ristorante
Předkrmy * Carne salada Solené maso naklepané nožem s jablky, olivami a příchutěmi údolí Gresta € 11.00 * Formaggio di capra fresco Cerstvý kozí sýr a místní červená řepa s křepelčími vajíčky a žele z červeného Martini € 11,00 * Animelle e testina Telecí štítné žlázy a výběr z hlavy v senné omáčce, čočka dle místního receptu, kohoutí hřebínky, houbové lišky a piniové oříšky € 12,00 * Speck selezione “ Dagostin” Výběrový špek “Dagostin” s domácími okurkami, med s křenem a opečené kaštany € 11,00
Prodotto Biologico Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine
* Pernice e gallo selvatico Koroptev a divoký kohout se stročky trubkovitými, s červenou cikorkou a citronem € 21,00
* Fantasia di lumache Šnečí fantasie v omáčce s polentou ze Stora pečená na česnekovém másle, zahuštěná zavařeninou s koňakem € 15,00
* Carpaccio tiepido di stoccafisso Vlažné Carpaccio z tresky s cizrnou, olivami a feferonkami € 11,00
Jídla označená značkou se připravují ze surovin, které neobsahují lepek, nevylučuje se však jeho přítomnost v malém množství. * V závislosti na období roku mohou být některé přísady v níže uvedených jídlech původně hluboce zmražené a/nebo zmražené.
ristorante
Polévky * Canederli di speck Špekové knedlíčky Canederli podávané s hovězím a slepičím vývarem € 9,00 * Crema di patate valligiane Krém z brambor z místního údolí Bio, palačinky s prastarým parmezánem z Trentina a s černým lanýžem € 10,00 * Minestra di cereali e legumi Bio, Polévka z obilovin a luštěnin Bio, s hříbky, stročky trubkovitými a listy z kadeřávku € 11,00
Plněné těstoviny a první chody * Strangolapreti alle erbette Strangolapreti (těstoviny) s bylinkamis napěněným máslem, šalvějí a parmezánem z Trentina € 11,00 “Casoncie da douc” půlměsíčky plněné sušenými fíky a černým chlebem podávané s rozpuštěným máslem a mákem € 11,00 * Gnocchi di patate Grestane Bramborové noky se kořeněnou slaninou Gresta, sušenými rajčaty, pečenou cibulí a nařezaným sýrem Vezzena € 12,00 * Spatzle di zucca con funghi ky a smaženými rajčaty € 12,00
Prodotto Biologico Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine
* Risotto cremoso alle carote e lucanica Trentina Krémové rizoto s mrkví a Trentinským salámem Lucanica, zdobené domácímuzeným sleděm, bobulemi černého bezu, pomerančem a hořkou kávou € 14,00 * Fagottini di grano saraceno ripieni Pohankové Taštičky plněné sýrem Vezzena, máslem, pažitkou a hruškami. € 11,00 * Lasagnetta di sfoglia integrale Lasagnetta (menší lasagne) z celozrnného listového těsta s dušeným místním hovězím ze šedého alpského plemene a fondue de Cher de Fascia z Mezzana € 11,00 * Ravioli ripieni Plněné ravioly s krémem z polenty ze Stora, podávané spolu s treskou a kandovanými rajčaty, kapary, olivami z Taggia a vývarem z cibulí € 12,00 Jídla označená značkou se připravují ze surovin, které neobsahují lepek, nevylučuje se však jeho přítomnost v malém množství. * V závislosti na období roku mohou být některé přísady v níže uvedených jídlech původně hluboce zmražené a/nebo zmražené.
ristorante
Hlavní chody * Baccalà mantecato Treska opečená na mléku s opékanou místní polentou, černými lanýži a celerovou omáčkou € 15,00 * Frittura di salmerini Smažený Siven z Val di Fiemme s extraktem z rajčat a větvičkami koření € 14,50 * Fiorentina di manzo alla griglia Hovězí steak Fiorentina na grilu (min. 700 gr.) € 4,50 / 100 gr. * Tagliata di controfiletto di manzo Plátek hovězí svíčkové, podávaný spolu s lívanci z fazolí Cannellini Bio rukolou a uzenými místními brambory (pro 2 osoby) € 46,00 * Paillard di Vitello alla griglia Plátky z telecího masa na grilu spolu se zeleninou vařenou na páře € 15,00 * Agnello locale di razza Tingola Místní jehněčí z plemene Tingola, s parmezánem z Trentina, artyčoky, „Dušeným masem z Quinto Quarto“ a syrupem z jablečného octa balsamico Bio € 21,00
Prodotto Biologico Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine
* Fesa di maiale al rafano Pomalu vařený vepřový libový plátek s křenem, podávaný teplý se zelím připraveným s arašídovým máslem, slaninou a smaženým krémem € 15,00 * Cervo glassato con polenta Jelení maso s polevou s měkkou polentou ze Stora € 15,00 * Oca al forno Pečená husa s polevou ze Šípků Růží, s houbami a červeným ovocem € 21,00 * Hamburger di manzo Hovězí hamburger (180 gr.), šedé alpské plemeno s hranolky z místních brambor, salátem, rajčaty a jogurtovou pikantní omáčkou € 15,00
Jídla označená značkou se připravují ze surovin, které neobsahují lepek, nevylučuje se však jeho přítomnost v malém množství. * V závislosti na období roku mohou být některé přísady v níže uvedených jídlech původně hluboce zmražené a/nebo zmražené.
ristorante
Tradiční specialita z Trentina na pánvi (pro 2 osoby) * Polenta morbida di Storo Měkká polenta ze Stora s fondue ze sýrů z malga a černých lanýžů * Grosti di patate Bramborové Grosti s domácím zelím * Ravioli di segale ripieni Žitné ravioly plněné houbami na másle s ořechy z Bleggia * Goulasch di manzo Hovězí guláš se špekovými knedlíky canederli € 45,00
Tradiční nabídka ve Filiera z Trentina In questo menù sono presenti portate i cui ingredienti principali (almeno due) sono provenienti da filiera Trentina, ovvero interamente composta da operatori trentini (allevatori, coltivator, trasformatori, distributori). A tali portate è abbinato almeno un vino derivante anch’esso da filiera trentina. Con il menù a filiera trentina garantiamo la riduzione delle emissioni inquinanti dovute al trasporto degli alimenti. * Carne salada Solené maso naklepané nožem s *jablky, olivami a příchutěmi Trento d.o.c. Rotari Cuveè 28 “Casoncie da douc” Půlměsíčky plněné sušenými fíky a černým chlebem podávané s rozpuštěným máslem a mákem *Chardonnay “Manci” Bio Cantina Sociale di Lavis “Tonco del Pontesel” Směs kousků masa s místními *brambory a fazolemi borlotti Bio *Cabernet Vivallis 2011
Prodotto Biologico Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine
* Strudel Štrůdl z *jablek z Trentina s vanilkovou omáčkou a skořicovou zmrzlinou * Con Vini Spolu s nabídkou vín z Trentina € 48,00 * Senza Vini Bez nabídky vín € 38,00
*Původ výrobků z Filiera Trentina, jejichž výrobci (zemědělci), zpracovatelé a distributoři pocházejí z Trentina. Pro více informací týkajících se produktů původem z Filiera Trentino,je Vám k dispozici náš personál v restauraci pro objasnění jakoukoliv nejasností - V této restauraci, je možné požádat obsluhu restauraci o zabalení objednaného jídla a pití do speciálního obalu, který lze odnést domů, ale ne u jídel a nápojů, které nebyly načaty během návštěvy restaurace. Tímto způsobem zabraňujeme plýtváním jídlem a zároveň snížení množství organického odpadu. Jídla označená značkou se připravují ze surovin, které neobsahují lepek, nevylučuje se však jeho přítomnost v malém množství. * V závislosti na období roku mohou být některé přísady v níže uvedených jídlech původně hluboce zmražené a/nebo zmražené.
ristorante
Přílohy * Patate grestane saltate Restované brambory z Gresta € 6,00 * Spinaci al burro Špenát na másle € 5,00 * Insalata Mista Míchaný salát € 5,00 * Patatine Fritte Pomfrity € 4,50
Velký salát Salát Maxi
Zelený salát, čekanka, kukuřice, rukola, tuňák, kuličky mozzarelly a vařené vejce € 9.00
Ghiottona
Zapečené hrušky a dýně s gorgonzolou a vlašskými ořechy, belgická čekanka a rukola € 10,00
Salát Caprese
Buvolí mozzarella DOP s rajčaty a rukolou s olejem z Garda z Trentina € 10,00
Salát Cinara
Tři způsoby, jak ochutnat artyčoky;celé vařené v olivovém oleji spolu s fondue z parmezánu z Trentina, carpaccio a smažené € 9.00
Salát Ladina
Prodotto Biologico Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine
Bramborové knedlíky – Canederli plněné švestkami z Dro a modrého sýra ze Sarentina, prášek z tyrolského třepaného chleba – Schüttelbrotu, zelí a jehněcí šunka plemene tingola € 9,00
Vše Bio
Salát z pšeničné špaldy, ječmene, hráchu a fazolí, syrové zeleniny s extra panenským olejem Bio frà Martino € 9.00 * Mediterranea
Středozemní salát
Palačinky z tresky s marinovanými olivami se zázvorem, cukety, lilky a rajčata € 9,00
Salát Cacciatora
Srnčí rameno vařené do růžova se salátem z listů kozlíků a omáčky z bylinky slanobýlu s malinami, jablky a piniovými oříšky € 10,00 * d.o.p. = Chráněné označení původu Jídla označená značkou se připravují ze surovin, které neobsahují lepek, nevylučuje se však jeho přítomnost v malém množství. * V závislosti na období roku mohou být některé přísady v níže uvedených jídlech původně hluboce zmražené a/nebo zmražené.
bevande
* Birra Bavarese -
Bavorské pivo
Soukromý pivovar Schweiger Markt Schwaben * Chiara * Chiara
Světlé 0,20 lt. .............................................................................................................................................. € Světlé 0,40 lt................................................................................................................................................ € Weissbier 0,30 lt. . .................................................................................................................................... € Weissbier 0,50 lt. . .................................................................................................................................... € * Bevande -
* Acqua gasata / naturale 0,50 lt. * Acqua gasata / naturale 1,00 lt. * Bevande 0,25 lt. * Bevande 0,45 lt.
Nápoje
Perlivá/neperlivá voda 0,50 l..................................................................... € Perlivá/neperlivá voda 1,00 l..................................................................... € Nápoje ................................................................................................................. € Nápoje ................................................................................................................. €
* Vino Sfuso -
Bílé/červené rozlévané víno
1/8 lt. . ................................................................................................................................................................................. € 1/4 lt. . ................................................................................................................................................................................. € 1/2 lt. . ................................................................................................................................................................................. € 0,75 lt. . ................................................................................................................................................................................ € 1 lt. ........................................................................................................................................................................................ € * Bevande in lattina 0,33 -
* Birre in bottiglia -
2,00 3,80 7,50 11,00 14,50
2,70
Lahvová piva
Ceres, Beck’s, Leffe Červená, nealkoholická ................................................................................................. € Weissbier 0,50 lt............................................................................................................................................................. € * Caffetteria -
1,80 3,00 2,30 4,30
Plechovkové nápoje
Coca Cola, Coca Zero, Coca Light, Fanta, Sprite, Lemonsoda, Citronový nebo Broskvový Studený Čaj, Chinotto, Pivo Forst........................................................................................................................ €
2,30 4,40 3,30 4,80
3,50 4,80
Kávové nápoje
Espresso..................................................................................................................................... € .1,20 * Caffè decaffeinato Espresso bez kofeinu ......................................................................................................... € .1,30 Cappuccino............................................................................................................................. € .1,90 * Caffè con gelato Káva se zmrzlinou................................................................................................................ € .2,80 * Caffè corretto Káva s likérem........................................................................................................................ € .2,50 * Caffè d’orzo Ječmenová káva..................................................................................................................... € .1,50 * Caffè al Ginseng Káva se ženšenem................................................................................................................ € .1,50 * Succhi di frutta naturali al 100%
100% přírodní ovocné šťávy
Kombinace jablečného džusu a jiných ovocných šťáv vytváří jemné, svěží a bohaté šťávy na vitamíny. Veškeré ovocné plody jsou pečlivě zpracovány, aby se neztratily vlastní živiny. Skutečný zdroj vitaminů, k ochutnání! * Mela e Carota, Mela e Ribes rossi, Mela e Lamponi, Mela e Sambuco
Jablko a mrkev, jablko a červený rybíz, jablko a malina, jablko a bezinky....................................... €
* Succo di mela al 100%
100% jablečná šťáva..................................................................................................................................................... € * Altri succhi di frutta -
3,00 3,00
Další ovocné šťávy
* Pago: Ananas, Albicocca e Pera
Ananas, meruňky a hrušky ..................................................................................................................................... € V této restauraci se pitná voda ve džbánu podává zdarma.
2,70
