Examen VMBO-KB
2013 gedurende 400 minuten
intersectoraal CSPE KB dienstverlening en commercie
Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Dit examen bestaat uit 15 opdrachten. Voor dit examen zijn maximaal 100 punten te behalen. Voor elk opdrachtnummer staat hoeveel punten met een goede uitvoering behaald kunnen worden.
PK-0733-b-13-1-o
Inleiding
De Nederlandse Spoorwegen In Nederland zijn er verschillende ondernemingen die treinreizen verzorgen. Eén van de bekendste ondernemingen is de NS (Nederlandse Spoorwegen). Ruim 1,1 miljoen NS-klanten in Nederland reizen dagelijks met de trein. De NS verzorgt ook busvervoer en beheert 380 stations. Dagelijks doen ruim 230.000 mensen een aankoop in een winkel of horecagelegenheid op een station. De NS vervoert samen met ondernemingen in Duitsland, België en Frankrijk klanten naar belangrijke Europese bestemmingen. Tijdens dit examen loop je stage bij Arnhem CS (centraal station). Je maakt kennis met verschillende vormen van dienstverlening die een groot station biedt.
PK-0733-b-13-1-o
2 / 13
lees verder ►►►
Onderdeel A
introductie
tijdsduur ongeveer 30 minuten Navigeren met de spoorkaart Je loopt mee met een reisadviseur van het servicecenter. Een reisadviseur helpt klanten met vragen over hun route. Een belangrijk hulpmiddel hierbij is de spoorkaart.
Voor deze opdracht heb je het bestand spoorkaart.pdf en uitwerkbijlage 1 nodig. 7p
1
Beantwoord alle vragen op de uitwerkbijlage. Voordat je aan de opdracht begint De examinator vertelt je waar je het benodigde bestand kunt vinden. Open het bestand spoorkaart.pdf. Gebruik de zoomfunctie om de spoorkaart te vergroten of te verkleinen. Op de spoorkaart staan verschillende soorten spoorlijnen en alle stations. Een trein die op alle stations stopt, is een stoptrein. Een trein die niet op alle stations stopt, is een sneltrein of een intercitytrein. Als je klaar bent met de opdracht Lever de uitwerkbijlage in bij de examinator.
PK-0733-b-13-1-o
3 / 13
lees verder ►►►
Onderdeel B
commercie
tijdsduur ongeveer 50 minuten
Treinreizigers lezen veel en zij kopen vaak spontaan iets in de boekenwinkel op het station. Je loopt als stagiaire ook een dag mee in de boekenwinkel in de stationshal. In de zomer verkoopt de winkel een tijdschriftenpakket tegen een aantrekkelijke prijs. Zo’n tijdschriftenpakket bestaat uit verschillende tijdschriften van een maand oud. De eigenaar heeft drie tijdschriftenpakketten samengesteld. Hij wil van jou advies over het pakket dat hij het beste kan gaan verkopen.
Voor de opdrachten 2, 3 en 4 heb je het bestand kb_tijdschrift.xls nodig. Voordat je aan de opdrachten begint Open het bestand kb_tijdschrift.xls. In dit bestand is er een werkblad voor elk tijdschriftenpakket. Sla het bestand op onder de bestandsnaam kb_tijdschrift [jouw naam].xls De 3p
2
leverancier van deze pakketten geeft een korting op de inkoopprijs: 20% korting op pakket 1 10% korting op pakket 2 25% korting op pakket 3
Bereken voor elk tijdschriftenpakket met formules met celverwijzing: de bruto-inkoopprijs de korting de inkoopprijs na korting Let op: je hoeft bij het berekenen van de inkoopprijzen geen rekening te houden met de btw.
PK-0733-b-13-1-o
4 / 13
lees verder ►►►
De eigenaar berekent voor de verschillende tijdschriftenpakketten een winstopslag: voor pakket 1 is de winstopslag 30% voor pakket 2 is de winstopslag 15% voor pakket 3 is de winstopslag 20%
4p
3
Bereken voor elk tijdschriftenpakket met formules met celverwijzing: de winstopslag de verkoopprijs exclusief btw 6% btw de verkoopprijs inclusief btw De eigenaar rondt alle berekende verkoopprijzen naar boven af op € 0,05 en op € 0,10.
1p
4
Geef aan wat de advies-verkoopprijs wordt als je rekening houdt met de normale afrondingsregels. Vul de uitkomsten in op het werkblad in het bestand. Als je klaar bent met de opdrachten Maak een afdruk van het bestand. Lever de afdruk in bij de examinator.
PK-0733-b-13-1-o
5 / 13
lees verder ►►►
De afgelopen jaren heeft de boekenwinkel vergelijkbare tijdschriftenpakketten verkocht. De eigenaar verwacht daarom dat hij van de drie tijdschriftenpakketten de volgende aantallen zal verkopen: tijdschriftenpakket 1 150 stuks tijdschriftenpakket 2 225 stuks tijdschriftenpakket 3 250 stuks De eigenaar verwacht € 112,50 aan promotiekosten.
Voor opdracht 5 en 6 heb je uitwerkbijlage 2 nodig. 2p
5
Bereken op basis van de verwachte verkoop en promotiekosten, de verwachte totale nettowinst van elke soort tijdschriftenpakket. Noteer je antwoorden op de uitwerkbijlage.
1p
6
Welk tijdschriftenpakket adviseer jij de eigenaar te gaan verkopen? Waarom? Noteer je antwoord met motivatie op de uitwerkbijlage. Als je klaar bent met de opdrachten Lever uitwerkbijlage 2 in bij de examinator.
10p
7
Maak de minitoets bij opdracht 7.
PK-0733-b-13-1-o
6 / 13
lees verder ►►►
Onderdeel C catering tijdsduur ongeveer 200 minuten
Mario is een restaurantketen met een vestiging op station Arnhem CS. Klanten kunnen bij Mario een maaltijd eten in het restaurant. Maar klanten kunnen ook een pakket kopen met alle ingrediënten voor een heerlijke pastamaaltijd om thuis te koken. Eén pakket is voor vier personen. Deze pakketten moeten natuurlijk vooraf samengesteld en verpakt worden. Jij werkt als stagiaire bij Mario. Vandaag maak jij de bestelling voor de ingrediënten van de pakketten die te koop zijn. Fusilli met champignons
Cannelloni met spinazie
300 g fusilli 2 zakjes olijfolie (10 ml/zakje) 200 ml slagroom 150 g ham in reepjes 1 /8 bolletje knoflook 400 g champignons ¼ bosje peterselie 50 g bosui
400 g cannelloni 4 zakjes olijfolie (10 ml/zakje) 2 eieren 35 g margarine 30 g bloem 5 dl volle melk 175 g Parmezaanse kaas 500 g spinazie
Lasagne met tomatensaus
Spaghetti met kaas en spek
275 g lasagnebladen 1 zakje olijfolie (10 ml/zakje) 350 g rundergehakt 1 blik gepelde tomaten 1 /8 bolletje knoflook 1 rode paprika 1 courgette 50 g ui
325 g spaghetti 2 zakjes olijfolie (10 ml/zakje) 2 eieren 100 g ricotta 100 g Parmezaanse kaas 150 g ontbijtspek 40 g sjalotjes 100 g prei
PK-0733-b-13-1-o
7 / 13
lees verder ►►►
Voor deze opdracht heb je het bestand kb_bestelling.xls en uitwerkbijlage 3 nodig. Aanwijzingen Van elk pakket moeten er elke ochtend zeven op voorraad zijn. 7p
8
Maak de bestelling in orde. Uitvoering van de opdracht Vul op de uitwerkbijlage in hoeveel je van een ingrediënt nodig hebt en hoeveel je moet bestellen, rekening houdend met de voorraad. Open het bestand kb_bestelling.xls. Sla het bestand op onder de bestandsnaam kb_bestelling [jouw naam].xls Neem de gegevens van uitwerkbijlage 3 over in het bestand in de kolom te bestellen. De bestelling van de champignons is al ingevuld. Vul in de kolom aantal besteleenheden in hoeveel eenheden je bestelt. Als je klaar bent met de opdracht Maak een afdruk van kb_bestelling [jouw naam].xls. Lever de afdruk en de uitwerkbijlage in bij de examinator.
Het personeel van Mario probeert regelmatig nieuwe gerechten uit om op te nemen in het assortiment. Vandaag probeer jij zo’n nieuw gerecht uit. Je maakt eerst de werkplanning voor de bereiding, daarna bereid je het gerecht.
Voor deze opdracht heb je het bestand kb_werkplanning.xls en bijlage 1 nodig. 3p
9
Maak een werkplanning voor het nieuwe gerecht: fusilli met gehaktballetjes in tomatensaus en komkommersalade. Voordat je aan de opdracht begint Lees de informatie over de recepturen in bijlage 1 door. Open het bestand kb_werkplanning.xls. Sla het bestand op onder de bestandsnaam kb_werkplanning [jouw naam].xls. In het bestand staan de stappen van de werkplanning op alfabetische volgorde. Drie stappen staan al op de juiste plaats.
PK-0733-b-13-1-o
8 / 13
lees verder ►►►
Uitvoering van de opdracht Zet alle stappen van de planning op de juiste plaats. Dit doe je door een stap aan te klikken, met je muis naar de juiste plaats te gaan en daar nog een keer te klikken. Als je klaar bent met de opdracht Maak een afdruk van kb_werkplanning [jouw naam].xls en lever de afdruk in bij de examinator.
Voor deze opdracht heb je bijlage 1 en 2 nodig. 26p
10
Bereid het gerecht volgens de recepturen en werkplanning in de bijlagen. Voordat je aan de opdracht begint Lees de recepturen en de werkplanning in de bijlagen door. Werk op een professionele wijze: hygiënisch, veilig, systematisch en zelfstandig. De examinator vertelt je aan welke tafel je het dienblad met de gerechten moet presenteren. Uitvoering van de opdracht Bereid de gerechten. Presenteer de gerechten op een dienblad met bestek en een servet. Als je klaar bent met de opdracht Ruim je werkplek op. Laat je werkplek controleren.
Voor deze opdracht heb je bijlage 1, 2 en uitwerkbijlage 4 nodig. In de vorige opdracht heb je het nieuwe gerecht bereid. In deze opdracht kijk je terug op de kwaliteit van je eigen werk. 2p
11
Beantwoord de reflectievragen op uitwerkbijlage 4. Als je klaar bent met de opdracht Lever de bijlagen en de uitwerkbijlage in bij de examinator.
PK-0733-b-13-1-o
9 / 13
lees verder ►►►
Onderdeel D
dienstverlening
tijdsduur ongeveer 120 minuten Je werkt als stagiaire bij de NS-servicebalie. De NS biedt reizigers die vertraging opgelopen hebben met hun treinreis, onder bepaalde voorwaarden de mogelijkheid geld terug te vragen. Er komt een klant aan de balie die vertraging heeft opgelopen. De klant heeft een uitdraai van zijn reisgegevens meegenomen. Jij staat de klant op een professionele wijze te woord.
Voor deze opdracht heb je uitwerkbijlage 5 nodig. 10p
12
Help de klant die bij de balie komt. Voordat je aan de opdracht begint Lees de informatie in de uitwerkbijlage door. Uitvoering van de opdracht Je vraagt de klant waarmee je hem of haar van dienst kunt zijn. Je biedt de klant namens de NS excuses aan. Je pakt het formulier Geld terug bij vertraging en je noteert de reis-en persoonsgegevens van de klant. Je herhaalt ter controle alle gegevens op het formulier. Je let op de spelling van de persoonsgegevens. Indien nodig vraag je of de klant zijn gegevens wil spellen met behulp van het telefoonalfabet. Je raadpleegt het schema ‘Hoeveel vergoeding krijgt u bij vertraging?’ (zie formulier op de uitwerkbijlage) en je vult het bedrag in waar de klant recht op heeft. Tot slot moet je het geldbedrag waar de klant recht op heeft uitbetalen. Omdat je weinig muntgeld in de kassa hebt, vraag je muntgeld bij van de klant. Je telt het geld volledig uit voor de klant. Je vraagt de klant het formulier te ondertekenen als akkoord voor ontvangst. Als je klaar bent met de opdracht Lever de uitwerkbijlage in bij de examinator.
PK-0733-b-13-1-o
10 / 13
lees verder ►►►
Je werkt als stagiaire op het hoofdkantoor van de NS in Utrecht. Alle NS-medewerkers uit het hele land komen hier één keer per jaar voor een herhalingscursus EHBO. Het doel van deze cursusdag is het opfrissen van de kennis en vaardigheden. Een cursusdag bestaat uit zes rondes waarin de zes meest voorkomende EHBO-situaties aan bod komen. Op 17 juni zal er weer een cursusdag zijn voor groepen NS-medewerkers uit verschillende regio's. In deze opdracht maak jij het rooster voor de EHBO-instructeurs. Je moet rekening houden met de volgende gegevens over de instructeurs: Annie: instructeur voor oogletsels. Zij wil geen 6 groepen achter elkaar draaien. Zij krijgt dus een langere pauze en draait daarom niet mee in ronde 4. Hugo: instructeur voor botbreuken, kneuzing en verstuiking. In ronde 5 moet hij weg voor een overleg; hij wordt dan vervangen. Hij is op tijd terug voor ronde 6. Ingrid: instructeur voor flauwtes en hyperventilatie. Tijdens ronde 2 en 3 moet ze haar baby voeden en dan kan ze niet ingezet worden. Jan: instructeur voor uitwendige bloedingen en voor brandwonden. Hij werkt van ronde 1 tot en met ronde 5. Kris: instructeur voor alle EHBO-onderwerpen. Hij komt wat later en is beschikbaar voor de rondes 2 tot en met 6. Maria: instructeur voor uitwendige bloedingen. Zij wordt pas vanaf ronde 3 ingezet. Peter: instructeur voor brandwonden. Hij gaat na ronde 2 naar huis. Tom: instructeur voor reanimatie en botbreuken, kneuzing en verstuiking. Hij doet vandaag de reanimatie; om persoonlijke redenen geeft hij geen instructie aan de groep Delft. In deze ronde vervangt hij Hugo.
Voor deze opdracht heb je het bestand kb_rooster.doc nodig. In het rooster is al aangegeven wanneer welke groep welk onderwerp volgt.
PK-0733-b-13-1-o
11 / 13
lees verder ►►►
6p
13
Vul de namen van de instructeurs op de juiste plaats in het rooster in. Voordat je aan de opdracht begint Lees de hele opdracht aandachtig door voordat je begint met het invullen van het rooster in het digitale bestand. Open het bestand kb_rooster.doc. Sla het bestand op onder de bestandsnaam kb_rooster [jouw naam].doc
Als je klaar bent met de opdracht Maak een afdruk van kb_rooster [jouw naam].doc. Lever de afdruk in bij de examinator.
10p
14
Maak de minitoets bij opdracht 14.
Je stage bij de NS in Arnhem zit er bijna op. Je loopt nog een dag mee op de afdeling voorlichting. Je maakt een PowerPointpresentatie over de OVfiets. De OV-fiets is een fiets die elke treinreiziger kan huren op het station. De reiziger fietst hiermee van het station naar de plaats van bestemming. De presentatie moet de OV-fiets promoten en zal te zien zijn in de stationshal en op de perrons.
Voor deze opdracht heb je het bestand video_OV_fiets.mpg, de map kb_afbeeldingen en bijlage 3 nodig. 8p
15
Maak de PowerPointpresentatie. Voordat je aan de opdracht begint Bekijk de video over de OV-fiets. Lees de informatie over de OV-fiets in bijlage 3 door. Open een nieuw bestand in PowerPoint. Sla het bestand op onder de bestandsnaam kb_presentatie [jouw naam].ppt
PK-0733-b-13-1-o
12 / 13
lees verder ►►►
Uitvoering van de opdracht Eisen: Gebruik de informatie die in bijlage 3 staat. Maak een presentatie die bestaat uit zes dia's. Zet op elke dia het logo van de OV-fiets linksboven. Gebruik voor de tekst het lettertype Verdana. Maak de dia’s in de huiskleuren van de NS. Gebruik telkens dezelfde dia-overgang. Zorg ervoor dat de voorstelling zich steeds herhaalt. Gebruik drie verschillende dia-indelingen. Voeg op dia 2 en 6 een passende afbeelding in. Geef de volgende informatie op de dia’s: • dia 1: onderwerp van de presentatie, je naam en kandidaatnummer • dia 2: vier sterke punten van de OV-fiets • dia 3: een kolomdiagram over het verwachte aantal en het werkelijke aantal ritten met de OV-fiets in de afgelopen drie jaren • dia 4: een cirkeldiagram waaruit blijkt voor welke afstand de OVfiets het meest werd gebruikt in 2012 • dia 5: twee conclusies op basis van de gegevens in de diagrammen • dia 6: een voordeelactie om de OV-fiets te promoten (je moet de inhoud van de actie zelf bedenken) Sla het bestand regelmatig op tijdens de uitvoering van de opdracht. Maak een afdruk van de presentatie, waarbij er drie dia's op één pagina komen. Als je klaar bent met de opdracht Lever de bijlage en de afdruk in bij de examinator.
PK-0733-b-13-1-o
13 / 13
lees verdereinde ►►►
