ristorante
Předkrmy Ideální na čekání... pro 2 osoby Špek výběr Le Giare s terinou z místního kozího tvarohu, Větrníček z polenty se sýrovou polevou a lanýžem, bramboráčky z místních brambor, Smažené rýžové kuličky se šafránem, švestkami z Dro a s gorgonzolou € 10,00 (na osobu € 5,00) * Carne salada con cavolo cappuccio Slané hovězí plátky a zelný salát s bio jablečným balzamikovým octem a sýrem “Cher de fascia” € 12,00 * Polipo tiepido dell’Adriatico Chobotnice z Jadranu s bramborem, fazolemi, olivami z Taggia a mozzarellou z Moeny € 13,50
Piatto preparato con prodotti biologici Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine Gluten free
* Carpaccio di baccalà e carciofi Carpaccio z tresky, artyčoků se zázvorem, s olivami z Taggia a feferonkou € 12,00 * Testina e lingua di vitello Telecí hlava a jazyk s naloženou zeleninou ze zahrádek v údolí Val di Fassa € 12,50 * Terrina di fegato grasso d’oca all’arancia Terina z husích jater na pomerančích s čočkovým salátem, liškami a šalotkou € 16,00 INFORMACE O INGREDIENCÍCH A ALERGENECH Přehled alergenů a jejich stopových prvků, které se mohou vyskytovat v pokrmech a nápojích podávaných v naší restauraci: lepek, vejce, ryby, korýši a měkkýši, mléko, arašídy, sojové boby, skořápkové plody, celer, hořčice, oxid siřičitý, sezamová semena, vlčí bob. * Dle sezóny některé potraviny obsažené v našem menu mohou být zmražené či hluboce zmražené. Pečivo a obsluha € 1,50
ristorante
Polévky a První chody * Minestra di legumi e cereali bio con funghi e brodo al fieno Polévka z luštěnin a bio obilnin s houbami a senným vývarem € 10,00 * Canederli di Speck con fonduta di formaggio Puzzone oppure in brodo di manzo e gallina Špekové knedlíčky s polevou ze sýra Puzzone nebo v hovězím a slepičím vývaru € 8,00 * Crema di polenta e patate valligiane Krémová polévka z polenty a brambor se sušeným sivenem z Masi a s pěnou ze sýru Vezzena €10,00 * Lasagnetta croccante al ragù di selvaggina Křupavé lasagne s ragú ze zvěřiny, s pestem z černých lanýžů a sladkými cibulkami € 13,00 * Strangolapreti alle erbette con burro spumeggiante e Trentingrana Bylinkové nočky s máslovou pěnou a se sýrem Trentingrana €11,00
Piatto preparato con prodotti biologici Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine Gluten free
* “Ciajoncie da douc” Půlměsíčky naplněné sušenými fíky a černým chlebem polité praženým máslem a sypané mákem € 11,00 * Risotto alla zucca e senape Dýňové rizoto s hořčicí a karamelizovanými cibulkami na balzamikovém jablíčkovém bio octě s pěnou ze sýra Blu del Sarentino € 13,00 * Spaghettoni caserecci di kamut bio alla carbonara con tartufo nero Podomácku vyrobené špagety z bio kamutu po uhlířsku s černým lanýžem € 16,00 * Spaghettoni caserecci di kamut bio al ragù o al pomodoro Podomácku vyrobené špagety z bio kamutu s ragú nebo s rajčatovou omáčkou € 10,00 INFORMACE O INGREDIENCÍCH A ALERGENECH Přehled alergenů a jejich stopových prvků, které se mohou vyskytovat v pokrmech a nápojích podávaných v naší restauraci: lepek, vejce, ryby, korýši a měkkýši, mléko, arašídy, sojové boby, skořápkové plody, celer, hořčice, oxid siřičitý, sezamová semena, vlčí bob. * Dle sezóny některé potraviny obsažené v našem menu mohou být zmražené či hluboce zmražené. Pečivo a obsluha € 1,50
ristorante
Hlavní jídla * Trota Fario bio Krém z pstruha Fario z rybího bio chovu v Predazzo ušlehaný s křenem, teplý bramborový salát s olivami, vejci natvrdo a mangoldem € 16,00 * Guazzetto di baccalà con ceci bio, cozze, vongole e broccoletti Treska v rajské omáčce s bio cizrnou, slávkami, mušlemi a růžičkovou brokolici € 16,00 * Lumache di terra in umido con polenta morbida di Storo Šneci v omáčce s krémovou polentou ze Storo € 15,00 * Tagliata di controfiletto di manzo Roštěná z hovězí svíčkové s restovanou křupavou zeleninou (pro 2 osoby – cca. 900 gr.) € 54,00
Piatto preparato con prodotti biologici Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine Gluten free
“Polenta Smalzada” Jemná polenta ze Stora vyšlehaná se sýry z Dolomit s houbovou omáčkou € 12,00 * Hamburger di manzo Hamburger z hovězího (180 gramů) s rajčetem, salátem, slaninou a se sýrem “Cher de Fascia”, s hranolkami z místních brambor, cibulovým džemem a hořčicí z malin a z jablečné šťávy € 16,00 * Stufato d’agnello di razza tingola locale Dušené jehněčí z plemene tingola s bramborem a mrkví z zdejšího údolí, se zelným salátem a špekem € 18,00 INFORMACE O INGREDIENCÍCH A ALERGENECH Přehled alergenů a jejich stopových prvků, které se mohou vyskytovat v pokrmech a nápojích podávaných v naší restauraci: lepek, vejce, ryby, korýši a měkkýši, mléko, arašídy, sojové boby, skořápkové plody, celer, hořčice, oxid siřičitý, sezamová semena, vlčí bob. * Dle sezóny některé potraviny obsažené v našem menu mohou být zmražené či hluboce zmražené. Pečivo a obsluha € 1,50
ristorante
Saláty a... Maxi Zelený salát, čekanka, kukuřice, roketa, tuňák, kuličky mozzarelly, vejce natvrdo a zelené fazolky € 10,00
Caprese Rajčata, mozzarella z buvolího mléka Bufala, a bazalka € 10,00
Cinara Slaný koláč z artyčoků s ančovičkami ze Středomoří, salát z artyčoků a smažený artyčok € 10,00
Piatto preparato con prodotti biologici Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine Gluten free
Biodinamica Bio-dynamická zelenina z našich zahrádek, podávaná s křepelčími vejci a s kozím tvarohem s omáčkou ze sladkého vína, fíků a oříšků € 10,00
Parmigiana Smaženky z lilku alla parmigiana s čerstvým rajčetem, bazalkou a polníčkem € 10,00 INFORMACE O INGREDIENCÍCH A ALERGENECH Přehled alergenů a jejich stopových prvků, které se mohou vyskytovat v pokrmech a nápojích podávaných v naší restauraci: lepek, vejce, ryby, korýši a měkkýši, mléko, arašídy, sojové boby, skořápkové plody, celer, hořčice, oxid siřičitý, sezamová semena, vlčí bob. * Dle sezóny některé potraviny obsažené v našem menu mohou být zmražené či hluboce zmražené. Pečivo a obsluha € 1,50
ristorante
Přílohy * Verdure di stagione cotte al vapore Sezonní dušená zelenina * Patate Valligiane saltate con burro e rosmarino Pečené brambory na másle s rozmarýnem * Foglie verdi di stagione al burro Sezonní listová zelenina restovaná na másle * Insalata mista Míchaný sálat * Patatine fritte Hranolky
Porzione Ridotta
€ 8,00
€ 6,00
€ 6,00
€ 4,00
€ 6,00
€ 4,00
€ 6,00
€ 4,00
€ 5,00
€ 3,50
Padella della Tradizione a Filiera Trentina
Tradiční pánev jako specialita Trentina Šátečky z naloženého syrového masa à la Trentina se zelným salátem Bramborové smažené noky se špekem Polenta ze Storo s místním sýrem, houbami a trentskou klobásou lukanika
Piatto preparato con prodotti biologici Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine Gluten free
Dušené jelení maso na červeném víně Teroldego Rotaliano se špekovými knedlíčky a sýrem Trentingrana a zalité máslem se šalvějí Cena pánve pro 2 osoby € 50,00 Cena pánve pro 2 osoby s 1 lahví červeného vína Teroldego Rotaliano d.o.c. € 65,00
INFORMACE O INGREDIENCÍCH A ALERGENECH Přehled alergenů a jejich stopových prvků, které se mohou vyskytovat v pokrmech a nápojích podávaných v naší restauraci: lepek, vejce, ryby, korýši a měkkýši, mléko, arašídy, sojové boby, skořápkové plody, celer, hořčice, oxid siřičitý, sezamová semena, vlčí bob. * Dle sezóny některé potraviny obsažené v našem menu mohou být zmražené či hluboce zmražené. Pečivo a obsluha € 1,50
bevande
Birra Bavarese
Birreria Privata Schweiger Markt Schwaben Chiara 0,20 lt. .......................................................................................................................................................... € 2,30 Chiara 0,40 lt............................................................................................................................................................ € 4,40 Weissbier 0,30 lt. ................................................................................................................................................... € 3,30 Weissbier 0,50 lt. ................................................................................................................................................... € 4,80
Birre in bottiglia 0,33 lt.
Birra Peroni senza glutine ................................................................................................................................ € 3,90 Birra Rossa di Fiemme ....................................................................................................................................... € 3,90 Clausthaler analcolica ........................................................................................................................................ € 3,90
Birre artigianali
Birrificio Bionoc’ - Mezzano (TN) 0,33 lt. Goldonale birra ad alta fermentazione, chiara, secca, leggera e saportita............................... €..5,80 Staion birra ad alta fermentazione, chiara, fresca, profumata ed elegante..................... €..5,80 Alta Vienna 100% malto Vienna, nasce da un’idea del birraio Noc’........................................... €..5,80
0,75 lt.
€ 16,00 € 16,00
Bevande
Acqua gasata / naturale 0,50 lt....................................................................................................................... € 1,80 Acqua gasata / naturale 1,00 lt....................................................................................................................... € 3,00 Bevande 0,25 lt. ...................................................................................................................................................... € 2,30 Bevande 0,45 lt. ...................................................................................................................................................... € 4,30 Lattine 0,33 lt........................................................................................................................................................... € 2,70
1/8 lt. € 2,00
Vino Bianco/Rosso Sfuso 1/4 lt. € 3,80
1/2 lt. € 7,50
1 lt. € 14,50
Caffetteria
Caffè.............................................................................................................................................................................. € Caffè decaffeinato ................................................................................................................................................. € Caffè con gelato ..................................................................................................................................................... € Caffè corretto .......................................................................................................................................................... € Caffè d’orzo .............................................................................................................................................................. € Caffè al Ginseng..................................................................................................................................................... €
1,20 1,30 2,80 2,50 1,50 1,50
Succhi di frutta naturali al 100% Kohl
Obsthof Troidner Ritten, Südtirol Bergapfelsäfte Succhi di mela di montagna
Succhi di mele naturali, prodotti con mele cresciute a oltre 900 metri sul livello del mare sull’altopiano del Renon. I genuini succhi di mele di montagna gourmet vengono prodotti secondo i più alti criteri di qualità.
39054 Unterinn am Ritten | Hauptstraße 35 39054 Auna di Sotto sul Renon | Via Principale 35 Südtirol, Italien | Alto Adige, Italia
Mela e Carota, Mela e Ribes, Mela e profumo di fiori di sambuco, Mela e pera, Mela e albicocca ...............................................................................................................................................................................€ 3,00 Succo di mela al 100%........................................................................................................................................ € 3,00 Tel. +39 0471 35 94 42 | Fax +39 0471 35 99 42
[email protected] | www.kohl.bz.it
Südtirol Alto Adige
Brixen Brenner Innsbruck
Italia Rittner Horn
Corno del Renon
A 22
Ritten
Meran
Renon
Merano
Unterinn Bozen
Auna di Sotto
Bolzano
Ausfahrt Bozen Nord Uscita Bolzano nord
Trento Verona
In questo esercizio l’acqua in caraffa viene servita gratuitamente. Gesamtkonzeption und grafische Gestaltung | ideazione e progetto grafico: hoeretzeder grafische gestaltung, Scheffau/Tirol Texte | testo: Barbara von Hartungen Fotografie | fotografie: Frieder Blickle, Hamburg; Toni Seppi, Kaltern (Flaschen) Änderungen und Irrtümer vorbehalten. | Salvo errori e con riserva di apportare modifiche. © 07.2011
pizzeria
Traditional and specials Pizzas Avisio . .......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 10,50 rajčata s panenským olivovým olejem z Trentina od Gardského jezera, tymián,siven alpský v oleji se zelenými, fazolkami, olivami z Taggia a sušenými rajčaty
Buffaure
. ........... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .
Rajče, mozzarella, houby lišky a směs krajových sýrů
€ 9,50
Catinaccio ................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 8,50 Rajče, mozzarella, gorgonzola, ořechy a špek
Cima 11....................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 9,00 Rajče, mozzarella, rukola parmezánové šupiny a naše bresaola (sušená svíčková)
Cima 12 . ..................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9,00 Rajče, mozzarella, rukola ochucená rajčata a kostky mozarely s tepelnou úpravou
Del Maso .................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 10,00 rajčata, mozzarella, artyčoky vařené a konzervované v oleji, tomino a vařená šunka jehněčí z Val di Fiemme
Dinamite .................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,00 Rajče, mozzarella, ančovičky pikantní salám a paprika
Fagottino Prosciutto e Funghi
..................................................................................
Pizzová placka přehnutá napůl s náplní z mozarely, šunky, hub, anglické slaniny a parmezánu
€ 8,00
Fattoria . ...................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 8,00 Rajče, mozzarella, gorgonzola a naše klobáska lucanica
Ladina
. ............... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rajče, mozzarella, směs krajových sýrů a lucanica
€ 8,50
Le Giare ...................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 9,50 Rajče, mozzarella, houbová směs, špek a rukola
Lupetti ......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9,50 Rajče, Mozzarella di Bufala, pikantní salám Gorgonzola, pravé hříbky a surová šunka
Mantovana ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,00 rajčata, mozzarella, červená čekanka/radicchio/ , lucanica, trentigrana nastrouhaná na štěpinky a dýně
Misto Bosco . ............ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 8,50 Rajče, mozzarella, houbová směs, a parmezán
Prodotto Biologico
Piz . ................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9,50 Rajče, Mozzarella di Bufala, vařená šunka a pravé hříbky
Porcini e Crudo ..... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 9,50 Rajče, mozzarella, pravé hříbky a surová šunka
Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine
Punta Vallaccia . ..... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 9,00 Rajče, mozzarella, lišky bresaola (sušená svíčková) a parmezánové šupiny
Radicchio e Pancetta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 8,00 Rajče, mozzarella, čekanka anglická slanina a parmezán
Siciliana
..................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
€ 12,00
rajčata, olivový olej od Gardského jezera, tymián, mozzarella z bizóna, a po upečení salát z olihně s olivami, kapary a pistáciem
Sottobosco ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 10,00 rajčata, mozzarella, hřibky podušené na pánvi, pesto z černého česneku a bacon z Trenta
Speck selezione Le Giare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 7,50 Rajče, mozzarella a špek
Trentina
. ........... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rajče, mozzarella, houbová směs, a naše klobáska lucanica
€ 8,50
Vajolet . ........................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,50 Rajče, mozzarella, ochucená rajčata stracchino (měkký sýr ) a rukola
Val di Fassa . .............. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 9,50 Rajče, mozzarella, houby lišky a špek
*podle ročního období mohou být některé z chodů na tomto jídelním lístku připraveny ze zmražených nebo chlazených výrobků. Na všechny pizzy každé extra za € 0,50 a € 5,00 - Couvert: € 1,00 - Černý lanýž € 5,00
pizzeria
Vegetable pizza L’Orto delle Giare
...................................................................................................
rajčata, mozzarella, míchaná zelenina na pánvi a panenský oílivový olej
€ 10,00
Pomodoro e Basilico .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 7,50 Rajče, Mozzarella, bazalka a Plátky čerstvého rajčete
Primavera .................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9,50 Rajče, Mozzarella di Bufala, Plátky rajčete a bazalka
Rucola . ........................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 7,50 Rajče, Mozzarella, rukola a parmezánové kousky
Verdure . ...................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,80 Rajče, Mozzarella, lilek špenát zukety paprika chřest a parmezán
Bílé pizy Ardel ............................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,00 mozzarella cukety a po upečení položené svinuté plátky soleného špeku z Parmy
Bufala ........................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9,50 Mozzarela z bizóna, Plátky čerstvého rajčete a bazalka
Calabrese ................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 5,50 Mozzarella, česnek pálivá paprika a oregano
Contadino
................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mozzarella,Gorgonzola, Hrušky a ořechy
€ 8,50
Culatello (cured meat of Parma from the pig legs) ……. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 9,50 chlebová placka s olivovým olejem a po upečení Mozzarela z bizóna dop culatello z Parmy a malá rajčátka
Prodotto Biologico
Focaccia ...................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 7,50 surová šunka (Prosciutto Crudo di Parma)
Fornarina .................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 3,30 Olej a rozmarýn
Ricetta della Tradizione Trentina Piatto senza glutine
Pizze s černým lanýžem
Norcina........................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 14,00 rajčata, mozzarella, baby špenát, lucanica a po upečení nastrouhaný černý zimní lanýž
Rustica......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 14,00 rajčata, mozzarella, dušené artyčoky a po upečení hovězí solené maso na tenké plátky a černý zimní lanýž
*podle ročního období mohou být některé z chodů na tomto jídelním lístku připraveny ze zmražených nebo chlazených výrobků. Na všechny pizzy každé extra za € 0,50 a € 5,00 - Couvert: € 1,00 - Černý lanýž € 5,00
pizzeria
Classic Pizzas Calzone ....................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 8,00 Rajče, Mozzarella, vařená šunka žampiony tvaroh a parmezán
Capricciosa. .............. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 8,50 Rajče, Mozzarella, vařená šunka žampiony Artyčoky a paprika
Crudo di Parma 24 mesi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 8,00 Rajče, Mozzarella a surová šunka
Diavola ........................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 7,50 Rajče, Mozzarella a pikantní salám
Margherita .. .............. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 5,00 Rajče, Mozzarella a bazalka
Marinara
. .................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
€ 4,00
Rajče, česnek a oregano
Napoli . ......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 7,00 Rajče, Mozzarella, ančovičky a oregano
Prosciutto . ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . € 7,50 Rajče, Mozzarella a vařená šunka
Prosciutto e Funghi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,00 Rajče, Mozzarella, vařená šunka a žampiony
Quattro formaggi
.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .
€ 8,00
Rajče, Mozzarella, Krajové sýry Gorgonzola a parmezán
Quattro Stagioni ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,50 Rajče, Mozzarella, tvaroh šunka Funghi, Artyčoky a Olive
Romana . ..................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 7,50 Prodotto Biologico
Rajče, Mozzarella, ančovičky Capperi a oregano
Salamino e Gorgonzola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,00 Rajče, Mozzarella, pikantní salám a Gorgonzola
Ricetta della Tradizione Trentina
Stracchino e Crudo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,50 Rajče, Mozzarella, stracchino (měkký sýr ) a surová šunka
Tonno . ......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8,00 Rajče, Mozzarella a tuňák
Piatto senza glutine
Viennese . ................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 7,50 Rajče, Mozzarella a párek
Veškeré naše pizzy je možné dodat též ze speciální špaldovou moukou KAMUT
Obilnina Kamut je vývojovým předkem dnešní tvrdé pšenice Byla objevena před tisíci lety v oblasti “úrodného půlměsíce” region blízkého Orientu mezi Egyptem a Mesopotámií Tato velice energetická obilnina má vysoké nutricionální hodnoty Obsahuje o osm minarálů více než normální pšenice Obsahuje hořčík, zinek a též selén, který le velmi silný antioxydant Obilnina KAMUT obsahuje též o 30% více vitamínu E a o 65% více aminokyselin a daleko větší množství lipidů a mastných kyselin Obsahuje i daleko větší množství až o 40% vyšší proteické hodnoty oproti ostatním pšenicím
Veškeré naše pizzy mohou být na požádaní z bezlepkovho těsta *podle ročního období mohou být některé z chodů na tomto jídelním lístku připraveny ze zmražených nebo chlazených výrobků. Na všechny pizzy každé extra za € 0,50 a € 5,00 - Couvert: € 1,00 - Černý lanýž € 5,00
ristorante
Tagliere di degustazione formaggi con Miele Trentino, Confetture di Frutta e Grissini fatti in Casa
Caprino Fresco
Vezzena
Le Mandre
Trentingrana 36 mesi
Latemar - Bergkaese
Blu di Sarentino Puzzone di Moena
Caprino alla Birra
Selezione di 8 Formaggi delle Dolomiti € 16,00 Selezione di 4 Formaggi Trentini Caprino Fresco - Le Mandre - Puzzone di Moena e Trentingrana €9,00
Tagliere di Degustazione Salumi “Le Giare” Prodotto Biologico
Ricetta della Tradizione Trentina
Salame Nostrano
Lardo Salato con Lingua di Manzo
Piatto senza glutine
Carne Salada con Ricotta di Capra Mortandela D.O.P.
Prosciutto Cotto d’Agnello
Speck Selezione “Le Giare”
Salame di Cervo Pancetta Affumicata
Composizione per due persone di Salumi Stagionati, Insaccati, Affumicati Tipici Trentini, accompagnati da Piccola Pasticceria salata € 21,00 per una persona € 11,00
