KLEINE GERECHTEN antipasti misti Antipasti Misti (minimaal 2 personen). Een rijke selectie Italiaanse delicatessen bestaande uit: bruschetta met tomatentapenade, bruschetta met artisjokkentapenade, prosciutto di parma, bresaola, coppa di parma, geroosterde paprika, mozzarella di bufala en met zeezout gegrilde groene asperges en pimientos del padron (pittige mini-paprika’s met zeezout en olijfolie in de oven gebakken)
25,00 35,00 45,00
Voor 2 personen Voor 3 personen Voor 4 personen
soepen Thaise groentesoep
5,50
Italiaanse tomatensoep
5,95
Black bean soup
6,95
Champignonsoep
5,95
Pikante soep met kokosmelk, citroengras en taugé. met verse basilicum en zure room. Zuid-Amerikaanse kruidige zwarte bonensoep geserveerd met sour cream, avocado, koriander, limoen en bosui. Romige lichtgebonden soep van champignons, bospaddenstoelen en verse tuinkruiden.
Bouillabaisse Marseillaise
Goed gevulde Franse vissoep met croûtons, rouille en oude kaas geserveerd.
13,50
brood Extra mandje Frans stokbrood.
2,75
Extra mandje Frans stokbrood met olijventapenade en roomboter.
3,95
TUSSEN VIJF EN TIEN
KLEINE GERECHTEN salades Al onze salades kunt u in drie versies bestellen: small, regular en XL. small
regular
XL
Caesar salad
4,75
6,95
8,95
Caesar salad met gegrilde kip
5,95
9,50
11,50
Salade Jonge Haan
6,95
9,95
13,50
Spinaziesalade
6,25
8,95
10,95
Salade Niçoise
7,95
10,95
13,50
Met Romano sla, Caesardressing, Parmezaanse kaas en knoflookcroûtons.
Met Manchego kaas, Danish Blue, walnoten, dadels, gemarineerde champignons en een lichtzoete dressing. Verse bladspinazie, gebakken spekjes, fêta, pijnboompitten, tomaat, rode ui en mosterddressing (ook vegetarisch zonder spekjes, te bestellen). Klassieke salade van Frisée - en Romanosla, met olijven, tomaat, ei, rode ui, boontjes, artisjokharten, verse gegrilde tonijn en vinaigrette.
traditionele voorgerechten Insalata caprese
9,75
Garnalencocktail
10,95
Verse mozzarella di bufala met basilicum, salade mesclun, trostomaatjes en extra virgine olijfolie. Vanzelfsprekend van Hollandse garnalen, met toast en roomboter.
Geitenkaasje
8,95
Zalmtartaartje
11,95
Gerookte Schotse zalm
12,50
Met honing, warm op croûtons geserveerd met salade mesclun en tomaat. Met crème fraîche, mierikswortel en dille, bedekt met Schotse gerookte zalm. Met blini’s en sour cream.
Bresaola
Met extra virgine olijfolie en Parmezaanse kaas.
Carpaccio
Dun gesneden runderlende met parmezaanse kaas, olijven-pestodressing, pijnboompitten en rucola.
Oosterse garnalen uit de wok
Met shii-take, taugé, Japanse zeewiersalade en geroosterde sesamzaadjes.
TUSSEN VIJF EN TIEN
9,50 10,95 8,95
TAPAS tapas menu’s Menu ca la Dolores
22,50 p.p.
Menu ca la Fina
22,50 p.p.
5 koude en 6 warme tapas. (vanwege het grote aantal gerechten is dit menu voor minimaal 2 personen te bestellen). Pan con all i oli, chorizo, jamon serrano, queso manchego, ensaladilla Rusa, albóndigas caseras, patatas bravas, champiñones al Jerez, calamares a la Romana, gamba’s al ajillo en buñuelos de bacalao. 5 koude en 6 warme tapas. (Vanwege het grote aantal gerechten is dit menu voor minimaal 2 personen te bestellen.) Pan con all i oli, chorizo, jamon serrano, queso manchego, ensaladilla Rusa, pollo al ajillo, champiñones al Jerez, albóndigas caseras, alcachofas con jamon, croquetas de chorizo en pimientos del padron.
tapas à la carte Pan con all i oli - Stokbrood met knoflookmayonaise.
3,50
Queso Manchego - Spaanse kaas.
5,00
Aceitunas - Met kruiden en knoflook gemarineerde olijven.
2,25
Albòndigas Caseras - Spaanse gehaktballetjes in een pittige knoflook-tomatensaus. 6,50 Gambas al ajillo - Garnalen in knoflookolie gebakken.
8,00
Patatas Bravas - Gefrituurde aardappels in pikante saus.
4,00
Calamares a la romana - Gefrituurde intvisringen.
5,95
Jamon Serrano
6,50
Chorizo Iberico
5,50
Pollo al ajillo - Met knoflook in witte wijn gestoofde kleine kippenboutjes.
5,95
Champiñones al Jerez - Champignons in sherrysaus met knoflook en peterselie. 4,95 Alcachofas con jamon - Artisjokharten gebakken met reepjes Spaanse ham,
5,95
Buñuelos de bacalao - Gefrituurde kabeljauwballetjes.
6,25
Croquetas de chorizo - Chorizokroketjes.
6,00
Ensaladilla Rusa - Spaanse aardappelsalade met tonijn.
4,50
peterselie en witte wijn.
Pimientos del padron - Met zeezout en olijfolie gebakken pittige mini paprika’s. 4,50
TUSSEN VIJF EN TIEN
HOOFDGERECHTEN stel zelf je gerecht samen De Jonge Haan biedt graag de mogelijkheid zelf uw gerecht samen te stellen. Zo kunt u zelf bepalen hoeveel u eet, wat voor een garnituur u bestelt en eventueel wat voor saus het vlees of de vis vergezelt. En tenslotte betaalt u dan alleen wat u bestelt.
Zalmfilet op de huid gegrild 125 gram
Zalmfilet XL op de huid gegrild 2 x 125 gram
7,95 12,95
boeuf limousin Dit overheerlijke scharrel – rundvlees van de “Union France Limousin” komt uit de dunbevolkte provincie Limousin in Frankrijk. De runderen van France Limousin krijgen alleen natuurlijke voeding, zijn hormonenvrij en lopen het grootste gedeelte van hun leven los in de wei. Dit uit zich in de verfijnde smaak van het vlees. Wilt u meer over dit scharrelvlees weten, kijk dan op www.francelimousin.nl
Limousin biefstuk
14,95
Limousin entrecôte
17,95
Limousin rib-eye steak
19,95
Tournedos (van Ierse ossenhaas)
16,50
Tournedos (van Ierse ossenhaas)
21,50
±200 gram ±300 gram ±400 gram
150 gram 200 gram
Hollandse biefstuk 150 gram
Hollandse biefstuk XL 250 gram
TUSSEN VIJF EN TIEN
9,25 15,95
BIJGERECHTEN sauzen Milde pepersaus met room en vier seizoenen peper.
2,00
Bospaddenstoelensaus
2,00
Roquefortsaus met room en rode port
2,00
Rode wijnsaus met rozemarijn en tijm.
2,00
Stroganoffsaus
2,00
Witte wijnsaus
2,00
Bretonse knoflooksaus met mierikswortel en citroen
1,00
Beurre Café de Paris, zachte knoflook -kruidenboter
1,00
bijgerechten Vlaamse frieten
2,75
Home fries, kruidige frieten
2,95
Aardappelsoufflé
1,95
Gemengde salade van het seizoen
3,95
Groenten van het seizoen
3,95
Risotto Milanese
3,00
Natuurlijk kunt u ook een bijgerecht van ons Chef’s menu bestellen.
TUSSEN VIJF EN TIEN
SPECIALITEITEN vleesspecialiteiten Saté ajam
12,95
Pollo Milanese
13,95
Bief uit de wok
14,95
Royale spies kipsaté met kroepoek, atjar, fruitgarnituur en frieten of stokbrood. Licht gepaneerde kip, in de oven bereid, met tomatensaus, verse basilicum, ricotta, mozzarella, Parmezaanse kaas en verse linguini. In sesamolie gewokte ossenhaaspuntjes met Oosterse groenten, knoflook, citroengras en pandanrijst.
vissspecialiteiten Zeewolffilet
17,95
Gegrilde tonijnsteak
18,95
Bouillabaisse Marseillaise
17,50
Gebakken en gegratineerd met een kruidenkorstje van salsa verde, saffraanboter, groene asperges en een aardappelsoufflé. Met sesamolie en geroosterde sesamzaadjes, geserveerd met wasabi-mayonaise en gemarineerde Japanse zeewiersalade. Goed gevulde Franse vissoep met croûtons, rouille en oude kaas geserveerd.
vegetarische gerechten Vegetarische lasagne
Met shiitake, Provençaalse groenten, béchamelsaus en een gemengde salade.
Kijk bij ons chef ’s menu voor onze andere vegetarische specialiteiten.
TUSSEN VIJF EN TIEN
12,95
DESSERTS desserts Chocolatebrownie
6,95
Grandma’s breadpudding
6,95
Café Brulée
5,95
Brusselse wafel
6,95
Panna cotta con limone
6,50
Crostate di limone
3,85
Coupe Guus
5,95
Met mangosorbet en kruidige sinaasappelsaus. Traditionele breadpudding met pecannoten, rozijnen, bourbonsaus en vanille-ijs. Cremé brulée van espressokoffie met kahlua en gebrande suiker. Met kruidkoekijs, banaan en karamelsaus. Romig dessert met citroenkaramel. Italiaanse limoentaart. Vanille-ijs met Boerenjongens (rozijnen op brandewijn) en slagroom.
kaas Stel zelf uw kaasplankje samen uit het onderstaande assortiment van ambachtelijk gemaakte kazen. Kies 4 soorten per persoon. Het kaasplankje wordt geserveerd met vijgencompote, kletsenbrood en gemalen notenmelange.
Wijnendaler - Belgische fluweelzachte kaas met onverwacht pittige smaak. Galbani Tallegio - Gewassen korstkaas van koemelk, pittige smaak. Roquefort - De beroemde Franse schimmelkaas uit de grotten van Balou, gemaakt van schapenmelk, met een natuurlijke schimmel, zeer pittig.
Camembert Grand Normand -Ambachtelijke Normandische kaas. Seillac Chaource - Een pittig en romig kaasje van koemelk. Blue Stilton - Zachte schimmelkaas, de koning der Engelse kazen. Queso manchego - Harde Spaanse schapenkaas. Gorgonzola dolce - Zachte en romige Italiaanse schimmelkaas, lekker pittig. Melusin chèvre - Geitenkaas uit Nantes, romig met veel smaak. Petit Jurassic - In grot gerijpte witschimmelkaas uit de Jura.
TUSSEN VIJF EN TIEN
9,95
DESSERTS port Een glaasje port gaat goed samen met de hartige kazen zoals de Blue Stilton, Galbani Tallegio, Roquefort, Buche Pilat en de Melusin Chèvre.
Tavora tawny
3,40
Kopke 10 yrs. old - 10 jaar gelagerd op eiken.
4,95
dessertwijnen Muscat Beaume de Venise - Zoete smaak van rijp boomfruit
4,75
Pedro Ximénez Lustau - Bijna zwart van kleur. Een nadrukkelijke en heerlijke geur van zoete rozijnen. De smaak is zeer zoet, zacht en lijkt op zoet druivensap.
5,75
Weltevrede Oupa se Wyn - Lekker bij chocolade, ijs en fruitdesserts
4,75
cognac & zo Axel Gay Cognac X.O.
7,00
Axel Gay Cognac V.S.O.P.
4,75
Joseph Guy
4,20
Remy Martin V.S.O.P.
6,25
Torres 10 años
5,25
Veterano
4,00
Duc d’alba
6,75
Montal Armagnac
4,50
Père Magloire Calvados Gouberville
6,00
Père Magloire Calvados Domfrontais
6,00
Calvados Busnel
4,20
De
Cognacs Axel Gay komen van het kleine familie-bedrijf Prunier. Gemaakt door een van de betere wijnmakers, uitsluitend van druiven uit de Grand Champagne.
Deze calvados heeft door rijping op kleine eiken vaten een uitgesproken levendig en fruitig karakter. Goed te combineren met schimmelkaas. Een bijzondere calvados die zowel als aperitief (met ijs) en als digestief kan worden gedronken. Beendroog, boordevol nuances met veel fruit.
TUSSEN VIJF EN TIEN
KOFFIESPECIALITEITEN koffiespecialiteiten
Café Brasil
6,25
met Tia Maria, Grand Marnier en slagroom
Irish Coffee
6,25
met whisky, bruine suiker en slagroom
Café Italiano
6,25
met Amaretto en slagroom
Dom Café
6,25
met D.O.M. Benedictine en slagroom
French Coffee
6,25
met Grand Marnier, Cointreau en slagroom
Café Ponche
6,25
met Ponche Caballero (hazelnotenlikeur) en slagroom
Café Espanol
6,25
met Licor 43 en slagroom
Dokkummer koffie
5,00
met Sonnema beerenburg en slagroom
Café Bailey’s
6,25
met Bailey’s en slagroom
Carajillo
3,50
espresso met een scheutje Veterano brandy
TUSSEN VIJF EN TIEN
