ZALM Met limoen en saffraancrème
€ 5,95
15. TATAKI VAN TONIJN In korstje van tuinkruiden en oosterse saus
€ 6,95
16. HOLLANDSE GARNALEN Op toast met wasabimayonaise
€ 5,95
17. RODE BIETEN RAVIOLI Met geitenkaas mousseline en een dressing van walnoten
€ 5,95
18. PARADE VAN VLEES Carpacciorolletje, geitenkaas met Serranoham, kiptortilla en rillette
€ 12,95
19. PARADE VAN VIS Gerookte zalm, tataki van tonijn, Hollandse garnalen en bruscetta
€ 12,95
STARTERS
TAPAS CALLIENTES - WARME VOORGERECHTJES 23. LANGZAAM GEGAARDE LAMSBOUT Geserveerd op polenta met een saus van eigen jus
€ 5,95
24. VARKENSHAAS MEDAILLON Met gekonfijte uien en rode wijn-bosvruchten saus
€ 4,95
25. OSSENHAAS IN BUIDELDEEG Gesneden ossenhaas en Maderasaus in een jasje van deeg
€ 6,95
30. INKTVISRINGETJES Gebakken inktvisringetjes geserveerd met Aioli en citroen schijfje
€ 5,95
33. GAMBA’S IN KNOFLOOKOLIE Gepelde gamba’s op Spaanse wijze gebakken
€ 5,95
34. SLIPTONG IN ROOMBOTER GEBAKKEN Op een frisse aardappel-knolselderij puree
€ 6,95
50. GEBAKKEN FETA In springrol met honing en sesam
€ 5,95
52. NAPOLEON Van paprika’s, aubergine, courgette, champignons en geitenkaas
€ 5,95
53. SPINAZIE TAARTJE Uit de oven, met fetakaas en lente-uien
€ 4,95
55. PATATAS BRAVAS Met bravas saus
€ 3,95
54. TAPAS PLATEAU VARIADO Selectie van vijf dagelijks wisselende warme tapas (vlees, vis en vegetarisch)
€ 19,50
STARTERS
ENSALADA - SALADES 60. VITELLO TONATO Kalfslende met kappertjes en een zalf van tonijn
€ 9,95
61. SPINAZIE MET GEITENKAAS Cashewnoten, rozijnen, vijgen en honingdressing
€ 9,95
62. CEASAR SALADE Met kipfilet, crispy bacon en Parmezaanse kaas
€ 9,95
63. RUNDERCARPACCIO Met rucola, Parmezaanse kaas en huisgemaakte pesto
€ 9,95
64. CAPRESE Mozzarella van buffel met tomaat, pijnboompitten en huisgemaakte pesto
€ 9,95
SOPA - SOEP 9. DAGSOEP Huisgemaakte dagelijks wisselende soep
€ 5,50
DINNER
PLATO PRINCIPAL - HOOFDGERECHTEN VLEES 70. PROTOBURGER Een klassieke 100% runderburger met bacon, gekarameliseerde uien en cheddar
€ 9,95
71. KIPFILET Met gepocheerde champignons en citroensaus
€ 12,95
72. KALFSRIBEYE Met aardappels dofinois en saus van Pedro-Ximenez cherry
€ 16,95
73. OSSENHAAS TOURNEDOS Met aardappelknolselderij puree en Maderasaus
€ 17,95
74. TAJINE VAN LAMSSCHENKEL Langzaam gestoofd in Rioja wijn, uien, honing en pruimen
€ 16,95
76. VARKENSHAAS Met gekonfijte uien en rode wijn-bosvruchtensaus
€ 14,95
PLATO PRINCIPAL - HOOFDGERECHTEN VIS 77. GEBAKKEN ZALMFILET Met verse spinazie en mosterdsaus
€ 13,95
78. ZEEBAARSFILET Met gearomatiseerde bulgur aangemaakt met olijfolie en limoen
€ 17,50
79. SLIPTONGEN Gebakken in roomboter
€ 15,95
PLATO PRINCIPAL - HOOFDGERECHTEN VEGETARISCH 75. SPINAZIETAARTJES Met feta kaas en lente-uien uit de oven
€ 14,95
80. LASAGNE Ovenschotel van paprika’s, aubergines, courgettes, champignons en yoghurt bechamel
€ 15,95
DINNER
MENÚ DE CARNE - VLEESMENU VOORGERECHT TAPASPARADE Carpacciorolletje Met rucola, groene appel, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas Geitenkaastorentje Met Serranoham en een chutney van appels en vijgen Tortilla met kipfilet Seizoensgroenten en een mosterd dressing Rillette van canard Met eendenlever paté
HOOFDGERECHT VLEES Kalfsribeye Met aardappls dofinois en een saus van Pedro-Ximenez cherry of Varkenshaas Met gekonfijte uien en rode wijn-bosvruchtensaus
DESSERT Cheesecake ‘Proto’ Style of Huisgemakte nougat Met vanilie ijs en siroop van amarenekersen
€ 27,50 p.p.
DINNER
MENÚ DE PESCADO - VISMENU VOORGERECHT TAPASPARADE Tataki van tonijn In een korstje van tuinkruiden en oosterse saus Tartaar van gerookte zalm Met limoen en saffraancrème Hollandse garnalen Op een toast met wasabimayonaise Bruscetta Met geroosterde paprika’s en groene olijfjes
HOOFDGERECHT VIS Zeebaarsfilet Met gearomatiseerde bulgur aangemaakt met olijfolie en limoen of Gebakken zalmfilet Met verse groenten en mosterdsaus
DESSERT Cheesecake ‘Proto’ Style of Huisgemakte nougat Met vanilie ijs en siroop van amarenekersen
€ 27,50 p.p.
DINNER
MENÚ VEGETARIANO - VEGETARISCH MENU
€ 27,50 p.p.
VOORGERECHT TAPASPARADE Geitenkaastorentje Met Serranoham en een chutney van appels en vijgen Bruschetta Met een frisse auberginekaviaar Rode bieten ravioli Met geitenkaas mousseline en een dressing van walnoten Caprese Mozzarella van buffel met tomaat, huisgemaakte pesto en balsamico dressing
HOOFDGERECHT VEGETARISCH Lasagne Ovenschotel van paprika’s, aubergines, courgettes, champignons en yoghurt bechamel of Spinazietaartjes Uit de oven, met fetakaas en lente-uien
DESSERT Cheesecake ‘Proto’ Style of Huisgemakte nougat Met vanilie ijs en siroop van amarenekersen
DINNER
MENÚ DEL CHEF VOORGERECHT TAPASPARADE Tartaat van gerookte zalm Met limoen en saffraancrème Tataki van tonijn In korstje van tuinkruiden en oosterse saus Geitenkaastorentje Met chutney van appels en vijgen Tortilla met kipfilet Seizoensgroente en een mosterd dressing
HOOFDGERECHT WARME TAPASPARADE Langzaam gegaarde lamsbout Geserveerd op polenta met een saus van eigen jus Varkenshaas medaillon Met gekonfijte uien en rode wijn-bosvruchten saus Sliptong in roomboter gebakken Op een frisse aardappel-knolselderij puree
DESSERT DESSERTPARADE Vanille ijs Met gemarineerde bosvruchten Home made apple pie Geserveerd met een bol vanille ijs met slagroom Warme chocolade souffle Met vanille ijs en bosvruchtensaus
€ 32,50 p.p.
DESSERTS
POSTRE - DESSERTS 90. HOME MADE APPLE PIE Geserveerd met een bol vanille ijs met slagroom
€ 6,00
91. KINDERIJSJE Vanille ijs met M&M’s
€ 4,00
92. VANILLE IJS Met gemarineerde bosvruchten
€ 5,50
93. HUISGEMAAKTE NOUGAT Met vanilie ijs en siroop van amarenekersen
€ 6,50
94. WARME CHOCOLADE SOUFFLE Met vanille ijs en bosvruchtensaus (15 min)
€ 6,50
95. AARDBEIEN ROMANOV Smaaksensatie!
€ 6,50
96. CHEESECAKE ‘Proto’ Style
€ 6,50
97. GRAND DESSERT Parade van warme chocoladetaart, apple pie en vanille ijs
€ 12,50
98. OLD AMSTERDAM Met truffelhoning
€ 5,50
99. KAASPLANK Met Old Amsterdam, Cabrales, Parmezaan en geitenkaas
€ 8,50
DRINKS
KOFFIE Koffie Warme chocolademelk met slagroom Koffie verkeerd Espresso Dubbele espresso Cappuccino Espresso macchiato Latte macchiato Theepotje Choix du café: Iers, Spaans, Italiaans of Frans
€ 2,20 € 3,25 € 3,75 € 2,20 € 4,00 € 2,40 € 2,40 € 3,75 € 3,00 € 6,00
BIEREN Warsteiner van de tap Warsteiner witbier (0.5 liter) San Miguel (Spaans bier) Peroni (Italiaans bier) Grimbergen dubbel (Belgisch bier) Warsteiner alcoholvrij bier
€ 2,25 € 5,50 € 4,00 € 3,50 € 4,00 € 3,10
FRISDRANKEN Diverse frisdranken (0.2 liter) Chocomelk, Fristi, appelsap, cassis, ijsthee (0.2 liter)
€ 2,25 € 2.40
LIKEUREN, WHISKY’S, GEDESTILLEERD Vraag onze medewerkers naar ons grote assortiment aan likeuren, whisky’s of gedestilleerd
