PŘEDKRMY APPETIZERS Hovězí carpaccio s rukolou a hoblinkami parmazánu podávané s rozpečenou bagetou Beef carpaccio with arugula and parmesan, served with toasted baguette Alergen 1, 3, 7
169,-
Tartar z lososa se šalotkou, kapary a křupavým wasabi, grilované tousty Tatar of salmon with shallots, capers and crispy wasabi, grilled toast Alergen 1, 3, 7
159,-
Zvěřinová paštika s brusinkovou omáčkou a domácí houstičkou Venison pate with cranberry sauce, servid with home-made pastry Alergen 1, 3, 7
109,-
Kachní játra restovaná se šalotkou a italskou slaninou v kouřovém dýmu Duck liver roasted with shallots and pancetta served in the smoke fumes 98,-
Grilované kalamáry na listových salátech s pomerančovým balsamikem Grilled calamari served on letíce with orange balsamic vinegar Alergen 7, 14
139,-
POLÉVKY SOUPS Dvojitý kuřecí vývar s játrovým nokem a zahradní zeleninou Double chicken broth with liver dumpling and vegetable Alergen 1, 3, 7, 9
55,-
Hráškový krém s máslovými krutónky Pea soup with buttered croutons Alergen 1, 3, 7
75,-
Polévka dne (informace u obsluhy) Soup of the day (ask the servis)
45,-
TĚSTOVINY PASTA Domácí pappardelle s tomatovou salsou a grónskými krevetami Homemade pappardelle with tomato salsa and Greenland prawns Alergen 1, 2, 3, 7
160,-
Gnocchi s kuřecím ragú a omáčkou z modrého sýra Gnocchi with chicken ragout and blue cheese sauce Alergen 1, 3, 7
150,-
Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino Alergen 1, 3, 7
138,-
Milánské krémové rizoto s restovanými liškami Milan creamy risotto with roasted chanterelles Alergen 1, 3, 7
165,-
SAL ÁT Y SALADS Caesar salát v klasickém stylu s pancetou, kuřecím masem a parmazánem podávaný s tousty Caesar salad in a classic style with pancetta, grilled chicken and parmesan cheese served with toast Alergen 1, 3, 7, 10
149,-
Fashion sexy – variace mladých salátů s grilovanými krevetami a dresinkem z manga, v domácím pečivu Fashion sexy - a variation of young salad with grilled shrimp and mango dressing served with homemade pastries Alergen 1, 2, 3, 7
169,-
Gratinovaný kozí sýr s medovými višněmi na listech mladého špenátu Melted goat cheese with honey cherries served on fresh spinach leaves Alergen 1, 3, 7
149,-
HLAVNÍ CHODY Připraveno šetrnou metodou sous-vide
MAIN COURSES (USE CAREFUL SOUS-VIDE METHOD) Kuřecí prsíčko s křidélkem pečené na másle, tymiánové zelené fazolky, bramborová kaše s parmazánem Chicken breast Supreme roasted in butter, thyme green beans, mashed potatoes with Parmesan cheese Alergen 7
189,-
Růžové kachní prso s omáčkou z hroznového vína a brusinek, mačkané brambory s restovanou cibulkou Pink duck breast with a sauce of grape and cranberry, mashed potatoes with onion Alergen 7
239,-
Vepřová krkovička na jablečném cideru, zelené fazolky vázané v pancetě, gratinované brambory Pork steak with apple cider, green beans bound in pancetta, potatoes au gratin Alergen 3, 7
195,-
Vepřová panenka se špenátovými listy a slaninou, švestková omáčka, smažené krokety Pork tenderloin with spinach leaves and bacon, plum sauce,fried croquettes Alergen 1, 3, 7
229,-
RYBY FISH Filet z candáta s lískovými oříšky, smetanový fenykl, grilovaná zelenina Pike perch fillet with hazelnuts, fennel cream, grilled vegetables Alergen 4, 7, 8
299,-
Losos pečený na pergamenu, smetanový špenát, parmazánová bramborová kaše Salmon baked on parchment, cream spinach, parmesan mashed potatoes Alergen 4, 7
347,-
SPECIALIT Y ŠÉFKUCHAŘE CHEF'S SPECIALTIES
Špikovaná jelení kýta, svíčková omáčka s brusinkami, žemlové knedlíčky vařené v ubrousku Stuffed deer rump, creamy vegetable sauce „Svíčková“ with cranberries, roll dumplings cooked in a napkin Alergen 1, 3, 7, 9, 10
259,-
Konfit z kachního stehna, červené zelí s Karlovarskými knedlíky Confit of duck leg with red cabbage with dumplings Alergen 1, 3, 7
275,-
Vídeňský telecí řízek smažený na másle, jemná bramborová kaše, broskvový kompot Wiener schnitzel fried in butter, potatoe puree, peach compote Alergen 1, 3, 7
289,-
STEAK S TEAK Rib-Eye steak z vyzrálého jihoamerického roštěnce Rib-Eye steak made of South American sirloin mature
200g/ 300g/ 400g
350,-/ 530,-/ 700,-
Omáčky / Sauces: ze zeleného pepře a koňaku / green pepper and cognac sauce Alergen 7
45,-
ze sýru s modrou plísní / blue cheese sauce Alergen 7
45,-
s brusinkami a smetanou / creamy cranberry sauce Alergen 7
45,-
Přílohy / Side-dishes: grilovaná zelenina s tymiánem / grilled vegetables with thyme 55,-
fazolky s italskou slaninou / green beans with pancetta 55,-
gratinované brambory / potatoes au gratin Alergen 1, 3, 7
35,-
mačkané brambory / mashed potatoes Alergen 7
35,-
bramborová kaše / potatoe puree Alergen 7
35,-
smažené krokety / fried potatoe croquettes Alergen 1, 3, 7
35,-
DEZERT Y DESSERTS
Povidlové taštičky s přepuštěným máslem a domácí ořechovou zmrzlinou Plum ravioli with melted butter and homemade walnut ice cream Alergen 1, 3, 7, 8
110,-
Crème brûlée Alergen 3, 7
115,-
Fashion jahodové tiramisu Fashion strawberry tiramisu Alergen 3, 7
145,-
Čokoládové suflé s domácí zmrzlinou Chocolate souffle with homemade ice cream Alergen 1, 3, 7
120,-
Ovocný sorbet Fruit sorbet Alergen 7
85,-
Výběr italských a francouzských sýrů s hroznovým vínem Selection of Italian and French cheeses with grapes Alergen 7
www.f-club.cz
210,-
+420 224 815 733 Smluvní ceny / Contract prices
[email protected]
TAPAS Olivy, kešu ořechy, sušená rajčata, wasabi pistácie Olives,cashew nuts,dry tomato,wasabi pistachio Alergen 8
110,-
Šunka crudo, salám felino,bresaula, olivy Crudo ham,salami felino,bresaola,olives
160,-
Sýr pecorino, brie, parmasan, čerstvé ovoce Pecorino,brie,parmesan cheese,fresh fruits Alergen 7
150,-
Gravlax losos, mušle v remuládě, marinovaná chobotnice, fialové brambory s olivami a jarní cibulkou Gravlax salmon,mussels in remoulade,marinated octopus,purple potato with olives and spring onion Alergen 3, 4, 7, 14
190,-
Hovězí rostbeaf , kuře marengo,marinovaná vepřová krkovička, papriková espuma Roastbeef, chicken marengo, marinated pork neck, peppers espuma Alergen 7
170,-
Lilkový kaviár, rajčátko s mozzarellou, marinované cukety, tomatová salsa Eggplant caviar,tomato with mozzarella, marinated zucchini,tomato salsa Alergen 7
140,-
