Pomazánka s Tofu Budete potřebovat: Uzené tofu Sýr měkký Olivový olej extra virgine Trochu soli Případně jarní cibulku Postup Uzené tofu rozmixujte do hladka s olivovým olejem, až vznikne hladká krémová hmota. Tu smíchejte se sýrem a dochuťte. Trocha soli bude stačit. Můžete přidat i jarní cibulku
Pomazánka s vejci a olivami Budete potřebovat Několik vajec uvařených natvrdo Zelené olivy Spojovadlo – lučina nebo žervé nebo pomazánkové máslo Na dochucení sůl Postup Vejce uvařte natvrdo a nasekejte na jemno, případně protlačte přes mřížku.Olivy nakrájejte na jemná kolečka, nebo posekejte nožem, případně v robotu. V misce rozmíchejte smetanový sýr, žervé, pomazánkové máslo, zkrátka, co vám v tu chvíli vyhovuje. Pak už jen přidejte nasekaná vejce a olivy. Promíchejte a dochuťte solí.
1
Sýrovo-česneková pomazánka Budete potřebovat Sýr cottage Cca 50 g na jemno nastrouhaného sýra Směs čerstvých bylinek (dle možností, třeba pažitka, petržel, koriandr ...) Česnek (dle chuti) Sůl Postup Rozmíchejte a rozmačkejte cottage sýr. Nasypte do něj na jemno nastrouhaný uzený sýr. Přidejte dle chuti utřený česnek, sůl a bylinky dle možností. Mažte na celozrnný chléb.
Ředkvičková pomazánka Budete potřebovat 1 větší svazek ředkviček 1 kvalitní pomazánkové máslo bez příchuti (možno nahradit Lučinou) 1 lžíci másla (pečivo pak už máslem nebudete mazat) 3 vejce uvařená na tvrdo Pažitku (větší množství) 2 lžičky hořčice Sůl, pepř 2
Postup Vejce uvařte na tvrdo (cca 7 minut) a nechte vychladnout. Ředkvičky omyjte, na hrubo nastrouhejte nebo nasekejte v robotu. Dejte do sítka a posolte. Během chvilky ředkvičky začnou pouštět docela značné množství vody, trochu tomu pomožte a promačkejte je. Pokud byste tento krok vynechali, ředkvičky by pustily vodu do pomazánky a museli byste ji jíst nejspíš lžičkou ;). V hlubší misce smíchejte „vyplakané“ ředkvičky, pomazánkové máslo, hořčici a větší množství na drobno posekané pažitky. Dle potřeby osolte, opepřete a na závěr přidejte na drobno pokrájená vařená vejce. Konzistenci můžete případně doladit pár lžičkami bílého jogurtu.
Celerovo- mrkvová pomazánka
Budete potřebovat ½ menší bulvy celeru 1 velkou nebo 2 menší mrkve 1 pomazánkové máslo bez příchutě 2 vejce uvařená na tvrdo (ale nepřevařená, postačí vařit je tak 5 -6 minut) Na dochucení – citronová šťáva, sůl, bílý pepř,špetka cukru, lžička hořčice Postup Uvařte si na tvrdo 2 vejce. Celer rozkrojte na půl, oškrábejte a nastrouhejte na jemno. Celer pokapejte citronovou šťávou, aby zbytečně nezhnědl. Mrkve oškrábejte a taktéž nastrouhejte na jemno. Nastrouhanou mrkev s celerem osolte, přidejte špetku pepře, špetku cukru, lžičku hořčice a vše promíchejte s pomazánkovým máslem. Na závěr přidejte přes mřížku protlačená nebo na jemno pokrájená uvařená vejce.Výslednou chuť můžete ještě doladit pomocí citronové šťávy.
3
Lososová pomazánka Budete potřebovat: 200 g cottage 100 g uzeného lososa Sůl Lžíce olivového oleje Petržel, kopr Citronová šťáva Postup: Lučinu rozmačkáme v misce s lososem pokrájeným na kostičky a ostatními ingrediencemi. Pomazánku mažeme na kousky pečiva nebo podáváme zvlášť s celozrnným pečivem.
4
Salát Caesar Budete potřebovat: 2 hlávky římského salátu 2 ks kuřecích prsou Olivový olej - na opečení masa Sůl a pepř 1/2 ks bagety - na krutony 1 hrst hoblinek parmezánu - na ozdobu 4 stroužky česneku - na ochucení krutonků Na zálivku: 2 ks žloutků 1 ks citronu - použijete jen šťávu 2 ks ančoviček - nebo filátek sardele 2-3 lžičky dijonské hořčice 1 lžička worcesterové omáčky 150 ml olivového oleje 1 lžička parmezánu - strouhaného Postup: Salát buď nakrájejte nebo natrhejte na středně velké kousky do salátové mísy. Suroviny na zálivku, ideálně v pokojové teplotě, smíchejte a ručním šlehačem nebo mixérem prošlehejte tak, aby výsledná zálivka měla hustší konzistenci, aby kousky salátu dobře obalila a ochutila. Na pánvi přidejte do oleje stroužky česneku na ochucení oleje. Česnek vyjměte a přihoďte kostičky z čerstvé bagety a nechte dozlatova opéct. Do pánve po krutonech dejte na tenké plátky (nebo kostičky) nakrájené kuřecí maso, které jste předtím osolili a opepřili. Salát smíchejte těsně před podáváním se zálivkou, poté přidejte kousky kuřecího masa a vyskládejte na talíře. Talíře nakonec ozdobte hoblinkami parmezánu a krutonky.
5
Salát s tuňákem Budete potřebovat: 2 konzervy pikantního tuňáka Rukola Ledový salát Cherry rajčata Paprika Krutonky 1 vařené vejce Sůl a pepř. Na zálivku : 2 žloutky Citronová šťáva a olivový olej vyšlehat ruční metličkou Postup: Vše nakrájet, smíchat a doplnit bagetkou.
Těstovinový salát s krůtím masem: Budete potřebovat: Uvařené těstoviny Zelenina dle chuti Krůtí maso osmažené se solí a pepřem na oleji Selský jogurt Postup: Osmažíme krůtí maso, zeleninu nakrájíme a vše smícháme s těstovinami, jako pojivo použijeme jeden selský jogurt, sůl a pepř.
6
Těstovinový salát zeleninový Budete potřebovat: Uvařené těstoviny Zelenina v syrovém stavu Řecký jogurt Sůl, pepř, citron Postup: Zeleninu nakrájíme a vše smícháme s těstovinami, jako pojivo použijeme řecký jogurt, dochutíme.
Kuskus s kuřecím masem Budete potřebovat: 250g kuřecích prsou Čerstvá zelenina 500 g kuskusu Olivový olej Sůl Pepř Postup: Kuřecí prsa nakrájejte na kostičky, osolte a opepřete. Maso vhoďte na pánev a smažte ideálně na 1 polévkové lžíci olivového oleje. Dejte vařit vodu a nechte vařit, krájíme zeleninu.
7
Kuskus nasypte do mísy a promíchejte s lžičkou olivového (slunečnicového) oleje. Až se bude voda vařit, přidejte k ní směs kuskusu a míchejte na mírném ohni do té doby, dokud se voda zcela nevsákne (cca 3 minuty). Dbejte na to, aby zůstala zrníčka oddělená. Opečené kuřecí kousky smíchejte se zeleninou, na mírném ohni promíchejte. Nakonec na pánev přidejte kuskusovou směs. A vše důkladně promíchejte. Osolte, opepřete podle chuti. Lze dochutit oblíbenými bylinkami.
Jáhlová Kaše Budete potřebovat: Jáhly Zakysanou smetanu a velký řecký jogurt Štáva z broskví a med, banány, jablka, oříšky, sušené ovoce… Postup: Jáhly 3 krát spaříme, zalijeme vodou (měla by mírně přesahovat), a vaříme asi 20 minut. Nemícháme. Případně dolijeme vařící vodu. Pak podle potřeby přidáme mléko nebo zakysanou smetanu a velký řecký jogurt a šťávu z broskví a dosladíme mírně medem. Potom můžeme přidat například pokrájené jablko a skořici, jakékoliv oříšky, sušené ovoce, prostě co máme rádi. Výborná varianta ranní jáhlové kaše je kaše s lesním ovocem.
8
