CZK GRILOVANÉ MARINOVANÉ PAPRIKY V ČESNEKU A DIVOKÝCH BYLINKÁCH, PODÁVANÉ NA NOČKU ZE SÝRA FETA
159
Grilled marinated peppers with garlic and wild herbs, served on feta cheese HOVĚZÍ CARPACCIO S BAZALKOVÝM OLEJEM, RUKOLOU, KAPARY A PARMAZÁNEM
189
Beef carpaccio with fresh parmesan, arugula, capers and basil oil ZAPEČENÝ KOZÍ SÝR „SAINTE MAURE“ NA MARINOVANÉ ČERVENÉ ŘEPĚ S MÍCHANÝM SALÁTKEM, PRAŽENÝMI PINIEMI A JAVOROVÝM SIRUPEM
169
Gratinated “Sainte Maure” goat‘s cheese on marinated beetroot with fresh green salad, roasted pine nuts and maple syrup RESTOVANÁ KACHNÍ JATÝRKA NA KOŇAKU S ČERVENOU CIBULKOU, ČERSTVÝM JABLÍČKEM, SUŠENÝMI ŠVESTKAMI, PRAŽENÝMI MANDLEMI A ROZPEČENOU BAGETOU
159
Sautéed duck livers with cognac, red onion, fresh apple, dried plums, roasted almonds and baked baguette ČERSTVĚ NASEKANÝ LOSOSOVÝ TATARÁČEK SE ŠALOTKOU, ČERSTVÝM KOPREM, LIMETKOVOU ŠŤÁVOU A RŮŽOVÝM PEPŘEM, PODÁVANÝ NA OKURKOVÉM CARPACCIU S BYLINKOVÝM OLEJEM
189
Freshly chopped salmon tartar with shallot, fresh dill, lime juice and pink pepper, served on cucumber carpaccio with herb oil SMAŽENÝ CHŘEST V KŘUPAVÉM TĚSTÍČKU, PODÁVANÝ SE SALÁTKEM Z POLNÍČKU, ČERVENÉ ČEKANKY A RED CHARDU S ŘEŘICHOVÝM DRESINKEM
169
Fried asparagus in crispy batter, served with lamb‘s lettuce, red chicory and red chard salad topped with watercress dressing TENKÉ PLÁTKY HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ PODÁVANÉ NA ROZPÁLENÉ LITINOVÉ PÁNVI S ROZMARÝNEM, RUKOLOU A OLIVOVÝM OLEJEM
Thin slices of beef sirloin served in a hot cast-iron pan with rosemary, rocket and olive oil
259
CZK SILNÝ VÝVAR Z HOVĚZÍHO ŽEBRA S DOMÁCÍMI NUDLEMI A ZELENINOU
59
Strong beef rib bouillon with homemade noodles and vegetables GULÁŠOVÁ S BRAMBOREM
59
Homemade goulash soup with potatoes GULÁŠOVÁ S BRAMBOREM V CHLEBU
Homemade goulash soup with potatoes served in bread
99
CZK CAESAR SALÁT S KUŘECÍM MASEM, KRUTONY A PEČENOU SLANINOU
169
Caesar salad with chicken, croutons and roasted bacon TRHANÉ LISTY SALÁTU S RUKOLOU, RED CHARDEM, BABY MOZZARELLOU, CHERRY RAJČATY A BAZALKOVÝM EXTRA PANENSKÝM OLIVOVÝM OLEJEM
169
Freshly chopped salad leaves with arugula, red chard, baby mozzarella, cherry tomatoes and extra virgin basil olive oil GRATINOVANÝ KOZÍ SÝR NA TOASTU, PODÁVANÝ NA TRHANÉM SALÁTU S RED CHARDEM, TYROLSKÝM ŠPEKEM, ČERSTVÝMI JAHODAMI, HROZNOVÝM VÍNEM, ZKARAMELIZOVANÝMI OŘECHY A DRESINKEM Z OSTRUŽIN A MALINOVÉHO OCTA
259
Gratinated goat‘s cheese on toast, served with freshly chopped salad with red chard, Tyrolean bacon, fresh strawberries, grapes, caramelized nuts and blackberry-raspberry dressing 150 G GRILOVANÝ HOVĚZÍ FLAP STEAK FILÍROVANÝ NA TRHANÝCH LISTECH SALÁTU S POLNÍČKEM, ČERVENOU ČEKANKOU, CHŘESTEM, CHERRY RAJČATY, PEČENÝMI PAPRIKAMI A DRESINKEM Z MEDU A HRUBOZRNNÉ HOŘČICE
289
150 G Grilled beef flap steak filleted on freshly chopped salad leaves with lamb‘s lettuce, red chicory, asparagus, cherry tomatoes, roasted peppers and honey-wholegrain mustard dressing 200 G LOSOSOVÝ STEAK S PARMAZÁNOVOU KRUSTOU, PODÁVANÝ NA SALÁTU S RUKOLOU, FENYKLEM, LIGURSKÝMI OLIVAMI, ČERVENÝM GRAPEFRUITEM A ZÁLIVKOU Z POMERANČOVÉHO KARAMELU
289
200 G Salmon steak in a parmesan crust, served on salad with rucola, fennel, Ligurian olives, red grapefruit and orange caramel dressing 150 G FILÍROVANÉ KACHNÍ PRSO PODÁVANÉ NA TRHANÝCH LISTECH SALÁTU S POŠÍROVANOU HRUŠKOU V PORTSKÉM VÍNĚ, ZAUZENOU ITALSKOU SLANINOU, VLAŠSKÝMI OŘECHY A DRESINKEM Z ČERVENÉHO VÍNA A VIŠNÍ
150 G Filleted duck breast served on freshly chopped salad leaves with poached pear in Port wine, smoked Italian bacon, walnuts and red wine-cherry dressing
299
CZK SMAŽENÉ CIBULOVÉ KROUŽKY V KŘUPAVÉM PIVNÍM TĚSTÍČKU PODÁVANÉ S DOMÁCÍ POVIDLOVOU OMÁČKOU
109
Fried onion rings in crispy beer batter with homemade plum sauce TUCET PEČENÝCH ŠVESTEK BALENÝCH VE SLANINĚ, PODÁVANÝCH S DIPEM Z MERUNĚK, CHILLI A CAYENSKÉHO PEPŘE
119
Dozen roasted plums wrapped in bacon, served with an apricot, chilli and cayenne pepper dip GRILOVANÉ PIKANTNÍ A BÍLÉ MINI KLOBÁSKY PODÁVANÉ NA PRKNĚ S JABLEČNÝM KŘENEM, HOŘČICÍ, VÍDEŇSKOU CIBULKOU, ZELENINOVOU SALSOU A ČERSTVÝM CHLEBEM
199
Grilled spicy and white mini sausages, served on a board with apple horseradish, mustard, roasted Viennese onions, vegetable salsa and fresh bread NAŠE VEPŘOVÁ ŽEBRA PEČENÁ V BARBECUE OMÁČCE, SERVÍROVANÁ NA DŘEVĚ S NAKLÁDANOU ZELENINOU A STUDENÝMI DIPY
219
Our pork ribs roasted in barbecue sauce, served on wood with pickled vegetables and cold dips PEČENÁ KUŘECÍ KŘIDÉLKA V PIKANTNÍ MARINÁDĚ, SERVÍROVANÁ NA DŘEVĚ S ČERSTVOU ZELENINOU, STUDENÝMI DIPY A ROZPEČENOU BAGETOU
199
Roasted chicken wings in a spicy marinade, served on wood with fresh vegetables, cold dips and toasted baguette VEPŘOVÉ KOLENO PEČENÉ V PIVNÍ MARINÁDĚ S KŘENEM, HOŘČICÍ, OKURKOU A ČERSTVÝM CHLEBEM
279
Roasted pork knee in beer marinade, served with horseradish, mustard, pickle, and fresh bread 150 G HOVĚZÍ TATARSKÝ BIFTEK TAK, JAK MÁ BÝT, S TOPINKAMI
229
150 G Beef tartar served traditionally with fried bread 250 G KUŘECÍ MINI ŘÍZEČKY, PODÁVANÉ NA DŘEVĚ S HOŘČICÍ, DIJONSKOU MAJONÉZOU, NAKLÁDANOU ZELENINOU, CITRONEM A ČERSTVÝM CHLEBEM
229
250 G Chicken mini schnitzels, served on wood with mustard, Dijon mayonnaise, pickled vegetables, lemon and fresh bread VÝBĚR NAŠICH SÝRŮ SERVÍROVANÝCH NA PRKÉNKU S HROZNOVÝM VÍNEM, VLAŠSKÝMI OŘECHY A DOMÁCÍ PIKANTNÍ MERUŇKOVOU MARMELÁDOU
Selection of our cheeses, served on wood with grapes, walnuts and homemade spicy apricot marmalade
199
CZK 400 G GRILOVANÁ VEPŘOVÁ KOTLETA V PEPŘOVÉ KRUSTĚ, PODÁVANÁ NA RAGÚ, Z GRENAILLE BRAMBŮRKŮ, ČESNEKU, ŽAMPIONŮ, TOMATŮ, UZENÉ SLANINY, CHERRY RAJČAT A ČERSTVÉ BAZALKY
299
400 G Grilled pork chop with pepper crust, served with ragout made of grenaille potatoes, garlic, champignon mushrooms, tomato sauce, smoked bacon, cherry tomatoes and fresh basil 200 G BIFTEK Z MLADÉHO BÝČKA S GRATINOVANÝM PARMAZÁNOVÝM BRAMBOREM, PODÁVANÝ S RAGÚ Z ČERNÉHO KOŘENE, CUKETY, ŠALOTKY, CHERRY RAJČAT A LANÝŽOVÉHO MÁSLA, S OMÁČKOU ZE ZELENÉHO PEPŘE NEBO PORTSKÉHO VÍNA A FÍKŮ
439
200 G Beef sirloin steak from a young bull, with gratinated parmesan potatoes, served with a ragout made of black root, zucchini, shallot, cherry tomatoes and truffle butter, served with green pepper sauce or Port wine-fig sauce 200 G DO RŮŽOVA PEČENÁ VEPŘOVÁ PANENKA, PODÁVANÁ S BRAMBOROVO-HRÁŠKOVÝM PYRÉ, ŠVESTKOVOU OMÁČKOU S VIŠNĚMI A CHIPSEM Z ANGLICKÉ SLANINY
289
200 G Roasted pork tenderloin, served with potato-pea purée, plum sauce with cherries and bacon chips 200 G GRILOVANÝ LOSOS PODÁVANÝ S PYRÉ Z ČERVENÉ ŘEPY A PEČENÝCH BRAMBOR, VLAHÝM SALÁTKEM RED CHARD A ŘEŘICHOVOU OMÁČKOU
299
200 G Grilled salmon served with beetroot and roasted potato purée, warm red chard salad and chicory sauce 250 G STEAK Z JIHOAMERICKÉHO VYSOKÉHO ROŠTĚNCE „ENTRECÔTE“, PODÁVANÝ S RESTOVANÝM HRÁŠKOVÝM LUSKEM NA ŠALOTCE, PEČENÝM GRENAILLE BRAMBŮRKEM A BRANDY OMÁČKOU
429
250 G South American prime rib steak Entrecôte“, served with sautéed pea pod and shallot, roasted grenaille potatoes and brandy sauce 300 G KŘUPAVÉ KUŘÁTKO S KŘIDÉLKEM, SERVÍROVANÉ S OPEČENÝM GRENAILLE BRAMBŮRKEM, BLANŠÍROVANOU ZELENINOU NA MÁSLE A POMERANČOVOU OMÁČKOU OCHUCENOU LIKÉREM GRAND MARNIER
300 G Crispy chicken with wing, served with roasted grenaille potatoes, blanched vegetable with butter and orange sauce flavoured with Grand Marnier liqueur
269
CZK PEČENÁ FILÁTKA Z MOŘSKÉHO VLKA NA TYMIÁNU, SERVÍROVANÁ NA TĚSTOVINÁCH TAGLIATELLE SE ŠPENÁTEM A LIŠKOVOU OMÁČKOU
379
Roasted fillets of sea bass with thyme, served with tagliatelle, spinach and girolle mushroom sauce 200 G NÁŠ SIGNATURNÍ „KOTLETA“ BURGER Z URUGUAYSKÉHO HOVĚZÍHO S PEČENOU SLANINOU, ČEDAREM, ZKARAMELIZOVANOU CIBULKOU, ČERSTVÝM RAJČETEM, BYLINKOVÝM KEČUPEM A MAJONÉZOU S HRUBOZRNNOU HOŘČICÍ A SLADKÝM ČESNEKEM, PODÁVANÝ S HRANOLKAMI
Our signature „KOTLETA“ Uruguayan beef BURGER with bacon, cheddar, caramelized onion, fresh tomato, herb ketchup and mayonnaise with wholegrain mustard and sweet garlic, served with chips
289
CZK NAŠE HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ S DOMÁCÍM HOUSKOVÝM KNEDLÍKEM A BRUSINKAMI
169
Our roasted beef sirloin in a creamy vegetable sauce, served with homemade bread dumplings STAROPRAŽSKÝ HOVĚZÍ GULÁŠ S ČERVENOU CIBULÍ A DOMÁCÍM HOUSKOVÝM KNEDLÍKEM
169
Old Prague beef goulash with red onion and homemade bread dumplings 400 G PEČENÉ ŠPALÍČKY Z VEPŘOVÉHO BOKU A PLECKA NA KMÍNU A ČESNEKU, PODÁVANÉ V PEKÁČI S ČERVENÝM DUŠENÝM ZELÍM, DOMÁCÍM HOUSKOVÝM A BRAMBOROVÝM KNEDLÍKEM
279
400 G Roasted cuts of pork belly and shoulder with cumin and garlic, served in a pan with braised red cabbage, homemade bread and potato dumplings PEČENÉ KRÁLIČÍ STEHNO NA HOŘČICI, PODÁVANÉ SE ŠPENÁTEM A RESTOVANÝMI BRAMBOROVÝMI NOČKY NA CIBULCE S UZENOU SLANINOU
279
Roasted leg of rabbit with mustard, served with spinach and sautéed potato gnocchi with onion and smoked bacon KACHNÍ STEHNO PEČENÉ DOZLATOVA, PODÁVANÉ S DUŠENÝM KARAMELOVÝM ZELÍM A BRAMBOROVO-CIBULOVÝM KNEDLÍKEM
279
Roasted leg of duck, served with caramelized cabbage and potato-onion dumplings 200 G SMAŽENÝ KUŘECÍ ŘÍZEK S BRAMBOROVOU KAŠÍ, OKURKOU A CITRONEM
200 G Fried chicken schnitzel, served with potato purée, pickle and lemon
179
CZK GNOCCHI S RESTOVANÝM KUŘECÍM MASEM, ČESNEKEM, ŠPENÁTEM A SMETANOU
199
Gnocchi with sautéed chicken, garlic, spinach, and cream PRAVÉ ITALSKÉ RISOTTO S HŘÍBKY A PARMAZÁNEM, ZJEMNĚNÉ MÁSLEM A LANÝŽOVÝM OLEJEM
249
Real Italian risotto with porcini mushrooms and parmesan, softened by butter and truffle oil SPAGHETTI SE SVÍČKOVOU, ROZMARÝNEM, CHERRY RAJČÁTKEM, ZELENÝM PEPŘEM, ČERSTVOU RUKOLOU A PARMAZÁNEM
249
Spaghetti with beef sirloin, rosemary, cherry tomatoes, green pepper, fresh rocket, and parmesan SPAGHETTI S CHERRY RAJČÁTKY, RESTOVANÝM ČESNEKEM, MOZZARELLOU A BAZALKOU
179
Spaghetti with cherry tomatoes, sautéed garlic, mozzarella, and basil SPAGHETTI S RESTOVANÝM ČESNEKEM, FEFERONKAMI A ITALSKOU SLANINOU
179
Spaghetti with sautéed garlic, hot peppers, and Italian bacon
ANANASOVÉ RAVIOLI PLNĚNÉ SÝREM MASCARPONE S JAHODOVOU OMÁČKOU
129
Pineapple ravioli filled with mascarpone cheese, served with strawberry sauce JABLEČNÝ ZÁVIN S VLAŠSKÝMI OŘECHY, PODÁVANÝ SE SKOŘICOVOU ZMRZLINOU A ČERSTVOU ŠLEHAČKOU
119
Apple strudel with walnuts, served with cinnamon ice-cream and fresh whipped cream JAHODOVÝ TATARÁČEK S MÁTOVÝM COULIS A VANILKOVOU ZMRZLINOU
129
Strawberry tartar with mint coulis and vanilla ice-cream VANILKOVÁ CRÈME BRÛLÉE S KARAMELOVOU KRUSTOU A ČERSTVÝMI MALINAMI
Vanilla Crème Brûlée with caramel crust and fresh raspberries
129
SRDEČNĚ VÁS ZVEME TAKÉ DO NAŠICH DALŠÍCH RESTAURACÍ. We cordially invite you also to our other restaurants. QUADRIO, PRAHA 1 TEL.: 222 261 497
STAROMĚSTSKÉ NÁMĚSTÍ, U RADNICE 2, PRAHA 1 TEL.: 224 283 742
ŽLUTÉ LÁZNĚ, PODOLSKÉ NÁBŘEŽÍ 3/1184, PRAHA 4 – PODOLÍ TEL.: 244 462 199
METROPOLE ZLIČÍN PRAHA 5 TEL.: 226 081 250
KOTLETA RESTAURANT BAR NÁMĚSTÍ REPUBLIKY TRUHLÁŘSKÁ 4, PRAHA 1 TEL.: 222 316 020 WWW.KOTLETA.CZ
[email protected]
