ECTS-fiche ECTS-FICHE MODULE
RECEPTIE- EN HOTELHUISHOUDING
Afstudeerrichting: Code: Academiejaar: Type: Niveau: Periode binnen het modeltraject: Start binnen de programmering Aantal studiepunten: Aantal lestijden: Totaal aantal contacturen: Totaal aantal uren afstandsonderwijs: Totaal studietijd: Deeltijds programma: Examencontract: Deliberatie: Vrijstelling of overdracht: Onderwijstaal:
Hotel- en Cateringmanagement MHB 004 vanaf 2015-2016 Kernmodule Gespecialiseerd semester 1 start semester 1 5 120 60 60 240 mogelijk niet mogelijk mogelijk mogelijk Nederlands
Lector(en):
Elisabeth Uvin
KORTE OMSCHRIJVING In de module Receptie- en Hotelhuishouding willen we de cursisten een duidelijk beeld geven over de werking van deze afdelingen in al haar facetten. De studenten leren ook via praktijkoefeningen het hotelsoftware OPERA gebruiken.
COMPETENTIEGERICHTE LEERDOELEN Deze module draagt bij tot het realiseren van onderstaande competenties: Beroepsspecifieke competenties 01 Diverse activiteiten van de receptieafdeling en hotelhuishouding kunnen weergeven. 02 Via receptiesoftware reservaties kunnen boeken. 03 Algemene omgangsvormen kunnen toepassen. 04 Met gasten en collega’s, ook uit andere culturen, kunnen omgaan. 05 Standaardproblemen kunnen oplossen. 06 Moderne mediatechnieken kunnen gebruiken. 07 Informatie kunnen verwerven en verwerken. 08 Eenvoudig schriftelijk en mondeling kunnen communiceren.
1
ECTS-fiche Sleutelvaardigheden Assertiviteit SV35 Zin voor samenwerking SV05 Commercieel inzicht SV12 Flexibiliteit SV09 Doorzettingsvermogen SV19 Leergierigheid SV32 Zelfstandigheid SV07 Creativiteit
SPECIFIEKE DOELSTELLINGEN - handelingen met het hotelprogramma OPERA uitvoeren - problemen met gasten herkennen en hier correct naar handelen; - opdrachten uitwerken in standaard Nederlands; - de werkzaamheden binnen de receptie en de hotelhuishouding kunnen overzien; - het werk van medestudenten reflecteren en opbouwende feedback formuleren; - ‘standard operating procedures’ voor een werkschema opstellen; - begrippen uit “Rooms Division- rapporten” kunnen interpreteren; - kunnen reflecteren over actuele thema’s met betrekking tot dit vakgebied VEREISTE BEGINCOMPETENTIES Modules waarvoor men voorafgaand geslaagd moet zijn: Geen Modules die men best vooraf volgt: Geen Algemene begincompetenties: Competenties gerealiseerd in het secundair onderwijs
2
ECTS-fiche LEERINHOUDEN 1. Rooms Division
Organisatie
Front office of receptie
Diensten en taken
2. De Receptionist
Taken
Profielschets
3. Soorten Gasten
Zaken – en privégasten
First time en repeated guests
Gedragsvormen
Probleemsituaties
4. Hotelkamers & Tarieven
Uitrusting en inrichting
Kamertypen
Speciale kamers
Aankomst- en vertrektijden
Kamertarieven
5. Reserveringen
Systemen en methodes
OPERA praktisch
6. Check-In
Procedures
Bijzondere situaties bij ontvangst
7. Check-Out
Procedures
F&B bedragen op de rekening
Kasafsluiting
Night auditor
Shift overdracht
8. Klachtenbehandeling
Gedragsvormen
Oplossingen
3
ECTS-fiche 9. Hotelhuishouding
Organisatie
Functies en Taken
Inspectie en controle
Het schoonmaakplan
Personeelsinzet
Uitbesteding
SOP’s
Belang interne communicatie
10. Safety & Security
Veiligheid
Geweld & Vandalisme
Bommelding
11. Brandveiligheid en reglementering
STUDIEMATERIAAL Eigen cursus Receptie- en Hotelhuishouding Artikels vaktijdschriften, media…
WERKVORMEN Contactonderwijs doceren, vertellen, onderwijsleergesprek, groepsdiscussie of probleemoplossend gesprek, probleemgestuurd onderwijs (PGO), opdrachten /toepassingen, rollenspel, mogelijke excursie. Afstandsonderwijs probleemgestuurd onderwijs (PGO), opdrachten /toepassingen, zelfstudiepakket, projectwerk. Opdrachtenwerkbundel in te leveren via Smartschool en in uitgeprinte versie op meegedeelde datum. Vereiste aanwezigheid:
70% van contactonderwijs
Permanente evaluatie: Schriftelijke opdrachten doorheen de hele module over de leerinhouden van de hele module: tellen mee voor 40%van het totaal. De opdrachten worden
4
ECTS-fiche tijdens de colleges meegegeven. Er is pas aan een opdracht voldaan wanneer deze zowel in geprinte versie als digitaal via Smartschool ingeleverd werden.
Eerste examenperiode:
Schriftelijk examen op het einde van het semester over de
leerinhouden van de module: telt mee voor 60% van het totaal. De behaalde score voor de permanente evaluatie telt mee voor 40%. De student kan pas geslaagd zijn voor de module indien hij/zij voor beide onderdelen afzonderlijk geslaagd is. Het tijdig en volledig indienen van de opdrachtenbundel is een vereiste om aan de examenzittijd te mogen deelnemen. Tijdstip: zie examenrooster eerste zittijd verdeeld door de coördinator van de opleiding.
Tweede examenperiode:
Schriftelijk examen eind augustus/begin september over de
leerinhouden van de module: telt mee voor 60% van het totaal. De behaalde score voor de permanente evaluatie telt mee voor 40%. De student kan pas geslaagd zijn voor de module indien hij/zij voor beide onderdelen afzonderlijk geslaagd is. Het tijdig en volledig indienen van de opdrachtenbundel is een vereiste om aan de examenzittijd te mogen deelnemen. Studenten die hun opdrachtenbundel niet tijdig inleverden voor de eerste examenperiode krijgen een nieuwe opdrachtenreeks voor de tweede examenperiode.
Tijdstip: zie examenrooster tweede zittijd verdeeld door de coördinator van de opleiding.
5
