ANDERS ETEN - EXTRA (LEKKER)
Hartige snack’s Gekleurde proeverij voor bij de borrel Benodigdheden De aantallen zijn naar eigen smaak te bepalen: - bleekselderij in stukjes van 4 cm - cherry- of kerstomaatjes - komkommer in plakjes - rode paprika in reepjes - wortel in stukjes - (Volkoren)stokbrood, stukjes ciabatta of (volkoren)toast of (volkoren)pitabrood Leg de stukjes rauwkost op een presenteerschaal en maak er dipsausjes bij, zoals: Tomatensalsa Yoghurt dip Tzatziki Guacamole Humus Bereiding dipsausjes Voor alle sausjes geldt: snij alle ingrediënten superfijn en schep het door elkaar. Laat de salsa een uurtje staan voordat je deze serveert. Zo wordt de smaak nog rijker. Tomatensalsa Benodigdheden Tomaten uit blik grand’Italia con basilico 1 kleine rode ui 1 teentje knoflook geperst sap van ½ limoen 1 groene peper, zonder zaden! Verse koriander klein snufje zout Uiteraard kun je ook verse tomaten gebruiken. Snijdt ze dan in hele kleine stukjes. 1
Anders eten recepten - Extra (lekker).doc
Yoghurtdip (ook heerlijk over je aardappels en groenten) Benodigdheden voor de basis yoghurtdip 200 gram Griekse yoghurt 1 theelepel knoflook, geperst peper en zout vers geperst citroensap, naar smaak Deze basis kun je op alle mogelijke manieren aanvullen: een kruimeltje van een bouillonblokje vers geknipte bieslook koriander of munt voor een oosters tintje Tzatziki Benodigdheden 200 gram Griekse yoghurt 1 theelepel knoflook, geperst 4 lente- of bosuitjes ½ komkommer, geschild, geraspt en uitgelekt (vocht er goed uitknijpen) 3 el vers gehakte munt Peper en zout Guacamole dip Benodigdheden 1 rijpe avocado’s 1 eetlepel zure room (eventueel) een paar druppels tabasco 1 bosui in ringetjes 1 rode pepertjes, ontdaan van zaadjes peper en zout Bereiding Halveer de avocado’s, haal het vruchtvlees eruit en prak het vruchtvlees met een vork. Meng alle ingrediënten tot een glad geheel. Klaar! 2
Anders eten recepten - Extra (lekker).doc
Franse mosterddressing
Benodigdheden 1 eetlepel honing 5 eetlepels olijfolie 1 eetlepel citroensap 1 eetlepel mosterd 1 teentje knoflook Bereiding Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Van een goede dressing heb je heel weinig nodig om een salade smaakvol te maken. Er zijn verschillende shakers in de handel waarin je de dressing langdurig kunt bewaren. Gevulde champignons met feta of blauwschimmel (ook lekker op de BBQ)
Benodigdheden 10 middelgrote champignons feta kaas, in blokjes of blauwschimmelkaas Bereiding Maak de champignons schoon. Haal de steeltjes er vanaf. Vul de hoedjes met stukjes (feta) kaas. Doe de champignons in een ovenschaal en zet deze onder de grill (of op de barbecue) totdat de kaas smelt. Champignons gevuld met ricotta (ook lekker op de BBQ)
Benodigdheden 10 middelgrote champignons 100 gram ricotta kaas 1 rood pepertje, ontdaan van zaadjes en in kleine stukjes 5 muntblaadjes twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas nootmuskaat peper en zout
3
Anders eten recepten - Extra (lekker).doc
Bereiding Maak de champignons schoon. Haal de steeltjes er vanaf. Meng de kaas met de peper, de munt, de kaas en de kruiden tot een glad mengsel. Vul de hoedjes met het ricottamengsel. Zet de champignons in een ovenschaal en plaats deze onder de grill totdat de kaas smelt. Andere snacks in plaats van chips
-
Volkoren toast met stukje mozzarella en basilicum en een kerstomaatje
-
Stukje feta met olijf
-
Olijfjes
-
Volkoren toast met zalm of tonijn
-
Volkoren toast met een vegetarische spread (natuurwinkel)
-
Stukjes volkoren brood met dipper van olijfolie
-
Studentenhaver
-
Popcorn
Tomatenbrood
Benodigdheden dikke plakken boeren brood 2 teentjes knoflook 3 tomaten, ontveld en ontdaan van zaadjes olijfolie basilicum zout Bereiding Rooster het brood zodat het knapperig wordt. Wrijf het brood in met de knoflooktenen. Snijd de tomaat in kleine stukjes en beleg het brood hiermee. Strooi er tot slot een beetje zout over en besprenkel het brood met een beetje olijfolie. Garneer met reepjes gescheurde basilicum.
4
Anders eten recepten - Extra (lekker).doc
Tomatentapenad
Benodigdheden 200 gram gedroogde tomaten (Indien uit zak eerst 5 minuten wellen in gekookt water) 150 gemengde olijven 2 teentjes knoflook 6 takjes verse peterselie citroenrasp 2-3 eetlepels olijfolie Snij alle ingrediënten zeer fijn en meng ze goed met behulp van een keukenmachine. Je kunt zelf de smeuïgheid bepalen door er meer of minder olie door te mengen. Deze tapenade is prima een week houdbaar in een glazen pot.
5
Anders eten recepten - Extra (lekker).doc
