Duurzamer Ondernemen Magazine
Daar maken we werk van!
uitgave 2 - november 2010
GSM Retourplan Geef je oude GSM een nieuw leven!
editie
Gezonde Albron’ers
Samen stappen maken!
2011
Duurzame activiteiten kalender
Internationale dag van de rechten van het kind
20-11 Op deze dag zijn er allerlei activiteiten om iedereen eraan te 2010
Warme truiendag
www.warmetruiendag.nl
Nationale Complimentendag
4-2 Trek een warme trui aan en zet de verwarming lager! 2011
Duurzame Dinsdag
5
Duurzamer ondernemen doe je samen
9
Geef je oude mobieltje een tweede leven!
6
Onze 3 thema’s
10
Goud op de werkvloer
plaats op het Binnenhof in Den Haag. Duurzame initiatieven
7
De Albron MVO-multiplier
10
‘Doe Een Wens’ Stichting Nederland
vanuit de samenleving worden op deze dag gepresenteerd.
29
Hier maken we werk van!
11
Het Sociaal Fonds
30
Elke dag een beetje duurzamer...
12
Sociale Werkbedrijven
13
Fairtrade week 2010
13
Oxfam Novib Trailwalker
14
HEE! Hoe gaat het?
16
Duurzaamheid check
17
Maak de groene keuze
18
Albron en het ministerie van LNV hebben de smaak te pakken
19
Hulde aan de blaarkopkoe
20
De Groene Zaak zet duurzaamheid op de politieke agenda
20
Lean and Green award
Jaarlijks vindt twee weken voor Prinsjesdag Duurzame Dinsdag
herinneren dat kinderen speciale rechten hebben.
6-9 2011
24-9
Inhoudsopgave
Burendag
Iedere vierde zaterdag in september is het Burendag: een dag 2011 om de band met je buurtgenoten te versterken (een initiatief van Douwe Egberts i.s.m. het Oranje Fonds).
1-3 De Nationale Complimentendag draait om het geven van 2011
www.burendag.nl
oprechte aandacht en het tonen van persoonlijke waardering. www.nationalecomplimentendag.nl
4-10
Dierendag
Op deze dag wordt overal ter wereld stilgestaan 2011
18/19-3
Make a difference day
bij de rechten van dieren.
Tijdens MADD doen zoveel mogelijk mensen in heel Nederland 2011 één of twee dagen vrijwilligerswerk. www.makeadifferenceday.nl
23-3
Wereldvoedseldag
16-10 Het is de verjaardag van de Voedsel- en Landbouworganisatie 2011
Nationale Boomfeestdag
Ruim 100.000 basisschoolkinderen uit 400 gemeenten planten 2011
20
Cradle2Cradle
van de Verenigde Naties (FAO) waarop aandacht gevraagd
21
SUMM assortiment te koop via Albron
wordt voor het wereldvoedselprobleem.
21
CO2 voetafdruk
www.wereldvoedseldag.nl
21
Center Parcs: De Groene Daad
op deze dag een boom. www.boomfeestdag.nl
Dag van de Duurzaamheid
11-11 Organiseer een duurzame activiteit en laat zien dat duurzaam2011
Duurzamer Ondernemen Magazine Albron
2
23
Ik Kies Bewust
heid hard nodig, leuk en inspirerend is!
24
Jongeren Op Gezond Gewicht (JOGG)
www.dagvandeduurzaamheid.nu
25
Gezonde Albron’ers, daar gaan we samen voor!
26
Gezonder het jaar door!
27
Bedrijfsfitness
28
Recept: Maïs pompoenbroodje met eiersalade
3
Duurzamer ondernemen doe je samen
‘
Ambitie Albron wil graag de meest duurzame grote cateraar van Nederland zijn. Of we dat ook zijn beoor delen vooral de mensen om ons heen, in de eerste
Missie Door optimaal gebruik te maken van de mogelijk heden die wij als cateraar onder het dak van anderen hebben, krijgt ons duurzamer ondernemen
inhoud, invloed én impact.
plaats onze opdrachtgevers, gasten en leveranciers. Het gaat om beginnen en doorgaan. Alleen of samen.
Inhoud door onze eigen activiteiten op het gebied
Zo worden we elke dag een beetje duurzamer.
van samenleving, natuur en gezondheid (van gasten
Visie
Invloed door ons -alle Albron’ers samen- bewust te
Duurzamer of maatschappelijk verantwoord
zijn van de noodzaak en kansen van duurzamer
ondernemen (MVO) is niets nieuws voor ons.
ondernemen.
en onszelf).
Ook dit jaar zijn we
Duurzamer Ondernemen, links) en Teun Verheij (algemeen directeur) werken aan een duurzamer Albron.
en oprechtheid voor de mensen om ons heen. Deze
Impact doordat we ook leveranciers, opdrachtgevers
persoonlijke betrokkenheid is de basis voor onze
en gasten ondersteunen bij hun eigen bijdrage aan
manier van zaken doen. Onze
een betere wereld.
overtuiging hierbij is dat investeren in People en Planet, op korte of langere termijn, ook resulteert in Profit.
Laat je inspireren door deze
2e uitgave van ons Duurzamer
We werken al ruim 100 jaar vanuit interesse, respect
Henk Voormolen (directeur
duurzamer bezig geweest.
’
Good food, happy people.
5
Ondernemen Magazine. Veel leesplezier!
Onze 3 thema’s We verdelen duurzamer ondernemen in 3 thema’s; samenleving, natuur en gezondheid. Hieronder worden ze kort uitgelegd. Hoe Albron werk maakt van elk thema, lees je in dit magazine!
De Albron MVO-multiplier samenleving natuur gezondheid
transparante communicatie MVO-bewuste Albron’ers samenwerking met derden formules en productaanbod
inhoud
invloed
met
door
duurzamer ondernemen
Motiveren door inspireren
impact
Als grote dienstverlener onder het dak van anderen, komt Albron over de
Samenleving (pag. 8-13)
Natuur (pag. 14-21)
Gezondheid (pag. 22-28)
Een harmonieuze samenleving brengt het
Net als elke organisatie heeft Albron
Een goede gezondheid speelt een
vloer bij meer dan duizend locaties en een groot aantal opdrachtgevers. Ons
beste in onszelf en anderen naar boven.
invloed op de natuur. Daarom proberen
belangrijke rol bij het welzijn van mensen.
assortiment is afkomstig van honderden verschillende leveranciers en daar-
Daarom willen we binnen en buiten Albron
wij in onze manier van ondernemen
Daarom stimuleren wij iedereen binnen
een bijdrage leveren aan het creëren van
zoveel mogelijk rekening te houden
en rondom Albron om gezonder te leven.
mee bedienen we dagelijks een kwart miljoen gasten. Al deze mensen met
een samenleving waarin mensen met
met planten, dieren, milieu en klimaat
interesse, respect en oprechtheid met
van vandaag en morgen.
wie wij in aanraking komen, willen we met onze activiteiten inspireren om zelf ook duurzamer te ondernemen en te leven. Op deze manier kunnen we veel meer resultaat boeken dan wanneer we alleen voor onszelf bezig zouden
elkaar omgaan.
zijn met Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO). Dit noemen we de ‘MVO-multiplier‘: vermenigvuldig het effect van je eigen activiteiten en ervaringen door deze te delen met anderen.
Duurzamer Ondernemen Magazine Albron
6
bij
7
6.000 Albron’ers 300 leveranciers 550 opdrachtgevers 1.000 restaurants 250.000 gasten per dag
samenleving
Eveline de Wit is gastvrouw bij Horeca City in Amsterdam én Kids in Balance-trainer.
Duurzamer ondernemen gaat heel vaak over Planet (planten, dieren, milieu, klimaat). Maar ook het investeren in People (de samenleving) speelt een belangrijke rol. Hoe gaan we met elkaar om? Hoe zetten we ons in voor een betere samenleving waarin mensen met interesse, respect en oprechtheid met elkaar omgaan? Deze sociale kant van duurzamer ondernemen heet ook wel Maatschappelijk Betrokken Ondernemen (MBO).
Geef je oude mobieltje een tweede leven! Kijk snel op de achterkant van
Peter den Butter, Horeca & Retail Manager in Center Parcs Port Zélande, heeft meegewerkt aan een project voor Doe Een Wens Stichting (zie pagina 10). Hier op de foto met collega’s Mevlüde Kuruoglu (l) en Salima Nahimana (r). Duurzamer Ondernemen Magazine Albron
dit magazine hoe je meedoet!
In Nederland ligt een groot aantal oude mobieltjes
Die opbrengsten komen volledig ten goede aan goede
ongebruikt of defect thuis in een kast of la. Jammer,
doelen, waaronder het World Food Programme.
want er zit meer in je oude mobieltje dan je denkt. Vaak is hergebruik prima mogelijk. En zelfs als de telefoon stuk is, is weggooien zonde. In het toestel
Albron is
zitten waardevolle grondstoffen.
Omdat we het milieu én het World Food Programme een warm hart toedragen. Vandaar dat we ook jou
De stichting GSM Retourplan doet daar iets aan.
oproepen om je oude mobieltje uit de kast te halen en
Oude mobiele telefoons worden ingezameld
op te sturen. Op www.gsmretourplan.nl vind je meer
en krijgen een tweede leven. Dat is milieu-
informatie over het project.
vriendelijker én het levert geld op.
8
.
9
Interview: Het Sociaal Fonds
Goud op de werkvloer In februari 2010 hebben NOC*NSF, Stichting Sport & Zaken en Randstad een samenwerkingsverband gesloten onder de noemer ‘Goud op de Werkvloer’. Dit verband biedt topsporters de mogelijkheid om na(ast) hun sport te werken en zo ook een andere carrière op te bouwen.
Op dit moment heeft Albron op het hoofdkantoor twee (oud-)topsporters in dienst: oud-korfballer Joost Preuninger (werkzaam op de afdeling Business Solutions als junior projectmanager) en actief taekwondoka Tommy Mollet
Wie: Rita Pruissen Wat: Voorzitter en al 30 jaar bestuurslid van het Sociaal Fonds. Daarnaast is Rita senior regiomanager West.
(communicatiemedewerker op de afdeling Marketing). De toegevoegde waarde
Een vaak vergeten onderdeel van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen is maatschappelijke betrokkenheid. Eén van de manieren waarop Albron dat vormgeeft, is via het Sociaal Fonds.
van Goud op de Werkvloer voor hen:
Joost Preuninger
Tommy Mollet
‘Een platform waar je topsportervaringen en -competenties écht meetellen in het bedrijfsleven.’
‘Goud op de Werkvloer biedt mij de kans om me maatschappelijk te ontwikkelen en tóch mijn Olympische Droom te blijven nastreven.’
‘
‘Het voornaamste doel van het Sociaal Fonds is om collega’s te helpen die buiten hun schuld om in de problemen zijn geraakt’, aldus Rita Pruissen, voorzitter en al 30 jaar bestuurslid. ‘Je moet dan met name denken aan mensen die moeite hebben om in hun eigen basisbehoeften te voorzien. Zo zorgen wij voor financiële ondersteuning bij de aanschaf van brillen, contactlenzen en gehoorapparaten. Daarnaast bekijken we specifieke gevallen van mensen die financiële problemen dreigen te krijgen of die al hebben.’
Doe Een Wens Stichting Nederland
En daar wringt nou juist de schoen. Door schaamtegevoel maken mensen hun situatie niet makkelijk kenbaar bij anderen. Daardoor lopen zijzelf en uiteindelijk ook het Sociaal Fonds achter de feiten aan.
Doe Een Wens Stichting Nederland vervult de dierbaarste wens van kinderen en
Neem bijvoorbeeld de 13-jarige Kamiel. Voor hem is een wensvervulling (of liever
‘Daarom is het zo belangrijk dat het Sociaal Fonds meer bekendheid krijgt. Zodat medewerkers weten dat
jongeren tussen de 3 en 18 jaar met een levensbedreigende ziekte. Voor elk kind is
gezegd een ‘wensweekend’) op touw gezet met als hoogtepunt een verblijf in Center
wij er voor ze zijn en ze eerder aan de bel trekken. Er is niets om je voor te schamen: per jaar zijn er
het in vervulling gaan van hun allerliefste wens een fantastische ervaring, maar voor
Parcs Port Zélande. Dit verblijf kreeg een bijzonder tintje doordat Kamiel een VIP-
kinderen met een onzekere toekomst is het nog veel meer: het geeft hen de kracht
pas ontving, een idee van Peter den Butter, de Horeca & Retail Manager van het
Voor vragen over het Sociaal
steunen. Een heel mooi voorbeeld daarvan is
om weer even kind te zijn. Het verwezenlijken van een droom kan voor hun toe-
park. Met die pas kon Kamiel ook aan alle betaalde activiteiten in het park kosteloos
Fonds bel 030 - 669 54 55
een medewerker die een huurachterstand had
komst een wereld van verschil betekenen.
deelnemen. Deze wensvervulling maakte zoveel indruk op hem, dat hij na afloop
of stuur een mail naar
opgelopen. In overleg met de huurvereniging
spontaan een verslag van het weekend heeft geschreven als blijk van waardering De wensen vervullen kan Doe Een Wens niet alleen. Eén van de partijen die daarbij
voor alle mensen die hun steentje hadden bijgedragen.
helpt, is Center Parcs. Meerdere malen per jaar wordt gekeken hoe het vervullen van een allerliefste wens kan worden gerealiseerd. In de praktijk regelt Center Parcs zo’n tien verblijven in een park per jaar.
Duurzamer Ondernemen Magazine Albron
Peter den Butter: ‘Samen
met Doe Een Wens maakt Center Parcs op een bijzondere manier verschil in het leven van een kind.’
10
gemiddeld zo’n 60 mensen die wij onder
[email protected]. Alle informatie wordt zeer vertrouwelijk behandeld.
’
hebben we een regeling kunnen treffen, waarbij de medewerker in 2 jaar de schuld heeft terugbetaald. Zo hebben we uithuis zetting kunnen voorkomen!’
11
‘Het voornaamste doel van het Sociaal Fonds is om collega’s te helpen die buiten hun schuld om in de problemen zijn geraakt.’
SocialeWerkbedrijven Sociale werk- en leerbedrijven (SW bedrijven) bieden mensen met een beperking de mogelijkheid zich te ontplooien binnen een bepaald vakgebied met als doel deze mensen te begeleiden naar de arbeidsmarkt. Sinds 2009 vormen Albron en SWB Groep een Sociale Joint Venture. Een klassiek voorbeeld van een win-win situatie: de één levert de arbeidskrachten, de ander zorgt voor de werkgelegenheid.
‘Bij het zoeken naar arbeidsplaatsen kijken we natuurlijk wel naar plekken waar men het leuk vindt om de nieuwe collega’s te begeleiden. Vaak is dat geen groot probleem: Albron’ers zijn maar al te blij dat er meer mankracht op de werkvloer aanwezig is. Daarnaast is het ontzettend leuk om de nieuwe collega’s te zien uitgroeien naar volwaardige medewerkers. Ook voor mij! Ze beginnen soms met het opscheppen van de soep, maar uiteindelijk staan ze achter de kassa of verzorgen ze zelfs een deel van de administratie. Zo hebben we de afgelopen tijd
Ageeth Tissing is regiomanager van Albron en ondermeer betrokken bij de SWB
al mensen geplaatst bij Grolsch en ROC Hengelo. Daarnaast zorgen we regelmatig
Groep in Hengelo. ‘Hier kunnen mensen zich specialiseren in o.a. groenvoor
voor invalkrachten bij feesten en partijen.’
Oxfam Novib
Trailwalker
Fairtrade week 2010
Non-stop wandelen voor het goede doel Kun je je de Oxfam Novib Trailwalker uit het vorige magazine nog herinneren?
In het kader van de Fairtrade week (in oktober 2010), organiseerde Stichting Max Havelaar op dinsdag 26 oktober de actie Fairtrade@work.
Twee teams van Albron kwamen in 2009 na een wandeltocht van ruim 21 uur als 3e en 4e team over de finish en haalden met hun inspanningen een bedrag van € 10.398,binnen voor het goede doel. Een resultaat dat staat als een huis en niet te overtreffen is. Of toch wel…?
Alle cateringlocaties van
ziening, elektrotechniek en catering. Ze doorlopen een heel proces waarna ze
Albron die aangemeld zijn
uiteindelijk op eigen voeten kunnen staan. Goed voor de mensen zelf, maar ook
Over de Sociale Joint Venture tussen Albron en de
voor bedrijven. Veel daarvan hebben tegenwoordig een doelstelling om een
SWB Groep is Ageeth dan ook erg enthousiast.
bepaald percentage van het aantal werkplekken in te vullen met mensen met een
‘In mijn ogen een mooie samenwerking met een
beperking. De SWB Groep vergemakkelijkt deze arbeidsintegratie.’
mooie toekomst.’
‘De één levert de arbeidskrachten, de ander zorgt voor de werk gelegenheid.’
voor themaweken (zo’n 500 locaties), deden hieraan mee. Daarbij werd vooral aandacht besteed aan de
Zaterdag 5 juni 2010 waagde een team van Albron
producten binnen het
zich te midden van 116 wandelteams opnieuw aan de uitdaging: een tocht van 100 kilometer binnen 30
assortiment die Fairtrade zijn, zoals: Seventh koffie,
uur afleggen. Het team bestond uit het viertal Jos de
Mhai Diva thee, verse
Krijger, Dagmar Vos, Bas van der Giesen en André de Krijger
ananassen, GoedSap,
(en werd ondersteund door Jaap van der Giesen, Charlotte Lens en Henk
SUMM, bananen en sinds
Voormolen). Vanwege het warme weer werd het een ware uitputtingsslag.
kort ook zoet broodbeleg
Toch wisten de gedreven Albron’ers 19 uur later in alle vroegte als eerste de
in monoverpakking van
finishlijn te passeren. En met € 13.655,- aan sponsorgeld leverde team
Fairtrade Original.
Albron ook één van de grootste bijdragen aan de totaalopbrengst van bijna
Hiervoor hebben we
€ 500.000,-! Dit geld is gebruikt voor twee onderwijsprojecten in Uganda.
voor onze gasten een speciaal boekje uitgebracht (oplage:
Kijk voor meer informatie over de Trailwalker en deze projecten op www.trailwalker.nl.
67.000 stuks) over het verhaal achter de Fairtrade producten.
Duurzamer Ondernemen Magazine Albron
12
13
Handiger en verstandiger inkopen, niets onnodig weggooien en gewoon netjes en zuinig met je spullen omgaan. Eigenlijk voelt iedereen op zijn klompen aan wat er nodig is om planten, dieren, milieu en klimaat te sparen. Bovendien: als alle schakels in de voedings-
natuur middelenindustrie goed met elkaar communiceren is er voor iedereen nog winst te boeken.
HEE! Hoe gaat het? Eind 2009 lanceerden we heerlijkeerlijk
• Heerlijkeerlijketen wordt inmiddels op bijna 70 locaties gevoerd. Met name binnen het segment Public Sector
eten (HEE). Dit is een formule binnen
(overheid), maar ook op diverse locaties binnen Business & Industry (nationaal bedrijfsleven) en Corporate Accounts
Albron die gericht is op duurzaamheid.
(grotere (inter-)nationale bedrijven).
• Meer dan 160 medewerkers hebben de speciale e-learning
Daarbij wordt ondermeer gelet op een
module gevolgd. Daarin wordt aandacht besteed aan duurzaamheid in theorie en praktijk.
duurzamer assortiment, gezondere
• Op meer dan 50 locaties is de duurzaamheid check uitgevoerd. Meer hierover lees je op pagina 16.
producten en duurzamere werkprocessen.
• In het tweede kwartaal van 2010 hebben de heerlijkeerlijketen locaties gemiddeld voor 33% biologische, 43% Ik Kies Bewust en
Maar hoe gaat het nu met HEE?
8% ‘overig duurzaam’ producten ingekocht.
• Er zijn diverse nieuwe, duurzame producten ingevoerd in het
Hiernaast enkele feiten op een rijtje.
assortiment, waaronder SUMM en Fairtrade zoet beleg.
14
Carolien Meijer, Locatiemanager in het stadskantoor Alkmaar waar de duurzaamheid check heeft plaats gevonden. 15
Interview: Wie: Wat: Bijzonder:
Duurzaamheid check
Maak de
groene keuze
Bevindingen
Carolien Meijer
• De duurzaamheid check is inmiddels op 50 locaties uitgevoerd
Locatiemanager stadskantoor Alkmaar
Groene energie tegen een gunstig tarief
• Op 96% van de locaties wordt duurzame koffie geschonken
De duurzaamheid check leidt tot een actieplan met concrete aanbevelingen om duurzamer te ondernemen op locatie.
‘
Caro
lie
er eij M n
• Op 35% van de locaties staat de friteuse onnodig vroeg aan • Op 70% van de locaties wordt glas niet apart ingezameld
Op ons hoofdkantoor zijn we onlangs
Meer weten?
overgestapt op groene stroom van
Kijk voor meer informatie over
Greenchoice. Greenchoice levert 100%
het aanbod en om over te stappen
groene energie aan meer dan 250.000
op www.greenchoice.nl/albron
huishoudens en bedrijven in Nederland.
of neem contact op met Greenchoice
Albron timmert hard aan de weg om steeds
schoonmaak & afwas, apparatuur en afval.
De check bij locatie stadskantoor Alkmaar
duurzamer te ondernemen. Een heel belangrijk
De auditor bespreekt de resultaten van de
Op het moment van schrijven is op ruim 50
punt daarbij is de invulling van de
checklist met de locatie-, regio- en
locaties de duurzaamheid check afgenomen.
werkzaamheden op locatie. Daar maken we
accountmanager om zo gezamenlijk het
Eén daarvan is het stadskantoor van de
Greenchoice wil ook jullie graag
immers het verschil. Wordt er bewust
cateringproces duurzamer te maken.
gemeente Alkmaar, waar Carolien Meijer
verwelkomen als klant en heeft daarom
werkzaam is als locatiemanager. ‘Het afnemen
een aantrekkelijk aanbod. Stap je over op
omgegaan met energie en water? En wordt het
• Op 20% van de locaties wordt het GFT afval apart ingezameld
via 010-4782326.
Maaike Mars:
‘Door de duurzaam-
afval wel op een duurzame manier ingezameld
Maaike Mars, KAM manager en verantwoor-
van de duurzaamheid check gebeurt heel
en verwerkt? Om hierbij een vinger aan de pols
delijk voor de interne audits en het audit
onopvallend. Ik vind het goed dat de check
een gegarandeerde korting op zowel de
te houden is de duurzaamheid check
proces: ‘De duurzaamheid check is een ideaal
wordt afgenomen. Als je het vraagt, zal
vaste als variabele tarieven van je
ontwikkeld.
middel om Albron verder te helpen als
Iedereen het belang van maatschappelijk
duurzamere cateraar. Niet alleen worden
verantwoord ondernemen bevestigen. Maar in
Duurzaamheid check in de praktijk
locaties steeds duurzamer, we maken het ook
het dagelijks leven vergeten we wel eens naar
Een auditor van de afdeling KAM (Kwaliteit,
meetbaar. Met de duurzaamheid check laten
het grote geheel te kijken. Willen we als bedrijf
Arbo en Milieu) bezoekt een locatie en neemt
wij ons van onze meest duurzame kant zien!’
duurzamer ondernemen, dan zullen we
wordt naast algemene punten aandacht besteed aan de banqueting (zoals type bekers en koffielepels), het bedrijfsrestaurant, de
Duurzamer Ondernemen Magazine Albron
’
allemaal ons steentje moeten bijdragen.’
een speciaal opgestelde checklist door. Hierin
16
heid check worden we steeds een beetje
energie van Greenchoice, dan ontvang je
huidige leverancier.
Wist je dat...
?
• …uit onderzoek van de
Consumentenbond (september
duurzamer!’
2010) blijkt dat Greenchoice de goedkoopste aanbieder voor
Maaike M
ars
zowel contracten van 1 als 3 jaar met een vast tarief is?
17
Hulde aan de blaarkopkoe
Albron en het ministerie van LNV hebben de smaak te pakken Samen stappen maken voor duurzamere catering
Steeds minder geïmporteerd vlees
Het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV, inmiddels opgegaan in het ministerie van Economische Zaken, Landbouw en
Als het even kan kiest Albron voor producten van Nederlandse bodem. Zoals vlees van de
Innovatie) en Albron zetten de komende jaren flinke stappen in het verduurzamen van de catering in de bedrijfsrestaurants en vergaderzalen.
blaarkopkoe. De blaarkop is een oer-Hollands runderras dat al sinds de Middeleeuwen
Natuurlijk proberen we andere cateraars en hun opdrachtgevers te stimuleren om ons voorbeeld te volgen.
graast in onze polders. Geroemd vanwege haar rijke melk, lekkere vlees en goede binnen de Proeftuin. Inmiddels is een eerste
LNV streeft naar een volledig duurzaam voedings
nog weinig ervaring mee is opgedaan, heeft LNV
inventarisatie gedaan bij een aantal locaties.
assortiment, waarvan 75% biologisch is. Naast
samen met Albron de ‘Duurzame Proeftuin LNV’
biologisch moet je bij duurzaam denken aan vis en
opgericht. Onder deze vlag experimenteren we tot
In bedrijfscatering blijken twee oorzaken van
vlees met een duurzaamheidskeurmerk. Bijvoorbeeld
en met 2012 met het steeds verder verduurzamen
voedselverliezen te zijn:
Marine Stewardship Council, Milieukeur en Beter
van de bedrijfscatering.
1. Weggooien van niet verkochte producten
Voedselderving
2. Etens- en drankresten die niet gegeten uit het
(derving)
Leven Kenmerk.
Verder kijken
Over het voedsel dat verspild wordt in horeca en
restaurant terugkomen (bordrestanten)
Duurzaamheid gaat niet alleen over het assortiment.
catering is weinig bekend. Om die verspilling van
In de hele bedrijfsvoering valt winst te behalen,
voedsel beter in kaart te brengen en uiteindelijk te
Een volgende stap is het in kaart brengen van
bijvoorbeeld in het gebruik van water en energie en
verminderen, zijn er meer gegevens nodig. Daarom is
mogelijkheden tot verminderen van derving.
in de logistiek. Ook op dat gebied helpt Albron de
het project ‘Voedselverliezen’ een belangrijk project
We houden jullie op de hoogte!
Tips om derving te verminderen:
gezondheid. Vanaf het begin van de vorige eeuw werd de blaarkop echter verdrongen door de steeds grotere import van buitenlands vee en rundvlees. Op uitnodiging van
• M aak het laatste kwartier van je openstelling alleen nog broodjes e.d. klaar op verzoek. • Verwerk overgebleven fruit in smoothies. • Check bij vergaderservice op de dag van bezorging het exacte aantal deelnemers.
Kruidenier Foodservices heeft Albron zich aangesloten bij een initiatief dat ernaar streeft de blaarkopkoe weer terug op de kaart te
ma n
catering verder te verduurzamen. Omdat er landelijk
zetten. Einddoel is om over 10 jaar een
op
Duurzaam assortiment
zodanige groei van het aantal blaarkoppen in Nederland te realiseren dat we geen gebruik
f gra Foto
H ie :
H an
meer hoeven te maken van geïmporteerd rundvlees. De blaarkopkoe dankt haar naam aan de vlekken (‘blaren’) rondom de ogen.
Duurzamer Ondernemen Magazine Albron
18
19
Bedrijven willen Nederlandse economie sneller duurzaam maken
Samen duurzamer met Kruidenier Foodservices Kruidenier Foodservices is onze partner op het
Albron &...
De Groene Zaak zet duurzaamheid op de politieke agenda
Lean and Green award
&
SUMM assortiment te koop via Albron SUMM, meer dan lekker!
Van stroopwafel tot kaneelamandelen, van kokosreep tot smoothies.
De Groene Zaak is een vereniging van onder
tachtig bedrijven zich aangesloten bij dit initiatief.
gebied van inkoop en logistiek. Zij zorgen ervoor
nemingen in Nederland met een gezamenlijke
Ook Albron is lid van De Groene Zaak, samen met
dat de juiste producten op het juiste moment op
ambitie: het sneller duurzaam maken van de
bedrijven als Eneco, TNT en Ahrend. Teun Verheij,
onze locaties zijn, zodat we onze gasten kunnen
producten worden gemaakt met zo veel mogelijk grondstoffen die
Nederlandse economie. De Groene Zaak richt
algemeen directeur van Albron, maakt deel uit van
voorzien van lekker eten en drinken. Elke dag
biologisch geteeld en Fairtrade zijn.
zich hierbij in de eerste plaats op de politiek en
het bestuur van De Groene Zaak.
weer. Om dit te verzorgen rijden er dagelijks
de overheid. De vereniging streeft naar het aanpassen van wet- en regelgeving om ondernemers beter in staat te stellen duurzame diensten en
ondernemers voor een duurzame economie
producten te ontwikkelen. Inmiddels hebben ruim
Meer informatie vind je op www.degroenezaak.com
Cradle2Cradle afval = voedsel
SUMM! SUMM staat voor lekkere, pure en eerlijke voeding. SUMM
vrachtwagens van Kruidenier door het hele land.
Albron heeft de producten van SUMM opgenomen in haar
Dit zorgt natuurlijk voor CO2-uitstoot, wat niet
assortiment. Het bedrijfsrestaurant van het ministerie van
goed is het voor het milieu. Gelukkig doet
LNV was de eerste locatie waar gasten konden genieten van
Kruidenier er alles aan om de uitstoot van CO2
de lekkere tussendoortjes. Inmiddels wordt SUMM op meerdere
te reduceren.
locaties binnen Albron gevoerd.
Vandaar ook dat zij in 2010 een Lean and Green
Kijk op www.summ.nl
Award ontvingen. Met de Lean and Green
voor meer informatie.
Award laten bedrijven zien dat zij zich actief inspannen om hun logistieke proces duurzamer
Misschien heb je wel eens gehoord van de term
kan worden hergebruikt. Daarom heeft het
‘Cradle2Cradle’ (van wieg tot wieg). Hiermee
Ministerie van Volkshuisvesting, Ruimtelijke
wordt bedoeld dat een product na gebruik weer
Ordening en Milieu (VROM) een zogenaamde
voeding of grondstof kan zijn voor een volgend
leercommunity opgericht. Hierin denken 17
product en zo verder. Door producten zo te maken dat ze volledig hergebruikt kunnen worden, houdt ‘afval’ op te bestaan. Hierbij kan je denken aan
Albron en Kruidenier Foodservices deel aan
producten die volledig composteerbaar zijn of
de leercommunity.
• Het verder verbeteren van het orderpick
We houden jullie op de hoogte van de
• Het opleiden van chauffeurs om zuiniger te
te maken. En dat is iets om trots op te zijn!
Center Parcs:
CO 2 voetafdruk
De Groene Daad
Broeikasgassen, zoals kooldioxide (CO2), spelen een belangrijke rol in de opwarming van de aarde. Van daaruit is de behoefte ontstaan inzicht te
bedrijven mee over Cradle2Cradle. Naast
Een paar maatregelen van Kruidenier:
krijgen in de hoeveelheid broeikasgassen die wij als Albron veroorzaken:
In de parken van Center Parcs worden de gasten
bedrijven als Philips, AkzoNobel en DSM nemen
• Het optimaliseren van de temperatuur
onze CO2 voetafdruk. Inmiddels is onze CO2 voetafdruk over 2009
en medewerkers dagelijks betrokken bij de zorg
berekend, volgens de daarvoor opgestelde internationale normen.
voor natuur en milieu. Een mooi voorbeeld
Hier blijft het natuurlijk niet bij. Met deze kennis kunnen we binnenkort,
hiervan is Groene Daad nummer 86.
goed onderbouwd, ambitieuze en realistische doelen stellen om te
De op jaarbasis 5,7 miljoen kopjes koffie die
werken aan het terugdringen van de hoeveelheid door ons veroorzaakte
binnen Center Parcs worden geserveerd,
broeikasgassen.
worden geheel verantwoord geschonken.
worden hergebruikt als diervoeding. Het is onmogelijk om als bedrijf alleen een proces
Er is nu een smakelijk assortiment duurzame producten beschikbaar:
beheersing in het wagenpark. proces om naleveringen te voorkomen.
ontwikkelingen!
rijden en ‘Ridders van de Weg’ te worden.
te bedenken en uit te voeren waarbij alles telkens
Duurzamer Ondernemen Magazine Albron
20
21
Pasja Quist, Catering manager bij de Persgroep (Rotterdam) en dit jaar gestart met bedrijfsfitness.
gezondheid Albron is ervan overtuigd dat vitale mensen aan de basis staan van een gezonde onderneming. Op allerlei manieren inspireren wij onze mensen
Lekker & gezond Wist je dat...
?
• … er momenteel al 2.426 producten in het
om bewust gezond te leven én te werken. Daarnaast richten we ons met
assortiment van Albron voldoen aan onze gezondheidscriteria? Soms met en soms
continue persoonlijke aandacht en vernieuwende projecten op de duur
zonder een Ik Kies Bewust logo.
• … 41 % van de inkoop van Albron uit gezondere
zame inzetbaarheid van Albron’ers.
producten bestaat?
• … 638 recepten van Albron voldoen aan onze Dit zie je ook terug in onze restaurants. Om aan te geven welke gerechten
gezondheidscriteria en 300 recepten
gezonder zijn, kijkt Albron naar de hoeveelheden verzadigd vet, toegevoegd
biologisch zijn?
suiker en zout. Deze meetpunten komen terug in ons toetsingsinstrument dat
• … de meeste productverbetering te zien is qua
is vastgesteld door een onafhankelijke wetenschappelijke commissie aan de
hoeveelheid zout? Vooral soepen, broodbeleg
hand van internationale richtlijnen en wordt ondersteund door het
(zoals eiersalades) en sandwiches bevatten
Voedingscentrum. Dit zijn de zogeheten Ik Kies Bewust criteria. Daarnaast
veel minder zout.
biedt Albron mogelijkheden om de opdrachtgever te helpen bij het op eenvoudige wijze stimuleren van mensen om meer te gaan bewegen.
• … steeds meer van onze vruchtensappen vezels bevatten?
• … steeds meer zuivelproducten voldoen aan onze gezondheidscriteria doordat het aantal
Meer weten over gezond eten? Kijk op www.voedingscentrum.nl.
Duurzamer Ondernemen Magazine Albron
22
verzadigde vetten en suikers zijn verlaagd?
23
Jongeren Op Gezond Gewicht (JOGG) Het Convenant Gezond Gewicht heeft als doel een gezonde
Start in Utrecht
levenskeuze makkelijk te maken en de stijgende trend van
Dit jaar gaat JOGG ook starten in de Utrechtse wijk Noordwest,
overgewicht in Nederland een halt toe te roepen. Onder het
waarna hopelijk vele succesverhalen volgen. Doelstelling is om in
dak van dit convenant is JOGG ontstaan, de Nederlandse
2015 in Nederland 75 JOGG gemeenten te hebben en dat in 2020
vertaling van het succesvolle Franse EPODE (Ensemble
de JOGG gemeenten de gezondste van Europa zijn.
Gezonde Albron’ers, daar gaan we samen voor! Zit je niet lekker in je vel en heb je het gevoel dat je wel een steuntje in de rug kunt gebruiken? Bespreek dit dan met je leidinggevende of regiomanager. Hij of zij bekijkt samen met jou de mogelijkheden om je weer ‘back on track’ te krijgen.
Prévenons l’Obésité Des Enfants). Dit is een programma dat gemeenten ondersteunt bij een
Partner van JOGG
veelomvattende, effectieve en langdurige aanpak gericht
Naast Albron ondersteunen ook Nutricia, Unilever, Albert Heijn,
op een gezond gewicht voor jongeren.
Zilveren Kruis Achmea en FrieslandCampina landelijk de JOGG-aanpak. Dit gebeurt met een financiële bijdrage. Daarnaast
Bij Albron besteden we veel aandacht aan een gezonde manier van leven. We zetten ons constant in om Albron’ers fit en met plezier aan het werk te houden. Gezondheidsmanagement neemt dan ook een belangrijke plaats in binnen de organisatie. Maar wat houdt dat eigenlijk in?
?
Wist je dat...
• ... we bij Albron niet spreken van
‘verzuimpercentage’, maar juist van ‘gezondheidspercentage’?
• ... inmiddels 1900 Albron’ers de Tigra
‘Training for your body’ hebben afgerond en nu goed kunnen omgaan met fysieke belasting in hun werk?
Hoe werkt JOGG?
denkt Albron op regionaal niveau mee binnen JOGG Noordwest
Het Convenant Gezond Gewicht ondersteunt Nederlandse
in Utrecht, bijvoorbeeld in de communicatiestrategie. Maar ook
gemeenten bij de uitvoering van de vijf beginselen van JOGG:
een kritische blik op het assortiment in een sportkantine is een
Gezondheidsmanagement in de praktijk
• Zorgen voor politiek bestuurlijk draagvlak (nationaal en lokaal)
praktisch voorbeeld waar Albron kan ondersteunen.
Gezondheidsmanagement draait erom alle Albron’ers aan het werk te houden en ziekteverzuim zoveel
in de afgelopen jaren niet alleen hoger ligt dan
mogelijk te voorkomen en anders te beperken. Zeker in deze tijden is het ‘alle hens aan dek’. Ook bij Albron
het branchegemiddelde, maar ook nog eens
Meer weten? Kijk op
willen we zoveel mogelijk Albron’ers aan boord houden. Hier werken we samen aan. Jij vanuit je eigen
harder groeit?
www.jongerenopgezondgewicht.nl
verantwoordelijkheid om goed voor jezelf te zorgen en Albron vanuit haar verantwoordelijkheden als
• Samenwerking tussen gemeente, scholen, gezondheidsdiensten, supermarkten, bedrijfsleven, sportverenigingen en ziekenhuizen • Actieve marketing en communicatie • Wetenschappelijke begeleiding en evaluatie
• ... gezond werken iets is wat we als werkgever en werknemer samen doen?
• ... het gezondheidspercentage binnen Albron
Ontwikkeling gezondheidspercentage
werkgever.
van Albron en de cateringbranche:
• Verbinding van preventie en zorg Vandaar ook dat we op dit moment kijken naar een nog betere invulling van gezondheidsmanagement
92,8
binnen Albron. Een ding waar we mee bezig zijn is de inzet van zogenaamde ‘dedicated’ psychologen en
92,6
bedrijfsmaatschappelijk werkers. Met ‘dedicated’ bedoelen we een club vaste mensen die Albron goed
92,4
kennen. Deze psychologen en bedrijfsmaatschappelijk werkers helpen je om weer beter te functioneren,
92
zowel privé als op het werk. In overleg met je regiomanager wordt bepaald of en wanneer deze ‘hulplijn’
91,8 91,6
wordt ingezet.
91,4 91,2
Het komende jaar gaan we verder inzoomen op gezondheidsmanagement. We houden je op de hoogte van de ontwikkelingen. Heb je vragen? Dan kun je terecht bij je leidinggevende of regiomanager.
Duurzamer Ondernemen Magazine Albron
24
25
92,6 %
92,2
91,8 % 91,6 % 91,4 %
91 2007
2009
Interview: bedrijfsfitness
Gezonder het jaar door!
Wie:
Pasja Quist
Wat:
Catering manager bij de Persgroep (Rotterdam)
Bijzonder:
Uit onderzoek* van het Nationaal Gezondheidsplan blijkt dat We willen er natuurlijk allemaal zo goed mogelijk uitzien én ons lekker voelen.
Albron helpt hierbij. Je kunt namelijk aanzienlijk voordeliger gaan sporten bij een fitnesscentrum bij jou
werkgevers die een bedrijfsfitnessregeling inzetten binnen hun
Nationaal Gezondheidsplan
‘
Effecten van bedrijfsfitness beperken zich niet tot de medewerkers die daadwerkelijk aan fitness doen!
organisatie, hiermee ook medewerkers bereiken die niet of in mindere mate geïnteresseerd zijn in fitness. Door het inzetten van bedrijfsfitness wordt namelijk de aandacht voor beweging en daadwerkelijk bewegen gestimuleerd. Medewerkers gaan
Pasja: De bedrijfsfitnessregeling is voor mij ideaal! Niet alleen stelt het mij in staat om goedkoper te sporten, maar ook kan ik lekker bij mij in de buurt terecht bij Wellnesselande Barendrecht. Daar ga ik twee keer in de week direct na het werk heen voor fitness, cardio en krachttraining. Zo verlies ik weinig tijd en weet ik zeker dat ik regelmatig beweeg. In het verleden ben ik wel eens
zichtbaar en merkbaar meer bewegen, waardoor ook collega’s
bij een kleinere sportschool geweest. Wellnesselande is wel vijf
Deze landelijk erkende fitness- en leefstijlspecialist
Op www.nationaalgezondheidsplan.nl, kun je
gemotiveerd raken om actief te worden. Reden genoeg voor
keer zo groot!
heeft overeenkomsten gesloten met ruim 500
je via je persoonlijke pagina inschrijven voor
Albron om bedrijfsfitness in te zetten!
erkende sportcentra in Nederland. Heb jij je nog
deelname aan drie leefstijlprogramma’s:
niet aangemeld? Doe dit dan alsnog! Kijk op
• Eet je vitaal
Vanaf 2010 kunnen ook Albron’ers gebruik maken van deze
merkbaar: Ik voel me fitter waardoor ik lekkerder in mijn vel zit.
in de buurt. Albron werkt daarvoor samen met Intenz.
De gevolgen op de werkvloer zijn volgens Pasja duidelijk
’
www.intenz.nl en klik op ‘aanmelden fitness’
• Natuurlijk afvallen
regeling. Op het moment van schrijven zijn er al een kleine
Bovendien merk ik dat ik veel minder ziek ben. Ook mijn collega’s
in het menu aan de linkerkant van de webpagina.
• Energie Management.
100 aanmeldingen! Eén daarvan is Pasja Quist, al 4 jaar
zien dit. Eén daarvan heeft mijn goede voorbeeld gevolgd en
De eerste 250 aanmeldingen ontvangen een Albron radio!
Heb je nog geen persoonlijke pagina
werkzaam als locatiemedewerker bij Persgroep Rotterdam.
aangemaakt, dan kan je inloggen met je personeelsnummer. Je wachtwoord is je
Bij het drukken van dit magazine was nog niet
postcode.
bekend of collega’s van Albron Center Parcs ook van de regeling gebruik kunnen maken. Kijk op www.albron.nl/sporten voor de laatste informatie.
Pasja Quist Locatiemedewerker bij
‘Ik voel me fitter waardoor ik lekkerder in mijn vel zit.’
de Persgroep (Rotterdam)
Duurzamer Ondernemen Magazine Albron
26
heeft zich nu zelfs ook voor bedrijfsfitness aangemeld! * Zie: www.nationaalgezondheidsplan.nl
27
Hier maken we werk van! Wim Overdevest, manager Good Food Albron:
De drie thema’s ‘Vlees is heel lekker, maar het eten ervan heeft
samenleving, natuur
en gezondheid geven duurzamer onder-
een grote impact op het milieu. Vandaar speciaal
Persoonlijke ontwikkeling Albron’ers Voedselderving en afval
nemen een eigen Albron-gezicht. Binnen deze
Verduurzaming assortiment
voor dit magazine een recept voor een maïs
thema’s heeft Albron tien MVO-speerpunten pompoenbroodje met eiersalade. Simpel, maar
benoemd waar we écht werk van maken. Voor
Gezondere keuzes makkelijker maken
erg smakelijk!’
ieder speerpunt is een verantwoordelijke
Recept: Maïs pompoenbroodje met eiersalade Ingrediënten
Voorbereiding (circa 5 min.)
Bereiding (circa 10 min.)
1 gr peterselie
Kook het ei en laat het schrikken in koud
Snijd het broodje doormidden en besmeer
1 maïs/pompoenmop groot
water. Snijd vervolgens het ei en de tomaat
het met de boter. Leg hierop de sla en
5 gr Becel light
in plakjes. Bak het broodje af volgens
vervolgens een bolletje eiersalade. Garneer
20 gr ei salade
aanwijzing op de verpakking.
de salade met de plakjes ei, tomaat en de
10 gr slamix
peterselie. Dek de broodjes schuin af met
1 ei
het kapje. Presenteer de broodjes op een
1 tomaat
plat bordje.
Maatschappelijk betrokken activiteiten
directeur of manager benoemd. Deze persoon heeft een werkgroep samengesteld die aan de slag is gegaan met hun speerpunt. De werkgroepen hebben het afgelopen jaar al flinke
Energie- en waterverbruik Diversiteit & inzet bijzondere doelgroepen Gezonde Albron’ers
stappen gemaakt. Op de volgende pagina’s
Mobiliteit
zie je een greep uit de duurzame projecten die
Duurzamere bedrijfskleding
in gang zijn gezet. En nog steeds worden we elke dag een beetje duurzamer!
Gebruik het liefst zoveel mogelijk biologische producten. Deze zijn te verkrijgen in de Landwinkels, Natuurwinkels en in steeds meer supermarkten.
Duurzamer Ondernemen Magazine Albron
28
29
• De
Groene Zaak • Gezonde medewerkers maken de onderneming. Dit is één van de uitgangspunten van Albron. • Band op Spanning • SUMM, Smullen met een goed gevoel… • Rainforest Alliance • Gezondheidspercentage • KrachtCatering • HEE! Heerlijkeerlijketen • Gezonde Albron’ers •
Elke dag een beetje duurzamer...
• Blaarkopkoeien •
FSC drukwerk • Bedrijfsfitness je kunt aanzienlijk voordeliger gaan sporten bij een fitness
• Meatless • Samenwerking SW-bedrijven • VoedselScan • centrum bij jou in de buurt
Fietsenplan: ga met de fiets naar het werk!
• Lean & Green Award • Gezonde Albron’ers • Duurzame Duurzamer Ondernemen Magazine Albron
Inzet van bijzondere doelgroepen
30
Proeftuin, het verduurzamen van de catering • goud op de werkvloer biedt topsporters de mogelijkheid om na(ast) hun sport te werken en zo ook een maatschappelijke carrière op te bouwen
•
Milieukeur varkensvlees • Fairtrade@work
• Cradle2Cradle • Beans4life • ISO 140001 • Ik Kies Bewust • Duurzaamheid check • Oxfam Novib Trailwalker • ClubGreen • JOGG Jongeren Op Gezond Gewicht • Greenchoice • CO2 Voetafdruk • Het Sociaal Fonds • Verduurzaming assortiment • FutureL eadersEvent • Greenchoice • Fairtrade week • De Groene Zaak zet duurzaamheid op de politieke agenda >> Meer leuke initiatieven? Mail ze naar
[email protected].
Colofon Oplage: 11.000 exemplaren Concept en realisatie: Albron bv, afdeling Communicatie TVC reclamebureau bv Fotografie: TVC reclamebureau bv Drukwerk: Drukkerij Graféno
FSC logo
FSC is een internationale organisatie die verantwoord bos-beheer stimuleert. Het FSC certificaat kijkt niet alleen naar de oorsprong van het product maar ook naar zaken als arbeidsomstandigheden en andere sociale aspecten van de mensen die in het bos leven en werken.
Albron bv Rijnzathe 11 3454 PV De Meern Postbus 70 3454 ZH De Meern T 030 669 56 95 F 030 669 56 00
[email protected] www.albron.nl
Lever je oude mobieltje in en sponsor een
schoolmaaltijd in
een derdewereldland! Er zit meer in je oude mobieltje dan je denkt! Zie pagina 9 voor meer informatie
Stuur je mobieltje(s) in bijgevoeg de envelop reto ur. Zit deze hie r niet bij? Vraag er dan naar op je postkanto or.
>>>>>>>
