Alexovics Róbert
konyhafőnök executive chef (mesterszakács)
étlap menu card • speisekarte
Üzemeltető: Pannon Famulus Kft. 9022 Győr, Liszt Ferenc u. 42.
Pódium Étterem – 1. kategória Hotel Famulus**** Nagy Imre – étteremvezető/F&B manager Nyitva: 1100–2200 Telefon: +36 (96) 547 730 E-mail:
[email protected] Érvényes/Valid from/Gültig von 2016. 06. 15.
előételek/Starters/vorspeisen
előételek/Starters/vorspeisen
Ruccola saláta paradicsommal és mozzarellával Rocket salad with tomato and mozzarella Rucola mit Tomaten und Mozzarella
1490 Ft
7
Pódium salátatál: leveles saláták uborkával, paradicsommal, majonézzel és csirkemellcsíkokkal Pódium salad plate: lettuce, cucumber and tomato with mayonnaise and stripes of chicken breast Pódium Salatteller: Blattsalat, Gurken, Tomaten mit Mayonnaise und Hühnerbruststreifen
1590 Ft
1
3
7
3
7
10
Füstölt lazacrózsák kapros-joghurtos jégsalátával Smoked salmon with iceberg lettuce and dillyoghurt dressing Geräucherte Lachs mit Eissalat und JoghurtDressing
4
7
1790 Ft
Tigrisrák grillezve, salátával, házi édes chiliszósszal Grilled tiger shrimp with salad and sweet chilisauce Gegrillte Tiger Garnelen mit Salat und süße Chili-Soße
2
2090 Ft
Tatárbifsztek Steak Tartare Tatarbeefsteak
2590 Ft
Hideg magyaros ízelítő körített túróval, zöldségekkel Cold Hungarian style starter with curd cheese and vegetables Kalte ungarische Probe mit Quark und Gemüse
1590 Ft
7
Levesek/Soups/Suppen
Levesek/Soups/Suppen
Húsleves házi májgombóccal Bouillon with home-made liver dumplings Fleischbrühe mit hausgemachten Leberknödeln
1
3
6
7
890 Ft
Sajtkrémleves parasztsonkásmagos ropogóssal Cream of cheese soup with ham and seed crispy snack Käsecreme Suppe mit Schinken- und Samenkroketten
1
7
11
890 Ft
Zöldségkrémleves pirított zsemlekockákkal Cream of vegetable soup with toasted croutons Gemüsecreme Suppe mit Semmelwürfeln
1
7
690 Ft
Tárkonyos borjúraguleves Veal-ragout soup with tarragon Kalbsragout Suppe mit Estragon
1090 Ft
1
7
1
3
Bográcsgulyás Hungarian Goulash Soup Ungarisches Kesselgulasch
1090 Ft
Hideg eperkrémleves túróhabbal Chilled strawberry soup Kalte Erdbeerencreme Suppe
890 Ft
7
Főételek/main dishes/hauptgerichte
3
4
7
Fogasfilé spárgával, hollandi mártással és burgonyapürével
Csirkemell brokkolival és brie sajttal sütve, jázmin rizzsel
Pikeperch fillet with asparagus and hollandaise sauce and potato purée
Chicken breast grilled with broccoli and Brie cheese with jasmine rice
Zanderfilet mit Spargel und Holländischer Soße und Kartoffelpüree
Gegrillte Hühnerbrust mit Broccoli und Brie Käse und mit Jasmin-Reis
2990 Ft
Lazac saltimbocca magos mustármártással, olasz rizottóval Salmon saltimbocca with mustard sauce und Italian risotto Lachs Saltimbocca mit Senfsoße und italienischen Risotto
4
1
7
4
10
7
Főételek/main dishes/hauptgerichte
2790 Ft
1990 Ft Serpenyős csirkecsíkok grillezett zöldségekkel és borsos joghurttal Pan-fried strips of Chicken breast with grilled vegetables and peppery yoghurt sauce Hühnerbruststreifen mit gegrilltem Gemüse und Pfeffer-YoghurtSauce
1790 Ft
Lazac- és fogasfalatok tejszínes-zöldséges szalagtésztával
Panírozott csirkerögök fokhagymás tartárral, cikkburgonyával és salátával
Salmon and Pikeperch bites with creamy vegetables and tagliatelle
Chicken nuggets with steak potatoes, served with salad and garlic tartar sauce
Lachs- und Zanderbissen mit sahnigen Gemüse und Bandnudeln
Brathähnchenstückchen mit Steakkartoffeln, Salat und Tartar-sauce mit Knoblauch
2890 Ft
7
2190 Ft
7
1
3
7
10
Főételek/main dishes/hauptgerichte
Pulykamell „Cordon Bleu” párolt rizzsel és sült édesburgonyával Turkey breast “Cordon Bleu” with rice and roasted sweet potatoes Putenbrust „Cordon Bleu“ mit Reis und gebackenen Süßkartoffeln 1
3
7
1990 Ft
Ham and mustard filled pork roll with hash browns and salad Schweinsroulade mit Speck und Senf gewürzt, Röstie-Kartoffeln und Salat
2190 Ft Szűzérmék hétmagvas bundában sütve, burgonyapürével, leveles salátákkal
Turkey breast Provence style (pearl onion, tomato, mushroom) with jasmine rice
Seed-coated pork medallions with potato purée and mixed salad
1990 Ft
3
Baconos-mustáros sertéstekercs röszti burgonyával és salátával
Pulykamell szelet provence-i módra (gyöngyhagyma, paradicsom, gomba) jázmin rizzsel
Putenbrust nach Provence Art (Perlzwiebel, Tomaten, Pilz) mit Jasmin-Reis
1
Főételek/main dishes/hauptgerichte
3
10
3
7
11
1
3
Schweinemedaillons in sieben Kernen paniert mit Kartoffelpüree und gemischten Blattsalat
1990 Ft
Ropogós kacsatrió – kacsacomb, -mell és -máj sütve, fehérkáposztával, röszti burgonyával
Szűzérmék karamellizált gyöngyhagymával, szarvasgombás papardellével
Crisp roast duck trio (leg, breast, liver) with steamed white cabbage and hash browns
Pork medallions with caramelized pearl onion and pappardelle with truffle sauce
Knuspriger Entenbraten (Keule, Brust, Leber) mit Weißkohl und Röstie-Kartoffeln
Schweinemedaillons mit karamellisierten Perlzwiebel und Pappardelle mit Trüffelsoße
2790 Ft
1
2190 Ft
1
Főételek/main dishes/hauptgerichte
Lassan sült sertéstarja fehérkáposzta ágyon, édesburgonya hasábbal Braised pork spare rib with steamed white cabbage and fried sweetpotatoes Langsam gebratener Schweinekamm mit Weißkohl und gebratenen Süßkartoffeln
1990 Ft
Omlós császárhús rozmaringos burgonyával és sült hagymával Soft pork belly with Rosemary Potatoes and fried onion Zarter Kaiserfleisch mit Rosmarinkartoffeln und Backzwiebeln
1890 Ft
1
Amerikai pácolt oldalas steakburgonyával, coleslaw-val Marinated pork ribs American style with steak fries, served with coleslaw Marinierte Schweinerippchen nach amerikanische Art mit Steakkartoffeln und coleslaw 1
3
7
2490 Ft
Főételek/main dishes/hauptgerichte
XXL borjú bécsi petrezselymes burgonyával XXL Viennese schnitzel (veal) with parsley potatoes XXL Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienkartoffeln
2790 Ft
1
3
7
1
3
7
1
3
Borjúpaprikás tojásos nokedlivel Paprika Veal Stew with eggs dumplings Kalbspaprikasch mit Eiernockerln
2190 Ft
Marhapörkölt házi galuskával Beef stew with home-made dumplings Rindgulasch mit hausgemachten Nudeln
2090 Ft
Főételek/main dishes/hauptgerichte
Pódium grillkavalkád fűszeres cikkburgonyával és vegyes savanyúsággal Mixed Grill Plate Pódium with steak potatoes and mixed pickles Grillkavalkade Pódium mit Steakkartoffeln und gemischtem Salat
Lendensteak auf Toast mit Trüffelsoße, mit Burgunder-Ragout und Jasmin-Reis
Famulus hátszínszeletek ropogós hagymával, hasábburgonyával Famulus rump steak with crispy fried onions and chips Famulus Rumpsteak mit knusprigen Zwiebeln und Pommes frites
1
10
2390 Ft
Csípős hátszínszeletek friss salátaágyon, tükörtojással Spicy rump steak with fresh salad and fried egg Scharfes Rumpsteak mit frischen Salat und Spiegelei
3
Bélszín szarvasgombás toaston, burgundi raguval és jázmin rizzsel Beef tenderloin steak on toast with truffle sauce, with Burgundy ragout and jasmine rice
2390 Ft
6
Főételek/main dishes/hauptgerichte
2390 Ft
3490 Ft
1
7
1
3
7
1
3
7
Marhasteak grillezett camembert-rel, vajas zöldségekkel, krokettel Beef steak with grilled camembert cheese, vegetables and croquettes Rindsteak mit gegrillten Camembert, Gemüse und Kroketten
3490 Ft Házunk hamburgere bélszínfalatokkal, sajttal, baconnal, salátával és sült burgonyával Home-made hamburger from minced steak with cheese, bacon, salad and fried potatoes Hausgemachter Hamburger mit Lendenbratenbissen, mit Käse, Bacon, Salat und Kartoffeln
2490 Ft
Főételek/main dishes/hauptgerichte
Spenótos gnocchi cherry paradicsommal, olívabogyóval és mozzarellával
Aktuális savanyúságkínálatunkról érdeklődjön a felszolgálónál!
Spinach-gnocchi with cherry tomatoes, olives and mozzarella
Ask our friendly staff about the seasonal pickles!
Spinatgnocchi mit Kirschtomaten, Oliven und Mozzarella
1
7
8
1290 Ft
Tagliatelle with vegetables and truffle sauce Bandnudeln mit Gemüse und Trüffelsoße
3
7
1490 Ft
3
7
1
3
6
1
7
3
6
7
És a házilag eltettekből • almapaprika • csemegeuborka • vegyesvágott Vagy mindez vegyesen Kis saláta tál
Ára egységesen 490 Ft.
Early season vegetables • Tomato • Cucumber • Cucumber salad with sour cream • Cabbage salad Home made pickles • Apple paprika • Pickled gherkins • Mixed pickles
Tészta bazsalikomos paradicsomszósszal és reszelt parmezánnal
Mixed
Pasta with basiltomato sauce and grated parmesan
Frühgemüsen • Tomaten • Gurken • Gurkensalat mit saurer Sahne • Krautsalat
Nudeln mit BasilikumTomatensoße und getriebener Parmesan
1
Nach unserem Gemüseangebot fragen Sie den Kellner!
Primőrökből • paradicsom • uborka • tejfölös uborkasaláta • káposztasaláta Zöldséges-szarvasgombakrémes szalagtészta
1
saláták/salad/salat
1490 Ft
Small plate
The price is 490 Ft for each of them.
Hausgemachtes Essiggemüse • Apfelpaprika • Gewürzgurken • Gemischter Salat Gemischter Salatteller Kleiner Teller
Preis ist einheitlich 490 Ft.
desszertek/desserts/nachspeise
desszertek/desserts/nachspeise
Somlói galuska tejcsokoládé krémmel Somló Trifle with milk chocolate cream Somlauer Nockerln mit Milchschokoladencreme
1
3
5
6
7
8
890 Ft
Csokoládé szuflé Chocolate soufflé Schokoladen Soufflé
1
3
5
6
7
8
890 Ft
Sajttorta meggy öntettel Cheesecake with sour cherry sauce Käsetorte mit Sauerkirschensoße
1
3
7
890 Ft
Csokis-banános palacsinta Pancake filled with chocolate and banana Palatschinken mit Bananen und Schokolade gefüllt
690 Ft
1
3
7
3
7
8
1
3
7
Gundelpalacsinta csokoládé öntettel Gundel pancake with chocolate sauce Gundel Palatschinken mit Schokoladensoße
890 Ft
1
Tiramisu csatos üvegben Tiramisu Tiramisu
890 Ft
desszertek/desserts/nachspeise Allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok és termékek: Foods containing food allergens: Allergie und Intoleranz auslösende Grundstoffe und Produkte:
1
Glutént tartalmazó gabonafélék (azaz búza, rozs, árpa, zab, tönkölybúza, kamut, illetve hibridizált fajtái) és a belőlük készült termékek. Cereals with gluten (i.e. wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut, and all hybrid forms of these products)and products containing gluten. Glutenhaltige Getreidearten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, bzw. deren hybridisierte Arten) und daraus hergestellte Produkte.
2
Rákfélék és a belőlük készült termékek. Shellfish and shellfish products. Krustentiere und daraus hergestellte Produkte.
3
Tojás és a belőle készült termékek. Egg and egg products. Eier und daraus hergestellte Produkte.
4
Hal és a belőle készült termékek. Fish and fish products. Fisch und Fischprodukte.
5
Földimogyoró és a belőle készült termékek. Peanut and peanut products. Erdnüsse und daraus hergestellte Produkte.
6
Szójabab és a belőle készült termékek. Soybean and soybean products. Sojabohnen und daraus hergestellte Produkte.
7
Tej és az abból készült termékek (beleértve a laktózt). Milk and dairy products (including lactose). Milch und Milchprodukte (auch Laktose).
8
Diófélék, azaz mandula, mogyoró, dió, kesudió, pekándió, brazil dió, pisztácia, makadámdió és az ezekből készült termékek. Nuts (i.e. almond, hazelnut, walnut, cashew, pecan, Brazil nut, pistachios, macadam) and any nut products. Nüsse, d.h. Mandeln, Erdnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia und daraus hergestellte Produkte.
9
Zeller és a belőle készült termékek. Celery and products containing celery. Sellerie und daraus hergestellte Produkte.
Csokis panna cotta Chocolate panna cotta Schokoladen Panna Cotta
790 Ft
7
Epres-kókuszos paleolit szelet Strawberrycoconut paleo cake Erdbeer-KokosSchnitte auf Paleo Art
890 Ft
Csokoládé brownie vanília fagylalttal és eperöntettel Chocolate brownie with vanilla ice cream and strawberry sauce Schokoladenbrownie mit Vanille-Eis und Erdbeerensoße
1
3
6
7
8
990 Ft
10
Mustár és a belőle készült termékek. Mustard and products containing mustard. Senf und daraus hergestellte Produkte.
11
Szezámmag és a belőle készült termékek. Sesame seed and products containing sesame seed. Sesamkörner und daraus hergestellte Produkte.
12
Kén-dioxid és az SO2-ben kifejezett szulfitok 10 mg/kg, illetve 10 mg/liter összkoncentrációt meghaladó men�nyiségben. The amount of sulphur dioxide and sulphites expressed as SO2 in excess of 10mg/kg or 10mg/litre final concentration. Schwefeldioxid und die in SO2 ausgedrückten Sulfite über Gesamtkonzentration von 10mg/kg, bzw. 10mg/Liter.
13
Csillagfürt (lupin) és a belőle készült termékek. Lupin and products containing lupin. Lupine und daraus hergestellte Produkte.
14
Puhatestűek és a belőlük készült termékek. Molluscs and products containing molluscs. Weichkörpertiere und daraus hergestellte Produkte.
Kisadag étel 70%-os áron. • Small portions cost 70% of regular prices.Kleine Portion 70% des Gesamtpreises. Áraink forintban értendőek, az áfát tartalmazzák. • Prices are in HUF and include the VAT. • Unsere Preise sind in HUF und beinhalten den MWS. Az árainkhoz 10% felszolgálási díjat számítunk fel. • All prices are subject to additional 10% service charge. • Alle Preise verstehen sich zuzüglich 10% Bedienungsgeld. Utolsó rendelés zárás előtt fél órával. • Last orders half an hour before closing time. • Letzte Bestellung 30 Minuten vor Geschaftsschluss.
