Farmaka Volume 4 Nomor 3 Suplemen 1 1

Farmaka Volume 4 Nomor 3 Suplemen 1

1

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BEBERAPA EKSTRAK TANAMAN DI WILAYAH INDONESIA DENGAN METODE DPPH: REVIEW

Pande Putu Guntur Astawa Putra1, Aliya Nur Hasanah2 1 Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran Jl. Raya Bandung Sumedang km 21 Jatinangor 45363 [email protected]

ABSTRAK Senyawa antioksidan merupakan senyawa penting untuk menangkal radikal bebas pada tubuh. Antioksidan alami dapat diperoleh dari tanaman. Telah banyak dilakukan penelitian tentang antioksidan yang diperoleh dari berbagai macam ekstrak tanaman yang bermacam-macam, termasuk tanaman di Indonesia. Pada beberapa penelitian aktivitas antioksidan ekstrak tanaman Indonesia yang dilakukan dengan metode DPPH, diperoleh nilai IC50 yang terbaik dari ekstrak etanol kulit nanas yang diekstraksi secara sokhlet. Keyword: antioksidan, ekstrak tanaman, tanaman Indonesia, DPPH

ABSTRACT Antioxidant is important substance to prevent free radicals in body. Natural antioxidant can be obtained from plants. A lot of experiment is conducted about antioxidant obtained from different extract of plant, including plants from Indonesia. From several experiment of antioxidant activity of Indonesian plants extract using DPPH method, we obtain the best IC50 value from pineapple skin etanol extract that extracted using soxhlet method. Keyword: antioxidant, plant extract, Indonesian plants, DPPH

PENDAHULUAN Printed : 1693–1424 Online : 2089-9157


2

Indonesia merupakan salah satu negara yang

memiliki

kekayaan

yang

biomolekul penting pada tubuh seperti

melimpah sehingga berbagai macam tumbuh-

protein, lipid, dan asam nukleat [10].

tumbuhan dapat ditemukan di indonesia.

Beberapa radikal bebas yang dapat merusak

Tumbuh-tumbuhan, terutama buah dan sayur,

tubuh diantaranya anion superoksida (O•2¯ ),

banyak memiliki senyawa bioaktif yang

hidrogen peroksida (H2O2), dan radikal

berguna bagi tubuh manusia dapat ditemukan

hidroksil (•OH) [10]. Karena efek radikal

[1-3]. Beberapa dari senyawa tersebut

bebas yang berbahaya bagi tubuh, banyak

diantaranya flavonoid, antosianin, senyawa

dilakukan penelitian untuk mendapatkan

fenolik, dan karotenoid [4]. Senyawa-

senyawa yang dapat menangkal aktivitas

senyawa tersebut memiliki berbagai aktivitas

radikal bebas dalam tubuh, yaitu antioksidan.

penting, salah satunya adalah antioksidan

Antioksidan merupakan senyawa yang

yang berperan dalam mengurangi resiko

menghambat radikal bebas dalam tubuh

berbagai

penyakit

dengan

penelitian

yang

kronis

alam

Radikal bebas bekerja dengan merusak

[3].

dilakukan

Banyak

mendonorkan

satu

elektronnya

mengenai

kepada radikal bebas sehingga aktivitasnya

antioksidan alami karena antioksidan alami

terhambat [7]. Efek antioksidan sebagai

banyak dijumpai dalam kombinasi berbeda

penangkal radikal bebas sangat penting untuk

dari sumber alam [5,6].

mencegah resiko kanker dan penuaan [11].

Radikal bebas merupakan senyawa yang

memiliki

Antioksidan juga dapat diperoleh secara

elektron

yang

tidak

sintetik seperti PMK-S005 yang merupakan

Radikal

bebas

dapat

bentuk sintetik dari SAC (S-allyl-L-cysteine

seperti

[12,13]. Namun, penggunaan antioksidan

kanker, diabetes, penyakit kardiovaskuler,

sintetik diketahui berdampak negatif terhadap

dan penyakit degeneratif lainnya [8,9].

kesehatan sehingga antioksidan alami lebih

berpasangan

[7].

menyebabkan berbagai

penyakit

Printed : 1693–1424 Online : 2089-9157


dipilih

[10].

Dari

3

beberapa

literatur,

Referensi yang digunakan pada review

antioksidan dapat diperoleh secara alami dari

ini adalah referensi data primer yang

berbagai ekstrak tanaman seperti ekstrak

dilakukan

daun manggis, daun jambu biji, daun katuk,

instrumen

minyak zaitun, buah naga, kulit nanas, dan

menggunakan kata kunci antioxidant activity

kulit batang ketapang kencana [14-20].

of plants extract DPPH method dan aktivitas

secara

online

Google,

menggunakan

Pubmed,

dan

Salah satu metode dalam menentukan

antioksidan pada ekstrak tanaman dengan

aktivitas antioksidan adalah metode DPPH.

metode DPPH. Pustaka yang diinklusi pada

Metode ini menggunakan pelarut DPPH

review ini adalah pustaka penelitian aktivitas

sebagai agen antioksidan dan dicampurkan

antioksidan pada ekstrak yang diterbitkan

pada senyawa antioksidan, lalu aktivitasnya

dalam 10 tahun terakhir dan pustaka yang

diukur menggunakan spektrofotometer [21].

dieksklusi adalah pustaka primer yang

Metode

antioksidan

diterbitkan lebih dari 10 tahun terakhir.

memiliki kelebihan, yaitu cepat dan mudah,

Pustaka yang diskrining sebanyak ... dan

dalam menentukan hasilnya [22].

pustaka yang digunakan sebanyak ... .

DPPH

dalam

uji

Untuk mengetahui potensi antioksidan yang dimiliki ekstrak tanaman di Indonesia,

HASIL

dilakukan review dari beberapa jurnal yang Pengujian antioksidan pada tanaman di ada

untuk

mengetahui

kemampuan Indonesia dengan metode DPPH dilakukan

antioksidan tanaman di Indonesia dari dengan menambahkan zat antioksidan yang beberapa penelitian. akan diuji dengan radikal DPPH yang akan menyebabkan diskolorisasi pada larutan, METODE kemudian dilihat pada panjang gelombang Printed : 1693–1424 Online : 2089-9157


4

sekitar 520 nm [23,24]. Hasil perhitungannya

Berikut

merupakan hasil

aktivitas

biasanya ditampilkan berupa IC50, yaitu

antioksidan beberapa ekstrak tanaman di

kemampuan zat dalam menginhibisi 50%

wilayah Indonesia dengan metode DPPH

oksidan [25].

yang diperoleh dari berbagai penelitian yang ditentukan dari nilai IC50 ekstrak.

Tabel 1. Nilai IC50 pada variasi ekstrak tanaman dengan metode DPPH Ekstrak

Nilai IC50 (ppm)

Ekstrak n-butanol daun jambu biji putih [15]

37,14

Ekstrak metanol daun katuk [16]

80,81

Ekstrak perasan daun manggis [14]

19,37

Ekstrak etanol kulit nanas (maserasi) [19]

3,18

Ekstrak etanol kulit nanas (sokhlet) [19]

2,78

Berbagai

PEMBAHASAN Antioksidan merupakan salah satu

tanaman

senyawa

telah

banyak

dari diteliti

berbagai untuk

senyawa yang penting bagi tubuh karena

mengetahui aktivitas antioksidannya. Salah

aktivitasnya dalam menghambat radikal

satu

bebas. Radikal bebas merupakan senyawa

antioksidan

yang dapat merusak tubuh jika berada dalam

menggunakan metode DPPH. Metode ini

jumlah berlebihan. Maka, telah banyak

menggunakan DPPH yang dicampurkan pada

dilakukan untuk mencari senyawa tersebut

sampel yang ingin diuji, kemudian campuran

dari berbagai sumber ekstrak tanaman.

tersebut

cara

untuk pada

dilihat

spektrofotometer

mengetahui

aktivitas

tanaman

adalah

absorbansinya

pada

[21].

hasil

Dari

Printed : 1693–1424 Online : 2089-9157


2

spektrofotometer, dapat ditentukan persen

3,18 ppm dan ekstrak sokhlet sebesar 2,78

inhibisinya dan nilai IC50 pada sampel yang

ppm [19].

menentukan kemampuan antioksidan suatu

Dari

senyawa.

memiliki

Pada tabel 1, terdapat 5 ekstrak

data

tersebut,

kemampuan

ekstrak

yang

antioksidan

yang

paling baik adalah ekstrak etanol kulit nanas

tanaman yang digunakan. Ekstrak n-butanol

yang

daun jambu biji putih menunjukkan bahwa

semakin rendah nilai IC50, maka semakin

ekstrak

baik kemampuan antioksidan suatu zat.

dominan

mengandung

senyawa

dilakukan

secara

sokhlet

karena

flavonoid [15], yang merupakan salah satu senyawa antioksidan yang baik [4]. Nilai IC50

SIMPULAN

dari ekstrak tersebut adalah 37,14 ppm [15].

Dari perbandingan beberapa ekstrak

Ekstrak metanol daun katuk yang diperoleh

tanaman di wilayah indonesia, diketahui

melalui maserasi juga mengandung senyawa

bahwa ekstrak yang memberikan kemampuan

flavonoid yang memiliki nilai IC50 pada uji

antioksidan terbaik adalah ekstrak etanol

DPPH sebesar 80,81 ppm [16]. Ekstrak dari

kulit nanas yang diekstraksi secara sokhlet

daun manggis dengan metode perasan

dengan nilai IC50 sebesar 2,78 ppm. Namun,

memiliki kandungan kimia flavonoid dan

perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk

tanin

tanaman lainnya yang mungkin memiliki

setelah

pengujian

fitokimia

dan

memiliki nilai IC50 sebesar 19,37 ppm [14].

potensi yang lebih baik.

Ektrak etanol kulit nanas, baik dengan metode maserasi dan sokhlet, mengandung

UCAPAN TERIMA KASIH

senyawa fenolik dan flavonoid [19]. Pada

Pada pembuatan review artikel ini,

ekstrak maserasi memiliki nilai IC50 sebesar

penulis mengucapkan terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa atas karunianya, ibu Printed : 1693–1424 Online : 2089-9157


3

dosen pembimbing Dr. Aliya Nur Hasanah,

[3] Ayala-Zavala JF, Vega-Vega V, Rosas-

M.Si., Apt. untuk bimbingannya dalam

Dom´ınguez C, Palafox-Carlos H,

membantu menyelesaikan review artikel ini.

Villa-Rodriguez

JA,

Wasim

Siddiqui Md, et al. Agro-industrial potential of exotic fruit byproducts

KONFLIK KEPENTINGAN Seluruh penulis menyatakan tidak terdapat

konflik

kepentingan

dengan

penelitian, kepenulisan (authorship), dan atau publikasi artikel ini.

as a source of food additives. Food Research

International.

2011;

44(7):1866–1874. [4] González-Aguilar G, Robles-Sánchez RM, Mart´ınez-Téllez MA, Olivas,

DAFTAR PUSTAKA

GI, Alvarez-Parrilla E, De La Rosa,

[1] Pennington JAT, Fisher RA. Food

LA. Bioactive compounds in fruits:

component profiles for fruit and

health benefits and effect of storage

vegetable subgroups. Journal of

conditions.

FoodComposition

Review. 2008; 4(3):1–10.

and

Analysis.

2010; 23(5):411–418. [2]

Dembitsky

VM,

Stewart

Postharvest

[5] Liu D, Shi J, Colina Ibarra A, Kakuda Y,

Poovarodom

S,

Jun Xue S. The scavenging capacity

Leontowicz

H,

and synergistic effects of lycopene,

Vearasilp S, Trakhtenberg S, et al.

vitamin E, vitamin C, and β-carotene

The multiple nutrition properties of

mixtures on the DPPH free radical.

some

biological

LWT—Food

activity and active metabolites. Food

Technology.

Research

1349.

Leontowicz

H,

exotic

fruits:

International.

2011;

Science 2008;

and

41(7):1344–

44(7):1671–1701. Printed : 1693–1424 Online : 2089-9157


4

[6] Müller L, Fröhlich K, Böhm V.

[10] Chludil HD, Corbino GB, Leicach SR.

Comparative antioxidant activities

Soil quality effects on Chenopodium

of carotenoids measured by ferric

album

reducing antioxidant power (FRAP),

antioxidant potential. J Agric Food

ABTS bleaching assay (αTEAC),

Chem. 2008;56(13):5050-6.

DPPH assay and peroxyl radical

[11] Kalcher K, Svancara I, Buzuk M, Vytras

scavenging assay. FoodChem. 2011;

K, Walcarius A. Electrochemical

129(1):139–148.

sensors and biosensors based on

[7] Winarsi H. Antioksidan Alami &Radikal Bebas: Potensi dan Aplikasinya dalam

Kesehatan.

Yogyakarta:

Kanisius; 2007. [8] Kline K, Lawson KA, Yu W, Sanders BG.

flavonoid

heterogenous

content

carbon

and

materials.

Monatsh Chem. 2009; 140:861-89. [12] Ray B, Chauhan NB, Lahiri DK. Oxidative insults to neurons and synapse are prevented by aged garlic

Vitamin E and cancer. Vitam.

extract

Hormon. 2007; 76:435-61.

treatment in the neuronal culture and

[9] Suomela JP, Ahotupa M, Yang B, Vasankari T, Kallio K. Absorption of flavonoid derived from sea

APP-Tg

and

S-allyl-L-cysteine

mouse

model.

J

Neurochem. 2011;117:388-402. [13] Mong MC, Yin MC. Nuclear factor

buckthorn (Hippophae rhamnoides)

kappaB-dependent

and their effect on emerging risk

inflammatory

factors for cardiovascular disease in

cysteine and s-propyl cysteine in

humans. J. Agric. Food Chem. 2006;

kidney of diabetic mice. J Agric

54:7364 - 9.

Food Chem. 2012; 60:3158-65.

effects

antiof

s-allyl

Printed : 1693–1424 Online : 2089-9157


5

[14] Izzati NN, Diniatik, Rahayu WS. Aktivitas

antioksidan

[18] Evi Umaya U, Moch. Amrun H. Uji

ekstrak

Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah

perasan daun manggis (Garcinia

Naga (Hylocereus undatus (Haw.)

mangostana L.) berdasarkan metode

Britt. & Rose). Jurnal Ilmu Dasar.

DPPH

2007;8(1):83-90.

(2,2

hydrazil).

Diphenyl-1-phycryl Pharmacy.

2012;

9(3):111-121.

[19] Hatam SF, Suryanto E, Abidjulu J. Uji Aktivitas Antioksidan Dari Ekstrak

[15] Maulana EA, Astiti Asih IAR, Arsa M. Isolasi dan uji aktivitas antioksidan senyawa flavonoid dari ekstrak daun

Kulit Nanas (Ananas comosus (L) Merr). Pharmacon. 2013;2(1):8-11. [20] Yuniati WW, Anam K, Kusrini D.

jambu biji putih (Psidium guajava

Isolasi,

Linn).

Aktivitas Antioksidan Flavonoid

Jurnal

Kimia.

2016;

10(1):161-168.

antioksidan

senyawa

flavonoid dari daun katuk (Sauropus androgunus

(L)

Merr.).

Jurnal

Biologi Sumatera. 2008; 3(1):7-10. [17] Bubonja-Sonje Abram

M.

dan

Uji

dari Ekstrak Air Kulit Batang

[16] Zuhra CF, Tarigan JB, Sihotang H. Aktivitas

Karakterisasi,

M,

Giacometti

Antioxidant

J, and

Ketapang

Kencana

(Terminalia

muelleri Benth.). Jurnal Sains dan Matematika. 2012;20(3):71-6. [21] Blois MS. Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature. 1958; 181:1199–200. [22] Huang DJ, Ou BX, Prior RL. The

antilisterial activity of olive oil,

chemistry

cocoa

capacity assays. J Agric Food Chem

and

polyphenols.

rosemary Food

extract

Chemistry.

behind

antioxidant

2005;53:1841-1856.

2011;127:1821-27. Printed : 1693–1424 Online : 2089-9157


6

[23] Viuda-Martos M, Navajas YR, Zapata

on the interaction of pyrogallol red

ES, Fernández-López J, Pérez-

with peroxyl radicals. Free Radical

Álvarez JA. Antioxidant activity of

Res. 2006;40:979-985.

essential oils of five spice plants

[25] Amorati R, Valgimigli L. Advantages

widely used in a Mediterranean diet.

and limitations of common testing

Flavour Fragr J. 2010;25:13−19.

methods

[24] López-Alarcón C, Lissi E. A novel and

for

antioxidants.

Free

Radical Res. 2015;49(5):633-49.

simple ORAC methodology based

Printed : 1693–1424 Online : 2089-9157


2

Printed : 1693–1424 Online : 2089-9157

Farmaka Volume 4 Nomor 3 Suplemen 1 1

Recommend Documents