MASARYKOVA UNIVERZITA

MASARYKOVA UNIVERZITA PEDAGOGICKÁ FAKULTA Katedra fyziky, chemie a odborného vzdělávání

Tvorba výukové opory pro obor hotelnictví a cestovní ruch Bakalářská práce

Brno 2016

Vedoucí práce: Mgr. Pavel Pecina, Ph.D.

Autor práce: Hana Koršalová

Bibliografický záznam KORŠALOVÁ, Hana. Tvorba výukové opory pro obor hotelnictví a turismus : bakalářská práce. Brno : Masarykova univerzita, Fakulta pedagogická, Katedra fyziky, chemie a odborného vzdělání, 2016. 63 l., Vedoucí bakalářské práce Mgr. Pavel Pecina, PhD.

Anotace Bakalářská práce Tvorba výukové opory pro obor hotelnictví a cestovní ruch je rozdělena na dvě části, teoretickou a praktickou. Obě části na sebe navazují a dohromady tvoří výukovou oporu pro tvorbu zájezdu. Celá práce obsahuje i prvky průvodcovství, které je nedílnou součástí cestovního ruchu. Metodická příručka je určena žákům středních odborných škol oboru hotelnictví a cestovní ruch. Žáci by měli navázat na znalosti, které si již dříve osvojili a rozšířit je. Výuková opora slouží jako podklad pro žáky 4. ročníků. Autorka se na střední škole setkala s tvorbou zájezdu při praktické maturitní zkoušce a téma si vybrala z důvodu aktuálnosti. Jedním z trendů dnešní doby je cestování a objevování nových zážitků. Proto je důležité, aby žáci SOŠ oboru hotelnictví nebyli připraveni po ukončení studia pouze na uplatnění v hotelových provozech, ale také na provoz v cestovním ruchu. Tím se žákům rozšíří vědomosti a dovednosti. Cestovní ruch je s oborem hotelnictví velmi úzce spjat. Žáci by pak měli mít odborné vědomosti z obou oborů.

Annotation Bachelor thesis „Making teaching support for specialization hotel and turism “ is devide on two parts, theoretical and practical. Both of parts related together and created teaching support for creation tour. Whole thesis contain elements for guiding, which are an integral part for tourism. Methodical manual is meant for pupils vocational school, specialization hotel and tourism. Pupils should be connect on themselves skills and improve them. Teaching support is material for pupils, which studies last class. Author met this topic on herselfs vocational school during graduation testing. Author choose this topic because it is actual. Once of trends these day is traveling and discovering new experience. Therefore is important, that pupils will be prepared for practice in hotel and tourism. And after pupils will have knowledges and skills. Specialization tourism and hotel are very closely connect. Pupils should have special knowledges for specialization two field of study. 2

Klíčová slova Výuková opora, SOŠ, žák, vzdělávání, absolvent, studijní obor, podklady, vědomosti, dovednosti, hotelnictví, cestovní ruch, zájezd, cestovní ruch, cestovní kancelář, průvodce ,

Keywords Teaching support, vocational school, pupil, education, graduate, field of study, documents, knowledge, skills, hotel, tourism, tour, travel agency, guide

3

Prohlášení Prohlašuji, že jsem bakalářskou práci na téma Tvorba výukové opory pro obor hotelnictví a cestovní ruch vypracovala samostatně s využitím uvedených pramenů a odborné literatury.

V Brně dne 7.listopadu 2016 Hana Koršalová

4

Poděkování Ráda bych zde poděkovala vedoucímu své bakalářské práce Mgr. Pavlu Pecinovi, Ph.D za odborné vedení a trpělivost při zpracování mé práce. Dále bych ráda poděkovala paní referentce Denise Foltové, Dis. za její ochotu, vstřícnost a pomoc během studia.

5

Obsah ÚVOD .................................................................................................................................... 7 1.CHARAKTERISTIKA OBORU HOTELNICTVÍ A CESTOVNÍ RUCH................. 8 1.1 PROFIL ABSOLVENTA .................................................................................................... 8 1.2 OBSAHOVÁ STRÁNKA STUDIJNÍHO OBORU..................................................................... 9 1.3 OBSAHOVÁ STRÁNKA PŘEDMĚTU CESTOVNÍ RUCH ........................................................ 9 1.4. VÝSLEDKY VZDĚLÁNÍ ................................................................................................ 11 2. VÝUKOVÁ OPORA PRO ŽÁKY STŘEDNÍCH ŠKOL, OBORU HOTELNICTVÍ A CESTOVNÍ RUCH ........................................................................................................ 15 3. POJMY ........................................................................................................................... 19 4. ZÁJEZD .......................................................................................................................... 20 4.1 DOKLADY ................................................................................................................. 21 4.2 DRUHY ZÁJEZDU ......................................................................................................... 22 5. TVORBA ZÁJEZDU CESTOVNÍ KANCELÁŘÍ ..................................................... 24 5.1 STRÁNKY TVORBY ZÁJEZDU CESTOVNÍHO RUCHU ...................................................... 24 5.2 NEPŘÍMÉ NÁKLADY .................................................................................................. 27 5.3 PŘÍMÉ NÁKLADY ...................................................................................................... 28 6. OSOBNOST PRŮVODCE CESTOVNÍHO RUCHU ................................................ 29 7. POVINNOSTI PRŮVODCE PŘI VZNIKU MIMOŘÁDNÝCH UDÁLOSTÍ ........ 31 8. INFORMAČNÍ MINIMUM ........................................................................................ 33 9. ZÁKLADNÍ INFORMACE O ZÁJEZDU .................................................................. 34 10. PROGRAM ZÁJEZDU ............................................................................................... 34 10.1. DETAILNÍ PROGRAM ZÁJEZDU ................................................................................... 36 11. ITINERÁŘ ZÁJEZDU ................................................................................................ 38 12. KALKULACE ZÁJEZDU .......................................................................................... 39 13. INFORMAČNÍ MINIMUM ....................................................................................... 41 13. 1 PÍSEK........................................................................................................................ 41 13. 2 ČESKÝ KRUMLOV..................................................................................................... 42 13. 3 LIPNO NAD VLTAVOU ............................................................................................... 43 13. 4 VYŠŠÍ BROD ............................................................................................................. 44 13. 5 ROŽMBERK NAD VLTAVOU ...................................................................................... 45 14. VÝKLAD PRŮVODCE .............................................................................................. 46 ZÁVĚR VÝUKOVÉ OPORY........................................................................................... 59 ZÁVĚR ............................................................................................................................... 61 POUŽITÁ LITERATURA................................................................................................ 62 SEZNAM OBRÁZKŮ ....................................................................................................... 67

6

Úvod Tématem bakalářské práce je Tvorba výukové opory pro obor hotelnictví a cestovní ruch. Práce se zabývá teoretickou a praktickou částí tvorby zájezdu. Dohromady tvoří výukovou oporu, která je určena žákům studijního oboru hotelnictví a cestovní ruch. Lze tento metodický podklad využít i v samostatném oboru cestovní ruch. Téma své práce jsem si vybrala na základě vlastního zájmu o tuto problematiku. Na střední škole jsem se setkala s problémem nedostatečných materiálů, které toto téma nabízí. Materiály mi připadaly velmi obsáhlé a mnohdy moc odborné pro žáka SOŠ. Proto jsem se rozhodla navrhnout výukovou oporu, která je zjednodušená a měla by sloužit jako vodítko pro tvorbu zájezdu. Téma je aktuální, protože v dnešní době je velkým trendem cestování, problematika tvorby zájezdu se tak stává stále aktuálnější. Dále vědomosti a dovednosti z oblasti cestovního ruchu (nejen tvorba zájezdu) rozšiřují odborný záběr žáka střední školy oboru hotelnictví. Mezi cestovním ruchem a oborem hotelnictví je úzká hranice. Tyto dva obory se navzájem s části doplňují (doplňkové služby CR-ubytování, stravování apod..). Žáci by měli být po ukončení studia schopni navrhnout a zpracovat zájezd samostatně pod jménem fiktivní cestovní kanceláře. K tomuto úkonu potřebují dostatek odborných znalostí, které získali během čtyřletého studia předmětů cestovní ruch, průvodcovství a částečně lze využít i poznatky z předmětu hotelový managment. Tyto vědomosti pak mohou uplatnit v praxi nebo v oboru cestovní ruch jehož obliba ve společnosti stále roste. Na střední škole jsem se setkala s tvorbou zájezdu u jednoho z kritérií pro úspěšné absolvování praktické části maturitní zkoušky. Pro splnění jsme měli přiděleno určité zadání a čas, za který jsme museli být s realizací hotovi. Vše spočívalo na našich vědomostech. Museli jsme se dobře orientovat v již probraném učivu, které zmiňuji v kapitole 2., jehož znalost byla nezbytná. Cílem práce je vytvoření výukové opory pro žáky SOŠ oboru hotelnictví a cestovní ruch. Metodický podklad se dělí na dvě části, teoretickou a praktickou. Teoretická část slouží žákovi k navázání, doplnění a osvojení si vědomostí, jejichž znalost je nutná k praktické části. Obsahem teoretické části jsou odborné pojmy, pojem zájezd (vysvětlení co lze a nelze chápat jako zájezd, potřebné doklady, druhy zájezdu), tvorba zájezdu cestovní kanceláří podle oblasti (stránky tvorby zájezdu, přímé a nepřímé náklady), osobnost průvodce, povinnosti průvodce, informační minimum. Praktická část výukové opory obsahuje základní informace o zájezdu, program zájezdu, itinerář (velmi důležité pro kalkulaci), kalkulaci zájezdu, informační minimum, výklad průvodce.

7

1.Charakteristika oboru hotelnictví a cestovní ruch1 Žáci tohoto oboru jsou vedeni k tomu, aby byli po absolvování studia schopni řídit a organizovat stravovací provoz, ubytovací služby, orientovat se v sortimentu potravin, nápojů, jejich správného užívání, zpracování a dodržování technologických postupů. Dále by měl absolvent tohoto oboru být schopen sestavit jídelní a nápojový lístek dle daných gastronomických pravidel, zvládat jednoduchou i složitou obsluhu hostů, organizaci gastronomických akcí, orientaci v ubytovacích a doplňkových službách, výbornou znalost cestovního ruchu pro poskytování služeb z tohoto odvětví nejen tuzemským, ale i zahraničním klientům. To vede k rozšíření znalostí, dovedností a tím i uplatnění žáka v daném oboru. Absolventi by měli být připraveni na podnikatelské aktivity v oblastech cestovního ruchu a hotelnictví. Nedílnou součástí přípravy na budoucí povolání je podmínka výuky alespoň dvou cizích jazyků, která je v tomto oboru nezbytná pro uplatnění. Velmi významnými předměty tohoto oboru jsou: spisovný český jazyk, cizí jazyk a zeměpis (cestovního ruchu).

1.1 Profil absolventa2 Absolvent oboru hotelnictví a cestovní ruch by měl ovládat dva světové jazyky a být schopen komunikovat v těchto jazycích, osvojit si podstatu tržní ekonomiky, pochopit principy a druhy podnikání, osvojit si základy daňové politiky a tvorby cen, ovládat základy účetnictví, mít vědomosti o potravinách, nápojích a zásadách správné výživy, ovládat přípravu pokrmů a pravidla obsluhy, znát gastronomická pravidla, ovládat základy psychologie a pravidla společenského chování, osvojit si dovednosti kultivovaného písemného vyjadřování v hotelové administrativě a obchodní korespondenci, umět řešit provozní situace v hotelovém zařízení na úseku ubytovacím, technickém a ekonomickém, mít znalost geografie ČR a domácího i zahraničního cestovního ruchu, znát strukturu turistických služeb a mít základní dovednosti nezbytné k jejich provozování.

1 2

Článek Hotelnictví, autor informační systém o uplatnění absolventů škol na trhu práce Článek Hotelnictví a turismus, autor Integrovaná střední škola Moravská Třebová

8

1.2 Obsahová stránka studijního oboru3 Kód oboru: 65-42-M/01 Název RVP: Hotelnictví Název ŠVP: Hotelnictví a cestovní ruch Kategorie vzdělání: Úplné střední odborné vzdělání s maturitou Ukončení: Vysvědčení o maturitní zkoušce Předmět

Český jazyk a literatura Cizí jazyk I  Anglický jazyk Z  Anglický jazyk P Cizí jazyk II  Německý jazyk Z  Německý jazyk P Dějepis Základy společenských věd Nauka o výživě Základy přírodních věd Matematika Seminář z volitelného maturitního předmětu z MAT Tělesná výchova Práce s počítačem Technika administrativy Cestovní ruch Ekonomika a podnikání Hotelnictví Management a marketing Nauka o potravinách a nápojích Obchodní korespondence Právo Průvodcovská činnost Technika obsluhy a služeb Technologie přípravy pokrmů Učební praxe Účetnictví Zeměpis cestovního ruchu

Studium 1. ročník 2. ročník 3. ročník 4. ročník 4 2+2

2+1 2+2

2+1 2+2

2+1 2+2

2+2

2+2

2+2

2+2

1+1 2

1

1

2

2 1 2 2

2 1 2

2 2 2

2 2 2

0+1

0+1 1

1+4 1+1

2+4 1+1

1+1 1+1 2 2 2

2 2

0+2 2 1 1 1+1

2+2 2+2

2 2+2

0+2

Obr.1 Učební plán oboru hotelnictví a cestovní ruch, http://strakonice.euroskola.cz/

3

Článek Hotelnictví a turismus, autor Integrovaná střední škola Moravská Třebová

9

1.3 Obsahová stránka předmětu cestovní ruch4 Předmět cestovní ruch je velmi úzce spojen s oborem hotelnictví a cestovní ruch. Provázanost však není jen s oborem, ale i ostatními vyučovacími předměty. Na střední odborné škole (Euroškola Strakonice), kterou jsem absolvovala, byl vyučován dvě hodiny týdně ve třetím a čtvrtém ročníku studia. Nedílnou součástí správného vykonávání ať už průvodcovské činnosti, či nabídky služeb cestovního ruchu, např.: v cestovních kancelářích, jsou teoretické znalosti studenta, o které je třeba se opřít. Součástí předmětu je využití mezipředmětových vztahů, kterými mohou být ekonomie, zeměpis a psychologie. Ve třetím ročníku si žáci osvojují základní definice a pojmy cestovního ruchu, charakteristiku cestovního ruchu, zájezd, druhy zájezdů, vznik cestovní kanceláře a cestovní agentury, povinné smluvní pojištění, cestovní smlouvu, cestovní ruch v rámci EU, ekonomiku a statistiku cestovního ruchu, marketing cestovního ruchu a jeho význam, nabídku na trhu práce, marketingové nástroje, dopravní služby. Tyto znalosti slouží k lepší orientaci v oblastech cestovního ruchu, které lze využít v praxi. Nedílnou součástí je i tvorba cestovních dokladů. Ve čtvrtém ročníku jsou dle učebního plánu oboru pro tento předmět vyhrazeny dvě vyučovací hodiny týdně. Přibývá zde však předmět průvodcovská činnost, který je úzce spojen s předmětem cestovní ruch. Žáci využívají získaných znalostí a dovedností z předešlého roku a učí se mimo jiné i průvodcovské činnosti. Dalšími tématy jsou pasové služby, celní služby, vízová povinnost, platební styk, pojištění v cestovním ruchu, zdravotní služby, druhy cestovního ruchu (lázeňský, adrenalinový, expediční…), produkty cestovního ruchu, průvodcovství a tvorba zájezdu (toto téma tvoří i část praktické maturitní zkoušky).

Didaktické pomůcky využívané při výuce cestovního ruchu 5 Učebnice, odborná literatura, články, časopisy, videozáznamy na různých typech záznamových médií (videokazety, CD, Flash disk…), obrázkové materiály. Zpětný projektor, promítací plátno, různé typy tabulí, prezentace v PC, speciální PC programy. Mezi didaktické pomůcky dále řadíme i odborný výcvik, který většinou probíhá mimo půdu školy a je zprostředkován na základě smlouvy mezi školou a danou cestovní kanceláří, či jinou organizací.

4, 5

Problematika obsahu výuky barmanství na středních odborných školách, autor Dalibor Zdražil

10

Požadavky na zdravotní stav žáka6 Žák musí splnit podmínky zdravotní způsobilosti uchazečů o studium daného oboru, stanovených vládním nařízením (vystavení zdravotního průkazu pracovníka v potravinářství). Dobrý zdravotní stav dle posouzení příslušného registrujícího praktického lékaře, zejména vylučující: prognosticky závažná onemocnění omezující funkce horních nebo dolních končetin (poruchy jemné i hrubé motoriky) v případě, že je nezbytné postupovat podle § 67 odst. 2 věta druhá školského zákona, přecitlivělost na alergizující látky používané při praktickém vyučování, nemoci vylučující vydání zdravotního průkazu v případě, že je nezbytné postupovat podle § 67 odst. 2 věta druhá školského zákona.

Ukončení vzdělání Ukončení vzdělání oboru hotelnictví a cestovní ruch je formou maturitní zkoušky. Obsah, organizace a podmínky pro konání zkoušky jsou stanoveny dle aktuálně platných právních předpisů. Absolvent obdrží maturitní vysvědčení. 7

1.4. Výsledky vzdělání8 Absolvent ovládá práci v odbytovém středisku, systémy a způsoby obsluhy, nabízí a poskytuje služby v ubytovacích zařízeních - Žák je schopen samostatně fungovat a využívat odborné znalosti a dovednosti při provozu v odbytových střediscích mezi které mimo jiné řadíme i tyto: jídelna, restaurace, hostinec, denní bar, kavárna a hotel. Zde žák využívá především gastronomických pravidel, pravidel slušného chování, systémy a způsoby obsluhy a prezentace nápojů a nabídky daného podniku. - Žák také může působit na pozici recepčního, kde by měl být schopen nabídnout služby ubytovacího zařízení, popřípadě hosty ubytovat a poskytnout jim co možná nejvíce informací.

Článek Gastronomie (zdravotní způsobilost), autor Integrovaná střední škola-centrum odborné přípravy a jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Valašské Meziříčí 7 Problematika obsahu výuky barmanství na středních odborných školách, autor Dalibor Zdražil 8 Prezentace RVP pro obor vzdělávání 65-42M/01 hotelnictví, autor národní ústav odborného vzdělávání 6

11

Při práci uplatňuje BOZP, dodržování hygienických předpisů pracoviště, osobní hygienu a používá ochranné pracovní prostředky - Na každém pracovišti se uplatňuje dodržování podmínek bezpečnosti práce a ochrany zdraví při práci. Ovládá systém jednoduché a složité obsluhy hostů. Orientuje se v sortimentu a kvalitě nabízených pokrmů a nápojů. Dodržuje standartní postupy, které vedou ke kvalitní práci - Systém obsluhy nám ukazuje organizaci a funkci číšníků v daném systému (rajonový, francouzský apod…) - Žák by měl mít dobré povědomí o sortimentu, který je nabízen v daném podniku např.: pokud si host objedná španělského ptáčka, číšník musí vědět z jakého masa je připraven a co je ve výplni. Připravovat základní i složitější pokrmy a nápoje, orientovat se v sortimentu a kvalitě nabízených pokrmů a nápojů. Pracovat se standartním i speciálním vybavením stravovacích zařízení při různých společenských příležitostech - Pokud se žák uplatní v kuchyni jako kuchař či pomocný kuchař, musí se dobře orientovat v základních přípravách pokrmů. Musí mít veškeré informace o sortimentu potravin a jejich kvalitě. Velmi důležitá je orientace v nabídce pokrmů daného podniku. - U číšníků je pak velmi důležitá příprava nápojů, ať už míchaných či nemíchaných. Žák by měl vědět, jaká sklenice je určena k objednanému nápoji (bílé víno, červené víno, šumivé víno, pivo, apod…). - Žák by měl být schopen využívat standartního i speciálního zařízení při různých společenských událostech (konvektomat). Organizovat práci v odbytovém středisku a koordinovat činnost výrobního a odbytového úseku - Pokud jde o pozici vedoucího pracovníka, tyto dovednosti jsou nezbytné a žák je získá díky praxi. Provádět ekonomické a administrativní činnosti

12

Prezentace a nabídka gastronomické, ubytovací a další služby cestovního ruchu, provádění vyúčtování s hostem - prezentaci můžeme chápat jako prezentování podniku na veřejnosti (reklama, letáčky apod…). Gastronomickou prezentaci chápeme jako prezentaci pokrmů či nápojů hostům. - Vyúčtování musí být správné!! práce s rezervačním, registračním systémem a dalšími prostředky informačních technologií - V dnešní době existují systémy, které nám usnadňují vyřizování rezervací při ubytování hostů. Rezervační systém je nahrán v počítači daného podniku a osoba k tomu pověřená by měla s tímto systémem umět pracovat v hotelových zařízeních (recepční), pensiony a menší ubytovací zařízení (papírová forma nebo PC. Většinou to má na starosti vrchní číšník). Vykonává činnosti pracoviště front office a housekeeping Front office – část příjmová. Může obsahovat: waiting list, recepční list, ubytovací seznam, knihu objednávek a rezervací, knihu buzení a jiné. V hotelových zařízeních dnes toto vše obsahují rezervační systémy. Dále může obsahovat hotelovou vrátnici, drobné občerstvení, hygienické potřeby (základní), hotelový klíč apod… House keeping – lůžková část. Do této kategorie řadíme pracovní úsek hotelové hospodyně a veškeré její činnosti (pokoje), pokoje se zvláštním režimem, druhy úklidu apod… Kultivovaný komunikační projev při jednání se zákazníkem i v rámci pracovního týmu. Samostatnost, práce ve skupině, v týmu, zodpovědný přístup při práci. - Žák se musí umět rozhodnout samostatně. Musí být komunikativní, vstřícný a ochotný. Uplatnění estetického hlediska při formování prostředí - V dnešní době je velice důležitá estetika restauračního prostředí. Pokud se zákazník rozhodne pro strávení oběda či večeře v restauraci, očekává čisté a přívětivé prostředí. Potřebnost vzdělání a dalšího osobního rozvoje. Zájem o vyhledávání nových trendů a technologií v oboru.

13

Možnosti uplatnění žáků po studiu 9 Absolventi najdou uplatnění ve středních technicko-hospodářských funkcích ve službách stravovacích, ubytovacích, informačních a dalších službách cestovního ruchu, budou vykonávat odborné činnosti provozní, marketingové, obchodně podnikatelské a řídící v nejrůznějších pracovních pozicích a právně organizačních formách podnikání, a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele a podnikatele. Absolventi mohou pokračovat ve studiu na vyšších odborných školách nebo vysokých školách, obvykle pokračují ve studiu v oborech skupiny gastronomie, hotelnictví, cestovní ruch nebo v ekonomických oborech.

Článek Hotelnictví (uplatnění absolventů v oboru), autor informační systém o uplatnění absolventů škol na trhu práce 9

14

2. Výuková opora pro žáky středních škol, oboru hotelnictví a cestovní ruch (Jelínek, Metodika tvorby výukových opor pro vzdělání dospělých v oboru elektrotechnika): Termín výuková opora se používá pro veškeré informační a studijní zdroje, které jsou záměrně tvořeny pro podporu studentů při výuce. Výukovou oporou tedy mohou být: učební texty, odborné články, texty, prezentace, odborné video záznamy apod.)

Struktura výukové opory tvorba zájezdu Tato studijní opora je rozdělena na dvě části teoretickou a praktickou. Teoretická část se věnuje tématům, jejichž základní znalost je nezbytná pro tvorbu zájezdu v praxi. Obě části na sebe navazují. Část teoretická se věnuje tématu zájezd, kde se žáci dozví, co zájezdem je a co naopak jako zájezd nelze chápat, seznámí se zde s povinným smluvním pojištěním a jeho důležitostí. Dále se ve čtvrté kapitole žáci seznámí s doklady, které je zapotřebí mít při povinném smluvním pojištění. Závěrem kapitoly jsou druhy zájezdu. Na tuto základní kapitolu navazuje tvorba zájezdu, tvorba zájezdu cestovní kanceláří podle oblasti, stránky tvorby zájezdu, přímé a nepřímé náklady, jejichž znalost je velmi důležitá při tvorbě kalkulace zájezdu v praktické části opory. Kapitola pět navazuje na osobnost průvodce, povinnosti průvodce během zájezdu a informační minimum. Celá teoretická část výukové opory poskytuje žákům základní informace o dané problematice, díky níž lze zájezd vytvořit. Vše navazuje na učivo již probrané v předešlých ročnících a výukových hodinách. Praktická část se věnuje samotné tvorbě zájezdu. Tato část obsahuje program zájezdu, itinerář (velmi důležitý pro kalkulaci), kalkulaci zájezdu, informační minimum a výklad průvodce. Praktická část navazuje na teoretickou, která obsahuje základní potřebné informace pro tvorbu zájezdu v praxi. Žáci pak s těmito vědomosti jsou schopni vytvořit vlastní zájezd. Do budoucna, pokud by se absolvent uplatnil v oboru cestovního ruchu, může tyto vědomosti využít (tvorba zájezdu pro CK).

15

Přehled témat na, které tato opora navazuje  Základní pojmy v CR  Typologie CR, předpoklady rozvoje CR  Vývoj CR v ČR před r. 1989 a po r. 1989  Produkty CR  Co je a není zájezd  Vznik CK a CA, povinné smluvní pojištění  Cestovní smlouva  cestovní doklad  CR a EU-vstup do EU, přínosy, rozvoj příhraniční spolupráce obcí a měst  Domácí CR, pozitiva negativa  Marketing CR  Marketingové nástroje v CR  Katalog, prospekt, leták, segmentace trhu, sdělovací technika, přímá propagace  Dopravní služby-členění, teritoriální, periodicita, ostatní druhy, MHD  Pasové služby  Vízové služby  celní služby  Peněžní služby  směnárenské služby  Zdravotní služby  Pojišťovací služby, pojištění klientů  Produkty CK  Formy a druhy, dělení zájezdu CR-náboženský, lovecký, městský, cykloturistika, společenský, gastronomický, expediční, slumový, kosmický, Lázeňský CR, kongresový, incentivní, CR dětí a mládeže, seniorský CR, venkovská turistika  Prodej produktů, prodejní cesty  Průvodcovství  Příprava průvodce na zájezd  Vybavení průvodce během zájezdu.  Typy průvodců, povinnosti průvodce během zájezdu a pobytu  Slovní projev a jeho příprava 16

 Animace  Osobní vybavení průvodce Výše jsou uvedené kapitoly probraného učiva, které by žáci měli mít osvojené a měli se v něm umět dobře orientovat. Učivo bylo probráno během výuky cestovního ruchu ve 3. a 4. ročníku a v předmětu průvodcovská činnost ve 4. ročníku. Výuková opora zároveň slouží jako návod k přípravě na jednu z částí maturitní zkoušky, kde má žák sám vytvořit dle zadaných kritérií zájezd. Teoretická část výukové opory doplňuje a navazuje na již probrané učivo. Praktická stránka pak z teoretické vychází. Žák by měl být schopen podle této výukové opory vytvořit samostatně zájezd, jeho program, itinerář, kalkulaci, informační minimum a výklad průvodce.

17

Úvod do výukové opory Výuková opora je určena žákům 3. a 4. ročníků středních odborných škol oboru hotelnictví a cestovní ruch. Některé části mohou sloužit k opakování a prohloubení učiva. Lze ji využít při výuce či samostudiu žáků. Metodická příručka je rozdělena do dvou částí teoretické a praktické. Teoretická část opory navazuje na již probrané učivo (základní pojmy v CR, produkty CR, vznik CK a CA, cestovní smlouva, cestovní doklad, domácí CR, peněžní služby, prodej produktů, slovní projev a jeho příprava a osobní vybavení průvodce). V první kapitole si žáci zopakují a seznámí se s novými pojmy, které jsou zmíněny v učivu. Tyto pojmy pak mohou využít po škole v oboru cestovní ruch. Informace z teoretické části výukové opory slouží jako podklad pro tvorbu praktické části. Teoretická část tedy zahrnuje pojmy, informace o zájezdu a jeho tvorbě (co lze a nelze chápat jako zájezd a jaký zákon upravuje problematiku týkající se zájezdu), osobnost průvodce, povinnosti průvodce během zájezdu a při výskytu mimořádných událostí a informační minimum. Praktická část metodické příručky obsahuje samostatnou tvorbu zájezdu, která zahrnuje příklad přípravy zájezdu spadají sem základní informace o zájezdu, program zájezdu, kalkulace zájezdu, informační minimum průvodce a výklad průvodce. Veškeré informace z praktické části se opírají o teoretickou část, která praktickou předchází. Učivo je rozděleno do jednotlivých vyučovacích hodin. Na každou kapitolu pak připadá jedna vyučovací hodina kromě kapitoly pojmy. Tato kapitola slouží žáků k doplnění již získaných a osvojených pojmů. Cíl výukové opory Cílem výukové opory je osvojení si učiva, jehož znalost je nutná k tvorbě zájezdu. Žák si v teoretické části učivo osvojí a naváže jej na již získané znalosti. Tyto předpoklady pak využije v praktické části, kdy má být schopen vytvořit samostatně zájezd. Žáci zde zapojují kreativitu, samostatnost a poznatky z informačních a komunikačních technologií (psaní na PC, vyhledávání informací na internetu apod…). Tvorbu zájezdu lze zapojit do jedné z částí praktické maturitní zkoušky.

18

3. Pojmy Cestovní ruch (dále jen CR) - činnost lidí cestujících a zdržujících se mimo místo svého obvyklého prostředí po dobu nejvýše jednoho roku za účelem rekreace, obchodu nebo z jiného důvodu.10 Cestovní kancelář-je podnikatel či podnikatelský subjekt, který je na základě koncese oprávněn organizovat, nabízet a prodávat zájezdy vlastní, zprostředkovávat prodej pro ostatní CK, nabízet a prodávat ostatní služby CR (bližší vymezení v Zákoně 159/1999 Sb.).11 Cestovní agentura-v obecných rysech někdy cestovní kancelář nazýváme touroperátorem nebo organizátorem a cestovní agenturu dealerem nebo smluvním provizním prodejcem. Již toto názvosloví samo o sobě vypovídá o základním rozdílu.12 Incoming-neboli příjezdový CR, tj. občané jiných zemí přijíždějí do hostitelské země.13 Outgoing-neboli výjezdový CR, tj. občané dané země vyjíždějí jako účastníci CR do jiných hostitelských zemí.14 Předběžná kalkulace-neboli informativní (předběžná) cena se stanoví u forfaitových zájezdů. Tato cena nezahrnuje riziko neobsazení. Konečná cena se upřesňuje až po akci podle skutečných nákladů. (Technika služeb cestovního ruchu, Ing. Hana Štěpánková, 2010) Výsledná kalkulace-konečná kalkulace po návratu. Cena se zaokrouhluje. (Technika služeb cestovního ruchu, Ing. Hana Štěpánková, 2010) Gratuita-tímto pojmem označujeme typ určité slevy u skupinových zájezdů tzn. (1 osoba zdarma na 10 platících účastníků). Repatriace-zajištění dopravy zákazníka CK z místa pobytu v zahraničí do ČR, pokud byla tato doprava součástí zájezdu. vrácení zaplacené zálohy nebo ceny zájezdu v případě, že se zájezd neuskutečnil Refundace-vrácení rozdílu mezi zaplacenou cenou zájezdu a cenou částečně poskytnutého zájezdu v případě, že se zájezd uskutečnil pouze z části.

Smernice Rady 95/57/ES ze dne 23. 11. 1995 o shromažďování statistických informací v oblasti cestovního ruchu, str. 16/sv.1 11 CK a CA vymezení základních pojmů, Mgr. Iveta Hennetmairová, DiS, 2013 12 Aktualizace oborových příruček pro provozování cestovní agentury, hospodářská komora ČR, 2009 13, 5 Provoz a činnost cestovních kanceláří, Alexander Hampel 10

19

4. Zájezd Pojem zájezd je definován v odborné literatuře, zákoně i mnoha odborných článcích či učebnicích. Podle zákona č. 159/1999 sb., o některých podmínkách podnikání v oblasti cestovního ruchu a o změně občanského zákoníku a zákona o živnostenském podnikání se zájezdem rozumí předem sestavená kombinace alespoň dvou z následujících služeb, je-li prodávána nebo nabízena k prodeji za souhrnnou cenu a je-li služba poskytována po dobu přesahující 24 hodin nebo když zahrnuje ubytování přes noc, a) doprava, b) ubytování, c) jiné služby CR, jež nejsou doplňkem dopravy nebo ubytování a tvoří významnou část zájezdu nebo jejichž cena tvoří alespoň 20 % souhrnné ceny zájezdu. Zájezdem není dle výše uvedeného zákona č. 159/1999 sb., o některých podmínkách podnikání v oblasti cestovního ruchu a o změně občanského zákoníku a zákona o živnostenském podnikání zájezdem není kombinace služeb cestovního ruchu prodávaná jinému podnikateli za účelem jeho dalšího podnikání, nebo jejíž nabídka a prodej nesplňuje znaky živnostenského podnikání. Prodávat zájezd mohou pouze cestovní kanceláře (dále jen CK) na základě uzavření cestovní smlouvy. CK musí mít uzavřené povinné smluvní pojištění. Význam povinného smluvního pojištění Povinné smluvní pojištění se uzavírá pro případ, že by CK u, které si chceme zájezd sjednat nebyla schopna plnit své platební závazky tzn. uzavírá se pro případ, kdyby se CK ocitla v platební neschopnosti. Účel pojištění Cestovní ruch pro střední školy a pro veřejnost (Drobná a Morávková, Praha 2004) a) repatriace b) refundace c) vrácení rozdílu mezi zaplacenou cenou zájezdu a cenou částečně poskytnutého zájezdu v případě, že se zájezd uskutečnil pouze z části.

20

4.1 Doklady Nutné doklady, při povinném smluvním pojištění CK.

Pojišťovna předá cestovní kanceláři

Smlouva o pojištění Informace o uzavřeném pojištění pro zákazníky CK - označení pojišťovny - podmínky pojištění - způsob oznámení pojistné události

CK předá zákazníkovi

Cestovní smlouvu Informace o uzavřeném pojištění pro zákazníky CK - označení pojišťovny - podmínky pojištění - způsob oznámení pojistné události

Obr.2 Doklady při povinném smluvním pojištění (Drobná a Morávková, Praha 2004, str. 33, schéma 10)

Cestovní smlouva Cestovní smlouvu upravuje občanský zákoník, zákon č.89/2012 sb.,

21

4.2 Druhy zájezdu Rozdělení podle knihy Technika zahraničních zájezdů (Kunešová, Farková, 2004) a) Geografické hledisko b) Použitý dopravní prostředek c) Roční období d) Délka trvání e) Tematické zaměření f) Sociologické hledisko g) Způsob přípravy apod. Dělení zájezdu podle učebního textu Druhy zájezdů, Martínková, 2013. a) Geografické hledisko Zájezd domácího CR-účastník CR nepřekročí hranice svého státu. Zájezd zahraničního CR-účastník CR překročí hranice svého státu. DO zahraničních zájezdů řadíme pojmy Incoming, outgoing (vysvětleny v kapitole 1.). b) Dělení dle dopravního prostředku Autokarový zájezd-především u poznávacích zájezdů, výklad průvodce během celé trasy. Vlakový zájezd-do vzdálenějších míst, využívají se lůžkové vozy. Letecký zájezd-na velké vzdálenosti, převážně se jedná o charterovou linku. Lodní zájezd-především okružní plavby. Zájezd s kombinovanou dopravou-touto dopravou je možné navštívit i místa kam se nedá dostat jen jedním dopravním prostředkem (například: letadlo přistane na letišti, dále zájezd pokračuje jako autokarový) Zájezd vlastní dopravou-účastník zájezdu využívá vlastního dopravního prostředku. c) Roční období Zájezd v letní sezóně-touto sezónou se myslí období léta, sezóny může mě rozdělit na hlavní a vedlejší. Zájezd v zimní sezóně-převážně zájezdy do hor v zimním období. Zájezd mimo sezónu-zájezd je cenově výhodnější, tato doba zájezdů je méně vyhledávaná.

22

d) Délka trvání Krátkodobý zájezd-doba trvání tohoto zájezdu je nejdéle 3 dny – zahrnují se i jednodenní výlety. Dlouhodobý zájezd-doba delší než 3 dny a kratší než 6 měsíců. e) Tematické zaměření Rekreační – rekreačně pobytové zájezdy Kulturně-poznávací zájezdy-poznávání nových a atraktivních míst., účast na kulturních akcích. (Putovní, okružní, hvězdicové zájezdy apod…) Sportovní a turistické zájezdy-účastníci tráví dovolenou aktivně-provozují některé sporty anebo také pasivně-jezdí se dívat na různé sportovní akce. (Lyžařské, cykloturistické zájezdy, pěší turistika apod.) Incentivní zájezdy (pobyty) – motivace zaměstnanců k větším výkonům, školení v příjemném prostředí, účast na kongresových akcích, zájezdy na výstavy a veletrhyodborníci, ale i zájemci o zakoupení zboží, které je na veletrhu nabízeno Speciální – specifické tematické-vzdělávací zájezdy-zaměřeny např. na různé výuky – výuka cizích jazyků, tanec, jízda na koni apod. Lázeňský, lovecký, rybolov, náboženský CR, pobyty na venkově a nákupní zájezdy, zájezdy na kulturní představení a sportovní akce f) Sociologické hledisko Zájezdy pro mládež-osoby ve věku cca 15-26 let, které již necestují s rodinou. Zájezdy pro seniory-má stále větší význam, zajímá se o potřeby, zájmy starších osob, stanovení věkové hranice se liší-cca od 55 let. Zájezdy pro rodiny s dětmi-některé cestovní kanceláře nabízejí pro rodiny různé slevové akce. g) Způsob přípravy Standardní (standartní) zájezd-zájezd je nabízen v katalogu cestovní kanceláře, má již pevně stanovený program, termín a cenu. Forfaitový zájezd-program a termín konání zájezdu se stanovuje na objednávku zákazníka.

23

5. Tvorba zájezdu cestovní kanceláří Definice produktu CK (dále jen CK) podle knihy Management cestovních kanceláří a agentur (Palatková, Praha 2013) Produkt cestovního ruchu je většinou kombinace několika hlavních součástí-ubytovací služby, stravovací služby, atraktivity, dopravní služby, služby agentů a touroperátorů, služby organizací destinačního marketingu a řada dalších. Sestavení produktu CK je procesní paketování, tedy konkrétního sestavení vzájemně se doplňujících služeb do komplexní nabídky prodávané obvykle za jednotnou cenu.

Tvorba zájezdu cestovní kanceláří podle oblasti 15 Ve výjezdovém cestovním ruchu: Zde je produktem zájezd nebo pobyt, který je ve většině případů nabízen v katalogu s fixní cenou. V příjezdovém cestovním ruchu: Tvoří produkt služba nebo komplex služeb, která je nabídnuta zahraničnímu touroperátorovi. V domácím cestovním ruchu: Produktem je služba nebo komplex služeb, která je nabídnuta zahraničnímu touroperátorovi. Východiskem pro tvorbu zájezdu jsou: • výsledky průzkumu trhu

• podnikatelské záměry CK • možnosti zabezpečení služeb Tvorba zájezdu do vybrané destinace (Podškubková, Jihlava 2009, s. 16)

5.1 Stránky tvorby zájezdu cestovního ruchu 16 1) organizačně-technickou, která spočívá ve zpracování tras, sestavování programu, zabezpečení služeb účastníkům 2) ekonomickou, která zahrnuje problematiku nákladů, účetnictví a cen 3) právní, zahrnující smluvní úpravu upřesněnou ve vztahu ke klientovi (všeobecné a záruční podmínky cestovní kanceláře) 15 16

Tvorba produktu CK - http://zemepis-maturita.studentske.cz/2008/11/tvorba-produktu-ck.html Tvorba poznávacího zájezdu pro CK, autorka Jana Janotová

24

1) Organizačně technická stránka zájezdu a) Zpracování trasy (trasování) Náplň zpracování trasy neboli trasování se týká výchozího, cílového bodu trasy a jednotlivých úseků během zájezdu. Do trasování se dále řadí dopravní prostředky, se kterými se během uskutečněného zájezdu počítá, délka trasy dle, které lze určit časovou náročnost přepravy a dále pak doplňkové podklady jako jsou mapy, automapy, navigace apod. b) Stanovení programu zájezdu V návaznosti na trasu zájezdu se sestavuje jeho program a časový harmonogram. Vychází se z možností zajištění jednotlivých služeb a hlavně z průzkumu poptávky účastníků cestovního ruchu. Programy sestavuje obvykle kolektiv zkušených pracovníků cestovní kanceláře a průvodců cestovního ruchu s bohatými praktickými poznatky a zkušenostmi. U tematických kulturně-poznávacích zájezdů musí být nabízeny zajímavé objekty cestovního ruchu. Pobytové zájezdy mají obsahovat širokou nabídku fakultativních výletů (výběrové, nepovinné). Během pobytu musí být pečlivě připravená animace klientů. Služební program je přehled o struktuře a rozsahu služeb, které je třeba zabezpečit u jednotlivých dodavatelů a je podkladem pro sestavení kalkulace zájezdu a musí být s kalkulací v souladu. c) Zajištění služeb u dodavatelů Při hledání nejlepšího (optimálního) dodavatele cestovní kanceláří je třeba vycházet z cenové nabídky, nabídky poskytovaných služeb, z cíle zájezdu a předpokládaného složení účastníků. Odběratel i dodavatel se snaží o dosažení optimální ceny. 2) Ekonomická stránka zájezdu a) Kalkulace zájezdu vychází z časového harmonogramu zájezdu, způsobu dopravy, z ostatních služeb a jejich smluvního zabezpečení. Kalkulací rozumíme stanovení vlastních nákladů a ceny na kalkulační jednotku, tj. na jednoho účastníka zájezdu. Rozlišujeme tzv. předběžnou a výslednou kalkulaci (Kunešová, Farková 2004).

25

V předběžné kalkulaci Předpokládané náklady a cena zájezdu před jeho zařazením do nabídky CK nabízená cena je uvedena v nabídkovém katalogu a zájezd se za ni prodává účastníkům (zájezd standartní). (Drobná, 2013). Ve výsledné kalkulaci Sestavuje se po uskutečnění zájezdu, zjistí se skutečné náklady a příčiny jejich překročení nebo snížení proti běžné kalkulaci (také se používá u zájezdů forfeitových). (Drobná, 2013). Nesmíme zapomenout na to, kdo vlastně tvoří kalkulaci zájezdu. Kalkulaci tvoří organizátoři zájezdů (touroperátoři) nebo CK (Janotová, 2010). Při tvorbě cen zájezdů musí brát CK v úvahu:  Kalkulaci nákladů za zakupované služby  Kalkulaci vlastních režijních nákladů  Předběžná kalkulace  Výsledná kalkulace (konečná cena po návratu) Kalkulace je součástí operativní evidence (dokumentace) a počítá se podle kalkulačních vzorců na kalkulačních listech. CK využívá kalkulačního způsobu cen ke zjištění nákladové (minimální) ceny. Pro stanovení ceny zájezdu se uplatňuje dvojstupňová kalkulace. (Štěpánková, Technika služeb cestovního ruchu, Ostrava 2010) Pevná cena se určuje u standardních zájezdů. Cena je vyšší o riziko neobsazenosti (max. 20 %) zájezdu. Informativní (předběžná) cena se stanoví u forfaitových zájezdů. Tato cena nezahrnuje riziko neobsazenosti. Konečná cena se upřesňuje až po akci podle skutečných nákladů (Štěpánková, Technika služeb cestovního ruchu, Ostrava 2010).

26

Kalkulace cen zájezdů v příjezdovém a výjezdovém CR sestávají:  Z devizových nákladů  z korunových nákladů  z rizika neobsazenosti  z přirážky CK Za podobných podmínek jako pro dospělé se kalkulují i ceny pro dětské účastníky. V těchto případech se zohledňují i určité slevy (Technika služeb cestovního ruchu, Štěpánková, Ostrava 2010). Jedna z možností jak vyhotovit kalkulaci zájezdu (obr.3).

Obrázek 3. Kalkulace výsledné ceny produktu CK (cestovní ruch, sbírka příkladů, Linderová, Scholz)

5.2

Nepřímé náklady 17

Tyto náklady jsou společné, které je nutno vynaložit na zájezd bez ohledu na skutečný počet účastníků. Na jednoho účastníka se rozpočítává dělením. Do nepřímých nákladů započítáváme riziko neobsazenosti (cca. 20 %). Počítá se, se všemi použitými druhy dopravy (letištní taxy, vjezd do přístavu, přeprava jízdních kol, atd.) a s nimi vyvstalé náklady (dálniční známky, parkovné apod.). Do této kategorie řadíme:  Dopravu  Průvodce  Akce za pevné ceny 17

Cenotvorba autokarový zájezd, autorka Iveta Hennetmairová

27

 Kurzovní riziko  Případné pojištění CK proti úpadku  Počet ujetých kilometrů (sazba za 1 km)  Počet řidičů a náklady na ně  Náklady na průvodce  Vstupné  Pojištění  Ubytování  Strava (sazebníky stravného v tuzemsku a zahraničí)  Akce za pevné ceny  Ostatní náklady  DPH nyní 21%

5.3

Přímé náklady 18

Jsou to veškeré náklady na účastníka bez rizika neobsazenosti. Ubytování, stravování (vychází z podmínek uvedených ve smlouvě).  Pojištění účastníků (storno, škoda na majetku, škoda na životě a zdraví, zahraniční pojištění)  Vstupné do objektů  Marže CK (15-30 %)  Kurzovní rizika (při změnách devizového kurzu se musí počítat s 10% oproti stavu při vypsání zájezdu).

18

Cenotvorba autokarový zájezd, autorka Iveta Hennetmairová

28

6. Osobnost průvodce cestovního ruchu Na průvodce jako osobu lze pohlížet z mnoha úhlů. Ať už na jeho temperament, charakter tak i na jeho schopnosti, fyzickou, psychickou stránku nebo odbornost. Níže uvedené vlastnosti jsou obecně platné pro průvodce v domácím či zahraničním CR. Fyzické předpoklady Podle studijního podkladu Základy metodiky práce průvodce cestovního ruchu, Zbořilová. 

Dobré zdraví



Fyzická vytrvalost



Zdatnost



Dobré hlasivky



Dobrá paměť

Psychické předpoklady Podle knihy (Metodika činnosti průvodce cestovního ruchu, Orieška, 2007, str. 15) Předvídavý průvodce je v neustálém kontaktu s návštěvníky, musí proto znát jejich psychiku, předpokládat motivy jejich konání, usměrňovat je, svou autoritou předcházet nedorozuměním a konfliktům, a pokud se vyskytnou, objektivně je řešit; aby zabránil porušování právních předpisů. Pozitivní kladně ovlivňovat skupinu svým jednáním. Přirozené, přátelské, slušné, zdvořilé, diskrétní a taktní chování. Odborné vědomosti (zkušenosti) průvodce Podle knihy Metodika činnosti průvodce cestovního ruchu, Orieška, 2007  Měl by být znalí v geografii,  CR,  kultuře,  metodiky činnosti průvodce, měl by mít znalosti současného ekonomického, politického i společenského dění.

29

Další důležité vlastnosti  Výklad průvodce by měl být ucelený, jasný a bez jazykových obtíží.  Měl by umět alespoň 2 cizí jazyky (měl by být schopen dorozumívat se v místě zájezdu).  Vzhled průvodce by neměl být vyzývavý, provokativní, neslušný či špinavý.  Průvodce by měl být nápomocný při řešení různých situací (koupě suvenýru, rada ohledně kulturně nebo historicky zajímavých míst v okolí pobytu).  Měl by při obtížných situacích zachovat chladnou hlavu.  Měl by mít dobré znalosti a povědomí o místních atraktivitách, zboží, možnostech trávení volného času.

30

7. Povinnosti průvodce při vzniku mimořádných událostí Do mimořádných událostí, které mohou během zájezdu nastat řadíme: a) Vážné onemocnění, úraz b) Hospitalizaci c) Úmrtí účastníka V uvedených případech, jsou-li splněny podmínky pojištění, jde zároveň o pojistné události. Mezi mimořádné události v zahraničním cestovním ruchu je i ztráta cestovního dokladu, která je nebo není pojistnou událostí podle toho, zda účastník využil nadstandartního pojištění, jehož součástí je i pojištění cestovních dokladů. O každé mimořádné události je třeba podat informaci ve zprávě o zájezdu nebo pobytu. a) Postup při onemocnění nebo úrazu účastníka zájezdu Průvodce zajistí poskytnutí první pomoci, lékařské ošetření podle závažnosti případně nemocniční ošetření nebo léčení. O ošetření a léčení vyžádá pro potřeby účastníka potvrzení s uvedením diagnózy. Je-li nezbytná hospitalizace, průvodce zajistí převoz do nemocnice. Pokud nemocný nemá mezi účastníky příbuzného nebo blízkého známého, průvodce za přítomnosti dvou svědků, kteří pak spolu s ním seznam podepíší, sepíše a zabalí jeho věci-zavazadla; zvláštní pozornost věnuje penězům nebo cennostem. Zajistí, aby zavazadla byla přepravena buď spolu s účastníkem, nebo se zavazadly skupiny do místa bydliště účastníka v případě potřeby i prostřednictvím CK. Průvodce dále zruší veškeré služby nemocného (ubytování, stravování a jiné služby). U výjezdového cestovního ruchu obstará náhradní dopravní ceniny.

b) Hospitalizace Hospitalizaci účastníka příjezdového CR avizuje průvodce nejen cestovní kanceláři, ale i zahraničnímu zastupitelskému úřadu, ve výjezdovém CR i zahraničnímu obchodnímu partnerovi a našemu zastupitelskému úřadu obvykle tehdy, trvá-li hospitalizace déle než zájezd.

31

c) Smrt účastníka zájezdu Průvodce musí o této události okamžitě informovat referenta CK, v zahraničním CR zastupitelský úřad, případně další určené osoby. CK by měla operativně zjistit od pozůstalých, zda je možné mrtvého pochovat v cizině, zpopelnit a zajistit přepravu urny nebo tělo přepravit do tuzemska. V domácím CR se těchto povinností ujmou obvykle pozůstalý po zemřelém. Povinností průvodce je zajistit ohledání mrtvého a vystavení úmrtního listu za účasti svědků pořídit seznam jeho osobních věcí, převzít peněžní prostředky a doklady s výjimkou cestovního pasu (v případě, že bude zemřelý přepravován). Při ztrátě cestovních dokladů je průvodce povinen informovat zastupitelský úřad, podle druhu cestovního dokladu náš, nebo cizí, ve výjezdovém CR v některých vybraných zemích i policejní orgány. Během účasti na CR se mohou vyskytnout i mimořádné události jako jsou například živelní pohromy, stávky apod. V těchto situacích nejsou jasně stanovená pravidla pro chování průvodce ale vždy by měl dbát na maximální ochranu zdraví, života a majetku účastníků skupiny.

32

8. Informační minimum Průvodce jej využívá při vhodných příležitostech k seznámení účastníků zájezdu s danou zemí. V žádném případě ho nepřednáší účastníkům celé, ale vždy vybírá vhodný rozsah podle složení účastníků zájezdu. Dříve byly hlavní pomůckou při zpracování informačního minima různé tištěné průvodce. V současné době je hlavní pomůckou internet, kde lze najít dostatek informací o každé zemi. Hlavní výhodou proti tištěným průvodcům je aktuálnost údajů. Po absolvování každého zájezdu je nutno informační minimum doplnit o aktuální informace.19

Struktury informačního minima  Oficiální název státu, hlava státu, státní symboly (znak, vlajka, hymna) U zahraničních zájezdů  Politický systém, orgány státní správy a samosprávy u zahraničních zájezdů  Sociální politika, zdravotnictví, školství, vnější vztahy státu,  Území (poloha, rozloha, hranice, vzdálenosti nadmořské výšky, podnebí, vodopis, hlavní město, velkoměsta)  Příroda (nerostné bohatství, flóra, fauna)  Průmysl a energetika, zemědělství, doprava, obchod a finance  Obyvatelstvo (počet, hustota, struktura, národnosti)  Kulturní život a umění , jazyk písmo, písemnictví, národopis a lidová tvořivost  Světová prvenství  Dějiny, památky a památková péče  Církevní a náboženské instituce, státní a církevní svátky, významné dny20

19

Metodika činnosti průvodce, autor RNDr. PaeDr. Jaromír Rux, Csc

20

Příprava průvodce na provádění, autor Zuzana Pauserová

33

9. Základní informace o zájezdu Název zájezdu: poznávací zájezd za krásami Jižních Čech Datum konání: v podzimních měsících (září, říjen) Cena za osobu: 5 335 Kč Zaměření zájezdu: Zaměření zájezdu je na kulturní památky a nenáročné turistické aktivity. Trasa: Praha (Florenc) – Tábor (autobusové nádraží) – Písek – Český Krumlov – Lipno nad Vltavou – Vyšší Brod – Rožmberk – Tábor – Praha (Florenc) Druh dopravy: Autokar Plánovaný počet účastníků: 45 Ubytování: Hotel Otava aréna, Hotel Vltava, Hotel Panský dům, Hotel U Martina Stravování: V ceně zájezdu jsou zahrnuty pouze snídaně, obědy a 2x večeře formou degustačního menu. Pojištění: Zahrnuto v ceně zájezdu Vstupné: Vstupné je zahrnuto v ceně zájezdu.

Obrázek 4- trasa zájezdu, dostupné z https://mapy.cz/s/1bvEQ

34

10. Program zájezdu 1. Den odjezd z Prahy (Florenc) směr Tábor (autobusové nádraží) kde nastupují další cestující. Z Tábora odjezd do Písku. Zde následuje ubytování a večeře formou degustačního menu. Prohlídka večerního města s výkladem.

2. Den v dopoledních hodinách prohlídka památek-Kamenný most ze 13. století, gotický sál královského hradu, prácheňské muzeum. V odpoledních hodinách odjezd do Českého Krumlova. Po příjezdu následuje ubytování, prohlídka večerního města.

3. Den prohlídka města Český Krumlov a jeho významných památek-státní hrad a zámek (prohlídková trasa č. II, zámecká věž a zahrada), synagoga, kostel sv. Víta, náměstí, kostel sv. Jošta. Večerní představení (otáčivé hlediště).

4. Den odjezd z Českého Krumlova v dopoledních hodinách směr Lipno nad Vltavoustezka korunami stromů. Odjezd směr Vítkův hrádek-vyhlídka z rozhledny. Odjezd do Vyššího Brodu-ubytování.

5. Den Vyšší Brod-prohlídka cisterciáckého kláštera a poštovního muzea, splutí Vltavy do Rožmberka. Rožmberk nad Vltavou-večeře formou degustačního menu.

6. Den Rožmberk prohlídka hradu. Odjezd směr Tábor-Praha.

35

10.1. detailní program zájezdu 1. Den 13:00 Odjezd Praha Florenc 14:45 Odjezd Tábor autobusové nádraží 15:15 – 15:30 Příjezd do Písku 16:00 – 17:30 Ubytování 18:00 Večeře formou degustačního menu 20:00 Prohlídka večerního města s výkladem průvodce

2. Den 7:00 – 8:30 Snídaně 9:00-10:30 Kamenný most ze 13. století. 10:00 - 12:00 Gotický sál královského hradu, prácheňské muzeum 12:00 – 14:00 Oběd 15:00-16:30 Zemský hřebčinec 16:45 – 17:00 Odjezd do Českého Krumlova 17:00 – 18:00 Český Krumlov 18:30 – 19:30 Ubytování 20:00 Prohlídka večerního města

3. Den 7:00 – 8:30 Snídaně 9:00 – 15:00 Prohlídka města a jeho významných památek (náměstí, kostel sv. Víta, synagoga, kostel sv. Jošta) 11:00 – 12:00 Prohlídka státního hradu a zámku Český Krumlov I. Prohlídková trasa. 12:30 – 13:30 Oběd 13:45 – 14:45 Výstup na zámeckou věž 15:00 – 18:00 Prohlídka zámecké zahrady

36

4. Den 7:00 – 8:30 Snídaně 9:30-10:00 Odjez z Českého Krumlova směr Lipno nad Vltavou 10:45 – 13:00 Stezka korunami stromů 13:00 – 14:00 Oběd 14:30-15:00 Odjezd směr Vítkův hrádek 15:15 – 16:30 Rozhledna Vítkův hrádek 16:45 – 17:20 Odjezd směr Vyšší Brod 17:45 Ubytování 18:00 Osobní volno

5. Den 7:00 – 8: 00 Snídaně 9:00 – 10:00 Prohlídka cisterciáckého kláštera ve Vyšším Brodě 10:30 – 11:30 Prohlídka poštovního muzea (bez průvodce) Vyšší Brod 12:45-13:30 Oběd 14:30 – 17:30 Splutí řeky Vltavy do Rožmberka nad Vltavou 18:15 Ubytování 19:00 Večeře formou degustačního menu

6. Den 7:00 – 8:00 Snídaně 9:00 – 10:00 Prohlídka hradu Rožmberk 1. trasa 11:00-12:00 Oběd 12:30 – 14:15 Odjezd směr Tábor autobusové nádraží 14:30 – 15:30 Praha Florenc

37

11. Itinerář zájezdu Den

Km

1.

0

Průběžné Čekací doba km 0 1

Místo Praha

doba odjezd 13:00

příjezd

14:45

14:15

Florenc

2.

92

92

47

139

0

0

73

73

2

Tábor Písek

54

Písek

15:30 17:00

Český

18:00

Krumlov Účastníci zájezdu tráví celý den v Českém Krumlově

3.

4.

5.

6.

0

0

62

32

32

18

16

48

7

23

71

0

0

9

9

0

0

39

113

113

1

93

206

1

37

Český Krumlov Lipno nad Vltavou Vítkův Hrádek Vyšší Brod

9:30 14:30

10:00

16:45

15:00 17:15

Vyšší Brod Rožmberk nad Vltavou

14:30

Rožmberk nad Vltavou Tábor autobusové nádraží Praha Florenc

12:30

14:45

14:30

14:15

15:30

38

12. Kalkulace zájezdu Nepřímé náklady jednotka

cena jednotky

výpočet

cena

1 km

25 Kč

498x25

12450

čekací doba

20 Kč

222x20

4440

objížďka

5%

12450:100x5

623

garáž a zpět

5 km

5x25

125

průvodce denní paušál

700

700x6

4200

Vyšší Brod

100/den

100x1

100

Rožmberk nad Vltavou

100/den

100x2

200

parkovné

22 138

celkem na jednu osobu

22138:45

492

jestliže ve výsledku vyjde desetinné číslo, výsledek se zaokrouhluje (491,955555…)

39

Přímé náklady Jednotka

cena

Oběd

150

Večeře formou degustačního menu Písek

300

Večeře formou degustačního menu Rožmberk nad Vltavou

300

Ubytování Písek Hotel Otava Arena Český Krumlov Hotel Vltava Vyšší Brod Hotel Panský dům Rožmberk nad Vltavou Hotel U Martina vstupné

600 700 500 800

Gotický sál královského hradu, prácheňské muzeum

40

Hřebčinec

50

Český Krumlov (ČK) I. Trasa (sleva 10%)

150

ČK zámecká věž (sleva 10%)

50

Kostel sv. Víta

zdarma

Stezka korunami stromů

40

Vítkův hrádek

40

Prohlídka cisterciácký klášter

100

Poštovní muzeum

50

*Zapůjčení raftů

115

Prohlídka hradu Rožmberk 1. trasa

70

Pojištění/ osoba

60

Celkem

4 115

* Cena raftu pro 6 osob/den 700 Cena raftu pro 4 osoby/ den 500 Sleva pro skupinu čítající více jak 16 osob 2 místa zdarma. Cena na 1 osobu = 120 Kč Součet: výpočet na 1 osobu +přímé náklady

492+4 115= 4 607 Kč

Realizace CK 20%: 20% z výsledku součtu = 922 Kč Celková cena zájezdu: Nepřímé náklady na osobu + přímé náklady na osobu + realizace CK (20%) 492+4 115+922=5 526 Kč

40

13. Informační minimum 13. 1 Písek Region Písecko je označován jako brána do jižních Čech, račte tedy vstoupit. Lze říci, že Písecko jsou jižní Čechy v malém. Najdete tu starobylá města typické jihočeské vsi, rovinatou krajinu, rybníky ale také souvislé pásy lesů a hluboké údolí řek. Na zlatonosné Otavě leží centrum regionu Písek. Jeho symbolem je nejstarší kamenný most v Čechách.21 Počet obyvatel: 29 878 Rozloha: 6 322 ha Nadmořská výška: 378 m. n. m. Okres: Písek Kraj: Jihočeský Rozdělení: 5 katastrů a 9 městských částí22 Mezi významné památky města patří: 23  Nejstarší kamenný most v Čechách  Křižíkova elektrárna  Galerie Sladovna  Prácheňské muzeum a hrad Písek  Jeden ze tří státních hřebčinců  Arboretum Vyšší odborné školy lesnické a střední lesnické školy B. Schwarzenberga

Brožura, PRŮVODCE školní výlety do jižních Čech, na Šumavu, do Dolního Bavorska a příhraničních regionů Dolního a Horního Rakouska, autor Jihočeská centrála cestovního ruchu 22 Město Písek, základní údaje, obyvatele, autor www.mesto-pisek.wz.cz 3 Brožura, PRŮVODCE školní výlety do jižních Čech, na Šumavu, do Dolního Bavorska a příhraničních regionů Dolního a Horního Rakouska, autor Jihočeská centrála cestovního ruchu 21

41

13. 2 Český Krumlov24 Počet obyvatel: 13 003 Nadmořská výška: 492 m. n. m. Okres: Český Krumlov Kraj: Jihočeský Počet obcí v okrese: 46 Rozloha: 22,16 km2 25 Největším lákadlem města je jeho bohatá historie a s ní spojené architektonické památky – zdejší hrad a zámek se řadí k největším v Evropě, zámecké barokní divadlo je dokonce světovým unikátem. Procházka uličkami historického jádra je bez nadsázek výletem do středověku. Atraktivní a poutavou formou jsou staré časy prezentovány mj. v nově otevřeném hradním muzeu, v autentickém prvorepublikovém fotoateliéru Josefa a Františka Seidelových či v odlehčených expozicích Muzea voskových figurín a Muzea útrpného práva. Veselejší podívaná čeká děti v Muzeu loutek v Pohádkovém domě a tradičně na I. Hradním nádvoří – slavní krumlovští medvědi. Nezapomenutelným zážitkem s příchutí dobrodružství je poznávání Krumlova z paluby vyhlídkových vorů anebo výprava do krumlovského podzemí – v hornické kombinéze a v přilbě s čelovou svítilnou do bývalého grafitového dolu. Jen několik kilometrů vzdálená, 1084 m. n. m. vysoká hora Kleť se pyšní hned několika ,, nej“: přímo na jejím vrcholu, přístupném pěšky i sedačkovou lanovkou, vyrostla roku 1825 nejstarší kamenná rozhledna v Čechách. O kousek dále zase najdete nejvýše položenou českou hvězdárnu (možnost prohlídky). Z Kleti je nepochybně nejkrásnější výhled na 150 km vzdálené pásmo rakouských Alp. Ovšem jen za jasných dnů.26

Článek Základní údaje o městě, autor www.ckrumlovinfo.cz Článek Český Krumlov, autor www.aktualne.cz 26 Brožura, PRŮVODCE školní výlety do jižních Čech, na Šumavu, do Dolního Bavorska a příhraničních regionů Dolního a Horního Rakouska, autor Jihočeská centrála cestovního ruchu, str. 26 24 25

42

13. 3 Lipno nad Vltavou Rok založení obce: 1530 Rozloha: 19,49 km2 Nadmořská výška: 776 m. n. m. 27 Dnes je obec známa díky své nabídce širokého sortimentu aktivit určených pro turisty jakéhokoli věku. Lipno nabízí prožití aktivní dovolené pro rodiny s dětmi, mladé páry či relaxaci a wellness pro starší návštěvníky. V obci se nachází krytý bazén a hopsárium, stezka korunami stromů, lezecký park, království lesa, několik bobových drah, cyklostezku, bowling, krytou halu sportovní halu, mnoho hotelů, gastronomické zařízení a široký výběr z hracích hřišť pro dětí různých věkových skupin. K zapůjčení jsou zde koloběžky, kola, v zimní sezóně i snowboardy, lyže, běžky a brusle, které lze využít v místním skiareálu. Brusle pak při zamrznutí jezera. Vodní nádrž Lipno je největší a rekreanty nejvyhledávanější jezero v České republice. Lipenská údolní nádrž nabízí prostor a kvalitní přírodní podmínky pro koupání, jachting, surfing, potápění a rybolov. Svou plochou 4870 ha, délkou 42 km, hloubka je 22 m a největší šířkou 8 km vyhovuje pořádání takových vrcholových jachtařských soutěží, jako jsou mistrovství světa či mistrovství Evropy (pořádala se zde v letech 1991, 1994, 1998). 28 Vodní dílo Lipno bylo postaveno v letech 1952-1960. Na Šumavě tak vzniklo jezero, které se svou rozlohou stalo největší vodní plochou v tehdejším Československu. Je jen málo míst ve střední Evropě, která prošla tak razantní proměnou během několika málo desetiletí, jako právě krajina kolem jezera. Hlavní změnou nebyl jen vznik vodní plochy ale i odsun původního obyvatelstva a další události. Je přirozené, že tak velkému jezeru musel být obětován značný kus krajiny a řada lidských sídel. Zmizely domovy mnoha lidí.29

Článek data a fakta, autor www.lipensko.com Velká výletní kniha Česká republika, kolektiv autorů 29 Lipno krajina pod hladinou, autor P. Hudeček, Z. Mrázková, J. Špinar 27

28

43

13. 4 Vyšší Brod30 Počet obyvatel: 2 392 Nadmořská výška: 571 m. n. m. Počet katastrů: 7 Rozloha: 6,976 ha Ke vzniku města se váže pověst o založení kláštera. Vypráví o tom, jak se Vok z Rožmberka projížděl po svém panství až se dostal k rozvodněné řece. Vok do řeky se svým koněm vstoupil ale proud jej strhl a začali se topit. Vokovi nezbylo nic jiného než poprosit o pomoc Pannu Marii. Slíbil jí, že když ho zachrání, nechá na tomto místě zbudovat klášter. Najedou prý slyšel hlas, který k němu promlouvá : ,,výš se broď “ (od toho název města Vyšší Brod). Pán opravdu našel pevnou půdu pod nohama a zachránil se. Svým slibům dostál a na tomto místě nechal zbudovat klášter. Dnes město nabízí mnoho atraktivit. Ve zdejších lesích jsou dvě trasy naučných stezek (Opatská stezka I, II). Stezky nabízejí využití volného času aktivně v přírodě. Stezky obsahují Wolfgangovi vodopády, pozůstatky bývalého lomu, pár starých původních domů v údolí u lomu (tento pohled dokáže návštěvníkovi přiblížit staré časy), lesní studánku, usedlost Kozinec a jiná atraktivní místa… Město ožívá příchodem letní sezóny, kdy se z vlaků valí houfy nadšených turistů, kteří si přijeli sjet dolní tok řeky Vltavy.

30

Článek základní informace, autor www.mestovyssibrod.cz

44

13. 5 Rožmberk nad Vltavou31 Počet obyvatel: 373 Rozloha: 2 485 ha Nadmořská výška: 536 m. n. m. Město Rožmberk bylo založeno v polovině 13. století. Leželo na obchodní cestě vedoucí z Českého Krumlova přes hraniční průsmyky do Lince a dále na jih. Je spojeno s významným šlechtickým rodem Rožmberků, kteří osídlili město a okolí a svými aktivitami přinesli kraji prosperitu, o čemž svědčí statut města, který byl Rožmberku již v minulosti udělen a nyní opět v roce 2006 titul město vrácen. V roce 1620 připadlo rožmberské panství francouzské aristokracii Buquoyů. Ti pokračovali v rožmberských tradicích hospodářských i kulturních. 32 Největší atraktivitou města je hrad Rožmberk. V letní sezóně je zde pořádán český hudební festival Hrady a Rožmberské slavnosti. V létě je díky oblíbenosti řeky Vltavy město navštěvované turisty, kteří sjíždějí řeku z Vyššího Brodu.

31 32

Statistické údaje, autor www.mestorozumberk.cz Článek O městě, autor www.mestorozmberk.cz

45

14. Výklad průvodce Město Písek Historie Historie města sahá do raného středověku, zhruba do poloviny 13. století, kdy vzniklo jako osada u rýžovišť zlatého písku na levém břehu Otavy. Odtud také pochází jeho jméno. Později zde bývala trhová ves s královským dvorem. V roce 1254 tu založil Přemysl Otakar II. královské město. Za jeho vlády Písek nabyl na velikosti i na významu. Nad brodem přes Otavu byl vybudován hrad, byl založen klášter, postaven děkanský kostel a kamenný most přes řeku. Koncem 13. století zde vznikla mincovna, později přestěhovaná do Kutné Hory. Od roku 1308 byl Písek svobodným královským městem a v polovině 14. století byl povýšen na sídlo Prácheňského kraje. Za vlády Karla IV. byla v Písku založena solnice a sklad obilí, tehdy největší v Čechách. V období husitských válek husité vyplenili písecký klášter a krátce nato město dobyli. Písek se pak stal důležitým centrem hnutí. Za třicetileté války, v letech 1619 - 1620, bylo město dobyto a jeho obyvatelstvo vyvražděno vojsky Buquoyovými. Poté, co bylo město i s hradem v roce 1623 zastaveno císařskému generálovi Huertovi, připadl Písek zpět královské komoře. Již roku 1641 byl znovu povýšen na královské město a v 18. století se město opět stalo střediskem Prácheňského kraje. Proslulo zejména zdejší školství. Jádrem města je rozměrné náměstí, rozdělené zřejmě hned po založení města blokem domů na dvě přibližně stejně velké části - západní část, k níž přiléhal hrad, a východní část, která sloužila jako tržiště. Nedaleko náměstí je od roku 1902 otevřeno městské divadlo, dnes Divadlo Fráni Šrámka. Dodnes se dochovaly zbytky městského opevnění, které v 19. století zaniklo - pozůstatky známé Putimské brány, část hradeb při Otavě a věž Baba. Dominantou města je děkanský kostel Narození Panny Marie, který byl založen současně s městem na nejvyšším místě městského jádra. Tehdy byl také založen klášter s kostelem Povýšení svatého Kříže. Klášter byl zrušen ale po čase pak obnoven. Na druhé polovině náměstí, zvaném Alšovo (Malé), stojí barokní mariánský sloup z roku 1713. Nachází se tu také jedna z nejzajímavějších městských staveb, kterou je novorenesanční budova dnešní polikliniky z konce osmdesátých let 19. století. Nad Malým 46

náměstím stojí secesní hotelová budova z roku 1899 s 11 obrazy charakterizujícími dějiny města podle předloh Mikoláše Alše. Při Otavě je v bývalém Podskalském mlýně stará elektrárna. Sestrojil ji František Křižík v roce 1888 a byla první elektrárnou v Čechách určenou pro účely veřejného osvětlení. Dnes je elektrárna opět v provozu a je v ní umístěno muzeum. V hradu je umístěno Prácheňské muzeum s bohatými sbírkami mineralogickými a archeologickými a s expozicemi o historii města a těžbě zlata na Písecku. Město mělo velmi bohatou kulturní historii. Zejména jeho školy navštěvovala řada později známých a významných umělců i vědců. Studovali zde např. August Sedláček, Karel Klostermann, Antonín Sova, Mikoláš Aleš, Čeněk Zíbrt, Fráňa Šrámek, Ladislav Stroupežnický, František Ladislav Čelakovský či Jan Čarek. Hudební tradici Písku reprezentoval především houslový pedagog profesor Otakar Ševčík. V Písku se narodil hudební skladatel Otakar Jeremiáš. 33

Nejstarší kamenný most v Čechách34 Most přes řeku Otavu byl postaven ve II. polovině 13. století snad v letech 1263– 1265 na příkaz krále Přemysla Otakara II., jako součást obchodní Zlaté stezky. Staviteli byla zřejmě královská písecko-zvíkovská huť.

Obr. 5 Kamenný most Písek-vlastní zdroj

33

Historie města Písek, autor oficiální web města

34

Písek nejstarší kamenný most v Čechách, autor turistika.cz

47

V době vzniku se jednalo o velmi pozoruhodnou a nákladnou stavbu, protože došlo zřejmě k odklonění – nebo zúžení – toku řeky, aby základy byly položeny „do sucha“. I z tohoto důvodu je zajímavé, že první dochována písemná zmínka o mostu se datuje až rokem 1348.Most byl chráněn z obou stran věžovými branami, které se však nedochovaly. Bránu na levém břehu strhla povodeň v roce 1768, brána na pravém břehu byla odstraněna v roce 1825 při likvidaci městských hradeb. Gotický most ze žulových kvádrů je dlouhý 110 metrů a široký 6,3 metru (z toho na „vozovku“ připadá 4,5 m). Je tvořen sedmi oblouky (z toho šest je původních) na pilířích, které jsou proti proudu opatřeny klínovitým břitem. Stejně jako Karlův most v Praze byl i Kamenný most v Písku osazen dodatečně barokními sochami. A stejně jako v Praze byly i zde originály nahrazeny kopiemi. Ještě před umístěním soch byl ve středu mostu vztyčen v roce 1687 kříž. Jeho originál – stejně jako originály barokních soch – je dnes uložen v píseckém Prácheňském muzeu. V současnosti můžeme na mostě obdivovat repliky čtyř soch nebo sousoší. Jedná se o sousoší sv. Jana Nepomuckého se dvěma anděly (neznámý autor, 20. léta 18. století), sousoší Kalvárie s Pannou Marií, sv. Janem a Máří Magdalénou (Jan Hammer st. - sochy, Václav Hanzl – Kristus, 1754–1757), sochu sv. Anny Samotřetí a sochu sv. Antonína Paduánského (obě sochy pocházejí od neznámého autora a z roku 1770). Generální opravou prošel most v letech 1994-1996 a zřejmě hlavně díky ní „přežil“ bez větší újmy i povodně v roce 2002.

Křižíkova elektrárna35 Když se večer 23. června 1887 zásluhou elektrotechnika a vynálezce Františka Křižíka v centru města rozsvítilo několik obloukových lamp poháněných dynamem na parní pohon, Písek se navždy zapsal do dějin jako jedno z prvních měst v Čechách se stálým veřejným elektrickým osvětlením. Provizorní pohon tehdy zajišťovala lokomobila, ale už o rok později si písečtí měšťané zřídili v budově bývalého Podskalského mlýna zbrusu novou vodní elektrárnu, dnes nejstarší tuzemské zařízení svého druhu. Vodní kolo, které zpočátku pohánělo dynama k výrobě proudu, nahradily v roce 1901 dvě Francisovy turbíny. Po rozsáhlé rekonstrukci byla elektrárna v roce 1994 znovu uvedena do provozu a v červnu 1997 při příležitosti 110. výročí rozsvícení první žárovky v Písku mohli první

35

Elektrárna královského města Písku vznikla na místě bývalého Podskalského mlýna na doporučení

vynálezce Františka Křižíka, autor www.kudyznudy.cz

48

návštěvníci nahlédnout do muzea osvětlování města, kde je k vidění staré a dosud funkční zařízení.

Prácheňské muzeum 36 Návštěvníka čekají témata Pravěk a doba slovanská, Počátky hradu a města Písku. Dějiny regionu, Chráněná území, Nerostné bohatství, Kulturní tradice Písecka, Zlato v Pootaví, Ryby a rybářství (což je ojedinělá expozice živých tvorů v muzeu). V roce 2010 přibyly k tomuto výčtu další dvě zajímavé expozice: Písecký venkov v 19. století a Obrazová galerie českých panovníků. Kromě toho disponuje muzeum prostorami pro krátkodobé výstavy. Jsou jimi především rozlehlá Galerie ve druhém patře křídla nad řekou a Malé výstavní síně v přízemí, pro drobnější výstavy je pak využívána chodba podél muzejní knihovny. Více informací dostanou účastníci během prohlídky muzea.

Hřebčinec37 Novodobější historie chovu koní v Písku začala v roce 1902, kdy byli do současného nově vystavěného hřebčince poprvé umístěni plemenní hřebci, první zmínka o stanovišti hřebců v Písku je však již z r. 1811, kdy byl hřebčinec ještě umístěn ve ,,Švantlově dvoře“ ve městě. Důvodem jeho založení byla snaha o zvelebení kvalitativně neuspokojivého stavu koňské populace v tehdejším rakouském mocnářství a byla reakcí na nedostatečné naplňování dřívějších dekretů ukládajících šlechtě a stavům péči o koně. Řízením plemenářského vývoje a jeho organizací byla pověřena vojenská správa, která jej zajišťovala až do vzniku československého státu a k plnému předání do civilní správy došlo až v letech 1924–1925. Více informací se účastníci zájezdu dozví při prohlídce hřebčince.

36 37

Prácheňské muzeum, autor www.prachenskemuzeum.cz O hřebčinci, autor www. Zemskyhrebcinecpisek.cz

49

Český Krumlov Historie38 První písemné doklady o Českém Krumlově jsou datovány rokem 1253. Místo je latinsky nazýváno Chrumbenove, později pak Castrum Crummau. Samotný název pochází pravděpodobně původně ze staroněmčiny: Krumben Ouwe, tj. křivý luh, křivá louka. Tok řeky Vltavy přivedl do oblasti v mladší době železné Kelty. Stopy po slovanském osídlení pak pocházejí z 6. století našeho letopočtu. Novodobá historie města je spojena se založením hradu kolem roku 1250. Usídluje se zde jedna z větví šlechtického rodu Vítkovců, později známá jako páni z Krumlova. Jak hrad, tak i erbovní znak s pětilistou růží po nich zdědili příbuzní Rožmberkové, s jejichž jménem je spojen největší rozkvět zámku a rozvoj i prosperita města. Rožmberkové, ve své době po králi nejmocnější šlechtický rod v Čechách, sídlili v Českém Krumlově po tři století (1302-1602). Během jejich letité vlády nad městem se zde významně rozvíjela řemesla a obchod, stavěly se honosné měšťanské domy. Byly zbudovány masné krámy a pivovary. Petr I. z Rožmberka byl prvním mužem soudobé české politiky a zároveň nejbohatším šlechticem země. V Krumlově založil kostel sv. Víta, špitál s kostelem sv. Jošta, na hradě nechal vystavět kapli sv. Jiří. Povolal do města klarisky a františkány, s dobrozdáním krále Jana Lucemburského usídlil roku 1334 ve městě také židy. Byla jim zde vyhrazena ulice, a ti se pak jako komoří starali především o správu rožmberských financí. Nejznámějšími členy rodu jsou později Vilém z Rožmberka a jeho mladší bratr Petr Vok, kteří byli velkými milovníky umění a podporovali bohatý kulturní a společenský život. Na místě původní věže Dolního hradu vyrostla pod dohledem významného stavitele Baltazara Maggi, alespoň dle soudu četných znalců, nejkrásnější renesanční věž v Čechách. Roku 1602 koupil českokrumlovské panství císař Rudolf II. Habsburský. Na významu začíná nabývat i německy mluvící komunita ve městě. Záhy v roce 1622 věnoval Rudolfův následovník Ferdinand II. Český Krumlov štýrskému rodu Eggenberků. Tři generace knížecí rodiny zde pak sídlily až do roku 1719. Nejvýraznější osobností eggenberského rodu byl patrně vévoda Jan Kristián, milovník hudby a divadla. Právě za jeho vlády bylo postaveno zámecké barokní divadlo, dodnes dochované, a proto unikátní i ve světovém kontextu. Eggenberkové vymřeli bez přímých potomků. Dědictví se tak ujímá

38

Článek Český Krumlov-historie, autor www.unesco-czech.cz

50

rod knížat ze Schwarzenberku. Vynikající hospodáři a politici, blízcí císařskému dvoru ve Vídni, se nechali inspirovat k úpravám a přestavbám interiérů i exteriérů zámku a zámecké zahrady. Současná rozsáhlá rekonstrukce a novodobý rozkvět města směřuje k citlivému uchování svébytného rázu a génia místní architektury. Také proto je od roku 1992 je Český Krumlov zapsán do Seznamu světového dědictví UNESCO.

Obr. 6 Šermířský zápas, nádvoří zámku Český Krumlov, vlastní zdroj

51

Hrad a zámek39 Komplex státního hradu a zámku, zapsaný spolu s historickým jádrem města na seznam UNESCO, patří k největším v Evropě. Hrad byl založen ve 13. století Vítkovci, značného rozšíření se dočkal zejména za vlády Rožmberků. Skládá se ze 40 budov seskupených okolo 5 nádvoří a z 11 hektarové zámecké zahrady. Dvě prohlídkové trasy seznamují návštěvníky s původními historickými interiéry z 16.-19. století, přístupné je rovněž unikátní barokní zámecké divadlo, lapidárium a mezinárodní galerie keramické tvorby v prostorách Václavských sklepů. Celoročně je přístupná renesanční zámecká věž s vyhlídkovým ochozem, hradní muzeum v palácové budově Hrádku. Děti zaujmou především medvědi v hradním příkopu.

Obr. 7 Státní hrad a zámek Český Krumlov, vlastní zdroj

Zámecká zahrada40 Na mírném návrší nad V. nádvořím se nachází zámecká zahrada s rozlohou plných 11 ha. Lze k ní dojít dvěma cestami. Součástí zahrady je i budova jízdárny. Ta byla postavena roku 1745 a sloužila k jezdeckému výcviku při špatném počasí. Vedle zimní jízdárny se nachází dvě menší ohraničené terasy. Štěpnice ta plnila roli soukromé zahrady zámecké vrchnosti. Vyšší z teras bývala využívána jako letní jízdárna. Nad těmito terasami Brožura, PRŮVODCE školní výlety do jižních Čech, na Šumavu, do Dolního Bavorska a příhraničních regionů Dolního a Horního Rakouska, autor Jihočeská centrála cestovního ruchu, str.28 40 Zámek Český Krumlov-zámecká zahrada, autor www.visitceskykrumlov.cz 39

52

se již rozprostírá tzv. Dolní parter, jenž tvoří téměř polovinu plochy zámecké zahrady. Zdobí jej květinové záhony ve tvarech rokokových ornamentů a roste zde několik mohutných dubů a buků. Přibližně v centru celé zahrady byla při úpravách po roce 1750 vybudována rokoková Neptunova fontána. Tvoří ji čtyři úrovně kaskád zdobené sochami mořských božstev, alegoriemi ročních období a různých vodních živočichů. Horní zahrada připomíná svým charakterem spíše krajinářský park. Byla komponována jako barokní, čemuž odpovídá její dodnes zachovaný půdorys. Osu celého prostranství tvoří cesta od fontány k zámeckému rybníku na nejvzdálenějším konci zahrady. Prochází okolo známého (a rozporuplně hodnoceného) otáčivého hlediště. Točna je umístěna v blízkosti architektonicky cenného letohrádku Bellarie, jehož dnešní rokoková podoba je dána přestavbou z druhé poloviny 18. století. Letohrádek je znám i díky umělé jeskyni zvané grotta a tzv. kouzelnému stolu – zvláštnímu výtahu pro dopravu jídla z kuchyně do panských komnat.

Otáčivé hlediště41 První otáčivé hlediště v Českém Krumlově, postavené již v roce 1958, mělo kapacitu pouhých 60 míst. Pro velký úspěch bylo záhy vybudováno větší hlediště pro 400 osob, kterým pohybovalo 40 vojáků ukrytých uvnitř točny. Pozdější rekonstrukce přinesly další zvýšení kapacity; dnešní zařízení uveze 658 diváků. Autor projektu první točny je Joan Brems .

Náměstí Dominantou náměstí je morový mariánský sloup se sochou Panny Marie Immaculaty a osmi světci, patrony města a ochránci proti moru. V horní řadě stojí sochy sv. Václava, sv. Víta, sv. Jana Evangelisty, sv. Judy Tadeáše a v dolní řadě sv. Františka Xaverského, sv. Šebestiána, sv. Kajetána a sv. Rocha. Barokní sochařská výzdoba sloupu je dílem pražského sochaře Matěje Václava Jakela z l. 1714-1716. V roce 1843 byla k morovému sloupu přistavěna kamenná kašna náhradou za zrušenou kašnu renesanční, která stála uprostřed náměstí.42

41 42

Článek Zámek Český Krumlov-zámecká zahrada, autor www.visitceskykrumlov.cz Článek Kašna a morový sloup na náměstí, autor www.ceskykrumlov.com

53

Budova radnice Tato budova je dílem pražského zvonaře Bartoloměje z doby kolem roku 1520. Na fasádě jsou namalovány znaky: eggenberský, české země, schwarzenberský a níže je znak města Českého Krumlova. Vstupní síň radnice je zaklenuta ozdobnou hřebínkovou klenbou z druhé poloviny 16. století a ve vedlejší klenuté hale byly v roce 2000 odkryty fragmenty nástěnných maleb z 1. poloviny 15. století, původně patrně znázorňující Klanění tří králů. Z místnosti s malbami se vstupuje do sklepů, v nichž se nachází Muzeum útrpného práva.

43

Synagoga44 První Židé se ve městě usadili již za krále Jana Lucemburského, ale ve 14. a 15. století jich zbyla jen hrstka Rožmberkové k nim byli zcela nemilosrdní a roku 1495 je z města vypověděli. Postavení židů se však zhoršilo v souvislosti s křižáckými výpravami. Za vlády Václava IV. bylo vyvražděno 3000 židů. Roku 1724 bylo provedeno sčítání židů. Na základě těchto údajů vídeňský dvůr přikročil k radikálnímu snížení jejich počtu. Obrat nastal za vlády Josefa II., který zrušil nosit potupné označení na oděvu, a dokonce umožnil Židům studovat na všech školách. Byly zakládány i židovské školy. O Židech v Českém Krumlově nemáme mnoho zpráv, ale zdá se, že ve městě se usadili již za panování Jana Lucemburského. Ve14. a 15. století tu žilo jen několik židovských rodin a ty byly roku 1949 z města vypovězeny. Jak jsme již zmiňovali vztah Rožmberků k těmto lidem byl nepříznivý. Tím se od současníků nijak nelišili.

Téměř

tisícileté bezdůvodné pronásledování židů vyvrcholilo až ve 20. století. Český Krumlov byl tehdy navzdory svému názvu logicky troj národní (český, německý a židovský). Na konci 19. století měli všechny tyto tři strany možnost navzájem se ovlivňovat. Synagogu v Českém Krumlově, postavenou v letech 1908 – 1909 architektem Viktorem Kafkou. Každá věž je symbolem bdělosti a výstupu. Sdílí vlastně symboliku žebříku a židům pro něž byla symbolika velice důležitá mohla připomínat žebř Jákoba. Roku 1938 interiér zničili nacisté. Roce 1989 Byla budova znovu vrácena židovské obci. V sousedství městského hřbitova se nachází židovský hřbitov.

43

44

Článek Radnice – Náměstí Svornosti č.p. 1, autor www.ceskykrumlov.com Neznámé Čechy 4: Posvátná místa jihovýchodních Čech, autor Václav Vokolek

54

Kostel sv. Víta, kostel sv. Jošta Gotický kostel sv. Víta stojí patrně na dávném kultovním místě, v tom se shoduje řada místních badatelů. Kostely zasvěcené tomuto patronovi bývají vždy spojovaný s kultem slovanského boha Svantovíta. Kostel byl založen roku 1309 a postaven v první polovině 14. století za Petra z Rožmberka, ale již na počátku 15. století nestačil a nevyhovoval. Svědčí o tom rychlí růst města. Významnou osobností té doby byl farář Hostislav. Díky němuž se kostel rozšířil. Na jeho přání se s opravami začalo téměř hned. Roku 1500 bylo v západní části kostela velice zajímavá pozdně gotická kruchta (kůr). Z původního zařízení kostela se zachovali především fresky na severní straně kůru a pochází ze 14. století. 45

Obr. 8 Historické centrum Českého Krumlova, vlastní zdroj-V pozadí monumentální stavba kostel sv. Víta

Roku 1596 zahájil Petr Vok z Rožmberka renesanční přestavbu chrámu kostela sv. Jošta, již vedl architekt Domenico Benedetto Cometta z Eckthurnu. Ta kostel podstatně proměnila. V následujících letech byl zasvěcen sv. Trojici. Když v roce 1601 zemřela Kateřina z Ludanic, manželka Petra Voka z Rožmberka, spočinuly krátce její tělesné ostatky právě zde, než byly převezeny do Rožmberské rodinné hrobky v klášteře Vyšší Brod. Po odchodu posledního Rožmberka z Českého Krumlova do Třeboně byl v roce 1602 kostel předán místním jezuitům pro německá kázání. Chrám byl poté opět zasvěcen

45

Neznámé Čechy 4: Posvátná místa jihovýchodních Čech, autor Václav Vokolek

55

sv. Joštu a sv. Anežce jako "Německý kostel". Josefinské reformy kostel roku 1787 zrušily a uzavřely. Veškeré

kostelní zařízení přešlo do majetku jiných kostelů na

Českokrumlovsku. Od konce 18. století slouží objekt nejprve jako měšťanský dům s várečným právem, později ke komerčním účelům. Sídlilo v něm například kasino s tanečním sálem v patře, prodejna firmy Baťa či obchod s jízdními koly a motocykly. I přesto na budově se strmou sedlovou střechou a pětipatrovou věží s bání zakončenou lucernou, najdeme dochované gotické konstrukce a detaily původního kostelagotické průčelí, lomený portál, štít a klenby chrámu se štukovými žebry. Dnes se v objektu nachází obchody, restaurace a Muzeum marionet.46

Lipno nad Vltavou Koruny stromů-Lipno nad Vltavou47 Stezka korunami stromů Lipno, celorepublikový unikát a první stezka svého druhu v České republice, přivítala své první návštěvníky 10. července 2012. Stezka je citlivě začleněna do krajiny v okolí Lipenského jezera a je unikátním doplněním Lipna. Uceluje tak nabídku sportovních, výchovných a zábavných aktivit. Součástí stezky jsou naučné didaktické prvky, které obohatí a rozšíří znalosti v oblasti přírody, její ochrany a funkce lesa. Stezka obsahuje 3 zážitkové stanice s lanovými prvky. Jsou umístěny ve výšce 24 metrů.

Obr. 9 Stezka korunami stromů, edukační prvky pro děti, vlastní zdroj

46 47

Článek bývalý kostel sv. Jošta v Českém Krumlově, autor www.kudyznudy.cz Článek Stezka korunami stromů, autor www.stezkakorunamistromu.cz

56

Svatý Tomáš Vítkův Hrádek48 Nejvýše položený hrad v Čechách (1053 m. n. m.) s největší dochovanou obytnou věží tzv. donjonem nabízí nejkrásnější výhledy na Šumavu, Lipno, Novohradské hory a za příznivého počasí také na Alpy v Rakousku. Vybudováním střeženého hraničního pásma a vojenské pozorovatelny byla po 2.světové válce až do roku 1990 návštěva tohoto místa znemožněna. Hrad byl opět zpřístupněn veřejnosti po 60 letech v roce 2005 u příležitosti 200.výročí narození A.Stiftera. Zajímavostí je, že zde byl v roce 1394 krátce vězně panskou šlechtou král Václav IV., syn krále Karla IV. a také toto kouzelné místo navštívil v roce 1861 korunní princ Rudolf, syn císaře Františka Josefa. Vítkův Hrádek (Wittinghausen) byl založen v pol.13.stol. Vítkem z Krumlova jako správní středisko kolonizovaného území a jako strážní hrad obchodní stezky z Rakous do Čech. Po vymření krumlovské větve Vítkovců přešel hrad v roce 1302 do vlastnictví Rožmberků. Roku 1602 poslední rožmberský vladař Petr Vok ve finanční tísni prodává krumlovské panství i s Vítkovým hrádkem císaři Rudolfu II. a ještě roku 1621 je na hradě císařská posádka. Roku 1622 přechází z rukou Ferdinanda II. do vlastnictví štýrského rodu Eggenbergů.

Obr. 10 Výhled z Vítkova hrádku, vlastní zdroj 48

Článek o Vítkově Hrádku, autor www.vitkuvhradek.cz

57

V roce 1719 získávají eggenbergský majetek knížata ze Schwarzenberku až do roku 1945. Od roku 1948 až do 1989 byl Vítkův Hrádek využíván armádou jako hláska protivzdušné obrany nezadržitelně chátral a byl v havarijním stavu předán obci Přední Výtoň, která ho v tomto stavu pronajala Občanskému sdružení Vítkův Hrádek.

Vyšší Brod Cisterciácký klášter Vyšší Brod49 Klášter byl založen v roce 1259 Vokem z Rožmberka. Památku rodu Rožmberků střeží dodnes cisterciáčtí řeholníci, kteří klášter zároveň postupně rekonstruují. Tato památka je bez nadsázky perlou české gotické architektury. Návštěvníci si mohou prohlédnout klášterní kostel Nanebevzetí Panny Marie, jehož varhany prý oplývají jedním z nejkrásnějších zvuků u nás, dále filozofický a teologický sál, uvidí třetí největší klášterní knihovnu v ČR a také obrazovou galerii se sbírkami českého barokního malířství. Pod nynějším kněžištěm je pak ukryta rožmberská hrobka, opředená mnoha tajuplnými pověstmi. Více informací získají účastníci během prohlídky.

Obr.11 část areálu cisterciáckého kláštera ve Vyšším Brodě-autor Ing. Lukáš Kus

Průvodce školní výlety do jižních Čech, na Šumavu, do Dolního Bavorska a příhraničních regionů Dolního a Horního Rakouska, Autor Jihočeská centrála cestovního ruchu, str.64 49

58

Poštovní muzeum50 Muzeum sídlí v bývalém opatství cisterciáckého kláštera. Expozice zabírá přibližně 2500 m2 a je rozdělena do třinácti výstavních sálů a kryté kočárovny. Mapuje vývoj poštovnictví v našich zemích od poloviny 16. století do současnosti. Sbírky se skládají mj. z poštovních štítů, originálních uniforem, telefonů, schránek, dostavníků a dalších zajímavých předmětů souvisejících jakýmkoli způsobem s přepravou zpráv. Součástí prohlídky je i promítání filmů. Více informací získají účastníci zájezdu během prohlídky.

Rožmberk nad Vltavou51 Státní hrad Rožmberk Hrad původem z poloviny 13. století patří mezi nejstarší hrady Vítkovců, předchůdců mocných Rožmberků. Ti se v průběhu dalších staletí stali jedním z nejvýznamnějších šlechtických rodů v Čechách. Hrad byl několikrát přestavován, přičemž nejvýrazněji ovlivnila jeho podobu přestavba v období renesance a později přestavba ve stylu anglické novogotiky. interiér dnes ukrývá cenné sbírky obrazu, zbrani, nábytku, porcelánu a skla. V rožmberské síni uvidíte portrét Bílé paní, Perchty z Rožmberka jež se zde podle pověsti čas od času zjevuje. Za příznivého počasí je zpřístupněna zámecká věž s dalekým výhledem.

Obr.12 Státní hrad Rožmberk-Dostupné z: http://www.kudyznudy.cz/Aktivity-aakce/Aktivity/Hrad-Rozmberk---prohlidky-interieru-hradu-i-vyhlid.aspx

Průvodce školní výlety do jižních Čech, na Šumavu, do Dolního Bavorska a příhraničních regionů Dolního a Horního Rakouska, Autor Jihočeská centrála cestovního ruchu, str.65 51 Průvodce školní výlety do jižních Čech, na Šumavu, do Dolního Bavorska a příhraničních regionů Dolního a Horního Rakouska, Autor Jihočeská centrála cestovního ruchu, str.64 50

59

Závěr výukové opory Cílem výukové opory bylo osvojení, prohloubení a rozšíření učiva žáků studijních oborů hotelnictví a cestovní ruch v předmětech cestovní ruch, průvodcovství. Díky podkladům z teoretické části, kterou si žáci osvojili, jsou nyní schopni vytvořit samostatně zájezd, program zájezdu, itinerář zájezdu, kalkulaci, informační minimum a výklad průvodce. Při vytváření zájezdu žákem se ukáže jeho samostatnost, logické myšlení a práce s informacemi. Žáci tyto vědomosti mohou využít v možném budoucím povolání.

60

Závěr Cílem práce bylo vytvoření výukové opory pro žáky 3. a 4. ročníků studijního oboru hotelnictví a cestovní ruch. Tyto poznatky a vědomosti pak žáci mohou využít při samostatné tvorbě zájezdu v praxi (pokud jsou praxe v oboru cestovní ruch-cestovní kancelář) nebo v možném budoucím povolání. Rozhodla jsem se pro zájezd po Čechách, protože si mnoho z nás neuvědomuje atraktivitu domácího cestovního ruchu, která je v dnešní době nabízena. Záměrně jsem do tvorby zájezdu zahrnula některá historicky a kulturně zajímavá místa, ale i sportovní atraktivity jako je stezka korunami stromů nebo splutí řeky Vltavy. Zájezd byl naplánován na 6 dní, z čehož v prvním a posledním dni je počítáno s autobusovou dopravou. Zájezd je vhodný pro účastníky všech věkových kategorií, avšak doporučuje se věkové rozmezí 20-45 let. Cílem práce bylo navrhnout výukovou oporu, podle které by žáci mohli sami zájezd vytvořit. Cíle bylo dosaženo díky teoretické stránce učiva, o kterou se praktická stránka opírá a vychází z ní. Bylo zjištěno, že zájezd po Čechách, co se týká silnic, není finančně tak náročný jako v cizině. Opora zahrnuje základní údaje, kde jsou uvedeny informace pro potencionální zákazníky. Byl vytvořen také podrobný itinerář, který slouží jako velký pomocník při kalkulaci zájezdu. Zde bylo zjištěno, že zájezd pro 45 osob na 6 dní s výše uvedenými službami stál 5 525 Kč/osoba kde je zahrnuta i marže CK, která činní 20 %. V opoře se vyskytuje názorný příklad kalkulace spolu s barevným návodem. Díky tomuto aspektu si žáci látku lépe osvojí a budou se v ní orientovat. Praktická část opory dále zahrnuje příklad informačního minima, který by měl průvodce dobře znát. Výklad průvodce je v tomto zájezdu obsáhlý díky celým dvěma dnům tráveným na jednom místě v Písku a v Českém Krumlově. Závěrem bych ráda navrhla další možné rozšíření této výukové opory, které by vedlo k dalšímu procvičení a praktickému osvojení vědomostí žáků. Podklad by mohl být rozšířen o reklamní leták, webové stránky nebo tvorbu degustačního menu. Každý z žáků by pak mohl ukázat svou kreativitu, samostatnost a orientaci v poptávce na trhu. Žáci by si tedy osvojili a prohloubili další vědomosti, které nejsou k zahození v tomto oboru. Cílem práce bylo pomocí teoretické části práce vytvořit zájezd. Tyto dvě části pak tvoří samostatnou výukovou oporu pro žáky studijního oboru hotelnictví a cestovní ruch. Závěrem tedy mohu konstatovat, že cíle této práce bylo dosaženo.

61

Použitá literatura ZDRAŽIL, Dalibor. 2011. Problematika obsahu výuky barmanství na středních odborných školách. Brno. Bakalářská práce. Masarykova univerzita. Vedoucí práce Mgr. Pavel Pecina Ph.D. DROBNÁ, Daniela a Eva MORÁVKOVÁ. Cestovní ruch pro střední školy a pro veřejnost. 1. vyd. Praha: Fortuna, 2004. ISBN 80-7168-901-7. Výklad zákona č. 159/1999 Sb., o některých podmínkách podnikání v oblasti cestovního ruchu a o změně zákona č. 40/1964 Sb., občanský zákoník, ve znění pozdějších předpisů, a zákona č. 455/1991 Sb., o živnostenském podnikání (živnostenský zákon), ve znění pozdějších předpisů. Praha: Mag consulting, 1999. Nový občanský zákoník: zákon č. 89/2012 Sb. ze dne 3. února 2012. Praha: Ústav práva a právní vědy, 2014. Právo a management. ISBN 978-80-87974-01-8. KUNEŠOVÁ, Eva a Blanka FARKOVÁ. Technika zahraničních zájezdů. 2., upr. a rozš. vyd. Praha: Idea servis, 2004. ISBN 80-85970-44-9. PALATKOVÁ, Monika. Management cestovních kanceláří a agentur. 1. vyd. Praha: Grada, 2013. ISBN 978-80-247-3751-5. PODŠKUBKOVÁ, Denisa, 2009. Tvorba zájezdu do vybrané destinace. Bakalářská práce. Vysoká škola polytechnická Jihlava. JANOTOVÁ, Jana. Tvorba poznávacího zájezdu pro CK [online]. Jihlava, 2010 [cit. 201609-21]. Dostupné z: https://is.vspj.cz/bp/get-bp/studijniobor/6501R001/student/11686/thema/1014. Bakalářská práce. VYSOKÁ ŠKOLA POLYTECHNICKÁ JIHLAVA. Vedoucí práce Mgr. Eva Horňáková. POMPUROVÁ, K. 2011. Manažment prevádzky cestovnej kancelárie. Banská Bystrica : Ekonomická fakulta Univerzity Matěja Bela, 2011. 139 s. ISBN 978-80-557-0314-5. LINDEROVÁ, Ivica a Petr SCHOLZ. Cestovní ruch: sbírka příkladů. Jihlava: Vysoká škola polytechnická Jihlava, 2014. ISBN 978-80-87035-97-9. ORIEŠKA, Ján. Metodika činnosti průvodce cestovního ruchu. 6., přeprac. a dopl. vyd. Praha: Idea servis, 2007. ISBN 978-80-85970-57-9.

Kolektiv autorů Katedry cestovního ruchu VŠE. Cestovní ruch pro všechny. Praha: Ministerstvo pro místní rozvoj ČR, 2008. ISBN 978-80-7399-407-05

62

HENNETMAIROVÁ, DIS, Mgr.Iveta. CK a CA: vymezení základních pojmů. 2013. ISSN 1802-4785. LANG, Bc. Pavel. Cestovní ruch – Zákon č. 159/1999 sb. 2013. RUX, CSC., RNDr. PaedDr. Jaromír. Metodika průvodcovské činnosti. Praha, 2007. Vysoká škola polytechnická Jihlava.

Jihočeská centrála cestovního ruchu . Průvodce: školní výlety do jižních Čech, na Šumavu, do Dolního Bavorska a příhraničních regionů Dolního a Horního Rakouska. VOKOLEK, Václav. Neznámé Čechy 4: Posvátná místa jihovýchodních Čech. První. Praha: Mladá Fronta, 2012. ISBN 978-80-204-2626-0. kolektiv autorů. Velká výletní kniha Česká republika. Marco Polo, s. r. o., 2006. ISBN 8595133201377. HUDIČÁK, Petr, Zdena MRÁZKOVÁ a Jindřich ŠPINAR. Lipno krajina pod hladinou. Druhé doplněné vydání. Český Krumlov: Tomáš Halama, 2016. ISBN 978 80 90 59 16 6 0. JELÍNEK, Marek. Metodika tvorby výukových opor pro vzdělávání dospělých v oboru elektrotechnika - izolované venkovní vedení : bakalářská práce. Brno : Masarykova univerzita, Fakulta pedagogická, Katedra didaktických technologií, 2009. Vedoucí diplomové práce Ing. Jiří Hrbáček, Ph.D.

63

Internetový zdroj Národní ústav pro vzdělávání. Hotelnictví: Uplatnění absolventů v oboru. , Národní ústav pro vzdělávání. Hotelnictví: Uplatnění absolventů v oboru [online]. Praha, 2010 [cit. 201505-26]. Dostupné z: http://www.infoabsolvent.cz/Obory/KartaOboru/6542M01 DRING Consulting s.r.o. AKTUALIZACE OBOROVÝCH PŘÍRUČEK pro PROVOZOVÁNÍ CESTOVNÍ AGENTURY [online]. 2009 [cit. 2016-11-23]. Dostupné z: http://www.socr.cz/file/273/22_op_provozovani_cestovni_agentury.pdf Integrovaná střední škola Moravská Třebová. Hotelnictví a turismus: Profil absolventa [online]. Moravská Třebová, 1990 [cit. 2015-05-26]. Dostupné z: http://issmt.cz/parent02/hotelnictvi-a-turismus/ Vyučované předměty: Přehled předmětů ke stažení. Strakonice.euroskola.cz [online]. [cit. 2016-11-06]. Dostupné z: http://strakonice.euroskola.cz/wpcontent/uploads/2016/08/p%C5%99edm%C4%9Bty-hotelovka.docx Gastronomie, skupina gastronomie, hotelnictví a turismus: zdravotní způsobilost [online]. Valašské Meziříčí, 2009 [cit. 2015-05-26]. Dostupné z: http://www.zkola.cz/burzaskol/stredniskoly/IntegrovanastredniskolaCentrumodbornepripravyValasskeMezirici49/Lists/VzdelavaciProgramy/ProgramyDisplay.aspx?ID=4&ContentTypeId=0x0100DBA A1A10A416A040A8826400587205D6003C780ED7A187DF47A205C569426787B6 Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy. Rámcový vzdělávací program pro obor vzdělání [online]. Praha, 2007 [cit. 2015-05-26]. Dostupné z: http://zpd.nuov.cz/RVP/ML/RVP%206542M01%20Hotelnictvi.pdf

http://zemepis-maturita.studentske.cz/2008/11/tvorba-produktu-ck.html ŠTĚPÁNKOVÁ, Ing. Hana. TECHNIKA SLUŽEB CESTOVNÍHO RUCHU: Sylabusučební text [online]. Ostrava, 2010 [cit. 2016-10-11]. Dostupné z: http://igdm.vsb.cz/igdm/materialy/TSCR.pdf HAMPEL, Alexander. Provoz a činnost cestovních kanceláří. [online]. Učební text. [cit. 2015-04-17]. Dostupné z: http://is.muni.cz/do/1456/soubory/katedry/kres/3910085/MSMT_PCR.pdf

64

DROBNÁ, Ing.Daniela. Moderní Metody s Novými Technologiemi: Kalkulace zájezdu[online]. 2013, (CZ.1.07/1.5.00/34.0903) [cit. 2016-10-13]. Dostupné z:http://www.hsvos.cz/moment/CRU_Sluzby_cestovniho_ruchu/07_Kalkulace_zajezdu.pd f HENNETMAIROVÁ, Iveta. Cenotvorba-autokarový zájezd [online]. 2013, 3(III/2) [cit. 2016-10-11]. ISSN 1802-4785. ZBOŘILOVÁ, Ing. Eva. ZÁKLADY METODIKY PRÁCE PRŮVODCE CESTOVNÍHO RUCHU, učební text [online]. Vysoká škola obchodní, o.p.s, Praha MARTÍNKOVÁ, Ing. Romana. Druhy zájezdů. In: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9[online]. České Budějovice, 2013 [cit. 2016-10-20]. Dostupné z: http://vzdelani.sso.cz/sablony/Slu%C5%BEby%20cestovn%C3%ADho%20ruchu/VY_32_ INOVACE_SCR_341-360/5%20Druhy%20z%C3%A1jezd%C5%AF.pdf PAUSEROVÁ, Mgr. Zuzana. Příprava průvodce na provádění návštěvníků [online]. 2012 [cit. 2016-10-29]. Dostupné z: Střední škola cestovního ruchu, s. r. o., Benešov Základní údaje: obyvatele. Město Písek, člen svazu měst a obcí [online]. Písek [cit. 201610-29]. Dostupné z: http://www.mesto-pisek.wz.cz/ Historie města. Písek: oficiální web města [online]. Písek [cit. 2016-10-29]. Dostupné z: http://www.mesto-pisek.cz/historie-mesta-pisek/ds-1027/p1=1001 Písek – nejstarší kamenný most v Čechách. Turistika.cz [online]. [cit. 2016-10-29]. Dostupné z: http://www.turistika.cz/mista/pisek-nejstarsi-kamenny-most-v-cechach Elektrárna královského města Písku. Kudyznudy [online]. [cit. 2016-10-29]. Dostupné z: http://www.kudyznudy.cz/aktivity-a-akce/aktivity/elektrarna-kralovskeho-mestapisku.aspx Prácheňské muzeum. Prachenskemuzeum [online]. [cit. 2016-10-29]. Dostupné z: http://www.prachenskemuzeum.cz/index.php?option=com_content&task=view&id=60&It emid=93 O hřebčinci. Zemskyhrebcinecpisek [online]. [cit. 2016-10-29]. Dostupné z: http://www.zemskyhrebcinecpisek.cz/o-hrebcinci Český Krumlov. Aktualne [online]. 2015 [cit. 2016-10-30]. Dostupné z: http://www.aktualne.cz/wiki/geografie/staty-a-mesta/ceskykrumlov/r~bc392340cb1311e4bc74002590604f2e/ Základní údaje o městě. Ckrumlovinfo [online]. [cit. 2016-10-30]. Dostupné z: http://www.ckrumlov.info/docs/cz/zakinf_1.xml 65

Český Krumlov-historie. Unesco-czech [online]. [cit. 2016-10-30]. Dostupné z: http://www.unesco-czech.cz/cesky-krumlov/historie/ Zámek Český Krumlov - zámecká zahrada. Visitceskykrumlov.cz [online]. [cit. 2016-1030]. Dostupné z: http://www.visitceskykrumlov.cz/cz/zamecka-zahrada-zamek-ceskykrumlov/32/ Radnice - Náměstí Svornosti č.p. 1. Ceskykrumlov.com [online]. [cit. 2016-10-30]. Dostupné z: http://www.ceskykrumlov.com/prohlidka/vnitrni-mesto/namestisvornosti/radnice/ Kašna a morový sloup na náměstí. Ceskykrumlov.com [online]. [cit. 2016-10-30]. Dostupné z: http://www.ceskykrumlov.com/prohlidka/vnitrni-mesto/namestisvornosti/radnice/ Bývalý kostel sv. Jošta v Českém Krumlově. Kudyznudy.cz [online]. [cit. 2016-10-31]. Dostupné z: http://www.kudyznudy.cz/Aktivity-a-akce/Aktivity/Byvaly-kostel-sv--Josta-vCeskem-Krumlove.aspx Obec Lipno nad Vltavou: Data&fakta. Lipensko.com [online]. [cit. 2016-10-31]. Dostupné z: http://www.lipensko.com/lipno-nad-vltavou Stezka korunami stromů Lipno. Stezkakorunamistromu [online]. [cit. 2016-10-31]. Dostupné z: http://www.stezkakorunamistromu.cz/o-stezce.html O Vítkově hrádku. Vitkuvhradek [online]. [cit. 2016-10-31]. Dostupné z: http://www.vitkuvhradek.cz/o-vitkove-hradku.html Základní informace. Oficiální stránky města Vyšší Brod [online]. [cit. 2016-11-01]. Dostupné z: http://www.mestovyssibrod.cz/obcan/showpage.php?name=zakladni-info Statistické údaje. Oficiální stránky města Rožmberk nad Vltavou [online]. [cit. 2016-1101]. Dostupné z: http://www.mestorozmberk.cz/ Plánování. Mapy.cz [online]. [cit. 2016-11-01]. Dostupné z: https://mapy.cz/s/1bvEQ Hrad Rožmberk: prohlídky interiéru hradu i vyhlídka z věže. Kudyznudy.cz [online]. [cit. 2016-11-06]. Dostupné z: http://www.kudyznudy.cz/Aktivity-a-akce/Aktivity/HradRozmberk---prohlidky-interieru-hradu-i-vyhlid.aspx

66

Seznam obrázků Obrázek 1: Učební plán oboru hotelnictví a cestovní ruch Obrázek 2: Doklady při povinném smluvním pojištění Obrázek 3: Kalkulace výsledné ceny produktu CK Obrázek 4: Trasa zájezdu Obrázek 5: Kamenný most Písek Obrázek 6: Šermířský zápas nádvoří zámku Český Krumlov Obrázek 7: Státní hrad a zámek Český Krumlov Obrázek 8: Historické centrum Český Krumlov Obrázek 9: Stezka korunami stromů, edukační prvky pro děti Obrázek 10: Vyhlídka z Vítkova hrádku Obrázek 11: Část areálu cisterciáckého kláštera ve Vyšším Brodě Obrázek 12: Státní hrad Rožmberk

67